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7/24/2019 Livro Eletrnico - Emagrea Com o Dr. Rocha.pdf

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Emagrea com o Dr. RochaUm guia definitivo para uma vida magra e saudvel

Verso 2.0

Para [email protected]


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Emagrea com o Dr. Rocha

Este material protegido por leis de direitos autorais.

Todos os Direitos Reservados 2014 - Este guia foi elaborado

especialmente para voc que quer se tornar uma pessoa mais

magra e saudvel. No ser permitida a cpia ou distribuio no

autorizada, podendo o infrator ser multado em 3.000 vezes o valor

deste livro digital.

Se voc no adquiriu este livro eletrnico atravs do site

drrocha.com.br, denuncie enviando um e-mail para:

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ndice

Nota (desabafo) pessoal do autor............................................................ 01

Introduo.................................................................................................. 04

Captulo 1Um Pouco de Histria e a Matriz da Desinformao.............. 19

Captulo 2O Mito do Colesterol............................................................... 24

Captulo 3Porque Voc No Emagrece: Mitos Detalhados.................... 31

Captulo 4Porque Voc Engorda............................................................ 48

Captulo 5A Importncia das Gorduras Estratgicas.............................. 54Captulo 6A Importncia das Protenas.................................................. 62

Captulo 7A Importncia dos Carboidratos............................................. 68

Captulo 8A Farsa dos Alimentos Diets, Lights e Adoantes.................. 78

Captulo 9O Passo a Passo de Uma Alimentao Estratgica.............. 84

Captulo 10Alimentos Funcionais........................................................... 96

Captulo 11A Importncia da Flora Intestinal para o Emagrecimento

Saudvel..................................................................................................... 104

Captulo 12Algumas Histrias pelo Mundo Afora................................... 109

Captulo 13A Importncia do Sono para o Emagrecimento e Sade..... 117

Captulo 14Metas e Objetivos................................................................. 124

Referencias bibliogrficas........................................................................ 130



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Nota Pessoal do Autor

Estou bastante chateado e feliz ao mesmo tempo.

Ficou confuso?

Vou explicar o porqu.

Estamos vivendo um momento onde diversos estudos das

Universidades mais renomadas do mundo (Universidade da

Califrnia, Harvard, Massachussets e outras) finalmente

encontraram as chaves para voc emagrecer e permanecer magra.Essa dramtica descoberta pode ajudar a resolver o grave

problema atual da obesidade, diabetes e outras doenas

associadas. E tambm prevenir e tratar diversas consequncias

graves dessas doenas que hoje tem maltratado e matado milhares

de mulheres e homens pelo Brasil afora como: infartos, derrames,

tromboses, cegueiras, amputaes e outras. E o problema vai alm.

Hoje um tero de nossas crianas esto obesas ou com sobrepeso

e muitas j esto diabticas.

E o que mais me deixa chateado que poucos tem agido com essa

poderosa descoberta das universidades, que eu chamo de boa

cincia.

Estou frustrado com a atual prtica da imensa maioria dos mdicos

e nutricionistas que esto desinformados quando o assunto

nutrio. E decepcionado com a indstria de alimentos. Todos eles

tem ignorado essas informaes to valiosas, seja de propsito ou

por simples ignorncia. Afinal estamos cercados de mitos que

dificultam o crdito dessa informao.



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Sei disso porque eu tenho usado essa abordagem revolucionria,

que est escondida, h cerca de 10 anos. Tenho usado a boa

cincia em centenas de mulheres que esto emagrecendo e

permanecendo magras ao longo da vida. Mulheres que tem se

sentido mais saudvel, tm tido mais disposio, mais bem-estar e

alegria. Recebo diariamente vrios e-mails e telefonemas de

pacientes e alunas o que me deixa realizado profissionalmente e

como ser humano.

Essa vivncia me posicionou e me permitiu descobrir as chaves

para uma boa sade e perda de peso de forma sustentvel e

definitiva. Ficou muito claro pra mim a separao entre aquilo que

funciona e aquilo que no funciona para as minhas pacientes e

alunas. Esse livro que voc est lendo resultado dessa

experincia mdica na prtica em consultrio. Em treinamentos

presenciais e online que tenho dado por todo o pas. E minha

misso de vida compartilhar esse contedo to valioso como as

mulheres brasileiras pela primeira vez aqui no Brasil.

Nesse livro, eu vou acabar de vez com a confuso e expor os mitos

que fazem com que voc ganhe peso e se mantenha com

sobrepeso ou obesa ao longo da vida. Voc ficar surpresa com a

descoberta de que quase tudo que j voc viu, ouviu ou recebeu de

recomendaes da rea de sade, quando o assunto nutrio,

alimentao e perda de peso, simplesmente esto errados. No

funcionam e as estatsticas comprovam isso: nunca tivemos tantas

mulheres obesas e com sobrepeso no Brasil.

Neste livro eu vou te dar as chaves para voc usar essa informao

valiosa e us-la num passo a passo simples, direto que ir te



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colocar no caminho do emagrecimento definitivo e dezenas de

outros benefcios que irei te mostrar ao longo dele.

Na primeira parte eu vou explicar os mitos que tem causado

confuso, mal entendidos e que tem impedido voc de emagrecer.

Permanecer magra e ter uma vida mais saudvel.

Na segunda parte eu vou te explicar o porqu voc engorda, voc

vai entender isso de forma bem simples e vou te dar as chaves para

voc acelerar o seu metabolismo e comear rapidamente a queimar

a gordura do seu corpo, que ir perder peso de forma automtica esustentvel.

O segredo que revolucionou a medicina explica porque estamos

experimentando uma epidemia de obesidade e doenas associadas

sem precedentes na histria da humanidade. Voc vai encontrar o

caminho de retomada da sua sade e ir conseguir uma perda de

peso bem sucedida em longo prazo, sem passar fome, sem contar

calorias, sem contar a quantidade de alimento que voc come.

Venha comigo!



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Introduo

H mais de dois milnios, Hipcrates, considerado o pai damedicina, escreveu: "Que o seu alimento seja o seu remdio e que

o seu remdio seja o seu alimento". Ele j sabia desde aquela

poca, a importncia de uma boa alimentao para a boa sade e

bem estar, prevenindo e at tratando doenas.

Hoje estamos em pleno sculo XXI, na era da informao, onde

estamos conectados com todos e a informao circula de forma

nunca antes vista na histria da humanidade. Por que ser ento

que os homens e mulheres esto cada dia mais doentes? Voc

sabia que a obesidade uma doena? Que essa doena tem

gerado diabetes, presso alta e aumento dos triglicerdeos no

sangue? A tudo isso deram um nome esquisito chamado "Sndrome

Metablica". Falaremos sobre isso mais adiante.

Porque ser que os mdicos e nutricionistas continuam seguindo as

diretrizes da pirmide alimentar que o governo brasileiro copiou do

governo dos Estados Unidos desde a dcada de setenta e aps

isso houve uma exploso dessas doenas l nos EUA e aqui no

Brasil tambm?

Voc sabia que nos EUA hoje de cada trs pessoas, duas esto ou

obesas ou acima do peso?

Um nmero assustador com certeza.

No Brasil entre o ano de 2006 e 2010, a populao de mulheres

acima do peso ou obesas subiu de 28,7% para 48% (metade da

populao) e entre os homens subiu de 18,5% para 50,1%. So



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dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica). E a

previso que at o ano de 2017 se tudo continuar no ritmo que

est teremos 66% de homens e mulheres acima do peso ou

obesas. Porque ser que ningum fala nisso? Estranho no?

Mas chega de perguntas e vou dizer o porqu eu escrevi esse livro.

Minha Sagrada Misso com VOC

Esse livro tem a misso de levar ao maior nmero de pessoas

possvel a transformao de que possvel ter uma vida magra,

saudvel e feliz, a partir de uma alimentao estratgica que voc

poder comear ainda hoje.

possvel emagrecer e permanecer magra sem dietas malucas,

plulas milagrosas e sem passar fome. Eu criei uma metodologia

que mostra um passo a passo pra voc comear ainda hoje e atingir

um estilo de vida que ir te trazer diversos benefcios alm da perdade peso:

Dim inuio dos ri sc os de doenas cardacas e d iab etes

Com a alimentao estratgica, doenas cardacas e diabetes

podem ser evitadas e tambm tratadas.



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Rejuvenescim ento d as clul as de tod o o or gan ism o

Voc ir conhecer os alimentos antioxidantes, que previnem o

envelhecimento e promovem o rejuvenescimento das clulas do

corpo, podendo us-los na sua alimentao diria.

Melhor a do co lestero l e fraes

A alimentao estratgica promove um aumento do HDL,

considerado o bom colesterol, e a reduo dos triglicerdeos, queso os viles produzidos no fgado, que adoecem o seu corpo e te

engordam.



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Contro le da fome

Os alimentos estratgicos te deixam saciada, ou seja, sem fome por

vrias horas, o que favorece o emagrecimento em longo prazo.

Dim inuio do s ris co s de cnc er

Voc conhecer diversos alimentos que tem propriedades

importantes na preveno de diversas modalidades de cncer,todos comprovados por estudos de grandes universidades dos

EUA.



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Aum ento do s nveis de energ ia e d is po sio

Esse benefcio relatado pela maioria das minhas pacientes e

alunas. Por email ou por telefone, elas me dizem que esto mais

dispostas e com muito mais energia, do incio at o final do dia.

Melhor a de pac ien tes que j so d iabtic os

Em minha experincia pessoal de consultrio, tenho relatadodezenas de casos de pacientes que usavam hipoglicemiante oral

(medicamento para controlar a diabetes) e insulina. Para muitos

casos houve reduo da medicao e da dosagem de insulina e

outros a retirada da medicao.



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Melhor a de pac ient es q ue j so h ipertensos

Com a retirada dos alimentos ruins e a introduo da alimentao

estratgica, h uma perda de peso e tambm diminuio da

presso arterial e consequentemente a reduo da medicao na

grande maioria das pacientes e at a retirada da mesma.

Fortalecim ento d a defesa do c orp o (menos grip es, infeces e

etc.)

Quando voc passa a se alimentar da forma correta, sua defesa se

fortalecer e voc ir desenvolver uma defesa eficaz contra

diversas doenas.



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Melhor a da pele (tnu s e celu li te)

Esse benefcio relatado por muitas pacientes e alunas. Uma

alimentao estratgica constri uma pele mais firme e saudvel,

diminuindo a celulite e melhorando o tnus da pele.

Melh or a da hab ili dad e de rac io cnio e concent rao

Quando nos alimentamos de forma estratgica, as clulas do nosso

crebro passam a receber melhor os nutrientes e isso melhora de

forma significativa o nosso raciocnio e a concentrao.



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Dim in uio da ans ied ade e depres so

Voc ir aprender a usar alimentos que naturalmente aumentam os

nveis de serotonina e outros neurotransmissores como a dopamina

e isso ir melhorar sua ansiedade e at prevenir e tratar a.

Reduo das dor es c rnic as e art ri tes

A alimentao estratgica reduz muito o estado inflamatrio do

corpo, e isso leva a uma diminuio de dores diversas (enxaquecas,

artrites, sinusites, dentre outras).



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Aumento do metabo l ismo

Este um importante benefcio que levar queima da gordura do

seu corpo de forma constante, levando perda de medidas e peso

em pouco tempo.

Dim inuio de enxaquecas e tenses pr-mens trua is

Infelizmente a maioria das mulheres sofrem muito com enxaquecas

e tenses pr-menstruais e isso reduz muito a qualidade de vida

delas. A alimentao estratgica traz uma melhora importante

desses problemas.



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Dim inuio d o r is co e Parki ns on

Essas so duas doenas degenerativas que ocorrem no crebro a

partir de uma idade mais avanada (cerca de 60 anos de idade).

Mas a boa cincia nos mostra que possvel prevenir essas

doenas e at aumentar a qualidade de vida das pessoas que j

apresentam essas doenas to debilitantes.

Melh or a da sade dentria

Com a alimentao estratgica voc ir prevenir cries, gengivites e

outras doenas bucais. Dentre outros benefcios!

Parece bom demais para ser verdade? Voc sabia que hoje j

existe uma boa cincia baseada em estudos das maiores e mais



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conceituadas universidades do mundo (Harvard, Universidade da

Califrnia, Johns Hopkins, e outras) que nos mostra de forma clara,

um caminho saudvel para emagrecer e permanecer magro de

forma definitiva? E o melhor: sem contar calorias, sem dietas

malucas, sem se matar em academias!

Tudo isso atravs de uma alimentao estratgica, uma

alimentao inteligente que vai mudar sua forma de se relacionar

com o alimento e aprender a fazer dele o seu remdio.

A g rande descober ta

Sou mdico e trabalho na rea de emagrecimento h vrios anos.

Quando eu comecei a trabalhar nessa rea, eu percebia algo que

me deixava muito intrigado; na poca eu orientava minhas

pacientes a comer menos (contar calorias) e fazer mais exerccios.

Elas seguiam minhas orientaes, perdiam algum peso e pouco

tempo depois retornavam ao consultrio e a imensa maioria havia

ganhado tudo que tinham eliminado e muitas vezes mais ainda, que

o conhecido e temido efeito sanfona.

Aquilo me deixou muito frustrado. Ser que no existe outrocaminho? Eu ficava horas pensando que tinha que existir algo



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diferente. E eu estava disposto a estudar a fundo e descobrir uma

soluo.

Depois de pesquisar por muitos anos, eu descobri esse caminho.

E eu me surpreendi com a quantidade de mitos que impedem as

mulheres de emagrecer. Mentiras que ainda so infelizmente

divulgadas pela maioria dos profissionais de sade (mdicos,

nutricionistas e outros profissionais) que por desinformao esto

adoecendo a populao.

Desde ento, eu passei a orientar minhas pacientes e tive um

resultado que me deixou de queixo cado: as pacientes comearam

a emagrecer e o melhor, permaneciam magras. Recebi diversos

email e telefonemas dizendo que estavam mais felizes, me

agradecendo e isso tudo no tem preo. Minha irm, que tambm

mdica, alertou que eu precisava ajudar mais pessoas e que s no

consultrio eu ajudaria pouca gente. Ela me mostrou que pela

internet isso seria possvel. E isso me motivou a escrever esse

relato. Esse livro surgiu com parte de uma misso. De ver um

mundo magro, saudvel e feliz. E o melhor, isso

surpreendentemente possvel.

Venha comigo que vou te mostrar como! :)

Duas Histrias Interessantes

Agora eu vou te contar duas histrias muito interessantes de

pacientes minhas. Eu modifiquei o nome delas pra respeitar a

privacidade. A primeira vou chamar de Maria e a segunda de Rosa.

Maria me procurou desesperada. Com 38 anos e dois filhos, ela

havia chegado a um peso que nunca imaginou que pudesse atingir.



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Com 1,60m de altura, estava com 79 kg. Desde o parto do seu

segundo filho h um ano, ela s estava ganhando peso e por mais

que se esforasse, no conseguia emagrecer. Pouco antes de me

procurar, procurou um cardiologista. Estava sentindo umas dores no

peito e cansava fcil, mesmo a pequenos esforos, como subir uma

escada ou caminhar por duas quadras. Descobriu que a presso j

estava alta (160x100) e com incio de diabetes (pr-diabetes). Foi

prescrito pra ela uma medicao para abaixar a presso

(hidroclorotiazida) e encaminhada a mim. Ela estava bastante

desanimada e com razo. Havia passado por vriosendocrinologistas e nutricionistas, seguia as orientaes de dieta

hipocalrica (cortava calorias) e atividade fsica moderada e perdia

pouco peso (cerca de 2 a 4 quilos) e logo recuperava tudo ou mais.

Depois de conversar bastante com Maria e examin-la melhor,

percebi que o drama dela era o mesmo muitas mulheres no Brasil

hoje. Elas simplesmente esto recebendo recomendaes erradas.

Elas fazem tudo que o especialista diz, tanto o mdico, como o

nutricionista, mas essas recomendaes infelizmente no esto

alinhadas com o que as novas descobertas da cincia tem nos

mostrado. Isso traz frustrao, desnimo e em alguns casos at

depresso. Quando ela comeou a seguir as minhas

recomendaes, em um ms ela j havia perdido 5 quilos e o

melhor: sem passar fome, sem contar calorias, sem se matar em

academias. Aps 8 meses ela chegou ao peso desejado. Chegou

aos 64kg e ali permanece at hoje. Maria teve outros ganhos: sua

presso normalizou sem medicao (hoje 120x80), nunca mais

sentiu cansao e o acar dela no sangue se normalizou, no



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necessitando de tomar medicao para diabetes (hipoglicemiante

oral).

A outra histria a de Rosa.

Rosa tem 49 anos e 3 filhos j adolescentes. Ela tinha na poca

77kg e 1,70 de altura. Estava um pouco acima do peso. Queria

perder 5kg. Mas suas queixas iam alm disso. Ela sempre fez

bastante atividade fsica, mas de um tempo pra c estava se

sentindo com a barriga inchada, passava at trs dias constipada,

tinha fortes enxaquecas semanais e sentia fortes clicas no perodo

menstrual. J havia feito vrios exames com vrios especialistas e o

resultado mostrava tudo dentro da normalidade. Expliquei pra ela

que hoje os estudos das Universidades mais conceituadas do

mundo como Harvard e Universidade da Califrnia nos mostram

que existe um caminho seguro e amparado pela boa cincia. E que

estamos vivendo cercados de mitos que impedem o emagrecimento

saudvel e sustentvel. Ela relutou um pouco no comeo, mas

aceitou o desafio que eu propus pra ela: 30 dias seguindo as

minhas orientaes. Ela me ligou um tempo depois, muito animada

com os resultados. Perdeu 4kg em um ms. Mas os benefcios

desse novo estilo de vida no paravam por a: as enxaquecasdesapareceram, o intestino passou a funcionar diariamente e as

clicas menstruais diminuram muito. E estava com uma energia e

disposio incrvel (palavras dela). No ms seguinte ela perdeu

mais 2kg e chegou no peso desejado com a alimentao

estratgica.



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Essas duas histrias ilustram bem os benefcios que a alimentao

estratgica traz para as mulheres. Como eu j falei e vou repetir,

quando eu pesquisei e descobri a alimentao estratgica, percebi

a necessidade de divulgar essa informao ao mximo possvel de

pessoas e isso s no consultrio mdico seria impossvel. Dessa

forma, eu poderia alcanar milhares de mulheres e divulgar a boa

cincia por todo esse pas. E esse ebook (livro) resultado dessa

pesquisa e parte da minha misso de divulgar a boa cincia no

Brasil e transformar a sua vida e de outras mulheres como fiz com a

Maria e da Rosa.



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Captulo 1Um Pouco de Histria e A Matriz da Desinformao



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Agora eu quero convidar voc a fazer um breve passeio na nossa

histria.

Voc j observou as fotos dos nossos avs e bisavs? Para os que

ainda os tem vivos e tem o prazer de conversar com eles, pergunte

pra eles e eles vo te dizer que antigamente (uns 30 a 40 anos

atrs), ser obeso, ter sobrepeso, ter problemas de sade como

diabetes ou presso alta era algo muito raro. Sabemos que no

mximo 5% da populao dos nossos antepassados tinham esses

problemas. A imensa maioria dessas pessoas eram magras, tinham

boa sade, raramente procuravam um mdico. Porque ser que

algumas dcadas depois houve essa mudana to radical?

Para entender melhor essa questo, temos que observar a

alimentao desses nossos antepassados. claro que existem

outros fatores envolvidos como stress, sono, o ritmo alucinante dos

tempos atuais. Mas a alimentao definitivamente o fator que

mais influenciou nessa mudana to radical. ramos at bem pouco

tempo uma populao saudvel e aos poucos fomos nos tornando

uma populao doente.

E o que mudou nessa alimentao?



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Duas coisas importantes aconteceram: deixamos de comer

alimentos saudveis e importantes para a nossa sade e passamos

a comer alimentos ruins e desastrosos para o nosso corpo.

Mais adiante eu explicarei com mais detalhes como isso aconteceu.

Mas importante voc saber que a grande maioria dos alimentos

que achamos que nos fazem mal (ex: manteiga, gordura animal,

ovos e outros) ns deixamos de comer por conta de um marketing

mentiroso e uma m interpretao da cincia e passamos a comer

alimentos que nos fazem muito mal, que nos engordou e nos

trouxeram diversas doenas (ex: leo de soja, milho, canola,

alimentos base de trigo, acar, alimentos industrializados, dentre

outros). Voc pode achar isso muito estranho e eu entendo voc

perfeitamente. A primeira vez que descobri isso eu levei um susto!

Ento voc pode me perguntar: Mas Dr. Rocha, ento voc est me

dizendo que quase tudo que eu como atualmente o que est meengordando?

SIM! Vivemos hoje o que chamo de Matriz da Desinformao.

Falarei num captulo mais adiante sobre ela. O fato que por mais

que voc procure um mdico e um nutricionista e siga as suas

recomendaes, dificilmente voc obter sucesso, simplesmente

porque a quase totalidade deles ainda esto no sculo passadoquando o assunto nutrio e suas orientaes vo apenas te

deixar mais frustrada. Por mais que eles queiram ajud-la, eles

esto presos nessa matriz de desinformao. Eu digo isso porque j

estive aprisionado nessa Matriz da Desinformao e tive que

estudar muito para sair dela e estar aqui hoje ao seu lado, te

trazendo informao de ponta, com respaldo cientfico e que irtrazer transformao para a sua vida.



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Vamos juntos, derrubar vrios mitos e te mostrar o caminho do

emagrecimento definitivo e saudvel e o melhor, amparado pela

boa cincia das melhores universidades do mundo.

A Matriz da Desinformao

A imensa maioria das pessoas vive aprisionada no que chamo de

matriz da desinformao. Pra voc entender melhor, ela formada

por trs indstrias bem conhecidas: a indstria de alimentos, a

indstria farmacutica e o que chamo a indstria do emagrecimento

(dietas da moda, clnicas de esttica, plulas milagrosas, etc).

Essas trs indstrias trilionrias possuem um marketing poderoso e

te fazem crer que no h outra sada, a no ser o que eles

propem.

Essa matriz funciona da seguinte forma: a indstria de alimentos tevende em sua maior parte alimentos que vo te adoecer, te

engordar, te tornar hipertensa ou diabtica. A indstria farmacutica

ir te vender medicamentos que vo no mximo combater as

consequncias dos problemas gerados por uma m alimentao,

no atuando nas causas e gerando muitas vezes uma srie de

efeitos colaterais. E a indstria do emagrecimento ir trazerpromessas com seus procedimentos estticos, suas dietas da moda

e suas plulas milagrosas que s aumentam o desespero de

milhares de pessoas e geram lucro a essa matriz. importante

voc entender que existem indstrias que distribuem alimentos

saudveis, que a indstria farmacutica produz medicamentos

importantes que podem salvar vidas e alguns procedimentosestticos podem ajudar. Mas so poucos. A grande maioria s



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almeja lucro! A sua sade o que menos importa para essas

indstrias. Sei que doloroso e polmico ler isso, mas fato! E

quando abro minha boca em rodas e reunies de colegas da rea

de sade, adivinhe, imediatamente recebo olhares tortos e crticos.

Vou mostrar agora alguns mitos que sustentam essa matriz de

desinformao e alimentam essas indstrias poderosas.



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Captulo 2O Mito do Colesterol



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Vou mostrar nesse captulo o principal mito que sustenta essa

matriz de desinformao e que alimenta essas indstrias

poderosas: o mito de que o colesterol de gorduras saturadas causa

doenas cardiovasculares.

Vamos agora fazer um rpido passeio pela histria para voc

entender de onde surgiu a ideia de que o colesterol alto causa

problemas cardiovasculares (corao e vasos sanguneos) e porque

isso resultado da interpretao da m cincia.

Tudo comeou na dcada de 50, quando um fisiologista chamadoAncel Keys, que no tinha nenhuma experincia clnica (no

atendia pacientes doentes) publicou um estudo. Ele realizou um

levantamento de 6 pases e comparou o consumo de gordura total

(percapita) por pas e mortalidade cardiovascular (a partir de

atestado de bitos, sem confirmao das causas das mortes). Criou

ento uma correlao entre as duas: quanto maior o consumo degordura, maior a mortalidade cardiovascular. S que tem um

detalhe importante: Keys omitiu (deixou de colocar) os dados

disponveis de outros pases da poca. Se ele tivesse colocado

esses outros pases, a correlao caia por terra, ou seja, esse foi

um estudo forjado por Keys! Esse tipo de estudo atualmente

considerado de baixa evidncia cientfica.

Aps esse estudo, foram feitos dezenas de estudos de restrio de

gorduras na dieta de milhares de pacientes, estudos que custaram

bilhes de dlares e finalmente em 2001 fizeram uma reunio de

todos os estudos (chamamos isso de metanlise) que chegou a

uma concluso definitiva: No h diferena nenhuma no nmero de

mortos (na mortalidade) de pessoas que deixaram de comer



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gordura comparando com as que comeram gordura! Esse estudo

sim, de alto nvel de evidncia cientfica e portanto confivel.

Ento, explicando de uma forma simples: apesar dos inmeros

trabalhos tentando provar que comer a gordura saturada aumenta

doenas cardiovasculares, o resultado que no h nenhuma

relao entre uma coisa e outra. O resultado em cincia chamado

de inconclusivo. Isso o que diz a boa cincia. No o que o Dr.

Rocha pensa sobre o assunto, a boa cincia que mostra isso!

As Consequncias do mito do colesterol

Com a demonizao das gorduras a partir desse estudo mal

conduzido por Ancel Keys, um grupo de polticos (isso mesmo, no

foi um grupo de mdicos, nutricionistas ou cientistas da nutrio) se

reuniu na dcada de 70 e criaram a pirmide alimentar, um grupo

de diretrizes que a partir do que o departamento da agricultura dos

EUA achava e determinava o que a populao deveria comer.

*Referncia bibliogrfica para caso queira ver o estudo: BMJ 2001; 322(7289):757-63



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A base da pirmide (a maior quantidade de alimentos) formada

por farinceos de trigo ou carboidratos refinados: pes, bolos,

biscoitos integrais, acar, sucos diversos, panquecas, etc. As

gorduras saturadas (carnes gordas, manteiga de leite, bacon, leo

de palma, banha de porco) que at ento eram usadas pela

populao e at por redes de restaurantes, foram retiradas domercado e substitudas por leos vegetais (soja, girassol, canola,

algodo e outros). Era anunciado o incio de uma tragdia.

Tragdia Anunciada

Aps essas medidas tomadas pelo departamento de agricultura dosEUA e a criao da pirmide alimentar, houve uma epidemia de



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obesidade sem precedentes na histria dos EUA e tambm do

Brasil. Veja o grfico abaixo pra voc entender melhor:

Como consequncia do aumento explosivo do sobrepeso, da

obesidade, da presso alta e do aumento dos triglicerdeos, tivemos

um aumento enorme de: derrames cerebrais, infartos do corao,amputaes, cegueiras, doenas degenerativas (Parkinson,

Alzheimer e outras) e etc. Isso muito grave e tem atingido tambm

as crianas atualmente. Estamos com um tero das crianas com

sobrepeso ou obesas e esse nmero ir aumentar se no fizermos

algo.

Chegamos agora ao seguinte absurdo: Apesar do avano da

medicina, a partir de 2005, as crianas que nasceram ou nascero,

tero uma expectativa de vida menor do que a dos pais. Isso nunca

aconteceu antes na histria da humanidade!

Estamos num momento crucial da nossa histria e divulgar essa

informao minha misso como mdico. Conto com sua ajuda



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nessa misso de informar o maior nmero de pessoas possvel e

evitarmos o pior.

O Colesterol Seu Amigo

Ao contrrio do que dizem, o colesterol fundamental para a sua

sade. O colesterol fundamental para formar hormnios (so

mensageiros que mantm nossos rgos funcionando da forma

correta), tambm necessrio para formar as membranas das

clulas do nosso corpo, inclusive do nosso crebro. Sem o

colesterol obtido da alimentao, no h a formao dos hormnios

sexuais (progesterona, estrgenos, testosterona).

O que eu quero te dizer que manter o colesterol total em nveis

baixos tomando medicamentos (estatinas) no ir prevenir doenas

se voc no tiver tido infarto. Tomar medicamentos para manter o

colesterol baixo algo que a boa cincia nos mostra no ter

utilidade, a no ser que voc tenha tido um infarto. Nesse caso

haver um discreto benefcio. Tomar medicamentos para abaixar o

colesterol total (estatinas) tambm gera uma srie de efeitos

colaterais desagradveis como o enfraquecimento da musculatura,

fraqueza, problemas de memria, tremores, danos cerebrais, dores

musculares.

Entenda definitivamente que a boa cincia nos mostra que

colesterol no o inimigo!

fundamental voc entender duas coisas: no o valor total

(colesterol total) que nos mostra o risco de voc desenvolver

doenas cardiovasculares, mas a quantidade de partculas



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pequenas de LDL e triglicerdeos que vo ser produzidos no seu

fgado. Saiba tambm, que no a gordura animal da alimentao

que aumenta o seu colesterol ruim (essas partculas pequenas de

LDL e os triglicerdeos, que vo inflamar seu corpo e entupir seus

vasos com o tempo). Vamos conhecer agora dois dos principais

viles, dentre os inmeros que temos.

Dois Viles:

Os dois principais viles so o acar e o trigo! Eles que vo cair no

seu sangue e vo ser transformados em triglicerdeos no seufgado, que ir inflamar o seu corpo e te engordar, causando uma

srie de problemas de sade em longo prazo (diabetes, presso

alta, infarto, derrames cerebrais, etc). Ento entenda: o melhor

caminho para melhorar o seu colesterol no diminuir ele,

melhorar a qualidade dele, ter o tipo certo de colesterol no seu

corpo. E a voc pode me perguntar: Como eu fao isso Dr. Rocha?

Eu te respondo: eliminando da sua dieta, acar e trigo, comendo

gorduras estratgicas (veremos mais adiante quais so elas) e

protenas de alto valor biolgico.

Ento resumindo, para ter um colesterol saudvel, uma vida longa e

feliz sem essas doenas diversas, alm de emagrecer e

permanecer magra, fundamental voc ter uma alimentao

estratgica e esquecer tudo que j te disseram sobre colesterol. Eu

vou te mostrar mais adiante quais so esses alimentos e como

comear a utiliz-los j.



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Captulo 3Porque Voc No EmagreceMitos Detalhados



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Eu mostrei no captulo 1 o mito do colesterol, que eu considero o

maior e mais importante mito de todos dentro da alimentao.

Agora nesse captulo eu vou detalhar outros mitos.

Voc pode me perguntar: Dr. Rocha, o que so mitos? E porque

tenho que conhecer esses mitos, pra que servir isso?

Eu te respondo que conhecer os mitos fundamental para voc

aprender a se alimentar de forma estratgica e sair de forma

definitiva da matriz da desinformao, pois os mitos te aprisionam

nessa matriz e voc fica se alimentando da forma errada achandoque est fazendo o certo.

Mas o que so mitos? Quando o assunto alimentao, mitos so

crenas comuns, algo que se acredita, mas que no tem o menor

fundamento objetivo ou cientfico. Ou seja, um tipo de mentira

contada tantas vezes que se torna uma verdade! E as pessoas no

questionam, acreditam em algo que j foi superado. E isso

infelizmente inclui muitos colegas da rea de sade como mdicos,

nutricionistas e outros. Precisamos de uma medicina do sculo XXI.

A imensa maioria dos colegas da rea de sade ainda est dando

orientaes do sculo XX. Ou seja, esto no sculo passado. O

conhecimento na rea de nutrio avanou muito e muito

importante conhecer cada mito para o emagrecimento saudvel edefinitivo e uma sade melhor em todos os aspectos.

Agora vou falar de outros mitos que tambm so muito importantes

e que veremos agora.

Quando eu falar mito, o mesmo que dizer mentira, certo?

Vamos l!



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Quando o assunto emagrecimento, existem milhares de

conselhos por esse mundo afora. Uma tonelada de informaes. O

problema que a maioria dessas recomendaes so baseadas em

mitos, que como j falei so mentiras desatualizadas e no so

cientificamente comprovadas. E se voc acaba acreditando nessas

informaes, se mantendo acima do peso e o pior, muitas vezes

engordando e adoecendo.

Ento agora vamos juntos examinar as 10 maiores mentiras (ou os

10 maiores mitos) sobre alimentao:

1) Primeiro Mito: Todas as calorias so iguais.

Se eu te perguntasse: mil quilocalorias de carne e mil quilocalorias

de um pedao de po so a mesma coisa? Ser que elas so

iguais?

A maioria iria dizer: claro que sim, as calorias so todas iguais.

Infelizmente isso no verdade. E essa ainda a crena da maioria

dos mdicos e nutricionistas. Eles acreditam na ideia de contar ascalorias que entram no corpo e as calorias que saem, acreditam



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que isso tudo o que importa em termos de perda de peso. E isso

est errado! A boa cincia nos mostra isso!

Nosso corpo no funciona como matemtica. Nosso organismo

funciona de forma muito mais complexa, buscando o equilbrio.

Tenha em mente que o importante a qualidade das calorias que

voc come na sua alimentao, e no a quantidade!

Tomando o exemplo das mil quilocalorias de um pedao de po,

so calorias de pssima qualidade. Elas iro desequilibrar o seu

corpo, iro aumentar os nveis de acar no sangue, aumentar osnveis de insulina tambm (um hormnio importante que falaremos

mais adiante) e isso ir te engordar e te trazer ainda mais fome. Por

outro lado se voc comer mil quilocalorias de carne (picanha com

capa de gordura, por exemplo), por ser protena e gordura, isso ir

ter uma lenta absoro pelo seu corpo, no haver uma elevao

de acar importante no sangue, voc se sentir cheia (saciada) eno ir engordar, ao contrrio do po. Ento perceba que a mesma

quantidade de calorias podem ter efeitos muito diferentes no seu

corpo entendeu?

Resumindo ento, a qualidade das calorias do alimento que voc

come o que realmente importa e no a quantidade!

Se voc colocar um alimento de m qualidade no seu corpo, o seu

metabolismo ficar ruim, lento e voc ir sentir fome persistente e

engordar. Se voc comer alimentos estratgicos, seu corpo ir

funcionar de forma equilibrada, seu metabolismo estar

funcionando de forma adequada e voc ir perder peso

naturalmente, assim que funciona!



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Portanto, as calorias no so iguais! A mesma quantidade de

calorias de alimentos diferentes tero efeitos muito diferentes no

seu corpo, guarde isso!

Mais adiante voc ir conhecer os alimentos que possuem calorias

de tima qualidade e os alimentos que voc deve evitar.

2) Segundo Mito: Para emagrecer, voc tem que comer menos

calorias do que gasta.

Quando eu comecei a trabalhar na rea de emagrecimento com

mulheres, eu atendia em clnicas de esttica e consultrios. Eu

percebi que todos os profissionais da rea (mdicos e

nutricionistas) usam essa abordagem: para voc emagrecer voctem que comer menos calorias e gastar mais calorias com atividade

fsica. Isso chamado de balano calrico. uma teoria totalmente

errada! Eu vivi a seguinte realidade, a paciente ouvia atentamente

minhas instrues e seguiam elas: comia menos calorias (cerca de

1200 kcal por dia), passava fome e perdia alguns poucos quilos no

tempo que suportava seguir esse tipo de dieta restritiva. Mas poucotempo depois elas voltavam ao consultrio frustradas e diziam: Dr.



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Rocha, eu eliminei alguns quilos, mas j recuperei tudo novamente.

E eu no suporto mais passar fome! O que fao agora? .

Algumas delas ganhavam mais peso do que haviam eliminado, que

o conhecido e temido efeito sanfona. Aquilo deixava claro que

comer menos calorias no era a soluo. Se voc comer menos

calorias, vai acontecer o seguinte com seu corpo:

1) Ele vai ficar mal nutrido porque voc no est dando a

quantidade de nutrientes adequada pra ele e isso ruim para a sua

sade.

2) Voc vai reduzir seu peso, mas seu corpo no vai preferir

queimar gorduras! Ele vai preferir queimar os seus msculos. Ele

vai queimar pouca gordura e muitos msculos. E isso desastroso

para o seu metabolismo, que ir cair. O seu metabolismo como

uma fogueira que tem que estar queimando o tempo todo, ele deve

estar elevado para queimar gordura do corpo e pra isso acontecer

voc tem que preservar os msculos, eles no podem ser

destrudos e isso que acontece quando voc come menos

calorias.

3) Com o metabolismo baixo, voc ganha peso fcil e recupera

mais peso do que eliminou, o conhecido e temido efeito sanfona;

4) Isso gera frustrao, desnimo e depresso em alguns casos. A

situao se agrava quando a paciente orientada a fazer atividade

fsica nessas condies! Alm de passar fome e sentir fraqueza, a

dificuldade para emagrecer em outras tentativas se torna cada vez

maior.



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Ento tenha em mente que comer menos calorias desastroso pra

sua sade, no funciona. Um estudo da Universidade de Harvard

de alto nvel de evidncia cientfica prova que em 96% dos casos

comer menos e se exercitar no funciona, um mito, uma mentira,

ir s prejudicar a sua sade! Veremos em outro captulo o que a

boa cincia nos mostra que funciona, para voc emagrecer e

permanecer magra ao longo da sua vida.

3) Terceiro Mito: Se voc emagrecer rpido, voc ir ganhar tudonovamente.

Esse outro mito! Na verdade, isso verdade se levarmos em

conta essas dietas tradicionais que no funcionam como eu j

mostrei pra voc no mito nmero 2. Se voc adotar a alimentao

estratgica como estilo de vida, que a proposta desse livro, voc

ir perder peso de forma sustentvel, e, alm disso, voc ir

emagrecer e permanecer magra.

A boa cincia nos mostra que se voc perder peso rapidamente,

voc poder mant-lo e at continuar essa perda de peso com a

alimentao estratgica. Voc vai ficar mais motivada, ficar com



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mais energia. Ir se sentir muito bem em todos os momentos do

dia. Ento se voc quiser perder peso (emagrecer), faa um

programa que j te d um incio promissor, que a nossa proposta,

um programa que te ajude a se sentir bem e perder peso

rapidamente e voc continuar fazendo isso! Voc ter motivao

para seguir em frente.

4) Quarto Mito:Tudo que voc precisa de fora de vontade para

perder peso.

Isso o que o governo e a indstria de alimentos querem que

acreditemos! Eles querem que voc acredite que somos todos um

bando de preguiosos. Querem jogar a culpa em voc. Isso no verdade! Essa talvez a maior das mentiras! Se voc usar apenas

a sua fora de vontade, voc pode at perder peso, mas eu quero

te perguntar: Voc conseguiria segurar o seu flego debaixo da

gua por 15 minutos? Impossvel no ? Com certeza voc se

afogaria. Voc no poderia fazer isso! a mesma coisa quando se

trata do nosso metabolismo, da qumica do nosso crebro e nosso

corpo.



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A verdade que as indstrias de alimentos sequestraram o nosso

paladar. Mas como assim Dr. Rocha? Isso mesmo! Nosso paladar

foi sequestrado pelas comidas processadas industriais (pes,

biscoitos, doces, molhos diversos, etc). Isso nos torna incapazes de

controlar nosso comportamento e eles sabem disso. Entenda que

no h fora de vontade que resista. So alimentos altamente

viciantes. Ento a chave aqui para voc entender melhor ter de

volta (resgatar) o seu metabolismo e a qumica do seu crebro

novamente regulada, utilizando a alimentao estratgica, usando a

boa cincia a seu favor e no apenas fora de vontade para corrigiresse problema. Eu quero deixar claro pra voc que a fora de

vontade fundamental para o seu sucesso em qualquer rea da

vida, inclusive na alimentao. Mas para que isso seja possvel,

entenda que a alimentao deve ser saudvel, estratgica, e no

esses alimentos ruins, essas criaes da indstria que s visam

lucro, que te engordam e te adoecem.

5) Quinto Mito: Voc no pode viver sem carboidratos e sem

acar.

senso comum, ou seja, a maioria das pessoas, incluindo mdicose nutricionistas acreditam que os carboidratos refinados ou integrais



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(pes, bolos, biscoitos, etc) so fundamentais para sua sade. A

ideia que a glicose presente nos carboidratos fundamental para

dar energia ao corpo e principalmente ao crebro. Por um lado, a

glicose realmente d energia s clulas do corpo e do crebro

(sistema nervoso central). S que ela tambm passa pelo fgado e

parte dela se transforma em triglicerdeos, que so gorduras

perigosas quando em altos nveis no sangue, elas alm de engordar

voc, tambm causam diversas doenas com o passar do tempo

como diabetes, presso alta e outras. O nosso corpo (fgado)

fabrica a glicose necessria para fazer com que o crebro funcionebem. Voc pode viver bem sem farinceos de trigo refinados ou

integrais (pes, biscoitos, bolos, torradas, etc) e tambm sem

acar (doces, refrigerantes, sucos adoados, etc). Na verdade

esses alimentos, que chamo carinhosamente de carboidratos

ruins,esto adoecendo a nossa populao! E eles ocupam cerca de

70% das prateleiras dos supermercados. Possuem um marketingmuito forte, em belas embalagens e propagandas. Mas fazem mal,

muito mal para o seu corpo! Mais pra frente vou mostrar os outros

grandes viles.

Alimentos como esses que falei causam o que chamo de ciclos de

fome. Voc come, passa 2 ou 3 horas e j est novamente com

fome! Da a necessidade das pessoas estarem comendo de trs em

trs horas pra manter esses ciclos de fome que levam a um ganho

de peso persistente. Veremos adiante com mais detalhes como isto

acontece no seu corpo. E como fazer para retir-los da sua vida,

eliminando peso e ganhando muita sade.



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6) Sexto Mito: Refrigerantes zero ou diet so melhores do que o

refrigerante normal.

Isso o que voc acredita, certo?

Se voc no ingere calorias, como o refrigerante diet ou zero pode

te fazer mal? A verdade que os refrigerantes zero ou diet

lentificam o seu metabolismo. Lembra-se que falei que o nosso

metabolismo como uma fogueira que tem que estar alta o tempo

todo pra queimar gordura? Pois , os refrigerantes zero ou dietfazem voc desejar muito doces e massas. E isso engorda e em

longo prazo acaba te adoecendo. Entenda que refrigerantes zero ou

diet no ajudam, no so a resposta e devem ser evitados, fique

longe deles. O refrigerante (diet, zero ou normal) considerado o

pior alimento que existe! Nem deveria ser chamado de alimento.



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7) Stimo Mito: Alimentos de baixa gordura (light) e cereais

integrais so bons para a sua sade.

Isso o que o governo nos recomenda. Se voc entrar no site do

Ministrio da Sade, ver que l eles recomendam cereais integrais

e at dizem que um alimento funcional, ou seja, que previne e

trata doenas. L, tambm, eles dizem que voc deve evitar

alimentos gordurosos (carnes, derivados do leite) e dar preferncia

a alimentos desnatados e carnes magras.

Mas o que a boa cincia nos mostra ser bem diferente.

Aqui est a verdade! Alimentos light ou diet contm grandes

quantidades de acar disfarado, que o governo no chama de

acar. Esse acar tambm engorda, danifica seu metabolismo,

torna ele lento. E para complicar a sua situao, esses alimentos

so mais caros.

Eu quero que voc entenda o seguinte: as gorduras naturais (leo

de coco, gorduras de peixe, carne, frango, iogurte, queijo e outras)

so saudveis e no engordam! Retira alimentos diet e lights o

que tem te engordado porque no lugar da gordura eles colocam

aucares disfarados com nomes bem esquisitos.

Assustador isso, no mesmo?



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Agora entenda como esses cereais integrais funcionam no seu

corpo: eles viram acar no seu sangue e triglicerdeos no seu

fgado. Os cereais integrais so at piores que acar puro! Dizer

que os cereais integrais so saudveis uma mentira do marketing!

Os cereais integrais esto tornando a nossa populao acima do

peso, obesa e doente, incluindo os nossos filhos e at idosos. Ns

vamos entender melhor isso mais adiante.

8) Oitavo Mito:Se voc est acima do peso ou tem diabetes tipo 2,a culpa da sua gentica.

Essa uma grande mentira! A culpa no da sua gentica. A

verdade que ningum refm da sua gentica, guarde isso e

mais pra frente mostrarei exatamente o por que! A alimentao

muito mais importante do que a gentica. Os alimentos ruins, ascomidas industriais (processadas) que tem aumentado o seu

peso, e tem adoecido voc, sua famlia, seu amigo, os amigos dos

seus amigos! Essa alimentao ruim a maior responsvel por todo

esse problema, no so nossos genes! No o destino de sua

gentica te tornar diabtica ou obesa, voc pode mudar isso! Basta

seguir a alimentao estratgica que proponho nesse livro, baseadona boa e verdadeira cincia do emagrecimento.



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9) Nono Mito:Comer gordura ir engordar voc!

Entenda que as gorduras naturais (gorduras de carnes diversascomo peixe, bovina, aves, queijos, abacate, leo de coco, azeite de

oliva, leo de peixe, manteiga, nozes, e etc) nunca foram o

problema do ganho de peso e da obesidade. Lembre-se que os

nossos antepassados (avs e bisavs) no eram obesos e comiam

esses alimentos como base da alimentao deles. As gorduras

naturais no engordam, no so as culpadas. Pelo contrrio, elasajudam quem quer emagrecer e permanecer magra, pois do

saciedade (sensao de se sentir satisfeita), ou seja, voc no vai

ficar querendo beliscar a cada trs horas e as gorduras naturais

tambm do energia ao seu corpo, mantendo o metabolismo do seu

corpo elevado. As gorduras naturais so estratgicas e so suas

amigas! Elas vo te trazer sade que a principal chave paramanter o seu metabolismo equilibrado. Eu quero que voc esquea

essa ideia de que gordura engorda e entenda que te engorda so

os grandes viles, os carboidratos ruins.

Eu vou repetir pra ficar bem claro:



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Gorduras no so as culpadas. Comer gorduras no ir engordar

voc! Isso o que a boa cincia nos mostra! Carboidratos ruins que

so os viles e vou mostrar em detalhes mais pra frente.

10) Dcimo Mito:Leite um alimento perfeito da natureza

Bem, isso s verdade para bezerros! Entenda o seguinte: 75%

das pessoas so intolerantes lactose, que a enzima que digere

o leite. Ento so milhes de pessoas que apresentam problemas

de sade que se agravam com o leite como: espinhas (acne),

eczema, problemas diversos de pele, alergias diversas, problemas

digestivos, doenas autoimunes (artrite reumatide, lupus, e

outros).

Outro ponto importante sobre o leite: a maior parte deles

industrializado e passa por processos qumicos ao ser embalado e

submetido a altas temperaturas. Esse leite industrial repleto de

antibiticos (que do para as vacas). E a lactose tambm acar

e engorda! E como j vimos, leite desnatado tambm engorda, pois

retirada a gordura natural do leite e substituda por acar

disfarado.



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Evite leite e prefira derivados do leite (laticnios como queijo, iogurte

natural, coalhada) que no contm lactose e melhoram a sua flora

intestinal. Mas lembre-se: d preferncia aos laticnios integrais e

no desnatados ou light.

Para terminar o capitulo 2, uma breve reflexo: eu sei que

praticamente tudo que voc j ouviu sobre alimentao caiu por

terra neste captulo. Mas no se assuste! Comigo foi assim

tambm. O momento de mudana, precisamos de uma revoluo

alimentar e essa a minha principal misso como mdico e

educador em sade!

Histria da Ktia

A Ktia me procurou s vsperas de fazer uma cirurgia de reduo

do estmago. Com um metro e setenta de altura e 112kg, ela j

havia tentado todos os tipos de dieta e a histria se repetia:

eliminava alguns poucos quilos (de 5 a 7kg em mdia) e aps

algum tempo ganhava tudo o que havia perdido e sempre um pouco

mais. Agora com 42 anos de idade e uma filha adolescente (16

anos), ela j era hipertensa, diabtica e estava com os triglicerdeos

permanentemente altos (a tudo isso damos o nome de sndrome

metablica) apesar da medicao. Tomava um total de 6 cpsulas

de 3 medicamentos todos os dias. Seu sonho atual era poder voltara se olhar no espelho e caminhar tranquilamente pelas ruas. Ela j

havia marcado 3 vezes a consulta mdica comigo e nunca aparecia

nos dias e horrios marcados. Isso me intrigou e resolvi ligar pra

ela. Quando me atendeu, marquei horrios exclusivos pra ela. Ela

me contou sua longa histria de luta contra a balana e por ltimo

resolveu fazer a cirurgia de reduo do estmago, mas precisavapara isso, perder pelo menos 12kg, motivo que a fez me procurar.



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Expliquei os princpios da alimentao estratgica pra ela que ficou

surpresa com o tanto de desinformao que existe hoje e que

impedem as pessoas de emagrecer. Comeou no dia seguinte a

seguir o passo a passo dessa alimentao e em 3 semanas j havia

perdido 6kg. Ela me ligou muito empolgada porque pela primeira

vez em sua vida ela no passava mais fome e tambm j se sentia

melhor, com mais energia e j perdia medidas. Em 9 meses, Ktia

perdeu exatos 27kg. Nunca me esqueo das suas palavras:

Dr. Rocha, nunca imaginei que sairia da obesidade e hoje j

consigo nadar e j caminho sem dores. Diminu muito a medicao

e nunca mais pensei em cirurgia baritrica. Sinto-me transformada e

minha gratido eterna. Quero ajudar voc a divulgar essa

alimentao estratgica. Ontem caminhei pela praia de biquni pela

primeira vez em dez anos e j me olho no espelho sem medo.

Estou muito feliz. Obrigada Dr. Rocha!



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Captulo 4Porque Voc Engorda



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Agora ns vamos entender melhor como voc ganha peso e

tambm entender a ao de 2 importantes hormnios do nosso

corpo: insulina e leptina. No se assuste com esses nomes

estranhos! Eu vou te explicar como funciona da forma mais simples

possvel. Voc j viu comigo que nosso corpo no funciona como

uma mquina, ou seja, para emagrecer no s simplesmente

comer menos (cortar calorias) e fazer mais exerccios. A boa cincia

nos mostra que isso s vai danificar a sua sade e o efeito sanfona

(ganho de peso) inevitvel aps algum tempo. Ningum consegue

viver passando fome e ainda mais fazer exerccios fsicos nessascondies!

A voc pode me perguntar: Mas Dr. Rocha, porque eu ganho peso

ento?

Para entender como o seu corpo engorda, eu quero convidar voc a

fazer um passeio comigo e vamos juntos entender o trajeto doalimento desde a boca at o sangue e a formao de gordura pelo

seu corpo. Vem comigo!

O Centro de Tudo

Tudo comea na sua mente. Voc pensa em comer um alimento

que no saudvel: pode ser um po integral, um biscoito integral,

uma massa, um doce, ou seja, os carboidratos ruins em geral. S

de voc pensar nesse tipo de alimento, o pncreas (um rgo

muito importante do seu corpo) comea a secretar, ou seja, jogar no

seu sangue a insulina. A insulina um hormnio que quando est

em grande quantidade no sangue atua como se fosse um

mensageiro que diz o seguinte para as clulas de gordura do seu

corpo: Vocs no vo queimar gordura! Vocs vo armazenar, ou



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seja, acumular mais gordura. Agora eu fao para voc uma

pergunta secreta: E essa gordura vai aumentar a partir da gordura

dos alimentos que voc come? Certo? ERRADO! J vimos que isso

um mito que foi criado pelas indstrias. A gordura que voc come

no vira gordura no seu corpo! O que vira gordura no seu corpo so

principalmente os carboidratos ruins que voc come no dia a dia!

Esse tipo de alimento traz lucros bilionrios para as indstrias de

alimentos e so eles os maiores responsveis pela gordura em

excesso no seu corpo.

Os carboidratos ruins geram ciclos de fome. Isso significa que voc

come agora e daqui a duas ou trs horas j est com fome

novamente. A maior parte da gordura que fabricada no seu corpo

vem dos carboidratos ruins que voc consome e o fgado os

transforma em triglicerdeos. Essa gordura em excesso inflama o

seu corpo e com o tempo voc adoece.

Ento quando voc ouvir falar em resistncia insulina entenda que

isso causado principalmente pelos carboidratos ruins. Seu

pncreas joga insulina para o sangue todas as vezes que voc

come esses alimentos. A insulina coloca a glicose para dentro das

clulas do seu corpo (de todos os rgos, ossos, tendes, etc).

Com o passar dos anos, as clulas do seu corpo vo ficando

resistentes, elas no conseguem mais receber a glicose que a

insulina precisa colocar dentro da clula. E a partir da voc tem

grande chance de se tornar diabtico.

Resumindo para voc entender melhor, ento:

A insulina um hormnio que atua como um mensageiro e que tem

o papel de no deixar acumular glicose no sangue (quem vem a



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maior parte dos carboidratos ruins). Se ficar muita glicose no

sangue, que txico, faz mal para o corpo e a insulina vai entrar

sempre em ao para no deixar isso acontecer, no importa o

tanto que voc engorde!

Enquanto estiver comendo carboidratos ruins, a insulina vai ficar

alta no sangue e seu corpo vai s engordar, no vai queimar

gordura, sendo assim voc come de 3 em 3 h e mantm o ciclo

vicioso.

Agora voc pode me fazer outra pergunta: Dr. Rocha, porque euconheo pessoas que comem muitos carboidratos ruins e

continuam magros pela vida inteira? Com elas diferente?

Realmente algumas pessoas so mais, digamos, sortudas. Elas

tm um metabolismo muito acelerado e simplesmente no

engordam, por mais que comam alimentos que no so saudveis.

Agora entenda que so poucas pessoas. E hoje existem muitaspessoas que so magras e desenvolvem resistncia insulina e

acabam adoecendo e desenvolvendo diabetes e outros problemas

sem engordar. Mas como falei so pouqussimas pessoas que

comem de tudo vontade e no engordam. Com a maioria

acontece da forma como eu mostrei, seu corpo entra em ciclos de

fome permanentes.

Outro hormnio muito importante e que fica desregulado quando

voc come alimentos que no so saudveis (principalmente os

carboidratos ruins) a leptina. Ela produzida pelas clulas de

gordura e assim como a insulina, a leptina atua como um

mensageiro avisando o centro da fome (que fica no hipotlamo) que

voc j comeu o suficiente e voc fica satisfeita. O problema quequando voc come esses alimentos ruins (carboidratos ruins e



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alimentos industriais), a leptina fica alta no sangue o tempo inteiro e

isso gera uma fome persistente. Seu corpo no fica satisfeito nunca.

Isso gera a resistncia leptina e ela geralmente caminha ao lado

da resistncia insulina, gerando doenas com o passar dos anos.

Concluindo, eu quero que voc entenda que com esses dois

hormnios desregulados, a insulina e a leptina, impossvel voc

emagrecer e permanecer magra. E que fundamental regular os

dois hormnios no seu corpo para que ele possa emagrecer mas

tambm permanecer magra e saudvel ao longo da vida. E eu vou

te mostrar como regular esses hormnios de uma forma bem

simples, prtica e voc poder iniciar a partir de agora!

No prximo captulo, voc vai aprender os princpios da alimentao

estratgica e como j comear a partir de hoje uma vida saudvel,

magra e feliz!



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1# Metabolismo Avanado



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Captulo 5A importncia das Gorduras Estratgicas



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Como j falei no captulo 1, a boa cincia nos mostra que nossos

antepassados (avs e bisavs) comiam gorduras naturais na

alimentao do dia a dia. Agora e se voltarmos ainda mais no

tempo, se voltarmos h milhares de anos atrs? Se ns

viajssemos no tempo e encontrssemos um homem do tempo das

cavernas (50 mil anos atrs), iramos perceber que ele se

alimentava base de animais, que ele caava ou comia peixes que

ele pescava e tambm comia plantas e frutos que ele coletava. Ou

seja, era uma alimentao com muita gordura animal, protena e

alguns poucos carboidratos fibrosos (frutos de poca). Esse homemtinha uma estatura maior do que os homens de hoje, era mais

saudvel e estudos arqueolgicos de fsseis nos mostram isso.

Esses homens e mulheres se alimentavam basicamente base de

gorduras estratgicas e protenas de alto valor biolgico. A gentica

desse homem de 50 mil anos atrs no nada diferente da nossa.

Como pode ver no desenho, era um homem inteligente e atdesenhava:



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Porque estou dizendo tudo isso? Voc pode me perguntar: Dr.

Rocha, porque voc est falando de homens da caverna e o que

isso tem haver com emagrecimento e sade?

Eu te respondo, tem tudo haver! Eu quero que voc perca o medo

das gorduras saudveis, porque ele o maior obstculo para quem

quer emagrecer e permanecer magra! Eu quero que voc adote

uma alimentao estratgica, rica em gorduras saudveis, como

que est presente nas carnes diversas (peixes, porco, gado, frutos

do mar) e tambm nos laticnios integrais (iogurte, coalhada,

manteiga), alm do leo de coco, azeite de oliva, banha de porco,

abacate, ovos e outros.

Como eu falei no captulo 3, um grande mito dizer que gordura

engorda. Quase ningum consegue comer uma quantidade de

gordura a ponto de engordar! Porque a gordura traz saciedade, te

deixa cheio logo e ela no aumenta o acar no seu sangueque o principal fator que ir engordar voc.

Guarde bem isso: fundamentalvoc adotar uma alimentao rica

em gorduras estratgicas aliadas a protenas de alto valor biolgico

para emagrecer e permanecer magra. Para ter uma excelente

sade tambm. Ento no tenha medo de gorduras estratgicas:

ela sua mais poderosa arma para uma vida longa, magra esaudvel!



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Aqui mostramos o nascimento e a morte do mito da gordura

saturada/colesterol, que foi capa da revista TIMEpor duas vezes.



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Gorduras que no so saudveis.

Agora vamos ver o outro lado. A maioria das gorduras usadas hoje

e que tem o consumo estimulado pela indstria de alimentos no

so saudveis. Na verdade elas so nocivas e inflamam o seu

corpo. Quais so elas? So os conhecidos leos vegetais poli-

insaturados e a margarina. Todos os leos vegetais poli-insaturados

fazem mal pro seu corpo: leo de soja, leo de canola, leo de

milho, etc. So leos extrados de sementes e por isso so ricos em

mega 6. Isso acaba inflamando o seu corpo, dificulta muito o

emagrecimento, envelhece as clulas do seu corpo.

No caso da margarina ainda pior: a margarina passa por um

processo de hidrogenao para ser transformada de leo em

gordura. Depois para melhorar o odor ela passada por um

processo de branqueamento. Depois eles adicionam vrios aditivos

qumicos: espessantes, aromatizantes, corantes, vitamina Asinttica e outros. Ento a margarina embalada e colocada numa

bela embalagem com o rtulo de alimento saudvel e nutritivo (e

para piorar, um rtulo com o selo de aprovao associao nacional

de cardiologia). E as indstrias faturam bilhes com o marketing da

famlia feliz que consome margarina diariamente.

Tantos os leos vegetais como a margarina, so o alimento perfeitopara a indstria, pois possuem um baixo custo industrial, do lucros

enormes e trazem um alto custo para a sua sade.

A voc me pergunta: Dr. Rocha eu vou cozinhar com o qu?

Com manteiga, com banha de porco ou com leo de coco! Porque

so gorduras estratgicas que vo devolver a sua sade, vo



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desinflamar o seu corpo, vo te dar energia e disposio e permitir

um emagrecimento saudvel e definitivo.

mega 3 e mega 6

Voc j deve ter observado em diversos rtulos de alimentos

industriais a seguinte frase: contm mega 3. De fato, o mega 3 e

tambm o mega 6 so leos poli-insaturados muito importantes

para a sade do seu corpo, especialmente do seu crebro e

corao.

Porm tem um detalhe que poucas pessoas sabem; o que

realmente importa a relao entre mega 6 e mega 3. Vou

explicar melhor: a quantidade de mega 6 presente na alimentao

atual que em sua maior parte industrial muito maior do que a de

mega 3. Isso vai tornando o seu corpo num estado inflamatrio e

ruim para a sua sade. O segredo aumentar o consumo de

alimentos ricos em mega 3 e as principais fontes so: peixes (fonte

principal), ovos (de preferncia caipiras), carnes de animais que

pastam (gado), aves e porco, e frutos do mar (camaro, lula, polvo,

lagosta, etc). Lembrar que o peixe pescado, principalmente do mar

muito melhor do que esses peixes criados em tanques e

alimentados com farinceos de trigo que so ricos em mega 6 e

isso no bom para a sua sade. O excesso de mega 6 consomeo mega 3 e inflama o seu corpo! Ento voc deve eliminar da sua

alimentao os alimentos industriais principalmente as gorduras

vegetais hidrogenadas presentes nos leos vegetais, dessa forma

voc diminui a quantidade de mega 6 no seu corpo, melhorando a

sua sade e facilitando emagrecer e permanecer magra.



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A Impor tncia da Vitamin a D

Agora eu vou falar sobre a importncia da vitamina D e voc pode

me perguntar: Dr. Rocha, porque voc vai falar da vitamina D sevoc est falando de gorduras estratgicas?

Tem tudo haver. A vitamina D produzida em sua pele a partir do

colesterol que voc come dos alimentos ricos em gorduras

estratgicas. Mas comer esses alimentos no o suficiente para

voc produzir a quantidade de vitamina D necessria para o seu

corpo. preciso outro componente fundamental: o sol!

Quando voc toma sol, sua pele pode produzir a vitamina D a partir

do colesterol. Nos tempos mais antigos, os homens e mulheres

tomavam bastante sol e a produo de vitamina D era mais do que

o suficiente. Nos tempos atuais as pessoas evitam o sol e isso tem

gerado uma srie de problemas. Quase a metade da populao

possui deficincia de vitamina D no corpo e isso ruim. A vitamina

D um hormnio fundamental para a sade dos seus ossos,

controle dos minerais que entram e saem nas clulas do seu corpo.

A vitamina D tem um efeito anti-inflamatrio muito importante e

tambm regula o crescimento das clulas.

Ento alm de uma alimentao rica em gorduras estratgicas

(gema de ovos caipiras, peixes gordos, etc), muito importante



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tomar sol. No precisa ser o sol do horrio mais quente do dia, pode

ser entre 8 e 10 horas da manh que um excelente horrio. Ou

tardinha se preferir.



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Captulo 6A Importncia das Protenas



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Agora eu vou falar um pouco sobre as protenas e a sua

importncia para uma boa sade e um emagrecimento saudvel e

sustentvel. Em primeiro lugar importante saber que as protenas

so formadas por aminocidos. Existem os aminocidos essenciais

que no so fabricados pelo corpo e que voc tem que adquirir eles

na alimentao e os no-essenciais que so fabricados no seu

fgado em caso de necessidade.

As protenas (carnes, ovos, castanhas, etc) geralmente vem

associadas com gorduras estratgicas, elas caminham juntas. Elas

so fundamentais pra fabricar as clulas do nosso corpo. Fabricam

clulas dos rgos internos, da pele, do cabelo, das unhas, dos

ossos, dos msculos, enfim, as protenas formam tudo que

matria no nosso organismo! Ento voc concorda comigo que as

protenas so fundamentais para a nossa sade, certo?

Agora, assim como no caso das gorduras e dos carboidratos,

existem protenas estratgicas, de qualidade e tambm existem

protenas ruins para o seu corpo.

Tenha em mente que voc precisa adotar dentro da sua

alimentao estratgica, protenas de alto valor biolgico, ou seja,

protenas que contm todos os aminocidos essenciais e no-

essenciais, sendo alimentos completos. Eles so fundamentais pra

construir musculatura, formar massa magra que vai tornar seu



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metabolismo mais alto e permitir que voc queime a gordura do seu

corpo com facilidade.

importante voc incluir na sua alimentao diria as protenas

estratgicas, que so de alto valor biolgico. Inclua no caf da

manh, almoo ou jantar as seguintes protenas estratgicas:

Peixes diversos, frango (peito, coxas, sobrecoxas), peito de peru,

presunto de qualidade, ovos, castanhas, nozes, carne vermelha,

carne de porco, laticnios integrais (coalhada, iogurte natural,

queijos, etc) e whey protein de qualidade.

Agora um ponto muito importante: a procedncia das carnes,

peixes, laticnios e ovos. Boa parte desses alimentos so de

animais criados em cativeiro, que se alimentam de raes ricas em

trigo principalmente. Esses alimentos so ricos em mega 6 (da

rao que eles comem) e isso acaba inflamando o seu corpo e no

te trazendo os benefcios que o seu corpo necessita. Prefira carne

de animal que pasta e criado solto no pasto, porque a carne dele

rica em mega 3 que um anti-inflamatrio natural poderoso,

prefira peixes que foram pescados e no os criados em cativeiro

com rao. O mesmo vale para os ovos. Procure por ovos caipiras,

que so muito mais nutritivos e saudveis. Por outro lado como

diziam os antigos: no vamos deixar o timo ser inimigo dobom. Se no encontrar, use os que tm acesso. Mas procure!

Geralmente os mercados municipais das cidades brasileiras

possuem alimentos assim. E boa parte dos grandes supermercados

tambm possui. Eles podem ser um pouco mais caros, mas sua

sade agradece! Na verdade voc estar economizando pois

eliminar de sua alimentao uma srie de alimentos caros e ques te adoecem como veremos mais adiante.



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Agora fique atento s protenas ruins. Alimentos processados,

defumados, protena de soja, enlatados, alimentos industriais no

geral (hambrguer industrial, por exemplo) so repletos de

conservantes e glten e so txicos ao seu corpo.

E as leguminosas?

As leguminosas so gros produzidos em vagens como o feijo, a

soja, ervilhas, lentilhas, gro de bico, fava e o amendoim e devem

ser evitadas no perodo que voc quiser emagrecer. Elas podem ser

usadas com moderao de forma espordica aps voc atingir opeso desejado. A exceo seria o feijo verde, esse pode ser usado

de forma mais regular. Voc pode perguntar: Dr. Rocha, porque eu

tenho que evitar leguminosas no perodo que eu quero emagrecer?

Porque as leguminosas possuem trs substncias que vo

prejudicar voc: as lecitinas, o cido ftico e as saponinas. As

lecitinas irritam o intestino e podem piorar doenas auto-imunes

(lpus e artrite reumatoide por exemplo). O cido ftico dificulta a

absoro de nutrientes importantes. Deixando elas de molho um dia

antes do cozimento (lentilhas, feijo, etc) voc pode diminuir

bastante a quantidade de cido ftico. J as saponinas contribuem

bastante para piorar a sade de pessoas que possuem doenas

auto-imunes. Outro problema das leguminosas a quantidade de



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pesticidas e o fato de serem transgnicas em sua grande maioria.

Ento fica uma dica importante: Evite-as no perodo do

emagrecimento e depois use esporadicamente e em quantidades

moderadas.

E a Soja?

Existe uma ideia geral que a soja um alimento saudvel e que

possui protenas de alto valor biolgico. Isso no verdade. A soja

no contm todos os aminocidos essenciais. O marketing da soja,

assim como o do trigo mentiroso e s visa lucros. Alm desse

problema das outras leguminosas (lecitinas, cido ftico, saponinas,

serem transgnicas e repletas de pesticidas), a soja possui outros

problemas que tornam ela um alimento nada saudvel.

Entenda o seguinte: a nica forma saudvel de consumo da soja

seria no cultivo tradicional (que no existe atualmente) e na sua

forma fermentada (tofu, tempeh, natto, miso e shoyu) que

praticamente no usado na nossa culinria.

A soja cultivada atualmente apresenta uma srie de problemas para

a sua sade em todas as formas (leite de soja, leo de soja,

gordura hidrogenada presente em diversas comidas processadas,

etc) e tambm na forma de protena de soja. Os outros problemasda soja so: presena de isoflavonas que so hormnios parecidos



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com o estrgeno (hormnio sexual feminino) e que podem causar

inclusive problemas no desenvolvimento sexual de adolescentes,

presena de inibidores da tripsina (atrapalham a digesto de

protenas) e a presena dos agentes goitrognicos (prejudicam a

funo da tireide). No se preocupe com os palavres, quero

apenas que voc entenda a mensagem e saiba que todas so

comprovadas pelas Universidades mais renomadas do mundo!

Entenda que assim como o trigo, a soja atual faz muito mal para o

seu corpo e deve ser cortada da sua alimentao.



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Captulo 7A Importncia dos Carboidratos



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Entender os carboidratos (tambm conhecidos como aucares ou

hidratos de carbono) fundamental para emagrecer e permanecer

magra ao longo da vida e manter uma sade excelente.

Pra ficar mais fcil pra voc entender, vou dividir os carboidratos em

dois tipos:

- Car bo id ratos Es tratgi co s

- Carboidratos Ruins

Eu criei essa diviso pra voc entender melhor a diferena quecada um deles faz no seu corpo.

Os carboidratos estratgicos assim como as gorduras e as

protenas estratgicas so saudveis para o seu corpo e voc ir

us-los no dia a dia. Mas ao contrrio das protenas estratgicas e

das gorduras estratgicas, os carboidratos estratgicos no so

essenciais, ou seja, o seu corpo pode viver sem eles sem maioresproblemas. A voc pode perguntar: Mas como assim Dr. Rocha?

Minha nutricionista e meu mdico sempre me falaram que os

carboidratos so fundamentais pra minha sade!

Calma, vou explicar melhor. Nosso corpo pode viver sem

carboidratos sem maiores problemas porque geneticamente ns

somos adaptados a usar gorduras e protenas na nossa

alimentao como j falei no incio desse captulo. O que comamos

de carboidratos no passado (milhares de anos atrs) eram frutas de

poca e algumas razes.

E quais so os carboidratos estratgicos?

So eles: as hortalias (folhas no geral, alface, aspargos, couve-flor,brcolis, repolho, abobrinha, pepino, dentre outros). Os tubrculos



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tambm so carboidratos estratgicos como a cenoura, o inhame, a

batata doce, a beterraba. Esses devem ser usados com moderao

para quem quer emagrecer.

Esses alimentos so ricos em fibras e fitonutrientes (vitaminas

diversas, minerais e gua) e ajudam muito no bom funcionamento

intestinal e na sensao de saciedade (sentir-se cheio). Vou te

mostrar alguns deles e para facilitar sua compreenso, vou separar

em cores:

Vegetais vermelhos brilhantes e laranjas

Aqui podemos incluir pimentas e pimentes vermelhos, tomates,

cenouras, batata doce. A cor brilhante deles vem dos carotenoides,

um grupo de pigmentos que inclui o precursor (que vai formar) a

vitamina A e diversos antioxidantes poderosos (que atuam contra o

envelhecimento). Diversos vegetais vermelhos possuem altos nveis

de vitamina C.

Vegetais vermelhos escuros e roxos: Aqui podemos incluir as

berinjelas e beterrabas, alm do repolho roxo. Esses vegetais so

ricos em antioxidantes e possuem diversos micronutrientes

importantes pra sua sade. A berinjela, por exemplo, rica em



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mangans, um mineral muito importante para a sade dos ossos,

alm de outras funes.

Folhas Verdes

Riqussima em nutrientes e fibras, as mais importantes so: couve,

espinafre, acelga, alface, repolho. So importante fonte de clcio e

diversos antioxidantes.

Outros Vegetais Verdes

No menos importantes, temos tambm os outros vegetais verdes

como o brcolis, aspargos, pepinos, couve de Bruxelas, pimentas

verdes, brotos em geral. Alm de darem uma textura e tornar a

salada mais crocante, eles so ricos em clcio, vitamina K

(aspargos e brotos) e vitamina C (pimentas verdes).



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Vegetais Brancos

Couve-Flor, cogumelos, cebolas e nabos so os principais. So

ricos em vitamina C (nabos e couve-flor) e todos so ricos em

vitamina K.

Algas Marinhas

Apesar de pouco usadas na alimentao dos brasileiros, as algas

so muito importantes para a sua sade, pois, so ricas em iodo,

um mineral fundamental para o bom funcionamento da sua tireoide

e o seu metabolismo de uma forma geral. fcil de ser encontrada

nos melhores supermercados e na culinria japonesa.



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As Frutas

As frutas tambm so carboidratos fibrosos. Mas ateno! Se seu

objetivo emagrecer voc tem que ficar muito atento nas frutas que

ir utilizar, pois a maior parte delas so ricas em frutose queaumenta a sua fome e o excesso de frutose aumenta os

triglicerdeos (um tipo de gordura ruim) no seu sangue. Ou seja,

frutas em excesso ou sucos de frutas concentrados so ricos em

frutose e engordam! A voc pode me perguntar: Dr. Rocha, quais

seriam as frutas que posso utilizar sem maiores problemas?

So principalmente as frutas vermelhas (morangos, amoras,

mirtilos, pitangas, acerolas), limo, caju, coco, abacate (que pode

ser tambm considerada uma gordura estratgica), ma verde e

pera.

E as outras frutas?

Entenda o seguinte: se seu objetivo perder peso, evite as outrasfrutas nesse perodo de perda de peso, at seu corpo ficar

regulado. Depois voc poder usar qualquer fruta com moderao

combinado? Mas evite sucos concentrados e fuja dos sucos

industriais! Eles so repletos de frutose e acar! E os sucos diet e

light so repletos de aucares disfarados e que tambm

engordam, alm de corantes, conservantes, acidulantes,espessantes, etc.



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Os Carboidratos Ruins

Eu considero os carboidratos ruins como os maiores responsveis

pela exploso de sobrepeso, obesidade e as doenas associadas

(diabetes, hipertenso e outras) que esto maltratando crianas,

adultos e idosos no Brasil e pelo mundo afora. E isso tem sido

demonstrado pela boa cincia, pelos estudos mais recentes das

maiores universidades do mundo.

E quais so os carboidratos ruins? Os principais so: os farinceos

de trigo (pes, massas, bolos, biscoitos, integrais ou no, etc),acar (todos os tipos), sucos adoados, cereais integrais em geral

(aveia, granola, etc), acar, alimentos ricos em frutose, alimentos

ricos em lactose, dentre outros que entrarei em detalhe ao longo do

livro.

Ento primeiramente voc pode me perguntar: Mas Dr. Rocha, po

integral, biscoitos integrais no so saudveis?

Eu te respondo que no! S pra voc ter uma ideia, 2 fatias de pointegral contm mais acar do que 2 colheres de sopa de acar

puro! Ou seja, po integral engorda mais rapidamente do que o

acar e poucas pessoas sabem disso. Essa ideia de que os

cereais integrais so saudveis completamente mentirosa e faz

parte de um marketing poderoso da indstria de alimentos que no

se importa com sua sade, eles querem apenas lucrar.



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Eu costumo dizer que o tamanho da cintura das mulheres

brasileiras proporcional proliferao dos produtos feitos de trigo

pela indstria de alimentos. difcil encontrar hoje nas prateleiras

dos supermercados um produto que no contenha trigo ou acar.

Eu vou repetir: No importa se uma torrada multigros, com alto

teor de fibras, um pozinho recheado de creme, um pozinho

francs quentinho integral ou no. Mesmo a torrada multigros

uma fonte de fibras (poucas e pobres) e rico em carboidratos

complexos que viram acar no sangue, elevam a insulina e

engordam e causam diabetes alm de outras doenas.

Eu quero que voc entenda que o trigo atual produto de

cruzamentos com o objetivo de gerar plantas mais produtivas, pra

dar mais lucro. Foram cruzamentos perigosos que geraram uma

espcie de "Frankestein" do trigo original, sendo um causador de

diversas doenas.

O trigo atual causa o que chamo de ciclos de fome. Voc come, por

exemplo, duas fatias de po integral e daqui duas ou trs horas o

seu corpo j est com fome e pedindo novamente mais trigo, acar

ou outro carboidrato ruim.

Isso leva compulso alimentar. O trigo atual tambm possui

propriedades viciantes, efeito semelhante cocana. Isso mesmo!

assustador, mas estudos mostram que o trigo vicia tanto quanto

cocana! Por isso, quando retiramos ele, nos primeiros dias voc

pode se sentir com dores de cabea, mal estar, vontade irresistvel

de comer um po ou doce. Isso acontece com cerca de metade das

minhas antigas pacientes ou alunas do projeto de coaching

nutricional que cri

livro eletrônico - emagreça com o dr. rocha.pdf

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