[palestra] andré souza: desafios da terminação a pasto - produtividade x qualidade - workshop...

WORKSHOP – ENGORDA A PASTO

“PRODUTIVIDADE X

QUALIDADE”

ANDRÉ A. SOUZA

a b c d

a – concepção b – nascimento c – puberdade d - maturidade

Gramas/dia

TERMINAÇÃO RECRIA

Tec. Ósseo Tec. Muscular Tec. Adiposo

210 d 210 d 90 d 90 d 60 d 60 d dias dias ← ← CRIA CRIA → → ← ← RECRIA → → ← ← TERMINAÇÃO →

P V, kg P V, kg

2,5:1 2,5:1 4,5:1 4,5:1 8:1 8:1 10 - 12:1 10 - 12:1 C A C A

230 230

450 450

Água

Água

RECRIA

TERMINAÇÃO

“ENGORDA A PASTO”

• PASTAGENS – Grande variação – Secas – Águas

• Densidade energéGca – “Forragens e Dieta”

• Terminação = Acabamento Qualidade


• GRUPOS GENÉTICOS: – Zebu – Cruzamentos (Britânicos e ConGnentais)

• SEXO: – Machos inteiros – Machos Castrados – Fêmeas

• DIFERENTES ACEITAÇÕES REGIONAIS


• DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS E SEXOS

– Diferentes composições de carcaça

– Diferentes exigências nutricionais

– Diferentes suplementações

– Manejo de castração (alterar crescimento)


• PROGRAMAS DE QUALIDADE:

– Exigências de peso e acabamento

– Pagamento diferenciado • até R$ 5,00/@ por qualidade:

– Peso

– Acabamento

• até R$ 3,00/@ cerGficações:

– R$ 1,00 Rastreabilidade / Lista Trace

– R$ 2,00 Cota Hilton


• ADITIVOS E MINERAIS:

– IONÓFOROS • Monensina

• Lasalocida ASSOCIAÇÕES

• Virginiamicina

– “GORDURAS”



– Enxofre: • Componente de aa essenciais e vitaminas

• Exigências dos microorganismos ruminais -‐ síntese de proteínas e formação de ácido propiônico a parGr de ác láGco

• Ác. Propiônico Glicose Marmoreio



– Cobalto: • Microorg ruminais -‐ síntese de vit. B12 e

metabolismo do propionato

• Eficiência Alimentar -‐ 15mg/kg MS

• Rendimento de carcaça

• Metabolismo energéGco Acabamento


• Cobre: – Frangos de corte: diminuição da concentração de colesterol no plasma e na musculatura do peito (PesG e Bakali, 1996)

– Suínos: diminuição da gordura de cobertura e ácidos graxos saturados, com aumento de ácidos graxos insaturados (Engle e Spears, 2000)


• Cobre: – Suplementação de cobre para bovinos

em terminação com doses acima de 20

mg/kg MS, levou a diminuição da

gordura de cobertura, sem alterar o

marmoreio. (Engle et al., 2000)


• Cromo: – Suplementação de cromo para bovinos em terminação com concentrações de 0,2 mg/kg MS:

• Aumento na ingestão de matéria seca

• Aumento no desempenho

• Diminuição de deposição de gordura


• Zinco x Uréia:

– Aumento da suplementação de zinco para bovinos

em terminação, com concentrações de 30 a

450mg/kg, aumentou de forma linear a absorção

de amônia ruminal

“ENGORDA A PASTO -‐ RESULTADOS”

RECRIA E ENGORDA / MS

– Período Águas: Jan a Mai/2013

• Consumo 0.5% Peso vivo

• Custo/animal/dia -‐ R$1.44

• GMD = 1.1 kg/cab/dia

• Valor @ Produzida = R$ 53,88

(R$15,00/mês -‐ pasto+MO)



– Período Águas: Jan a Mai/2013

• Rendimento médio carcaça = 52.3%

(Fator Fora de Controle!)

• Classificação por qualidade = 69%

• Prêmio por qualidade – R$ 4.30/@



– Período Secas: Jun a Set/2013

• Consumo 1% Peso vivo

• Custo/animal/dia -‐ R$1.92






– Período Secas: Jun a Set/2013





CRIA, RECRIA E ENGORDA / MS

– Período Águas/Secas: Jan a Set/2013

• Consumo 1% Peso vivo

• Custo/animal/dia – R$1.92





CRIA, RECRIA E ENGORDA / MS

– Período Águas/Secas: Jan a Set/2013




• Prêmio CerGficação – R$ 3.00/@



– Período Águas: Nov a Maio/2013

• Consumo 0.7% Peso vivo







– Período Águas: Nov a Maio/2013






CRIA, RECRIA E ENGORDA / MT

– Período Secas: Maio a Set/2012

Consumo 1% Peso vivo







ENGORDA/MT – “Confinamento a pasto”


Consumo 2% Peso vivo

• Custo/animal/dia – R$ 4.10






ENGORDA/MT – “Confinamento a pasto”






MUITO OBRIGADO!!!

Dr. ANDRÉ A. SOUZA [email protected]

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