1

Bacharelado em

Hotelaria

Proposta do Curso

A proposta do curso de Bacharelado em Hotelaria é inovadora e propõe a formação de um líder com competência planejar, desenvolver e gerir empreendimentos hoteleiros e de serviços de forma ética e responsável. O profissional terá a capacidade de entender e analisar crítica e estrategicamente cenários globais e locais dos negócios.

O curso foi desenvolvido pelos professores do Centro Universitário Senac em parceria com a professora Cathy Ann Enz, PHD em Estratégia e Inovação, professora titular da Universidade de Cornell, melhor universidade de hotelaria do mundo

2

Proposta do CursoO Curso é estruturado com componentes curriculares, projetos integradores e atividades que simulam o dia a dia de um hotel.As competências a serem desenvolvidas durante o curso são:

• Capacidade de entender e analisar, crítica e estrategicamente, cenários globais e locais dos negócios na área de serviços;

• Competência para liderar, inovar e empreender de forma ética e responsável;

• Habilidades de comunicação, trabalho em equipe e gestão de pessoas e de conflitos com uma visão humanística;

• Capacidade de relacionamento com a diversidade cultural, social e ambiental no contexto dos negócios da hospitalidade;

• Capacidade de planejar e gerir recursos humanos, financeiros e materiais com ética e responsabilidade social, econômica e ambiental;

• Desenvolve o espírito investigativo, inovador e autônomo e a capacidade de produção de conhecimento aplicado a fim de que o egresso seja um agente transformador da realidade na qual se insere;

37.

Bacharelado em Hotelaria

4

Disciplinas

• Comunicação • Eventos e Lazer • Fundamentos do Turismo e da

Hospitalidade • Operação e Supervisão em Serviços de

Alimentos e Bebidas • Operação e Supervisão em Serviços de

Hospedagem • Pesquisa, Tecnologia e Sociedade

• Psicologia das Relações Humanas • Teorias da Administração

• Projeto Integrador I: cenários da hospitalidade

Disciplinas

• Inovação e Criatividade

• Ética, Cidadania e Sustentabilidade

• Gestão de Eventos e Entretenimento

• Gestão em Serviços de Alimentos e Bebidas• Gestão em Serviços de Hospedagem

• Idiomas I • Matemática Financeira • Nutrição: Segurança e Controle Alimentar • Prática Profissional em Hotel-Escola

• Projeto Integrador II: painel do empreendedorismo social

1ºperíodo

2ºperíodo

5

Disciplinas• Comunicação Empresarial • Contabilidade Introdutória • Economia no contexto da hospitalidade• Idiomas II • Fundamentos de Marketing • Comportamento do Consumidor • Modelos Organizacionais • Negócios Internacionais do Turismo e da

Hospitalidade • Tecnologia da Informação • Projeto Integrador III: diagnóstico de

negócios internacionais da hospitalidade

Disciplinas

• Comportamento Organizacional • Contabilidade de Custo • Desenvolvimento de Projetos Hoteleiros

Estratégia em Negócios da Alimentação• Idiomas III • Legislação aplicada à hotelaria • Marketing de Serviços

• Sistemas de Informações Gerenciais

• Vendas e Negociação• Prática profissional em Hotel-escola II

• Projeto Integrador IV: estudo de mercado

3ºperíodo

4ºperíodo

Bacharelado em Hotelaria

6

Disciplinas

• Contabilidade Gerencial • Gestão de Infraestrutura - Facilities

Management • Gestão Estratégica de Pessoa• Idiomas IV • Implantação de Alimentos e Bebidas• Implantação de Hospedagem • Marketing Estratégico • Projeto Integrador V: implantação de serviço da

hospitalidade

Disciplinas

• Análise e Planejamento do Turismo

• Controladoria e Auditoria• Estratégia em Negócios da Hospitalidade • Empreendedorismo, Inovação e Economia

Criativa • Eletiva I • Gestão de Cadeia de Suprimento • Projeto Integrador VI: inovação em serviços

5ºperíodo

6ºperíodo

Bacharelado em Hotelaria

7

Disciplinas

• Eletiva II • Liderança e Gestão de Carreiras • Trabalho de Conclusão de Curso I• Eletiva III

Disciplinas

• Planejamento e Tomada de Decisão

• Gerenciamento de Receitas – Revenue Management

• Trabalho de Conclusão de Curso II

• Eletiva IV

7ºperíodo

8ºperíodo

Bacharelado em Hotelaria

Mercado de Trabalho

8

Estudo do World Travel and Tourism Council (WTTC) contabiliza 8.154.000 de empregos diretos e indiretos no setor de viagens e turismo no Brasil (8,3% do emprego total) em 2011 com previsão de 9.747.000 empregos (8,9%) até 2021. Somente a indústria hoteleira é responsável pela movimentação de U$ 1 bilhão por ano. De acordo com o relatório Investimentos no Brasil: Hotéis & Resorts – 2011, da BSH Travel Research, os investimentos em novos empreendimentos hoteleiros devem somar R$ 7,3 bilhões até 2014. Esse montante representa a abertura de 198 hotéis no país, 46.296 apartamentos e 31.729 empregos diretos. A região Sudeste aparece com o maior número de projetos (38%), seguida da região Nordeste (34%) com concentração de resorts. Diante do cenário de crescimento e investimentos na hotelaria nacional, aumenta a demanda por profissionais qualificados e aptos a atuarem nesse mercado altamente competitivo e em constante transformação, cientes dos impactos periódicos e sazonais causados por mudanças na vida social, econômica, política, empresarial e organizacional.

Estágio

9

O aluno do curso Bacharelado em Hotelaria deverá cumprir 800 horas de estágio obrigatório, a partir do 2º período do curso. As 800 horas de estágio permitirão o desenvolvimento de competências de operação e de gestão em diferentes meios de hospedagem, além de ter a possibilidade de estagiar em outros empreendimentos da área da hospitalidade.

Detalhes do Curso

• Duração: 4 anos

• Certificação: Diploma de Bacharel(a) em Hotelaria. Reconhecido pela Portaria do MEC nº 425, de 11/10/2011, publicada no Diário Oficial da União em 14/10/2011, com validade nacional.

• Local:Centro Universitário Senac – Santo Amaro

• Horário do Curso: Manhã

10

Infraestrutura

Modernas salas de aula e laboratórios com equipamentos e recursos audiovisuais, além de biblioteca com acervo de mais de 10 mil livros da área de hospitalidade.

Laboratórios:• Laboratório de informática de uso geral com acesso à internet;• Laboratório de governança;• Laboratório de recepção;• Laboratório de cozinha;• Laboratório de bar;• Laboratório de restaurante.

11

Infraestrutura

A área do Campus Santo Amaro é de 123 mil m² de área total e mais de 75 mil m² de área construída, contando com:

– 2 Prédios acadêmicos com salas de aulas teóricas, laboratórios de informática (com PCs ou Macs) e laboratórios específicos (por exemplo para estudos de usabilidade e redes).

– Prédio da biblioteca com mais de 6 mil m²;– Prédio da reitoria (setor administrativo, secretaria acadêmica, diretorias,

reitoria e sala do colegiado);– Prédio da gastronomia (com cozinhas pedagógicas, restaurante pedagógico,

laboratório de enologia, confeitaria, padaria e a área de convivência);– Prédio do Centro de Convenções;– Prédio do Centro Esportivo;– Diretórios acadêmicos;– Várias copiadoras na área do campus;– Enfermaria, estacionamento, praça de alimentação, posto bancário, livraria e

agência de viagens.

12

Parcerias

13

• SHMS – Swiss Hotel Management School – Trata-se de uma renomada escola de hotelaria na Suíça, cuja parceria possibilita a oportunidade do aluno do Bacharelado em Hotelaria cursar um semestre acadêmico na Suíça e estágio internacional, além de curso de idiomas.

• CETT – Escola Universitària D´Hotelaria I Turisme – É afiliada à Universidade de Barcelona, o CETT é referência internacional de excelência acadêmica e de serviços na área de hotelaria, turismo e gastronomia. A parceria com o Centro Universitário Senac possibilita oportunidades das instituições realizarem projetos de cooperação entre os cursos, alunos e professores, como por exemplo, intercâmbio de informações e programas de curto período e semestrais.

• FOHB – Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil - representa as principais redes hoteleiras nacionais e internacionais, totalizando mais de 500 hotéis no Brasil. A parceria contempla a oferta de estágios aos alunos.

• Resorts Brasil – Associação que reúne os mais importantes resorts do país e também disponibiliza vagas de estágio para os alunos.

Diferenciais Senac

14

- O Senac é referência nos cursos de hotelaria do país e recebeu 5 estrelas no Guia do Estudante 2013 Melhores Universidades.

- A proposta de curso é inovadora e aliada às tendências do mercado. Foi desenvolvida pelos docentes do Centro Universitário Senac São Paulo em parceria com a professora Cathy Ann Enz, docente titular da Universidade de Cornell, 16ª melhor universidade do mundo.

- Os alunos têm a possibilidade de cursar disciplinas a distância de Cornell University

- Os alunos têm a oportunidade de cursar um semestre acadêmico na escola Swiss Hotel Management School (SHMS), na Suíça.

- Os alunos participarão de uma competição por meio de um game chamado host, que simula a gestão de um empreenc

Diferenciais Senac

15

- Os alunos vivenciarão a operação de um dos hotéis-escola do Senac São Paulo, hotéis de luxo referência de ensino formação de profissionais da área de hotelaria e em excelência no serviço;

- Os alunos poderão participar da atividade Desafio Senac: Alunos no Comando, atividade que desenvolve competências de gestão e liderança por meio de um evento totalmente organizado pelos alunos. Os alunos comandam o hotel-escola, oferecendo uma vasta programação de lazer, workshops e palestras. Todas as atividades, em seus mínimos detalhes, são concebidas, operacionalizadas e gerenciadas pelos alunos.

www.sp.senac.br/alunosnocomandohttp://www.youtube.com/watch?v=NduLEylgn2Mhttp://www.youtube.com/watch?v=i3STNmMMmOM http://www.youtube.com/watch?v=YKPULG0JArw - A instituição promove anualmente o Encontro de

Oportunidades que reúne as melhores empresas da área de hospitalidade para recrutarem os alunos

Bacharelado em Hotelaria

16

Centro Universitário Senac - Santo AmaroAv. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823Santo Amaro – São PauloCEP: 04696-000 Telefone: (11) 5682-7300

Mais informações, ligue:0800 883 2000

Ou envie um email para o coordenador do curso

Daniela Ferreira Flores Longatodaniela.fflores@sp.senac.br

Clique aqui e acesse a página do curso

http://www.sp.senac.br