microbiologia industrial - aula 02

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FungosFungos

� São eucarióticos

� São heterotróficos (saprofitas ou parasitas)

� São filamentosos

� A maioria reproduz por meio de esporos (existe ainda a

gemulação ou fissão binária).

FungosFungos

� Classificação dos fungos

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FungosFungos

� Podem ser divididos, basicamente, em bolores e leveduras, diferindo na sua morfologia.◦ Rhizopus◦ Aspergillus◦ Penicillium◦ Candida◦ Saccharomyces

BoloresBolores

� Os bolores são organismos multicelulares;

� O corpo de um fungo filamentoso consiste em um micélio e esporos latentes;

� Cada micélio é formado por uma massa filamentosa chamada hifa;

� Cada hifa tem de 5 a 10 µm de largura e é formada pela reunião de muitas

células;

� As paredes rígidas das hifas são formadas 80-90% de glicanas. Quitina é o mais

comum.

� As hifas podem ser classificadas como cenocíticas ou septadas;

� Cada hifa cenocítica é essencialmente uma célula longa contendo muitos

núcleos;

� As hifas septadas têm septos que dividem os filamentos em células distintas

contendo núcleos.

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LevedurasLeveduras

� As leveduras são unicelulares e geralmente são maiores do que a

maioria das bactérias;

� São normalmente ovais, mas algumas vezes são alongadas ou

esféricas;

� Sobre um meio com ágar, elas formam colônias lisas e brilhantes

que lembram colônias bacterianas;

� Essas colônias são diferentes das colônias de bolores que são

espalhadas, aveludadas ou filamentosas.

Bolores, observação de uma colônia de fungo filamentoso.

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PenicilliumPenicilliumPenicilliumPenicilliumPenicilliumPenicilliumPenicilliumPenicillium spspspspspspspsp. . . . . . . .

� (1560 x)

� Imagem de MEV –cores adicionadas� •micélio fúngico com as hifas (verde), � •esporângio (laranja) ,� •esporos (azul).

Gemulaçãooubrotamento:produzcélulafilhasmadurasem30’

Colônias da levedura Saccharomyces cerevisiae.

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CogumelosCogumelos

� Os cogumelos são fungos macroscópicos:

◦ Podem ser venenosos;

◦ Podem produzir substâncias alucinógenas:

ergotamina(baseLSD).

◦ Podem ser comestíveis.

Fungos Fungos -- ReproduçãoReprodução

� Assexuada ou Sexuada� Os esporos são a forma mais comum de reprodução e

disseminação.

conidioforos

esporangios

macronídios

artroconídios

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FungosFungos

� Fungos e Biotecnologia

◦ Indústria Alimentícia

� Produção de cerveja, vinho, pão, queijos roquefort, gorgonzola,

camembert.

� Saccharomyces cerevisiae

◦ Indústria Farmacêutica

� Produção de antibióticos: penicilina

� Penicilium chrysogenum

◦ Indústria Agrícola

� Controle de pragas

AlgasAlgas

� Palavra derivada do latim que significa “planta marinha”: organismos

aquáticos.

� As algas variam em dimensões, menores que uma bactéria, até as algas

marinhas que podem ter metros de comprimento.

� Podem ser uni (maioria) ou multicelulares.

� Podem ser eucarióticas ou procarióticas(algas azuis)

� Assemelham-se às plantas, pois possuem celulose na parede celular,

cloroplastos e são autotróficas fotossintetizantes.

� Absorvem sais minerais.

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AlgasAlgas

� Ocorrência

◦ Oceanos/Mares

◦ Lagos de água salgada

◦ Lagos de água doce

◦ Açudes

◦ Tanques de água

AlgasAlgas

� Ocorrência

◦ Podem crescer ainda:

� Gelo

� Fontes termais (até 90ºC)

� Solos úmidos

� Casca de árvores

� Superfície de rochas

◦ Nas águas tropicais, mais claras e quentes, onde a luz solar é mais

direta e o dia mais longo, esses organismos podem ser encontrados em

até 180 metros abaixo da superfície.

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AlgasAlgas

� Apresentam-se bem diversificadas;

� São classificadas segundo suas características em relação:

◦ Pigmentos

◦ Substância de reserva

◦ Componentes da parede celular

AlgasAlgas

� São eucarióticas ou procarióticas.

� Muitas espécies deste último tipo assemelham-se às bactérias, tanto em

forma como em disposição.

� Substâncias de Reserva: amidos, óleos, laminarina.

� Parede celular: fina e rígida na maioria das espécies(celulose).

� Nas diatomáceas, são impregnadas com sílica.

� As algas verde-azuis contem peptoglicano, como nas bactérias.

� Outras possuem celulose com ágar ou algina.

� Pigmentos algáceos.

◦ 3 tipos de pigmentos fotossíntéticos: clorofilas, carotenóides e

biliproteínas.

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ClassificaçãoClassificação

AlgasAlgas

MACROALGAS

Alface do mar

MICROALGAS

Espuma esverdeada na superfície de lagos e córregos

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AlgasAlgas

� Morfologia variável◦ Esféricas◦ Bastão◦ Ovais ◦ Colônias multicelulares◦ Cadeias lineares ramificadas ou não ramificadas

Algas Algas -- MorfologiaMorfologia

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Algas Algas -- MorfologiaMorfologia

UNICELULARES

PLURICELULARES

AlgasAlgas

� Classificação

◦ Clorofíceas(algas verde-azuis)

� Podem ser uni ou multicelulares;

� Possuem clorofila como pigmento predominante em suas células → são

verdes. Mas apresentam também carotenos e xantofilas;

� O Amido é a principal fonte de reserva;

� A parede celular apresenta basicamente celulose;

� Este grupo compreende muitas espécies, que são predominantemente

aquáticas, podendo viver em água salgada e em água doce.

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AlgasAlgas

� Classificação

◦ Feofíceas (algas pardas ou marrons)

� São todas multicelulares;

� Possuem bastante fucoxantina→ são marrons.

� Apresentam óleos e laminarina como substâncias de reserva;

� Apresentam celulose e Algina na parede celular;

� São geralmente macroscópicas e marinhas.

� Algumas espécies podem medir mais de 50 metros de comprimento

AlgasAlgas

� Classificação

◦ Rodofíceas (algas vermelhas)

� A maioria é multicelular;

� Possuem mais ficocianina e ficoeritrina que clorofila →são vermelhas.

� O amido é a substância de reserva.

� Possuem celulose, e os polissacarídeos ágar e carragenina.

� São algas geralmente macroscópicas e marinhas, mas existem formas

que vivem na água doce.

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ReproduçãoReprodução

� Assexuada: unicelulares� Sexuada: unicelulares e multicelulares.

AlgasAlgas

� Importância econômica

◦ Algas e o solo

� As algas verdes fixam o nitrogênio atmosférico.

� As feofíceas, é um exemplo de alga que, depois de ressecada

e moída, fornece um adubo muito rico em sais minerais

diversos. Misturadas ao solo, essas algas o enriquecem com as

substâncias necessárias à vida das plantas.

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AlgasAlgas


◦ Algas como alimentos

� Algumas algas vermelhas são comestíveis.

� Ágar extraído de algumas algas vermelhas são usados no

alimento como agente de clarificação.

� Alginato extraído de algas marrons também são usados como

agente de clarificação, de consistencia ao sorvete e na

fabricação de cosméticos, como sabonetes e pastas de dente.

AlgasAlgas


◦ Algas e meio ambiente

� São responsáveis por mais de 70% do gás oxigênio liberado

diariamente na Terra, principalmente as unicelulares

flutuantes, que fazem parte do chamado fitoplâncton.

� Algas submersas que não realizam fotossíntese são

decompostas, liberando substancias tóxicas e mal cheirosas:

eutrofização.

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VírusVírusVírusVírusVírusVírusVírusVírus

� Não são considerados seres vivos por não apresentarem uma

estrutura celular definida.

� Infectam outros organismos biológicos e reproduzem-se pela

invasão e possessão do controle da maquinaria de auto-reprodução

celular: parasitas intracelulares.

� Carregam uma pequena quantidade de ácido nucléico (DNAouRNA)

circundada por uma cápsula protetora consistente de proteína

(capsídeo) e/ou proteína e lipídio (envelope).

VírusVírus

� Causam infecções em insetos, peixes, microrganismos, plantas,

homens e outros animais.

� Apresentam tamanhos variados.

� Podem ser tão pequenos, que passam através de filtros, cujos

poros não permitem passagem de bactérias.

� O maior vírus tem menos do que a quarta parte das dimensões de

uma salmonela e milhares dos de menor tamanho poderiam ser

colocados dentro da parede celular vazia de um estafilococo.

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Formas e Tamanhos ViraisFormas e Tamanhos ViraisFormas e Tamanhos ViraisFormas e Tamanhos ViraisFormas e Tamanhos ViraisFormas e Tamanhos ViraisFormas e Tamanhos ViraisFormas e Tamanhos Virais

Estrutura do VírusEstrutura do Vírus

� Capsídio e Envelope◦ O capsídio é uma capa protéica que circunda o ácidonucléico, e é composto de subunidades de proteína, oscapsômeros, que são responsáveis pela especificidade viral.Todos os vírions possuem uma simetria de estrutura, podendoou não apresentar um envoltório (envelope) contendolipídeos ou lipoproteínas. Assim, os vírions com envelope sãosensíveis aos solventes de lipídeos, tais como o éter, oclorofórmio e agentes emulsificantes (sais biliares edetergentes).

� Ácidos Nucleicos◦ Os vírus podem ter DNA ou RNA, mas nunca são encontradosos dois juntos no mesmo vírion. A estrutura dos ácidosnucleicos nos vírions pode ser linear ou circular.

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� Capsídeo


� Envelope

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Formas ViraisFormas Virais

� Icosaédricos

◦ Poliedro regular com 20 faces triangulares e 12 ângulos; esta

forma é determinada pelo capsídio. O poliovírus e os

adenovírus são alguns exemplos.

� Helicoidais

◦ Lembrando longos bastonetes, seus capsídios são cilindros

ocos, com estrutura helicoidal . O vírus do mosaico do tabaco

é um exemplo.

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� Vírus envelopados

◦ O nucleocapsídio interno desse vírus, que pode ser icosaédrico

ou helicoidal, é circundado por uma membrana envoltória. Tais

vírions são pleomórficos (têm formas variadas), já que os

envoltórios não são rígidos. O vírus do herpes é um vírion

icosaédrico envelopado.

� Vírus complexos

◦ Alguns vírions têm uma estrutura muito complicada; o vírus da

vacínia (grupo poxvirus), por exemplo, não possui capsídio

claramente identificado, mas apresenta várias camadas em torno

do ácido nucleico.


Morfologia de alguns vírus bem conhecidos. Simetria icosaédrica: [A] pólio,verruga, adeno, rota; [B] herpes. Simetria helicoidal: [C] mosaico do tabaco; [D]influenza; [E] sarampo, caxumba, parainfluenza; [F] raiva. Simetria incerta oucomplexa: [G] poxvírus; [H] fagosT-pares (fonte: Pelczar et al., 1996).

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Formas ViraisFormas ViraisFormas ViraisFormas ViraisFormas ViraisFormas ViraisFormas ViraisFormas Virais

Replicação do VírusReplicação do Vírus

� O vírus deve ligar-se a um receptor específico na membrana celular,

provavelmente uma glicoproteína, antes da ocorrência da infecção da

célula.

� Muitos vírus podem ter um envelope rico em lipídeo envolvendo o capsídio.

Do envelope de muitos vírus projetam-se "pontas" que podem conter

glicoproteínas e lipídeos. As propriedades das moléculas que constituem o

envelope estão relacionadas com a adesão do vírus à vários substratos. Se

o envelope não está presente, as propriedades do capsídio determinam as

características adesivas do vírus.

� A multiplicação dos vírus se faz por replicação, no qual as porções protéica

e nucléica aumentam no interior das células hospedeiras sensíveis.

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� Principais etapas

◦ Adsorção

◦ Penetração e desnudamento

◦ Replicação bioquímica

◦ Acoplamento ou maturação

◦ Liberação



◦ Adsorção

� envolve a participação de receptores específicos na superfície

da célula hospedeira e das macromoléculas do vírion

◦ Penetração e desnudamento

� os vírus com envelope unem-se às células hospedeiras,

levando à fusão do envoltório lipoproteico dos vírus com a

membrana citoplasmática da célula, que resulta na liberação

do material nucleocapsídico no citoplasma celular. Os vírus nús

(sem envelope) parecem penetrar pelo mecanismo de

fagocitose.

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◦ Replicação bioquímica

� A replicação ativa do ácido nucleico e a síntese de proteínas

virais começam após a dissociação do capsídio e do genoma.

� Além do ATP celular, os vírus requerem o uso dos ribossomas

da célula, do RNA de transferência, de enzimas e de certos

processos biossintéticos para sua replicação.



◦ Acoplamento ou maturação

� Os vírus são capazes de dirigir a síntese dos componentes

essenciais para sua progênie e de acoplar estes materiais

sob a forma de vírions maduros, no núcleo e/ou no

citoplasma da célula infectada.

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◦ Liberação

� Este processo varia com o agente viral. Em alguns casos, a

lise celular resulta na liberação concomitante das partículas

virais. Em outros, a maturação e a liberação são

relativamente lentas e os vírions são liberados sem a

destruição da célula hospedeira.

Replicação viralReplicação viral

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VírusVírus

� Isolamento e identificação do vírus

◦ Identificação laboratorial � coleta e manutenção adequadas dos

espécimes, até que se possam inocular animais sensíveis, culturas de

tecidos, ovos embrionados ou outro tipo adequado de meio.

◦ Esta fase inclui a eliminação de bactérias dos produtos em exame,

através da filtração, da centrifugação diferencial ou do uso de drogas

antimicrobianas. Havendo a presença de vírus, podem ser produzidos e

pesquisados anticorpos específicos.

VírusVírus

HIV

Influenza

Bacteriofágo

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