Praça de Alimentação | Campus Santo Amaro

Além da área de Turismo, Hotelaria e Gastronomia, o Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro também oferece cursos e atividades em:

• Administração e Negócios• Comunicação e Artes• Design e Arquitetura• Meio Ambiente• Moda• Saúde• Tecnologia da Informação

centro universitário senacturismo, hotelaria e gastronomia

Centro Universitário SenacCampus Santo Amaro

Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 São Paulo - SPCEP 04696-000

0800 883 2000campussantoamaro@sp.senac.brwww.sp.senac.br/ensinosuperior

turis

mo,

hot

elar

ia e

gas

tron

omia

parcerias

apoio institucional

HotelariaCentro Universitário Senac - São Paulo

Campus Santo Amaro Sua infraestrutura está em sintonia com as exigências de formação para o mercado atual. São 58 salas para diferentes aplicações, 58 laboratórios, 14 ambientes pedagógicos para gastronomia, um centro de convenções e um centro esportivo. Destaque para a biblioteca, considerada uma das maiores da América Latina, com 6 mil metros quadrados de área e mais de 140 mil itens. O prédio inclui ainda o Espaço Braille, que oferece treinamento completo em informática para pessoas com deficiência visual. Localizado na região sul da cidade de São Paulo, o Campus Santo Amaro é formado por prédios amplos e modernos que dividem espaço com o verde em uma área de 120 mil metros quadrados.

O projeto arquitetônico escolheu edifícios horizontais e adotou conceitos de ecoeficiência para aproveitar iluminação e ventilação naturais. Um verdadeiro convite ao bem-estar durante o seu aprendizado.

Centro Universitário Senac

Em setembro de 2004, o Ministério da Educação credenciou o ensino superior do Senac São Paulo como

Centro Universitário. O reconhecimento é resultado de avaliações rigorosas. Em todas elas, recebeu nota máxima.

O Centro Universitário Senac faz parte do Senac São Paulo, presente em todo o Estado, atuando há mais de 60

anos na linha de frente da educação profissional. Além do Campus Santo Amaro, o Centro Universitário Senac conta também com os Campi Águas de São Pedro e Campos do

Jordão, no interior paulista, que funcionam de maneira integrada com os Hotéis-escola Senac – Grande Hotel São

Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão – e diversas unidades na capital e no interior que oferecem cursos de

pós-graduação lato sensu e de extensão universitária.

Confira o endereço. O Senac está presente em dois locais no bairro de Santo Amaro.

Grande Hotel Campos do JordãoLaboratório de Governança | Campus Santo Amaro

Cozinha Pedagógica | Campus Santo Amaro

Grande Hotel São Pedro

Fotógrafos• André Jung • Giovanna Nucci - Formada no Bacharelado em Fotografia do Centro Universitário Senac

O que faz a diferença noCentro Universitário Senac Pioneirismo na área, professores qualificados, metodologia moderna e infraestrutura exemplar tornam o Senac São Paulo um dos maiores e mais tradicionais complexos educacionais de turismo, hotelaria, gastronomia e nutrição da América Latina. O Centro Universitário Senac, que já possui cinco estrelas no Bacharelado em Hotelaria, quatro nos Bacharelados em Fotografia e Design de Moda e três nos Bacharelados em Ciência da Computação e Design – Habilitação em Comunicação Visual, atribuídas pelo Prêmio Melhores Universidades (Guia do Estudante, Editora Abril), foi o grande vencedor na categoria empregabilidade e inserção no mercado da área de ciências sociais aplicadas/serviços com o Bacharelado em Hotelaria. O curso de Gastronomia conta com nota máxima na avaliação do Inep/MEC. A esses programas consagrados veio se juntar mais recentemente o Bacharelado em Nutrição. Em todos eles, além de sólidos conhecimentos teóricos, você terá acesso a ambientes de aprendizado prático, como laboratórios de informática, de hospedagem e de alimentos e bebidas, que reproduzem o futuro local de trabalho.

Hotéis-escola SenacO Senac São Paulo conta com dois hotéis-escola no interior paulista – Grande Hotel São Pedro, em Águas de São Pedro, e Grande Hotel Campos do Jordão. Os Hotéis-escola Senac são centros educacionais de referência que desenvolvem pessoas e organizações para o segmento de hospitalidade, atuando por meio da integração do modelo pedagógico e dos hotéis próprios com operação comercial de excelência. Para os alunos do Centro Universitário Senac, a vivência em seus ambientes, com a realização de atividades características de empreendimentos hoteleiros de grande porte, aprofunda o conhecimento.

Geração deemprego e renda O setor de turismo conta com atividades de importância fundamental para o crescimento da economia do país, não somente por sua contribuição significativa para o aumento do PIB como também pela sua potencial capacidade de geração de trabalho, ocupação e renda, com impacto na melhoria da qualidade de vida da população. De acordo com a Organização Mundial do Turismo, o segmento é responsável pela criação de 6 a 8% do total de empregos do mundo. Além disso, responde por uma das atividades econômicas que demandam o menor investimento para gerar trabalho. De acordo com pesquisa recente da Fundação Instituto de Pesquisa Econômica (Fipe), a hotelaria, segmento com peso importante no campo

turístico, precisa em torno de R$ 16.198,60 de valor da produção da atividade requerida para criar uma unidade de emprego, bem menor do que o valor necessário em outros setores econômicos, como indústria têxtil (R$ 27.435,20), construção civil (R$ 28.033,00) e siderurgia (R$ 68.205,90). Nos últimos anos o Brasil foi inserido no roteiro de grandes eventos esportivos internacionais, como: Jogos Panamericanos (2007), Copa do Mundo (2014) e Olimpíadas (2016). Com a Copa do Mundo e as Olimpíadas surgirão outras atividades correlacionadas, que demandarão profissionais capacitados para o planejamento, organização e mensuração de resultados. A importância do setor de eventos no Brasil é evidenciada com a obtenção do oitavo

lugar no ranking de eventos internacionais, conferido pelo ICCA – International Congress & Conventions Association (2008). Foram, ao todo, 209 eventos internacionais sediados em solo brasileiro, sendo a cidade de São Paulo a maior receptora e produtora destes, o que lhe atribuiu o título de capital brasileira dos eventos.Tendo em vista os eventos esportivos até 2016, de acordo com o último relatório de janeiro de 2010, o Ministério do Turismo apontou a construção de 266 hotéis no Brasil, o que deve gerar 35.854 novos empregos e um investimento na ordem de R$ 11 bilhões.Fonte: Ministério do Turismo. Conselho Nacional de Turismo. Relatório Turismo

no Brasil 2007-2010, Turismo Referencial no Brasil 2011-2014.

Grande Hotel Campos do JordãoLaboratório de Governança | Campus Santo Amaro

Cozinha Pedagógica | Campus Santo Amaro

Grande Hotel São Pedro

Fotógrafos• André Jung • Giovanna Nucci - Formada no Bacharelado em Fotografia do Centro Universitário Senac

O que faz a diferença noCentro Universitário Senac Pioneirismo na área, professores qualificados, metodologia moderna e infraestrutura exemplar tornam o Senac São Paulo um dos maiores e mais tradicionais complexos educacionais de turismo, hotelaria, gastronomia e nutrição da América Latina. O Centro Universitário Senac, que já possui cinco estrelas no Bacharelado em Hotelaria, quatro nos Bacharelados em Fotografia e Design de Moda e três nos Bacharelados em Ciência da Computação e Design – Habilitação em Comunicação Visual, atribuídas pelo Prêmio Melhores Universidades (Guia do Estudante, Editora Abril), foi o grande vencedor na categoria empregabilidade e inserção no mercado da área de ciências sociais aplicadas/serviços com o Bacharelado em Hotelaria. O curso de Gastronomia conta com nota máxima na avaliação do Inep/MEC. A esses programas consagrados veio se juntar mais recentemente o Bacharelado em Nutrição. Em todos eles, além de sólidos conhecimentos teóricos, você terá acesso a ambientes de aprendizado prático, como laboratórios de informática, de hospedagem e de alimentos e bebidas, que reproduzem o futuro local de trabalho.

Hotéis-escola SenacO Senac São Paulo conta com dois hotéis-escola no interior paulista – Grande Hotel São Pedro, em Águas de São Pedro, e Grande Hotel Campos do Jordão. Os Hotéis-escola Senac são centros educacionais de referência que desenvolvem pessoas e organizações para o segmento de hospitalidade, atuando por meio da integração do modelo pedagógico e dos hotéis próprios com operação comercial de excelência. Para os alunos do Centro Universitário Senac, a vivência em seus ambientes, com a realização de atividades características de empreendimentos hoteleiros de grande porte, aprofunda o conhecimento.

Geração deemprego e renda O setor de turismo conta com atividades de importância fundamental para o crescimento da economia do país, não somente por sua contribuição significativa para o aumento do PIB como também pela sua potencial capacidade de geração de trabalho, ocupação e renda, com impacto na melhoria da qualidade de vida da população. De acordo com a Organização Mundial do Turismo, o segmento é responsável pela criação de 6 a 8% do total de empregos do mundo. Além disso, responde por uma das atividades econômicas que demandam o menor investimento para gerar trabalho. De acordo com pesquisa recente da Fundação Instituto de Pesquisa Econômica (Fipe), a hotelaria, segmento com peso importante no campo

turístico, precisa em torno de R$ 16.198,60 de valor da produção da atividade requerida para criar uma unidade de emprego, bem menor do que o valor necessário em outros setores econômicos, como indústria têxtil (R$ 27.435,20), construção civil (R$ 28.033,00) e siderurgia (R$ 68.205,90). Nos últimos anos o Brasil foi inserido no roteiro de grandes eventos esportivos internacionais, como: Jogos Panamericanos (2007), Copa do Mundo (2014) e Olimpíadas (2016). Com a Copa do Mundo e as Olimpíadas surgirão outras atividades correlacionadas, que demandarão profissionais capacitados para o planejamento, organização e mensuração de resultados. A importância do setor de eventos no Brasil é evidenciada com a obtenção do oitavo

lugar no ranking de eventos internacionais, conferido pelo ICCA – International Congress & Conventions Association (2008). Foram, ao todo, 209 eventos internacionais sediados em solo brasileiro, sendo a cidade de São Paulo a maior receptora e produtora destes, o que lhe atribuiu o título de capital brasileira dos eventos.Tendo em vista os eventos esportivos até 2016, de acordo com o último relatório de janeiro de 2010, o Ministério do Turismo apontou a construção de 266 hotéis no Brasil, o que deve gerar 35.854 novos empregos e um investimento na ordem de R$ 11 bilhões.Fonte: Ministério do Turismo. Conselho Nacional de Turismo. Relatório Turismo

no Brasil 2007-2010, Turismo Referencial no Brasil 2011-2014.

Tecnologia em Gastronomia**Duração: 2 anos

O que você pode esperar - As aulas preparam para o exercício de atividades relacionadas à produção em restaurantes, cozinhas comerciais, hospitalares e industriais, além de gestão de empreendimentos gastronômicos. Você vai conhecer os processos de criação, desenvolvimento, implantação, pré-operação e operação de estabelecimentos da área de hospitalidade nas diversas segmentações. Complementando a prática de cozinha, terá ainda aulas teóricas com profissionais qualificados, em sofisticados laboratórios de gastronomia especialmente montados para o curso. Os itens corpo docente, projeto pedagógico e instalações físicas receberam conceito máximo do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais (Inep), vinculado ao Ministério da Educação (MEC).

Onde você vai trabalhar - Você poderá atuar no mercado de alimentação em geral, como restaurantes, catering, food services, bufês, hospitais, navios e hotéis.

** Curso oferecido nos Campi Águas de São Pedro, Campos

do Jordão e Santo Amaro (São Paulo). Recomendamos a

consulta aos campi para verificação da oferta de turmas -

períodos matutino, vespertino e noturno.

Tecnologia em Eventos_novoDuração: 2 anos

O que você pode esperar - O curso formará um profissional para atuar em empresas especializadas ou de outros segmentos que adotem a organização de eventos como ferramenta corporativa e estratégica.

O egresso deste curso estará capacitado a planejar, organizar, executar e avaliar diversos tipos de eventos, como: sociais, esportivos, culturais, científicos, artísticos, corporativos, gastronômicos, turísticos, entre outros. Será o responsável pelo planejamento, coordenação, execução e avaliação de eventos dentro das organizações, sejam elas públicas, privadas ou de terceiro setor. As aulas são ministradas por professores qualificados e especialistas, e a inserção do profissional no mercado ocorre ainda durante a graduação por meio de vivências, como a realização de eventos reais durante o curso, e de visitas técnicas feitas a outros eventos do mercado. Onde você vai trabalhar - Em empresas organizadoras ou promotoras de eventos, agências de comunicação, centros de convenções, hotéis, resorts, escolas, complexos de lazer e recreação, clubes, associações, empresas privadas, públicas e de prestação de serviços para eventos.

Laboratório de Governança | Campus Santo Amaro

Grandes parcerias

O Centro Universitário Senac é parceiro da International Hotel & Business Management School (DCT), da Suíça. O acordo entre as instituições possibilita o intercâmbio de alunos e professores, bem como a complementação de estudos. A parceria com a Ecole Lenôtre possibilita a continuidade de estudos, a tradução de publicações técnicas, o intercâmbio de professores e o desenvolvimento de cursos e workshops customizados. Também tem parceria com a Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Estoril, em Portugal e a Swiss Hotel Management School (SHMS), na Suíça. Já no âmbito nacional, o convênio estabelecido com o Fórum de Operadores Hoteleiros (Fohb), que reúne as principais redes do setor no país, dá aos alunos do ensino superior acesso a estágios em operadoras como Accor, Atlantica, Blue Tree, Bourbon, Bristol, Sol Meliá e Transamérica, entre outras. Outro convênio recém firmado é com a Associação de Marketing Promocional (Ampro), que reúne as principais produtoras e fornecedores do mercado de eventos, dá aos alunos do ensino superior acesso aos principais eventos organizados no Brasil.

Tecnologia em Hotelaria**Duração: 2 anos

O que você pode esperar - Prepara o profissional para a coordenação e a supervisão de áreas operacionais do setor hoteleiro. As aulas, presenciais ou a distância, são ministradas por professores qualificados e especialistas do mercado. As atividades práticas são desenvolvidas em laboratórios específicos de hospedagem (recepção e governança), cozinha, restaurante, bar e informática. Há também a Prática Profissional realizada em um dos Hotéis-escola Senac, em Campos do Jordão ou Águas de São Pedro. Receberá o diploma de tecnólogo em hotelaria e as certificações intermediárias: assistente de supervisão hoteleira, no fim do segundo período, e supervisor de operações hoteleiras, na conclusão do terceiro período.

Onde você vai trabalhar - Em hotéis, resorts, pousadas, flats, navios, motéis, spas, empresas de eventos, complexos de lazer e recreação, clubes, parques temáticos, restaurantes, bares, food services, hospitais e empreendimentos de prestação de serviços.

* Curso oferecido no Campus Santo Amaro (São Paulo)

** Curso oferecido nos Campi Águas de São Pedro, Campos do

Jordão e Santo Amaro (São Paulo). Recomendamos a consulta

aos campi para verificação da oferta de turmas - períodos

matutino, vespertino e noturno.

Bacharelado em Hotelaria*Duração: 4 anos

O que você pode esperar - A atitude empreendedora e a hospitalidade, conceitos desenvolvidos durante todo o curso, possibilitam a formação do profissional para atuar na gestão de áreas administrativas e operacionais do setor de serviços com criatividade, espírito crítico, responsabilidade e trabalho em equipe. A inserção no mercado ocorre ainda durante a graduação por meio da vivência em um dos Hotéis-escola Senac, em Águas de São Pedro ou Campos do Jordão, experiência ampliada e diversificada com a realização de estágio supervisionado em empresas da área de hospitalidade. Este curso se destaca pelo conceito máximo do MEC, pela ótima colocação no Enade e também por ser o único no Brasil a vencer o Prêmio Guia do Estudante 2006 na categoria empregabilidade e inserção no mercado de trabalho, da área de ciências sociais aplicadas/serviços, confirmando a excelência no ensino da hotelaria. Mais uma vez, o curso Bacharelado em Hotelaria do Centro Universitário Senac conquistou cinco estrelas e está no ranking nacional Melhores Universidades 2009, do Guia do Estudante, da Editora Abril.

Onde você vai trabalhar - O campo da hospitalidade é amplo: hotéis, resorts, pousadas, flats, navios, motéis, spas, administradoras de condomínios, empresas de consultoria e de eventos, clubes, complexos de lazer e recreação, parques temáticos, shopping centers, restaurantes, bares, food services, hospitais e empreendimentos de prestação de serviços. Laboratório de Recepção | Campus Santo Amaro