Cdigo 6 APOSTILA DE BOLO Merengue de Morango (amor aos pedaos) 2 caixinhas de morangos frescos picados (separe trs ou quatro inteiros para enfeitar);-500 ml chantilly (500ml de creme de leite fresco batido na batedeira com 3 colheres de sopa de acar at o ponto);-2 placas de suspiros (ou suspiros pequenos picados-um pacote de 200gr); Receita do suspiros em placas:-4 claras;-20 colheres de sopa de acar; Modo de Fazer: bater as claras em neve por cinco minutos em velocidade mxima na batedeira; acrescentar o acar aos poucos sem para de bater at ficar em ponto de suspiro (bem durinho);-colocar em uma assadeira bem grande, untada com margarina ou sobre papel manteiga, fazendo duas rodas de 20 cm de dimetro mais ou menos;-colocar para assar por quarenta minutos em forno baixo para mdio; retirar do forno e esperar esfriar bem para desenformar pois seno ele gruda e quebra. Montagem do merengue: em um prato grande ou um refratrio redondo coloque uma placa de suspiro; coloque metade do chantilly por cima e jogue metade dos morangos picados; coloque a outra placa por cima, e repita a mesma operao, porm deixando um pouco de chantilly para colocar por cima dos morangos.decore com os morangos inteiros que foram separados e est prontinho!-levar a geladeira por 30 minutos antes de servir. Observao: Se for fazer com suspiros pequenos s fazer uma camada com suspiros picados no lugar das placas de suspiros. Pav de Chocolate Branco1 lata de leite condensado*2 vezes a mesma medida de leite*1/2 xcara de maisena*500 gr. de chocolate branco em barra ralado*2 pct.de bolacha maisena*1 lata de creme de leite sem soro*Leite para umedecer as bolachas Modo de fazer: Dissolva a maisena no leite e junte com o leite condensado, leve ao fogo mexendo at engrossar. Assim que engrossar, tire do fogo e adicione metade do chocolate ralado, mexa bem at incorporar ao creme, deixe esfriar um pouco adicione o creme de leite, misture tudo e reserve. Umedea as bolachas no leite e forre um recipiente com elas, cubra com o creme e depois prossiga intercalando, at que por fim a ltima camada seja de creme e por ltimo o restando chocolate ralado. Depois leve pra geladeira. Sirva de preferncia um dia depois, e gelado!! Pav de Nozes Amor aos Pedaos Calda para umedecer os biscoitos Ingredientes- 01 xcara de acar- 1 xcara de leite- xcara de gua Modo de preparo. Derreta o acar na panela ate chegar ao ponto de caramelo. Acrescente o leite e a gua nesta mistura. Mexa at dissolver o caramelo formado. Apague o fogo e espere esfriar. Creme de nozes Ingredientes- 01 lata de leite condensado- 20 gramas de manteiga sem sal (1 colher)- 400 gramas de nozes picadas- 01 lata de creme de leite Modo de preparo do creme. Em uma panela coloque a manteiga, a lata de leite condensado. Mexa sempre como se fosse um brigadeiro, quando comear a dar o ponto acrescente a lata de creme de leite e mexa mais um pouco e desligue o fogo e reserve. Por fim jogue parte das nozes neste creme. Cobertura:- 01 lata de leite condensado cozido ou 1 lata de doce de leite pronto. Na lata de doce de leite cozido acrescente uma caixinha de creme de leite (dependendo duas). Montagem: Ingrediente- 500gr de biscoito maisena ou champanhe Modo de Preparo. Monte camadas de biscoitos (molhado na calda) e creme de nozes, coberto com doce de leite e ainda mais nozes. BOLO MOUSSE BRANCO INGREDIENTES: Massa 6 ovos6 colheres (sopa) de acar6 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento qumico em pmanteigapara untar farinha de trigopara polvilhar Massa:Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o acar e deixe bater at obter uma massa homognea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa em uma frma redonda (24 cm de dimetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar. Recheio e cobertura: Pique 800g de chocolate branco e coloque em um refratrio. Derreta em banho-maria: coloque o refratrio sobre uma panela com gua quente. Cuidado para no espirrar gua no chocolate. Se for preciso, ligue e desligue o fogo vrias vezes para no queimar. No micro ondas: leve o refratrio para o aparelho e programe 40 segundos em potncia mdia. Retira, mexe, e volta para mais 40 segundos. E assim at derreter. Com o chocolate derretido e brilhante, misture 1 caixinha de creme de leite. Junte 1 colher (sopa) de conhaque ou essncia. Mexa bem e reserve, mas no coloque na geladeira. 350grs de raspas de chocolate branco pra finalizar. 1- Bolo trufado de maracuj ingredientes da massa 4 ovos 4 colheres (sopa) de acar 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 1/4 xcara de suco concentrado de maracuj 2 colheres (sopa) de manteiga margarina para untar a forma modo de preparo Esta receita para um bolo de mais ou menos 2kg dois discos de massa. Caso seja necessrio, dobre a receita. Preaquea o forno a 200C. Unte uma assadeira de 20 cm de dimetro e use papel-manteiga no fundo. Peneire a farinha e o fermento. Reserve. Na batedeira, bata os ovos at que dobrem de volume, mais ou menos cinco minutos vai virar um creme esbranquiado. Junte o acar a colheradas, uma a uma. Continue batendo por mais cinco minutos. Acrescente o suco de maracuj. Desligue a batedeira e peneire, de novo, os ingredientes secos sobre o creme de ovos. A massa fica superleve, linda e cheirosa. Mexa com uma esptula e junte a manteiga derretida. Misture e leve ao forno por aproximadamente meia hora ou at que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desligue o forno e deixe a assadeira l dentro at amornar. Desenforme sobre uma folha de papel-manteiga ainda morno. recheio (ganache de maracuj) Coloque 1/2 kg de chocolate branco picado em um refratrio de vidro. Leve ao micro ondas, em potncia mdia, por 1 minuto. Retire e mexa com uma esptula. O chocolate branco derrete rpido e mais sensvel do que os escuros. Por isso, repita a operao, de 1 em 1 minuto, at que esteja totalmente derretido. Acrescente 1 colher (sopa) de creme de leite. Junte 1/2 xcara de suco de maracuj. Misture e leve geladeira por alguns minutos. Bata na batedeira nunca tinha feito este ltimo passo, de bater a trufa na batedeira, mas fica mesmo bem fofinha, com uma consistncia tima para rechear. calda para umedecer o bolo Em uma panela, junte 1/3 de xcara de suco de maracuj. Adicione 1 e 1/2 xcara de gua e 2/3 de xcara de acar. Leve tudo ao fogo at levantar fervura. Regue o bolo com esta calda ainda quente. cobertura de sementinhas Em uma panela, junte a polpa de 1 maracuj, 1/2 xcara de gua e 1/4 de xcara de acar. Leve ao fogo e espere reduzir. Vo a uns dez minutos, aproximadamente. Esta cobertura perfeita para quem vai cobrir o bolo com chantili. Se voc optar por chocolate amargo, como eu fiz, dispense esta etapa. cobertura (ganache de chocolate amargo) Coloque 350g de chocolate amargo picado em um refratrio de vidro. Leve ao micro ondas, em potncia mdia, por 1 minuto. Retire e mexa com uma esptula. Repita o procedimento de 1 em 1 minuto, at que o esteja totalmente derretido. Para fazer as plaquinhas para decorar, pincele o chocolate em uma superfcie de papel-manteiga e reserve. Um retngulo de aproximadamente 2030 cm suficiente. Depois, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite ao chocolate restante. Misture at incorporar. Use imediatamente para cobrir o bolo. montagem Corte os discos de massa ao meio, no sentido horizontal. Monte o bolo na prpria assadeira ou com a ajuda de um aro. Uma camada de massa, calda, recheio. Isso at terminar com a ltima camada de massa. Cubra com filme plstico e leve geladeira para que o bolo fique firme. Na hora de cobrir, desenforme no prato de servir. Cubra com a ganache e enfeite com as placas de chocolate. 2- Bolo toffe Massa:No (santo) liquidificador bata:3 ovos grandes inteiros 1 xcara (ch) de leo1 xcara (ch) de acar Despeje num bow e acrescente:1 xcara (ch) de leite1 xcara (ch) de chocolate em p1/2 xcara (ch) de coco ralado2 xcaras (ch) de farinha de trigo (que coloca-se aos poucos) 2 colheres (sopa) de fermento em p Misture tudo muito bem e leve ao forno pr aquecido, em forma retangular, untada e enfarinhada. Recheio e cobertura:500ml de leite1 colher (sopa) de acar1/2 xcara (ch) de chocolate em p 4 colheres (sopa) de amido de milho3 colheres (sopa) cheias de caf instantneo+ 1 lata de leite condensado, cozido por 45 minutos, na panela de presso e FRIO100gr de creme de leite (de caixa)1 xcara (ch) de chocolate ao leite picado Misture os 4 primeiros tens, leve ao fogo e deixe cozinhar lentamente, at engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite em pedacinhos, misturando at derreter completamente. Deixe esfriar. Passe o creme frio para a tigela da batedeira, junte o leite condensado cozido, o creme de leite e bata por alguns minutos, a fim de incorporar muito bem. Corte o bolo (no formato desejado) e remonte-o numa assadeira de bolo ingls, e faa camadas de creme e massa. Geladeira por 1 dia. Retire e cubra com o restante do creme e polvilhe coco ralado hidratado. *Incremente regando com uma caldinha de chocolate gosto. (chocolate em barra derretido + creme de leite) 3- Bolo de prestgio ingredientes da massa 9 ovos 9 colheres de acar 9 colheres de farinha de trigo 4 colheres de cacau em p (use + 2 se usar achocolatado) 1 colher de fermento em p ingredientes do recheio 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pacote de coco ralado ingredientes da cobertura 500g de chocolate meio amargo (usei 300g + 200g ao leite) 1 pacote de gelatina incolor* 1 lata de creme de leite modo de preparo Em um recipiente seco, peneire a farinha de trigo, o cacau em p e o fermento. Misture tudo e passe pela peneira novamente. Reserve. Unte com margarina somente o fundo* de uma assadeira redonda grande (27cm). Ligue o forno. Junte os ovos na batedeira e bata por 5 minutos ou mais, at o volume triplicar. Acrescente, aos poucos, o acar (que tambm deve ser peneirado). Bata mais 5 minutos, at virar um creme claro e fofo. Desligue a batedeira e, com a ajuda da peneira e um batedor de arame, v a acrescentando a mistura de farinha+cacau+fermento. No coloque tudo de uma vez, v aos pouquinhos, peneirando e misturando delicadamente com o batedor. Coloque na assadeira e deixe assar entre 20 e 25 minutos. Quando der 20 minutos, faa o teste do palito e veja se h necessidade de deixar mais. Desenforme o bolo ainda quente e deixe esfriar em uma grade. Enquanto isso, faa o recheio. Coloque o leite condensado e o coco ralado em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando comear a engrossar, junte o creme de leite e mantenha no fogo (ainda mexendo), por mais cinco minutos, at encorpar novamente. Deixe esfriar. Quando o bolo estiver frio, voc pode cort-lo em dois ou trs discos, usando uma faca de po e reche-lo. Desta vez, resolvi fazer diferente. Com a ajuda de uma faquinha afiada, retire toda a pelcula do bolo. Corte em fatias de aproximadamente 2 cm e monte na prpria assadeira. Uma camada de bolo, uma generosa camada de calda espessa feita com 1 copo de leite, 2 colheres de cacau em p e um pouquinho de leite condensado, que voc pode deixar reservado do recheio , o recheio de coco, outra camada de bolo e uma ltima camada de calda. Leve geladeira por duas horas, para s ento cobrir com a cobertura de chocolate, que voc vai fazer assim: hidrate a gelatina com 2 colheres de sopa de gua. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas, em potncia mdia, durante dois minutos. Retire e mexa bem com uma colher. Se for necessrio, volte ao micro-ondas at derreter tudo. Junte o creme de leite e mexa bem, at ficar lisinho e brilhante. Leve a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos e incorpore ao chocolate. Cubra o bolo e enfeite a sua maneira. Eu coloquei apenas trs cerejas e pronto, ficou lindo. 1) Usei a gelatina porque estava um calor infernal e o bolo viajou meia hora de carro, de casa para o trabalho. Foi por isso que ele sobreviveu, intacto. Se no estiver quente, a gelatina dispensvel. 2) Uma amiga ensinou a no untar as laterais da assadeira, para que o bolo fique retinho e no entorne para dentro. E no que d certo!!! Como no pensei nisso antes?? Faz muito sentido. 4- Bolo de pssegos e ameixas Ingredientes da massa 5 ovos 5 colheres se sopa de acar 5 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p Modo de preparo Ligue o forno. Unte uma assadeira redonda de 24 cm. Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Misture e reserve. Bata os ovos inteiros na batedeira por dois ou trs minutos. Acrescente o acar aos poucos, batendo sempre. O segredo bater muito, cerca de 15 minutos. Assim o creme vai triplicar e o cheiro de ovos tende a sair. Com a batedeira desligada, misture a farinha + fermento aos poucos, de preferncia fazendo movimentos de baixo para cima, delicadamente. Leve ao forno por 20 minutos ou at que enfiando um palito ele saia limpo. Desenforme ainda quente em um pano de prato seco e limpo, vire o bolo para que a parte de cima fique em cima e espere esfriar. Depois de frio, divida os discos e est pronto para rechear. Dica: depois de frio, se a massa ainda estiver com cheiro de ovo, retire a pelcula escura de cima com a ajuda de uma faca (eu uso as mos mesmo, vou puxando do meio para fora e ela sai inteirinha). Recheio de ameixas 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite ameixa o quanto baste Usei aproximadamente 30 ameixas secas, sem caroo. Corte a ameixa em pedaos miudinhos (da ltima vez em que fiz esta receita eu passei no processador, pois mais rpido) e leve ao fogo brando, mexendo sempre, com o leite condensado quando comear a encorpar desligue o fogo e junte a lata de creme de leite. Reserve para esfriar. Recheio de pssegos 250 ml de chantilly 1 lata de pssego em calda Eu uso o chantilly Bnge (embalagem de 1 litro). Uso o que precisar e o restante divido em recipientes de 250 ml para congelar. Eu ainda tinha um copinho e foi suficiente para fazer o recheio de pssego e a cobertura. Corte os pssegos em pedacinhos (reserve alguns para enfeitar), junte metade do chantilly batido (de acordo com as instrues da embalagem) e cinco colheres da calda do pssego. Misture tudo e reserve. Montagem Pegue o primeiro disco de massa e coloque na assadeira. Molhe bem com leite, refrigerante ou a calda do pssego. No fique com medo, molhe bem mesmo. Espalhe uma camada generosa do recheio de ameixa. Cubra com o segundo disco, molhe bem e cubra com o recheio de pssego. Coloque o terceiro disco, molhe e cubra com o restante do recheio de ameixas. Coloque o ltimo disco, molhe e espalhe o chantilly. Decore com o restante do pssego. 5- Bolo mousse de maracuj ingredientes do po-de-l 3 ovos inteiros 1 xcaras de acar 1 xcaras de farinha de trigo 1/2 xcara de gua 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de fermento em p (rasa) 1/2 copo de guaran para regar modo de preparo Na batedeira, junte os ovos, o acar e a gua. Bata bem at ficar clarinho. interessante peneirar a gema para que o po-de-l no fique com cheiro de ovo. Acrescente a essncia de baunilha. Enquanto bate, peneire a farinha de trigo e o fermento. Depois, com a batedeira desligada, junte a mistura de farinha e fermento e mexa delicadamente. Coloque em assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou at que enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno e espere esfriar para rechear. ingredientes da mousse 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 envelope de p para refresco sabor maracuj ou 1 copo de suco concentrado de maracuj 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor modo de preparo Prepare a mousse somente quando o bolo estiver pronto e frio. Foi a primeira vez que substitui o suco concentrado por p para refresco e deu supercerto, gostei do resultado. Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Misture bem com uma esptula. Hidrate a gelatina de acordo com as instrues da embalagem e junte a mousse. Bata mais um pouco e est pronta. ingredientes da cobertura 250g de preparo para Chantilly ingredientes da calda 1 polpa de maracuj bem maduro 2 colheres de sopa de acar modo de preparo Leve ao fogo at levantar fervura. Espere esfriar para usar. montagem Coloque o bolo na forma de aro removvel ou assadeira de fundo. Regue com o guaran. Espalhe a mousse de maracuj e nivele com uma esptula. Leve a geladeira por 20 minutos. Use o chantilly de sua preferncia. Cubra todo o bolo e faa movimentos aleatrios (de pico) com uma colher. Espalhe a calda e sirva. nota Gosto do chantilly Bnge, que vendido em embalagem tetra pak de 1 litro. Como j disse aqui vrias vezes, congelo copos de 200 ml e sempre d supercerto. Nunca tinha congelado o chantilly pronto e resolvi experimentar uma sobra que estava no freezer. E, em vez de cobrir todo o bolo, fiz apenas alguns enfeites com o saco de confeitar 6- Bolo de brigadeiro, morango e castanha do par. brigadeiro branco Leve ao fogo baixo 2 latas de leite condensado e 2 colheres (sopa) de manteiga. Mexa sempre para no queimar. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo. Acrescente 1/2 caixinha de creme de leite, misture bem e reserve. brigadeiro com castanha-do-par Leve ao fogo baixo 2 latas de leite condensado. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em p. Misture. Junte 100g de castanhas-do-par picadas grosseiramente. Mexa sempre para no queimar. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo. Acrescente 1/2 caixinha de creme de leite, misture bem e reserve. morangos Higienize 2 caixinhas de morangos. Seque e reserve uma dzia para a decorao. Retire o talo do restante e pique miudinho. Coloque em uma tigelinha, junte 2 colheres (sopa) de acar e reserve. O morango vai soltar gua, que ser usada para umedecer a massa. ingredientes da massa 9 ovos 9 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de emulsificante 1 colher (sopa) de essncia de baunilha 9 colheres (sopa) de farinha de trigo 80g de manteiga derretida modo de preparo da massa Para esta receita necessrio que a massa seja dividida em trs discos. Asse numa fornada s ou divida em trs assadeiras. Preaquea o forno a 180C. Unte somente o fundo da assadeira com margarina e cubra com papel-manteiga. No bowl da batedeira, coloque os ovos e bata at dobrar de tamanho, cerca de 5 minutos. Junte o acar e o emulsificante e bata por mais 5 minutos. O emulsificante entra no lugar do fermento qumico e vai aerar a massa. Por ltimo, coloque a essncia de baunilha e misture mais um pouco. Retire o bowl da batedeira e peneire a farinha sobre os ovos. Misture com movimentos delicados, sempre no mesmo sentido, de baixo para cima. Eu usava um fouet, mas aprendi em uma das aulas da Leslie que ele retira o ar da massa. Para uma massa bonita e aerada, melhor usar uma esptula ou po-duro. Por ltimo, junte a manteiga derretida, misture bem e leve ao forno. O tempo de forno vai depender da quantidade de massa. Faa o teste do palito. Depois de frio, desenforme sobre um pano de prato limpo. montagem Divida a massa em trs partes. Coloque o primeiro disco no fundo da assadeira, regue com a calda do morango. Espalhe o brigadeiro branco e, sobre ele, os morangos picados. Tente no colocar calda em cima do brigadeiro. Cubra com o segundo disco. Regue novamente com a calda e cubra com o brigadeiro de castanhas. Por ltimo vai a ltima camada de massa regada com o que sobrou da calda. Cubra e leve para a geladeira por algumas horas. Desenforme num prato de servir e cubra com chantili. 7- Bolo kit kat e mms Bolo de Kit kat e M&Ms Para a massa de chocolate: 3 xcaras de farinha de trigo 1 e 1/2 xcara de chocolate em p 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em p 2 e 1/2 xcaras de acar refinado 6 ovos 1 e 1/4 xc de leo de canola, milho ou girassol 1 e 1/4 xcara de leite Para a coberturae recheio: 285g de chocolate meio amargo picado 1/2 xcara de gua 150g de manteiga sem sal, cortada em pedacinhos, temperatura ambiente Para a decorao e montagem: 16 pacotinhosde kitkat (d para usar dedinhos de chocolate, tubinhos de wafer, ou qualquer chocolate em palitos) Confetti, M&Ms, balinhas de chocolate ou chocoballs, ou o que quiser do gnero, para cobrir uma fita para arrematar Primeiro faa a massa: Unte e polvilhe com farinha de trigo duas assadeiras redondas de 20cm de dimetro. Preaquea o forno a 180 graus. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em p e o fermento. Reserve. Misture o leite e o leo. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o acar at ficar clarinho e dobrar de volume.Junte a mistura de leite/leo e os ingredientes secos peneirados aos poucos, sem parar de bater, at ficar homogneo. Divida a massa entre as assadeiras preparadas (cuidado para no encher muito se suas formas forem baixinhas). Asse por mais ou menos 30 minutos, at passar no teste do palito. Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumnio ou papel manteiga. Deixe esfriar completamente e nivele, cortando o topo do bolo que ficou arredondado, se precisar. Tente deixar reto, mas no se preocupe muito em ficar perfeito. Faa a cobertura e recheio: Derreta em banho maria (ou no microondas, em intervalos de 30 segundos) o chocolate e a gua. Quanto estiver bem homogneo, junte a manteioga em pedacinhos, misturando bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente at chegar a uma consistncia espalhvel com esptula. Montagem: Coloque uma das massas j frias e niveladas sobre o preto de servir. Espalhe um tero da cobertura com uma esptula. Cubra com a outra massa e mea a altura com uma rgua se o bolo ficou mais alto que a altura dos palitinhos de chocolate, acerte com uma faca de serra, tentando deixar retinho. Espalhe o restante do creme de chocolate sobre o bolo e nas laterais, cuidando para no sujar o prato. No precisa fazer uma camada muito grossa de creme. Quebre os chocolates, separando os palitinhos, e cole-os por toda a lateral do bolo, bem prximos. Cubra o topo com as balinhas de chocolate, para formar a piscina de balinhas. Com a fita, amarre toda a volta do bolo e arremate com um lao. 8- Bolo de limoingredientes 3 ovos 1/2 xcara de leo 3/4 xcara de leite 2 xcaras de acar 1/4 xcara de suco de limo Raspas de 1 limo 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (caf) de sal modo de preparo Preaquea o forno a 180C. Em uma tigela grande, peneire os ingredientes secos: farinha, fermento e sal. Reserve. No liquidificador, bata o restante: ovos, leo, leite e acar. Por ltimo, junte o suco e as raspas de limo. Coloque esse creme sobre os secos peneirados e misture com uma esptula. Despeje em forma previamente untada. Leve ao forno por 50 minutos ou at que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno. cobertura Raspe a casca de 1 limo. Depois, esprema e misture o suco coado 1/2 lata de leite condensado. Se o creme ficar grosso, junte um tiquinho de leite (usei 2 colheres). Misture mais e cubra o bolo ainda quente. Por ltimo, espalhe as raspas de limo. 9- Bolo de rocambolinhos Recheio: Derreter 500 grs. de chocolate (nobre) meio amargo com 2 caixinhas (200gs cada) de creme de leite e deixar bem homogneo. Acrescentar 200 gs de doce de leite e mexer at incorporar ao creme. Montagem: Envolver uma forma redonda com papel filme. Cortar finas fatias de rocambole de chocolate (pode ser o comprado pronto) e colocar na forma uma bem juntinho da outra (fundo e laterais). Espalhar metade do recheio, colocar sobre esse recheio morangos picados e espalhar a segunda metade do recheio. Terminar com outra camada de fatias de rocambole. Cobrir com papel filme. Levar geladeira por 6 horas. Para desenformar, tirar o papel filme que estava cobrindo, virar sobre o prato onde ser servido e retirar o papel filme que estava forrando a forma. Decorar com morangos ou raspas de chocolate. 10-Bolo paoca ingredientes do po-de-l 5 ovos 5 colheres (sopa) de acar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) de fermento margarina para untar a forma modo de preparo Preaquea o forno a 200C e unte a assadeira. Usei uma redonda de 26 cm de dimetro com papel manteiga no fundo. Separe os ingredientes e deixe mo. No bowl da batedeira, bata os ovos at que dobrem de volume, mais ou menos cinco minutos eles vo se transformar em um lindo creme esbranquiado. Junte as colheradas de acar, uma a uma, e continue batendo por mais cinco minutos. Deixe a batedeira trabalhar sozinha e aproveite para peneirar o restante dos ingredientes: a farinha, o chocolate e o fermento. Nesta receita, no usei o chocolate em p. Fiz um bolo branco e troquei o chocolate em p por uma dose generosa da minha essncia de baunilha. Desligue a batedeira, retire o bowl e acrescente os ingredientes secos aos poucos, mexendo com um fouet (ou uma colher), de baixo para cima, com delicadeza. A massa fica superleve, linda e cheirosa. Despeje na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou at que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desligue o forno e deixe a assadeira l dentro. Enquanto a massa esfria, faa o creme de paoca. ingredientes do creme 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite (s ser usada no fim) 1 lata de leite (a mesma lata do leite condensado) 1 colher (sopa) de amido de milho 5 paoquinhas esmigalhadas (+ 3 ou 4 para enfeitar) 50g de manteiga 2 gemas modo de preparo Dissolva o amido de milho no leite, junte todos os outros ingredientes (exceto o creme de leite) e leve ao fogo mdio, misturando sempre. Quando comear a engrossar vai engrossar, pode acreditar cozinhe por mais cinco minutos ou at ver o fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. O creme de leite s entra mesmo na hora em que voc for montar o bolo. montagem Desenforme o bolo, corte duas fatias na horizontal com a ajuda de uma faca de po. Coloque uma das fatias de volta na assadeira e regue com uma calda feita com leite e acar. Geralmente uso meia xcara de leite em cada fatia, para ele ficar bem molhadinho, mas voc pode usar outra mistura, como guaran ou um licor de sua preferncia. Agora, coloque aquela lata de creme de leite no creme e misture para ficar bem homogneo. Recheie o bolo com metade do creme. Cubra com a outra fatia de massa, regue com o restante do leite, cubra com filme plstico e leve geladeira at a hora de desenformar. Geralmente fao de um dia para o outro, pois na geladeira o bolo fica firme para cobrir no outro dia, assim no corre o risco de despencar. E no resseca, no, porque voc vai regar bem com a calda. Mas tambm j fiz s pressas, para cobrir e servir na mesma hora, dispensando o tempo de geladeira. Sem problema, deu certo. Voltando: desenforme o bolo no prato de servir, cubra com o restante do creme e alise com uma faca. Esmigalhe mais algumas paoquitas e coloque sobre o bolo. algumas dicas Tambm fica bacana colocar uns fios de chocolate. Comprei uma barra de 180g, quebrei metade em um refratrio e levei ao micro-ondas por 30 segundos. Quando derreteu, coloquei aleatoriamente sobre a paoca, com uma colher mesmo. A, s usar a imaginao. D para quebrar p-de-moleque no recheio para ficar crocante. E tambm fica legal fazer algumas bandeirolas com papel colorido, colar num barbante e prender com palito de churrasco sobre o bolo. 11-Bolo de morango Para a massa 150g manteiga sem sal, em temperatura ambiente 2 xcaras de acar 4 ovos separados 1 xcara de maizena 2 xcaras de farinha de trigo 1 c. sopa de fermento 1 c. ch de essncia de baunilha (opcional) 1 xcara de leite Preaquea o forna a 180C. Unte duas formas redondas de 20cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Peneire juntos a maizena, a farinha e o fermento. Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o acar at ficar leve e fofo. Junte as gemas uma a uma e a baunilha, at ficar homogneo. Junte a mistura de farinha em trs adies, intercalando com o leite (termine com a farinha). Bata somente at misturar bem. Junte as claras em neve delicadamente. Divida a massa entre as assadeiras e asse por aprox. 35 minutos, ou at dourar e um palito sair seco quando espetado no centro dos bolos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para a Cobertura Buttercream de morango 3 claras 2/3xcara de acar 200g manteiga em temperatura ambiente, cortada em pedaos de uma colher de sopa 1 xcara de gelia de morango batida no processador, em temperatura ambiente corante rosa (opcional) Numa tigela que possa ir ao banho-maria, misture as claras e o acar. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, at o acar dissolver e a mistura ficar bem quente (se voc tiver um termmetro, a temperatura de 71C). Bata as claras na batadeira at ficarem brancas e fofas, como marshmallow, e esfriarem completamente (leva mais de 10 minutos, ento, pacincia!). No pode estar nem morninha, seno no d certo. Quando estiver tudo bem frio, com a batedeira ligada, comece a acrescentar os pedacinhos de manteiga, um a um, batendo bem para incorporar a cada adio. Se depois de juntar toda a mateiga a mistura separar ou parecer que talhou, continue batendo em velocidade alta, e a cobertura dever emulsionar novamente. Bata at virar um creme espesso, uniforme e brilhante. Junte a gelia de morango e o corante e misture bem com uma esptula. Para o recheio 2 caixinhas de morangos, lavados e sem folhinhas 1/2 xcara mais 2 colheres de sopa de acar 250ml de creme de leite fresco bem gelado Reserve alguns morangos, os mais bonitos, para decorao. Corte o restante ao meio e misture com 1/2 xcara de acar. Deixe repousar por 30 minutos, at formar uma caldinha. Bata o creme de leite com 2 colheres de sopa de acar at formar picos firmes, como creme chantilly. Montagem Nivele os bolos, cortando os topos. No prato de servir, coloque um deles e regue com a calda dos morangos. Distribua os morangos cortados e cubra com uma camada de chantilly. Coloque o outro bolo sobre o chantilly. Cubra com a cobertura buttercream e decore com os moranguinhos inteiros. Essa cobertura tima para usar em saco de confeitar, mas fica linda tambm bem bagunada, espalhada com uma esptula. 12-Bolo de limo 1 massa de Po de l, recheio de creme gelado e ganache de limo GANACHE DE LIMAO: 200 G DE CHOCOLATE BRANCO PICADO OU RALADO 1/2 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO 1/4 XICARA DE CHA DE SUCO DE LIMAO COADO RASPAS DE LIMAO A GOSTOMOUSSE GELADO DE LIMAO:01 LATA DE LEITE CONDENSADO 1/2 LATA DE CREME DE LEITE COM O SORO 1/2 XICARA DE CHA DE SUCO DE LIMAO COADO, X DE CHANTILYRASPAS DE LIMAO A GOSTO 01 COLHER DE SOPA RASA DE GELATINA EM PO SEM SABOR BRANCA 03 COLHERES DE SOPA DE AGUA FRIAGANACHE DE LIMAO:COLOQUE EM UM PIREX O CHOCOLATE PICADO E O CREME DE LEITE E LEVE AO FOGO EM BANHO MARIA, MEXENDO SEMPRE, ATE OBTER UM CREME ESPESSO E HOMOGENEO. VA ACRESCENTANDO AOS POUCOS O SUCO DE LIMAO E AS RASPAS E MEXA BEM . MOUSSE GELADO DE LIMAO:COLOQUE EM UM PIREX O LEITE CONDENSADO COM O CREME DE LEITE E MISTURE MUITO BEM. EM SEGUIDA O SUCO DE LIMAO, AS RASPAS, A GELATINA JA DISSOLVIDA E HIDRATADA NA AGUA FRIA E POR ULTIMO, MISTURE DELICADAMENTE O CHANTILY. COLOQUE A MOUSSE SOBRE O GANACHE DE LIMAO E VOLTE A GELADEIRA ATE O DIA SEGUINTE PELO MENOS POR SEIS HORAS, QUANDO ENTAO, DESENFORME E DECORE A GOSTO.DECORACAO: 300 G DE CHANTILLY BATIDO RODELAS DE 03 LIMOES (COM A CASCA)E CEREJAS... 13-Bolo delicia de leite DELCIAS DE LEITE 1 PO DE L DE CHOCOLATE; RECHEIO MOUSSE DE LEITE EM P lata de leite condensado 1 lata de creme de leite leite ninho em p (a mesma medida da lata) 12g gelatina em p sem sabor 1 xcara de gua; PREPARO; Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes 2. Coloque a gelatina na xcara de gua, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos 3. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco 4. Leve o creme a geladeira at ficar firme; COBERTURA MOUSSE BRANCO lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina 5 colheres de sopa de leite em p ninho 1/2 lata de leite (use a lata como medida) Decorao raspas de chocolate branco ou preto Leite em p peneirado cerejas Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo at ficar no ponto de brigadeiro de copinho 2. Retire do fogo e deixe esfriar 14-Bolo geladoBolo gelado de coco e pessego Ingredientes 6 ovos 1 xcara (ch) de gua 2 xcaras (ch) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p Doce de coco 1 lata de leite condensado 50 g de coco ralado 1 colher (sopa) de manteiga Creme 600 ml de leite 3 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de amido de milho 3 gemas 1 lata de leite condensado 200 ml de creme de leite Calda 1 xcara (ch) de leite xcara (ch) de leite condensado Montagem 1 lata de pssegos em calda picados 300 ml de chantilly batido Modo de preparo 1.Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a gua por 10 minutos, acrescente o acar e bata por mais 5 minutos. Retire da batedeira, acrescente os ingredientes secos peneirados, mexendo delicadamente e, por ltimo, as claras mexendo com a mesma delicadeza.Leve para assar em forno a 180C por aproximadamente 45 minutos ou at que esteja assado. .Doce de coco Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at desprender do fundo da panela. .Creme Ferva o leite com duas colheres de acar. Enquanto ferve o leite, misture o restante do acar com o amido e as gemas. Coloque o leite sobre esta mistura e leve ao fogo novamente com os demais ingredientes, mexendo sempre at engrossar. Deixe esfriar e utilize. .Calda Misture o leite com o leite condensado. .Montagem Monte o bolo em camadas na seguinte ordem: massa, creme com os pssegos em calda picados, massa, doce de coco, massa, creme com os pssegos, massa e cobertura de chantilly. Todas as camadas de massa devem ser regadas com a calda. Decore a gosto. 15-Bolo de abacaxi e nozesBOLO MOUSSE DE COCO COM NOZES E ABACAXI Ingredientes Massa:- 1 po de l de nozes de 26 cm de dimetroRecheio 1 - 1 pote de 400g de cocada com leite condensado industrializada- 1 vidro de 200ml de leite de coco- 1 envelope de gelatina sem sabor- 5 colheres (sopa) de gua- 300ml de chantilly batido x de nozes trituradas grosseiramente. Recheio 2- 2 abacaxis picados- 6 colheres (sopa) de acarCalda:- 2 xcaras (ch) de gua- 1 xcara (ch) de acarDecorao a gosto: mas eu atribui pra esse bolo essa decorao.... - 500ml de chantilly industrial batido- bicos de confeitar perl, 00, pitanga serrilhado,- corante em p perolado e dourado,- lcool de cereais,- p para decorao furta cor lils,- arabescos e laos de chocolateModo de preparo Preparo - Recheio 1: Misture com uma colher todos os ingredientes, sendo por ltimo a gelatina hidratada e dissolvida. Mecha bem e reserve. Modo de Preparo - Recheio 2: Picar o abacaxi e levar ao fogo para cozinhar com o acar por mais ou menos 20 minutos. Esfriar e coar. Reserve o caldo. Modo de Preparo - Calda: Ferver os dois por 10 minutos. Esfriar e junte o caldo reservado do cozimento do abacaxi. Montagem: Corte o bolo em 3 camadas e monte na prpria assadeira que foi assada, intercalando bolo, calda e recheio. Terminando com massa. Cubra com papel filme e leve para gelar por 12 horas. Desinforme e decore a gosto. Depois de pronto pesa 3kg. 16-Bolo quatro leite BOLO QUATRO LEITE... Ingredientes; 3 copos de acar 4 copos(REQUEIJO) de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja ou leite 1 copo de leo 7 ovos grandes 1 colher (de sopa) de fermento em p Leia Dicas de Me abaixo da receita. Ingredientes do recheio: 1 lata de creme de leite 2 latas de leite condensado 1 lata de leite integral 250 ml de leite de coco Outra opo de recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite gelado e sem soro 200 ml de leite de coco 15 colheres de leite em p 1 colher (sobremesa) de emulsificante Ingredientes para cobertura: 240 gramas de creme de leite fresco 30 gramas de glucose transparente (branca) 300 gramas de chocolate branco Modo de preparo da massa de po-de-l: Na batedeira, bata as claras em ponto de neve duro, acrescente as gemas e continue a bater at dobrar de volume. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o acar aos poucos. Desligue a batedeira e acrescente o leo, o suco de laranja, a farinha de trigo, mexendo at a massa ficar homognea. Por ltimo, acrescente o fermento em p. Leve para assar em frma grande untada e enfarinhada em forno mdio. Modo de preparo do recheio: Leve todos os ingredientes ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar em ponto de creme. Modo de preparo da outra opo de recheio: Bata todos os ingredientes na batedeira at ficar cremoso. Leve para gelar antes de empregar. Modo de preparo da cobertura: Ganache branco Esquente bem o creme de leite junto com a glucose sem deixar ferver. Acrescente o chocolate picado e mexaat incorporar bem o chocolate. 17-Bolo creme belgaBolo recheado com Creme Belga e Morangos Massa do bolo Ingredientes: 7 claras 7 gemas 3 xcaras (ch) de acar 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 2 xcaras (ch) de leite quente Modo de fazer: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o acar e bata por mais 15 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e o leite alternando delicadamente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus. Assadeira 30 cm de dimetro. Creme Belga Ingredientes: 1 lata de leite condensado litro de leite 2 gemas 4 colheres (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 caixinha de creme de leite Modo de fazer: Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o acar e o amido. Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar e cozinhar bem. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite. Use frio na montagem do Bolo. Calda Ingredientes: 1 copo (requeijo) de gua lata de leite condensado lata de creme de leite Modo de fazer: Misture os ingredientes e use para regar o bolo Montagem Massa do bolo cortada em 3 partes Calda Creme belga e morangos cortados em 3 ou 4 partes Um pouquinho de chantilly por cima dos morangos Massa do bolo Calda Creme belga e morangos cortados Chantilly (s um pouquinho) Massa do bolo Calda Cobertura Cubra com chantilly e morangos ou marshmallow e morangos. 18-Bolo mixBolo mixPo de l de chocolate. Primeiro recheio de mousse de chocolate e creme gelado. Recheio e cobertura: 4 claras 1kg de chocolate ao leite derretido 1 xcara (ch) de rum 2 latas de creme de leite Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, coloque o chocolate derretido, o rum, o creme de leite e misture at formar um creme. Acrescente as claras em neve, misture delicadamente e leve geladeira por 1 hora. cobertura de mousse de chocolate, ganache de chocolate e cerejas. Primeira Cobertura:1 lata de creme de leite 1 barra de chocolate meio amargo 300 g Chantilly Cobertura:1.Derreta os 300 g de chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e a outra metade do chantilly 2.Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo 3.Leve geladeira para que a mousse fique firme. Segundorecheio e coberturaGanache de chocolate com cereja 400gr de chocolate meio amargo derretido4 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de leite 1 lata de creme de leite (300g) 1 xcara (ch) de cereja em calda picada. Preparo. Como fazer Em uma panela, coloque o chocolate e leve ao fogo mdio em banho maria mexendo at derreter bem Misture o mel, o leite e o creme de leite, continue mexendo at ficar homogneo. Divida o ganache em duas pores e misture a cereja em uma das partes para rechear. Cubra o bolo com o ganache restante. Se desejar, decore com cereja. 19-Festival de pavs. Pav de cappuccino moa Ingredientes: Creme 3 gemas 1 lata de leite condensado 1/2 colher (sopa) de amido de milho 1 medida (lata) de leite desnatado 4 colheres (sopa) de caf instantneo que mistura sabor do cappuccino com do leite condensado Cobertura 3 claras 6 colheres (sopa) de acar 1 creme de leite 1 colher (sopa) de caf instantneo que mistura sabor do cappuccino com o do leite condensado Montagem 4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau 1 xcara (ch) de gua 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 colher (ch) de caf instantneo que mistura sabor do cappuccino com do leite condensado Modo de preparo: Creme - Em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado, o amido de milho e o leite, e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar. Retire do fogo e misture o caf instantneo at ficar homogneo. Deixe esfriar. Cobertura - Em uma panela, misture as claras e o acar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de trs minutos. Transfira para uma batedeira e bata at dobrar de volume. Retire da batedeira e acrescente delicadamente o creme de leite e o caf instantneo. Reserve. Montagem - Misture o vermute com a gua. Umedea metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19 cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas, outra camada de biscoitos umedecidos e, por ltimo, a cobertura. Leve geladeira por cerca de quatro horas e decore a superfcie com o caf instantneo no momento de servir. 20- 21-Pav de maracuj 22-Ingredientes: 23- 2 xcaras (ch) de leite desnatado 24- 2 colheres (sopa) de amido de milho 25- 2 gemas com baixo teor de colesterol 26- 4 colheres (sopa) de suco de maracuj concentrado 27- 10 sticks de adoante de mesa em p 28- 2 claras 29- 1/2 lata de creme de leite light gelado 30- 1 pacote de biscoitos tipo maisena 31- polpa de 1 maracuj 32- 33-Modo de preparo: 34-Em uma panela mdia, coloque 2 xcaras (ch) de leite, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo alto para aquecer. Cozinhe, sem parar de mexer, por quatro minutos ou at obter um creme encorpado. Espere amornar, junte o suco de maracuj e cinco sticks de adoante e misture bem. parte, bata as claras em neve bem firme e adicione o adoante restante. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Em uma tigela pequena, coloque o leite restante e molhe rapidamente os biscoitos. Em um refratrio retangular pequeno, disponha metade dos biscoitos, o creme de maracuj, os biscoitos restantes e cubra com a mistura de claras em neve. Decore com a polpa de maracuj e leve geladeira at o momento de servir. 35-Pav de maracuj Ingredientes: 2 xcaras (ch) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 gemas com baixo teor de colesterol 4 colheres (sopa) de suco de maracuj concentrado 10 sticks de adoante de mesa em p 2 claras 1/2 lata de creme de leite light gelado 1 pacote de biscoitos tipo maisena polpa de 1 maracuj Modo de preparo: Em uma panela mdia, coloque 2 xcaras (ch) de leite, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo alto para aquecer. Cozinhe, sem parar de mexer, por quatro minutos ou at obter um creme encorpado. Espere amornar, junte o suco de maracuj e cinco sticks de adoante e misture bem. parte, bata as claras em neve bem firme e adicione o adoante restante. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Em uma tigela pequena, coloque o leite restante e molhe rapidamente os biscoitos. Em um refratrio retangular pequeno, disponha metade dos biscoitos, o creme de maracuj, os biscoitos restantes e cubra com a mistura de claras em neve. Decore com a polpa de maracuj e leve geladeira at o momento de servir. 36-Pav de chocolate com frutas vermelhas Ingredientes:1 pacote de mousse de chocolate ao leite200g de chocolate branco 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de licor de chocolate 3 colheres de sopa de chocolate em p 90g de acar 1 embalagem de maizena2 latas de creme de leite, sem soro 200g de chocolate ao leite 250ml de leite 3 claras 200g de frutas vermelhas, frescas ou congeladas (morango, amora e framboesa) Modo de preparo: Cremes de chocolate: Derreta 200g de chocolate branco no micro-ondas, acrescente 1/2 lata de creme de leite sem soro e 2 colheres de sopa de conhaque. Mexa delicadamente e reserve. Depois, derreta 200g de chocolate ao leite no micro-ondas, acrescente 1/2 lata de creme de leite sem soro e 2 colheres de sopa de licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve. Calda de chocolate:Ferva 250ml de leite com 3 colheres de sopa de chocolate em p, deixe esfriar e reserve. Cobertura: Bata 3 claras em neve, acrescente 3 colheres de sopa de acar e bata at o ponto de suspiro. Acrescente 1 lata de creme de leite, misture delicadamente e reserve. Calda de frutas vermelhas: Leve ao fogo baixo 200g de frutas vermelhas e 50g de acar. Deixe a mistura ferver e reserve. Triture o biscoito recheado no processador e reserve. Montagem:Coloque o creme de chocolate escuro em um refratrio. Em seguida, monte uma camada de biscoitos de maisena umedecidos na calda de chocolate. Acrescente o chocolate branco e a farofa de biscoito recheado. Repita a ordem das camadas at preencher o refratrio. Por fim, cubra o pav com a calda de frutas vermelhas. Leve geladeira por 2 horas antes de servir. 37-Pav sonho de valsa Pav sonho de valsa Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado) 11 gemas 7 claras em neve 1 pacote de biscoito maisena picado 200 g de manteiga 200 g de acar 200 g de chocolate em p xcara de creme de leite Bombons do tipo Sonho de Valsa (o suficiente para cobrir a forma) Marshmellow (o suficiente para cobrir a forma) Modo de Preparo: Primeira camadaLeve ao fogo o leite condensado, as duas latas de leite e 4 gemas. Assim que ferver, misture o pacote de biscoito maizena picado previamente. Segunda camada Mousse de chocolate Bata a manteiga juntamente com o acar at clarear. Adicione 7 gemas uma a uma, o chocolate em p e o creme de leite. Por ltimo, acrescente as claras em neve. Terceira camada Cubra o refratrio com marshmellow e bombons sonho de valsa picados. Sirva gelado. 38-Pav soft ligth Ingredientes: Para a montagem: 3 colheres (sopa) de cacau em p, para polvilhar 1 caixa de biscoito champanhe Creme de confeiteiro: 1 xcara (ch) de acar light 1 xcara (ch) de gua 4 xcaras (ch) de leite desnatado 8 colheres (sopa) rasadas de amido de milho 3 gemas 2 colheres (sopa) de margarina light 1 colher (ch) de essncia de baunilha Creme de chocolate: 3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho 2 xcaras (ch) de gua 7 colheres (sopa) rasadas de chocolate em p xcara (ch) de acar light Calda: xcara (ch) de leite desnatado 1 colher (sopa) rasada de acar light Merengue: 2 claras xcara (ch) de acar light 1 caixa de creme de leite light Modo de preparo: Creme de confeiteiro: Ferva o acar light com a gua, at obter uma calda em ponto de fio grosso. Adicione o leite misturado com o amido e as gemas passadas pela peneira, mexendo sempre at engrossar. Retire do fogo, junte a margarina e a essncia. Utilize frio. Creme de chocolate: Dissolva o amido na gua. Junte os outros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar. Coloque em um recipiente e cubra com filme plstico aderido ao creme. Reserve na geladeira. Calda: Misture tudo e reserve. Merengue: Leve ao fogo em banho-maria, as claras misturadas com o acar light, e cozinhe mexendo sempre at amornar. Leve batedeira e bata at obter um merengue firme. Sem bater, acrescente o creme de leite, delicadamente. Montagem: Em cada taa, coloque uma poro do creme de confeiteiro, o biscoito umedecido na calda e o creme de chocolate. Cubra com o merengue e polvilhe o cacau em p. Sirva gelado.