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REDE DE RESTAURANTES ARMAZÉM GUIMARÃES, NO RECIFE, LANÇA PROMOÇÃO DE PIZZAS

A rede de restaurantes Armazém Guima-rães acaba de lançar uma promoção para co-memorar o primeiro ano de funcionamento do seu novo delivery, no Pina, zona Sul do Recife. Os clientes que comprarem uma pizza grande poderão levar outra, do mesmo valor, com um acréscimo de R$ 16. Para quem tem uma família maior, quer se reunir com um grupo de amigos ou, até mesmo, gosta de comer mais, pode optar por comprar duas pizzas grandes e levar a terceira de graça. O melhor da notícia é que a promoção não tem data defi nida para encerrar.

Vale lembrar que a entrega desse novo delivery, por enquanto, é realizada apenas em bairros da zona Sul, no horário que vai das 18h às 23h30. Para quem preferir esperar no próprio local, é só fazer o pedido direto no balcão, também nesse horário.

A casa oferece mais de 40 opções de sabores de pizzas, sendo as mais pedidas as de Presunto (molho de tomate, mussarela e presunto); Alho e Óleo (molho de tomate, mussarela e alho dourado no azeite e parme-são); Pizza de Walkírias (molho de tomate, mussarela, gorgonzola, brócolis, champig-non e alho dourado no azeite); Sardinha Por tuguesa (molho de tomate, mussarela, sardinha portuguesa, orégano e azeitonas); Siciliana (molho de tomate, mussarela, champignon, bacon e azeitonas) e Pizza da Mamma (molho de tomate, mussarela de búfala e tomates secos cobertos com rúcula).

Em 1994, os irmãos Leopoldo, André e Breno Gama inauguram a primeira unidade do Armazém Guimarães em Maceió, cidade onde os três nasceram e cresceram. Reconhe-cida como a melhor pizzaria de Maceió por

diversas vezes seguidas, o caminho rumo ao Recife aconteceu de forma natural. Assim, em 2004, os irmãos inauguraram a primeira loja do Armazém Guimarães fora de Alagoas, no bairro de Boa Viagem, ponto de referên-cia em termos de boa culinária. Em 2012, transferiram a operação para o novo centro de compras da cidade, o Shopping RioMar. O Armazém Guimarães do RioMar trans-formou-se em uma verdadeira “trattoria”, assimilando não só outros elementos da gas-tronomia italiana, mas incorporando tanto o perfi l de um restaurante para se levar a família e comer uma boa massa acompanhada de um belo vinho, como também um lugar para se realizar um almoço de negócios. O cardápio passou a oferecer uma cozinha italiana con-temporânea com opções de massas (como espaguete, nhoque, fettuccine, ravióli, entre outros), além de pratos com carne, frango, peixe, camarão e cordeiro. Uma diversifi cada carta de vinhos também foi incorporada ao menu. Os novos funcionários foram treinados em Maceió, na loja original, para incorporar verdadeiramente o espírito do Armazém Guimarães.

www.armazemguimaraes.com.br

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PIZZARIA APOSTA NA INOVAÇÃO E SE TORNA REFERÊNCIA NO GRANDE ABC

A Eco Pizzaria Jardim, de Santo André, SP, é uma das pizzarias da região que integram a lista de fomentadores inova-dores do mercado. Completando 11 anos de atuação este ano, o local desde a sua criação aplicou metodologia moderna na concepção de suas pizzas, além de apostar no conceito ecológico, como sugere o próprio nome, com a utilização de forno à gás, com pedra refratária, e não à lenha. A determinação é ecologicamente correta e preserva o real sabor da pizza.

O proprietário da Eco Pizzaria Jardim, Ney Duclos, explica que investiu inicial-mente R$ 30 mil na infraestrutura do local e a escolha ecológica surtiu efeito logo de cara, pois serviu para mostrar que o fator diferencial seria o carro-chefe da casa.

O primeiro local da pizzaria foi na rua Pitangueiras, em Santo André. Hoje, o es-paço gastronômico está na rua Bela Vista, também na cidade, que recebeu investi-mento de R$ 150 mil para começar seus trabalhos. Duclos afirma que a mudança se deu pelo fato da casa ter aumentado sua clientela logo nos primeiros anos.

Mesmo com o aumento no número de clientes, Duclos sempre se manteve atento as novidades e como implementá-las em seu negócio. No ano 2013, resolveu inovar e alimentar o seu cardápio com sabores di-ferenciados. Após estudos de combinações gastronômicas, acrescentou pizzas gourmets à sua casa. No início, foram quatro sabores. A aposta ganhou cada vez mais resultado e, em 2014, a pizzaria entrou de vez no segmento gourmet, com a apresentação

de cardápio com mais de 30 sabores refina-dos, divididos em doces e salgados. Mas a grande jogada do empresário começou a ser implementada no segundo semestre deste ano, quando estreou o “Festival de Sabores”, evento realizado todas as terças, a partir das 19h, na Eco Pizzaria. O encontro é voltado para apresentar aos clientes, por meio de ro-dízio, os sabores gourmets da casa, no valor de R$ 15,00 por pessoa. “De imediato, triplicamos o número de clientes atendidos semanalmente”, declara Duclos.

Consolidada no mercado do Grande ABC, a Eco Pizzaria Jardim agora tem o objetivo de fortalecer sua marca nas regiões próximas e, para tanto, a Eco Pizzaria Jardim intensificará seu trabalho de publicidade, tanto que tem traçado para 2015 plano de comuni-cação com mídias especializadas e parceria com

agência especializada na composição de mídias sociais e mídia espontânea. Segundo Duclos, todas as ferramentas de marketing devem resultar no aumento de faturamento da casa para 70% até o primeiro semestre de 2015. “Vendemos cerca de três mil pizzas ao mês e recebemos o mesmo número de visi-tantes no período semelhante. Com a aposta intensiva nas ações de comunicação devemos aumentar para cinco mil vendas e visitantes por mês até a metade do ano que vem”, avalia o empresário, que também declara que a Eco Pizzaria Jardim já tem seu espaço avaliado em R$ 1 milhão.

Referência gastronômica de São Paulo, a Eco Pizzaria Jardim possui um cardápio gourmet com mais de 30 sabores, que unem ingredientes refinados e conceitua-dos da culinária brasileira e internacional.

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PIZZARIA APOSTA NA INOVAÇÃO E SE TORNA REFERÊNCIA NO GRANDE ABC

A Eco Pizzaria Jardim, de Santo André, SP, é uma das pizzarias da região que integram a lista de fomentadores inova-dores do mercado. Completando 11 anos de atuação este ano, o local desde a sua criação aplicou metodologia moderna na concepção de suas pizzas, além de apostar no conceito ecológico, como sugere o próprio nome, com a utilização de forno à gás, com pedra refratária, e não à lenha. A determinação é ecologicamente correta e preserva o real sabor da pizza.

O proprietário da Eco Pizzaria Jardim, Ney Duclos, explica que investiu inicial-mente R$ 30 mil na infraestrutura do local e a escolha ecológica surtiu efeito logo de cara, pois serviu para mostrar que o fator diferencial seria o carro-chefe da casa.

O primeiro local da pizzaria foi na rua Pitangueiras, em Santo André. Hoje, o es-paço gastronômico está na rua Bela Vista, também na cidade, que recebeu investi-mento de R$ 150 mil para começar seus trabalhos. Duclos afirma que a mudança se deu pelo fato da casa ter aumentado sua clientela logo nos primeiros anos.

Mesmo com o aumento no número de clientes, Duclos sempre se manteve atento as novidades e como implementá-las em seu negócio. No ano 2013, resolveu inovar e alimentar o seu cardápio com sabores di-ferenciados. Após estudos de combinações gastronômicas, acrescentou pizzas gourmets à sua casa. No início, foram quatro sabores. A aposta ganhou cada vez mais resultado e, em 2014, a pizzaria entrou de vez no segmento gourmet, com a apresentação

de cardápio com mais de 30 sabores refina-dos, divididos em doces e salgados. Mas a grande jogada do empresário começou a ser implementada no segundo semestre deste ano, quando estreou o “Festival de Sabores”, evento realizado todas as terças, a partir das 19h, na Eco Pizzaria. O encontro é voltado para apresentar aos clientes, por meio de ro-dízio, os sabores gourmets da casa, no valor de R$ 15,00 por pessoa. “De imediato, triplicamos o número de clientes atendidos semanalmente”, declara Duclos.

Consolidada no mercado do Grande ABC, a Eco Pizzaria Jardim agora tem o objetivo de fortalecer sua marca nas regiões próximas e, para tanto, a Eco Pizzaria Jardim intensificará seu trabalho de publicidade, tanto que tem traçado para 2015 plano de comuni-cação com mídias especializadas e parceria com

agência especializada na composição de mídias sociais e mídia espontânea. Segundo Duclos, todas as ferramentas de marketing devem resultar no aumento de faturamento da casa para 70% até o primeiro semestre de 2015. “Vendemos cerca de três mil pizzas ao mês e recebemos o mesmo número de visi-tantes no período semelhante. Com a aposta intensiva nas ações de comunicação devemos aumentar para cinco mil vendas e visitantes por mês até a metade do ano que vem”, avalia o empresário, que também declara que a Eco Pizzaria Jardim já tem seu espaço avaliado em R$ 1 milhão.

Referência gastronômica de São Paulo, a Eco Pizzaria Jardim possui um cardápio gourmet com mais de 30 sabores, que unem ingredientes refinados e conceitua-dos da culinária brasileira e internacional.

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PARA AGRADAR CLIENTE, FAMÍGLIA MANCINI OFERECE SERVIÇO QUE RECARREGA CELULAR NA MESA, SEM TOMADA

BARREADO EM FORMA DE PIZZAPara valorizar a cultura regional e explorar

novos sabores, a Pizzaria Mercearia Anos 30 oferece aos seus clientes a pizza de Barreado, que homenageia o prato típico do litoral pa-ranaense. A receita, que foi uma das finalistas da II Copa Brasileira de Pizzas em 2008, inclui na massa fina e crocante o recheio da carne cozida do barreado, banana, farinha de mandioca e pimenta de cheiro.

“Quando criamos essa pizza nosso obje tivo foi mostrar as raízes brasileiras, com enfoque no Paraná. Ficamos muito orgulhosos de conseguir um resultado delicioso e, de quebra, homena-gear um prato típico do nosso Estado”, afirma Marcelo Iodice, proprietário da pizzaria. Este é apenas um dos mais de 70 sabores oferecidos diariamente no melhor rodízio de pizza da cidade. Não deixe de experimentá-lo, tanto no rodízio ou à la carte, nos diversos tamanhos de pizza oferecidos pela casa: quatro, oito ou doze pedaços.

A Mercearia Anos 30, também conhecida como Pizzaria Anos 30, surgiu na década de 80 e hoje é o mais famoso e requintado rodízio de pizzas de Curitiba. No fim dos anos 20, início da década de 30, conhecido período de entre guerras, o mundo passava por uma verdadeira revolução. Um período de glamour marcado pelo início do “Art Déco”, que ditava as tendências de arte, da moda e costumes. É nesse clima que os proprietários foram buscar inspiração para reconstruir a identidade de uma época de descobertas e sonhos. Só um pretexto para que você possa experimentar o requintado rodízio de pizzas, que desde aquele tempo deixava muita gente com água na boca.

Hoje, a Mercearia Anos 30 já é conhecida como o Melhor Rodízio de Pizza de Curitiba, com uma vasta variedade de sabores doces e salgados, com promoções exclusivas e bônus para Clientes VIP. www.anos30.com.br

As oportunidades, desafios e novidades tecnológicas geraram um novo perfil de con-sumidor, que toma decisões (?) pela tela do seu celular e permanece conectado full time, gros-seiramente ou não. Entendendo esse novo perfil de clientes e para agregar valor às refeições, o restaurante Famíglia Mancini passou a oferecer um serviço exclusivo: baterias portáteis da mar-ca Carrega+ disponíveis diretamente nas mesas, sem a necessidade de tomadas, onde os clientes podem carregar os seus dispositivos (celulares ou tablets) gratuitamente, continuando assim “a conversar” com seus aparelhos ao invés de aproveitar a oportunidade para trocar opiniões com os outros convives.

De acordo com o filho do proprietário, gratuito aos consumidores, para que, munidos da bateria extra, possam se manter conectados durante as refeições. Afinal, as pessoas não vão no restaurante para saborear bons pratos, mas para não perder as últimas fofocas do Facebook e conversas transcendentais via Whatsapp!

Walter Mancini, e Coordenador de Novos Negócios do Grupo Mancini, Thiago Mancini, a aceitação no estabelecimento foi excelente. “Há casos de clientes que solicitam o dispositivo logo que se sentam à mesa e alguns até dão gorjetas adicionais pelo serviço”, relata.

Além das ferramentas propiciadas em par-ceria com a Carrega+, o Famíglia Mancini tam-bém aposta no Get In, aplicativo que informa o tempo de espera no restaurante, na atualização do site com modernos recursos multimídia e nas mídias sociais. A casa também oferece WiFi

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ITALY E KAÁ ESTÃO NO GUIA MICHELIN 2015

Pela primeira vez, o Guia Michelin de restaurantes contemplou o Brasil. A publicação de origem francesa listou e avaliou os melhores estabelecimentos em São Paulo, SP, e no Rio de Janeiro, RJ. Alguns restaurantes foram agraciados com duas ou uma estrela enquanto outros receberam o selo “Sélection Michelin Guide 2015”; o Italy e o KAÁ, dois es-paços gastronômicos do Grupo EGEU, fazem parte dessa seleção, porém ainda sem estrelas.

Segundo o CEO do EGEU, Paulo Ricardo, o momento é de alegria para as duas casas. “Estamos orgulhosos com a indicação no Guia. Sabemos o quão rígido é todo o processo e para um primeiro ano no Brasil o resultado é muito satisfatório”, comentou Ricardo.

Comandadas pelo chef-executivo Paulo Barros, o Italy segue a linha de uma trattoria moderna e despretensiosa; já o KAÁ contempla em seu cardápio referências franco-brasileiras. Ambos fazem leituras contemporâneas de clássi-cos, além de possuírem particularidades

especiais em cada casa.A marca de pneus francesa edita o Guia,

de mesmo nome, desde 1900. Nele, cons-tam hotéis, restaurantes, pontos turísticos, rotas de viagem, entre outras dicas nas

regiões relacionadas. Com o tempo, o Michelin passou do simples status de guia para um catálogo de grife, com as melho-res opções de viagem e comer e beber.

Com oito anos de existência, mais de 900 colaboradores e um fluxo mensal de mais de 140 mil pessoas em suas casas, o Grupo Egeu nasceu para otimizar e organizar a gestão de seus restaurantes. O projeto foi idealizado pelo restaurateur Paulo Kress e pelo chef Paulo Barros. Atualmente, fazem parte do Grupo os restaurantes Kaá, Pandoro, Italy e Gene-ral Prime Burger. O Italy têm unidades nos Jardins e no Shopping Market Place, enquanto que o KAÁ está na Juscelino Kubitschek, ambos em São Paulo, SP.

Nessa primeira edição, o D.O.M., em São Paulo, foi o único restaurante merecedor de 2 estrelas; em São Paulo, 10 estabelecimentos receberam 1 estre-las e, no Rio de Janeiro, 6 restaurantes ganharam uma estrelas.

www.italyrestaurante.com.br

www.kaarestaurante.com.br

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ITALY E KAÁ ESTÃO NO GUIA MICHELIN 2015

Pela primeira vez, o Guia Michelin de restaurantes contemplou o Brasil. A publicação de origem francesa listou e avaliou os melhores estabelecimentos em São Paulo, SP, e no Rio de Janeiro, RJ. Alguns restaurantes foram agraciados com duas ou uma estrela enquanto outros receberam o selo “Sélection Michelin Guide 2015”; o Italy e o KAÁ, dois es-paços gastronômicos do Grupo EGEU, fazem parte dessa seleção, porém ainda sem estrelas.

Segundo o CEO do EGEU, Paulo Ricardo, o momento é de alegria para as duas casas. “Estamos orgulhosos com a indicação no Guia. Sabemos o quão rígido é todo o processo e para um primeiro ano no Brasil o resultado é muito satisfatório”, comentou Ricardo.

Comandadas pelo chef-executivo Paulo Barros, o Italy segue a linha de uma trattoria moderna e despretensiosa; já o KAÁ contempla em seu cardápio referências franco-brasileiras. Ambos fazem leituras contemporâneas de clássi-cos, além de possuírem particularidades

especiais em cada casa.A marca de pneus francesa edita o Guia,

de mesmo nome, desde 1900. Nele, cons-tam hotéis, restaurantes, pontos turísticos, rotas de viagem, entre outras dicas nas

regiões relacionadas. Com o tempo, o Michelin passou do simples status de guia para um catálogo de grife, com as melho-res opções de viagem e comer e beber.

Com oito anos de existência, mais de 900 colaboradores e um fluxo mensal de mais de 140 mil pessoas em suas casas, o Grupo Egeu nasceu para otimizar e organizar a gestão de seus restaurantes. O projeto foi idealizado pelo restaurateur Paulo Kress e pelo chef Paulo Barros. Atualmente, fazem parte do Grupo os restaurantes Kaá, Pandoro, Italy e Gene-ral Prime Burger. O Italy têm unidades nos Jardins e no Shopping Market Place, enquanto que o KAÁ está na Juscelino Kubitschek, ambos em São Paulo, SP.

Nessa primeira edição, o D.O.M., em São Paulo, foi o único restaurante merecedor de 2 estrelas; em São Paulo, 10 estabelecimentos receberam 1 estre-las e, no Rio de Janeiro, 6 restaurantes ganharam uma estrelas.

www.italyrestaurante.com.br

www.kaarestaurante.com.br

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1900 COMEMORA 32 ANOS COM EVENTO ESPECIAL

Para comemorar seus 32 anos, a 1900 Pizzeria realiza a sua já conhecida “ação de ani-versário”, oferecendo 50% de desconto a seus clientes. A data faz parte do calendário anual da pizzaria, que concede a promoção apenas no dia 1 de maio, seja no salão, delivery ou balcão. Além da comemoração dos aniversários, outras datas comemorativas foram incluídas no calen-dário anual da 1900 Pizzaria: Dia da Pizza (10 de julho), Dia das Crianças (12 de outubro) e Pizza Beneficente do Bem (outubro).

Outro diferencial criado pela 1900 para se diferenciar das demais pizzaria, foi a sua embalagem exclusiva de delivery, que conserva o sabor e a temperatura até a chegada ao des-tino. Para complementar, os entregadores são funcionários da casa uniformizados, tornando o atendimento sempre o mesmo, ou seja, personalizado, garantindo a qualidade total da entrega.

Outra ação realizada costumeiramente pela matriz da 1900, são as apresentações de grupos e orquestras de vários estilos, como jazz, música barroca e clássica, feitas com reserva antecipada devido a procura acirrada dos fiéis clientes.

Patrocínios e apoios a eventos culturais estão sempre presentes desde a sua fundação.

Hoje, o cardápio da 1900 Pizzeria integra mais de 40 sabores, com discos feitos no estilo tradicional e integral, e vendida no tipo indivi-dual, média e grande. Ainda é possível escolher pizzas com até três sabores, sendo possível ser uma delas doce. www.1900.com.br

EM COMEMORAÇÃO AOS 10 ANOS, TÁVOLA REDONDA RETORNA COM RODÍZIO DE PIZZA EM MANAUS

Para comemorar seus 10 anos de cria-ção, a Pizzaria Távola Redonda retornou, desde o dia 14 de abril, com o seu rodízio de pizzas. Segundo Pedro Gaioto, pro-prietário do local, a ideia se deu devido a procura de seus clientes e frequentadores. “Na verdade, era uma cobrança antiga e que vínhamos estudando há um bom tempo. Paramos para ajustar alguns detalhes, mas agora estamos retornando com muito entu-siasmo de agradar a todos”, disse.

Um dos destaques do rodízio é a sua dinâmica. “Diferentemente das outras

pizzarias de Manaus, trabalhamos com piccolas (pizzas de tamanho pequeno). Trabalhamos com os sabores mais variados, onde os clientes ficam livres para comer quantas piccolas qui-serem, sendo salgadas e doces. Assim, tentamos manter a qualidade dos nossos serviços, a pizza vem “quentinha” e reduzimos o desperdício de comida”, explica.

É bom ressaltar que as piccolas são prepa-radas na hora, ou seja, o cliente pede quantas e quais sabores desejam e os pizzaiolos preparam tudo na hora. Isso evita com que ela esfrie e fiquei “passeando” pelo salão com frequência.

“Toda semana teremos algo de diferente no nosso rodízio, que é para chamar cada vez mais a atenção do nossos clientes. E uma forma de modificar os sabores”, finaliza. O valor é de R$ 25 por pessoa.

A Pizzaria Távola Redonda venceu, por dois anos seguidos, o título de “Melhor Pizza de Manaus”, segundo o júri especializado da revista Veja Manaus. Com um ambien-te descontraído e colaboradores experien-tes para prestar um ótimo atendimento, a casa conta com móveis de madeira e paredes envidraçadas.

Outro detalhe importante é que o cliente pode conferir, de perto, todo o preparo das pizzas, pois os pizzaiolos ficam em um espaço também envidraça-do, dando maior visibilidade ao processo de criação das massas. Com três fornos, é possível assar até 12 pizzas de um só vez, em três minutos cada. www.tavolaredonda.net

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ENZO LEVOU UMA PIZZA AO PAPA E A SUA PIZZARIA ÀS BOCAS DO MUNDO

No último dia 27 de março, o mestre da Pizzaria e Friggitoria all’antica Don Ernesto, aproveitando a visita papal a Nápoles, decidiu tentar satisfazer, à sua maneira, um desejo expresso pelo Papa Francisco: comer uma pizza em paz. A sua equipa preparou a melhor obra-pizza que pôde e Enzo Cacialli e companhia esperaram na rua, precisamente perto da pizzaria, a chegada da comitiva papal. À passagem do papamóvel, o pizzaiolo apressou-se e deu uma corridinha para o veículo (levantando até algumas questões sobre a segurança...). Sem proteção espe-cial, como é seu apanágio, o Papa Francis-co aceitou de bom grado a visivelmente apetecível “pizza do Papa”.

Foi uma ação de marketing e tanto! Os homens da pizzaria têm andado numa roda viva de entrevistas e reportagens - da Itália à CNN -, e contaram que a ideia surgiu assim que ouviram as declarações do Papa Francisco. Enzo criou, então, uma pizza onde se lia “Il Papa”, inspi-rando-se nas cores ofi ciais do Vaticano, branco e dourado. Nos ingredientes, ga-

rantidos de primeira, muzzarella e tomates cherry amarelos com uma camada extra de ricota. Uma alegria para o Papa, uma alegria para a Don Ernesto…

Não é a primeira vez que um pizzaiolo da família Cacialli vê as suas pizzas em mãos tão mundialmente célebres. Em 1994, uma pizza, no caso criada pelo pai do atual mestre, foi parar nas mãos de Bill Clinton, durante uma viagem ofi cial do então presi-dente dos EUA a Nápoles. O pai de Enzo, por causa disso mesmo, fi cou conhecido como Il Presidente. E o fi lho, como se vê, aprendeu bem a receita do sucesso. Tanto que esta pizzaria de que agora se fala, apesar de um grande histórico familiar, é novinha em folha; batizada em homenagem ao pai de Enzo, já falecido, a Don Ernesto abriu no fi nal de 2014. A casa e ementa fazem uso dos pergaminhos familiares e da história da verdadeira pizza de Nápoles, incluindo a pizza de Clinton (a Il Presidente) e, agora, claro, a do Papa.

E que terá Francisco achado da sua pizza? Sobre isso, ainda não há comentários. Por agora, só se conhece o agradecimento

papal, que teria dito a Enzo, quando recebeu a pizza: “Obrigado, meu fi lho. Vou comê-la mais tarde”.

“Nem consigo ter a noção exata do que fi z”, disse o pizzaiolo à CNN. “Dar uma pizza feita com as minhas próprias mãos ao Papa... é muita emoção. É muito difícil expressar o valor desse gesto, feito para um homem que realmente todos amamos e valorizamos, para esta pessoa linda, cheia de humanidade”. Ao Napoli Today, acrescentou ainda o que fez após dar a pizza ao Papa: “Voltei para a pizzaria e chorei de alegria”. www.donernesto.it

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ENZO LEVOU UMA PIZZA AO PAPA E A SUA PIZZARIA ÀS BOCAS DO MUNDO

No último dia 27 de março, o mestre da Pizzaria e Friggitoria all’antica Don Ernesto, aproveitando a visita papal a Nápoles, decidiu tentar satisfazer, à sua maneira, um desejo expresso pelo Papa Francisco: comer uma pizza em paz. A sua equipa preparou a melhor obra-pizza que pôde e Enzo Cacialli e companhia esperaram na rua, precisamente perto da pizzaria, a chegada da comitiva papal. À passagem do papamóvel, o pizzaiolo apressou-se e deu uma corridinha para o veículo (levantando até algumas questões sobre a segurança...). Sem proteção espe-cial, como é seu apanágio, o Papa Francis-co aceitou de bom grado a visivelmente apetecível “pizza do Papa”.

Foi uma ação de marketing e tanto! Os homens da pizzaria têm andado numa roda viva de entrevistas e reportagens - da Itália à CNN -, e contaram que a ideia surgiu assim que ouviram as declarações do Papa Francisco. Enzo criou, então, uma pizza onde se lia “Il Papa”, inspi-rando-se nas cores ofi ciais do Vaticano, branco e dourado. Nos ingredientes, ga-

rantidos de primeira, muzzarella e tomates cherry amarelos com uma camada extra de ricota. Uma alegria para o Papa, uma alegria para a Don Ernesto…

Não é a primeira vez que um pizzaiolo da família Cacialli vê as suas pizzas em mãos tão mundialmente célebres. Em 1994, uma pizza, no caso criada pelo pai do atual mestre, foi parar nas mãos de Bill Clinton, durante uma viagem ofi cial do então presi-dente dos EUA a Nápoles. O pai de Enzo, por causa disso mesmo, fi cou conhecido como Il Presidente. E o fi lho, como se vê, aprendeu bem a receita do sucesso. Tanto que esta pizzaria de que agora se fala, apesar de um grande histórico familiar, é novinha em folha; batizada em homenagem ao pai de Enzo, já falecido, a Don Ernesto abriu no fi nal de 2014. A casa e ementa fazem uso dos pergaminhos familiares e da história da verdadeira pizza de Nápoles, incluindo a pizza de Clinton (a Il Presidente) e, agora, claro, a do Papa.

E que terá Francisco achado da sua pizza? Sobre isso, ainda não há comentários. Por agora, só se conhece o agradecimento

papal, que teria dito a Enzo, quando recebeu a pizza: “Obrigado, meu fi lho. Vou comê-la mais tarde”.

“Nem consigo ter a noção exata do que fi z”, disse o pizzaiolo à CNN. “Dar uma pizza feita com as minhas próprias mãos ao Papa... é muita emoção. É muito difícil expressar o valor desse gesto, feito para um homem que realmente todos amamos e valorizamos, para esta pessoa linda, cheia de humanidade”. Ao Napoli Today, acrescentou ainda o que fez após dar a pizza ao Papa: “Voltei para a pizzaria e chorei de alegria”. www.donernesto.it

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RESTAURANTE DO COMFORT NOVA PAULISTA SERVE PIZZAS

O restaurante Trigo Pasta e Pizza, do Comfort Nova Paulista, na Vila Mariana, São Paulo, SP, é a opção ideal. O estabele-cimento apresenta mais de 20 sabores com

CERVEJA É INGREDIENTE EM NOVO SABOR DE PIZZA

o diferencial do preparo no forno à lenha.Entre as especialidades estão a Zucchine

(mussarela de búfala, abobrinha temperada e parmesão), a Do Fubba (parmesão, alho cru e

manjericão) e a Palestrina (mussarela, pes-to de rúcula e tomate cereja). A queridinha dos clientes leva o nome do lugar e reúne mussarela coberta com calabresa artesanal. Outros sabores são a Vila Mariana, com mussarela, tomate seco e rúcula; e a Nova Paulista, com fi nas fatias de presunto, mussarela e azeitonas.

“A iniciativa foi muito bem recebida pelos hóspedes e pessoas das redondezas que souberam da novidade, pois se trata de um diferencial entre empreendimentos como o nosso”, diz o gerente geral Plínio França.

O cardápio de pizzas artesanais do Família Presto, no bairro da Aclimação, em São Paulo, SP, esta cada dia mais gostoso e diversifi cado. O restaurante está sempre em busca de novi-dades e ingredientes para deixar os pratos cada vez mais especiais.

A nova pizza Delicata leva peito de peru, cebola caramelizada na cerveja preta e cream cheese. A novidade do prato fi ca a cargo da cebola caramelizada na cerveja preta, a bebida

dá um toque especial à cebola, tirando a acidez e deixando um sabor levemente adocicado.

A pizzaria está sempre buscando novos ingredientes e combinações que diferenciem suas pizzas das demais. Conhecida pela varie-dade de pizzas artesanais, o Família Presto tra-balha com iguarias como alho negro, linguiça artesanal apimentada, picanha defumada e, agora, cebolas caramelizadas.

Os ingredientes exclusivos conquistam o

paladar dos clientes mais exigentes. “Estamos programando outras novidades para este ano nos pratos de almoço executivo e nos sabores das pizzas”, comenta André Cotta, proprietário do Família Presto.

Há 25 anos no mercado, o Família Presto Restaurante e Pizzaria, foi pioneiro no lança-mento da pizza de alho negro no Brasil. O restaurante tem um ambiente aconchegante e ousadia em seus pratos diferenciados e pizzas gourmet. São 65 opções de pizzas e calzones para se deliciar nos sete dias da semana. O cardápio de almoço executivo oferece irresis-tíveis receitas a preços convidativos todos os dias da semana. O happy hour traz diversas opções de porções e drinks que também atraem público cativo.

www.familiapresto.com.br

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A DOLCE VITA PORTUGUESA PEDE PIZZAS E HAMBÚRGUERESA mais recente criação de Bernardo Alves,

do Grupo Doca de Santo, chama-se Popolo, e junta Roma com Nova Iorque debaixo do mesmo teto. Há cinco coisas que se deve saber sobre este casamento feliz.

Este é o 12º restaurante do Grupo Doca de Santo.

O que começou por ser a primeira grande esplanada das Docas, em Alcântara, transfor-mou-se, em duas décadas, em um dos mais pujantes grupos de restauração a nível nacional, de cujo portfólio fazem parte nomes como a Capricciosa, a República da Cerveja ou o Irish & Co. A eles junta-se, agora, o Popolo. O restaurante está instalado em uma antiga loja de tecidos, datada da época áurea do Santos De-sign District: são mais de 500 metros quadrados (bem aproveitados), na esquina da Avenida Dom Carlos I com a 24 de Julho. Um espaço que Bernardo já estava de olho faz tempo. “Na altura, quis fazer aqui uma República da Cerveja, mas pediram-me meio milhão de euros pelo trespasse”, conta.

Não é uma pizzaria nem uma hamburgueria. O conceito gastronômico do Popolo mis-

tura, sem quaisquer pudores, pizzas e hambúr-gueres. E não só os põe lado a lado na ementa, aproveitando assim a experiência adquirida na matéria noutros restaurantes do Grupo (“quatro das pizzas são receitas da Capricciosa”, explica Bernardo), como também os junta em uma criação especial que dá pelo nome de Pizzeta Burguesa, um casamento entre massa de pizza e um hambúrguer de 120 gramas de carne de novilho, rodeado por salame Ventric-cina Calabria, mussarela e molho de tomate. Não é inédito, mas é raro. Tal como são raros os hambúrgueres inside out (recheados de cheddar e bacon) que, em Lisboa, só encontram par no Munchie.

Deve muito do ambiente ao pós-guerra.No espaço amplo, todo remodelado pelo

ateliê do arquiteto e velejador Bernardo Alves,

juntam-se elementos que apelam a essa era pós-guerra, como as duas vespas penduradas no mezanino e os écrans que reproduzem a “La Dolce Vita”, de Fellini, a outros mais sim-bólicos da tal reconstrução, como as cadeiras vintage recuperadas aos primórdios do Doca de Santo, o primeiro restaurante do Grupo, ou os andaimes permanentes atrás da cozinha. Por falar em cozinha, esta está à vista de toda a gente. Ou seja, não há segredos.

Padaria funcionando simultaneamente.A partir de maio, ou quando a operação

do restaurante “estiver estabilizada”, Bernardo Alves garante que uma nova faceta do Popolo será revelada à cidade. “Vamos ter um serviço de padaria virado para a rua, funcionando todos os dias a partir das 08h00”, diz. O pão dos ham-búrgueres, por exemplo, já é produzido ali. Outra grande aposta da casa será nos produtos para take-away, em caixas, diversos tamanhos,

para tirar partido da localização, cheia de noc-tívagos com desejos de snacks tardios.

Não é a única novidade do Grupo para este ano.

Não é a única nem, possivelmente, será a maior. Isso porque no fi nal do ano, se as obras não atrasarem mais, será inaugurado o Lisbon & Building, um projeto dos arquitetos Aires Mateus para a antiga sede dos Correios de Portugal, e com ele surgirá o Mordiscar, um restaurante de petiscos, idealizado por Bernar-do Alves. Um grande projeto que, segundo o responsável, contará com um chef espanhol e inúmeras surpresas .

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