Receitas VeganasBatata HasselbackBatatas Assadas Fatiadas e temperadasBatata HasselbackIngredientes6 batatas pequenas a mdias
2 dentes de alho fatiados
1 pitada de alecrim (opcional)
1/4 de xcara de azeite
Sal gostoPreparoSem descascar, higienize bem as batatas e seque-as.Cozinhe-as em gua fervente por cerca de 10 minutos. Faa cortes finos em cada uma, sem chegar at o final.Misture o azeite com os demais temperos e utilize para pincelar as batatas com uma quantidade generosa.Disponha as batatas em uma assadeira untada e leve para assar por cerca de 40 a 60 minutos.Batata sua recheada com brcolisBatata recheada com brcolisbatata suia recheadaIngredientes1/2 kg de batata cozida e amassada
1 pitada de salRecheio
1/2 mao de brcolis cozido no vapor
1 cenoura ralada
2 dentes de alho
fio de azeite para refogar
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de salPreparoPique e doure o alho no azeite; adicione o brcolis picado mido e os demais ingredientes do recheio e refogue por alguns minutos.
Tempere a batata com uma pitada de sal. Espalhe uma camada de batata em uma frigideira untada, tampe e deixe tostar em fogo baixo at dourar. Recheie com metade do brcolis e cubra com mais uma camada de batata. Vire para dourar a outra camada.
Rende 2 pores grandesQuibebe de abboraQuibebe de abboraIngredientes3 xcaras de abbora japonesa descascada e picada em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 e 1/2 xcaras de gua
sal a gosto
azeite a gostoPreparoRefogue o alho e a cebola num fio de azeite. Acrescente a gua, o sal e a abbora picada. Tampe e deixe cozinhar em fogo mdio at que a abbora fique macia. Amasse grosseiramente com um garfo, deixando alguns cubinhos inteiros.
Cubra com um fio de azeite e salsinha picada. Serve 2 pessoas.Broto de feijo salteadoBroto de feijoIngredientes2 xcaras de broto de feijo
1 dente de alho ralado
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de molho shoyu
1 pitada de sal
1 colher (caf) de leo degergelim
legumes, vegetais e cogumelos cozidos a gosto, para guarnecer (opcional)PreparoLave os brotos e se desejar, remova as extremidades. Escorra.Em uma panela wok ou frigideira larga, aquea o azeite e doure o alho ralado. Acrescente os brotos, misturando por alguns instantes. Por fim, adicione o shoyu, o leo de gergelim e o sal, mexendo mais um pouco.
Voc pode criar muitas variaes a partir desta receita bsica.Quiabo empanadoquiabo empanado e assadoIngredientes3 xcaras de quiabo cortado em rodelas no muito grossas
1 xcara deleite vegetal
1 xcara de farinha de trigo
1 xcara de farinha de milho pr-cozida
1 colherzinha (caf) de alho em p, ou 1 dente de alho ralado
1 pitada de pimenta vermelha em p
1 pitada de organo
1 fio de azeite
sal a gostoPreparoDeixe o quiabo de molho no leite vegetal por 30 minutos, na geladeira.
Misture as farinhas de trigo e de milho, o sal, pimenta e o alho. Escorra o quiabo, coloque na mistura de farinha e role-os at que todos estejam empanados. Transfira os quiabos para uma assadeira de tamanho mdio, salpique com o organo e um fio de azeite, e leve para assar em forno mdio/baixo, virando para dourar dos dois lados. Se preferir, frite em leo bem quente.