recetas-receitas - vandemoortele | vandemoortele · 2015-12-16 · cherry tomato focaccia...

RECETAS-RECEITAS

A Lanterna também tem o prazer de lhe oferecer os sabores de Itália. Não hesite em contactar-nos se desejar conhecer melhor os nossos produtos. Depois de os provar, já não precisará de mais argumentos para ficar convencido. Porque quem é que se pode negar a estas saborosas tentações italianas?

Lanterna también tiene el placer de ofrecerle los sabores de Italia. No dude en ponerse en contacto con nosotros si desea conocer mejor nuestros productos. Si los prueba, no necesitará ningún otro argumento para convencerse. Porque, ¿quién puede negarse a estas sabrosas tentaciones italianas?

Quem tiver passeado alguma vez pelas ruas de Génova, em Itália, deve certamente recordar o delicioso aroma da focaccia recém-cozida, a fragrância do pão fino mais puro, elaborado com ingredientes frescos e borrifado com o melhor azeite.

Estaladiça por fora, maravilhosamente macia por dentro e sempre repleta do autêntico sabor italiano, o perfume da focaccia pode sentir-se do inconfundível farol de Génova, inclusive antes de se ver a focacceria. A focaccia está profundamente enraizada nos genes de Génova e também nos da Lanterna.

Cualquiera que haya paseado alguna vez por las calles de Génova en Italia recordará el delicioso aroma de la focaccia recién horneada, la fragancia del pan fino más puro, elaborado con ingredientes frescos y rociado con el mejor aceite de oliva.

Crujiente por fuera, maravillosamente tierna por dentro y siempre repleta de auténtico sabor italiano, la focaccia puede olerse desde el inconfundible faro de Génova antes incluso de ver la focacceria. La focaccia está profundamente arraigada en los genes de Génova y también en los de Lanterna.

SABOREE LA RIQUEZA HISTÓRICA Génova reposa en la costa mediterránea de la región italiana de Liguria, con su espalda recostada sobre verdes colinas y con su inconfundible faro como símbolo de referencia.

Génova es el mayor puerto italiano del mar Mediterráneo y tiene una rica historia comercial a sus espaldas. El faro no es la única herencia medieval de la ciudad, sino también su famoso pan fino genovés, hecho con harina y aceite de oliva. Al principio, solo se repartía durante las ceremonias en las iglesias, pero la focaccia pronto conquistaría un lugar permanente en los corazones de los genoveses, como el de Colón que se llevó consigo la receta hasta las Américas, y al igual que el faro (La Lanterna), ha acabado convirtiéndose en un símbolo de Génova. En 1996, el fundador de Lanterna, descendiente de una antigua familia de panaderos genoveses, decidió poner a disposición de todo el mundo este delicioso símbolo, de hecho, el logo de la empresa incluye el origen de Génova. Y aquí es donde empieza la historia.

SABOREIE A RIQUEZA HISTÓRICA Génova repousa na costa mediterrânea da região italiana de Liguria, com as suas costas recostadas sobre verdes colinas e com o seu inconfundível farol como símbolo de referência.

Génova é o maior porto italiano do mar Mediterrâneo e tem como bagagem uma rica história comercial. O farol não é a única herança medieval da cidade, sendo também de assinalar o seu famoso pão fino genovês, feito com farinha e azeite. Inicialmente, só se distribuía nas cerimónias nas igrejas, mas rapidamente a focaccia conquistaria um lugar permanente nos corações dos genoveses, como o de Colombo que levou consigo a receita até às Américas, e tal como o farol (A Lanterna), acabou por se tornar num símbolo de Génova. Em 1996, o fundador da Lanterna, descendente de uma antiga, família de padeiros genoveses, decidiu pôr à disposição de todo o mundo este delicioso símbolo; aliás, o logótipo da empresa faz referência à origem de Génova. E aqui é onde começa a história.

GENUINA, COMO TIENE QUE SER La receta de la focaccia se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos pero, gracias a la tenacidad italiana (léase temperamento), siempre ha permanecido fiel a su origen. Al fin y al cabo, los ingredientes genuinos no necesitan de ningún adorno. Y este es el lema con el que Lanterna comercializa su focaccia en toda Europa. Se reconoce al instante por su forma plana y los típicos hoyitos de la parte superior, preparada con aceite de oliva virgen extra y sin colorantes ni aromatizantes artificiales. Tiene un sabor excelente, se presenta congelada y es fácil de hornear y consumir a cualquier hora del día. Nuestras focaccias son apreciadas en todas partes porque, seamos francos… ¿quién puede resistirse a ese aroma que sale del horno?

GENUÍNA, COMO TEM DE SER A receita da focaccia foi-se aperfeiçoando ao longo dos séculos, mas, graças à tenacidade italiana (leia-se temperamento), manteve-se sempre fiel à sua origem. No fim de contas, os ingredientes genuínos não necessitam de nenhum adorno. E este é o lema com que a Lanterna comercializa a sua focaccia em toda a Europa. Reconhece-se imediatamente pela sua forma e pelos típicos furinhos da parte superior, elaborada com azeite virgem extra e sem corantes nem aromatizantes artificiais. Tem um sabor excelente, serve-se congelada e é fácil de cozer e consumir a qualquer hora do dia. As nossas focaccias são apreciadas em qualquer parte, porque, verdade seja dita... Quem é que pode resistir àquele aroma que sai do forno?

EL SECRETO DE ITALIA La cocina italiana es conocida en todo el mundo, sin embargo, el secreto de un buen plato italiano radica en utilizar ingredientes de la calidad adecuada. Tanto si hablamos de focaccias como de cualquier otro producto de panadería típico de Italia, como por ejemplo las chapatas, los bastoncini, el pan y las pizzas, seleccionar los ingredientes básicos adecuados, es decir, la harina, la sal, la levadura y por supuesto, el aceite de oliva, es indispensable para el éxito. En Lanterna, no hay sitio para los colorantes ni los aromatizantes. Suministramos el producto fresco congelado para poder ofrecer la flexibilidad de los productos precocinados pero sin perder un ápice de su frescura y además, y no menos importante, permitir una elevada rotación en la tienda.

O SEGREDO DE ITÁLIA A cozinha italiana é conhecida em todo o mundo, no entanto, o segredo de um bom prato italiano reside em utilizar ingredientes com a qualidade adequada. Quer falemos de focaccias quer de qualquer outro produto de padaria típico de Itália, como por exemplo as chapatas, os bastoncini, o pão e as pizzas, selecionar os ingredientes básicos adequados, isto é, a farinha, o sal, o fermento e, como não podia deixar de ser, o azeite, é indispensável para o êxito. Na Lanterna não há lugar para os corantes nem para os aromatizantes. Fornecemos o produto fresco congelado para podermos oferecer a flexibilidade dos produtos pré-cozinhados, conservando toda a sua frescura e permitindo, além disso, uma elevada rotação na loja.

CHERRY TOMATO FOCACCIA

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN - SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO

• DESCONGELAR LA FOCACCIA DE TOMATE Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 10-12 MINUTOS A 200 ºC.

• CORTAR LA FOCACCIA EN TROZOS PEQUEÑOS Y SERVIR CON EL EMBUTIDO COMO APERITIVO PARA ABRIR EL APETITO.

• DESCONGELAR A FOCACCIA DE TOMATE E COZER BREVEMENTE DURANTE 10-12 MINUTOS A 200 ºC.• CORTAR A FOCACCIA EM PEDAÇOS PEQUENOS E SERVIR COM O EMBUTIDO COMO APERITIVO PARA

ABRIR O APETITE.

FOCACCIA DE TOMATE

FOCACCIA DE TOMATE

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• EMBUTIDO • MORTADELA • PANCETA • BRESAOLA

• EMBUTIDO • MORTADELA • TOUCINHO • BRESAOLA

DISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOSDISPONÍVEL EM VÁRIOS TAMANHOS

40X30 Y 60X40

CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49009 49017

PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G) 800 800

UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA 10 4

PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA 10 4

UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE 1 1

PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 8 3,2

HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8

* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS

* P R E P A R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S

A N I M A I S O U H I D R O G E N A D A S

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓNSUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO

*FOCACCIA AL POMODORINI

SERVIR IDEALMENTE: RECOMENDA-SE SERVIR:

19:00 - 21:00

PRECORTADA - PRÉ-CORTADACÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49024PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G) 120UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA 16PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA 4UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE 4PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 1,92HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 220-230 / 3-4



A N I M A I S O U H I D R O G E N A D A SRECETA - RECEITA

RECETA - RECEITA

• DESCONGELAR LA FOCACCETTA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS, O TOSTAR EN EN EL GRILL.

• CORTAR LOS FILETES DE POLLO EN TIRAS FINAS Y PONERLAS A MARINAR EN ACEITE DE OLIVA Y FINAS HIERBAS PICADAS MUY FINAS.

• COCINAR LOS FILETES A LA PARRILLA HASTA QUE ESTÉN DORADOS. • CUBRIR LA BASE DE LA FOCACCETTA CON EL PESTO Y RELLENAR CON LAS HOJAS DE

ESPINACAS, EL POLLO, EL AGUACATE Y MÁS SALSA PESTO SI ES NECESARIO.• ADORNAR CON PIÑONES FRITOS Y LONCHAS MUY FINAS DE QUESO PARMESANO.

• DESCONGELAR A FOCACCETTA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS OU TORRAR NA GRELHA.

• CORTAR OS FILETES DE FRANGO EM TIRAS FINAS E PÔ-LAS A MARINAR EM AZEITE E ERVAS FINAS MUITO BEM PICADAS.

• COZINHAR OS FILETES NA GRELHA ATÉ ESTAREM DOURADOS. • COBRIR A BASE DA FOCACCETTA COM O PESTO E RECHEAR COM AS FOLHAS DE ESPINAFRES,

O FRANGO, O ABACATE E ADICIONAR MAIS PESTO, SE FOR NECESSÁRIO. • DECORAR COM PINHÕES FRITOS E FATIAS MUITO FINAS DE QUEIJO PARMESÃO.

FOCACCIA DE POLLO Y PESTO

FOCACCIA DE FRANGO E PESTO

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCETA ALL’OLIO PRECORTADA DE LANTERNA

• FILETES DE POLLO FRESCO• ACEITE DE OLIVA O ACEITE DE GIRASOL• PESTO

• AGUACATE O GUACAMOLE• BROTES TIERNOS DE ESPINACAS• QUESO PARMESANO, PIÑONES,

SAL Y PIMIENTA

• FOCACCETA ALL’OLIO PRÉ-CORTADA DA LANTERNA

• FILETES DE FRANGO FRESCO• AZEITE OU ÓLEO DE GIRASSOL• PESTO

• ABACATE OU GUACAMOLE • REBENTOS TENROS DE ESPINAFRES• QUEIJO PARMESÃO, PINHÕES, SAL

E PIMENTA

*FOCACCETTA ALL’OLIO


12:00 - 14:00


• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C. • PREPARAR UNA ENSALADA VERDE, CON PRODUCTOS DE MERCADO.• MEZCLAR LA CEBADA PERLADA PRECOCINADA CON UN POQUITO DE ACEITE DE GIRASOL.• ALIÑAR LA ENSALADA CON VINAGRE BALSÁMICO Y UN POCO DE SAL MARINA.• SERVIR LA ENSALADA CON TROZOS DE CRUJIENTE FOCACCIA VEGETARIANA.

• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC. • PREPARAR UMA SALADA VERDE, COM PRODUTOS DE MERCADO.• MISTURAR A CEVADA PEROLADA PRÉ-COZINHADA COM UM FIO DE ÓLEO DE GIRASSOL.• TEMPERAR A SALADA COM VINAGRE BALSÂMICO E UM BOCADINHO DE SAL MARINHO.• SERVIR A SALADA COM PEDACINHOS DE FOCACCIA VEGETARIANA ESTALADIÇA.

FOCACCIA VEGETARIANA

FOCACCIA VEGETARIANA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCIA VEGETARIANA LANTERNA • ENSALADA MIXTA, CON PRODUCTOS DE

ESTACIÓN Y DE MERCADO• VERDURAS CRUDAS, COMO POR

EJEMPLO ZANAHORIAS, PIMIENTO DULCE, TOMATE, ETC

• CEBADA PERLADA• VINAGRE BALSÁMICO, ACEITE DE

GIRASOL • SAL MARINA GRUESA

• FOCACCIA VEGETARIANA LANTERNA • SALADA MISTA, COM PRODUTOS DA ESTAÇÃO

E DE MERCADO• VEGETAIS CRUS, COMO POR EXEMPLO

CENOURA, PIMENTO DOCE, TOMATE, ETC.

• CEVADA PEROLADA• VINAGRE BALSÂMICO, ÓLEO DE GIRASSOL • SAL MARINHO GROSSO


*FOCACCIA VEGETARIANADISPONIBLE EN TAMAÑODISPONÍVEL EM TAMANHO

40X30












12:00 - 14:00

• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C. • DEJAR ENFRIAR LA FOCACCIA, CORTARLA POR LA MITAD Y RELLENAR CON ALIÑO DE

YOGUR, JAMÓN DULCE, RODAJAS DE TOMATE, LECHUGA, LONCHAS DE QUESO DE CABRA Y TAPENADE DE CÍTRICOS.

• CORTAR LA FOCACCIA EN TIRAS FINAS E INSERTAR UN PALILLO, A MODO DE MONTADITO.

• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC. • DEIXAR ARREFECER A FOCACCIA, CORTÁ-LA AO MEIO E RECHEAR COM MOLHO DE IOGURTE,

FIAMBRE, RODELAS DE TOMATE, ALFACE, FATIAS DE QUEIJO DE CABRA E TAPENADE DE CÍTRICOS.• CORTAR A FOCACCIA EM TIRAS FINAS E INTRODUZIR UM PALITO, COMO UM “MONTADITO.

BROCHETA DE FOCACCIA

BROCHETE DE FOCACCIA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA • JAMÓN DULCE• LONCHAS DE QUESO DE CABRA • TAPENADE DE CÍTRICOS

• ENSALADA MIXTA (PRODUCTOS DE MERCADO)

• TOMATE• ALIÑO DE YOGUR

• FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA • FIAMBRE• FATIAS DE QUEIJO DE CABRA• TAPENADE DE CÍTRICOS

• SALADA MISTA (PRODUTOS DE MERCADO)• TOMATE• MOLHO DE IOGURTE

RECETA - RECEITA

RECETA - RECEITA

*FOCACCIA TRADIZIONALEDISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS

DISPONÍVEL EM VÁRIOS TAMANHOS40X30 Y 60X40












17:00 - 19:00

RECETA - RECEITA

• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200°C. • CORTAR LA FOCACCINA EN 4 TROZOS Y CLAVAR LAS RAMITAS DE ROMERO EN EL JAMÓN

Y LA FOCACCINA.

• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200 ºC. • CORTAR A FOCACCINA EM 4 PEDAÇOS E INTRODUZIR OS RAMINHOS DE ALECRIM E O PRESUNTO

NA FOCACCINA.

FOCACCIA ROSMARINO

FOCACCIA ROSMARINO

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCINA AI POMODORINI LANTERNA • RAMITAS DE ROMERO • PROSCIUTTO DI PARMA (JAMÓN AL HORNO ITALIANO)

• FOCACCINA AI POMODORINI LANTERNA • RAMINHOS DE ALECRIM • PROSCIUTTO DI PARMA (PRESUNTO ASSADO ITALIANO)

*FOCACCINA AI POMODORINICÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49022PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G) 100UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA 55PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA 1UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE 55PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 5,5HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 5




RECETA - RECEITA


17:00 - 19:00

RECETA - RECEITA

• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200°C. • CUBRIR LA FOCACCIA CON EL SALAMI, UNAS RAMITAS DE ORÉGANO FRESCO Y LA

RÚCULA. • SE PUEDE SERVIR CALIENTE O FRÍA.

• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200 ºC. • COBRIR A FOCACCIA COM O SALAME, UNS RAMINHOS DE ORÉGÃO FRESCO E A RÚCULA. • PODE SER SERVIDA QUENTE OU FRIA.

FOCACCIA DE SALAMI Y TOMATE

FOCACCIA DE SALAME E TOMATE

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCIA AI POMODORINI DE LANTERNA • SALAMI• RÚCULA Y ORÉGANO FRESCO

• FOCACCIA AI POMODORINI DE LANTERNA • SALAME• RÚCULA E ORÉGÃO FRESCO

*FOCACCIA AI POMODORINIDISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS











A N I M A I S O U H I D R O G E N A D A SRECETA - RECEITA


19:00 - 21:00

RECETA - RECEITA

RECETA - RECEITA

• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C. • DEJAR ENFRIAR LA FOCACCIA, CORTAR POR LA MITAD Y RELLENAR CON LA CREMA DE

QUESO FRESCO, EL SALMÓN, RODAJAS MUY FINAS DE MANZANA Y UNAS HOJAS DE LECHUGA

• CORTAR LA FOCACCIA EN TIRAS Y SERVIR PARA COMERLA CON LOS DEDOS.

• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC. • DEIXAR ARREFECER A FOCACCIA, CORTAR AO MEIO E RECHEAR COM O CREME DE QUEIJO FRESCO,

O SALMÃO, AS RODELAS DE MAÇÃ MUITO FINAS E UMAS FOLHAS DE ALFACE.• CORTAR A FOCACCIA ÀS TIRAS E SERVIR PARA COMÊ-LA COM OS DEDOS.

FOCACCIA DE SALMÓN

FOCACCIA DE SALMÃO

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA• SALMÓN MARINADO O AHUMADO• MANZANA

• LECHUGA VERDE (LECHUGA ROMANA)• ALIÑO DE CREMA DE QUESO FRESCO

O YOGUR

• FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA• SALMÃO MARINADO OU FUMADO• MAÇÃ

• ALFACE VERDE (ALFACE ROMANA)• MOLHO DE CREME DE QUEIJO FRESCO OU

IOGURTE

*FOCACCIA TRADIZIONALEDISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS













17:00 - 19:00

RECETA - RECEITA

RECETA - RECEITA

• DESCONGELAR LA FOCACCINA Y TOSTAR BREVEMENTE EN LA PARRILLA U HORNEAR LIGERAMENTE.

• CUBRIR LA BASE CON RICOTA Y RELLENAR LA FOCACCINA CON LONCHAS MUY FINAS DE DE JAMÓN, TROZOS DE HIGOS, ARÁNDANOS Y ALCAPARRAS.

• PINTAR LA MITAD SUPERIOR CON UNA CUCHARADA DE MIEL Y ESPOLVOREAR CON FINAS HIERBAS, SAL Y PIMIENTA.

• DESCONGELAR A FOCACCINA E TORRAR BREVEMENTE NA GRELHA OU COZER LIGEIRAMENTE. • COBRIR A BASE COM RICOTA E RECHEAR A FOCACCINA COM FATIAS MUITO FINAS DE PRESUNTO,

PEDACINHOS DE FIGO, MIRTILOS E ALCAPARRAS. • PINTAR A METADE SUPERIOR COM UMA COLHERADA DE MEL E POLVILHAR COM ERVAS FINAS,

SAL E PIMENTA.

FOCACCINA DE JAMÓN

FOCACCINA DE PRESUNTO

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCINA TRADIZIONALE LANTERNA• RICOTTA• HIGOS• ARÁNDANOS

• ALCAPARRAS GRANDES• MIEL • JAMÓN• FINAS HIERBAS, SAL Y PIMIENTA

• FOCACCINA TRADIZIONALE LANTERNA• RICOTTA• FIGOS• MIRTILOS

• ALCAPARRAS GRANDES• MEL • PRESUNTO• ERVAS FINAS, SAL E PIMENTA

*FOCACCINA TRADIZIONALE CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49023PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G) 80UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA 65PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA 1UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE 65PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 5,2HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 210-220 / 2-3





12:00 - 14:00



• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C. • ROCIAR CADA PLATO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y CUBRIR CON LONCHAS MUY

FINAS DE CARPACCIO DE TERNERA. CONSEJO: LA CARNE FRÍA SE CORTA MÁS FÁCILMENTE (PUEDE USAR HIELO). • ROCIAR CON ACEITE DE OLIVA Y PIMIENTA GRUESA, Y CUBRIR LA CARNE CON LONCHAS

MUY FINAS DE QUESO PARMESANO.• PRESENTAR EL CARPACCIO CON TROZOS DE FOCACCIA CRUJIENTE Y UNAS HOJAS DE

LECHUGA VERDE.

• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC. • PULVERIZAR UM BOCADINHO DE AZEITE EM CADA PRATO E COBRIR COM FATIAS MUITO FINAS

DE CARPACCIO DE VITELA. CONSELHO: A CARNE FRIA CORTA-SE MAIS FACILMENTE (PODE USAR GELO). • PULVERIZAR COM AZEITE E PIMENTA GROSSA E COBRIR A CARNE COM FATIAS MUITO FINAS

DE QUEIJO PARMESÃO.• APRESENTAR O CARPACCIO COM PEDACINHOS DE FOCACCIA ESTALADIÇA E UMAS FOLHAS

DE ALFACE VERDE.

FOCACCIA DE CEBOLLA

FOCACCIA DE CEBOLA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCIA ALLA CIPOLLA DE LANTERNA • CARPACCIO DE TERNERA• ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA NEGRA, SAL

MARINA GRUESA

• QUESO PARMESANO O QUESO ROMANO PECORINO

• FOCACCIA ALLA CIPOLLA DE LANTERNA • CARPACCIO DE VITELA• AZEITE, PIMENTA PRETA, SAL MARINHO

GROSSO

• QUEIJO PARMESÃO OU QUEIJO ROMANO PECORINO

*FOCACCIA ALLA CIPOLLADISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS













19:00 - 21:00



*FOCACCIA STRACCHINODISPONIBLE EN TAMAÑODISPONÍVEL EM TAMANHO

40X30






PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 7,65 3,4





• DESCONGELAR LA FOCACCIA DE QUESO STRACCHINO Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C.

• SI ES NECESARIO, UTILIZAR EL GRILL PARA QUE LA FOCACCIA ADQUIERA UN COLOR MARRÓN DORADO.

• CORTAR LA FOCACCIA EN TROZOS PEQUEÑOS Y SERVIR COMO ACOMPAÑAMIENTO CON LA SOPA O COMO APERITIVO PARA COMER CON LOS DEDOS.

• DESCONGELAR A FOCACCIA DE QUEIJO STRACCHINO E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC.

• SE FOR NECESSÁRIO, UTILIZAR O GRELHADOR PARA QUE A FOCACCIA ADQUIRA UMA COR CASTANHO-DOURADA.

• CORTAR A FOCACCIA EM PEDAÇOS PEQUENOS E SERVIR COMO ACOMPANHAMENTO COM A SOPA OU COMO APERITIVO PARA COMER COM OS DEDOS.

FOCACCIA DE QUESO STRACCHINO

FOCACCIA DE QUEIJO STRACCHINO

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARAÇÃO

• FOCACCIA DE QUESO STRACCHINO LANTERNA

• CARNE DE RABO DE BUEY • RABO DE BUEY• ZANAHORIA • PUERROS

• APIO• CEBOLLETAS• TOMILLO• LAUREL• PURÉ DE TOMATE • PERIFOLLO

• FOCACCIA DE QUEIJO STRACCHINO LANTERNA • CARNE DE RABO DE BOI • RABO DE BOI • CENOURA • ALHOS-FRANCESES • AIPO

• CEBOLINHAS• TOMILHO • LOURO • PURÉ DE TOMATE • CEREFOLHO


19:00 - 21:00

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