projeto au bistro e casa de especiarias

AU Bistroe casa de especiarias


Um BISTRÔ não costuma ter cardápio, sendo o próprio chef que conversa com o cliente, sabendo das suas preferências e preparando a refeição ao seu exato gosto, o que a torna único e extremamente pessoal.

A cozinha de bistrô é a cozinha do lar na sua melhor forma, um estilo de cozinha que necessita de um mínimo de habilidade técnica e não exige uma coleção profissional de panelas e frigideiras.

É um tipo de cozinha que surgiu da necessidade de tirar o máximo proveito de cada ingrediente que não pesa tanto no bolso.

O que é um Bistro.

Um lugar onde o garçom é o Chef


Imagina você poder comer como um rei. Isso significa ser atendido pelo próprio chef, vê-lo

preparando seu prato, poder comer de um hambúrguer a um caviar ou pedir a ele a receita que

quiser, quando quiser. Tudo isso em um ambiente intimista, para poucos e bons. Assim é o au

Bistro. A ideia é ter um restaurante urbano, cosmopolita e pensado especialmente para quem

quer ter uma nova esperiencia em comida.

"Aqui há espaço para o improviso”. O restaurante oferece o serviço "sob medida", o cliente pode

pedir alterações no prato ou sugerir o seu próprio prato. O chef indica quais são os ingredientes da

estação e o Bistro faz. Enfim um restaurante do futuro e com pedigree.

O au Bistro é referencia em comida contemporânea


Cozinha Contemporânea é a cozinha praticada hoje nos grande centros urbanos.

Tem como principal característica a sua flexibilidade na forma de preparar e apresentar os pratos.

Sua origem está nas tradicionais cozinhas que conquistaram o mundo: a francesa, a italiana, a

espanhola, a portuguesa, a árabe, a oriental e a brasileira. A Cozinha Contemporânea se permite

reunir elementos de várias tradições culinárias num único prato. Ela faz uma síntese das culturas

predominantes. É criativa, fresca, multicolorida, cheirosa, alegre. O que o bistro propoe é a

"cusine du marché", como dizem os franceses, pois busca o melhor em cada estação, procurando

usar produtos no auge de seu frescor e exuberância. Em sua essência, lembra a casa de algum

antepassado, mas se apresenta moderna, atual e cativante.


O grande Nelusko Linguanotto Neto e pela sua vasta experiência no mercado de especiarias a Bombay Food Service vem em parceria como Au Bistro para trazer um novo conceito ao mundo dos sabores.

Vamos unir ao restaurante a comercialização de ervas, especiarias e pimentaspara pessoas que apreciam a gastronomia, com informação, qualidade, variedade e inovação.Consumidores das classes A e B e B-;• Acima dos 30 anos;• Amantes da culinária;• Conhecedor de outras culturas - viajado.

Uma casa de especiarias dentro de um bistro.


• Conhecimento de mercado pela bombay;

• Formato testado em unidades próprias;

• Resultados financeiros atrativos;

• Ineditismo;

• Ausência de concorrentes diretos;

• Gerador de fluxo em função dos produtos exclusivos no segmento de alimentação;

• Público fiel, devido a extensa variedade e exclusividade de produtos;

• Não há operações iguais nacionais.

Especiárias como valor agregado.

Au Bistro Food Solutions.Entrega e catering feita sob Medida.


Imagine um casamento ou até mesmo um social em casa com a sua comida preferida.

Você pode dizer os alimentos que mais gosta e o Bistro confecciona o menu conforme o seu gosto

ou a sua história. O Bistrô Food Solutions é um serviço de catering feito sob medida para eventos

de pequeno e medio porte.

Cozinhamos os pratos um a um, de acordo com seu gosto e necessidade,

ajustando ingredientes e temperos a personalidade do seu evento ou festa.

AU Bistroe casa de

especiarias

The Look and fell

AU Bistroe casa de

especiariasThe Look and fell


The Look and fell

Boteco e bistrô em um só lugar.Cervejaria com petiscaria gourmet nacional.


Para criar um valor agregado ao conceito do Bistro e com a idéia central baseada na "essência" do

“botequim brasileiro”. Vamos tornar o Au Bristro e casa de esperciarias em um ponto de referên-

cia no universo dos petiscos e aperitivos. Usando o que temos de melhor da terra vamos mensal-

mente petiscos diferentes e nunca saboreados em moçambique para que seja o par ideal para a

famosa loira gelada.

Nosso “cardápio” é variado e complexo. Oferecem-se cervejas nacionais e importadas, Uma carta

de vinhos diferenciada e acessível como também sernao servidos sanduíches gourmet, saladas,

pratos quentes e sobremesas, no almoço e jantar. Os sabores vão ao encontro das preferências

moçambicanas.

A Nova Classe MédiaMoçambicana é constituída por jovens e novas famílias que contam com uma renda mensal entre três e vinte salários mínimos. Uma ascensão resultante do crescimento econômico, da redução do grau de desigualdade e do desenvolvimento do país, principalmente nos últimos 10 anos. Essa combinação de condições permitiu que muitas dessas pessoas tives-sem também um incremento na vida e desenvolvessem novos hábitos de con-sumo, que vão de encontro com público Imperial Bier.

Product Market Fit



“O au Bistro e casa de especiarias é um restaurante com ambiente rústico, cardápio de culinária contenporânia,

quase feito sob medida para os clientes, bons vinhos com variedade de cervejas regionais. Em geral, os

preços são médios, sempre um bom ‘rapport’ (equilíbrio) qualidade-preço”. Assim é a definição do

Au Bistro e casa de especiarias. O primeiro em Maputo.

AU Bistroe casa de

especiariasRubens Ponciano

C. +258 82 30 79 749C. +258 84 49 91 911

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