receita amor aos pedaços

8/14/2019 Receita Amor aos Pedaos

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Pav com Doce de Leite e Nozes

Ingredientes

1 xcara de acar

1 xcara de leite xcara de guabiscoitos champagne (1 pacote e meio, mas varia de acordo com o tamanho dopirex)2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressonozes normais e modas (pode comprar moda ou compra normal e mi em casa)

COMO FAZER:1) DERRETA O ACAR NA PANELA AT CHEGAR AO PONTO DE CARAMELO2) ACRESCENTE LEITE E GUA NESTA MISTURA3) MEXA AT DISSOLVER O CARAMELO FORMADO4) APAGUE O FOGO E ESPERE ESFRIAR

5) MISTURE AS NOZES MODAS A UMA PARTE DO DOCE DE LEITE6) NUM PIREX QUADRADO, MONTE O PAV COM 3 CAMADAS DE BISCOITOSUMIDECIDOS NA CALDA DE CARAMELO E 2 CAMADAS DE DOCE DE LEITE COMNOZES MODAS, SEGUINDO A ORDEM:

- 1 CAMADA DE BISCOITOS- 1 CAMADA DE NOZES- 1 CAMADA DE BISCOITOS- 1 CAMADA DE NOZES- 1 CAMADA DE BISCOITOS

PARA FAZER A COBERTURA: PASSE UMA BOA CAMADA DO DOCE DE LEITE QUE

SOBROU SOBRE A LTIMA CAMADA DE BISCOITOS. DECORE COM NOZES MODASE INTEIRAS


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Pudim de Morango com calda de chocolate light 0% deacar

PUDIM DE MORANGOIngredientes:5 claras12 morangos mdios1/2 xcara ch de creme de leite fresco1 colher sopa cheia de gelatina em p vermelha neutra1 e 1/2 xcara ch de gua3 colheres (sopa) cheias de leite em p desnatado5 colheres sopa de adoante para forno e fogo

Modo de preparo:Forrar uma forma em formato de pudim com filme plstico. Misturar a gelatinacom a gua e levar ao aquecimento em banho-maria ou no microondas potnciadescongelar por 2 minutos, misture bem at dissolver toda a gelatina. Em umliquidificador bater os morangos limpos com a gelatina dissolvida at triturar todosos morangos, reservar.Bater as claras at ponto de neve e misturar aos poucos o leite em p com oadoante batendo at ficar homogneo.Em outra cuba bater o creme de leite fresco at ponto de chantilly. Misturar commuito cuidado a clara batida com o chantilly. Adicionar a mistura do morango coma gelatina no creme acima e misturar levemente at ficar com a colorao rosahomognea. Dosar na forma forrada e levar geladeira por 2 horas para pegarconsistncia

CALDA DE CHOCOLATEIngredientes:1/2 xcara de leite desnatado3 colheres sopa de leite em p desnatado3 colheres sopa de achocolatado em p diettico

Modo de preparo:Misturar o leite em p com o achocolatado e adicionar ao leite. Misturar bem elevar ao fogo at incio de fervura mexendo sempre e reservar.

DECORAO:6 morangos mdios50g de chocolate ao leite diettico

Modo de preparo:Lavar bem os morangos, conservar as folhas e secar com papel toalha. Derreter ochocolate em banho-maria ou no microondas potncia descongelar por 30segundos.Mergulhar a ponta do morango no chocolate derretido e colocar sobre um papelmanteiga. Levar geladeira at endurecer o chocolate.


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MONTAGEM:Desenformar o pudim em um prato redondoDespejar a calda (aps esfriar) no topo do pudim e deixar escorrer pelas laterais

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Brigadeiro de colher

Ingredientes:1 lata de leite condensado (395g)1/4 xcara de leite (150ml)4 colheres de sopa de achocolatado em p (80g)1 colher de sopa de chocolate em p (20g)

1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)

Modo de preparo:Dissolver o chocolate em p em uma parte do leite. Misturar todos os ingredientesem uma panela e levar ao fogo at ferver, mexendo sempre. Depois de levantarfervura abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre parano formar grumos. Quando comear a soltar do fundo da panela, tirar obrigadeiro do fogo. Colocar em um recipiente untado e deixar esfriar. Cobrir comfilme plstico para no aucar

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Torta ImperialMassaIngredientes:

200 g de chocolate meio-amargo picado em pedaos pequenos 6 colheres de sopa de manteiga sem sal xcara de farinha de trigo 5 ovos 1 xcara de acar refinado 1 colher de ch de baunilha colher de ch de sal colher de ch de fermento em p 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparo:1. Pr - aquecer o forno a 180oC (mdio - baixo)

2. Derreter o chocolate meio-amargo e a manteiga em banho-maria3. Untar uma forma redonda de 20cm de dimetro por 4 cm de altura commanteiga e farinha de trigo, retirando o excesso4. Bater em batedeira, garfo globo, os ovos, o acar e a baunilha at dobrar devolume na velocidade mxima5. Adicionar o chocolate com a manteiga derretidos6. Bater na velocidade mdia por 15 segundos7. Desligar a batedeira e adicionar a farinha, o sal e o fermento em p, misturandolevemente com uma esptula at ficar bem homogeneizado8. Adicionar o creme de leite fresco a mistura, at homogeneizar9. Transferir esta massa para a forma untada e assar no forno pr - aquecido poraproximadamente 1 hora ou at que, espetando-se um palito de dente no centro

da massa este saia limpo10. Aps assada, deixar a massa em temperatura ambiente por 20 minutos,desenformar e levar geladeira por 1 hora.

RecheioIngredientes: xcara de castanha de caju torrada e picada em pedaos pequenos 2 e xcaras de creme de leite fresco


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5 colheres de sopa de manteiga sem sal 5 colheres de sopa de acar refinado 500 g de chocolate meio-amargo picado em pedaos pequenos

Modo de Preparo:Aquecer o creme de leite, a manteiga e o acar em uma panela em fogo mdio

at dissolver todo o acar, levar fervura;Despejar o chocolate meio - amargo picado, aguardar 5 minutos e misturarvigorosamente;Separar o creme da seguinte maneira : 1 xcara para a cobertura em temperatura ambiente 2 xcaras batidas em batedeira para o recheio 1 xcara para misturar a castanha de caju picada.

23/8/2005 10:18Montagem

Cortar a massa em 4 partes iguais horizontalmente; Em uma forma de fundo falso (presso), colocar 1 parte da massa no fundo,cobrir com 1 xcara do recheio espalhando bem sobre a massa; Colocar outra parte da massa, cobrir com o creme adicionado de castanha decaju; Colocar outra parte da massa, cobrir com 1 xcara do recheio espalhando bemsobre a massa; Colocar a ltima parte da massa sobre tudo apertando gentilmente para firmar

dentro da forma; Embalar com filme plstico; Levar ao freezer por 1 hora ou at congelar; Desenformar sobre um prato; Aquecer a cobertura que se encontra em temperatura ambiente at que se tornecremosa; Dividir a cobertura j pastosa em duas partes:a) Com a primeira parte cobrir o bolo por inteiro alisando com ajuda de umaesptula;b) a segunda parte, aquecer at ficar lquida, bater com uma colher para que fiquecom brilho, finalmente despejar sobre a torta. Decorar com framboesas, morangos, damasco ou at mesmo com castanhas;

Levar geladeira por 1 hora antes de servir.


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Bolo Floresta Negra DietINGREDIENTES:

BOLO DE CHOCOLATE:4 ovos2 colheres de sopa de farinha de trigo2 colheres de sopa de farelo de trigo2 colheres de sopa de cacau em p1 colher de sobremesa de fermento em p1 xcara de adoante para forno e fogoMargarina light para untar a forma (20cm de dimetro)

CHANTILLY SEM ACAR:500ml de creme de leite fresco3 colheres (de sopa) de adoante para forno e fogo5 gotas de baunilha

CEREJA EM CALDA SEM ACAR:500g de cereja fresca1 pacote de gelatina de cereja diet


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2 colheres (de sopa) de adoante para forno e fogo450ml de gua50ml de rum (opcional)

CHOCOLATE AO LEITE DIET (PARA DECORAO)2 barras de 100g

MODO DE PREPARO:

BOLO DE CHOCOLATE:Untar 1 forma de 20cm de dimetro com margarina light e farinha de trigo.Bater as claras em neve bem firme e esm seguida acrescentar o adoante.Bater por 2 minutos, adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos.Diminuir a velocidade da batedeira e ir aos poucos acrescentando a farinha, ofarelo e, por ltimo, o fermento e desligar em seguida.Dosar na forma untada e levar ao forno mdio por 25 minutos.Desenformar e reservar.

CHANTILLY SEM ACAR:Bater todos os ingrediente em batedeira garfo globo at dar ponto de chantilly(quando "desgruda" das paredes da batedeira).Ateno: no passar desse ponto pois fica amarelado e com gosto de manteiga.

CEREJA EM CALDA SEM ACAR:Tirar os caroos das cerejas.Aquecer 150ml de gua at fervura e dissolver o pacote de gelatina de cereja diet.Adicionar o restante da gua (gelada) e o rum (opcional).Adicionar o adoante e as cerejas descaroadas e reservar.

23/8/2005 10:24MONTAGEM:

1. Fazer raspas de chocolate diet.2. Escorrer e picar 2 xcaras de cerejas para o recheio.3. Misturar levemente metade do chantilly preparado com as cerejas picadas.4. Cortar horizontalmente o bolo de chocolate em 3 partes iguais.5. Colocar a primeira parte em um prato e espalhar metade da mistura de chantilly

com cereja.6. Colocar a segunda parte do bolo e espalhar a outra metade da mistura dechantilly com cereja.7. Colocar a ltima parte do bolo de cobrir todo o bolo inclusive as laterais com ochantilly reservado.8. Decorar com as raspas de chocolate diet e espalhar algumas cerejas por todo obolo, colocar tambm na lateral do prato.


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TiramissuIngredientes:

CremeAcar refinado - 1 xcara de chGema de ovo - 2 unidades grandesQueijo Mascarpone - 500gConhaque - colher de sopa


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Calda de cafgua ou leite - 1 xcara de chCaf solvel em p - 1 colher de sopaConhaque - xcara de ch

Montagem da TortaBiscoito champagne ou ingls - 36 unidades

Modo de Preparo:

Creme1. Em uma batedeira, bater a gema com o acar, na velocidade mxima, atobter um creme homogneo e esbranquiado;2. Acrescentar o mascarpone e o conhaque e bater at homogeneizar creme(aproximadamente 10 minutos);3. Reservar.

Calda de caf1. Aquecer a gua ou o leite;2. Dissolver o caf solvel na gua morna;3. Misturar o caf com o conhaque e reservar.

Montagem:

1. Cortar 12 biscoitos ingls ao meio e coloc-los em p na lateral da forma de aroremovvel de 25 cm de dimetro;2. Colocar a calda de caf preparada em um prato fundo;

3. Embeber 12 unidades do biscoito ingls na calda de caf e forrar o fundo daforma;4. Espalhar sobre os biscoitos, metade do creme preparado;5. Embeber 12 unidades do biscoito ingls na calda de caf e cobrir o creme;6. Espalhar sobre os biscoitos o restante do creme preparado e alisar;7. Cobrir a torta com filme plstico e levar ao freezer por cerca de 3 horas paraobter a consistncia adequada;8. Desenformar a torta sobre um prato e com auxlio de uma peneira, polvilhar 1colher de sopa de cacau em p sobre o topo da torta.

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Panqueca de Morango

Massa


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1 copo de leite integral2 ovos2 xcaras de ch de farinha de trigoBater todos os ingrediente no liqidificador e fazer as panquecas com a ajuda deuma panela tipo panquequeira.

Recheio1 lata de leite condensado2 latas de leite integral1 gema3 colheres de sopa de amido de milhoBater todos os ingredientes no liqidificador, levar ao fogo para engrossar. Gelar erechear as panquecas.

Suspiro8 colheres de sopa de acar4 clarasBater as claras com o acar at adquirir consistncia de suspiro. Cobrir as

panquecas e servir com a calda de morango.

Calda de morango500g de morangos200g de acar xcara de guaBater no liqidificador o acar, a gua e metade dos morangos. Depois de batido,acrescentar morangos picados calda.

MontagemRechear as panquecas. Enfeitar com o suspiro por cima. Servir com a calda demorango.

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Mousse de Amora com Cassis

Ingredientes

300 g de amoras, congeladas6 colheres (sopa) de acar100 ml de gua1 colher (ch) de gelatina, em p4 claras, de ovo3/4 xcara (ch) de acar4 colheres (sopa) de gua200 ml de creme de leite, de caixinha1 colher (sopa) de licor de cassis200 g de iogurte, naturalOpcional: 200g de amoras frescas para decorao

Modo de preparo1. Coloque as 6 colheres de acar e a gua numa panela e leve ao fogo baixo por1 minuto. Acrescente as amoras e cozinhe por mais 4 minutos.2. Retire as amoras da panela e bata-as por 1 minuto num liquidificador(velocidade alta).3. Retire do liquidificador e passe por uma peneira, separando as sementes.Polvilhe a gelatina no lquido de amoras e espere hidratar. Misture com uma colhere reserve.4. Coloque o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o lquido de amoras numrecipiente e misture muito bem com um "fuet" (batedor de arames).5. Coloque as claras numa batedeira e bata at o ponto neve. No desligue abatedeira.

6. Leve uma panela com o acar e a gua ao fogo baixo para dissolver. Deixecozinhar por 3 minutos ou at que a calda fique em ponto de fio.7. Acrescente a calda s claras em neve, que devem continuar sendo batidas atque o recipiente da batedeira esfrie.8. Retire o merengue da batedeira e misture ao creme de amoras.9. Misture suavemente e coloque o preparado dentro de copos ou ramequins.10. Leve geladeira por no mnimo 6 horas ou at que os sufls fiquem maisconsistentes.11. Decore com amoras frescas.


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Bolo de Chocolate com doce de leite Diet

IngredientesBolo de Chocolate8 ovos4 colheres (de sopa) de farinha de trigo4 colheres (de sopa) de farelo de trigo4 colheres (de sopa) de cacau em p2 colher (de sobremesa) de fermento em p2 xcara de adoante para forno e fogoMargarina light para untar

Calda de Chocolate

xcara (de ch) de leite4 colheres (de sopa) de leite em p desnatado4 colheres (de sopa) de adoante para forno e fogo1 colher (de sopa) de chocolate em p desengordurado

Recheio de doce de leite400g de leite condensado diet

Creme de chocolate400g de chocolate diet400g de creme de leite light

23/8/2005 10:28Modo de Preparo

Bolo de chocolateBata as claras em neve bem firme e em seguida acrescente o adoante. Bata por 2minutos, adicione as gemas e bata por mais 2 minutos. Diminua a velocidade dabatedeira e v, aos poucos, acrescentando a farinha, o farelo e, por ltimo, o

fermento. Desligue em seguida. Unte duas formas de 20 cm de dimetro commargarina light e farinha de trigo. Dividir a massa em duas formas. Leve ao fornomdio por 25 minutos. Desenforme e reserve.

Calda de chocolateLeve todos os ingredientes ao fogo at ferver. Apagar o fogo e reservar.

Recheio de doce de leiteColocar na panela em fogo alto at ferver e aps isso diminuir o fogo e mexer


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sempre por 20 minutos.

Creme de chocolateDerreter o chocolate em banho maria ou microondas. Acrescentar o creme de leitelight no chocolate derretido at total homogeinizao.

MontagemCorte cada bolo de chocolate em 2 partes iguais.Rechear a primeira parte do bolo com o doce de leiteColocar sobre o doce de leite, a segunda parte do bolo de chocolate.Rechear a segunda parte do bolo com o metade do creme de chocolate preparado.Colocar a terceira parte do bolo sobre o creme de chocolate.Rechear o bolo com calda de chocolate.Colocar a quarta parte do bolo sobre a calda de chocolate.Cobrir o bolo de chocolate com o restante do creme de chocolate.

23/8/2005 10:30Pudim Gelado de Cco

Ingredientes1 lata de leite condensado1 lata de leite integral1 lata de creme de leite1 pacote de gelatina sem sabor

1 vidro de leite de cco

Modo de preparoDissolva a gelatina em gua quente.Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma caramelada e leve geladeirapor 4 horas

23/8/2005 10:30


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Pudim de Goiaba

Ingredientes3 xcaras (ch) de goiaba vermelha com casca em pedaos2 xcaras (ch) de leite6 colheres (sopa) de maisena2 xcaras (ch) de acar2 xcaras (ch) de gua

Modo de preparoBata as goiabas no liquidificador as goiabas com a gua para formar um suco.Passe o suco pela peneira para retirar as sementes.Coloque o suco novamente no liquidificador e bata com os demais ingredientes.Bata bem at ficar homogneo.Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, at engrossar.Depois despeje em uma forma umedecida com gua e leve geladeira poraproximadamente quatro horas.

SugestoPoder ser servido com um molho de baunilha

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Pudim de Claras

Rendimento: 12 pores

Ingredientes

Pudim1 e xcaras de ch de acar6 clarasRaspas de meia casca de limo

Modo de Preparo

1. Untar uma forma de pudim de 25cm de dimetro com margarina e polvilhada

com acar;2. Na batedeira, bater as claras em neve adicionando o acar aos poucos at daro ponto de suspiro;3. Adicionar as raspas de casca de limo e misturar levemente;4. Despejar a mistura na forma untada e levar ao forno pr-aquecido emtemperatura baixa (140C);5. Assar com a porta do forno entreaberta por aproximadamente 30 minutos;6. Tirar do forno e desenformar em prato quando estiver morno;7. Servir o pudim com as seguintes opes geladas: calda de damasco ou calda de


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caramelo ou molho de baunilha.

Tortinhas de Banana com Rum

Ingredientes

Massa250g de farinha de trigo1 colher de sopa de sal1 colher de sopa de acar150g de manteiga gelada1 ovo1 colher de sopa de leite6 formas pequenas ou 1 forma 18 cm

Recheio9 bananas d'gua cortadas em cubos mdios3 colheres de sopa de manteiga9 colheres de sopa de acar1 xcara de ch de rum

Modo de Preparo

Junte, numa vasilha, os ingredientes secos. Misture bem.Acrescente a manteigagelada picada e faa uma farofa fina, sem esquentar demais a massa. Junte o ovoe o leite numa vasilha pequena, junte a farofa. Misture apenas o suficiente paraformar uma bola homognea. Guarde em um saco plstico na geladeira para


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descansar por 1 hora.Pr-aquea o forno a 180 graus.Retire a massa da geladeira, estique-a com o auxlio de um rolo e e cubra asforminhas escolhidas ou uma frma grande para 6 pores (18cm) . Deixedescansar mais uma vez na geladeira por 30 minutos antes de colocar o recheiofrio.

Dicas

A massa no deve ser muito mexida para no perder sua leveza e elasticidade.Esta massa deve dar para cobrir pelo menos 2 formas de 18 cm. O que sobrar,envolva com saco plstico e coloque no freezer para uma outra oportunidade. Nahora de usar de novo s retirar do freezer e deixar descongelar. Use a massagelada.

23/8/2005 10:34

Torta Suspiro com SorveteRendimento: 4 pores

Ingredientes2/3 de xcara (ch) de chocolate em p xcara (ch) de leite1 colher (sopa) de acar250 g de suspiros litro de sorvete de creme xcara (ch) de nozes modas

Modo de Preparo Misture numa panela o chocolate o leite e o acar. Leve-a ao fogo brando,sempre mexendo com uma colher de pau, at engrossar a mistura. Retire-a dofogo e deixe esfriar. Arrume em um pirex os suspiros em camadas alternadas como sorvete, cubra com o molho de chocolate e por fim junte as nozes. Leve aocongelador at o momento de servir.


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Torta Holandesa

Rendimento: 10 ou 12 pores

massa

1 pacote de bolacha maria100 g de manteiga

recheio200 g de cream cheese200 g de chocolate branco1 caixinha de creme de leite1 colher (ch) de baunilha2 colheres (sopa) de acar


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2 colheres (ch) de gelatina incolor2 claras em neve

Para decorarbolacha calipso100 g de chocolate amargo

Modo de preparo

Triture a bolacha maria. Derreta a manteiga e misture a farofa de bolacha. Forrecom esta mistura o fundo de uma assadeira de aro removvel. Leve geladeira.Reidrate a gelatina em um pouco de gua fria. Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque o cream cheese na batedeira com o acar e bata at estar bemcremoso. Acrescente o chocolate derretido e o creme de leite e coloque a essnciade baunilha. Aquea a gelatina em banho-maria e acrescente mistura. Bata asclaras em neve e misture delicadamente com o outro creme. Arrume as bolachascalipso na borda da assadeira e coloque o recheio. Leve geladeira por 6 horas.

Decore com raspas de chocolate meio amargo.

23/8/2005 10:35

Charlote de Damasco

Ingredientes

1 pacote de biscoito ingls1/2 xcara (ch) de licor de damasco ou pssego1 xcara (ch) de damascos secos1/2 pacote de gelatina em p branca (6 g)3 colheres (sopa) de gua1 lata de creme de leite2 claras em neve (de ovos grandes)5 colheres (sopa) de acar


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Modo de Preparo Coloque os damascos de molho em 2 xcaras de gua por 3 horas. Escorra-os epique-os, levando para cozinhar com 1/4 de gua at evaporar toda. Hidrate agelatina nas 3 colheres de gua, leve para derreter em banho-maria, junte a odamasco, acar, creme de leite e por ltimo as claras em neve e mexadelicadamente.

Unte uma forma redonda e alta com margarina e coloque papel alumnio e untenovamente com margarina por cima do papel. Num prato fundo, coloque o licor,molhe ligeiramente os biscoito cortados ao meio dispondo-os na forma em p naslaterais e forrando o fundo (de maneira uniforme). V fazendo camadas de cremee biscoito alternadamente. Cubra com papel alumnio, leve para gelar edesenforme depois de 6 horas.

23/8/2005 10:36

Rocambole de Maracuj

Rendimento: 10 pores (160 calorias cada)

Ingredientes

Massa6 ovos6 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de adoante em p


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1 colher de ch de fermento em p

Recheio200g de ricota xcara de suco de maracuj1/2 xcara de creme de leite light

4 colheres de sopa de adoante em p

Calda2 maracujs azedos1 xcara de gua xcara de adoante em p2 colheres de ch de amido de milho

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco at que

a mistura fique clara e fofa. Adicione o adoante, bata mais um pouco e retire.Peneire a farinha de trigo com o fermento em p e acrescente mistura anterior.Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangulargrande. Espalhe a massa de maneira uniforme na forma preparada. Asse em fornomdio (180C), pr-aquecido por cerca de 20 minutos ou at ficar dourada. Retire,espere dez minutos e desenforme a massa sobre um plstico resistente detamanho um pouco maior que a forma, cuidando para que a assadeira no fiquemuito tempo em contato com o plstico para no queimar. Enrole a massa com aajuda do plstico, deixando esfriar.Para o recheio, bata os ingredientes no liquidificador at ficar um cremehomogneo. Abra a massa, coloque o recheio sobre a massa e espalhe bem.Enrole novamente e leve geladeira.

Para a calda, misture os ingredientes e leve ao fogo deixando at reduzir eencorpar. Pincele sobre o rocambole e sirva parte sem retirar as sementes domaracuj.

Torta Bombom com Morango

Ingredientes3 latas de leite condensado

3 colheres de sopa de margarina2 latas de creme de leite sem soro300 g chocolate ao leite2 caixas de morangos

Modo de PreparoLeve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa at soltar do fundo dapanela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve.Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte


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em uma travessa os morangos, o creme e por ltimo o chocolate. Leve para gelar.Este bolo para mais ou menos 20 pessoas

23/8/2005 10:37

Bolo de Tapioca

Ingredientes4 ovos;1 colher (sopa) de manteiga;2 xcaras de farinha de tapioca peneirada;250ml de leite de coco; xcara de coco fresco (ralado) p/ ficar bem fino);


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1 xcara de acar;1 pitada de sal.

Modo de preparoBata muito bem as gemas com a manteiga e o acar. Coloque os outrosingredientes: tapioca, sal, leite do coco e coco ralado. Adicione as claras em neve.

Leve ao forno mdio para assar em forma de buraco no meio, untada commanteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse at dourar (fazer teste do palito -espetar e sair limpo), desenformar aps ficar morno.

23/8/2005 10:37

Torta Alaska

Ingredientes


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Sorvete de caf- meio litro de sorvete de creme (5 bolas)- meia colher (sopa) de caf em p solvel

Suspiro- 4 claras

- 8 colheres (sopa) de acar

Calda de Chocolate- 1 xcara (ch) de leite- meia xcara (ch) de acar- 2 gemas- 1 pitada de sal- 1 tablete de chocolate meio amargo , picado (200g)- 1 colher (ch) de essncia de baunilha

Modo de Preparo

SorveteMisture bem o caf, dissolvido em duas colheres (sopa) de gua, ao sorvete decreme . Forre uma frma para bolo ingls (9 X 25 X 7cm) com papel de alumnio.Espalhe o sorvete e leve ao freezer para endurecer.

SuspiroBata bem as claras at o ponto de neve firme, junte o acar, bata mais um poucoe reserve.Calda de Chocolate: misture bem em uma panela o leite, o acar, as gemas, osal, o chocolate e a essncia de baunilha. Leve ao fogo baixo at tomarconsistncia. Retire e deixe esfriar.

MontagemDesenforme o sorvete de caf sobre um prato refratrio. Cubra imediatamentecom o suspiro envolvendo-o completamente. Leve ao forno mdio alto (200C)preaquecido para dourar o suspiro. Sirva pores do sorvete regado com a caldade Chocolate.

DicaA camada de suspiro que envolve o Sorvete serve como isolante trmicoimpedindo que ele se derreta no forno. Porm, este deve j estar preaquecido para

que esta operao seja rpida. Congelamento: se desejar, congele o sorvete decaf, sem o suspiro, embalado e etiquetado por at 3 meses em freezer.


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23/8/2005 10:38

Rosquinhas de Laranja

Ingredientes150g de margarina;1 xcara de acar;1 colher (ch) rasa de sal;2 ovos;3 colheres (sopa) de creme de leite fresco;1 colher (ch) de fermento em p;1 colher (sopa) de raspa de limo;2 colheres (sopa) de raspa de laranja;1 xcara de amido de milho;4 xcaras de farinha de trigo.

Modo de PreparoMisture bem todos os ingredientes, exceto o amido de milho e a farinha. Junte-asposteriormente aos poucos e amasse bem. Deixe a massa descansar por 15minutos. Faa as rosquinhas, pincele com gema e passe-as no coco ralado,colocando-as na assadeira.Assar at que as rosquinhas fiquem firmes e levemente douradas, em forno mdiobaixo (160C).

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Bolo Delcia de Morango

Colaboradora: Sabrina Tarrataca

Massa4 gemas4 claras em neve1 copo de leo1 copo de leite2 copos de acar1 colher (sopa) cheia de fermento em p

3 copos de farinha de trigo

Bata todos ingredientes na batedeira e, por ltimo, junte as claras em neve. Assepor aproximadamente 45 minutos em forno mdio (180 C). Deixe esfriar e corteao meio na horizontal.

Recheio1 lata de leite condensado cozido por 35 minutos na presso2 caixas de morangos picados

Misture os morangos picados no doce de leite morno e recheie o bolo.

Cobertura12 colheres (sopa) cheias de acar3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pum pouco de gua

Leve ao fogo, misture at ferver e retire do fogo (s deve ser feita quando o boloj estiver pronto, pois deve ser colocada imediatamente em cima do bolo)

Cubra o bolo com a cobertura e decore com morangos inteiros. Leve geladeirapor 2 horas antes de servir

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Tortinhas Light

Rendimento: 12 pores (140 calorias cada)

Massa100g de margarina light1 clara1 xcara de amido de milho1 colher (sopa) de adoante em p (de mesa, do tipo 1 colher de acar = 1colher de adoante)cerca de 1 xcara de farinha de trigo

Recheio1 xcara e meia de leite desnatado2 colheres (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de adoante em p (de mesa, do tipo 1:1 )1 gemaessncia de baunilha a gosto xcara de creme de leite light

Enfeite2 xcaras de morangos

Cobertura1/2 envelope de gelatina em p sem sabor vermelha1 e meia xcaras de gua1 colher de ch de amido de milho

Modo de PreparoPara a massa, misture a margarina, a clara e o adoante. Adicione o amido demilho, mexa e a farinha de trigo at dar ponto. Deixe descansar por cerca de 10minutos. Forre forminhas de tortinhas mdias, fure e leve para assar por cerca de15 minutos. Reserve.Para o recheio, misture o leite, o amido, o adoante, a gema, a baunilha e o cremede leite light e leve ao fogo para engrossar. Recheie as tortinhas e enfeite com osmorangos.Para a cobertura, misture os ingredientes e leve ao fogo at ferver. Deixe amornare cubra as tortinhas. Leve geladeira at a hora de servir.


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Sorveto

1 Camada

Ingredientes- 01 lata leite condensado- 02 latas leite- 03 gemas- 01 colher (sopa rasa) de amido de milho

Modo de fazerCozinhe em fogo brando at ferver; retire e coloque em um pirex grande. Deixeesfriar um pouco e depois coloque uma camada de bolacha de maizena, emseguida coloque o seguinte creme

2 Camada

Ingredientes- 02 copos (americano) de leite- 02 colheres (sobremesa) rasas de amido de milho- 06 colheres (sopa) de chocolate em p- acar a vontade

Modo de fazerLevar ao fogo at ferver, retire e despeje em cima das bolachas. Deixe esfriar ecoloque a ultima camada:

3 Camada

Bata as 03 claras em neve, junte 06 colheres (sopa) acar refinado e 01 lata decreme de leite, previamente gelada. Despeje em cima do chocolate e polvilhe comcoco ralado.Leve ao congelador.


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Bolo Hngaro


Ingredientes

Massa3 ovos1/2 xcara (ch) de leo

3 colheres (sopa) de manteiga1/2 xcara (ch) de leite1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo1 e 1/2 xcara (ch) de acar mascavo1 colher (ch) de bicarbonato de sdio1 colher (ch) de fermento em p1 colher (sopa) de canela em p1 colher (ch) de cravo em p (opcional)50g de nozes picadas (ou castanhas do par)50g de uvas passas sem sementes

Cobertura

1 xcara (ch) de acar mascavo1 colher (sopa) de manteiga1 colher (ch) de canela em p1/4 xcara (ch) de leite

Modo de fazerBata as claras em neve e acrescente as gemas, o leo, a manteiga e o leite. Emoutra tigela, misture bem a farinha, o acar, o bicarbonato, o fermento, a canelae o cravo, todos bem peneirados. Por ltimo, adicione as nozes e as passas.


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Coloque em uma frma de anel refratria, untada e polvilhada com farinha, e leveao microondas por 7 a 9 minutos na potncia alta. Misture os ingredientes dacobertura e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potncia alta. Despeje sobreo bolo desenformado, deixe esfriar e sirva.

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Torta Alem

Ingredientes

Para o creme200 gr. de acar250 gr. de gordura hidrogenada ou manteiga sem sal3 gemas2 latas de creme de leite sem soro (bem gelado)

Para a calda de chocolate3/4 de xcara de chocolate em p (68 g)2 xcaras de ch de leite (500 ml)3/4 de xcara de ch de acar (135 g )2 colheres de sopa de margarina (40 g)

Para a montagem da torta1 pacote de biscoito tipo maisena

Modo de Preparo

CremeBata na batedeira o acar, a gordura vegetal hidrogenada, as gemas e o creme de


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leite, at obter um creme homogneo. Reserve.

Calda de chocolateMisture todos os ingredientes numa panela alta, leve ao fogo mdio e cozinhe,mexendo de vez em quando at obter uma calda grossa. Deixe esfriar e despejesobre a torta.

Montagem da tortaUmedea os biscoito com uma mistura de leite e acar. Forre uma travessa comos biscoitos umedecidos, e cubra com o creme. Coloque outra camada de biscoitosobre o creme. Cubra com a calda de chocolate. Leve para geladeira at adquirirconsistncia firme.

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Gelado de Caf Light 0% de acar

Rendimento: 10 pores (90 calorias cada )

Ingredientes3 xcaras de leite desnatado1 xcara de caf2 colheres de sopa rasas de amido de milho4 colheres de sopa de adoante em p*1 colher de sopa de gelatina em p sem sabor lata de creme de leite light1/2 xcara de protena texturizada de soja torrada50g de amendoim torrado

Calda lata de creme de leite light2 colheres de sopa de caf pronto2 colheres de sopa de cacau em p1 colher de ch de baunilhagros de caf torrados para enfeitar


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1 colher de sopa de adoante em p*

Modo de PreparoMisture o leite, o caf, o amido e o adoante e leve ao fogo para engrossar.Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de gua e adicione ao creme. Deixeamornar e coloque o creme de leite. Bata a protena texturizada com o amendoim

no liquidificador. Coloque um pouco do creme em uma forma de bolo ingls epolvilhe a farofa. Torne a colocar o creme e mais farofa. Termine com o creme eleve geladeira para gelar. Desenforme e sirva com a calda.Bata os ingredientes da calda no liquidificador e leve ao fogo baixo para aquecer.Regue o gelado e enfeite com o caf.

*OBS: adoante em p forno e fogo (dosagem que corresponde ao acar 1:1)

Torta de Ricota com calda de Gelia

Ingredientes500g de ricota fresca;1 lata de leite condensado;2 latas (medida) de leite comum;4 ovos;2 colheres (sopa) de amido de milho;1 pitada de baunilha;1 pote de gelia de preferncia de frutas vermelhas.

Modo de PreparoBater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a gelia, muito bem atdissolver a ricota e incorporar.Untar uma frma de abrir, colocar a massa e levar para assar poraproximadamente 1 hora em fogo mdio.Espere esfriar, desenforme e coloque a gelia derretida por cima da torta.

Essa torta pode ser servida tanto morna quanto gelada.


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novamente at ficar macio e brilhante.Una os biscoitos com a gelia de damascos e passe as bordas por acar refinado.

DicaOs bem-casados foram criados pelas sinhazinhas da poca colonial e simbolizavama unio entre duas pessoas que se amam. Desde ento, tornou-se uma tradio

em todos casamentos.

Pav de Abacaxi


Ingredientes1 lata de Leite Moa

a mesma medida de leite2 ovos1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (caf) de baunilha1 coco ralado4 colheres (sopa) de acar1 lata de Creme de Leite Nestl (agite bem antes de abrir)1 lata de abacaxi em calda picado (reserve 3 fatias para a decorao)5 colheres (sopa) de rum1 pacote e meio de Biscoitos Champagne So Luiz

Modo de Preparo

Prepare o primeiro creme: misture em uma panela o Leite Moa, o leite, as gemaspassadas por uma peneira, a farinha e a baunilha. Leve tudo ao fogo brando,mexendo sempre at engrossar ligeiramente. Junte a metade do coco ralado edeixe esfriar. Prepare o segundo creme: bata as claras em neve, junte o acar econtinue a bater at formar um suspiro firme. Junte o Creme de Leite e continue abater, para obter um creme leve. Acrescente os pedacinhos de abacaxi, reservandomeia xcara das de ch da calda.Monte o pav: umedea os biscoitos pela partesem acar e coloque-os lado a lado em uma frma refratria (30 cm x 18 cm).Espalhe, por cima, uma camada de creme de Leite Moa com coco, outra camada


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de biscoitos e uma do creme com abacaxi. V alternando as camadas at a ltima,que deve ser de Creme de Leite com abacaxi. Salpiqueo coco ralado por cima e decore com as fatias de abacaxi reservadas.Deixe na geladeira por 5 horas, no mnimo.

Dica

importante servir o pav bem gelado, para acentuar seu sabor e dar-lhe atextura tpica.No deixe os cremes ficarem muito lquidos, para evitar que se espalhem mais doque o necessrio. Por outro lado, se o creme ficar muito espesso, dificultar amontagem.

Bolo de Banana

Ingredientes- 2 e xcaras de farinha- 1 colher (sopa) de fermento- 1 pitada de sal- xcara de manteiga- 1 e xcara de acar- 2 ovos

- 4 bananas amassadas- 2/3 xcara de creme de leite- xcara de nozes picadas

Modo de Preparo1. Pr-aquea o forno em temperatura mdia (175C).2. Misture em uma vasilha a farinha, o fermento e o sal . Reserve.3. Misture no liquidificador a manteiga amolecida e o acar. Acrescente os ovos emisture. Acrescente as bananas. Adicione esta mistura farinha alternadamentecom o creme de leite. Adicione delicadamente as nozes picadas.4. Coloque em forma untada e asse por 30 minutos.

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Torta de Ma


Ingredientes- 10 xcaras de mas cortadas em fatias finas- 1 xcara de acar- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (ch) de canela em p- xcara de gua- 1 xcara de aveia- 1 xcara de farinha de trigo- 1 xcara de acar mascavo- de colher (ch) de fermento- de colher (ch) de bicarbonato de sdio- xcara de manteiga derretida

Modo de Preparo1. Pr-aquea o forno a 175oC.2. Unte uma forma mdia e coloque as mas fatiadas.

3. Misture o acar, a colher de farinha e a canela; espalhe esta mistura sobre asmas. Espalhe a gua sobre toda a mistura.4. Misture a aveia, a farinha, o acar mascavo, o fermento, o bicarbonato desdio e a manteiga. Cubra a torta com esta mistura.5. Leve ao forno por 45 minutos.


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Figos em Festa

Rendimento: 8 a 10 pores

Ingredientes3 caixas de figos, maduros e firmes1 lata de creme de leite3 colheres (sopa) de acar3 colheres (sopa) de suco de laranja1 colher (ch) de raspas de laranja

Modo de PreparoForre uma forma redonda, de cerca de 20 cm de dimetro, com papel impermevelou alumnio. Descasque e corte os figos ao meio, no sentido do comprimento.Disponha-os em camadas, com a metade aberta, cobrindo o fundo e a lateral daforma. Cubra com papel impermevel ou alumnio e leve geladeira por cerca de12 horas, tempo suficiente para que os figos colem uns aos outros e adquiram oformato de bolo. parte, despeje o creme de leite numa tigela, junte o acar, osuco e as raspas, mexa com uma esptula e reserve na geladeira. Desenforme o"bolo de figo" e sirva com o creme sobre ele ou numa molheira parte


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Bolo de Natal


Ingredientes

Massa2 mas cidas, descascadas e picadas1/2 xcara (ch) de nozes picadas1/2 xcara (ch) de uvas-passas sem sementes1/4 de xcara (ch) de rum1/2 (ch) de acar1 colher (sopa) rasa de canela em p1/2 pacote de manteiga4 gemas

1 lata de leite condensado2 xcaras (ch) de farinha de rosca1 colher (sopa) de fermento em p4 claras em nevemanteiga para untarfarinha de rosca para polvilhar

Cobertura2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro3 colheres (sopa) de suco de limo

Modo de PreparoMisture em uma tigela a ma, as nozes, as uvas-passas, o rum, o acar e acanela. Deixe descansar. Bata a manteiga com as gemas, at obter um cremeclaro e homogneo. Junte o leite condensado e bata novamente. V adicionandoaos poucos a farinha de rosca peneirada com o fermento. Mexa com uma colher depau. Acrescente a mistura de frutas e, por ltimo, as claras. Despeje a massanuma frma redonda (28 cm de dimetro) de buraco no meio, untada e polvilhadacom farinha de rosca. Leve ao forno quente (200C) e asse por cerca de 40minutos. Retire o bolo do forno. Misture o acar de confeiteiro com o suco de


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limo e despeje sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar para servir.

DicasO bolo pode ser preparado com antecedncia e conservado por um ms no freezerEmbale o bolo, ainda morno, em papel-alumnio ou papel-filme e leve ao freezer.Tire do freezer na vspera e descongele temperatura ambiente.

Se quiser, decore com nozes inteiras, fatias de ma e uvas-passas.

Trufa

Ingredientes1 Kg de chocolate ao leite1 xcara (ch) de cacau em p

200 ml de creme de leite (caixa de UHT)1 colhare (sobremesa) de mateiga sem sal2 colheres (sopa) de xarope de milho (glucose)1 colher (sobremesa) de essncia de amndoas para chocolate1 xcara (caf) de conhaque para perfumar

Modo de preparoDerreta o chocolate ao leite. Aquea separadamente: o creme de leite, a manteiga,a essncia e o conhaque. A glucose no precisa ser aquecida.Misture tudo manualmente.Leve para a geladeira por umas 3 horas.

Retire o creme da geladeira.O creme poder ser usado para enrolar e fazer trufas; pode ser usado comorecheio de bolo, etc.


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Torta de Chocolate

IngredientesMassa1 xcara (ch) de farinha de trigo

xcara (ch) de acar xcara (ch ) margarina2 gemas

Recheio2 tabletes de chocolate meio amargo2 xcaras (ch) de creme de leite fresco

Cobertura2 claras6 colheres (sopa) de acar3 colheres (sopa) de amndoas torradas em lascas (30g)

Modo de Preparo

MassaNuma tigela, junte a farinha, o acar e a margarina. Misture os ingredientes comas pontas dos dedos. Junte as gemas e trabalhe at obter uma massa homognea.

Abra a massa numa forma redonda de fundo removvel (24 cm de dimetro),untada. Forre o fundo a as laterais, fure a massa com um garfo e leve geladeirapor cerca de 15 minutos.Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por 20 minutos ou at que a massa

esteja dourada.Retire do forno e reserve.

RecheioNuma tigela refratria, junte o chocolate picado e o creme de leite.Leve ao fogo em banho maria, mexendo de vez em quando, at o chocolate estarcompletamente derretido.Recheie a torta com este creme e leve-a geladeira at o creme gelar.


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CoberturaNa batedeira, bata bem as claras at o ponto de neve.Junte o acar e continue batendo at as claras ficarem firmesCubra a torta com suspiro. Polvilhe a superfcie com lascas de amndoas. Leve aoforno quente por alguns minutos , somente para dourar a superfcie.Sirva a torta morna ou gelada.

DicaA torta deve estar bem gelada quando for ao forno (bem quente) para sergratinada.

VariaoJunte ao recheio pedaos de amndoas torradas.

Cookie de Chocolate

Ingredientes

1 xcara de manteiga derretida2 xcaras de acar2 ovos1 colher (sopa) essncia de baunilha3 xcaras de farinha de trigo1 colher (ch) de bicarbonato de sdio2 colheres (ch) de gua quente colher (ch) de sal2 xcaras de chocolate meio amargo picado1 xcara de nozes picadas

Modo de PreparoPr-aquea o forno a 175C.Bater em creme a manteiga e o acar. Adicionar os ovos e a baunilha e baternovamente.Dissolver o bicarbonato de sdio na gua quente e adicionar mistura, juntamentecom o sal.Adicionar a farinha, o chocolate e as nozes. Misturar delicadamente.Colocar a massa em colheradas , em forma untada, deixando espao entre ascolheres.Leve ao forno por 10 minutos ou at que os cookies estejam dourados.


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Strogonoff de Chocolate


Ingredientes02 latas de creme de leite02 latas de leite de vaca02 latas de leite condensado06 colheres de chocolate em p (padre)

06 unidades de ovos01 colher (sopa) de margarina200 gramas de chocolate meio amargo em cubinhos300 gramas de nozes em cubinhos

Modo de PreparoLeve ao fogo os ingredientes; leite de vaca, leite condensado, as gemas, amargarina e o chocolate em p.Mexer todos os ingredientes sem parar, para no grudar no fundo da panela atengrossar. Deixar esfriar.Bata as claras em neve e reserve-as.

Cortar o chocolate meio amargo e as nozes em cubinhos, reserve-os. Junte ocreme que foi ao fogo com o chocolate e as nozes em cubinhos e o creme de leite.Por ltimo coloque a clara em neve dando uma leve mexida.Coloque numa compoteira e sirva-se.


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Bolo Chocochip

Ingredientes

02 Ovos Xcara de farinha de trigo Xcara de acar refinado Xcara de acar mascavo01 Xcara de manteiga derretida01 Xcara de pedaos de chocolate meio amargo01 Xcara de nozes modas01 Forma p/ torta 20cm

Modo de Preparo1) Pr aquecer o forno a 180 C

2) Bater os ovos, adicionar acar e acar mascavo e bater at formar creme.Adicionar manteiga derretida, misturar e adicionar o chocolate, as nozes modas edespejar na forma.3) Assar a 180 C por 1 h.Servir quente com chantilly e sorvete

Pudim de Laranja Diet

Rendimento: 6 poresCalorias por poro: 101 caloriasReceita tradicional: 276 calorias


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Ingredientes4 ovos2 xcaras de suco de laranja4 colheres de sopa de leite em p desnatado

1/2 colher de sopa de raspas de laranja1 colher de sopa de maisena

Calda1 xcara de suco de laranja1 colher de sopa de raspas de laranja3 colheres de sopa de Splenda Granular1/2 colher de sopa de gelatina em p sem sabor

Modo de PreparoColoque todos os ingredientes da massa do pudim no liquidificador e bata por

alguns minutos. Em seguida, unte com manteiga uma forma de pudim, despeje amassa e cozinhe em banho maria por 15 minutos.Espere esfriar, desenforme, coloque a calda e sirva.

CaldaEm uma panela coloque todos os ingredientes, deixe ferver. Em seguida,acrescente a gelatina previamente dissolvida em gua fria. Deixe esfriar e sirvacom o pudim.

Bolo de Morango Diet

Rendimento: 20 pores de 65 g

Ingredientes

Massa4 claras4 gemas1 colher (de sobremesa rasa) de fermento


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1 colher (sopa) de margarina1 xcara de Splenda2 colheres cheias (sopa) de farinha de trigo1/3 de xcara de gua2 colheres cheias (sopa) de farelo de trigo

Recheio e cobertura de chocolate3 xcaras de Splenda2 colheres (de sopa) de cacu em p3 e 1/2 xcaras de leite desnatado5 gemas4 colheres (de sopa) de MaizenaBaunilha a gosto150g de margarina light1 xcara de morangos picados (para recheio)

Enfeite100g de morangos inteiros

Modo de Preparo

MassaBater as claras em neve bem dura e acrescentar splenda, bater por 2 minutos.Adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos. Adicionar a farinha, o farelo,margarina, o leo, a gua e por ltimo o fermento, sempre bater em velocidadebaixa; colocar em forma untada de 20 cm de dimetro e levar ao forno mdio altopor aproximadamente 20 a 25 minutos. Desenformar e cortar horizontalmente aomeio.

Recheio e cobertura de chocolate

Misturar bem todos os ingredientes a frio em uma panela. Cozinhar at levantarfervura mexendo sempre. Deixar no fogo baixo, continuar mexendo at engrossarlevemente o creme. Deixar esfriar e gelar antes de usar. Separar 1/3 para orecheio e reservar 2/3 para a cobertura do bolo. Misturar os morangos picados norecheio. Cobrir o bolo com o restante da cobertura e enfeitar

Bolo de Morango Diet

Rendimento: 20 pores de 65 g

Ingredientes

Massa4 claras4 gemas1 colher (de sobremesa rasa) de fermento1 colher (sopa) de margarina1 xcara de Splenda


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2 colheres cheias (sopa) de farinha de trigo1/3 de xcara de gua2 colheres cheias (sopa) de farelo de trigo

Recheio e cobertura de chocolate3 xcaras de Splenda

2 colheres (de sopa) de cacu em p3 e 1/2 xcaras de leite desnatado5 gemas4 colheres (de sopa) de MaizenaBaunilha a gosto150g de margarina light1 xcara de morangos picados (para recheio)

Enfeite100g de morangos inteiros

Modo de Preparo

MassaBater as claras em neve bem dura e acrescentar splenda, bater por 2 minutos.Adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos. Adicionar a farinha, o farelo,margarina, o leo, a gua e por ltimo o fermento, sempre bater em velocidadebaixa; colocar em forma untada de 20 cm de dimetro e levar ao forno mdio altopor aproximadamente 20 a 25 minutos. Desenformar e cortar horizontalmente aomeio.

Recheio e cobertura de chocolateMisturar bem todos os ingredientes a frio em uma panela. Cozinhar at levantarfervura mexendo sempre. Deixar no fogo baixo, continuar mexendo at engrossar

levemente o creme. Deixar esfriar e gelar antes de usar. Separar 1/3 para orecheio e reservar 2/3 para a cobertura do bolo. Misturar os morangos picados norecheio. Cobrir o bolo com o restante da cobertura e enfeitar

Torta de Abacaxi com Cco Diet

Calorias por poro: 100 Kcal (167Kcal/100g)

Ingredientes

Massa1 e xcaras de biscoito amanteigado diettico modo1 colher de sopa de amndoas2 colheres de sopa de margarina light derretida

Recheio2 pacotes de cream cheese light4 colheres de sopa de adoante Splenda


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Unte a frma redonda com aro de 22cm de dimetro com mateiga e polvilhe comfarinha de rosca. Reserve.Despeje a mistura na frma e reserve.Junte a canela ao acar restante e passe as fatias de maa nessa mistura.Distribua as fatias de maa sobre a massa do bolo.Cubra com farofa crocante.

Leve ao forno mdio pr aquecido por 35 minutos.Sugesto: Sirva ainda quente com creme de baunilha gelado.

FAROFA CROCANTEPreparo: 5 minutosRendimento: 1 poro

Ingredientes1 xcara (ch) acar120g de manteiga1/2 xcara (ch ) de farinha de trigo

1/2 xcara (ch) de nozes modas1 colher (caf) de canela

Modo de PreparoMisture tudo delicadamente com as mos.


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CREME DE BAUNILHA E CHANTILLYPreparo: 20 minutosRendimento: 1 poro

Ingredientes2 gemas passadas pela peneira5 colheres (ch) de acar2 colheres (sopa ) de maisena

1 litro de leite1 fava de baunilha ou 1 colher (caf) de essncia de baunilha1 pedao de 3cm de casca de limo1 colher (sopa ) de manteiga

Para o chantilly250 ml de creme de leite fresco2 colheres (sopa) de acar vanila (aromatizado com baunilha)


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Modo de PreparoNa batedeira em velocidade baixa, bata as gemas com o acar.Junte a maisena e, aos poucos, coloque o leite fervente.Coloque a mistura numa panela, junte a baunilha, a casca de limo e a manteiga.Leve ao fogo baixo e misture at ficar um creme denso.Retire do fogo, deixe esfriar e misture o chantilly.

Torta Americana


IngredientesPara a massa3/4de xc. (ch) de farinha de trigo50 g de manteiga

1/2colheres (ch) de fermento em p1 gema1/4de xc. (ch) de acar1 pitada de sal

Para o recheio2 ovos1/2 xc. (ch) de acar1/2 colher (sopa) de farinha de trigo


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2 colheres (sopa ) de manteiga derretida1/2 xc.(ch ) de mel1/2 xc. (ch) de nozes modas1 Colher (ch) de essncia de baunilha

Modo de Preparo

Numa vasilha grande misture todos os ingredientes da massa e, com as mos,amasse at obter uma mistura homognea.Envolva a massa num papel filme e leve geladeira por meia horaEm outra vasilha grande, coloque todos os ingredientes do recheio e misture com aajuda de uma colher de pau.Reserve

MontagemRetire a massa da geladeira, coloque-a entre duas folhas de plstico e abra-a comajuda de um rolo.Cubra uma forma refratria redonda de 20cm de dimetro com a massa aberta.Acerte as bordas.

Coloque o recheio sobre a massa e cubra toda a superfcie com as metades denozes.Leve ao forno pr-aquecido baixo (150C) por 45 minutos.Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe a torta com acar de confeiteiro.Leve geladeira por 2 horas antes de servir.

Chiffon de Abacaxi


Ingredientes3 gemas100 g de acar50 g de abacaxi picado

50 ml de leo70 ml de suco concentrado de abacaxi5 claras1 pitada de sal85 g de farinha de trigo colher(ch) de fermento em p250 g de coco fresco ralado

Para o chantilly


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500 ml de creme de leite fresco4 colher (sopa) de acar

Modo de PreparoNuma vasilha grande e com a ajuda de um batedor de arame, misture as gemascom 40 gramas de acar.

Junte o leo, o suco de fruta e 50 gramas do abacaxi picado. MistureNa batedeira, trabalhe as claras com o restante do acar at obter um suspirocremoso.Com a ajuda de uma peneira v juntando a farinha e o fermento ao creme degemas e abacaxi.Misture os dois cremes com delicadeza.Despeje a mistura em uma frma para pudim e leve ao forno pr-aquecidobaixo(160 C), durante 40 minutos.Desenforme depois de frio.

Prepare o chantillyBata o creme de leite o acar at atingir a consistncia de chantilly

Cubra o Chiffon com creme chantillyDecore com coco fresco ralado e abacaxi picado.

Bolo de Cco


Ingredientes

Para a massa3 xcaras (ch) de farinha de trigo2 xcaras (ch) de acar refinado1 colher (ch) de sal5 colheres (ch) de fermento em p1/2 de xcara (ch) de manteiga sem sal1 e 1/2 xcaras (ch) de leite4 ovos

Para o recheio2 latas de leite condensado2 vidros (300ml) de leite de coco


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1 xcara (ch) de coco fresco ralado

Para a cobertura3 claras de ovo3 xcaras (ch) de acar refinado2 e 1/2 colheres (ch) de essncia de baunilha

1 colher (sopa) de xarope de mel (Karo)1 xcara (ch) de gua fervente1/2 xcara (ch) de coco fresco em flocos

Modo de PreparoPrepare a massa:Em uma batedeira, misture a farinha, o acar, o sal e o fermento em p; adicionea manteiga derretida e o leite. Bata bem.Adicione os ovos e 1 _ colheres (ch) de essncia de baunilha. Espalhe a massaem 3 frmas redondas e untadas e esfarinhadas de 22 cm.Asse em fogo pr-aquecido por 30 minutos a 175C (mdio). Esfrie e desenforme.

Prepare o recheioColoque o leite condensado, o coco fresco ralado e o leite de coco numa panela eleve fervura mexendo sempre.Deixe ferver at engrossar o creme levemente (aproximadamente 10 minutos).Deixe esfriar antes de usar.

Prepare a coberturaMisture 3 xcaras de acar, o Karo e a gua fervente numa panela; ferva atponto de fio.Bata as claras at ponto de neve.Despeje a calda sobre as claras e continue batendo.Adicione 1 colher (ch) de essncia de baunilha.

Prepare o BoloColoque sobre um prato uma das massas e coloque metade do recheio sobre amassa; coloque a outra parte da massa e a outra parte do recheio.Cubra com a ltima massa e cubra o bolo com a cobertura, polvilhando o cocofresco ralado sobre todo o bolo.


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Bolo Floresta Negra


Ingredientes2 xcaras (ch) de farinha de trigo2 xcaras (ch) de acar refinado3/4 xcara (ch) de cacau em p1 1/2 col. (ch) de fermento em p3/4 col. (ch) de bicarbonato de sdio

3/4 col. (ch) de sal3 ovos1 xcara (ch) de leite1/2 xcara (ch) de leo vegetal1 col. (sopa) de essncia de baunilha

Para recheio e decorao300 g de cerejas ao marasquino750 ml de creme de leite fresco1/3 de xcara (ch) de acar refinado

Modo de Preparo

Prepare o chantillyBata o creme de leite com acar at que atinja a consistnciade chantilly.Reserve.

Prepare a massaAquea o forno a 175 C.Unte e polvilhe duas formas redondas de 22 cm. Forre as duas formas com papelmanteiga. Reserve.


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Numa vasilha grande misture a farinha, o acar, o cacau, o fermento, obicarbonato e o sal.Adicione os ovos, o leite, o leo e a essncia de baunilha e bata at a mistura ficarlisa e homognea.Divida a massa entre as duas frmas.Leve ao forno j quente e asse por 35 minutos ou at que, colocando um palito,

ele saia seco.Deixe que os bolos esfriem durante 10 minutos,Desenforme-os e retire o papel manteiga.Parta as massas horizontalmente em duas partes iguais.Reserve uma parte e esmigalhe com as mo.

Monte o boloColoque uma das partes inteiras sobre um prato e cubra com a metade do cremechantilly.Distribua as cerejas escorridas e picadas.Sobreponha outra metade de bolo.Cubra a lateral do bolo com metade do chantilly reservado e aplique o bolo

esmigalhado por toda a lateral, sobre o chantilly.Decore o topo do bolo com o restante do chantilly , fazendo estrelinhas com aajuda de um saco de confeiteiro.Coloque o restante das cerejas com um pouco da calda sobre o chantilly.


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Doce de Chocolate com Passas


Ingredientes75 g de chocolate escuro300 ml de creme de leite350 g de acar granulado125 g de manteiga125 g de passas

Modo de PreparoUnte levemente uma frma quadrada de 18 cm.Quebre o chocolate em pequenos pedaos e coloque-o em uma panela de fundo

grosso, juntamente com o leite e o acar.Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, at que o acar se dissolva.Adicione a manteiga e espere levantar fervura. Deixe ferver, mexendo sempre, atatingir 166 C. Isso ocorrer mais ou menos quando um pouquinho da mistura, aoser jogado em gua fria, formar uma bola macia.Retire do fogo e bata bastante a mistura com uma colher de pau, at que comecea engrossa. Adicione as passas.Continue a bater at a mistura ficar lisa, espessa e lustrosa. Coloque a massa nafrma e marque os quadrados.Deixe secar e corte os quadros para servir.

Variao

Se preferir, em lugar das passas coloque nozes partidas e adicione duas colheresde sopa de rum quando for acrescentar a manteiga.


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Pastis Maravilhosos

Rendimento: 50 pastis

Ingredientes

lata de leite condensado1 colher (sopa) de manteiga1 ovo1 pitada de sal xcara (ch) de leite3 xcaras (ch) de farinha de trigo (375 g)1 colher (sopa) de fermento em p3 xcaras (ch) de leo para fritar1 xcara (ch) de acar com canela, para polvilhar

Recheio lata de leite condensado

1 colher (ch) de manteiga1 xcara (ch) de nozes modas

Modo de Preparo1) Misture o leite condensado, a manteiga, o ovo e o sal. Bata com o batedor atligar bem.2) Adicione o leite aos poucos, e a farinha peneirada junto com o fermento.3) Amasse levemente at obter uma massa uniforme. Deixe descansar por 1 hora.4) Misture todos os ingredientes do recheio. Leve ao fogo mdio e deixe por 5minutos, mexendo continuamente. Retire e espere esfriar.5) Abra a massa com o rolo e corte em crculo com o auxlio da borda de umaxcara.

6) Coloque o recheio no centro e dobre os pastis, apertando bem as bordas comum garfo.7) Frite os pastis no leo, escorra em papel absorvente; a seguir polvilhe sobreeles acar e canela. Sirva-os quentes ou mornos.

VariaoVoc pode tambm utilizar um recheio de coco preparado com:1 lata de leite condensado1 coco grande1 colher (sopa) de manteigacravo e canela em ramaLeve tudo ao fogo, mexendo sempre at a mistura desprender-se do fundo da

panela (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar, retire a canela e o cravo e recheie ospastis.


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Rocambole de Chocolate com Conhaque

Rendimento: 8 pores.

Ingredientes

5 Ovos, separados225 g de acar175 g de chocolate escuro derretido4 colheres de sopa de conhaque1 colher de sopa de acar de confeiteiro peneirado150 ml de creme de leite gordo2 laranjas grandes sem casca e sem sementesAcar de confeiteiro peneirado

Modo de PreparoPr aquea o forno a uma temperatura de 180C. Unte levemente uma frma pararocambole e forre-a com papel manteiga. Bata as gemas e o acar numa tigela,

at formar um creme espesso. Em seguida acrescente o chocolate derretido e oconhaque.Bata as claras em neve, aos poucos, adicione-as mistura de chocolate.Passe a mistura para a frma, libere o ar das bolhas, aumentando o nvel damassa.Leve ao forno pr aquecido por 15 a 20 minutos, at que uma crosta firme seforme na superfcie. Retire o rocambole do forno e cubra-o com uma folha depapel-manteiga e um pano de prato umedecido. Deixe repousar por 6 horas, ou,de preferencia de um dia para o outro.Cubra uma folha de papel-manteiga com acar cristal e vire o rocambole sobreela. Retire o papel que forrava a frma.Bata o creme at ficar consistente e espalhe-o sobre o rocambole, parando a uns 6

mm da borda.Coloque os pedaos de laranja sobre o creme e enrole o rocambole. Salpique-ocom acar de confeiteiro


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Puff de Goiaba

Ingredientes1 lata de leite condensado1vidro de suco de goiaba (500ml)

1/2 xcara (ch) de suco de limo1 envelope de gelatina em p, incolor e sem sabor (12 g)4 claras em neve2 colheres (sopa) de aucar

Modo de PreparoBata no liquidificador o leite moa, o suco de goiaba e o suco de limo.Em banho-maria, mexa a gelatina (previamente amolecida em gua fria eescorrida) at dissolver.Prepare um suspiro com as claras em neve e o aucar e misture tudo.Prenda com barbante uma tira de cartolina de 4 cm de largura em volta de umaforma funda (13 cm de dimetro). Despeje a mistura e leve geladeira por 3 a 4

horas. Na hora de servir tire a cartolina.

Sorvete de Framboesa


Ingredientes1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado250 g de framboesa


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Calda150 g de framboesa xcara (ch) de acar

Modo de Preparo

Lave as framboesas e bata no liquidificador com 1 xcara (ch) de gua.Passe pela peneira e em seguida, bata novamente com o creme de leite e o leitecondensado.Despeje numa tigela e leve ao congelador por, no mnimo, 6 horas. Sirva em bolascobertas com calda.

CaldaReserve algumas framboesas e bata as restantes no liquidificador com xcara de(ch) de gua e passe pela peneira.Junte o acar, despeje numa panela e leve ao fogo, sem mexer, por cerca de 10 a15 minutos, aps a fervura.Trs minutos antes de retirar do fogo, acrescente as framboesas reservadas.

Sorvete de Manga com Laranja


Ingredientes2 mangas grandes, descascadas e cortadas

1 lata de creme de leiteSuco de meio limoMeio litro de suco de laranja (natural)1 xcara e meia (ch) de acar

Modo de PreparoBata todos os ingredientes no liquidificador.Passe por uma peneira e leve ao congelador at endurecer.


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Retire, bata mais uma vez e leve de volta ao congelador.Sirva em taas.

Mousse de Chocolate com Castanhas


Ingredientes125g de acar125g de chocolate escuro3 colheres de sopa de pur de castanhas sem acar4 gemas1 colher de sopa de vinho Marsala ou xerezMarrom glac e tirinhas finas de casca de laranja para decorar

Modo de PreparoAquea o acar e 150ml de gua em uma panela, mexendo at o acar sedissolva. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo; acrescente o chocolate e opur de castanhas. Mexa at ficar uniforme.Coloque as gemas em uma tigela sobre uma panela com gua fervente, batendo-as at engrossarem e ficarem cremosas.Acrescente, aos poucos, o xarope de chocolate, batendo sempre. Depois junte ovinho Marsala ou o xerez.Coloque a mistura em tigelas de vidro e leve-as ao freezer por pelo menos 4 horasPara servir, decorre com marrom glac e cascas de laranja.


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NotaSe preferir, substitua as gemas por creme de leite. Bata-o at engrossar, depoisacrescente o xarope de chocolate j frio.

Sobremesa Crocante de Framboeza

Rendimento: 10 pedaos

Ingredientes75 g de avels descascadas;75g de acar;

450 ml de creme de leite;50 g de chocolate escuro derretido;20 biscoitos champanhe ;3 colheres de sopa de xerez;225 g de framboesa (limpas, se frescas ou congeladas se no forem frescas);Ervas-cidreiras e biscoito de amndoas para decorar.

Modo de PreparoUnte levemente uma frma para po de 900 g e forre-a com papel-manteiga.Junte em uma panela o acar, as avels descascadas e 2 colheres de sopa degua e leve-a ao fogo brando, sem mexer, at que o acar se dissolva. Deixeferver por 5 minutos ou at atingir a consistncia de caramelo. Retire do fogo e

derrame sobre uma chapa levemente untada. Deixe esfriar, triture e reserve.Bata 300ml de creme de leite at ficar espesso, depois acrescente o chocolatederretido e o caramelo triturado.Coloque os biscoitos champanhe na frma e derrame uma colher de sopa de xerezsobre eles. Faa outra camada com metade das framboesas e metade do creme dechocolate.Repita as camadas, terminando com uma camada de biscoitos banhada com oresto do xerez. Deixe assentar e leve ao freezer at ficar firme.Remova a sobremesa gelada da frma, cuidadosamente. Bata o creme de leite


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restante at se tornar espesso. Passe o creme sobre a sobremesa. Retorne aofreezer. Passe para a geladeira por 30 minutos para amolecer um pouco. Decorecom os biscoitos de amndoas e a erva cidreira

receita amor aos pedaços

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