88 PIZZAs&mAssAs Nº 4 - 2012

C u r s o s , e v e n to s & f e i r a s

A iniciativa é resultado da parceria entre a Dídio Pizza (rede de pizzarias delivery) e a Semdet (Secretaria Municipal de

Desenvolvimento Econômico e do Trabalho), que desde o início da parceria já formou mais de 300 pizzaiolos e, agora, abre mais 40 vagas para o curso de setembro. O curso é dividido em duas partes: entre os dias 10 e 14 de setembro serão ministradas as aulas teóricas na unidade do CAT (Centro de Apoio ao Trabalha-dor) de Interlagos, em São Paulo, e de 18 a 20 de setembro será a vez das aulas práticas na unidade da Lapa da Dídio Pizza, tam-bém em São Paulo. O curso forma trabalhadores para pizzarias com possibilidade de contratação na própria rede Dídio Pizza. A primeira parte do curso ensina boas práticas de manipulação de alimentos, vigilância sanitária, higiene pessoal e ambiental, controle de pragas, compras, recebimento e armazenamento, além de regras de segurança do trabalho. A segunda parte, já na cozinha da Dídio Pizza, leva os alunos que tiverem 100% de assiduidade e aproveitamento na fase teórica para, literalmente, colocar a mão na massa e preparar pizzas variadas, aplicando os conceitos que aprenderam. Os critérios continuam os mesmos que o aluno passe para a etapa prática do curso, como assidui-dade e pontualidade em todos os dias do treinamento teóri-co; não possuir experiência anterior em cozinhas de pizzarias; e estar fora do mercado de trabalho. Segundo a nutricionista res-

DíDio Pizza Promove curso gratuito De Pizzaiolos em Parceria com Prefeitura De são Paulo

ponsável pelo curso, Adriana Rios, a formação é completa: “Quem faz o curso sai sabendo como deve se portar em uma cozinha profissio-nal de pizzarias”, explica. A Dídio Pizza possui 20 anos de existência no mercado paulistano e é conhecida pelas pizzas com o dobro de recheio das demais do mercado. Com 18 unidades em funcionamento, a rede agora parte para a abertura de lojas no interior paulista e continua sua expansão em diversos bairros de São Paulo com a venda de franquias. A rede é famosa por oferecer suas pizzas com o do-bro de recheio, se comparadas às outras pizzarias, e em sabores inusitados, como a de abobrinha na massa 100% integral, a de mousse de maracujá, além da premiada marguerita com pe-pperone. O CAT, da Semdet, possui 31 postos (fixos e móveis) onde o cidadão paulistano pode encontrar o emprego que procura. Com o curso da Dídio Pizza, o profissional terá um instrumento a mais na hora em que procurar uma oportuni-dade de trabalho no CAT. Aqueles que se destacaram no curso poderão também ser aproveitados pela própria rede, porém, todos os alunos participantes já saem treinados para atuar em uma cozinha profissional de pizzarias, aptos a trabalhar em qualquer uma das mais de 4 mil existentes na cidade.

ApprovedEvent

A cidade de Bragança Paulista, SP, entrou para a ba-dalada rota da alta gastronomia no mês de agosto,

quando sediou a 2ª edição da Festa da Linguiça. A primeira edição do evento, realizada em 2011, contou com cerca de três mil pessoas que saborearam a famo-sa “Linguiça Bragantina”, apresentada pelos exposito-res em receitas diferentes, além de atrações culturais regionais e gincanas com o tema linguiça.  Este ano, a festa teve ainda um sabor a mais com a participa-ção de quatro chefs da alta gastronomia paulistana: Marcelo Magaldi (Buffet Fasano), Carlos Soares (do programa Gilberto Barros), Paulinho Pecora (o mago das panelas), e o Chef Lino (Sabores de Bragança).  “A

festa traz alta gastronomia a Bragança Paulista2ª Festa da Linguiça de Bragança tem como objetivo fomentar o turismo gastronômico, promovendo a cidade como a ‘Capital Nacional da Linguiça’,  movimentando a economia da região, além de proporcionar uma opção de lazer e entretenimento cultural”, revela o Secretário de Cultura e Turismo Raul Lencini. Segundo o historiador José Roberto Vasconcellos, uma italiana, de nome Palmira Boldrini, em 1911, iniciou a comercialização de uma linguiça, tipo caseira, feita de pernil de porco, que ficou conhecida na época como “linguiça da Dona Palmira de Bragança”. A receita, que ganhou fama, fez Bragança ser conhecida como a terra da linguiça. Atualmente, a cidade tem doze fabricantes. 

Pizza de dois metros é atração em festa no esPírito santoVinte quilos de trigo,

treze de molho de tomate, cinco quilos de azeitona, seis de presunto e doze quilos de mussarela. Essa foi a quantidade necessária de

ingredientes para preparar uma pizza de dois metros, a principal atração da Festa da Pizza, que aconteceu no distrito de São José do Alto Viçosa, em Venda Nova do

Imigrante, na região Sudoes-te Serrana do Espírito Santo. O organizador do evento, Luciano Zanon, contou que a comunidade se mobiliza para o evento. “Já tem a festa

da polenta, com a cultura italiana, então optamos por fazer a festa da pizza. Setem-bro é mês de comer pizza em Venda Nova e em outubro é mês de comer polenta.

data evento Local Cidade/País site

Janeiro 201319-23

aB teCH eXPosiGeP Rimini Fiera

Rimini Itália

www.sigep.it

Fevereiro 201317-18

NAPICS - PIZZA & ICE CREAM SHOW

Columbus Convention

Center

Columbus, OH Estados Unidos

www.napics.com

março 201319-21

internationaL Pizza eXPo Las Vegas Convention

Center

Las Vegas, NV Estados Unidos

www.pizzaexpo.com

Março 201320-21

SALON PROFESSIONNEL PARIZZAPorte de Versail-

les, Pavillon 4Paris

Françawww.parizza.com

Junho 201310-11 PIZZA BENELUX Tour & Taxis

Bruxelas Bélgica

www.pizzabenelux.com

It’s Coming!It’s All Pizza and It’s All For You!

March 19-21, 2013

www.PizzaExpo.comInternational Pizza Expo™ 2013 Las Vegas Convention Center

Registration is open: www.PizzaExpo.com or call 00+1-502-736-9500

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