pousada do porto, freixo palace hotel sugestões de … · folhado de aves e cogumelos com aroma de...

MENU I

Cocktail

Bebidas

Porto Seco, Espumante, Sumo de Laranja

Whisky Novo, Martini e Gin

Refrigerantes e Águas

Canapés frios

Gaspacho Andaluz com Pepino em Vodka Pimenta

Blinis com Ovas e Espuma de Wakame

Dado de Brie com Uva e Poejos

Salada Waldorf

Canapés quentes

Abacaxi Quente com Presunto Curado e Canela

Empadas de Legumes e Alperces

Camarão com Pinhão Tostado

Esfera de Alheira e Alecrim

Menu (escolha de 1 entrada, 1 prato principal e de 1 sobremesa)

Vichysoise de Alho francês com grissini de sésamo e presunto crocante

Consumé de cenoura, tomate e aroma de laranja com pãozinho de queijo da

ilha

***

Bacalhau com crosta de broa e chouriço da beira, batata do braseiro e grelos

com aroma de alho

Dorso de robalo com grelos e tomatinhos assados, esmagada de batata

Coxa de pato confitada com porto branco, risotto de espumante e espargos

Vitela de leite braseada com molho de alho, batata a murro e feijão verde

salteado

***

Tarte de Requeijão com pêra cozida em Porto ruby e gelado de nata

Parfait de maracujá, gelado de chocolate e molho de frutos vermelhos

POUSADA DO PORTO, FREIXO PALACE HOTEL

Sugestões de Menus de Casamento

Bebidas

Vinho verde adega cooperativa de Ponte de Lima Loureiro

Vinho Maduro Branco Castelo D’Alba,

Vinho Maduro Tinto Castelo D’Alba

Refrigerantes, Cervejas, Café e Chá

BOLO DE NOIVA E ESPUMANTE

Preço por pessoa: 95,00€

MENU II

Cocktail

Bebidas

Porto Seco, Espumante, Sumo de Laranja

Whisky Novo, Martini e Gin


Canapés frios



Dado de Brie com Uva e Poejos

Salada Waldorf

Canapés quentes



Camarão com Pinhão Tostado

Esfera de Alheira e Alecrim


Vichysoise de Alho francês com grissini de sésamo e presunto crocante

Consomé de cenoura, tomate e aroma de laranja com pãozinho de queijo da ilha

***

Bacalhau com crosta de broa e chouriço da beira, batata do braseiro e grelos com

aroma de alho

Dorso de robalo com grelos e tomatinhos assados, esmagada de batata

Coxa de pato confitada com porto branco, risotto de espumante e espargos

Vitela de leite braseada com molho de alho, batata a murro e feijão verde

salteado

***

Tarte de Requeijão com pêra cozida em Porto ruby e gelado de nata

Parfait de maracujá, gelado de chocolate e molho de frutos vermelhos

Bebidas

Vinho verde adega cooperativa de Ponte de Lima Loureiro

Vinho Maduro Branco Castelo D’Alba,

Vinho Maduro Tinto Castelo D’Alba


Buffet de Sobremesas

Selecção de frutas laminadas

Pudim Abade D ’Priscos

Mousse de Chocolate

Semi-frio de Ananás

Torta de Amêndoa

Mousse de manga

Toucinho-do-Céu

Tarte de Maça

Cheesecake

Bolo de Noz

Tábua de Queijos

Serra curado, Rabaçal e Ilha, Chévre e Brie

Grissinis de sésamo, tostas variadas e pãezinhos

Frutos secos e selecção de compotas

Tábua de Carnes Fumadas e Enchidos

Chouriço alentejano

Salsichão tradicional

Presunto Laminado

Salame de azeitona

Morcela da Beira

Farinheira

Paio York

Bar Aberto

Gin, Vodka, Whisky Novo, Whisky Velho 12 Anos

Aguardente Velha, Porto Tawny, Licores

Ceia

Caldo verde ou Aveludado de alho francês

Mini Pregos ou Pão com chouriço



MENU III

Cocktail

Bebidas

Porto Seco, Espumante, Vinho maduro Branco, Sangria de espumante,

Whisky Novo, Sumo de Laranja, Martini, Gin, Cerveja, Refrigerantes e Águas

Canapés frios

Salmão Fumado com Creme de Funcho em Tosta

Wrap de Bacalhau Fumado com Espuma de Ervas

Tomate Cereja e Mozzarella com Pesto de Rúcula

Carpaccio de Porco Ibérico Fumado na Casa

Ananás em shot com espuma de queijo

Cocktail de Camarão

Canapés quentes

Mexilhão com Pêra em Moscatel e Coentros

Morcela da Beira com Amêndoas e Maça

Folhado de Leitão com Espuma de Porto


Polvo com Creme de Pimento

Shot de Creme de Lavagante


Folhado de aves e cogumelos com aroma de ervas do bosque

Salada de camarão com alfaces e tomate cherry, molho de laranja e poejos

*** Filete de dourada lembrando um croissant com puré de courgette e molho à

portuguesa

Trouxa de salmão com molho de nozes, batatinha a vapor e legumes nobres

guisadinhos levemente com aroma de moscatel

*** Lombinho de porco ibérico com sauté de cogumelos em seu molho, batata à

portuguesa com legumes assados

Tornedó de novilho lardeado com legumes em juliana e polenta de ervas

mediterrânicas

*** Paris-brest com espuma de canela e leite-creme de maçã, gelado de

framboesa

Cheesecake de manga e hortelã com mini bola de Berlim com recheio de

chila

Bebidas

Vinho verde Muros Antigos

Vinho Maduro Branco Quinta de Cabriz

Vinho Maduro Tinto Quinta dos Aciprestes





Mousse de Chocolate


Torta de Amêndoa

Mousse de manga

Toucinho-do-Céu

Tarte de Maça

Cheesecake

Bolo de Noz

Tábua de Queijos

Serra curado, Rabaçal e Ilha, Chévre e Brie



Bar Aberto



Buffet de Frios

Gambas selvagens com limão, ao natural

Leitão da Bairrada trinchado

Tartes e Quiches salgadas

Saladas do chef

Ceia Tardia


Mini Pregos ou Pão com chouriço



MENU IV

Cocktail

Bebidas

Caipirinha, Porto Seco, Espumante, Vinho maduro Branco, Sangria de

espumante, Whisky Novo, Sumo de Laranja, Martini, Gin, Cerveja,


Canapés frios

Ravioli de Manga

Sushi de Pepino e Manga

Burritos com Fumados e Ervas Frescas


Mini Vol-au-Vent de Pasta de Caranguejo

Carpaccio de Porco Ibérico Fumado na Casa


Canapés quentes

Gambas Flambé

Bacalhau Espiritual

Seytam de Camarão

Shot de Creme de Lavagante

Tataky de Atum com Lima Grelhada

Morcela da Beira com Amêndoas e Maça


Menu (escolha de 1 entrada, 2 pratos principais e de 1 sobremesa)

Rosa de Salmão fumado sobre carpaccio de ananás e bouquet de ervas com

molho de iogurte e limão

Canja de pato com choux de paté de foie-gras e hortelã da ribeira

***

Espeto de tamboril do Atlântico com gambas e batata assada com alecrim e

legumes glaceados

Bacalhau “Zé do Pipo” de nossa interpretação com puré de ervas e cebolada

de legumes ligeiros

***

Mignon de vitela com terrina de foie-gras, puré de castanhas e alecrim,

molho de Porto LBV

Bifinhos de javali com castanhas e remolada de forno

***

Bolo de chocolate brigadeiro com gelado de tangerina e creme de menta

Toucinho-do-céu da nossa casa com puré de maça reineta e gelado de

caramelo

Bebidas

Vinho verde Muros Antigos

Vinho Maduro Branco Quinta de Cabriz

Vinho Maduro Tinto Quinta dos Aciprestes




Mousse de manga


Mousse de Chocolate

Toucinho-do-Céu

Cheesecake

Bolo de Noz

Torta de Amêndoa


Tarte de Maça

Tábua de Queijos

Serra curado, Rabaçal e Ilha, Chevre e Brie



Bar Aberto



Buffet de Frios

Salada de frango com maça, queijo e aipo, molho maionese

Salada Caprese de queijo fresco e manjericão

Gambas selvagens com limão, ao natural

Salmão (marinado na casa e fumado)

Rosbife com molho de mostarda

Leitão da Bairrada trinchado

Sapateira recheada

Ceia Tardia


Mini Pregos com mostarda ou Pão com chouriço



Condições Gerais:

1.Preços

Os preços dos menus apresentados são por pessoa, para um mínimo de 100

pessoas.

Todos os preços incluem IVA

Os preços por pessoa incluem:

Serviço de Banquete seleccionado

Aluguer do espaço para cocktail

Aluguer do espaço para o banquete

Bolo de Noiva e Espumante para o Brinde

Serviço de Bengaleiro

Crianças até 10 anos e para o máximo de 20 crianças, menu infantil a partir

de 30€ por criança.

Todos os preços indicados podem ser alterados sem aviso prévio e estão

sujeitos a confirmação.

2. Horário/Duração do Serviço

A duração do serviço é de 8 horas a partir da hora de chegada dos noivos.

Horas extra: 8€ por pessoa presente por hora

A duração do Cocktail é de 1 hora

O prolongamento do serviço, com animação, para além das 24h00 prevê o

bloqueamento de 12 quartos da Pousada. Valor a informar.

3. Bar Aberto

A duração do Bar Aberto é de 02 Horas. Cada hora adicional terá um custo

de 10€ por pessoa (por adulto presente)

4. Decoração, Menus Personalizados e Plano de Mesa

Decoração Pousada incluída (castiçais altos com velas ou taças de vidro

cilíndricas com velas e flores flutuantes).

Os menus Personalizados e o Plano de Mesas não estão incluídos e serão da

responsabilidade do cliente.

No caso de o cliente desejar outras opções de decoração, teremos o maior

prazer em facultar contactos de empresas que prestem serviços de

excelência. O custo desse serviço e a responsabilidade de contratação são

do cliente.

5. Animação e Serviços de Hospedeiras/Protocolo

A animação, assim como o seu custo e os direitos de autor, o serviço de

hospedeiras e protocolo serão da total responsabilidade do cliente.

As refeições e consumos do staff/músicos/fotógrafos contratados não estão

incluídos na proposta apresentada e serão orçamentadas mediante consulta

prévia.

6.Alojamento

A Pousada do Porto oferecerá uma noite de alojamento para os noivos com

tratamento vip no quarto, para eventos cujo número de pessoas contratado seja

superior a 100 pessoas.

A Pousada do Porto também poderá providenciar alojamento para os

convidados. Será concedido um desconto de 10% sobre a melhor tarifa

disponível para a noite pretendida.

7. Reserva e Condições de Pagamento

A confirmação da Reserva será efectuada após:

Depósito inicial de 25% do valor total estimado para o evento no momento da

confirmação do mesmo.

Um segundo depósito de 50% do valor estimado para o evento 90 dias antes da

data do mesmo.

25% Três dias antes do evento

Restante valor a liquidar e eventuais ajustes deverão ser liquidados logo após o

evento.

Deverá ser fornecida cópia de um cartão de crédito como garantia.

O primeiro depósito não será reembolsado em qualquer circunstância.

8. Confirmação do Número Final de Convidados

O número de convidados deverá ser dado 30 dias antes da data do evento.

O número definitivo de participantes terá que ser confirmado, por escrito, até 72

horas antes do evento e esse será o número mínimo a facturar ao cliente.

9. Saída de Alimentos

Não são autorizadas saídas de alimentos provenientes do banquete.

10. Danos

A Pousada do Porto reserva-se ao direito de ser indemnizada por eventuais

danos ou prejuízos causados por pessoas ou actos que ponham em causa o seu

património.

Os custos de reparação ou substituição de bens da Pousada do Porto,

resultantes de danos, quebras ou extravio, serão debitados ao cliente ao preço

de venda.

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