Pós-graduação em Pós-graduação em Administração de Negócios do VinhoAdministração de Negócios do Vinho

Centro Universitário SenacCentro Universitário Senac

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho

Curso de pós-graduação (lato sensu) que propõe o desenvolvimento de competências que propiciem a gestão crítica, inovadora e eficaz para os negócios do vinho.

O curso contextualiza o conhecimento específico sobre o produto e o domínio de processos e ferramentas de gestão de modo que os profissionais entendam a necessidade de integração das áreas para a otimização dos negócios.

Carga Horária: 366 horas

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho

Mercado de Trabalho

O profissional formado por este curso desenvolve habilidades para a atuação qualificada na gestão de negócios do vinho em importadoras, distribuidoras, produtoras, atacadistas, supermercados, hotéis, restaurantes e outros empreendimentos.

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho

Metodologia

São realizadas atividades teóricas e práticas, estudos de caso, pesquisas, seminários, palestras com profissionais da área e visitas técnicas em restaurantes, estabelecimentos de distribuição ou varejo e empresas fornecedoras de equipamentos que permitam aplicação dos conceitos teóricos.

Certificação

Pós-graduação (lato sensu) – Especialização em Administração de Negócios do Vinho (certificado expedido pelo Centro Universitário Senac).

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho

Componentes Curriculares

Componentes Curriculares C. H Total

Introdução ao Universo do Vinho: Apresenta o universo das bebidas alcoólicas em geral e situa a indústria vitivinícola mundial nesse contexto, detalhando as regiões produtoras tradicionais e novas e sua legislação. Proporciona uma visão do universo macro do vinho. 24

Introdução ao Plano de Negócios: Apresenta a estrutura de um plano de negócios, considerando o contexto da administração de negócios abordando as ferramentas e metodologias necessárias para orientar sua adequada elaboração. 8

Planejamento Estratégico: Visa ao desenvolvimento da capacidade de planejar estrategicamente negócios de vinho por meio da abordagem de definição de missão e visão estratégica, posicionamento competitivo, da análise ao ambiente interno e externo, de posturas estratégicas e de definição de indicadores de desempenho com a finalidade de otimizar recursos para maximizar valor. 32

Gestão de Equipes: Oferece elementos para a compreensão de distintas estruturas organizacionais visando ao desenvolvimento de competência para condução de equipes de trabalho. 24

Iniciação ao Processo Produtivo: Discute as noções básicas sobre vinho, da matéria prima ao produto engarrafado, analisando as etapas do processo produtivo com base nas tecnologias, características, boas prática e custos de produção. Permite uma visão abrangente do processo. 28

Logística Integrada: Identifica e utiliza as ferramentas da logística integrada (compras, meios de transporte, estoque de insumos e produto intermediário e acabado). Aborda procedimentos de importação e exportação de vinhos e seus insumos. Visa efetuar operações respeitando a legislação vigente em ambiente seguro e de forma eficaz. 36

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho

Componentes Curriculares

Componentes Curriculares C. H Total

Noções sobre Degustação e Harmonização: Apresenta técnicas de degustação para diferentes tipos de vinhos e sua relação com a gastronomia. Permite uma visão crítica sobre os vinhos e a influência que sofrem à mesa. 8

Marketing e Comunicação: Discute as ferramentas de marketing apropriadas a cada segmento de mercado tendo em vista o mix de produtos, a embalagem, o preço, a comunicação e o posicionamento. 44

Mercados de Vinho: Apresenta o mercado de vinhos nacional e internacional e desenvolve capacidades para identificar, analisar oportunidades de novos negócios (inclusive os complementares) e estratégias de entrada. 48

Estratégias de Distribuição: Apresenta os diferentes canais de distribuição: tradicionais (supermercados, adegas, enotecas, importadoras, distribuidores) e novos (internet, venda direta, clubes de vinhos, wine bars), analisa os custos de distribuição permitindo o entendimento da intermediação entre a produção e o mercado. 48

Administração Financeira: Apresenta as formas jurídicas de constituição das empresas, noções básicas de finanças e de matemática financeira, interpreta elementos contábeis e indicadores financeiros e de rentabilidade com a finalidade de utilizar procedimentos adequados ao setor vitivinícola. 24

Plano de Negócios: Integra as competências desenvolvidas, mobilizando metodologias e ferramentas para a organização dos documentos produzidos em cada etapa prevista no Trabalho de Conclusão de Curso, sintetizando-os no sumário executivo com a finalidade de produzir um plano de negócios adequado a um negócio do vinho. 24

Metodologia da Pesquisa: Apresenta os fundamentos teóricos para as diferentes formas de pesquisa e produção acadêmica, proporcionando condições ferramentais para o aluno elaborar o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Fornece instrumentos de análise para o desenvolvimento do TCC de acordo com a proposta do curso, oportunizando a escolha do tema, sua pertinência e originalidade. 12

TOTAL 360

O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), entidade representante do setor vitivinícola do País, apoia o projeto pedagógico da pós-graduação e reforça a necessidade da especialização para inserção e aprimoramento de profissionais no mercado de trabalho.

http://www.ibravin.org.br/

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho

Unidades Ofertantes

SENAC ACLIMAÇÃO CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC - CAMPUS ÁGUAS DE SÃO PEDRO CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC - CAMPUS CAMPOS DO JORDÃO

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho

http://www.sp.senac.br/posgraduacao

0800 883 2000

InfraestruturaExemplos de ambientes em Campos do Jordão e Águas de São Pedro

http://www.sp.senac.br/posgraduacao

0800 883 2000

Pós-graduação em Administração de Negócios do Vinho