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P I Z Z A R I A S & C A N T I N A S

SCALINATA PIZZERIA E RISTORANTE OFERECEU ALMOÇO PARA O DIA DOS PAIS

Para comemorar o Dia dos Pais, a ScalinataPizzeria e Ristorante abriu suas portas, excepcionalmente, no horário do almoço e ofereceu um cardápio fechado com sugestões especiais para a data. O cardápio completo, incluindo couvert, entrada, prato principal e sobremesa, custava R$ 69 por pessoa.

Como couvert, a casa oferecia crostinis com patê da casa; para entrada, uma salada caprese com tomate, mussarela de búfala e manjericão e, como prato principal, a família podia escolher entre ravióli de mascarpone ao pomodoro e azeitonas pretas, ravióli de ragu de costela ao molho funghi, ou me-dalhão de � lé mignon ao molho gorgonzola com risoto pomodoro. Como sobremesas os clientes podiam optar entre panna cotta com calda de maracujá, ou ravióli de chocolate recheado de ganache branca com calda de morangos.

A Scalinata Pizzeria e Ristorante, lo-calizada no coração do Morumbi, oferece cardápio com pratos, pizzas, entradas e sobremesas italianas. No capítulo das en-tradas, o destaque são o Arancini, bolinho tradicional da Sicília (bolinho de arroz arbóreo recheado com ragu de linguiça), o Gnocchi Fritte (nhoque de batata recheado

com queijo gorgonzola e empanado), e o Pão de Calabresa, típico de Napoli (fatia de pão recheado com calabresa artesanal e provolo-ne e assado em forno à lenha). Para o prato principal, o cliente escolhe entre as pizzas, massas e risotos. As massas são elaboradas na casa artesanalmente e possuem opções como o Gnocchi gratinado (nhoque de batata com molho de tomate e gratinado) e o Talharim de grano duro com saltimboca. Entre os risotos, sugestões como Risoto de Zucchini e Brie e o Risoto de Monti (risoto com tiras de � let mignon salteadas e cogumelos frescos). As estrelas da casa são as pizzas, que combi-nam a tradição italiana com o estilo urbano do paulistano. A massa é feita com farinha italiana e fermentação natural de 24h para não perder a crocância e leveza. Os pizzaiolos

abrem a massa com as mãos, jogando-a para cima no melhor estilo italiano para fazer um verdadeiro corniccione - disco redondo de massa de pizza leve, � no e crocante com as bordas mais altas e macias. O molho é composto de tomates italianos pelados e os recheios com ingredientes selecionados. www.scalinata.com.br

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MENU DE INVERNO NA DELI FRESH FOOD TEM OPÇÕES COM CARNE, VEGETARIANAS, VEGANAS, SEM GLÚTEN E/OU SEM LACTOSE

A delicatessen e bistrô Deli Fresh Food, na Savassi, em Belo Horizonte, MG, preparou um menu especial para este inverno. São duas alternativas por dia, com carne, vegetarianas, veganas, sem glúten e/ou sem lactose. A sala-da continua como cortesia e agora o cliente pode pedir acompanhamento à parte: arroz, feijão, farofa de ovos e mix de folhas, por R$ 2,50 cada. Entre os pratos italianos que estão fazendo sucesso deve-se mencionar a lasanha de berinjela e mussarela de búfala, nas segundas-feiras; o ragu de carne com espagueteintegral e creme de canastra, um dos pratos das terças-feiras; e as almôndegas com polenta

de milho verde, nas quartas-feiras. Inaugurada em fevereiro de 2014, a Deli

Fresh Food é uma delicatessen e bistrô com alimentos para serem consumidos no local ou levados para casa/trabalho, que têm em sua composição ingredientes frescos e saudá-veis, como verduras, legumes, frutas e grãos, sempre respeitando a sazonalidade de cada produto e o conceito de sustentabilidade. São saladas, sanduíches, frutas, saladas de frutas, sucos naturais, gelatinas, compotas, molhos, granolas, doces e grãos. Além disso, nos dias úteis, a Deli oferece duas opções para o almoço executivo, sendo uma com carne e

a outra vegetariana. A casa também é uma escola de culinária.

“A alimentação saudável pede certas restri-ções, mas sem radicalismos. Como tudo na vida, manter o equilíbrio é necessário. A nossa proposta é oferecer uma alimentação rápida, leve, sau-dável, criativa”, detalha a proprietária e chef Juliana Muradas. A cozinha da Deli não tra-balha com frituras. Os pães são artesanais e os bolos não contêm glúten. Para as pessoas com restrições alimentares, existem outras opções sem glúten e/ou sem lactose. O cardápio foi orientado por nutricionista e tem alterações de acordo com as mudanças de estação.

FUNICULÍ OFERECE A TRADICIONAL PIZZA ITALIANAO recém-inaugurado restaurante

Funiculí, novo empreendimento do pre-miado chef Dudu Sperandio (Ernesto Ris-torante) na cidade de Curitiba, apresenta uma nova perspectiva para a gastronomia italiana no Paraná. O endereço moderno e aconchegante trabalha com panini (san-

duíches), pizzas e pastas especiais, propondo uma refeição rápida e saborosa.

O grande destaque do Funiculí fica por conta das tradicionais pizzas, que são preparadas em um forno à lenha e que contam com toda a experiência do pizzaio-lo italiano Luca Paparella, que comanda a

casa ao lado do chef Sperandio. Todos os ingredientes utilizados nos preparos são premium, especialmente selecionados e vindos da Itália. “O Funiculí é uma opção descolada para quem quer saborear o melhor da gastronomia italiana. Preparamos um cardápio bem especial, com releituras de preparos clássicos e preços acessíveis. A nossa principal aposta para a casa são as pizzas, que seguem todos os principais conceitos da gastronomia italiana”, explicou Sperandio.

No cardápio de pizzas individuais do Funiculí destacam-se os sabores clássicos da Itália, entre eles Genovese, Capricciosa e Margherita. Apresentando ingredientes mais re� nados para o público, a casa traz também pizzas com sabores inconfundí-veis e inéditos na cidade, como o sabor peculiar do queijo tallegio na pizza Porcini & Taleggio; e a pizza Speck & Zola, pre-parada com queijo gorgonzola e presunto especial típico italiano. www.dudusperandio.com.br

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P I Z Z A R I A S & C A N T I N A S

MONTECATINI TRATTORIA INCLUI PIZZAS TRADICIONAIS NO MENU

Desde o dia 3 de julho, a Monteca-tini Trattoria incluiu pizzas no cardápio a pedido dos torcedores que visitam a Arena Allianz regularmente. Por estar localizada a menos de 100 metros do portão principal do estádio, o restaurante recebe inúmeros torcedores, que sempre pedem por pizzas. Os preços variam entre R$ 55 e R$ 70, de acordo com o sabor, e estão disponíveis no período da noite as sextas, sábados e em dias especí� cos que houver jogos no estádio.

“O restaurante abre também aos do-mingos, quando a arena costuma receber jogos. Nesses dias, muitos torcedores procu-ram por estabelecimentos próximos ao está-dio e que tenham pizza de boa qualidade. Depois de receber muitos pedidos, resolvi incluir no menu”, explica o chef Lima, também proprietário da casa.

Dentre os diversos sabores estão: Mussarela, Calabresa, Quatro Queijos, Napolitana, Marguerita e Atum. Além disso, também foi adicionado ao cardápio o famoso calzone com salada, uma espécie de sanduíche feito com a mesma massa da pizza italiana.

A Montecatini foi inaugurada em Campinas no ano de 2008, mas como estratégia de ampliação de negócios, veio para São Paulo em 2010, no bairro de Perdizes, onde está até hoje. O chef Lima, como é conhecido, trabalha na área desde os 14 anos. Começou como ajudante de cozinha, passou a atendente de bar, garçom e maitre. Fez curso de

CACHORRO QUENTE EM FORMATO DE PIZZA OU PIZZA DE CACHORRO QUENTE?

Quem não ama um delicioso cachorro quente completo, com duas salsichas, molho,batata palha, tomate e milho? Agora ima-gine essa delícia em formato de pizza! Na tradicional Pizzaria Mercearia Anos 30 você pode encontrar esse sabor dentre mais de 70 opções do rodízio. A massa crocante da pizza da Mercearia vem coberta por molho especial, queijo, muitos pedacinhos de salsichas e, para completar, as batatas chips feitas na casa e especialmente para este sabor.

A Pizzaria Mercearia Anos 30 já está no mercado curitibano há mais de 15 anos. O estabelecimento, que se caracteriza pela decoração dos anos 30, é reconhecido como o melhor rodízio de pizza de Curitiba. Com mais de 70 sabores diferentes, além do rodí-zio é oferecido aos clientes o serviço à la carte e outros produtos, como calzones, minis churros, azeiteis artesanais aromatizados, cer-vejas premium e uma seleta carta de vinhos. www.anos30.com.br

gastronomia no Senac e passou por endereços importantes da capital paulistana, como o

Lelis Trattoria e Fasano. www.montecatinitrattoria.com.br

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VIENA PROMOVE MÊS DA PIZZA EM JULHOFamosa por sabores variados e deliciosos

de pizzas, a rede de restaurantes Viena pro-moveu em julho uma ação dedicada à iguaria. No Mês da Pizza, os consumidores puderam provar dois novos sabores, feitos em parceria com a Philadelphia. As pizzas Del Mare e Ser-tões � caram disponíveis de 1ª a 31 de julho.

Com sabor exótico, a Del Mare leva saboroso salmão defumado com abobrinha salteada, que � cam ótimos com o cream cheese que dá um toque especial ao prato. Já a pizza Sertões envolve a combinação de carne seca des� ada com cebola frita e cream cheese, que proporciona uma experiência incrível aos consumidores.

O Viena, uma das redes de restaurantes mais tradicionais do país, este ano completa 40 anos de mercado, recebendo mais de 11 milhões de pessoas por ano. Adquirido em outubro de 2007 pela International Meal Company, o Viena tem cerca de 2.600 fun-cionários e mais de 97 unidades distribuídas em São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Brasília. A mar-ca também conta com unidades em rodovias de São Paulo e aeroportos em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Bahia, Rio Grande do Sul

e em Porto Rico.O cardápio variado e de qualidade, com

cozinha aberta, farto buffet de saladas e receitas caseiras, rodízio de pizzas, salgados e sanduíches, combinado com a decoração moderna e o atendimento e� ciente, faz do Viena uma marca de referência no segmento de comida rápida.

Os restaurantes e cafeterias atendem a públicos diferenciados, em oito conceitos: Viena Delicatessen, Viena Gourmet, Viena

DÍDIO PIZZA LANÇA PIZZA ESPECIAL PARA O INVERNOConhecida por lançar novidades a

cada estação, a Dídio Pizza - rede de franquias de pizzarias exclusivamente delivery - acaba de lançar uma pizza com aquele sabor de inverno. Disponível

quem quer economizar algumas calorias, tem um recheio que começa com uma generosa camada de queijos mussarela e gorgonzola que serão cobertos por al-cachofra, nozes e azeitona, que � naliza a redonda.

“Procuramos achar um sabor novo, mas que combine com a estação. Na primeira mordida já se sente que é uma pizza quen-te, encorpada e de sabor único. Gostamos sempre de inovar”, a� rma Elídio Biazini, diretor da Dídio Pizza. A Pizza de Inverno estará disponível em todas as unidades da Dídio Pizza e custa R$ 49 a pizza grande com 8 fatias e R$ 44 a média com 6 fatias.

Com um público fiel, a rede de franquias Didio Pizza surgiu em 1995 e hoje é responsável pela venda de 49 mil pizzas todos os meses. São 24 unidades distribuídas pelas cidades de São Paulo, Grande São Paulo e Interior. www.didio.com.br

em todas as 24 unidades da rede, a Pizza de Inverno combina queijos, alcachofra e nozes em uma receita especial e exclusiva. A Pizza de Inverno, feita com a tradicional massa da Dídio Pizza ou a massa integral para

Express, Viena Kasher Express (no hospital Albert Einstein), Viena Café, V.Café, Viena Snacks e Grano. www.viena.com.br

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P I Z Z A R I A S & C A N T I N A S

TATUAPÉ GANHA PIZZARIA COM SABOR E ARES DA TOSCANA, NA ITÁLIA

O bairro do Tatuapé, em São Paulo, SP, acaba de ganhar uma nova pizzaria, a Villa Toscana. Com ares de vila italiana, que serviu de inspiração para dar nome ao local, a pizzaria conseguiu reunir, em um só ambiente, a recei-ta certa para o sucesso: fartura, boa comida, bebida e um atendimento impecável.

Filho de italianos que vieram para o Bra-sil para trabalhar na lavoura de café, Álvaro Denaro, sócio da pizzaria, fez questão de preservar as tradições de seus antepassados em todos os detalhes. Tudo na casa foi planejado e pensado para oferecer ao cliente a melhor experiência. “Transformamos a pizzaria num cantinho da Itália no Brasil”, diz ele.

O local onde hoje está localizada a pizzaria era um galpão abandonado que durante dois anos foi reformado e decorado com extremo bom gosto. Elegante e re� nada, a casa tem três ambientes: dois salões com mesas e cadeiras de madeira de estilo italiano, um salão de festas (para 100 pessoas), além de uma sala de espera bastante confortável. Um dos salões e a sala de espera possuem, ainda, teto retrátil, que no verão confere aos ambientes um toque charmoso, ares da montanha (?) e a sensação de liberdade para os frequentadores. A sala de espera também ganhou um toque pitoresco; nesse espaço estão sendo cultivados alguns pés de parreira, que na época da safra devem

decorar a cobertura do local com lindos cachos de uva. Todas as paredes internas da casa são de tijolo à vista e o chão é de pedra, lembrando as ruas estreitas da Villa Toscana, na Itália.

O cardápio é enxuto: são 27 opções. As máquinas de bolear e de abrir a massa foram importadas da Itália para que todas as pizzas saiam com a massa leve, super� na e crocante. O molho é produzido com a ajuda de um equipamento que retira a pele e as sementes do tomate; todo cuidado é tomado para que ele tenha o sabor especial e seja suculento. A linguiça calabresa, que tem um toque suave de erva-doce, é curada na própria pizzaria. Os destaques do cardápio são a pizza de abo-brinha, puxada no azeite extra virgem, e o cal-zone de frango com Catupiry. Além de pizzas, a casa ainda oferece porção de frango a passarinho e duas opções de entrada: crostini e sardela.

A carta de vinhos conta com 54 rótulos que prometem agradar aos mais re� nados pa-ladares. A lista inclui vinhos da Itália, França, Espanha, Chile, Argentina, África do Sul e Austrália. A adega climatizada tem capacidade para 90 garrafas de vinho. www.villatoscanatatuape.com.br

1900 PIZZERIA REALIZA 4º FESTIVAL GASTRONÔMICOA 1900 Pizzeria, na capital paulista, realiza

no mês de setembro a 4ª edição de seu Festival Gastronômico com pizzas assinadas por chefs renomados. Iniciando no dia 3 até o � nal do mês, as redondas criadas entrarão no menu uma a cada semana, num total de quatro receitas.

Do dia 03 a 09, a primeira opção foi ela-borada por Dalton Rangel, e os ingredientes escolhidos foram chester defumado, mussarela, champignon flambado na cachaça, acom-panhado de cebola salteada no shoyu e � nalizados com parmesão gratinado.

A segunda semana, 10 a 16, vem com a

assinatura do chef Takaaki Yasumoto, e sua criação conta com tofu, molho de gengibre, cebolinha, nori (folha de alga marinha) e kat-suobushi (peixe defumado e seco, cortado em fatias que se mexe após entrar em contato com o calor do forno).

A pizza da semana de 17 a 23 é represen-tada pelo chef Luis Fernando Nicoletti, com presunto de Parma, cebola roxa, erva doce (in natura), cream cheese e azeite trufado.

Para � nalizar a 4º edição do festival, de 24 a 30 de setembro, Elzinha Nunes, usou a versão da massa integral e os ingredientes queijo

branco, manjericão, couve manteiga cortadas à chi� onade, pimenta biquinho, alho crocante e torresmo. As pizzas estarão disponíveis, nos cardápios de todas as unidades: Vila Mariana, Moema, Jardins, Chácara Flora, Perdizes, Morumbi e Tatuapé.

www.1900.com.br

Data: 17/11/2015 (terça feira), a partir das 14:30hLocal: Centro de Convenções SENAC (Nações Unidas)

Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 - Santo AmaroEstacionamento: R$ 22,00 por veículo (Valet)

Inscrições pelo site: www.megag.com.brOu pelo telefone: 11 5853-4000(falar com o Depto. Marketing em horário comercial)

• Palestras sobre o mercado• Degustações diversas• Distribuição de brindes• Sorteios de kits de produtos • Certificado de participação• Sorteio de MEGA PRÊMIOS no final

1 brinquedo por Pizzaria

Mega Ação do Bem

Evento para clientes daMegaG Alimentos com:

PARA PIZZARIAS

MegaG Alimentos promove maisum Mega Evento para Pizzarias:

3º Mega Workshop para Pizzarias

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PARA PIZZARIA

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Tema: A Viagem e seus Desa�os

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