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Cantinas SaudáveisCantinas Saudáveisa experiência do Paraná

MÁRCIA CRISTINA STOLARSKI FUNDEPAR/CANTINA SAUDÁVEL 28/SETEMBRO/2005 - 1

Ed ã NúEducação em NúmerosParaná - Censo 2004Paraná Censo 2004

DependênciaAdministrativa

Nº deEscolas

Nº de AlunosAdministrativa Escolas

Estadual 2.065 1.166.085Federal 10 3.281

Municipal 5.298 1.031.603Municipal 5.298 1.031.603Particular 1.976 297.286

Total 9.349 2.498.255


Educação em NúmerosParaná - Censo 2004Paraná Censo 2004

3,9% de creche

9,9% de pré-escola

67,5% de ensino fundamental

18 7% de ensino médio18,7% de ensino médio


Lei 14.423/04

• Publicação em 02 de junho 2004.

• Art. 1º. Os serviços de lanches e bebidas nas id d d i i úbli i dunidades educacionais públicas e privadas que

atendam a educação básica, localizadas no Estado do Paraná deverão obedecer a padrões de qualidadeParaná, deverão obedecer a padrões de qualidade nutricional e de vida indispensáveis à saúde dos alunos.


Lei 14.423/04

Art. 2º. Atendendo ao preceito nutricional e de acordo com o artigo anterior, fica expressamente proibida, nos serviços de lanches e bebidas ou similares, a comercialização do seguinte:


a) bebidas com quaisquer teores alcoólicos;

b) balas, pirulitos e gomas de mascar;

c) refrigerantes e sucos artificiais;

d) salgadinhos industrializados;

e) salgados fritos; e

f) pipocas industrializadas.


Lei 14.423/04

§ 1º. O estabelecimento alimentício deverá colocar a disposição dos alunos dois tipos de frutas sazonais, objetivando a escolha e

i i t t iti do enriquecimento nutritivo dos mesmos.

§ 2º. É vedada a comercialização de alimentos e refrigerantes que § ç g qcontenham em suas composições químicas, nutrientes que sejam comprovadamente prejudiciais à saúde.

Art. 3º. Os proprietários desses estabelecimentos deverão garantir a qualidade higiênico-sanitário e nutricional dos produtos comercializados.


Lei 14.423/04Art. 4º. Um mural de um metro de altura por um metro deArt. 4 . Um mural de um metro de altura por um metro de

comprimento deverá ser fixado em local próprio e visível, rente ao estabelecimento, para divulgação e informações pertinentes a

assuntos relacionados com a área alimentíciaassuntos relacionados com a área alimentícia.

Art. 5º. Os estabelecimentos só poderão funcionar mediante alvará á d d l Ó ã d l á l l lâsanitário, expedido pelo Órgão Estadual responsável pela Vigilância

Sanitária ou a quem esta designar.

Art. 6º. Os estabelecimentos já existentes terão um prazo de cento e oitenta dias para regularem e adequarem suas situações, dentro

dos critérios estabelecidos


dos critérios estabelecidos.

Lei 14.423/04Art. 7º. A abertura de novos estabelecimentos só poderão ocorrer mediante a emissão do alvará sanitário expedido pela Diretoriamediante a emissão do alvará sanitário expedido pela Diretoria Estadual de Vigilância Sanitária ou por quem esta designar.

Art 8º O não cumprimento dos critérios estabelecidos por esta leiArt. 8º. O não cumprimento dos critérios estabelecidos por esta lei acarretará a aplicação de sanções previstas pela Diretoria Estadual de Vigilância Sanitária.

Art. 9º. Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.


Histórico da Implantação

Poucas mudanças foram observadas entre a publicação e a implantação da lei;

Dificuldade dos diretores para encontrar novasDificuldade dos diretores para encontrar novas alternativas de alimentos;

õReclamações de diretores, pais e alunos;

Início do “contrabando” pelos alunos;Início do contrabando pelos alunos;



Aumento do número do número de ambulantes nas proximidades das escolas;

Parceria entre SEED/FUNDEPAR e SESA;Parceria entre SEED/FUNDEPAR e SESA;

Redução no lucro das cantinas;

Na nova opção de cantina há maior necessidade de recursos humanos;necessidade de recursos humanos;



Muitas cantinas comerciais fecharam;As remanescentes se adequaram a legislação;

Publicação da Resolução para criação de ç ç p çComissão Multipartite (SEED, FUNDEPAR, SESA,

SMS, Ministério Público e SINEPE);, );Atualmente, as comunidades escolares

denunciam irregularidadesdenunciam irregularidades.


Desafios

1 Ambulantes e bares X Segurança1- Ambulantes e bares X Segurança

2- Maior difusão da educação nutricional e alimentar entre pais, alunos e professores.


Conquistas

Incentivo à discussão sobre alimentaçãoIncentivo à discussão sobre alimentaçãosaudável nas escolas;

A li ã d d tAmpliação de novos adeptos;

Maior qualidade e diversidade nos produtosMaior qualidade e diversidade nos produtos comercializados;

A t d li t ã lAumento no consumo da alimentação escolar.


Depoimentos

“ b L i h bj i d l“embora a Lei tenha o objetivo de proteger o aluno quanto ao tipo de lanche que este consome, ocorreu o inverso uma vez que compram doces refrigerantes geladinhosuma vez que compram doces, refrigerantes, geladinhos antes de entrar e na saída, e muitas vezes chegam a pular o muro no intervalo para comprar nos carrinhos que ficam p p qem frente a escola”. Sueli Carvalho - Diretora de Maringá


Depoimentos

“a escola e a APMF devem preocupar-se com as questões relacionadas à saúde, acima de qualquer outro q , q qinteresse”. - Joana Benta Peres - Diretora de Maringá.

“a nova Lei das Cantinas tem demonstrado que a escola tem podido se organizar melhor no que diz respeito a

qualidade dos produtos e também na mudança de hábitos dos alunos que consumiam produtos de baixa

qualidade como chips balas e outros salgadinhos”qualidade como chips, balas e outros salgadinhos . David Vinci - Diretor de Astorga


Depoimentos

“o que deveria ocorrer seria uma conscientização a nível i l d d hábit li t d inacional na mudança dos hábitos alimentares das crianças

e adolescentes, pois não podemos vender estes produtos, mas em qualquer estabelecimento comercial isto é vendidomas em qualquer estabelecimento comercial isto é vendido livremente, não ajudando muito para que estas mudanças

ocorram”. Anísio Amaral - Diretor de Maringág

“Difícil é convencer alunos para a mudança de hábitosDifícil é convencer alunos para a mudança de hábitos alimentares, já que eles não alimentação saudável nem

mesmo em casa”. Neusa Jorge - Diretora de Santa Maria do


Oeste

Depoimentos

“outro aspecto de mudança que se notou refere-se a limpeza (da escola) pois não há papéis de balaslimpeza (da escola), pois não há papéis de balas,

doces e salgadinhos jogados no chão!” - Clarice - NRE de Curitibade Cu t ba

“a comunidade está satisfeitíssima, pois a diferençaa comunidade está satisfeitíssima, pois a diferença está nos elogios que são repassados pelos pais e filhos. Isto poderia ter acontecido anteriormente”.

Cibele Sanches - Diretora de Curitiba


Depoimentos

“após a implantação da Lei achamos que tal medida foi benéfica No entanto deveria ter maior divulgação atravésbenéfica. No entanto, deveria ter maior divulgação através

de campanhas de conscientização pelos meios de comunicação”. Ana Maria - NRE de Guarapuava

“a cantina na sua visão anterior servia como fonte de lucroa cantina na sua visão anterior servia como fonte de lucro rápido e fácil, hoje, através de um processo de mudança de hábitos, a escola contribui na formação integral do aluno”.

Ingrid - NRE de Londrina


Considerações Finais...

É possível concluir que a adoção de leis que regulamentem a venda de alimentosque regulamentem a venda de alimentos saudáveis nas cantinas escolares, apesar das pressões negativas iniciais é viável edas pressões negativas iniciais, é viável e apresenta grandes benefícios. No entanto, esta medida deve estar atrelada a grandesesta medida deve estar atrelada a grandes

campanhas de educação nutricional. A comunidade escolar precisa entender ocomunidade escolar precisa entender o

porquê!


Obrigada!


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