INGREDIENTES

- 500 g de talharim- 2 abobrinhas- 2 colheres (sopa) de manteiga- 1/2 cebola pequena picada- 1 caldo de galinha ou legumes- 1 pote de iogurte natural- 2 colheres (sopa) de salsa picada- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado- sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1 Prepare o talharim ao dente (cozido, mas firme) e re-serve. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve.

2 Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o caldo, o iogurte, a abobrinha, sal e pimenta-do-reino. Misture levemente e deixe no fogo brando duran-te três minutos ou até aquecer bem.

3 Desligue o fogo e acrescente o talharim. Salpique com a salsa, a cebolinha e o queijo parmesão e sirva em seguida.

Talharim com abobrinha

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RECEITA DO BEMCHEFE DE COZINHA A ARTE DA MESA HERDADA DOS PAIS

O gosto pela gas-tronomia é herança genética. Criada dentro dos restaurantes da família, Ana Paula Frassini, 22 anos, aprendeu cedo o que é a boa cozinha. Formada em Gastronomia pela Universida-de do Vale do Itajaí (Univali), ela avalia que quem gosta de cozinhar assume a tarefa por puro prazer. Em alguns casos, por paixão mesmo. São aprecia-dores de sabores, texturas e odores da boa mesa. Embora tenha optado pelo lado admi-nistrativo da gastronomia ela não se furta ao indicar uma boa receita que privilegie a saúde com sabores à mesa, para ser consumida sem qual-quer sentimento de culpa. “O importante é sa-ber combinar”, recomenda. Gourmet que se preze tem que imaginar receitas. “Uma salada bem colorida é sempre uma boa opção”, reconhece. À frente da cozinha, Ana Pau-

la inventa, descobre sabores e ajuda a família na definição do melhor tempero. Como administradora, leva para os restaurantes da família os co-nhecimentos que aprendeu na universidade. Atualmente a facilidade em transitar en-tre a cozinha e administração ajuda Ana a fazer da ativida-de um prazer a mais. Ao final da tarefa, a arte de cozinhar deixou de ser exclusividade da mãe Nádia, para se transfor-mar em sinônimo de diversão e prazer. “O mais importante é o sabor”, lembra. Na cozinha, no en-tanto, a especialidade de Ana Paula são os pratos salgados. “Gosto de cozinhar”, reforça. O peixe, iguaria bastante con-sumida no litoral catarinense, é outra especialidade de Ana Paula. Sorte de quem tem a oportunidade de degustar os pratos que ela prepara. Certa-mente não vai comer a mes-ma coisa todos os dias.

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: Elis

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Ana Paula Frassiniformada em gastronomia pela UNIVALI

SUCOS PODEROSOS E SEUS BENEFÍCIOS

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: sxc.

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Suco de maçã: Extremamente benéfico à saúde, devido à grande quantidade de antioxidantes. Existe um ditado na Inglaterra que diz: “Coma uma maçã por dia e você nunca precisa-rá visitar o médico”. O suco pode ser consumido puro, ou associado à cenoura, beterraba e aipo, au-mentando o poder desintoxicante e alcalinizando o PH do sangue.

Suco de uva: Também é um poderoso antioxidan-te. Ajuda a diminuir o colesterol, aju-dando o sistema circulatório. Para melhorar a circulação recomenda-se ainda o suco de morango, mistura-do com melancia (que serve também como diurético).

Suco de maracujá: É um ótimo calamante.

Suco de laranja batido com couve: Ajuda a combater a anemia, devido à presença de ferro e vitamina C (que ajuda o orga-nismo absorver o ferro).

Suco de abacaxi, maçã, cenou-ra e gengibre: Importante aliado no combate à celulite.