alimentaÇÃo saudÁvel em cantinas escolares

8/2/2019 ALIMENTAO SAUDVEL EM CANTINAS ESCOLARES

1/51

ALIMENTAOSAUDVEL

EMCANTINAS ESCOLARES


2/51

Proposta do trabalho:

Melhorar o estadonutricional dos alunos


3/51

Etapas:

1Escolha da cantina

(Etec Presidente Vargas)


4/51


5/51

2

Observao dos produtoscomercializados


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7/51

3Observao dos hbitos

alimentares dos jovens queutilizam a cantina


8/51


9/51

Primeira concluso:

Necessidade dasubstituio dos produtos

mais vendidos por opesmais saudveis


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Solues:

1

Diminuio do consumo de

industrializados


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2

Oferta de produtosnaturais


12/51

3

Proposta de aumento dovalor nutricional dos

alimentos


13/51

O que foi feito?

Elaborao de 3 produtos

Um doce;

Um salgado;

Uma bebida.


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Quais os produtos

propostos?

Soy cookie

Oat burguer

Lemon juice


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Por que da escolha:

Alimentos produzidos com

ingredientes que possuemfunes especficas


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Como se chegou a esseresultado?

Estudo em:

Livros;

Artigos cientficos;Pesquisas.


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Concluso do estudo:

Cereais integrais

+

alimentos naturais

=

alimentao saudvel


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No que se baseou aelaborao dos produtos?

1

Alimentos ricos em vitaminase minerais


19/51

2

Alimentos com alto contedode fibras


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3

Bebidas naturais:sucos de frutas


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4Alimentos salgados:

Pes de legumes;

Assados;

Recheio no gorduroso.


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5Preparaes doces:

Assadas;

Sem recheio ou aditivos;

Com ingredientes funcionais.


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6

Custo/benefcio


24/51

Produto doce:

Soycookie


25/51

Vantagens:

1Benefcios nutricionais da

soja


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2Custo (produo):

Biscoito caseirocomum

BiscoitoSoycookie

R$ 1,79 / 150 g R$ 0,66 / 150 g


27/51

3Boa aceitabilidade


28/51

Desvantagem:

Durabilidade reduzida


29/51

Produto salgado:

Oatburguer


30/51

Vantagens:

1

Benefcios nutricionais da

aveia


31/51

2Custo (produo):

Assado comum(croissant, esfiha)

Oatburguer

R$ 1,20 / unid. R$ 0,73 / unid.


32/51

3Boa aceitabilidade


33/51

4

Produto natural


34/51

Desvantagem:

Mo de obra na produo


35/51

Bebida:

Lemon juice


36/51

Vantagens:

1

Benefcios nutricionais do

limo


37/51

2

Benefcios da hortel


38/51

3

Baixa caloria


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Desvantagem:

Custo (produo)**:

Sucoindustrializado

Lemon Juice

R$ 2,93 R$ 3,17


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Resultado:

Soycookie

+

Oatburguer+

Lemonjuice

=

Combo Nutriteens


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42/51


43/51


44/51


45/51

Vantagens em comum:

Produtos naturais;

100% de lucro;

Boa aceitabilidade.


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Mtodo de divulgao:

1Propaganda audiovisual


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48/51

2Folders


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Concluso final:

O produto atende a todosos quesitos e est apto a

ser comercializado


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Observao do grupo


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Emmanuele Alves da SilvaFernanda de Sousa Motta

Juliana da Cunha Mesquita

Juliana Martins Tavares JustinoLuciane Mitie Gunji

Patrcia Mayumi Takeda

Thas Zielke Dias Cardoso

alimentaÇÃo saudÁvel em cantinas escolares

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