um lbum de famlia. Foi planejado para principiantes e dedicado especialmente s jovens esposas que, como eu, casaram-se sem a menor noo de cozinha, que aBinal a retaguarda do bom andamento do lar. Para maior facilidade de consulta elaborei 2 tipos de cardpios: 15 cardpios de TRIVIAL SIMPLES e 15 do TRIVIAL FINO, contendo entrada, pratos principais e sobremesa, j com as respectivas receitas totalizando 256 receitas de salgados e 154 de doces. Acrescentei tambm 3 esquemas para festas e reunies comemorativas e propostas de lanches com bolos e biscoitos. Alm disto, apresento tambm 3 cardpios extras, uma mesa rabe, uma mesa portuguesa e uma mesa nacional do interior Para Binalizar coloquei nove molhos para macarro. E como "nem s de po vive o homem" no dizer bblico, achei oportuno semear aqui e ali, um pouco de espiritualidade, na forma de observaes, pensamentos ou conselhos de mes para Bilhas sempre valiosos atravs da vida. Acrescentei tambm algumas poesias de minha autoria sobre temas culinrios, lembrando que, na cozinha, como em tudo mais, pode-se juntar o til ao agradvel e at ao potico. Que minhas jovens leitoras possam fazer deste simples livrinho o ponto de partida para se tornarem emritas cozinheiras e muito bem sucedidas anBitris. O segredo um s: tudo o que Bizerem faam com amor. Esta receita no falha!!

Trivialsimples-15almoose15jantares

Trivialfino-15almoose15jantares

3Esquemasdefestas-Receitasavulsas

Receitasespeciaisparalanches

Receitas extras: 1 mesa rabe, 1 mesa portuguesa e 1 mesa

brasileiradointerior

Poesiasculinrias,trovasepensamentos

IntroduoumlbumdefamliaFoiplanejadoparaprincipiantesededicadoespecialmentesjovensesposasque,comoeu,casaram-sesemamenornoodecozinha,queafinalaretaguardadobomandamentodolar

Paramaior facilidadedeconsultaelaborei2 tiposdecardpios: 15 cardpios de TRIVIAL SIMPLES e 15 do TRIVIAL FINO,contendo entrada, pratos principais e sobremesa, j com as respectivasreceitastotalizando256receitasdesalgadose154dedoces

Acrescenteitambm3esquemasparafestasereuniescomemorativasepropostasdelanchescombolosebiscoitos

Almdisto,apresentotambm3cardpiosextras,umamesarabe,umamesaportuguesaeumamesanacionaldointeriorParafinalizarcoloqueinovemolhosparamacarro

Ecomo"nemsdepoviveohomem"nodizerbblico,acheioportuno semear aqui e ali, um pouco de espiritualidade, na forma deobservaes, pensamentos ou conselhos de mes para filhas semprevaliososatravsdavida

Acrescenteitambmalgumaspoesiasdeminhaautoriasobre temas culinrios, lembrando que, na cozinha, como em tudomais,pode-sejuntarotilaoagradveleataopotico

Queminhasjovensleitoraspossamfazerdestesimpleslivrinhoopontodepartidaparasetornarememritascozinheirasemuitobemsucedidasanfitris

Osegredoums:tudooquefizeremfaamcomamorEstareceitanofalha!!

PondoamesaMariaAlicePennadeAzevedo

Voc,noivadeontem,equehojecomeasuavidadecasada,caprichenacozinha

"Eles"costumamserbonsgarfos

Ecopostambm!

OraodaCozinha

Deus abenoe esta minha pequena cozinha, cada humilde

cantodela,cadapanela,cadautensliooutigela,ageladeira,

ofogo,apia,aparede,ocho

Na sua simplicidade, sua til realidade, meu local de

trabalho,ondeentrea cebolaeo alhopreparo comminha

momuitomaiscomocorao,oalimentodomeular

Que a fumaa que se evola da caarola seja uma orao

quente, leve e perfumada, uma prece espiralada subindo

comocalordoamor,hinodaPazedoBem

Amm!

Prefciojovemesposa

PondoamesaCombelezaCombomgostoPonhatambmemseurostoUmasuaveexpressoNumvasoumlindobotoNopermitaomauhumorEviteproblemamesaDeixeparapensarneleSdepoisdasobremesaNoseesqueaqueotemperoQuecausamaissensaoNoestsobreastravessasMasdentrodocoraoNosorriso,comoumvinho,MisturecomproporoAteno,amor,carinho,VeladaprovocaoDemalciaumapitadaEdealegriaummontoCombommolhodepromessas

Everquerefeio!

Trivialsimples

Amesaumlugarrespeitvelumsmbolodeconfortoeunio

suavoltaqueseencontraeseaqueceaalmadolar

Tofcil!

Masnoseiluda!Nadatofcilesimples,quenoprecisedeateno,cuidadoepacincia

Novparaacozinhaseestivernervosa,cansadaouapressada

Acalme-seprimeiro!!

ndiceGeral

SalgadosDocesPoesiasTrovas

Avidacomoestendice:temcoisasdoces,salgadas,

amargas,azedas,apimentadas,leves,pesadas,fceisedifceis

Avidatemtodosossabores

Selaquenosensinaaartedeviver

Enoesqueadasfloresefolhagens!

Comsuainimitvelbelezaeincrvelvariedadedeformas e cores, elas que vo dar o toque final de arte,elegnciaealegriasuarecepo

AflorofluxodaNatureza!

Salgados

AbacaxiespetadoAbobrinhasdaColy Abobrinhas-aperitivodaEmlia Abobrinhasrecheadas Arrozsolto Arrozdepreguia Arrozmilans ArrozdeJacyra Arrozcomchampignons Arrozdemariscos Arrozrecheado Arrozamarelo Arrozdemidos Arrozcubana Arroz_da_Neide Arrozportenho Arrozcomcastanhasdecaju Arrozverde Arrozgrega Arrozcomfrangoeamndoas ArrozdeBraga Aspargoscomcreme AspargoscompresuntodeParma Assadocommostarda Babahanuche Bacalhoadaportuguesa

Bacalhauav Batatasfritas

BatatasJucaAlemo Batatassouffles BatatasAlicita BerinjelasaperitivodeDHayde Berinjelasrecheadas Bifesmatred'hotel Bifesenrolados(rolls) BifesaomolhoBrutaBestia Bifesparmiggiana Bifesmilanesa Bolinhosdebacalhau Bolinhosdebatata Bolinhasdequeijo Bobdecamaro Bolosalgadodesardinha Bolodebacalhauparaense Borrego2feiradePscoa Brcolisaoalhoeleo Cabritoassado Cachorrinhosquentes Caldeiradadepeixe Caldobsicoparasopas CamaresaoChampanhe CamaresNewburg

Canjadegalinha CanelonisMarisa Cappelettialbrodo

Cappeletti"augratin" Cappelettiparisiense Capponattaallasiciliana Carnelouca Carnedepanelacomlegumes Casquinhasdesiri Cassoulet Cenourasaovinho Cestasdelaranjas Cestinhasdetomates Charutosdefolhadeuva Chesterouperudefumado Churrasquinhosdefrigideira Coalhadaseca Coqauvin CoquillesSaintJacques Coqueteldecamares CosteletasAmok Couve-flornamanteiga Couve-florespecial Cozidobrasileira Cozidoportuguesa Coxinhasdegalinha

Cremedecamaronamoranga Cremedemilhoverdedefrma Croquetesdecarneougalinha Croquetesdecamaro Cuscuzdefrango

CuscuzdaNivalda Cuscuzinhos Delciadebatatas Empadonapolitano EmpadinhasdeDurvalina FalsolagartoSuely Farfalleimpazzite Farofadeameixasecastanhas Farofadecoco Farofadelinguia Feijocaseiro Feijocomtronchuda Feijoada FilsOswaldoAranha Filsdefrangocompurdemas Filsdepeixeaomolhodealcaparras FilsSteakoupoivre FilmignonaoMadeira Filsdesalmocomuvasbrancas Frangoensopadocomervilhasfrescas

FrangoFloraCarvalho Frangoempanadonoqueijo Frangoaocurry Frangodasespeciarias FrangoaoChampanhe Frangorecheadohngara Frangoaocremedebrcolis

Frangocompimento Frangodevero Frangocomqueijoeorgano FrangoZs-trs FolhadinhosAROSA FondueSua Galantinedegalinha Gigotd'agneau(Pernildecordeiro) Goulashhngaro Homus Jabnordestino Jardineiradelegumes Kibecru Kibeassadocomcarnemodafrita LagartoFrascate Lanterninhascalabresas Lasanhabolonhesa Lnguacomalcaparras Linguadoassado

LeitodeNatal Lombocompirodebatatas Lombodeporcorecheado MacarronadadaMamma MacarrorpidoZeloni Macarroalpesto Macarro4queijos Macarro"aifunghisecchi" MacarrodeveroaoMssimo

Macarrocomabbora Maionesecaseira Maionesecomatumousalmo Maionesedelagostaoucamaro Maionesedelngua MedalhesCavalheiro Mesarabe Mesaportuguesa Mesabrasileiradointerior Minibatatinhasaperitivo Mistoquentediferente MolhodepimentadaSogra Molhobsicoparasaladas Molhodealcaparras MolhobrancoBchamel Molhodecamaresminhamoda Molhoparaassados

Molhobolonhesa Molhopicante Molhorusso(Molhorosapicante) Molhodelulascatal Molholevssimo Molhoputanesca Molhoportuguesa Molhoaivngoli MolhoaoShitake Molhodecamares

Moquecadepeixe Moussesalgadadeabacates Moussedeaspargos Moussedepresunto Moussedetomatessecos MoussedeGorgonzola Nhoquebolonhesa Omeleteauxfinesherbes(comervasfinas) Ovosencapotados Ovosindiana OvosToriba Ovosligeiros OvosdecodornaaoMolhoRosa Ovosrecheados OvosVitria Panquecasdecarneoupalmito

Podeatum Pocalabrs Palmitosaocremedeleite Patocomlaranjaalem Peixedeescabche PeixadaMurillo PeitodeperuouchesteraoMolhodeChampignons Petiscoalemo Pernilaomolhopicante PernildeNatal Pirodebatatas

Picadinhobolonhesa Pimentesrecheados PresuntotenderVirgnia Polentamineira Pudimdeespinafre Pudimepeixecommolhodecamaro Purdeervilhas Quibebe(pirodeabbora) Quichelorraine RamequinsdequeijodaAndra Rattatouillenioise Repolhoroxoalem RepolhinhosdeBruxellas Risottodefrangoepalmito Risottodechampignons

Risottodefrutosdomar Rissolesdecamaro Rocambolesalgado Rosbifeinglesa Rosbifedefilemignoncomchampignons Saladadealfaceefigosfrescos Saladadealicescompimentesvermelhos Saladadebatatascomsalsicho Saladadebeterrabas Saladadebacalhau Saladadiferentedeabobrinhas SaladaDora Saladadefeijobrancoougrodebico Saladadefrangodefumado Saladadelngua Saladademacarro Saladamarinheira Saladarussa SaladasriaTabule Saladadetomateslibanesa Saladaderepolho Saladaverdecompalmito Saladaverdemista(4coberturas) Saladadevagenscomovosrecheados Salpicodegalinha Saladodecarnedesopa

Sardela Sardinhasoualicesitaliana Sfihaslibanesas Strogonoffdemacarro Strogonoffrussa Sopadeaspargos Sopadebatatascaseira SoparussadebeterrabasBorsch Sopadecebolasfrancesapopular Sopacremedeabbora Sopacremedecebolas Sopacremedecouve-flor Sopacremedeespinafre Sopacremedecamaro

Sopacremedetomates Sopadefeiocommassinha SopaitalianaMinestrone Sopademilhoverde Sopadepalmito SopafrancesaVichyssoise SopaportuguesaCaldoVerde Souffldebatatascommas Souffldecamaro Souffldeaspargos Souffldequeijo Tomatesrecheados

Torradinhasdeespinafres Tortadecarnemoda Tortadeescarola Tortadefrangoepalmito Talharimcomcamares TournedosChateaubriand TournedosLambar Vatapbaiana Vitelthonn Viradopaulista Xinximdegalinha

Doces

Arrozdoceminhamoda

Abacatecomsorvete

Abacaxicomsaladadefrutas

Abacaxizinhos

Amanteigadosdeamndoas

Ameixasoutmarasrecheadas

Babademoa

Babaorum

Balasdecaf

Balasdechocolate

Bananassofisticadas

Bananinhascaipiras

Bolasdeouro(Ourios)

Biscoitosdeararuta

Biscoitosdefub

Biscoitosdenata

BiscoitosNiemberg

BiscoitosSinh

BiscoitosdaPriscila

Bolinhosdechuva

Bolodeabacaxi

Bolodeamndoaseameixas

Boloamericanodechocolate

Bolodebananas

Bolodecastanhas

BoloChiffondechocolate

BoloesponjaRoyal

Boloespumosodeameixas

Bolodefubcomcoco

Bolodefubcomqueijo

BolodefubSangirardi

Bolodefubminhamoda

Boloformigueiro

Boloclssicodechocolate

Bolodecenouras

BolodaHilda

Bolodajaponesa

BolodefrutasdaGlorinha

Bolodelaranjaintegral

Bolodemaracuj

BolodemeldeSolange

Bolodemilhoverde

Bolodemandioca

BolomorenodaLenita

BolodeNescaudaNeide

Bolodepobre

Boloqueromais

Bolodesorvete

Bombasmimosas

BombocadodepodeAvar

BombonsdeNescau

Bombonsdenozes

BrigadeiroscomuvasMoscatel

BrigadeirodefrmadeIsaura

Briochesfranceses

Broinhasmineiras

CafCapuccino

Caldacaramelada

CassatadeBeatriz

CassatadeLigiaLeite

Cocadinhasbrancas

Cocadadeovosmoles

Cocadaqueimada

Colchodeabacaxi

Cremedeabacates

CremebaunilhadodaAngela

Cremedeameixasgelado

Cremedecocoemtaas

Cremeespumosodeameixas

Cremedemaizenacombananas

Cremedemorangos

CremedepapaiacomCassis

CrepesSuzette

Docedeabacaxicomcoco

Docedeabbora

Docedebatatadoce

DocegeladodaCarmen

DocedeleiteMoa

Docinhosdedamasco

Ecstasydeperas

Espumadenozes

FalsoChantilly

FigosCardinale

Figoscomleitecondensado

Figoscomfigos

FrmadeCornFlakes

Fruitcake-boloamericanodeNatal

GeladodeNatal

Geladodetmaras

Gelatina4cores

Kaleudegiben

Kneifdenozes

Masassadas

Me-bentadaCarmen

Manjardecococomameixasoudamascos

Melanciasofisticada

Melocomfigosdeovos

Moussedecaf

Moussedechocolate

Moussedelimo

Moussedemanga

Moussedemaracuj

Mousseespecialdechocolate

OvosmolesdeAveiro

Ovosmolescomrequeijo

Ovosqueimados

Panquecasbreakfast

Pezinhosdeminuto

Pezinhosdemuzzarela

Podebatatas

Po-bolodeJacyra

Po-de-ldeleite

Podemel

Porecheadoemcamadas

Paposdeanjo

PasteizinhosdeCatupiry

PavdechocolateMariaAlice

Pavdedamascos

Pavdemorangos

Pavdepssegoscomcoco

PssegosoumorangoscomChantilly

PssegosaoMolhoSabayonne

Pinguinhas

Pralindefrutassecas

Pudimdecastanhas

Pudimdeclaras

Pudimdelaranja

PudimdeleiteMoa

Pudimdepoespecial

Pudimdenozescomovosmoles

Rabanadas

RegalosdeSilvia

RocamboledefestadaMarita

Roscadoce

Saladadefrutascomcreme

Salamedoce

Quadradinhosdepodemel

QuindinsdeIai

SonhosdaAmlia

Sonhosemcalda

SobremesadosRicardos

Sopageladademorangos

Supercrostataitaliana

Supremedeavels

TortacrocantedeMagda

Tortacruadeabacaxi

ToradebananasBrasileirinha

Tortadecremecrocante

Torafcildemas

Tortaholandesademorangos

TortadelimodaMila

TortademorangosdaEliana

TortademasdaNicoletta

Tortaportuguesadecastanhas

Tortarealdenozes

Toradericota

TortaTip-top

Tortatropicaldebananas

TrufasdaAndra

Vienenses

Poesias

Oraodacozinha

Prefciojovemesposa

Devagaresempre

Lgrimasdecebola

MensagemdeNatal

Ocarrinhodedoces

Resistirquemh-de?

Sonhosebombas

Vitaminas

Trovas

TrovaRainhadasflores

Trovasameufalecidofilho

Trovasameumarido

TrovadeNatal

TrovaCriana

Trovasmes

1dia

Almoo

Arrozsolto-Feijocaseiro

Bifes"Maired'htel"comMolhodepimentadasogra

Batatasfritas

Saladadealface,rculaepalmito

Sobremesa:Pudimdeleitemoa

Jantar

Sopadefeijocommassinha

Carnelouca

Ovosligeiros

Torradinhasdeespinafre

Sobremesa:Tortadebananastropicaloubananasfritascomcanela

Avidaamelhordasmestras

Sejaumaboaaluna

Maneiradefazer:

Arroz solto: 2 xcaras de arroz lavado e escorrido, 1 cebola mdiabatidinha,1colherdechdesalsocadocom1dentedealho(segostar),3colheresdesopadeleo

Leva-seoleoaofogo,atesquent-lobem;frita-seacebolaeoalho at comear a alourar, acrescenta-se ento o arroz, refoga-se umpouco,mexendocomcolherdepauPorltimope-seagua(podeserfriamesmo),cujaproporode2xcarasparacadaxcaradearrozcruDeixa-se abrir a fervura, diminui-se ento o fogo e tampa-se a panela,conservandoofogobaixoataguadesaparecerdapartedecimaApaga-seofogoedeixa-seacabardesecarassimFicabemsoltinho

Feijocaseiro:Escolherelavarumas3xcarasdefeijonovo;osmelhoressodotipogelo,dotiporoxooudotiporosinhaCozinharnapresso,comguaatametadedapanela,durantemeiahoraNumafrigideiraprepararotempero-2colheresdeleo,1fatiadetoucinhodefumadoempedacinhos,2dentesdealhoesmagadoscom1colherdechbemcheiadesal,1cebolapicadae1folhaou2delouroRefogartudojunto,colocara2conchasdefeijocozidosemocaldo,amassarbemerefogar,voltandodepoisparaoresto do feijo e deixar cozinharmais uns 20minutos para engrossar ocaldoJuntarmaisguaseforprecisoeajustarosal

Umbomsistemacozinharofeijoeguard-lonageladeira:decada vez v retirando a quantidade do dia para temperar Fica como seacabassedeserfeito,noadquirindoogostode"requentado"Nocasodejuntar carne seca ao feijo, hbito demuitas famlias, coloc-la demolhodesdeavsperaparatiraroexcessodosal,lav-lamuitobemelev-laaofogonapressojuntocomofeijo

Tambmmuitobomcomovariantejuntaraofeijo,nahoradetemperar, couve tronchuda, nabos ou cenouras empedaos, esperando odevidocozimentoesempreregulandoaguaeosal

Osmineiros apreciammuito essamaneira, juntando tambmabbora, repolho, etc, e nunca dispensam a farinha demandioca servidanumafarinheiramesa

Bifes"matred'htel"

Obifefazparteintegrantedocotidianobrasileiro,masmuitapoucagente sabe faz-lo bem Sua tcnica simples, porm deve serrigorosamenteobservada,senoelesficarorijos,solados,brancosousemgosto Chamam-se fils os bifes mais altos e tenros, que so geralmenteacompanhados com guarnies diversas: batatas, legumes, purs, etc,sempreregadoscomalgummolho

1-Cortam-seosbifes,nagrossuraquesedesejar,emfilmignon,alcatre,contra-filoucoxomole;euparticularmentecortonagrossuradeumedomaisoumenosNolaveacarne

2- O corte deve ser sempre contra a fibra muscular, nunca no mesmosentidodelaOsaougueiroscortamerrado,geralmente

3- errado tambm temperar previamente os bifes, principalmente comsal,poisesteextraiaguadacarne,que ficarmolhadaevisguenta,eaofritarnoficardouradaporforaemaciapordentro,comoocerto,esimesbranquiada e com um caldo espumoso S se deve esfregar com salsocadocomalhoenahorinhadefritarOsfrancesesspolvilhamosalnafrigideiraNobataosbifes,bastalanh-losligeiramentecomfacaafiada

4-Oleodafrituradeveserpouqussimoequentssimo,demodoqueosbifestomemlogoumabonitacoramarronzadaEnonecessrioesfreg-losmuitonafrigideira,poiscomeamlogoaminargua,oquecompromete

afritura

5-Noponhanuncamaisdedoisbifesparafritaraomesmotempo;umporumemfrigideiradeferrooidealNoabaixeofogo,conserveagordurabemquenteatoltimobife

Assimqueacarneestivernopontoescolhido-bemoumalpassada-retirarparaatravessadeservircolocandosobrecadabifeumarodeladelimo,esobreestaumabolinhademanteigaamassadacomsalsapicadinhaJuntarumpoucod'guaaomolhoqueficounafrigideira-segostar juntetambmumpouco demolho de soja japons (shoyo) e despeje sobre osbifes,servindoemseguida

Molho de pimenta da Sogra - 15 a 20 pimentas vermelhas compridaschamadasvulgarmente"dedodemoa",1colher(sopa)desal,2colheresde azeite de oliva, 1 colher de boa pinga, 4 cravos da ndia, 3 folhas delouro,1cabeadealhointeira(7dentesmaisoumenos),1cebolamdia,1latinhade200grsdemassadetomateElefante,2coposdevinagrebrancoBatertudonoliquidificadoreguardarempotesdevidronageladeiraparausocomotemperodemesaDuramuito

Variante - A mesma receita usando, porm somente 2 pimentas eacrescentando 2 pimentes vermelhos D uma excelente pasta paracanaps,torradasoumesmopofresco

Batatasfritasemgomos,palitos,rodelasoucubos

CortarasbatatasnoformatoquesequiserAfrituradelastambmdeve obedecer a certas regras E nunca requente batatas fritas; use assobrasemalgumrecheioouensopado

1-Lavee enxugue-asnumpanoouempapel absorventeBatatamolhadaencharcaemurcha

2-Quandocortadaemrodelasfinas,asbatataspodemserfritascomcasca,ficamatmaisbonitasenutritivas

3- A gordura deve ser em bastante quantidade e quentssima; gorduramornacozinhaenofritaoalimento

Fritar,portanto,emleobemquenteeabundante, retirarcomescumadeira para uma vasilha forrada com papel absorvente, polvilharcomsaleservirimediatamente

Saladaverdecompalmito-Asaladaquaseumpratoobrigatriocomoacompanhamento do prato principal Esta a mais simples de todas e amais comum - alface lisa, agrio ou rcula, tomates e palmito,eventualmenteacompanhadadeovoscozidosouazeitonas

Molhobsicoparasaladas-1colherdevinagre(hquemprefiralimo),3colheresdeazeitedeoliva,1colherinhadesale1demostardae1pitadade pimenta do reino Eu coloco tambm meio dente de alho socado ouesfregocomalhoasaladeira,comofazemosfranceses

Variantes - Juntar ao molho salsinha picada, iogurte ou creme de leite,organo,cebolaraladaouaindahortelpicadinha

Sirvaemmolheiraparte

PudimdeLeiteMoa-ocampeodepopularidadecomosobremesa1latade leite condensado, 1 latade leitede vaca, 5 ovos inteiros e2ou3gotasdebaunilhaLiquidificartudojuntoecolocarnumafrmadeburacono meio untada com calda caramelada e tampada com papel alumnioLevaraofornoquentedentroumaassadeiracom2dedosdegua(banho-maria)porcercade40minutosDesenformar frioe regarcomo restoda

calda

Caldacaramelada-Coloca-senumapanelapequena2xcarasdeacarerespigam-se sobre ele algumas gotas d'gua - no mais que 1 colher desobremesa - e leva-se ao fogoO acar ir derretendo volta da gua etomando uma cor marrom, isto , ir queimando, por isso essa calda tambm chamada de "calda queimada" V ento girando a panela paradistribuirbemoacareadicione1xcaradeguaferventeparaformaracalda;esperetodooacarderreterevexperimentandooponto,fazendoescorreracaldadeumacolher;quandosentirqueelaengrossou,estnopontocertoApagueentoofogo,unteafrmaereserveorestoparacobriropudimdepoisdedesenformadoefrio

Sopade feijocommassinha -Cozinha-separteemcaldodecarne japuradoouemcaldodecarneKnorrouMaggi(naproporodeumtabletepara3 xcarasd'gua)1 xcarademassinhade sopa,nodeixe amolecerdemais, 5 ou 7minutos de fervura devem ser suficientes Liquidificam-seumas4conchasde feijoprontoe juntam-semassinhaemseucaldoSeprecisar,acrescenta-semaisguaDeixa-sefervermaisumpoucoeserve-selogo;sedemorarmuito,asopaempapa

Carnelouca-Cozinha-se1kgde lagartocomoparasopa,emgua, saletemperos:1cebolagrande,1talodesalso,2folhasdelouroe1cenoura-durante1horaemeiaem fogobaixoEmseguidaretiraracarne,esperaresfriarbemecort-la,deprefernciacomfacaeltrica,efatiasomaisfinasqueforpossvelOcaldodeveseraproveitadoparalgumasopa(comoadareceitaacima)Faz-seentoummolhodesaladabemrico:bastantecebola,tomates, salsa e cebolinha, azeitonas, 2 pimentes, alcaparras se gostar,azeite,vinagreelimoempartesiguais,esal,tudobempicadoemisturadoArrumam-se ento as camadas alternadas das fatias de carne e desse

molho at terminaremos ingredientes e leva-se geladeiradurantepelomenos12horasparacurtirbemetomarbemogostoexcelentecomoumpratofriodeentradaouparacomporsanduches,lanches,etc

Ovosligeiros-Faaumbompicadinhodecarnedevacamoda,juntandotambm as eventuais sobras de outras carnes, frango, porco linguia ouvitela, tudo passado pelomoedor e bem temperado Com esse picadinhoencheratomeiotigelinhaspyrexindividuaisAbriremcimadecadaumaum ovo inteiro e polvilh-lo com sal, pimenta do reino e molho inglsCobrirtudocomqueijoralado,farinhaderoscaepedacinhosdemanteigaLevar ao forno quente 10minutos, demaneira que os ovos fiquemmeiomoles, apenas um pouco mais duros que os ovos quentes Servirimediatamenteacompanhadoscomtorradinhasdeespinafres

Torradinhasdeespinafres -Cortam-se as torradinhas, nomuito finas,empodevsperaCozinha-seemguaesal1maodeespinafre,escorre-se e apertam-se bem as folhas, espremendo at tirar toda a gua Numatbuabatem-sebemessasfolhascomumfacoatreduzi-lasaumapapa;comesta faz-seumcremeengrossando-aao fogocom1/2xcarade leite,sal,1colherdemaizenae1colherdemanteigaPassa-sesobrecadatorrada1boa camadadesse creme, enfeita-se comumpedacinhodeazeitona,detomateou1alcaparra, evaiao fornosparaesquentar (uns2minutos),servindoemseguida

Torta tropical de bananas - 1 po de forma fatiado sem casca, 8 ou 9bananas nanicas cortadas em fatias ao comprido, 6 vos inteirosligeiramente batidos como para omelete, 3 copos de leite, 3 colheres deacar,1/2xcaradeacarpeneiradocom1colherdechdecanelaemp,manteigaoumargarinaquantobaste

Passa-semanteiganas fatiasdepo,quesoarrumadas,comamanteigaparabaixo,nofundodeumpyrexaltoBatem-separteos6ovosinteiros, acrescentando depois os 3 copos de leite adoados com as 3colheresde acarRega-seopodo fundo comumpoucodessamisturaColoca-seentoumacamadadefatiasdebanana,quesepolvilhacomumpoucodacanelacomacarAseguiroutracamadadopocommanteiga,regadacomamisturadosovos,eoutradasbananasecanela;eassimvosearrumandoascamadasatterminarcomaltimaquedeveserdepoDespeja-sesobreestaorestodolquido,polvilha-secomorestodacanelaedeixa-sedescansar1/2horaoumais,paraembeberbemDepoisleva-seaofornosparagratinarcercade20minutoseserve-sequenteSequiserumsaboradicional intercaletambmfatiasbemfinasdequeijomussarelaouprato, que, ao derreterem, acrescentaro a essa sobremesa um toqueespecial

Dica-DeixetudoarrumadoQuandocomearaserviroalmoo,coloqueatortano fornoAssim, quando for a horada sobremesa, ela estarprontaparacomparecermesa,quenteesaborosa

Devagaresempre

UmtijoloemcimadeoutroEamaiormuralhaerguida

UmfiocruzandoooutroTodaafazendatecida

UmsdegrausegalgandoPordiaumspassocertoEoidealvemchegando

Cadavezmaisparaperto

OquevocmaistemiaSerafinalvencidoEoquevocmaisqueria

Serporfimconseguido!

2dia

Almoo

Picadinhobolonhesacomlegumes

Arroz-Feijo-Farofa

BatatasJucaAlemo

Omelete"auxfinesherbes"

Sobremesa:Saladadefrutascomcremedeleiteouchantilly

Jantar

Delciadebatatas

Bifes"rols"decaarola

Saladadebeterrabas

Sobremesa:TortaTip-topdeabacaxi

Hojeumbelodia,etudovai

darcertoparamim!

Picadinhobolonhesa: 1/2kgde carnemodabem limpadosnervosepelancas(coxodurooumole,patinho,fraldinha),200grsdevagenssemfio, 2 cenouras grandes, 1 cebola mdia, 2 dentes de alho, 2 tomatespelados, 2 colheres de cheiros verdes picados, sal e pimenta do reino agosto

Faz-se umbom refogado com2 colheres de leo e 1 fatia detoucinhodefumadooubaconeostemperosacimaNelevaiacarnemodaquesedeixadourarbem,mexendodevezemquandocomcolherdepau;depoisdesecaresserefogado, juntarasvagenseascenouraspicadas(eujuntotambm1talodesalsopicado,masnotodomundoquegosta)etamparapanelajuntando1copod'guaeabaixandoofogoDepoisdeuns10minutostudodeveestarpronto;provareacertarosal

Ocharmeserviressepicadinhotodocobertocomcubinhosdebatatasfritasnahora

BatatasJucaAlemo:Cozinhe6batatasgradespartidasemquartosemguaesal,nodeixandoamolecerdemaisNumapanelaponha2colheresdeazeite,ealeveadourar2colheresdetoucinhodefumadooubacon-jexistevendaobaconmodoempotinhos-e1cebolamdiaemrodelasPasse as batatas nessamistura na hora de servir,mexendo com cuidadopara no quebr-las uma das mais simples e saborosas maneiras deprepararbatatas,eumtimoacompanhamentoparacarneseaves

Observao:Substituaestepratoporoutronocasodejterusadobatatasnopicadinho

Omelete"auxfinesherbes"ouseja,comervasfinas-alegtimaomeletefrancesa, simples e saborosa, com ou sem recheio, que na Frana usamcomopratoprincipalNelahsomente2pontosaobservar:

1-aomeletefrancesanodura,maciapordentro;portantonofrit-lademais, e muito menos dos 2 lados Enrol-la com o auxlio de duasesptulas assim que sentir que despega da frigideira, deixando mida apartededentro

2- A omelete deve ser sempre feita na manteiga, evitar leo, banha oumesmomargarina

Paraumaomeletegrande-serve5a6pessoas:

Frigideiragrande,deprefernciadetefal

5ovosbatidosligeiramente

2colheresdeleite,salepimentaagosto

1colherdecebolaraladaoubatidinha

2colheresdeervasfinas-jexistemvendacomessenome;sevocnotiver,empregueasnossaservas,umamisturabempicadinhadesalsa,cebolinha,manjerico,hortel,organo

Mistura-setudoisso,batendocomobatedordearameefrita-seemfrigideirauntadacom1colherdemanteigaAoenrolar,coloqueorecheioquepreferir,queijoralado,mussarela,presuntomodo,cremedeespinafre,dechampignons,palmito,etc

Saladadefrutascomcreme:Nadamaisverstildoqueassaladas,deverdurasoudefrutas,poisadmitemqualquercombinaoacargodasuacriatividade e bom gosto, tambm na forma de apresentao, desde astradicionais saladeiras at as taas ou tigelinhas individuais e "cestas"cavadasemmelancia,melo,abacaxielaranjaAsfrutasmaisusadassolaranja,ma,pra,abacaxi,uva,bananaemamo;eugostomuitodemanga, kiwi,melo emorangos, e conforme a estao, tambm cerejas enozes, pssegos e nectarinas, figos, etc Gosto tambm de cobrir a saladacom coco fresco ralado ou enfeit-la com "fios" de xarope de groselhaformandoarabescos

Sirvacomcremedeleiteouchantilly

Umavontadefirmesempreencontraseus

caminhos"Wherethere'sawill,there'saway",

dizemosingleses

Delcia debatatas -4 batatas grandes ou 6mdias cozidas em rodelas,200grsdepresuntopicado,200grsdemuzzarelaemfatias,2ovoscozidosemrodelas,algumasazeitonaspretasdescaroadas,3tomatesemrodelas,1 cebolamdia em rodelas finas Untar um pyrex fundo commanteiga enelearrumaremcamadas:asbatatasemrodelas,acebolaidem,opresuntopicado,amuzzarela,asazeitonaseostomates,molhandocadacamadacomumpoucodeazeiteepolvilhandocomsaleorganoRepetirascamadasatacabarosingredientesCobrirtudocomqueijoralado,regarmaisumavezcom azeite e levar ao forno quente coberto com papel metlico s paraderreteroqueijoegratinarServirquente

Bifesenrolados-rollsoubracciolas

Cortam-seosbifesfinosemalcatre,coxomoleouduro,ouainda

patinho; batem-se na tbua para dar formato e esfregam-se com alhosocadocomsalepimentadoreinoEnrolam-secomumpedaodelinguiaoutoucinhodentroefixam-seosrolinhoscompalitosouamarram-secombarbante

Esquenta-seentoumacaarolacom3colheresdeleo,eavoosrolinhos para dourar de todos os lados Quando secar completamente agua que a carne produz, colocar 2 cebolas bem picadinhas e deixarcozinhar em fogo baixo at que elas desapaream, mexendo de vez emquandoJuntarento1boacolherdemassadetomate,4tomatesmadurospelados e picados e mais os temperos que desejar, salso, salsa, etc, edeixarcozinharnesserefogado,juntandoguadevezemquando,medidaqueforsecandoDentrode1horamaisoumenos,asbracciolasdevemestarmacias e o caldo bem grosso Esses bifes de caarola acompanham, oumelhor, combinam tambm muito bem com toda a espcie de purs,souffls, bem como so o complemento ideal para a macarronadadomingueira

TortaTip-top-1xcaradefarinhadetrigo,1xcaradeacar,1colherdech de fermento, 2 colheres de manteiga Fazer com isso uma farofa,esfarelando com as mos Abrir um buraco no meio e a colocar 1 ovointeiro,misturarcomgarfoedepoiscomasmos,formandoum"farofo"Picarumabacaxiemcubinhos,colocarnofundodeumpyrexuntadocommanteiga, cobrir com o farofo (massa de cuca alem) e levar ao fornoquente cercade20minutos atdourar em cimaFaa essa torta tambmcomoutrasfrutas,banana,pssego,etc

3dia

Almoo

Saladarussa

Macarronada"daMamma"

Sobremesa:DocedeleiteMoaoudocedeabboracomcoco

Jantar

Sopacremedeaspargos

Rosbifeinglesacombatatas

Repolhoroxoalem

Sobremesa:BrigadeirodeDIsauraouSalamedoce

Nadaquevalhaapenaseconseguesempagar

opreodoesforooudosacrifcio

Eningumpodefazerissoporvoc!

Salada russa - Conforme o nmero de pessoas, calcule e misture com

proporo vrios legumes e verduras: batatas, cenouras, ervilhas de lata,vagens, nabos, talos de salso, repolho picado fininho, pepinos, e maismas em cubinhos emesmo nozes em pedacinhos, tudo unido com ummolho de azeite de gergelim, limo ou vinagre, mostarda e iogurte oucremedeleiteAsvariantessomuitas,hquemponhaqueijoraladoeat1colherada de vodca Misture tudo muito bem, coloque dentro de umasaladeiraforradacomfolhasverdes-alfaceouagrio-eenfeiteaseugostocomrabanetes,palmito,azeitonasouovoscozidos

OsrussoscomemestasaladacompooutorradasUsamtambmcobr-la com rodelas finas de cebola ou com uma farofinha feita de alhobempicadinhoefritoemleo

Macarronada"daMamma" -da tradiopaulista comermacarronadaaosdomingosna reuniode famliaOmolho italianodecarnee tomates,molho "al sugo", basicamenteeste, ensinadoporumaamiga italianadaToscana: 1K oumais de carne de vaca e 100 grs de toucinho defumado,tudo cortado em pedaos ou preparado em rolinhos (bracciolas) e bemesfregadocomsalsocadocom4dentesgrandesdealho

Numapanelagrandecolocar1/2xcaradeleoeavaiacarneparafritar,mexendodevezemquandoparadourarbemdetodososladosDeixesecar completamente a gua que a carne solta, deixe mesmo torrar umpouco e formar uma crosta marrom no fundo S ento coloque a umacebolagrandepicadafinoevvirandoacarnecomcolherdepauatessaceboladesaparecerdetodoPonhaagora1latinhade200grsdemassadetomateoudepolpae tomatePomorolaouSalsaretti, e1kilode tomatesmadurospeladosepicadosmo,noliquidifiqueDeixefritarumpouco,eento coloque 3 copos d'gua, tampe a panela, abaixe o fogo e deixecozinhar devagar durante cerca de 1 hora emeia, juntandomais gua medida que for secandoEu coloco tambm1 ramodemanjerico, que

retiradonofimDepoisdessetempo,acarneestarbemcozidaeomolhoestarespesso,cheiroso,deliciosoeprontoparaoselogios

Quasenahorade servir, acrescenteuma colher bem cheia demanteiga,misturandobemNoesqueaoqueijoraladodeboaqualidadeeopo italianoparaacompanharEstareceitademolhodpara1kilodemassa crua Cozinhe a massa em bastante gua salgada at o pontoconhecido como "ao dente", e uma vez misturada ao molho, sirvaimediatamente,senoempapa

DocedeleiteMoa-Retira-seortulodeumalatadeleitecondensadoeleva-seacozinharnapanelajuntocomofeijoQuandoesteestivercozido,o doce tambm estar pronto, e no h doce de leitemais gostoso sdeix-loesfriar,depoisabrir a latapelos2 ladoseempurrarodoceparaforacomaprpriatampa,jsobreopratodeirmesaEleficarcomoumcilindrocordecaramelo,quedeversercortadoemrodelaseservidocomqueijobranco

Docedeabboracomcoco-Paraumcocomdioralado1Kdeabboramaduraempedaos,eparacadapratodessamistura(cocoeabbora)vaiamesma medida de acar Leva-se tudo junto ao fogo, e mais 1 pau decanelaeuns3cravosdandia(retiradosdepois)Noprecisajuntargua,pois tantoococoquantoaabbora jsoltammuitaDeixe ferverem fogobrando,mexendodevezemquandoparanopegar,attomaroponto,oque se conhece quando comear a despegar da panela Serve-se emcompoteiraeacompanha-setambmcomqueijoourequeijo

Avidaummilagreespantoso;merea-o!

MadreTherezadeCalcut

Sopacremedeaspargos-1vidroou1latadeaspargos,1cebolagrandepicada,2ou3tabletesdecarneKnorrouMaggi,1copodeleitee1/2copodecremedeleite,3colheresdemaizenae2colheresdemanteiga,2gemas

Dourarbemacebolanamanteiga,juntar1litroemeiod'guaeos3tabletes de carne Deixar ferver um pouco para formar o caldo, depoisengrossarcomo leite,onde jsedesmancharamas2gemaseamaizena,mexendo sempre para no encaroar Quando formar um creme liso edelicado,juntaraspargosempedaos,misturarbem,abaixarofogoejuntaraospoucosocremedeleite

Caldobsicoparasopas-Costumodarminhasreceitasdesopasnabasedetabletesdecarne,poracharmaisfcilasuapreparaoNoentanto,sequiser caprichar, faa voc mesma o caldo apurado (que pode serconservadoemgeladeiraporuns3dias)eoresultadoserbemmelhor

Para2litrosdegua:1/2Kdemsculooucoxoduro,1cebolagrande,2folhasdelouro,1talodesalso,1tomatepartidoemdois,1ramode salsa e sal a gosto - experimente usar A-ji-no-moto, que um saltemperado japons que d um gosto especial aos alimentos Ferver tudolentamentedurante2horas, juntandomaisguamedidaquenecessrioNo final deve ficar mantida a mesma quantidade de lquido com quecomeou, isto , 2 litrosQuanto carne, deve ser aproveitada emoutrospratoscomoo"saladodecarnedesopa"oua"delciadebatatas",nestecasoemlugardopresunto

Rosbife inglesa - Escolhe-se de preferncia a ponta do fim do coxo

mole,contrafiloufilmignon;euprefirosempreaprimeiraopoDepoisdebemlimpadosnervosegorduras,esfrega-setodaacarnecombastantealhosocadocomsal-1colherdechdesalpara3ou4dentesdealhoparacada quilo de carne Numa panela grande colocam-se 6 colheres de leo,mais oumenos1 xcara de chmal cheiaQuando a gordura estiver bemquentepe-seaacarneparafritardetodosos lados, tostandobemcadalado Depois de bem dourada e seca, diminui-se o fogo para omnimo econtinua-seaass-lacomapanelatampada,virando-adevezemquandopara assar por igual at atingir o ponto desejado Para um rosbife malpassado, vermelho por dentro, 20minutos devem bastar; se gostar bempassado, leva de 35 a 40 minutos Esse tempo, porm, relativo,dependendo da altura da carne Smesmo a prtica que vaimostrar oponto certo Deixa-se esfriar na prpria panela, e a vai se formando ummolhomuitogostosoQuandooassadoestiverbemfrio,retira-separaumatbuaondedeveser cortadoem fatiasomais finasque forpossvel, comfaco bem afiado ou faca eltrica, fatias essas que se arrumam numatravessaenfeitadaagosto

Ateno:Nuncacorteorosbifequente,poiseleesfarelaenoseconseguefatiasperfeitasEnocortecommuitaantecednciaOidealcort-locercade1horaantesdarefeio,eacompanh-locombatatasinteirascozidasepassadasnamanteigacomsalsinha,essas,sim,feitasnahora

Numamolheirapartesirvaomolhoqueficounapanela,aoqualseacrescenta1copod'guae1colherdecaldodelimo,deixandoferverumpoucoeraspandoofundoparaaproveitarbemogosto

Repolho roxo alem - Pica-se o repolho bem fininho como couvePrepara-seoseguinterefogado:1cebolapicadadouradacom2colheresdemanteiga,1ou2tabletesdecaldodecarne,1colherdevinagrebranco,1colherdechdemostardae1pitadadeacarAvaicozinharorepolho,

mexendodevezemquando,vigiandoparanoqueimaratficarmacio

Brigadeirodefrma(DIsaura)-2latasdeleitecondensado,4ovos,2xcarasdechocolateepouNescau,1vidrodeleitedecoco,1colherinhadecafdebaunilhaBatertudonoliquidificador,colocaremfrmadebolountadaeenfarinhada,eassarembanho-mariaemfornoquentecercade45minutos Desenformar depois de frio e cobrir com chocolate granulado,raspasdechocolatemeioamargooudebombonsSonhodeValsa

Salame doce - 1 xcara e meia de acar, 1 xcara de chocolate em pNestl, 2 ovos inteiros, 1/2 tablete de margarina derretida, 1 colher desobremesa demel, 1 pacote e meio de bolachas Maria Esfarelar bem asbolachas com amanteiga, juntar os demais ingredientes e amassar tudojuntoEnrolardepoisessamassaemformadesalsichonopapelalumnioelevaraocongeladorpelomenos3horasCortaremrodelasaindageladaeserviremseguida

Oinventordapizzatambmfoigenial!!

O gnio, segundo Thomas Edison, constitudode10%deinspiraoe90%detranspirao

Frmuladura,no?Eeuacrescentaria:eumadoseextradedeterminao

4dia

Almoo

Pratonico-Viradopaulista

Arroz-Croquetesdebananas

Sobremesa:Tortadericota(Cheesecake)

Jantar

Sopadecebolaspopularfrancesa

Lnguacomalcaparras

Pirodebatatas

Saladadealfaceamericanacomfigosfrescos

Sobremesa:Moussedelimo

Seja autntica, no imite ningum Notenha medo de ser essa pessoa nica nomundo, que voc mesma! Isso, porm,noquerdizerquenoaceiteconselho;ao

contrrio, aprendendo que formamos anossa personalidade muito diferente deimitar

Virado paulista -Este prato composto de costeletas de porco fritas,linguia idem,viradode feijo, couvemineiraeovosestreladospratonicona refeio, acompanhado somentede arroz e bananas empanadasou polenta frita em palitos Sendo um prato bastante gorduroso,recomenda-sequesejaservidotambmcomlaranjasempedaos,comonafeijoada,"paratiraroveneno",nodizerdopovo

AsbistecasoucosteletasdeporcodevemserescolhidasomaismagraspossvelDevem ser esfregadaspreviamente comumamisturadesal socado com alho, limo e um pouco de pimenta do reino; s vezes,ponho tambmumapitadadenozmoscadaVoento tomargostopor1hora Fritam-se depois em leo bem quente uma a uma e bem passadasToda carne de porco deve ser sempre bem passada por causa co"cisticoercus", um parasita que existe nela, e que altamente nocivo sade

Oviradofeitoassim:Depoisdofeijoprontotorna-seafazerumbom refogado com alho, cebola, tomate e cheiros Colocar a o feijo,amassandobemcomescumadeira,deixar fervermaisumpouco, juntarocaldo, e na hora de servir vai-se despejando aos poucos a farinha demandiocaataconsistnciadeummingaumole

Acouvecortadabemfininha(oucompradajassim)erefogadaligeiramenteemleo,salecebolapicadinha,revolvendobemparacozinharpor igual, por cerca de 2minutos apenas, seno perde o gosto emurchamuito

Ovos fritos - Parece coisa banal, mas tem seus cuidados Eu os frito namanteiga e no ponto de claras duras e gemasmoles Colocar 1 colher desobremesadegorduranafrigideira,praoovo,banhando-seligeiramente

atopontocertoeretir-locomcuidadocomaescumadeira,escorrendooexcessodoleoParaevitarodesagradvelacidentedefuraragema,abraprimeiro cada ovo dentro de uma xcara e s depois, caso ele estejaperfeito,passeparaafrigideira,comcuidado

Quantosbananas,quedevemsernanicasenomadurasdemais,sparti-lasemtrs,formandoos"croquetes",pass-losemovosbatidosefarinhaderoscaefrit-losemleo

Opratoapresentadoassim:numatravessavoaslinguiaseascosteletas,rodeadaspelacouveecom1rodeladelimoemcadacosteletaNoutravaioviradode feijo ladeadopelosovos fritos (umporpessoa)enumaterceiraasbananasparte,numasaladeira,voaslaranjaspicadas

Torta de ricota -1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca, 2gemas, as claras em neve, 3 colheres de farinha de trigo, 2 colheres deacar,1ricotade1/2kilo,raspasdecascade1limobemfrescoegrandeBater tudo no liquidificador, menos as claras em neve, que soacrescentadas por ltimo mo Colocar tudo numa assadeira pyrexretangular untada e levar ao forno durante 30 a 40 minutos Cortar emlosangosouquadradosdepoisdefria

Ningum pode nos dar fora algumaPode sim, ajudar-nos a descobrir eutilizaraforaqueestdentrodens,equemuitasvezesignoramos

Sopadecebolaspopularfrancesa-umasopadeinverno,muitoprpriaparasertomadacomvinhoquente,comonos"brists"parasiensesChama-

se"consomm"ocaldofrancsbsicoparaassopasemgeral,inclusiveesta

Caldobsico-1Kdemsculo(Ousepreferir,1frangointeiro),1cenoura,1galhinhodesalso,1cebolagrandepartidaem4,umpunhadodecheirosverdes e 1 colher de sal Cozinhar tudo isso em fogo baixo com 3 litrosd'guaatreduzirmetadeSegostar,acrescente1clicedevinhobrancoPrepareessecaldoereserve

Paraesta sopa:1Kde cebolasemrodelas finas,1/2pacotedemanteigaLevaraofogoumafrigideiragrandeefundacomamanteigaeadouraracebola,revolvendoasfatiasparanoqueimar,atqueelastomemumabonitacoralouradaporigualLevapertode15minutosemfogobaixo

Nofundodeterrinasindividuaiserefratriascolocar2colheresbemcheiasdebomqueijoraladoSobreeste4fatiasdepotorradocomumpoucodemanteiga,esobreelas2colheradasdacebolafritaAcabarentode encher as tigelinhas com o caldo apurado, e levar ao forno s paragratinar

Servirmuitoquente

Lnguacomalcaparras-Aferventa-senapressoumalngua,duranteuns20minutosatsoltarapelegrossaLimpa-seentomuitobem,retirando-seessapele,bemcomoascartilagenssebosasdagargantaeasglndulas,quesoumasbolinhasamarelasegordurosasEmseguidacorta-sealnguaemfatiasfinas"embisel", isto,obliquamente,enviesadas,paraqueasfatiasfiquemmaioresemaisbonitas

Faz-secomostemperosquepreferir-alho,cebola,tomates,salso,cheiros,mostarda, etc - um refogado bem forte ao qual se pode juntar 1clice de vinho, aonde vo cozinhar as fatias para tomarem gosto eamaciarembem,emfogobaixo,atqueomolhofiquebemencorpadoPorfim juntam-seumas8azeitonaspretaseocontedodeumvidrinhocom

alcaparrasbemlavadasparatiraroexcessodosalDeixa-sefervermaisumpoucoeserve-secompirodebatatas,debatatasdoces,demandioquinhaouaindadeervilhas

Pirodebatatas-Opirodebatatasfaclimodefazer,mascomotudonacozinha,temseussegredinhos

1-Asbatatasdevemcozinharsempredescascadas,enocomacasca,quelhesprejudicaogosto,exceofeitaparaaquelasmini-batatinhasredondase pequeninas, timas para o aperitivo, e para as que forem assadas nasbrasasdefogueirajuninas

2-Cozinhar, comoalisqualquer legume,empoucaguasalgada,que,aoterminarocozimento,deveterquasedesaparecido

3- Devem ser espremidas ainda quentes, nunca depois de frias, menosaindarequentadas

4- Juntar depois de espremidas 1/2 xcara de leite tambmquente, sal oquantobaste,e1boacolherdemanteigaoumargarinaMexerrapidamenteeservirlogo

Salada de alface americana com figos frescos - A alface americana aqueladefolhasmaisclarasefechadascomorepolhoArrumaressasfolhasvoltadeumasaladeiracomprida,encherocentrocomfigosfrescosbemlavados(comacasca)epartidosem4satametade,demodoaparecerumaflorEnfeitetambmcomminitomates(tomatescereja),azeitonas,etc

Moussedelimo-1latadeleiteMoatradicional,2latasdeleitedevaca,sucode1 limograneesuculentooude2menores,raspasdacascabemfrescade1limo(1colherdesopa),1/2latadecremedeleite,1pacotede

gelatinaempbrancasemsaborderretidanumaxcaradeguafervendo,2 claras em neve Bater tudo no liquidificador, menos as claras, que sejuntam por ltimo, misturando devagar e mo Colocar em frma depudimoubolo e levar geladeirapelomenos4 horasO ideal fazer devsperaDesenformareservirgeladaeenfeitada,sepossvel,comraminhosdefloresdelimoeiro

Procuresertoexigenteconsigomesmacomocom os outros, e to tolerante com os outroscomo consigo mesma E verifique na prticacomotemostodosatendnciadeusardoispesoseduasmedidas

5dia

Almoo

Arrozdepreguiosa

Feijocomcouvetronchudaourepolho

Churrasquinhosnoespeto

Farofadelinguia

Saladadetomateslibanesa

Sobremesa:Ovosmolescomrequeijo

Jantar

SopaitalianadeverdurasMinistrone

Bifesparmiggiana

Tomatesrecheados

Arrozmilans

Sobremesa:Docedeabacaxicomcoco

H dias em que voc tem vontadede desistir de tudo, no mesmo?Noligue,oseu"pique"voltar

Voc deve estar cansada oucontrariadaoucomTPM!

Relaxe

Arrozdepreguiosa -Mistura-se numpyrex fundo ou panela de barro,tudocru,2xcarasdearrozlavadoeescorrido,2dentesdealhosocado,1cebolamdiabatidinha, 1 tomatepicado, 1 colherde salsapicada e1decafdesal,2colheresdemanteigaderretida,1piresdequeijoraladoe6xcarasdeguaoucaldoKnorrdecarneougalinhaNocasodeusarocaldoKnorr,aproporode1tableteemeioparaessaquantidadedearroz,eentonocoloqueosalnemoqueijoralado,poisostabletes jcontmosuficienteOpcionalmente juntar 1 lata de ervilhas com cenouras, ficandoento uma espcie de arroz grega Levar ao forno cerca de 35 a 40minutosparaobterumarrozsoltoesaboroso

Feijo com tronchuda - Na hora de temperar o feijo acrescentar umpedaodetoucinhodefumadoe1couvetrouchudapartidaempedaosoufolhas de repolho rasgadas; os mineiros apreciam o feijo com legumes,comoabbora,chuchu,jil,cenouraounabo

Churrasquinhos de frigideira - Corta-se 1K de carne, de prefernciaalcatre,emcubinhos,earrumam-seemespetinhosdemadeira,alternando

compedaosdetoucinhodefumado,decebolasedetomatesPolvilham-seapenas com sal e fritam-se em leo bem quente, servindo logoacompanhadosdefarofadelinguia

Farofade linguia -Desmancharepicar2gomosde linguiadeporcoefritar em gordura juntamente cm 1 cebola em rodelas Acrescentar aospoucosafarinhademandioca,azeitonasdescaroadaspretas,ovoscozidose 1 colherinha de salMisturar bem e servir com os churrasquinhos Estafarofa tambm serve para acompanhar qualquer assado de porco, vaca,vitelaoufrango

Saladade tomates libanesa -Usar tomatesduros enomuitomadurosLav-los,enxug-losecort-losaocompridoem4ou6gomosOmolhoumavariantedotradicional,comsal,limo,azeitedeolivaoudegergelim,epimentasria,aoqualsejuntamuitasalsafresca,1cebolaempedacinhose1ramodehortel,tudopicadobemfinoAbusedasalsa,queaalmadomolho,queprprioparachurrascos

OvosmolesdeAveiro-2xcarasdeacar,8gemaspassadasporpeneira,3 ou 4 gotas de baunilha Leva-se ao fogo o acar com1 xcara de guaparaobterumacaldaempontode fioEsseponto se conhecequando, aolevantar a calda com uma colher, ela formar no final ao cair, um fiopendente Juntar ento as gemas, mexendo devagar at que a massaformadacomeceadespegardapanelaFogobaixo

Estedoceservidocomqueijobrancoourequeijoetambmorecheioperfeitoparavriosoutrosdoces,inclusiveparaatortadenozes

Noesperepelasoportunidades;

vaoencontrodelas

HenryFord

SopaitalianaMinestrone-1Kdemsculo,acemoupeito,2linguiasdotipocalabresa,2paios,1pedao(100grs)detoucinhodefumadoColocartudoissonumcaldeirocom3litrosd'gua,2cebolas,2tomates,2folhasdelouro,1colherdesobremesadesale1galhodesalsoLaveecoloquejunto tambm 1 xcara de feijo branco Deixe ferver em fogo brandodurante 1 hora e meia, tempo em que as carnes e o feijo devem estarquasecozidos

Ponhaentooslegumes:2batatas,2batatasdoces,1/2repolho,2cenouras,1bompedaodeabborae1/4Kdevagens,tudoempedaosSeprecisar,juntemaisguaEstandotudocozido,corteacarneeaslinguiastambmempedaoseestprontaessasopaquevaleporumarefeioesaborosssimaenutritiva

Bifesparmiggiana -Cortam-se emalcatre, coxomole ou filmignon,bifescom1dedodealtura,queseesfregamcomsalealhosocadoDepoispassam-seessesfilsemovosbatidoseempanam-secomfarinhoderoscaMeiahoraantesdeservircubracadaumcom1fatiadepresuntoeoutrademuzzarela,derramesobreelesummolhodetomatesjprontoeleve-osao fornocobertos compapelmetlicodurante cercade20minutosSirvaemseguida

Arrozmilans-FazerumarroznormalQuandoestiverquaseseco,ponhanele 1 colher de aafro italiano (zafferraro), 1 boa colher de manteigafrescae2dequeijoralado,mexarapidamenteesirvalogo

Tomatesrecheados-timoacompanhamentoparbifesEscolha tomatespequenoseduros,umparacadabifeoufilCortenelesumatampaeretire

apolpacomumacolherEnxugue-osbempordentroFaaorecheio,3ovoscozidosdurose3dentesdealho,tudobempicadinhoebemmisturadocom1colherinhadesalEnchaostomatescomessamistura,ponha1metadedeazeitona sobre cada um e leve ao forno 10 ou 15 minutos Se gostar,polvilhetambmcompimentadoreino,reguecomazeiteegotasdemolhoingls

Doce de abacaxi com coco - 1 coco fresco ralado, 1 abacaxi modo mquinacomorespectivocaldo,400grsdeacar(4xcaras)Levartudoao fogo baixo, deixar ferver e apurar lentamente mexendo de vez emquando,atopontodedocedecompoteira, isto,atsecarquasetodoocaldoServircomqueijoourequeijo

Passarei por esta vida uma s vez Porissotodaabelezaqueeupossaadmirare todo o bem que eu possa fazer nodevemseradiadosCadaminutoqueme concedido deve ser bem aproveitado,pois nunca mais voltarei a trilhar estecaminho

Sabedoriaoriental

6dia

Almoo

Maionesedeatumousalmo

Tortadecarnemoda(TortaMagdalena)

ArrozdeJacyra

Sobremesa-FormadeCornFlakes

Jantar

Sopadecouve-flor

Saladodecarnedesopa

Ovosencapotados

Arrozdechampignons

Sobremesa-Pssegosoumorangoscomchantilly

No se esquea de agradecer a Deus ograndemilagredecadadia:existireser

feliz!

Maionese de atum ou salmo - empregue a Maionese Hellmann's commais limo, e o atum ou o salmo de lata Pode usar tambm o salmodefumadovendidoagranel,atmelhor

Cozinheepassepeloespremedor6batatasgrandesDesfieeamassecom um garfo o peixe, aproveitando tambm o leo da lata Misture-odepoissbatatas,junteocaldode1limo,1vidropequenodemaionese,1colherdeazeitedeoliva,1colherdechdemostarda,2colheresdesalsapicadinha,umas8azeitonasdescaroadasepicadase1pimentovermelhopicadinho(opcional),bemcomo2colheresdecebolaraladaUmaveztudomisturado, arrume numa travessa, cubra com mais maionese, sobre elauma "farofinha" de gemas cozidas esfareladas e decore a gosto: alface,rabanetes,ramosdesalsa,etc

Tortadecarnemoda(TortaMagdalena)-1Kdecarnesemnervosnempelancas(pode-sejuntartambmsobrasdeoutrascarnes(porco,vitelaougalinha),1fatiagrossadetoucinhodefumado,1cebolamdia,2dentesdealho, pprica e pimenta do reino a gosto, 1 colher de A-ji-no-moto e 1colherdechdemostardaEnsoparacarnecomesses temperosepassardepois tudo junto pela mquina Colocar essa massa no fundo de umaassadeira pyrex ou de porcelana refratria ligeiramente untada commanteiga e cobra comumamassa de batatas semelhante donhoque: 6batatas cozidas e espremidas amassadas com 1 gema, sal, 1 colher demargarina,1/2xcaradeleitee2colheresdefarinhadetrigoPincelarcomgema desmanchada numa colherinha de leo, e levar ao forno s paradourarServirquente

ArrozdeJacyra-1/2Kdearroz(3xcaras),6bananasnanicasemfatiasfritas na manteiga, 200 grs de mortadela ou salsicho e pedaos, queijoralado vontade Depois de pronto o arroz comum, arrumar num pyrexfundountadoascamadas:

1-bananasfritas

2-arroz

3-mortadelaempedaos

4-queijoralado

Repetirascamadas,terminandocomosingredientes,regarcomumpouco demanteiga derretida Levar ao forno 10minutos, desenformar eservir

FrmadeCornFlakes-Sobremesafaclimaesaborosa-1pacotedeCornFlakesaucarado,1colherdesopademanteiga,1xcaramalcheiademelMisturar tudo, unindo bem e colocar numa forma de bolo untada eenfarinhada Levar geladeira cerca de 4 horas, desenformar e servirdecorada volta com frutas sua escolha: morangos, kiwis em rodelas,laranjas,etcTambmficabonitocomsaladadefrutas

No hesite em inovar Invente novascombinaes, novas formas de temperar

e apresentar Empreste cozinha a suamarcapessoal,asuapersonalidade

Isso o que lhe vai dar a fama decozinheira

Sopacremedecouve-flor-Frita-senamanteiga1cebolagrandepicadaJunta-seaumacouve-flor jseparadaemraminhos,pararefogar,depoisacrescenta-se2litrosd'gua,ondesedissolvem2tabletesKnorrdecarneNoponhamiassal,odostabletessuficienteDepoisdacouve-florcozida,engrossarcom1xcaraemeiadeleitecom3colheresdemaizenae1gemadissolvidas Mexa sempre enquanto engrossa para no encaroar Servircompofresco,torradasoupodequeijoSedesejarumcremeaindamaisdelicadopassartudopeloliquidificador

Saladodecarnedesopa-Quandoapurarumcaldodesopacomcarnefresca, no com tabletes - que o legtimo caldo moda tradicional -aproveiteparafazerestasaladaDesfietodaacarneoucorte-aemtirinhasAdicione 4 batatas cozidas, 2 cenouras idem, 2 tomates, o branco de umsalso, 1 pimento vermelho, 1 ovo cozido e algumas azeitonas, tudopicado,misturadoetemperadocomosalada

Ovos encapotados -Tomam-se tantos ovos e tantas torradas de po deformadescascadoquantoforemaspessoasmesaAreceitaaquipara6ovos e 6 torradas, 200 grs de presunto modo e um molho branco(Bchamel)feitocom2xcarasdeleite,1colherdesobremesademanteigae 1 colher de sopa demaizenaQuando essemolho comear a engrossar,mexafortementecomcolherdepauparanoencaroarejunte,jforadofogo,1colherdequeijoraladoeopresuntomodoEmcimadecadatorrada

fazerumacoroacomessecreme

Arrozdechampignons-Aoarroznormaljquasesecojuntar250grsdechampignonsfrescosjsaltadosnamanteigae2colheresdequeijoraladoDeixaracabardesecareservirquente

Pssegosoumorangoscomchantilly

Pssegos-Nofundodetaascoloquechantillyatametade,eporcima1metadedepssegode lata viradoparabaixo, demaneiraquepareaumovofrito,ereguecom1ou2colheresdecalda

Morangos-Laveepique1cestinhademorangos,reservandoosmelhorespara decorao, inteiros encha as taas pela metade com os morangospicados, cubra com chantilly e decore com 1morango inteiro Sirva bemgelado

TrovaRainha

Rosa,portuabeleza

Queoutraigualjamaisseviu

Euteperdoaagudeza

Doespinhoquemeferiu!

HquedasquegeramascensesmaioresNo se aborrea com os erros, aprendacomeles

dastrevasdanoitequenasceumnovodia

7dia

Almoo

Risottodefrangoepalmito

Bifesaomolho"Brutabestia"combatatinhas

Tortadeescarola

Saladadevagenscomovosrecheados

Sobremesa-Masassadasparisienseou

Bananasfritascomcanelaeacar

Jantar

Cappelettiouraviolinialbrodo

Carnedepanelacomlegumes

Brcolisaoalhoeleo-Arroz

Sobremesa-Gelatina4cores

Hoje ensine ou ajude algum a fazer

alguma coisa boa ou til O homem foifeito para dar e receber amor, auxlio esaber

Ns fomos feitos para a alegria dacomunicao

Risottode frangoepalmito -Limpa-se e corta-se pelas juntas 1 frangonovo Melhor comprar os pedaos j selecionados: coxas, sobrecoxas epeitoFaz-seentoumbomrefogadocomos temperosquepreferir:leo,alho,cebola,cheiros,tomateoumassa,louro,limo,GrilleAji-no-moto,etc

Avodourarospedaosdefrango,jcomapeleretiradaDepoisdeligeiramente fritos, tampa-se apanela e deixa-se cozinhar em fogobaixo,pode-se juntar tambm 1 clice de vinho branco, Porto, conhaque ouMoscatelQuandobemcozidoretira-seofrango,desossa-setodo,cortandoa carne em pedaos grandes, que voltam panela para incorporar-se aomolhoJunta-seento1lataouvidrodepalmitosempedaos,eporltimomistura-setudoissoaumapaneladearrozjpronto(3xcaras),polvilha-se comqueijo ralado e pedacinhos demanteiga, j na travessa de servir,quedeveserrefratria,evaiaofornoparaaquecer

Bifes ou fils aomolho "Bruta bestia" -O curioso nome desse molhodeve-se sua rusticidade e rapidez Cortam-se os bifes em alcatre, coxomole ou fil mignon, conforme o explicado na pgina 5 (Bifes "matred'hotel") Servem-se bem ou mal passados acompanhados de batatinhas"mini"ouredondasebempequeninascozidasepassadasnamanteigacomsalsinha

Molho Bruta Bestia - Ao caldo que ficou na frigideira juntar mais umpoucodemanteigaeafritarligeiramente1cebolamdiapicada,2tomatesidem, 1 pitada de sal e outra de organo, e deixar cozinhar 2 minutos,despejandosobreosbifes

Tortadeescarola-Massa(servetambmcomotortadoce)-1xcarademanteigaoumargarina,1ovointeiro,1clara,1/2xcaradeleitegelado,1colherdesobremesadesal,1desopadefermentoemp,3a4xcarasdech de farinha de trigo Amassar sem trabalhar muito, s at dar liga edeixardescansarpor1/2hora

Recheio-1pgrandedeescarolapicadafino,3colheresdesopadeleo,1/2 cebola picada, 3 dentes de alho espremidos, sal a gosto ou 1 tableteKnorrdecarneesfarelado,2ovoscozidospicados,1 latadesardinhasaoleo,2colheresdequeijoraladoRefogarprimeiroessestemperosnoleo,refogar a as sardinhasdesfiadas e a escarola, engrossar com1 xcaradeleite com 1 colher de maizena dissolvida, e por ltimo juntar o queijoReservar

Dividiramassaem2partesAbrirumadelascomoroloeforrarofundodeumaassadeiramdia;cobrircomaoutraparte,depoisdecolocarorecheio,pincelarcomgemadesmanchadanumpoucodeleoe levaraofornoatdourar

Orecheioacimapodesersubstitudopor3cebolaspartidasemrodelas e refogadasdamesmamaneira, tornando-se entoumadeliciosatoradecebolas

Salada de vagens com ovos - Cozinham-se tantos ovos, dos grandes,quantasforemaspessoasDepoisdefriosabrem-seaomeioaocompridoeretiram-seasgemas,quevoseramassadascomocontedode1 latinhade pat de fgado de boi ou de galinha, formando uma pasta Com estarecheiam-se as metades de ovos, de maneira que eles paream ovosinteirosFaz-seumasaladadevagenssemfios(vagemmacarro),tempera-se com omolho tradicional, e coloca-se no centro de uma travessa oval,ladeadapelosovosrecheados

Decoraoagosto

Masassadasparisiense-Empreguemasgrandes,duraseperfeitasCorta-seumatampanapartedamaopostaaocabo,eporaliretira-seocentrodurocomassementesEnche-seessacavidadecomacaretorna-sea colocar a tampa, prendendo-a com dois palitos Vo ao forno numaassadeirauntadacommanteiga(amesmanaqualseroservidas)porcercade1/2horaa40minutosServem-sequentesoufrias

Svoccapazdeconstruiroseumundointerior,oseu"eu"invisveleinviolvel

Esvoccapazdedestru-lo

Dependedevoc!

Cappeletti al brodo - "Brodo" em italiano caldo; trata-se, portanto, deum caldo bem rico e bem apurado, onde vo cozinhar os raviolini oucapeletesEssecaldo,vocjsabe,estexplicadopgina19(Caldobsicopara sopas), equantomais tempo levar apurandomelhorCozinhenele amassa (ravioli, cappelettioumacarro)atoponto "aodente",nodeixeficar mole demais, e sirva em seguida, seno empapa Sirva com queijoraladoparte

Carnedepanelacomlegumes-AcarneidealparaessepratoolagartoDepoisdelimpo,eledevesertodofuradocomgarfo,enocomfaca,ebemesfregado com sal com alho socado e pimenta do reino Pode-se tambm"lardear"acarne, isto, reche-la introduzindonelapedaosde toucinhodefumado, linguia ou cenouras Para isso abrem-se furos nela, desta vezcompontadefacabemafiada

Esquentebemumacaarolagrandecomleoouazeiteenelaponhaolagartojtemperadoparafritar,virando-odetodososladosatdourarJune ento 2 cebolas picadas, e sempre virando, deixe-as fritar atdesapareceremAbaixeofogoeacrescente1latademassaoudepolpadetomates tipoPuropur,e5 tomatespeladosepicadosDeixa-se ferverumpouco, juntam-se2 ou3 coposd'gua, e vai cozinhar em fogobaixo companelatampadacercadehoraemeia,pondosempremaisguamedidaqueforsecando,paraformarbastantemolhoQuandoacarneestiverbemmaciaeomolhobemencorpado,junte4batatasempedaos,eoslegumesque desejar s mas apropriados so cenouras, vagens, ervilhas tortas,chuchu, nabo ou repolho Quando tudo estiver cozido, junte, se gostar, 1clicedevinhoedeixeesfriarbemparafatiaracarne

Nunca corte a carne quente, pois ela esfarela e no d fatiasperfeitasDecorecmsuaarteesirvaquente

Brcolis ao alho e leo - Lava-se 1 mao de brcolis, aproveitandotambm as folhas e os talos mais tenros Cozinha-se em bastante guasalgadacom1colherinhadebicarbonatoparamanteraverduracomsuacorverde

Fritarem4colheresdeleouns4ou5dentesdealhopicadosemrodelasfininhas,eapassarosbrcolismisturandobem

Nocozinhedemaisasverdurasdequalquerespcie;podendocortarcomaunha,estoprontas

Gelatina4cores-4pacotesdegelatinaOtherouRoyal,delimo(verde),pssego (amarela), morando ou framboesa (vermelha) e uva (roxa)Dissolve-se cada pacote em apenas 1 copo de gua fervendo, para que agelatinafiquebemduraVaientogeladeiraumas4horasCorta-seaas

gelatinas em tiras com uma faca, puxando as tiras com a mo; elas sedestacaro facilmente Corte agora essas tiras em cubinhos com umatesoura;numavasilhamisturetodosessescubinhosde4cores,junte1latadeleitemoaaoqualjseacrescentou1envelopedegelatinabrancasemsabor dissolvida tambm numa xcara de gua fervendo Revolva,misturando tudomuitobemedespejenuma formadebolodeburaconomeioLevegeladeiramais3ou4horas

Aodesenformarficarumbonitoesaborosopudimmulticolorido

Insista,mesmodepoisdealgumfracasso espantoso como se aprende quando sequer

8dia

Almoo

Cassoulet(Feijoadabrancafrancesa)

Arroz-Cenourasaovinho

Sobremesa-Cremedeabacates

Jantar

Sopacremedeabboracomtorradasdealho

Lombodeporcocompirodebatatasoudemandioquinha

Arroz-Viradodefeijo-Farofadecoco

Sobremesa-Figoscomleitecondensado

Avida,mesmonosseuspioresmomentos, um milagre maravilhoso do qual nodevemosdesperdiarumsmomento,eumcrimeagredi-la,us-laparaomaloudestrui-la

Respeitemos a vida em ns e nosoutros

Cassoulet - 1K de carne seca, 1/2K de linguia dura, 3 paios, 1/4 detoucinho defumado, 75 grs de feijo branco ou favas, 1 cebola grande, 4tomates, 4batatas, 3 cenouras, 3nabos,1 aipooualhoporr,1 ramodesalso,cheirosverdesvontade,1colherdechdelouroempou2folhasdelouro,1colherdemanteiga

Ponhaacarneseca,depoisdebemlavada,demolhoemguapuradeumdiaparaoutro

Nodia,partaacarnetodaemtirinhaselevearefogarcomtodosostemperos, menos o sal Junte tambm o feijo Quando este e a carnecomearema amaciar, junteo toucinho, as linguias eospaios, tidobemlavadoeescovadoparatiraraparafinaDeixecozinhartudojuntoatquaseo ponto certo, acrescentando por ltimo os legumes, batatas, cenouras enabosMais20minutoseestartudoprontoparaservirAntesdeirmesa,corteas linguiaseospaiosempedaosnomuitopequenosesirva-osparte

Sirvatambmarrozcomoacompanhamentoeopcionalmentejunteacadaprato1ovocozido

Observao - Em algumas regies da Frana e de Portugal, em vez de

carnesecaemprega-seadobradinha,que tambmmuitosaborosa,masdoagradodepoucos

Cenourasaovinho-4cenourasgrandesemrodelasfinas,1cebolagrandepicada,2 tabletesKnorrouMaggide carne,3 colheresde salsinha frescabempicadinha,1/2copodevinhobranco

Raspe,laveepiqueemrodelasascenourasNumafrigideiragrandee fundaderreta3 colheresdemanteiga e a ponha a cebolaparadourar;coloqueentoascenouras,virandosemprecomaescumadeira,junteos2tabletes de carne e o vinho; acrescente 1 copo d'gua e deixe cozinhardevagarcompanelatampadaefogobaixoatamaciarLevauns10minutosPorltimo junte a salsapicada,misturandobem, fervamais2minutos esirvaacompanhandoassadoseensopados

Creme de abacates -1 abacate grande e maduro, suco de 1 limo, 1/2copodecremedeleitee1/2copodeleite,4colheresbemcheiasdeacarBater tudo no liquidificador e gelarNa hora de servir juntar 1 colher delicordecacauousherryquedaocremeumsaborespecial

Colocaremtaas, tigelinhas individuaisousimplesmentenumasaladeira

Observao: Experimente usar o abacate cortado em rodelas comocomplementosaborosodassaladasverdesumadelcia!

Seja franca e honesta consigo mesmaTenha a lucidez e a coragem de admitirseus defeitos e erros, bem como dereconhecersuasreaisqualidades

S assim se pode progredir espiritual eprofissionalmente

Sopacremedeabboras(sopadejerimum)-1Kdeabboramadura,1litroemeioou2litrosdecaldobemapurado(verCaldobsico)outabletesKnorr de carne na proporo de 1 tablete para cada 3 xcaras d'gua, 2batatas,1aipo(alhoporr),4folhasderepolho,louroecheirosaseugostoDepoisdocaldopronto,colocam-seneleoslegumesempedaosedeixam-secozinhar

Depoisebemcozidos,retira-seacarne,queseaproveitaparaalgumoutro fim - recheios, croquetes, etc - e passa-se tudo o mais peloliquidificador,obtendoumcremequeseengrossacom1copodeleitee2colheres demaizena e 1 gemaAcrescentemais gua, se necessrio, devedar 1 litro emeio de sopa no final Na hora de servir junta-se devagar emexendosempre,200grsdecremedeleite

Apresenta-secomtorradinhasaoalhoEstasconstamdefatiasfinasdepodevspera;amassa-se1dentedealhocom1colherdechdesale1de sopadeazeitedeolivae cobre-seas fatias comessamistura, e vai aofornoparatorrar,nodeixetorrardemais,logoquecomecemacorarestoprontas

Lombodeporcocompirodebatatasoudemandioquinha -Quantomais alto e mais magro for o lombo, melhor Fur-lo todo com garfo ecoloc-lodevsperanumaboavinhad'alhos, a saber:1 cebolagrande,3dentesdealhoamassadoscom1colherdesal,2folhasdelouro,pimentadoreinoouvermelhadedodemoa,cheirosverdes,1/2copodevinagree1/2 de vinho, suco de 1 limo e 1/2 xcara de leo ou azeite, tudo bemmisturado, partido e esmagado Esfregar e banhar bem a carne com essamistura, edevezemquandovir-laparaooutro ladomelhor fazerdevsperaNahoradeassar,juntarmais1/2xcaradeleo,cobriraassadeiracompapelmetlico e levar ao forno quente de 1 hora emeia a 2 horas,

dependendo do tamanho do lombo e da temperatura do forno Em geral,calcula-se1horaparacadaquilodecarneDepoisde1hora,retiraropapelmetlico,juntar1copod'guaedeixardourarbemolombodestampado

Quandopronto,deixaresfriarparapodercortaremfatiasfinaseperfeitas

Juntarentomaisguanomolhoqueficounaassadeira,ferverbemesta,raspandoofundoparaaproveitaraquelaborraqueficoudepositada,acrescentar 1 colher de massa de tomate para engrossar, e servir bemquentenumamolheira

Acompanharolombo(ououtroassadodeporcoouvaca)compirode abboras (quibebe), de batatas (pg 25), e mandioquinha (mesmoprocesso)ouaindacomcremedemilhoverdedelataounatural

Quibebe-1/2Kdeabboramaduracozidanumrefogado feitocomleo,cebolas picadas, bastantes cheiros verdes, sal e pimenta a gostoDeixar aabboraempedaoscozinharatsedesmanchartotalmenteeformarumpiroconsistenteesaborosoSe,emvezdosal,vocjuntar1tableteKnorrdecarneesfarelado,ficaraindamelhor

Farofade coco -Esta farofa baiana mais prpria para carne de porco,mas acompanha igualmente bem espetinhos mistos e toda a espcie dechurrascos -1/2cocoraladoe1colherdeazeitededend,1caixinhadepassassemcaroo,ovoscozidosemrodelaseazeitonaspretas,salagostoPica-se a cebola e doura-se na manteiga com o dend, acrescenta-se 1conchado caldodo lomboque ficounaassadeiraeo coco ralado,que sedeixa cozinhar um pouco Quando ele amolecer, junta-se a farinha demandioca (que pode ser daquela em flocos), as azeitonas, passas e ovoscozidos Eu s vezes substituo as passas por 1 ou 2 bananas nanicas em

rodelasmaisbrasileiroeficaexcelente

Figos frescos com leite condensado - So figos maduros e perfeitosdescascadosetalhadoscomdoiscortesemcruz,demodoaficaremcomofloresmeioabertas,comocentrovermelhoaparecendoArrumam-senumprato de porcelana e cobrem-se com leite condensado, como uma caldaFica umbonito efeito se voc rodear o prato com frutas coloridas, comogomosdelaranjasemapele,rodelasdekiwi,pedaosdemangaoubolasdemelooumelancia

Nodevemostemerenosaborrecertantocom as dificuldades (que, alis, soinevitveis)Jrepararamcomosesaidascrisesmaisfortalecidaemaismadura?

queaprendemosmuitocomelas

9dia

Almoo

Saladadealicesepimentesvermelhos

Filsdepeixedorscommolhodealcaparras

Cappeletti"augratin"

Sobremesa-Moussedemaracuj

Jantar

Sopacremedecebolas

Frangoensopadocomervilhas-Arroz

Saladadefeijobrancoougrodebico

Sobremesa-CremebaunilhadodaAngela

Asfloressolindas!Masseriaminteisseno preparassem os frutos Saibamosfrutificar

Salada de alices com pimentes vermelhos - Tomam-se 8 pimentesvermelhos e levam-se ao forno quente ligeiramente untados com leodurante uns 10 minutos a fim de desprenderem a casca, que se retiradepois com cuidado Cortam-se ento em tiras largas ao comprido ereservam-se

Lavam-semuitobem300grsdealices-compradasagranel,nodelata-paratiraroexcessodesalDepoisdeixam-seaindademolho,emguapura,torcandoestadevezemquando,durantepelomenos6horasAbrem-se ento ao comprido, retirando as espinhas dorsais para formar osfilezinhos

Faz-seentooseguintemolhocru:1xcaradeazeitedeoliva,ocaldode1limogrande,1maodecheirosverdes,1cabeainteiradealho,1 folha de louro, 1 cravo da ndia e 1 pimenta vermelha, tudo bem

picadinho, menos o louro e o cravo, que ficam inteiros Arrumam-secamadasalternadasdospimentes,dasalicesedomolho,atterminaremosingredientes,deixandocurtirpelomenos24horasEstasaladatambmumexcelenteaperitivoedeveserservidacompoitaliano

Cappeletti"augratin"-umamisturade2cozinhasfamosas,aitaliana,com a massa, e a francesa, com seu caracterstico molho Bchamel,conhecidocomo"Molhobranco",queabasedemuitosoutrosmolhosepratos

MolhoBchamel-2colheresdemanteiga(nousemargarina),2colheresde farinhade trigo,1pitadadesale2colheresdequeijoraladoTostarafarinhanamanteigaem fogobaixomexendocomcolherdepauparanoqueimar, at adquirir uma cor alourada; acrescentar ento 2 xcaras deleitecontinuandoamexer,semdeixarformargrumosDeveficarcomoumcremehomogneo,aoqualse juntaporltimooqueijoNocasopresente,juntar tambm150grsdepresuntomodooupicado finoemisturaressemolho aos cappelletis (ou outramassa) cozidos n'gua salgada ao pontochamado "al dente", isto , assim que puder cortar com a unha, comfacilidade; colocar numpyrex ou travessa refratria e levar ao forno pragratinar, isto , tostarmuito ligeiamente, de 15 a 20minutosEm tempo:antesdeiraoforno,polvilhecombastantequeijoralado

Filsdepeixe"dors"aomolhodealacaparras-Escolhadeprefernciaum peixe de carne mais dura: garoupa, linguado, namorado, cherne oubadejo - 8 fils de qualquer desses, esfregados com sal, alho, limo ealgumas folhinhasesmagadasdecoentrooumanjericoDeixardescansarnesses temperos mais ou menos 1 hora Enxug-los ento, pass-los emovos batidos, em farinha de trigo e frit-los em leo, cuidado para nodespeda-losaovirarnafrigideiraEscorrerempapelabsorventeeservi-loscomumarodeladelimoemcimadecadaumAcompanharcombatatas

oubatatinhascozidasinteirasecomoespecialMolhodealcaparras,numamolheiraparte

Molhodealcaparras-100grsdemanteigaderretida,caldode2limes,2colheres de alcaparras bem lavadas e picadas, e 1 gema cozidadesmanchada Ferver 1 minuto tudo junto, acrescentar 2 colheres desalsinhapicadaeservirquente

Moussedemaracuj-1latadeleitecondensado,1garrafinhadesucodafruta fresca liquidificadoe coado,1pacotedegelatinaemps semsaborOther ou Royal dissolvido em 1/2 xcara de gua fervendo, 3 claras emneve Desmanchar a gelatina na gua fervente e reservar Bater noliquidificadoroleitecondensadocomosuco,juntaragelatinadissolvidaefria,ebatermaisumpoucoBaterasclarasemneveemistur-lasmoaocreme,aospoucosColocarnumasaladeirafundae levargeladeiracercade4horasFazerumacaldacom1/2xcaradepolpademaracujcomassementes,1/2xcarad'guae1/2xcaradeacar,ferversatdissolveroacar,esfriaredespejarsobreodocejendurecido

Guardaremgeladeiraatservir

"Medo" a palavra que mais tematrapalhado a humanidade desde oprincpio do mundo No confundir,entretanto, medo com prudncia, que saber avaliar bem as dificuldades e aspossibilidadesantesdeagir

Sopacremedecebolas -2 litrosde caldobemapurado (pg24 -Caldobsico)ecarneougalinha,ou3tabletesdecarneougalinhaparaos2ltsd'gua,1/2Kdecebolaspicadasemrodelasfinas(4cebolas),3colheresdemanteiga,3colheresdefarinhadetrigooumaizena,equeijoparmesovontade, 1/2 lata de creme de leite Douram-lhe bem as cebolas namanteiga, junta-se o caldo j apurado, e deixa-se ferver uns 2 minutosEngrossa-se ento com 1 copo de leite, onde se dissolveu a farinha ou amaizena, temperando-se por fim vontade compprica, 1 pitada de nozmoscada, enahorade servir, polvilhar cadaprato comqueijo raladoe1colher de sobremesa de creme de leite, que dar ao prato um tommarmorizado

Frangoensopadocomervilhas frescas -Aservilhas frescasouervilhastortas tmmuitos fios Retir-los com cuidado Ensopar um frango, j empedaos e com a pele grossa retirada nos temperos de sua preferncia,leo, alho, cebola, tomate ou massa, sal, etc Eu gosto muito de Grill,mostarda ou Aji-no-moto Cozinhar em fogo baixo at amaciar, juntar 1clice de vinho branco ou Madeira e as ervilhas inteiras Esperar ocozimentodestaseservircomarrozbranco

Saladadefeijobrancooudegrodebico-Lavarecozinhanapaneladepresso1/2KdefeijobrancooudegrodebicojuntamentecomumafatiadetoucinhodefumadoDepoisdeescorridoefrio,tempera-secomummolhofeitocom1colherdevinagreousucodelimo,3colheresdeazeitede oliva, 1 colher de cebola batidinha, 3 dentes de alho esmagados, 2colheresdesalsabatidinhatambm,salepimentaagostoSevoctivermoumtemperorabechamado"tahine",experimentepr tambmumacolherada dele, diferente e delicado Misture bem tudo e guarde emgeladeiramelhorfeitodevspera

CremebaunilhadodaAngela-1latadecremedeleitecondensado,1latadecremedeleite,2coposdeleitedevaca,3gemas,3colheresbemcheiasde maizena, 1 colher de manteiga, 1 colherinha de caf de essncia debaunilha,1/2garrafinhadeleitedecocoMisturartodosessesingredientese colocar numa panela para engrossar, formando um creme, e em fogobrando,mexendosempreQuandopronto,colocarnumpyrexforradocomcaldacarameladafeitacomonapgina7(caldacaramelada)Regarcomorestodacaldaelevargeladeirapelomenos3horas

Trovasameufalecidofilho

Orelgiodomeupeito

Parouaover-tepartir

Emboradomesmojeito

Euaindafinjaexistir

Asgrandesdoressomudas

Emsilnciotiranizam

Minhaamiga,noteiludas,

Elasnomaiscicatrizam!

Totristepesaatristeza

Deumaluzaseapagar

Eadormaioracerteza

Dequealuznovaivoltar!

10dia

Almoo

Lasanhabolonhesa

Moussesalgadadeabacates

Tabule,saladasria

Frangozs-trs

Sobremesa-Moussedecaf

Jantar

Canjadegalinha

Panquecasdecarneoupalmito

Saladadiferentedeabobrinhasou

Abobrinhasrecheadas

Sobremesa-Cremeespumosodeameixas

Uma discusso s vlida quandoanimada por uma real vontade deencontrar as solues Caso contrrio, ummerobate-bocaqueno levaanadaseno falta de respeito e discrdiaProcurenuncadiscutirmesa

Lasanhabolonhesa

Molhobolonhesa-Serveparaqualquertipodemassa-1/2Kdecarnejlimpadosnervosesebos-patinho,coxodurooumole-,1cebolagrande,1galhodesalso,4dentesdealhoamassadoscom1colherdesobremesadesal,1latinhade200grsdemassadetomates,1/2Kdetomatespeladose picados Passar tudo pela mquina ou processador, menos os tomatesRefogar tudo em3 colheres demanteiga e 1 de azeite, primeiro a carne,depoisacebola,emseguidaamassa,otomateeostemperosJuntar1copo

d'guaedeixarsecardevagarformandoomolhoVocpodejuntartambmoutrosingredientesdesuapreferncia,comomanjerico,mostarda,etc

Cozinham-seembastanteguasalgada500grsdelasanha-aospoucos,assimqueflutuar,estpronta-escorre-seevai-searrumandonumpyrexretangularouassadeira:

-umpoucodomolhonofundo

-umacamadadelasanha

-fatiasdemuzzarela

-maismolho

-maislasanha

-fatiasfinasdepresunto

-bastantequeijoralado

-molhobrancoouBchamel(pg48)

-recomearcomalasanha,etc,etc,atterminarosingredientes;deveterminarcomacamadadelasanhacobertacomosdoismolhos,odecarneeoBchamel,cobertoporsuavezcombastantequeijoralado

Cobriraassadeiracompapelmetlicoelevaraofornoquentede20a25minutosServiremseguida

Mousse de abacates -2 xcarasmeia de polpa de abacates, 1 xcara demaionese,1cebolamdiapicada,1colherinhadecafdesale1depimentadoreino,1xcaradechdesalsa,2caixasdegelatinadelimoDissolvaagelatina em 2 xcaras de gua fervendo, deixe esfriar e junte aos outrosingredientes,batendotudonoliquidificador,coloquenumaformadebolodeburaconomeio, ligeiramenteuntada comleo e leve geladeirapelomenos8horasDesenformenocentrodeumbonitoprato,quandobemfrio

econsistente,ecubracom:

Molhorosapicante -1xcarade chdemaionese,4 colheresde sopaeKetchuppicante,1latadecremedeleitesemosoro,1colherdesobremesademostarda,1colherinhadesale1pitadadepimentadoreino

Batatudonoliquidificadoredespejeaoredordamousse

Frango Zs-trs - 100 gs de biscoitos gua e Sal pulverizados noprocessadoroubemmodos,1/2xcaradechdequeijoparmesoralado,1pacotedesopadecebolasMaggi,1latadecremedeleiteNestl,700grsdefilsdepeitodefrangoMistureasopadecebolascomalatadecremedeleiteepasseosfilsnessamistura,eemseguidanumafarinhafeitacomosbiscoitoseoqueijoraladomisturadosAqueaofornoForreumaassadeiracompapelalumnioearrumenelaos fils, regando-oscomazeite; tampetambm com papel metlico e leve-os ao forno moderado cerca de 40minutosDecorecomquartosdelimoesirvaantesdoqueijoendurecer

Salada sria tabule -Descasca-se e lava-se 1 pepino grande que todocortado"batidinho"midoecoloca-senumavasilhafundacom1xcaradetrigoemgroprprioparaquibe;nonecessriomolharo trigo,poisoprpriopepinodarguasuficienteparaissoDeixarassimdurante3horasJuntar ento1 pde alface cortada como couve, 2 tomates tambmbempicadinhos,salelimoagosto,3colheresdeazeitedegergelimouolivae1maointeirodesalsapicadajuntocomuns2raminhosdehortelfrescaOssrioselibanesescomemestasaladacomcoalhada,eosrussoscomiogurteoucremedeleiteAsduasmaneirassodeliciosas

Moussede caf -4 ovos, 3 colheres bem cheias demanteiga, 1 xcara emeiadeacar,3colheresdeNescafoudeoutrocafsolveldissolvidos

em1/2xcaradeguafervendo,1envelopedegelatinaempsemsabordissolvidoigualmenteem1/2xcaradeguaferventeBate-semuitobemamanteiga com o acar e as gemas at ficar um creme unido, liso eesbranquiado Junta-se entoaospoucosoNescafdissolvidoe j frio, agelatina idem,eporltimoas4clarasemneve,navelocidademnimadebatedeira,oumelhor,moVaigeladeiraemrecipientetipocompoteiradurantepelomenos4horasTambmficarmuitobomsejuntarmos(antesdasclaras)1/2 latadecremede leite,enessecaso,melhorempregar1envelopeemeiodegelatinaparaatingiraconsistnciadesejada

No tire todas as pedras do caminho deseusfilhos

Elasquevoensin-losaandar

Canja de galinha - Pe-se num caldeiro 2 litros d'gua com 1 galinhagrandelimpainteiraouempedaos,2cebolas,2tomates,1galhodesalsoe1desalsa,1deaipo(alhoporr),2folhasdelouroesalagostoDeixa-seapurarocaldo,equandoagalinhaestivercozidaretira-sedocaldocoandoesteDesossa-seentotodaaave,cortandoacarneempedaosnomuitopequenos, que voltam panela com o caldo coado Junta-se a guanecessriapararefazeros2litrose1xcaramalcheiadearrozcruelavadoFerver cerca de 10 minutos para cozinhar o arroz, que no deve ficarexcessivamentemolenemocaldogrossodemais

Panquecasdecarneoupalmito

Recheio de carne - 2 xcaras de carne moda, refogada com todos ostemperos como para molho bolonhesa (pg 53), apenas com menostomateseacrescentandoalgumasazeitonaspretaspicadase1ovocozido

empedacinhos

Recheiodepalmito-1latadepalmitosescorridosepartidosemrodelas;refogarbem, juntar2ovoscozidospicados,6azeitonaspicadaspretasouverdes e engrossar com 1 xcara de leite onde se dissolveu 1 colher demaizena, 1 de manteiga, 1 pitada de sal (o mesmo recheio da torta depalmito)

Amassa-3ovos inteiros,1copode leite,1colherinhadesale farinhaoquantobastepara fazerummingauralo(1xcaradech)Bata tudonoliquidificador,obtendoumamassalisaquedeveserfritaemrodelasnumafrigideira pequena, de preferncia de tefal,muito levemente untada commanteigaFriteaspanquecasumaauma,scolheradas,deambososlados,emfogobaixoGireafrigideiraparaamassaseespalharporigualReserveFaa o recheio que preferir e recheie as panquecas, enrolando-as comocanudos, depois colocando-as lado a lado numa assadeira de porcelanarefratriaoupyrex

Cobrem-secomomolhodetomatesdaMacarronadadaMamma(pg17)ouprontodevidro,polvilham-secomqueijoraladoevaiaofornosparagratinar

Estaareceitabsica,masaspanquecasoucrepescomportamenormevariedade, tantoderecheioscomodemolhos, salgadosoudoces,comoosfamososCrepesSuzette

Salada diferente de abobrinhas - Cortar 4 abobrinhas grandes emrodelasnomuitofinas,semdescascarTome8alhosgrandes,descasque-os, corte-os em rodelinhas e frite-os em bastante leo ou azeite Reserve

Frite agora ligeiramente as abobrinhas nessemesmo leo, retire-as paraumasaladeira,deixeesfriarumpoucooleo;volteentoacolocarneleasrodelinhasdealho,juntesalagosto,1colherdesalsinhapicadaeoutradeervas da Provena, se tiver, e com esse molho cubra as abobrinhas, demodo que fiquem bem mergulhadas nele uma salada forte, do tipoaperitivoouantepastoitaliano,equedevesersaboreadacompoitalianoMelhorfeitadevspera

Abobrinhasrecheadas-cavam-sealgumasabobrinhaspelaextremidadedo cabo, abrindouma tampae retirandoumaboapartedomiolo centralEnche-seessacavidadecomumpicadinhodecarnemodabemtemperadoaoqualsejuntaomioloretirado,1fatiagrossadepomolhadocomleiteparaligar,outrafatiadetoucinhodefumadomodaefrita,1colherinhadesal,outrademostarda

Umavezrecheadas,asabobrinhasvoaofornocolocadasladoaladonumaassadeiraeregadascommolhodetomates;envolvaaassadeiraempapelmetlicoDentrode20minutosdevemestarprontas

Sobremesa-Cremeespumosodeameixas-200grsdeameixaspretas,3ovos,1colherdevinhodoPorto,6colheresdeacar,1xcaradeleitecmalgumas gotas de baunilha e 1 colher de maizena Com as 3 gemas e oacar faz-se uma gemada cremosa, batendo fortemente; levar ao fogo eadicionaraospoucosoleitecomabaunilhaeovinho,misturandobematobterumcremegrossoquecolocadonofundodetaasoutigelinhasAsameixasdevemficardemolhoemguapuracercade1horaparainchareamolecer; descaroam-se ento e batem-se no liquidificador Com as 3clarasemnevee9colheresdeacar faz-seumsuspiro firmeaoqualsejunta amassa de ameixas Com esse suspiro de ameixas fazem pequenaspirmides que so colocadas sobre o creme nas taas, as quais vo geladeiraumas2horasantesdeservir

"O peixe morre pela boca", diz o ditadopopular

Ns tambm, como eles, morremos pelaboca;comemosefalamosdemais

11dia

Almoo

FrangoFloraCarvalho

Arroz-Souffldequeijo

Saladaalemdebatatascomsalsicho

Sobremesa-CocadaqueimadacomqueijoouRabanadas

Jantar

Sopadeespinafres

Bolosalgadodesardinhasoudeatum

Ovosindiana

Couve-flornamanteiga

Sobremesa-Pudimdelaranja-CafCapuccino

Cabea fria e corao quente Eis umabelafrmulaquecostumadarcerto

Frango Flora Carvalho - 2K de sobrecoxas de frango, 4 colheres de

farinha de trigo e 2 de Temperol, Grill ou Fondor Passar os pedaos defrango(semapele)nessamistura,depoisdour-losnamanteigaouleo,comoumamilanesaVaimaisoumenos1/2pacotedemanteigaEmseguidair acrescentando os seguintes temperos: 1 cebola picada, 1 colher deGranuladodeKnorrde galinhaou tabletede caldode galinha, 2 tomatespelados e picados, 2 colheres de Puropur ou Salsaretti e 1 latinha decerveja Deixar amaciar por 1/2 hora, juntar 1 vidro pequeno dechampignons, fervermais 5minutos e na hora de servir acrescentar emfogobaixo,aospoucos,1latadecremedeleitesemosoroou1/4decremedeleitefresco

Servircomarrozbranco

Souffl de queijo - Empregue queijo provolone ralado, em vez doparmesoDerretem-se2colheresdemanteigaoumargarinacom1colherdefarinhadetrigo,mexendosempreemfogobrandoatadquirirumacordouradaJunta-seentoaospoucos,1/2litrodeleiteondejsedissolveram2colheresrasasdemaizenae3gemasEngrossareporfimjuntar1piresbemcheiodoqueijoraladoDeixaramornaressecremeeacrescentarcomcuidadoas3clarasbatidasemneveProveosal-quejdevesersuficiente,poisoqueijobemsalgado-eleveaofornosparaestufaregratinar,1/2horaantesdarefeio"Souffl"querdizer"estufado"emfrancs

Saladadebatatascomsalsicho-6batatasgrandes,200grsdesalsichao(um tipo de frios tambm chamado Liona) descascado e cortado ecubinhos,8azeitonaspretassemoscaroos-1colherdevinagre,eugostomais de limo - 3 de azeite, 1 de sobremesa demostarda escura e sal agosto

Cozinharasbatatasdescascadasejpartidasempedaos,escorr-lasetemperaraindaquentes

Cocadaqueimada-Fazerumacaldacaramelada(pg7)com2xcaraseacar e 1 de gua Juntar ento 1/2K de coco ralado fresca e 1 pau decanela,edeixarcozinharemfogobrandoatcomearaenxergarofundoda panela quando puxar o doce com uma colher Esse o ponto decompoteira,segostarcommaiscaldo,apagueofogoantesSirvasozinhooucomqueijobranco

Rabanadas-Docetradicionaldeinterior,muitousadoemestasjuninasenoNatalCortenumpoevspera8fatiasgrossasde1dedoNumavasilhafundabatacombatedeiradearame3ovosinteiros,adicione1pratofundodeleiteadoadocom1colherdeacare1demel;ponhatambm1pitadade sal, e bata mais um pouco para misturar bem Depois passe as fatiasnessamistura,escorraoexcessonumapeneiraefriteemleo,meioameiocom manteiga Polvilhe as rabanadas com canela e acar e sirvaquentinhas

Ns valemos tanto quanto amamos S o

amorvalorizaumavidaEsasuafaltarealmenteumadesgraa

Sopadeespinafres -Doure em2 colheres demanteiga oumargarina, 1cebolagrandepicadinhaJunteemseguida1litroemeiodegua,2tabletesdecarneKnorrouMaggi,2batatasgrandese1maointeirodeespinafreDeixecozinharpor15ou20minutos,depoisespereamornarebatatudonoliquidificadorLeveaofogooutravezparaengrossarcom1copodeleiteondejsedissolveram4colheresdemaizenae1gemaouduasAcompanheestasopacomcubosdepotorradooucomtorradinhascommanteigadealhoFaaumapastacom2dentesdealhoesmagadoscomsale1colherdemanteiga ou leo; passe essa pasta em fatias de po dormido e leve aofornopor2minutos

Bolosalgadodesardinhasoudeatum-12colheresdefarinhadetrigo,2xcaras de leite, 3 colheres de queijo ralado, 1 colher de p Royal, 1colherinhaesal,3ovos inteirose1/2xcaradeleoPassetudo issopeloliquidificador,obtendoumamassahomogneaequaselquida

Recheio-1latadesardinhasoudeatumemmolhodetomates,3tomatespicadosmidos,3colheresdecebolaspicadinhas,bastantescheirosverdesidem, e 3 colheresde cheiros verdes tambmbempicadosMisturar tusoisso Untar com azeite um pyrex retangular mdio, despejar a a massa,distribuindo-a por igual Colocar por cima amistura das sardinhas ou doatum comos temperos Levar ao fornoquente, cerca de20 a 25minutosQuandocorar,estpronto

Ovos indiana -6 ovos cozidos duros, 1 pra e 1ma em pedaos, 3tomates pelados, 2 cebolas mdias e rodelas, 3 cenouras raspadas ou

raladas, 1 colher de ch de curry em p, 2 copos de leite, sal, limo ecebolinhaverdevontade,1colherdefarinhadetrigo,manteigaoquantobaste ( 2 colheres) Frite as cebolas namanteiga,mexendo sempreparanoqueimarQuandodourar, juntarostomates,apraeama, tudoempedaos, e mais as cenouras raladas Deixar cozinhar durante uns 10minutosemfogobaixocomapanelatampada

partefaaumcremecomoleite,afarinha,osaleocurry,ejunteaostemperosjcozidosNahoradeserviracrescenteumbompunhadodecheirosverdesbempicadinhoseosucodemeiolimo

Misturebemedespeje sobreosovos cozidose jpartidosemmetadesaocompridoearrumadosnofundodeumatravessaoupyrex

Couve-flornamanteiga-Cozinha-seemguaesal1couve-floremramosj separados Um pouco antes da refeio frita-se ligeiramente bastantesalsinha em 2 colheres de manteiga e despeja-se sobre a couve-florarrumadanumatravessavoltadocontedode1 latadeervilhas tenrastambmpassadasnamanteigaedispostasaocentro

Pudimdelaranja-Misturarbemouliquidificar1latadeleiteMoa,1latadesucodelaranjaprae5ovosinteirosVaiaofornoemfrmadepudimcaramelizada,tampada,embanho-maria,de30a40minutos

Desenformardepoisdefrioeservirgelado,cobertocomorestodacalda

Caldacaramelizada(pg7)

CafCapuccino-Passarpelapeneira:

1latadeleiteempsinstantneo

100grsdecafsolvelNescaf

3colheresesopadeNescau

3colheressopadechocolateempNestl

1colherdesobremesadebicarbonatodesdio

100grsdeacar(1xcara)

Misturartudomuitobemeguardaremvidrofechado

Dosagem-Paracadaxcaradecafempregar3colheresdechdamistura

"Oponossodecadadia"omaisantigo,o melhor e o mais insubstituvel dosalimentos

Ele foi o "man" que caa do cu paraalimentaroshebreusnodesertoduranteos 40 anos de sua peregrinao acaminhodaTerraPrometida

E foi o alimento escolhido por Cristo na

ltima ceia para Nele deixar conosco oseuprpriocorpo

12dia

Almoo

Saladademacarro

Arrozmilans(pg30)

Bifesmilanesa

Souffldebatatascommas

Sobremesa-Cremedemaizenacomdocedebananas

Jantar

Sopadepalmito

Tortadefrango-Arroz

Saladadebeterrabas

Bolinhosdebatatas

Sobremesa-Tortafcildemas

Todaariquezadomundonovaleomeular

At os animais defendem com rigor seuespao

Saladademacarro-300grsdemacarropenacozidoemguaesalaodente -Eucortocadapenaemduaspara ficarmaisdelicado-1/2queijoClabb ou Luna empedacinhos, 200 grs de presuntopicado oumortadelaidem, 1 ma em cubinhos, o branco de 1 salso picado e ligeiramenteaferventado(1minuto),azeitonaspretassemcarooMisturartudoeligarcom2colheresdemaionese,enriquecidacombastantesalsapicadinha,1colherdelimoouvinagre,mostarda,2colheresdeazeitee2decremedeleitefrescooudelata

Emtemponatalinopode-sejuntartambm1caixinhadepassassemcarooe1/2xcaradenozesbempicadas

Commacarro"gravatinha"estasaladaficaaindamaisvistosa

Bifes milanesa -Cortar bifes finos em alcatre, coxomole ou patinho,bat-losnatbua,temper-loscomsalsocadocomalho,pass-losemovosbatidosenafarinhaderosca,efrit-losemleoatcorar,deixarescorreragorduraempapelabsorvente

Servirbemsequinhoscom1rodeladelimoemcada

Souffldebatatascommas-Faz-seumpurdebatatasusual(pg25)com4batatasgrandes,1/2xcaradeleitequente,salagostoe1colherdemanteiga Quando pronto, deixa-se esfriar um pouco e juntam-se duasclaras bati