Nutrición del

Adolescente

Tutor: Dra. Francis AlbisAutor: Minerva Márquez

Debido a los cambios físicos y Psicológicos

que se presentan en esta etapa, pueden

afectar el bienestar nutricional del

adolecente.

Al establecer las recomendaciones

nutricionales para los adolecentes se debe

tomar en cuenta, que esto no son

genéticamente muy heterogéneos, sino que

además pertenecen a diferentes culturas y

estratos socioeconómicos, por lo que el éxitos

de la intervención dependerá de la visión

integral del individuo

Necesidades nutricionales

Para la evaluación de los requerimientos de energía de los adolecentes se recomienda tomar en cuenta lo siguiente:

El apetito individual Crecimiento Actividad Física Estadio de la maduración Sexual

•Grasa subcutánea• Masa magra

Grupo de edad (años)

Energía (Kcal/día)

Proteínas (g/dia)

vitamina A ER/día

Vit.CMg/día

Folatosµg/día

Masculino

10-12 2.170 72 1.000 60 300

13-15 2.670 97 1.000 60 367

16-17 3.050 95 1.000 60 400

18-29 2.960 84 1.000 60 400

Femenino10-12 1.970 69 800 60 300

13-15 2.220 72 800 60 365

16-17 2.320 69 800 60 400

18-29 2.150 62 800 60 400

RECOMENDACIONES DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana

Grupo de edad (años)

Tiamina mg/día

Ribofavinamg/día

NiacinaEquiv-mg/día

Hierromg/día

Calciomg/día

Yodoµg/día

Zincmg/día

Masculino

10-12 0,9 0,9 12 9 1.065 120 15

13-15 1,1 1,2 15 11 1.200 150 15

16-17 1,2 1,3 16 8 1.200 150 15

18-29 1,2 1,3 16 8 1.100 150 15

Femenino

10-12 0,9 0,9 12 14 1.200 120 12

13-15 1,0 1,0 13 14 1.200 150 12

16-17 1,0 1,0 14 14 1.200 150 12

18-29 1,1 1,014 14 14 1.100 150 12

RECOMENDACIONES DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana

Necesidades nutricionales Los carbohidratos deben aportar diariamente

50%

Los Carb. Complejos debe cubrir aprox. 50%

Carb. Simples 6 A 10%Proteínas 10 Y 15%Grasas 30 Y 35%Acid. Gras. Sat. 8 y 10%Poliinsaturados 10%Monoinsaturados 10 y 15%Acid.Gras. Transt 1%Acid. Gras. Esenc. 4%

Total 100%Calorías /día

Necesidades nutricionales

los adolecentes deben respetar el horario y el numero de comidas diarias (4 a 5 Comidas)

Debe cumplir con el desayuno ya que las exigencias cognitivas de las actividad educativa son mayores a estas edades.

La dieta del adolecente debe basarse en cereales, vegetales y frutas. Baja en sodio y grasas saturadas, además que proporcione el suficiente calcio, hierro y oligoelementos requeridos durante este periodo critico del crecimiento.

La edad Fisiológica mas que la edad cronológica son fundamental para determinar los ajustes progresivos en los requerimientos nutricionales. (método Harris-Benedict)

Desayuno jugo natural de fruta fruta 3

Huevo revuelto Carne y vegetales 1 y ½

Rebanadas de pan Pan 21 taza de leche Leche 1Mantequilla o margarina Grasa 2

Almuerzo30g de carne carne 1½ taza de puré de auyama Vegetales 1

Papas fritas Pan 2

Mantequilla o margarina Grasa 2

Jugo natural de frutas Fruta 2

Piña Fruta 1

MeriendaTorta simple Pan 3

Cena30 g de pescado Carne 1

½ taza de espinaca cocida Vegetales ½Ensalada de lechuga y tomate Vegetales ½Aceite y vinagre Grasa 2Arepa Pan 2Mantequilla o margarina Grasa 1Coctel de frutas Fruta 2

Grupo numero de raciones

Ejemplo de Menú para adolecente

(aporte aproximado 1.800 Kcal)

requerimientos nutricionales

Paso N°1 Calcular el Gasto Energético BasalHarris – Benedict (para calcular calorías)Formulas:F: 655+(9.6 x Kg) + (1.7 x Tcm) - (4.7 x E)M: 66 + (13.7 x kg) + ( 5 x Tcm) – (6.8 x E)

RCT: GEB x FA x FS

T : talla en cmE : EdadFA: Factor de actividad FS : Factor de Estrés GEB : Gastos Energético BasalRCT : Requerimiento Calórico Total

FA: 1.2 (px encamados) 1.3 (px. Deambulando)

Ejemplo:Px femenina E:13 añosP: 50KgT: 155cm

a) 655 + (9.6 x 50) + (1.7 x 155) – (4.7 x13)= b) 655 + 480 +263.5 – 61.1=

GEB= 1.337,4

requerimientos nutricionales

Paso N° 2Calcular Requerimiento calórico Total

RCT: 1.337.4 x 1.3 x 0 RCT: 1738.6

Paso N° 3Realizar formula dietética

% Kcal g/dia g/Kg/p

Proteina 15%

260.7 ÷ 4

65 ÷Peso

1.3

Grasa 35%

608.5 ÷ 9

67 ÷Peso

1.3

Carbo.

50% 869.3 ÷ 4

217 ÷Peso

4.3

100% 1738.5

Posibles deficiencias nutricionales

El adolecente cubre fácilmente sus requerimientos proteicos y muchas veces los sobrepasan.

Los requerimientos calóricos no siempre los puede satisfacer.

Estudios de ingestión han demostrado un déficit de nutrientes: Vit.A, piridoxina, vitamina , riboflavina, hierro, folato, calcio y zinc.

Patrones alimentarios de los adolecentes

El estado nutricional del adolecente viene dado por hábitos y conductas de alimentación muy individuales…

comen rápido y fuera del hogar

Tienen un apetito voraz

Omiten comidas (principalmente el desayuno)

ingieren gran cantidad de alimentos de baja densidad nutricional

el uso del tabaco, alcohol y drogas terminan consumiendo cantidades inferiores de nutrientes.

Vitaminas y minerales en el adolecente

Hierro

En el adolecente la concentración de hemoglobina aumenta 5 a 10 g/L hasta alcanzar valores característicos del adulto y además aumenta la masa eritrocitaria, imponiendo una doble necesidad de Fe

En las adolecentes, luego del incremento máximo de crecimiento, aparece la menstruación, que dará origen a perdidas de Fe variables.

Vitaminas y minerales en el adolescente

Calcio• Al igual que en el lactante, la mineralización ósea en el adolescente es

crucial para obtener la mayor masa ósea genéticamente programada.

• En el momento del brote del crecimiento se alcanza 15% de la talla, alrededor del 50% del peso y entre 37% a 45% de la masa esquelética total del adulto.

• El promedio de incremento de la talla esta directamente relacionado con cantidad de Ca corporal total, como resultado de la expansión periostal y la posición endostal del hueso.

• El en adolescente ocurre una mayor retención de Ca que en el niño y en el adulto, como respuesta a la maduración sexual por el aumento de la hormonas gonadales.

Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento.

Hipócrates