livro de receitas

Bolo de chocolate com recheio de Ganache

Coloque para bater no liquidificador:

4 ovos inteiros

2 xcaras de acar

Deixe batendo enquanto voc coloca em uma bacia:

3 xcaras de farinha peneirada

2 xcaras de achocolatado peneirado

2 colheres e p Royal, misturar bem.

Volte no liquidificador e coloque:

1 xcara de leo

2 xcaras de gua em temperatura ambiente

Deixe batendo enquanto voc unta a forma

Junte a mistura do liquidificador com a mistura da bacia devagarinho sempre

mexendo at ficar uma mistura homognea.

Coloque na forma e leve ao forno sem pr aquecer por 25 minutos em fogo

alto depois forno mdio por mais uns 10 ou 15 minutos varia conforme o forno.

Receita de Ganache de microondas

Coloque em uma travessa pequena uma barra de chocolate meio amargo

picado,

uma caixa de creme de leite e uma colher de margarina.

Coloque no micro-ondas por 1 minuto, na metade do tempo retire e mexa,

coloque de volta para completar o tempo. Retire quando terminar o tempo de 1

minuto, mexa at virar uma mistura homognea e leve para a geladeira at a

hora de rechear e cobrir.

Bolo de Chocolate com Morango

Ingredientes: 1 lata de creme de leite 400 g de morangos lavados 1/2 xcara (ch) de leite 5 ovos 1 colher (sopa) de conhaque 1/2 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sobremesa) de fermento em p 600 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparar: Bata as claras em neve, acrescente o acar e as gemas, mas sem parar de bater. Adicione aos poucos o fermento, o chocolate em p e a farinha de trigo. Ponha a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Coloque para assar no forno preaquecido a 200 por mais ou menos 40 minutos. Enquanto o bolo estiver no forno prepare o recheio e a cobertura, primeiro derreta o chocolate em banho-maria e ponha o creme de leite, com um garfo amasse a metade dos morangos. Desenforme o bolo, corte-o ao meio e umedea com a mistura de leite e conhaque. Em cima de uma das partes do bolo espalhe o morango amassado e sobre o morango despeje metade do chocolate derretido. Cubra com a outra metade do bolo e jogue o restante do chocolate. Faa uma decorao com os morangos.

Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

Ingredientes

Massa

6 ovos 2 xcaras de ch de farinha 2 xcaras de ch de acar 1 xcara de ch de chocolate em p 1 xcara de ch de gua 4 colheres de sopa de leo de soja 1 colher de sopa de fermento em p Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

2 latas de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em p 2 colheres de margarina

Calda

1 xcara de ch de leite 1 colher se sopa de chocolate em p

Cobertura

200g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite Opcional brigadeiros para decorar

Decorao opcional lateral do bolo

Papel alumnio ou manteiga 100g de chocolate meio amargo ou ao leite 100g de chocolate branco

Modo de preparo

Massa

Peneire a farinha de trigo, o chocolate em p e o fermento e reserve Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas Sem parar de bater junte aos poucos o acar Desligue a batedeira Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a gua e o leo Coloque a massa em assadeira untada e leve para assar em forno mdio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

Recheio

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em p e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo at o ponto de brigadeiro mole e reserve; Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa at o ponto de brigadeiro mole e deixe esfriar

Calda

Leve o leite e o chocolate ao fogo at ferver, deixe esfriar

Cobertura

Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho maria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo aps 1 minuto, at derreter o chocolate e reserve

Montagem do bolo

Corte a massa em 2 camadas Molhe com a calda a primeira camada de massa Espalhe brigadeiro preto Coloque outra camada de massa por cima Molhe com a calda Espalhe o brigadeiro branco por cima Coloque outra massa Molhe novamente e cobra com a trufa Decore com brigadeiros brancos e pretos

Bolo cremoso de chocolate

Massa

7 ovos

7 colheres (sopa) de chocolate em p

7 colheres (sopa) de acar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

1 copo (tipo americano) de leite

1 pacote coco ralado

1 colher (sopa rasa) de fermento em p

Calda

1 lata de leite condensado

1 1/2 medida da lata de leite

1 colher (sopa) margarina

Brigadeiro

1 caixinha de creme de leite (200 ml)




modo de preparo

Massa

1 - Bater todos os ingredientes no liquidificador.

2 - Colocar em assadeira untada.

3 - Levar ao forno preaquecido por 40 minutos.

Calda

1 - Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e deixar ferver.

2 - Quando a massa estiver assada, retirar do forno e despejar a calda por cima da massa. Reserve.

Brigadeiro

1 - Levar todos os ingredientes ao fogo mdio at engrossar.

2 - Colocar em cima do bolo. Esperar esfriar e levar geladeira.

BOLO DE CHOCOLATE

Bolo de chocolate

Ingredientes:

Massa:

4 ovos


2 colheres de (sopa) de manteiga

3 xcaras de farinha de trigo

2 xcaras de acar

2 colheres de (ch) de fermento

1 xcara de leite

Calda:

2 colheres (sopa) de manteiga


2 latas de creme de leite com soro


Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Depois adicione

o fermento e misture com uma esptula delicadamente. Coloque em uma forma

untada e asse por 40 minutos

Calda:

Aquea a manteiga e misture o chocolate em p at que esteja homogneo.

Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o

acar.

BOLO DE MORANGO

Ingredientes:

2 ovos

xcara (ch) de gua

xcara (ch) de leo

1 xcara (ch) de acar

1 pacote de gelatina de morango

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em p

leo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Creme de morango:

4 gemas

3 xcaras (ch) de leite

xcara (ch) de acar


2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga

xcara (ch) de geleia de morango

Calda:

2 xcaras (ch) de morango

1 colher (sopa) de acar

Chantili:

2 xcaras (ch) de creme de leite fresco gelado


Morangos a gosto para decorar

Modo de Preparo:

Bolo: Bata no liquidificador os ovos, a gua, o leo, o acar e a gelatina at que fique

homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo

sempre, e por ltimo o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve

para assar no forno mdio (180C) pr-aquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar

e desenforme.

Creme: Em uma panela, coloque as gemas, o leite, o acar, a farinha de trigo, o amido de

milho e leve ao fogo, mexendo sempre, at que engrosse. Acrescente a manteiga, a

geleia e misture. Deixe esfriar e reserve.

Calda: Coloque em uma panela o morango, o acar e leve ao fogo para apurar at que obtenha

uma calda.

Chantili: Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira e acrescente o acar aos poucos at

que fique em ponto de chantili.

Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com o creme e coloque a outra metade por cima. Regue

com a calda, cubra o bolo com chantili e decore com os morangos.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

Massa:

3 unidade(s) de cenoura picada(s) 3 unidade(s) de ovo 1 xcara(s) (ch) de leo de soja 3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo 2 xcara(s) (ch) de acar 1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p

Cobertura:

1 colher(es) (sopa) de margarina 1/2 xcara(s) (ch) de leite 5 colher(es) (sopa) de achocolatado em p 4 colher(es) (sopa) de acar

Modo de Preparo:

Massa: Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Leve para

assar em uma forma untada. Depois de assado cubra com a cobertura.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver at engrossar.

Bolo de chocolate com recheio de beijinho e morango

Bolo mousse de chocolate

6 unidade(s) de ovo

2 xcara(s) (ch) de acar

1 colher(es) (sopa) de leo de soja Sadia

3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo

1 xcara(s) (ch) de gua morna(s)

1 colher(es) (caf) de sal

4 colher(es) (sopa) de achocolatado em p

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

2 colher(es) (sobremesa) de fermento qumico em p

Recheio

200 gr de chocolate meio amargo picado(s)

100 gr de chocolate ao leite picado(s)

1 lata(s) de creme de leite

2 unidade(s) de clara de ovo em neve

300 ml de creme de leite fresco gelado(s)

1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor

1/2 xcara(s) (ch) de gua fria(s)

1 colher(es) (sobremesa) de conhaque

Calda

2 xcara(s) (ch) de gua

1 xcara(s) (ch) de acar

2 unidade(s) de cravo-da-ndia

2 unidade(s) de canela em pau

1/2 xcara(s) (caf) de rum

modo de preparo

Massa

Para o bolo, bata os ovos inteiros com o acar por 10 minutos. Diminua a

velocidade da batedeira e junte a gua misturada com o leo. Desligue e

misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por

ltimo, o fermento em p. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao

forno mdio, pr aquecido, para assar. Depois de assado, deixe amornar,

desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio

Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.

Mantenha na geladeira. Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de

leite de lata, mexendo bem at o chocolate derreter e a mistura ficar

homognea. Retire do banho-maria e misture o conhaque. Junte essa mistura

s claras em neve misturando delicadamente. Acrescente a gelatina,

previamente hidratada na gua e dissolvida por 20 segundos no microondas.

Por ltimo, junte tambm delicadamente o chantilly mole essa mistura.

Calda

Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver

por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Misture o rum e

aplique. Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate,

regando as massas com a calda. Salpique raspas de chocolate ao leite ou

meio-amargo por cima e leve geladeira Observao - Faa os bolos sempre

de vspera e sirva bem gelado.

Buttercream de chocolate

Ingredientes

2/3 de xcara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 xcara de chocolate em p

3 1/3 xcaras de acar de confeiteiro peneirado

1 colher (ch) de extrato ou essncia de baunilha

2 colheres (sopa) + 2 colheres (ch) de leite

Preparo

1. Na batedeira, use o batedor folha e bata a manteiga e o chocolate at que fique bem incorporados.

2. Adicione o acar, mexa e lentamente jogue o leite at ficar homogneo. 3. Bata por 1 minuto at ficar leve e fofo.

Batata Laminada com Bacon

Ingredientes:

6 batatas mdias

fatias de bacon

2 colheres (sopa) de margarina

azeite

sal

pimenta do reino

Modo de Preparo:

Descasque e cozinhe as batatas com um pouco de sal at ficarem macias mas no moles

demais.

Pr-aquea o forno a 200C.

Feito isso, com uma faca fatie as batatas. Os cortes devem ser verticais, ao longo da

batata, e de aproximadamente 1cm a 2cm.

Muito cuidado, pois os cortes no podem ir at o fim.

Pare 1cm antes, para que as fatias no se soltem na prxima etapa ou na hora de assar.

Elas devem ficar presas pela parte inferior (colocar a batata em cima de uma colher de

pau ajuda a no cortar at o final).

Coloque as batatas laminadas em uma assadeira com papel alumnio untado com azeite.

Coloque o Bacon nos cortes fatias.

Em seguida, derreta a manteiga e regue cada batata com ela.

Tempere a gosto com sal, pimenta ou qualquer tempero que preferir.

Asse em forno pr-aquecido por 40 minutos ou at que o bacon esteja torradinho.

Custo: 7 reais

Tempo de preparo: 1 Hora

Rendimento: 6 pores

Po de Leite

INGREDIENTES

250 ml de leite

2 ovos


1/2 colher (sopa) de sal

30 g de fermento biolgico

40 ml de leo se soja

1 colher rasa (sopa) de margarina

600 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Esquente o leite at ficar morno (temperatura que voc coloque o dedo e no

sinta nenhum desconforto)

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha, s para misturar

Despeje em uma vasilha grande e v acrescentando a farinha at desgrudar

das mos

Faa os pes no formato que quiser, coloque em uma assadeira, cubra com

um pano umedecido (para no ressecar o po) e mantenha em local abafado

at dobrar de volume

Antes de colocar no forno pincele gema de ovo em cima do po para dar uma

douradinha

O forno NO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pes

para assar (temperatura 200C), at dourar a superfcie

Cigarrete de salsicha

Ingredientes

6 salsichas de cachorro quente

500 g de massa de pastel pronta (redondo tamanho grande)

100 g de queijo parmeso ralado

1 sach de tempero pronto

1 ovo grande

Modo de Preparo

Cozinhe as salsichas em gua fervente por 3 minutos

Escorra, depois de frio corte-as no meio

Em um prato fundo, bata o ovo

Em outro prato fundo misture o queijo parmeso e o tempero.

Montagem:

Pegue metade da salsicha, enrole bem firme na massa de pastel, passe no ovo e depois na

mistura de queijo com tempero

Coloque na forma untada e leve ao forno pr-aquecido, at que fiquem dourados e

crocantes.

Po de alho

10 pes francs em rodelas

2 ovos

300 ml leo

2 colheres de sopa de maionese

3 dentes de alho

1 limo (suco)

organo

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque os ovos no liquidificador e adicione o leo com ele ligado (ele vai ficando em forma

de creme)

Adicione a maionese, alho, sal, organo e o suco do limo

Quando tiver firme pare de bater e despeje em uma vasilha

Corte o po em rodelas e passe o creme e leve ao forno ou churrasqueira

Bolo de cenoura com pudim de chocolate

Ingredientes

Pudim:

1 xcara de acar.


A mesma medida de leite de vaca

3 ovos

5 colheres (sopa) de chocolate em p (no pode ser achocolatado)

Bolo de Cenoura:

2 ovos

1 cenoura

1/2 xcara de leo

1 xcara de acar

1 xcara de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (ch) de fermento

Modo de Preparo

Pudim:

Caramelize uma forma de Pudim com o acar

No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim. Despeje na forma

caramelizada

Bolo de Cenoura:

Bata no liquidificador a cenoura, ovo e leo. Transfira para uma bacia e junte a

farinha, fermento e acar e misture bem.

Coloque sobre o pudim batido.

Ateno: O pudim ainda est sem assar, e a massa do bolo de cenoura vai em

cima do pudim. No se preocupe nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo,

depois acontece uma mgica e o bolo se separa do pudim, ficando como na

foto

Leve ao forno convencional a 180C (forno baixo) por aproximadamente 1 hora

(no banho Maria, direto na forma e dentro do forno)

Sufl de salsicha

Ingredientes


1 cebola picada

xcara (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de leite (400 ml)

sal a gosto

5 ovos (gemas e claras separadas)

6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos

copo de requeijo

xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino

1 colher (sopa) de organo

Modo de preparo

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar tambm.

Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para no formar grumos. Tempere com o

sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que no grude no fundo da panela at que a

farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture as

gemas, as salsichas, o requeijo, o parmeso e o organo. Reserve. Coloque as claras na

tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente base do sufl e despeje

em um refratrio redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm dimetro x 8 cm de altura),

untado. Asse em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou at que a

superfcie esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.

Rosquinhas caseiras

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

60 g de fermento biolgico

uma xcara(ch) de acar

uma colher(sopa) de margarina

1/2 xcara(ch) de leo de milho ou girassol

3 ovos

2 xcaras(ch) de leite morno

1 pitada de sal

1 pacote de coco

200 ml de leite condensado

Modo de Preparo

Coloque o leite para ficar morno.

Dissolva o fermento biolgico no leite .

No liquidificador coloque os ovos, a acar, a margarina, o leo.Bata at que se forme uma

mistura bem homognea.

Coloque o trigo peneirado em uma bacia,coloque a mistura do liquidificador e o leite e

misture amassando at que se solte das mos.

Coloque essa massa para crescer por 50 minutos.

Enrole as roscas coloque em uma forma untada com manteiga e deixe essa massa crescer

mais um pouco.

Leve para assar em forno bem quente e mdio at que esteja bem dourado.Retire do forno

passe leite condensado e salpique coco.

Cocada de colher

Ingredientes


1 1/2 xcara (ch) de leite


100 g de coco ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.

Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou at

comear a soltar do fundo da panela.

Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve geladeira.

Dica: o ponto da cocada mole.

Escondidinho de mandioca

Ingredientes

Escondidinho

1 kg de mandioca cozida e espremida

xcara (ch) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

200 g de requeijo

Cobertura

2 colheres (sopa) de leo

1 cebola mdia picada

2 alhos picados

400 g de carne moda

3 tomates picados

xcara (ch) de gua

1 xcara (ch) de cubinhos de pimentes verde, vermelho e amarelo

xcara (ch) de azeitonas verdes picadas

xcara (ch) de ervilhas

xcara (ch) de milho-verde escorrido

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Mussarela e queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Escondidinho

Mescle a mandioca ao leite e manteiga. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.

Junte o requeijo e misture. Ponha metade sobre um refratrio untado com manteiga e

reserve.

Cobertura

Em uma panela aquea o leo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo at

soltar e perder o tom rosado. Adicione o tomate e a gua e cozinhe em fogo baixo por cinco

minutos.

Adicione os ingredientes restantes, misture bem e coloque metade sobre o pur. Cubra com

o pur restante e, por cima, disponha a carne. Cubra com a mussarela e o queijo ralado e

leve ao forno at o queijo derreter. Sirva.

Massa macia de po

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

250 ml de leite

50 ml de gua

50g de margarina ou manteiga

10g de fermento biolgico em p

2 ovos

1 colher de sopa de acar

1 colher de ch de sal

Modo de Preparo

Esquente o leite no micro-ondas por cerca de 25 segundos, at que ele fique morno

Misture o fermento e 150g de farinha com o leite, cubra e deixe descansar num lugar quente

por cerca de 30 minutos (pode ser prximo ao forno ligado)

Aquea levemente a gua e misture com o acar e o sal

Pegue um dos ovos, bata a clara em neve e misture com a gema, a gua e o restante da

farinha

Misture bem e em seguida adicione a massa fermentada

Sove por cerca de 5 minutos e adicione a margarina derretida

Sove bem por mais 20 minutos

Caso a massa fique muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos, at que ela comece

a desgrudar das mos

Coloque a massa numa vasilha e cubra, deixe descansar num lugar quente por cerca de 40

minutos ou at dobrar de tamanho

Separe a massa em partes iguais, faa bolinhas e coloque-as afastadas numa assadeira

levemente enfarinhada

Pincele o outro ovo sobre os pes

Voc pode salpicar organo ou aveia sobre os pes se quiser

Leve ao forno pr-aquecido a 190C por cerca de 25 minutos ou at os pes dourarem

Dica:Se voc quiser, pode rechear os pes antes de ass-los, use presunto, queijo,

azeitonas e tomate (sem sementes)

Omelete de forno

Ingredientes

6 ovos

2 colheres de sopa de azeite

sal a gosto

150g de queijo minas em pedaos

1 cebola mdia picada

Presunto ou mortadela

cebolinha picada

1 colher de sopa de fermento em p

Modo de Preparo

Leve para a batedeira os ovos, o azeite e o sal e bata at crescer. Desligue a batedeira e

acrescente todos os ingredientes restantes e por ltimo o fermento em p. Misture tudo com

uma esptula. Despeje essa mistura em uma forma untada. De preferncia uma forma

pequena para que o omelete cresa. Leve ao forno pr aquecido 200 por

aproximadamente 50 minutos. Sirva com uma salada ou arroz branco.

Brownie com ganache

Ingredientes:

Ganache:

1/2 xcara de creme de leite fresco

200 g de chocolate amargo bem picado

60 g de manteiga cortada em cubinhos

1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

Brownie:

225 g de manteiga, mais um pouco para untar

90 g de chocolate amargo em pedaos

115 g de chocolate ao leite

3 ovos

1 xcara de acar mascavo

1 colher (ch) de essncia de caf

2/3 xcara de farinha de trigo com fermento

1 pitada de sal

1/2 xcara de amndoas em lminas (usei nozes picadas)

Modo de preparo:

Preaquea o forno (190C). Unte uma forma de 33 x 23 cm e forre com papel manteiga.

Para fazer o ganache, coloque o creme de leite no fogo at que comece a levantar fervura.

Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela. Junte a manteiga e misture at que o

chocolate derreta e a mistura fique homognea. Deixe esfriar e acrescente o conhaque,

caso for usar. Reserve.

Para fazer o brownie, derreta a manteiga e os chocolates em uma panela de fundo grosso,

em fogo baixo, at obter uma mistura lisa e homognea. Deixe esfriar.

Numa tigela grande, bata os ovos com o acar e a essncia de caf. Junte o chocolate

derretido, a farinha, o sal e misture bem. (Como usei nozes picadas, acrescentei massa

neste estgio da receita!)

Coloque a massa na assadeira, espalhe as amndoas em lminas por cima e leve ao

forno por 35 minutos, ou at que cresa, mas fique levemente macio no centro.

Deixe esfriar. Corte em quadrados e desenforme. Coloque a cobertura de ganache e sirva.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes

1/2 xcara de maionese light

6 colheres (sopa) de leite


Sal

4 salsichas de Peru Light picadas em pedaos

1 tomate sem pele e sem sementes picado

2 colheres (ch) de organo

1/2 colher (sopa) de leo

1 gema batida

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a maionese light, o leite, a farinha de trigo (reserve 1 colher de sopa)

e o sal.

Misture at a massa ficar homognea.

Transfira para uma superfcie enfarinhada e sove por 5 minutos.

Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte 12 retngulos de 10 cm x 6 cm.

Montagem

Coloque em cada um deles um pedao de salsicha.

Distribua o tomate temperado com a metade do organo e o sal.

Enrole a massa como um rocambole e arrume os enroladinhos em uma assadeira untada

com o leo; polvilhe com a farinha de trigo reservada e pincele com a gemaver vdeo

Coloque para assar em forno mdio, preaquecido, por 30 minutos, ou at dourar.

Retire, salpique com o organo restante e sirva.

Po de leite

Ingredientes

250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o po, tem que ser uma temperatura

que voc coloque o dedo e no sinta nenhum desconforto (usei semidesnatado);

2 ovos;

2 colheres (sopa) de acar;

1/2 colher (sopa) de sal;

5 gramas, ou pacotinho de fermento biolgico seco granulado;

40ml de leo de soja;

1 colher rasa (sopa) de margarina (usei light).

Modo de Preparo

Bata s para misturar, despeje em uma vasilha grande e v acrescentando farinha at

desgrudar das mos (cerca de 600 a 700g). Faa os pes no formato que quiser, coloque

em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para no ressecar o po) e

mantenha em local abafado at dobrar de volume.

O forno NO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pes para assar

(temperatura 200), at dourar a superfcie.

Rocambole de doce de leite

Ingredientes

6 ovos grandes

1 xcara de acar refinado

1 xcara de farinha de trigo

Modo de Preparo

Na batedeira bati as claras em neve e adicionei as gemas peneiradas .Quando a mistura

dobrou de volume e ficou bem clara, juntei o acar e bati mais um pouco. Desliguei a

batedeira e fui agregando a farinha com movimentos bem leves.Untei com manteiga 2

formas retangulares baixas, forrei com papel manteiga tambm untado. Dividi a massa nas

2 formas e assei por 12 minutos em forno pr-aquecido.Desenformei sobre pano de prato

levemente hmido e enrolei sem pressionar. Depois desenrolei, espalhei o doce de leite

uma lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de presso, e enrolei de

novo.Para dar um carinho a mais na receita, polvilhei com acar de confeiteiro .Ficou

delicioso e fez o maior sucesso !!!

Bolo sensao

Ingredientes

Recheio:

Ingredientes:


A mesma medida de leite

1 gema

2 colheres (sopa) de amido de milho

morangos frescos lavados e cortados.

Preparo recheio:

Primeiro, dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o leite e o amigo de milho, j

dissolvido.

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre at obter uma creme homogneo, quando

estiver comeando a soltar do fundo da panela, junte os morangos cortados, misture e

retire do fogo.

Massa Falso po de l de chocolate:

5 ovos

1 xcara (ch) de acar

1 xcara (ch) de leite fervente

1/4 de xcara (ch) de leo


1 xcara (ch) de chocolate em p

1 col. (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo

Preparo massa falso po de l:

Pr-aquea o forno 180 C por 10 minutos

Unte o fundo da forma redonda de 30 cm de dimetro (preferencialmente de fundo falso,

caso no tenha utilize papel manteiga untando com margarina para forrar o fundo da forma)

Em uma vasilha peneire a farinha, o chocolate e o fermento, reserve.

Em uma batedeira em velocidade mxima bata os cinco ovos por mais ou menos 10 minutos

(os ovos dever estar em temperatura ambiente), acrescente o acar e deixe bater at

dissolver

Diminua a velocidade da batedeira para o mnimo acrescente o leite que deve estar

fervendo, acrescente o leo, em seguida, o mais rpido possvel acrescente os secos que

foram peneirados, deixe bater por uns 30 segundos, desligue a batedeira, caso no tenha

misturado tudo, termine de misturar com movimentos leves e circulares de baixo para cima

Leve ao forno por 40 minutos 1 hora (depende do seu forno), para saber se est assada

espete com um palito de dente, ele tem que sair limpo. Assim que estiver assado, retire do

forno e deixe esfriar em local ventilado, de preferncia em cima de uma grade (como a do

fogo por exemplo).

Montagem:

Depois que o bolo esfriar s parti-lo ao meio e rechear, com o mesmo recheio se faz a

cobertura.

Bolinha de queijo

Ingredientes

200 g de queijo de cabra

400 g de requeijo cremoso (Catupiry)

1 xcara de queijo parmeso ralado (105 g)

2 colheres (sopa) de cominho em gros

2 colheres (sopa) de gergelim

2 colheres (sopa) de manjerico picado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de curry (caril)

Modo de Preparo

Numa tigela mdia, amasse bem com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijo

cremoso. Acrescente o parmeso e misture bem. Cubra com filme plstico e deixe na

geladeira por 15 minutos.

Em trs tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjerico

misturado com a salsinha. Com 1 colher (sopa), retire pores da mistura de queijo e faa

quarenta bolinhas com as mos midas.

Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjerico com salsinha e reserve

numa travessa. Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim. Polvilhe as bolinhas

restantes com o curry. Leve geladeira por no mnimo 1 hora e sirva a seguir.

Mousse trufado

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

5 limes taiti

1 colher de sopa de gelatina em p sem sabor

5 colheres de sopa de gua

1 barra de chocolate al leite de 200g

1 lata de creme de leite

1 pacote de wafer coberto com chocolate ou 100g chocolate granulado

Modo de Preparo:

1 Coloque as 2 latas de creme de leite, 2 latas leite condensado e os limes devidamente

espremidos no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente a gelatina diluda, bata por

mais 2 minutos.

Hidrate a gelatina com a 5 colheres de sopa de gua, aps leve ao microondas para diluir

+/- 8 segundos.

2 Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.

Cobertura

1 Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.

2 Coloque essa cobertura em cima do mouse com cuidado para no misturar. Pegue o

wafer coberto com chocolate e pique por cima ou polvilhe chocolate granulado por cima.

3 Leve para gelar at ficar firme +/- 4 horas

Bolo bom bocado de fub

Ingredientes

4 ovos inteiros

3 xcaras (ch) de acar


1 vidro de leite de coco (200ml)

3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

4 colheres de (sopa)de requeijo cremoso

3 colheres (sopa) de coco ralado



1 xcara (ch) de fub

1 colher (sopa) de fermento em p

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador at que se forma uma massa completamente

homognea.

Unte uma forma e leve a forno bem quente at que esteja bem dourado.

Mousse de leite ninho

Ingredientes



2 xcaras (ch) de Leite Ninho

1 envelope de gelatina sem sabor

1 envelope de suco de sua preferncia

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina em 4 colheres de gua mornaMisture em um recipiente o creme de leite,

o leite condensado e o suco de sua prefrnciaAcrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida

e mexa at ficar homogneoLeve a geladeira por 1 hora.

Nutella caseira

Ingredientes

1 xcara de avels torradas e sem pele

115 gramas de chocolate amargo derretido

2 colheres de cacau em p

xcara de acar refinado

colherinha de extrato de baunilha

Algumas gotas de azeite vegetal (opcional)

Modo de Preparo

O primeiro passo torrar as avels no forno e deix-las esfriar para depois tirar a pele. No

necessrio retirar toda a pele, mas sim um pouco.

Coloque numa processadora de alimentos as avels at que fiquem como um creme. Depois

adicione o chocolate derretido, o cacau, o acar e a baunilha, sem deixar de processar os

alimentos. Se voc ainda no chega consistncia desejada, como a da Nutella comprada,

adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe at que chegue consistncia.

Lasanha de po de forma

Ingredientes da receita

500 ml de molho de tomate

2 embalagens de creme de leite

250 ml de leite

1 e1/2 pacote de po de forma sem casca

400 grs. de apresuntado fatiado

400 grs. de mussarela fatiada

xcara de queijo ralado.

Sal pimenta e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo da receita

Misture o molho de tomate, creme de leite o leite cheiro verde o sal a pimenta . Em um

refratrio untado com manteiga, intercale camadas de po molho apresuntado mussarela e

molho.Termine com po e molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pr-aquecido por 25

minutos.

Massa bsica para pizza

1 litro de gua

4 tabletes de fermento biolgico fresco

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de acar

1 colher (sopa) de azeite


Modo de Preparo

Em uma tigela com a gua, dissolva o fermento.

Junte o sal, o acar e o azeite e misture bem.

Em outra tigela com a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido at formar uma

mistura homognea.

Sove bem e divida a massa em dez pores.

Deixe descansar por no mnimo uma hora.

Abra a massa sobre um superfcie polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35

cm.

Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional mdio (180 C), preaquecido,

por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto.

Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plstico e guarde no freezer por at trs meses.

Po doce

Ingredientes

100 gramas de fermento fresco

1/2 xcara (ch) de acar

100 gr. de margarina

3 ovos

lata de leite condensado

xicara de agua

1 (ch) xcara de leite(morno)

6 xcaras (ch)de farinha de trigo + ou

1 pitada de sal

Modo de preparar

Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes

Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, e a pitada de sal amassando bem at

soltar da tigela coloque na na mesa e sove mais um pouco.

Deixe crescer na vasilha at dobrar de volume cubra com um pano , depois de crescida faa

os modelos de trana, ou rosca! Deixe crescer novamente antes de levar ao forno pincele

com gema pode passar margarina assim que sair do forno e colocar acar cristal ou

coco , assar em mdio por 30 minutos ou at dourar

Dica:

Depois de assado, espalhe sobre o po um glac frio feito com trs colheres de leite ou (leite

de coco) e acar de confeiteiro at obter uma pasta grossa! Fica lindo e gostoso!

Pav de paoca

Ingredientes:

Bolacha maizena


1 caixinha de creme de leite

2 colheres de margarina

15 paoquinhas do tipo rolha

Leite para molhar a bolacha

Modo de preparo

Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado, as 2 colheres de margarina e as

paoquinhas esfareladas (de 10 a 12, deixe algumas para decorar)

Deixe cozinhar no fogo baixo e mexendo, at dar o ponto de brigadeiro (desgrudar da

panela)

Depois apague o fogo e coloque o creme de leite e mexa at ficar homogneo e reserve

Em um prato coloque um pouco de leite e umedea as bolachas, arrume em uma travessa

Por cima da camada de bolacha coloque uma camada do recheio, alternando, uma camada

de bolacha e uma de recheio

Umedea bem as bolachas para que o pav no fique muito duro depois de gelado

Termine com uma camada de recheio, por cima esfarele as pooquinhas restantes

depois coloque na geladeira, deixe pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.

Trufa tradicional

Massa:

500g de chocolate ao leite fracionado

200g de creme de leite de caixinha

01 colher (sopa) de essncia de Rum

Modo de fazer (massa): Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente

o creme de leite e a essncia, mexa bem at a massa ficar lisa e brilhante.

Casquinha:


Modo de fazer:

Derreter o chocolate no banho maria ou no microondas, passar trs camadas de chocolate

nas forminhas de trufa. A cada camanda leve a geladeira. Coloque o recheio dentro da

casquinha e feche com o chocolate derretido.

Copinhos Trufados:

Copinho:


copinhos de caf

Modo de fazer:

derreta o chocolate no microondas ou no banho maria,

passe trs camadas de chocolate (a cada camada leve a geladeira).

Recheios:

Morango:

300g de chocolate branco

02 colheres (sopa) pasta de morango ou gelia de morango

1/2 caixinha de creme de Leite

Modo de fazer: derreta o chocolate, misture o creme de leite e a pasta ou a gelia de

morango.

Coco:


200g de coco ralado


Modo de Fazer: Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexa at desprender

do fundo da panela. Deixe esfriar.

Trufa:

500g de chocolate fracionado

01 caixinha de creme de leite

01 colher de essncia de rum

Modo de Fazer: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme

de leite e a essncia, mexa bem at a massa ficar lisa e brilhante.

Torta de bis com morango

Ingredientes

2 caixinhas de bis chocolate

1 caixa de morangos



1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12g)


1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

Esmagar a quantidade de bis de uma caixinha (pode ser com garfo),misturar com a manteiga

ou margarina e forrar o fundo de uma forma de fundo falso de 24 cm de dimetro.Reservar.

Levar ao fogo em uma panela os morangos picados e o acar.Ferver por uns 5

minutos.Esperar esfriar.

Bater no liquidificador:leite condensado,creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida

conforme instruo da embalagem.

Despejar com cuidado sobre a mistura de bis e manteiga ou margarina.Em seguida colocar

os morangos com a calda que se formou na fervura.Levar geladeira por 3 h.

Polenta com frango

Ingredientes

2 xcaras de ch de flocos de milho pr-cozidos

300 g de mussarela

1 tablete de knorr sabor frango

1 cebola mdia ralada

1/2 kg de fil de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos

3 tomates sem pele picados

1 caixa pequena de polpa de tomate

Salsinha e cebolinha para decorar

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino e de organo

Modo de Preparo

Primeiro faa o molho, coloque o azeite em uma panela de presso e frite a cebola, em

seguida coloque o frango e refogue at comear a dourar

Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, depois o restante dos temperos, veja

se o molho cobriu o frango, seno acrescente gua fervente at cobrir

Feche a panela de presso, deixe cozinhar por uns 15 minutos, contando a partir da presso

na panela

Enquanto isso prepare a polenta, faa a polenta conforme as instrues da embalagem,

acrescentando o tablete de knorr

Para quem gosta dela mais firme aconselho colocar 1 xcara a menos de gua

Depois de pronta a polenta, experimente se est boa de sal, coloque num refratrio de vidro

metade da poro, espalhe metade da mussarela por cima, coloque o restante e novamente

cubra com o restante da mussarela

Cubra com o molho de frango, salpique com salsinha e sirva quente

Sirva com vinho branco, d um toque sofisticado ao prato.

Chocolate quente sem leite

Ingredientes

2 colheres(sopa) de achocolatado em p

1 colher(sopa) de margarina

1/2 copo de gua filtrada ou fervida

1 colher(sopa) rasa de amido de milho(Maisena)

Modo de Preparo

Misture o achocolatado e a margarina e leve ao fogo

Misture a gua com a maisena

Quando a margarina com o chocolate levantar ferfura coloque a gua

Quando der o ponto de brigadeiro desligue, coloque em uma caneca e sirva quente

Bolo pega marido


A mesma medida da lata de leite integral

1 vidro pequeno de leite de coco

A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)

1/2 medida da lata de acar

3 ovos grandes inteiros

3 colheres de sopa de margarina

No vai fermento

MODO DE PREPARO

Bata todos tudo no liquidificador.Coloque em uma frma untada e enfarinhada

Leve ao forno mdio (200C) at dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.Faa o teste do

palito para retirar do forno. O bolo fica com consistncia de uma queijada e muito gostoso

Informaes Adicionais Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco,

2 colheres de sopa de acar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente

sobre o bolo. Obs.: A consistncia no a de um bolo comum. O tempo de forno varia de

acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

Torta charge

Ingredientes

250 g de amendoim


1 caixa de creme de leite

1 pudim Royal sabor caramelo

1/2 litro de leite

Bolacha do tipo Maria

1 barra de chocolate ao leite de 170g

Modo de Preparo

Primeiro recheio:

Em uma panela misture o pudim de caramelo e 1/2 litro de leite, cozinhe em fogo baixo ate

formar um creme

Reserve

Torre os amendoins no forno em fogo baixo, no muito para no ficar com gosto amargo,

cerca de 30 minutos no mximo, em caso de duvida v experimentando, o ponto quando

fica crocante

No pode ficar a casca muito escura

Depois de ponto espere ficar morno e descasque os amendoins, bata no liquidificador 1/3

deles para moer, junte ao restante e coloque-os no creme de caramelo

Junte a mistura metade do creme de leite misture bem

Reserve

Segundo recheio:

Em uma panela cozinhe os dois leite condensado com o chocolate ao leite picado e cozinhe

ate formar um creme tipo brigadeiro

Depois que esfriar misture a outra metade do creme de leite e reserve

Montagem:

Molhe as bolachas do tipo maria no leite e coloque no fundo da forma, no muito para no

ficar s com gosto de bolacha

Depois coloque 1/3 do creme de chocolate, e por cima todo o de amendoim, faa mais uma

camada com as bolachas Maria e por cima o restante do creme de chocolate

Pode enfeitar com chocolate ralado se preferir, ai no caso reserve um pedacinho da barra

para isso

Deixar esfriar por 5 horas antes de servir

Sufl de salsicha

Ingredientes


1 cebola picada

xcara (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de leite (400 ml)

sal a gosto

5 ovos (gemas e claras separadas)

6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos

copo de requeijo

xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino

1 colher (sopa) de organo

Modo de preparo

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar tambm.

Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para no formar grumos. Tempere com o

sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que no grude no fundo da panela at que a

farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture as

gemas, as salsichas, o requeijo, o parmeso e o organo. Reserve. Coloque as claras na

tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente base do sufl e despeje

em um refratrio redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm dimetro x 8 cm de altura),

untado. Asse em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou at que a

superfcie esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.

Po de mel

Ingredientes:


1/2 xcara (ch) de acar mascavo

1/4 xcara (ch) de chocolate em p

1 colher (caf) de cravo em p

1 colher (sobremesa) de canela em p

1 colher (caf) de fermento em p

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sdio

1 colher (sopa) de margarina sem sal derretida

1/2 xcara (ch) de mel

1 xcara (ch) de leite

1 ovo

Recheio

1 lata de leite condensado cozida na panela de presso por 20 minutos (depois que comear

a chiar)

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes secos.

Em outro recipiente faa o mesmo com a margarina, o mel, o leite e o ovo.

Junte as duas misturas, mexendo sempre com o auxlio de um fuet, para dar mais leveza

massa.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve para assar por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

Abrir a lata de leite condensado, depois de fria.

Colocar em um recipiente e misturar bem para ficar homogneo.

Montagem

Em uma forminha de silicone redonda, coloque o chocolate fracionado derretido.

Coloque o silicone e tampe com a outra parte da forminha.

Leve geladeira at a forminha ficar opaca.

Desinforme, coloque o po de mel, o recheio e o po de mel novamente.

Cubra com o chocolate derretido e leve novamente geladeira, at o chocolate endurecer.

Desinforme e faa uns riscos para decorao

Danete caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite

2 caixas de p p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferncia)


1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de Preparo:

Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqidificador, e pe na panela em fogo brando para

engrossar (at dar o ponto + ou de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de

leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taas decoradas c/ bolacha Waffer chocolate,

fica uma delcia!

Torta de batata especial

Ingredientes

8 batatas inglesas de tamanho mdio

3 colheres de margarina


1 peito de frango

Azeitona verde

Milho verde em conserva

Ervilha em conserva

Cheiro verde

Extrato de tomate ou molho pomarola

1 cebola cebola mdia

2 dentes de alho

2 colheres de leo

2 copos (americano) de gua

Sal a gosto

100 g de presunto ou apresuntado

100 g de mussarela fatiada ou ralada

2 ovos cozidos

Modo de Preparo

Corte as batatas ao meio e leve para cozinhar em panela grande

Enquanto cozinha as batatas, refogue o peito de frango com as 2 colheres de leo, 2 dentes

de alho amassado e meia cebola cortada em rodelas, acrescente a agua, acerte o sal e

cozinhe at ficar bem macio (caso necessite acrescente um pouco mais de gua)

Deixe esfriar, desfie o frango e faa um molho com esse frango, acrescente o restante da

cebola picadinha, cheiro verde, azeitona, milho, ervilha e extrato de tomate, deixe ferver e

reserve

Descasque as batatas e amasse com um garfo

Leve uma panela ao fogo e derreta a margarina, adicione as batatas amassadas e acerte o

sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa rapidamente

Em uma travessa prpria para ir ao forno, forre o fundo com o pur de batatas, por cima

despeje o molho de frango, cubra o molho com presunto e por cima o queijo

Leve ao forno pre aquecido a 180 por 15 minutos

Sirva com salada verde

Bolo de carne

Ingredientes:

. 4 fatias de po de forma sem casca

. 4 colheres (sopa) de gua

. 700 g de carne de boi (acm ou patinho) modos

. 2 dentes de alho amassados

. 2 colher (ch) de casca de limo ralada

. 1 colher (ch) de sal

. 200 g de presunto em fatias

. 200 g de mussarela em fatias

. Azeite a gosto para pincelar

Modo de preparo:

Numa tigela mdia, umedea o po na gua. Junte a carne, o alho, a casca de limo e o sal

e amasse bem. Divida a mistura em duas pores. Achate uma das partes com as mos e

coloque em uma forma refratria de 22 cm de dimetro. Ponha as fatias de presunto e de

mussarela sobre ela. Cubra com a outra parte da mistura de carne e, com as mos, aperte

bem para unir as bordas e formar um bolo de carne. Unte com azeite e leve ao forno,

preaquecido em temperatura mdia, por 40 minutos. Sirva a seguir.

Po recheado

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo

1 ovo

1 tablete de fermento de po


1 colher (sopa) de leo

1 colher (sobremesa) de acar

1 colher (ch) sal

1 copo americano de gua morna

1 ovo p/ pincelar

Parmeso ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador at misturar bem

Coloque esse liquido em uma vasilha e v adicionando farinha aos poucos at desgrudar

das mos (pode passar de 1/2 kg)

Deixe descansar at dobrar de volume

Abra a massa com auxlio de um rolo, recheie ao seu gosto e enrole

Pincele o ovo e polvilhe o parmeso ralado

Leve ao forno + ou 180 at obter a cor dourada

Opes de recheio:

salame com provolone, queijo e presunto, frango com catupiry, etc

Informaes Adicionais

Evite colocar tomate no recheio, pois com o calor azeda muito fcil.

Sticks de mussarela

Ingredientes

12 palitos de queijo muarela (existe muarela em palitos para vender, mas voc pode

comprar uma pea grande e fatiar em casa, fazendo palitos gordinhos)

Farinha de trigo para empanar (umas trs colheres bem cheias suficiente)

4 ovos

Farinha de rosca para empanar (Ateno: no compre farinha de rosca pronta. Compre

na padaria umas torradas de po francs ou ento coloque fatias de po velho

no forno at dourarem um pouco.)

1/2 colher (ch) de sal

Pimenta do reino a gosto (pode caprichar, para temperar a farinha de rosca)

Pimenta calabresa a gosto (tambm para temperar a farinha de rosca)

Alho desidratado a gosto (opa, mais um pra temperar a farinha)

2 colheres (ch) de cheiro verde desidratado (voc encontra facilmente na seo de

temperos do supermercado. Ah, tambm para a farinha!)

leo de canola para fritar (a quantidade suficiente para deixar os palitos submersos)

Modo de Preparo

Use um processador ou liquidificador para preparar a sua farinha de rosca. Misture as

torradas com os temperos e no bata at ela virar um p fino. bacana sobrarem uns

pedacinhos.Prove a farinha para ver se o tempero est legal. Ela que vai dar o tch no

sabor dos seus palitos de muarela, que precisam ficar bem temperados.Deixe todos os

ingredientes que voc vai precisar bem organizados para dar tudo certo. A sequncia

assim:

Palitos de muarela prontos para serem empanados em um prato.

Prato fundo com a farinha de trigo.

Prato fundo com os ovos ligeiramente batidos (v mexendo com o garfo at ficar tudo bem

misturado e com umas bolhinhas).

Prato fundo com a farinha de rosca que voc fez.

Recipiente grande e raso para poder colocar os palitos empanados separadinhos.

A ento voc comea, um por um e manipulando com um garfo (porque seno seu dedo

vai empanar junto e vai dar caca): Passe o palito na farinha de trigo. Tire o excesso e coloque

no prato com o ovo. Vire o palito para que fique totalmente coberto de ovo, sem sobrar

nenhum buraquinho que d para ver a farinha seca. Levante com o garfo e deixe o ovo

escorrer um pouquinho antes de colocar na farinha de rosca. Passe na farinha de rosca com

capricho, sem deixar nenhum buraco descoberto. Se ficar com buraco, vai vazar queijo na

hora de fritar.O grande lance fazer uma dupla camada com a farinha de rosca para ficar

bem crocante. Ento, devolva o palito j coberto com ela para o prato com ovo. Cubra toda

a superfcie novamente e passe pela ltima vez na farinha de rosca.

Lembre-se sempre do que eu disse: no pode ficar com buraco seno o queijo vai vazar na

fritura! Isso essencial, ok? Se voc no seguir esse conselho eu tenho certeza que vai se

arrepender na hora de fritar.Depois de empanar com tantas camadas, voc precisa

manusear os palitos com muita delicadeza para no estragar a cobertura.

Organize os palitos empanados em um recipiente que possa ser levado ao freezer.

Certifique-se de que esto todos separados e no tampe, para congelar em aberto!

preciso esperar pelo menos 2 horas para a farinha aderir ao queijo.

Como voc congelou os palitinhos separados, d para junt-los depois que estiverem duros

em um saco plstico ou em uma vasilha sem que fiquem grudados, caso queira

armazenar. Encha a panela com uns 4 cm de altura de leo ou at que seja suficiente para

que os palitos de queijo fiquem completamente submersos. Deixe o leo esquentar bastante.

Para ver se est quente, encoste a pontinha do palito (usando escumadeira) no leo e veja

se vai comear a borbulhar. Mergulhe at 4 palitos no leo, sempre com cuidado para a

escumadeira no machucar a camada externa e acabar causando um vazamento de queijo

irreparvel. Frite at que fiquem douradinhos. Retire do leo e coloque em um recipiente

coberto com papel-toalha para escorrer. Verifique a temperatura do leo toda vez que for

colocar mais palitos para fritar. Mantenha-os aquecidos dentro do forno enquanto termina

de fritar. Pode deixar em fogo mdio, em torno de 200C. Sirva com o molho que preferir.

Combina bem com molhos de tomate e com molho ranch (compre pronto!).

Empado de frango

Massa:


500 g de manteiga

Recheio:

2 kg de peito de frango desfiado

1 cebola picadinha

1 tomate picado

Salsa, cebolinha e manjerico bem picadinhos

1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferncia)

1 lata de molho de tomate

2 colheres de farinha de trigo

250 ml de gua morna

1 lata de milho e ervilha (mista)

2 colheres de azeite ou leo

2 cabeas de Alho amassadas

Para pincelar:

2 gemas

1 pincel

Massa:

Misture a farinha e a manteiga at formar uma massa lisa e homognia e desgrudar das

mos

Divida a massa em duas partes, uma reserve

A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faa a camada fina, abra a massa com

as mos e reserve

Recheio:

Coloque o leo numa panela e doure o alho e a cebola

Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate,

a salsa, a cebolinha e o manjerico, mexa

Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a gua, espere levantar fervura e coloque

o frango, deixe cozinhar um pouco

Depois que cozinhar sem deixar secar a gua, acrescente a farinha de trigo, mexa at

engrossar um pouquinho s, para que seu recheio fique molhadinho e suculento

Retire do fogo e coloque na travessa forrada

Agora vamos tampar, para isso corte um saco plstico, esses de mercado mesmo, ao meio

e separe seu rolo para massas

Preaquea o forno por 10 minutos a 200C

Faa bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos

Passe o rolo at que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou

em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa

V repetindo esse processo at que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um

pouquinho de massa, faa tirinhas para decorar

Agora misture as gemas e pincele

Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou at que doure

Informaes Adicionais

Dica: O saco para abrir a massa evita com que ela fique quebradia, vale a pena fazer fica

muito saboroso.

Bolo de sonho de valsa

Ingredientes

Massa

6 ovos

2 xcaras de ch de acar

2 xcaras de ch de farinha de trigo

1 xcara de ch de chocolate em p

1 xcara de ch de gua fria

4 colheres de sopa de leo de soja

100g de lascas pequenas de chocolate

1 colher de sopa de fermento em p

Recheio



3 colheres de sopa rasas de amido de milho


1 colher de ch de essncia de baunilha

10 bombons sonho de valsa ou serenata de amor

Calda

1 latinha de refrigerante de guaran

Cobertura

2 caixas de e 200ml de creme de leite que bate chantilly

3 colheres de sopa de chocolate em p

Bombons sonho de valsa e morangos para decorar

Modo de Preparo

Passe a farinha de trigo, o fermento e o chocolate por peneira e reserve

Bata as claras em neve e sem parar de bater junte as gemas peneiradas e o acar

Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a gua e o leo

Depois disso com uma colher de pau misture as lascas de chocolate

Coloque a massa em assadeira untada e leve para assar em forno mdio at dourar

Recheio

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo at engrossar

Quando engrossar, mexa por uns 2 ou 3 minutos, desligue e deixe esfriar

Cobertura

Bata o creme de leite conforme as instrues da embalagem, misturado ao chocolate em p

Montagem

Corte a massa em duas partes

Molhe a primeira com um pouco do refrigerante

Coloque o recheio, cubra com bombons picados

Coloque a outra parte da massa, molhe-a novamente com o refri

Cubra com o chantilly e decore

Po recheado

Massa:


2 copos de leite morno

1 copo de leo

1 colher de sopa de fermento Flashman

Sal a gosto

Recheio:

250g de presunto

250g de mussarela

Massa de tomate

Modo de preparo:

Junte o leite morno, o leo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha;

V acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mos para sentir o

ponto;

Acrescente farinha e misture at a massa ficar consistente e soltar das mos e da vasilha;

Deixe descansar por 15 minutos;

Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfcie limpa e seca, com as mos ou

com um rolo;

Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela;

Espalhe uma camada de requeijo e salpique o organo;

Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole;

faa o mesmo com a outra parte da massa;

Leve ao forno pr-aquecido por cerca de 20 minutos;

Os dois pes servem aproximadamente 8 pessoas.

Bolo salgado

Ingredientes:

2 pacotes de po de forma

Recheio:

2 peitos de frango

1 tomate picado sem semente

1 cebola grande picada

1 dente de alho picado

1 tablete de caldo de galinha

Salsinha

Sal

Azeite


1 cenoura ralada

1 lata de milho

Azeitonas picadas

Champignon picado

1/2 pote de maionese

Cobertura:

1/2 pote de maionese

Batata palha

Modo de preparo:

Cozinhe os peitos de frango com gua, sal e o caldo de galinha na panela de presso por

uns 30 minutos Escorra a agua e desfie toda a carne Em uma panela, refogue no azeite a

cebola, o alho, o tomate, acrescente o frango e mexa bem, desligue o fogo Corrija o sal

Coloque o milho, as azeitonas, o champignon e o creme de leite e 1/2 pote de maionese

Montagem Retire a casca do po de forma Forre com papel alumnio uma forma ou

refratrio Coloque a primeira camada de po de forma bem apertadinho, passe um

pouquinho de maionese, coloque metade do recheio e metade da cenoura ralada Coloque

a segunda camada de po de forma, passe mais um pouquinho de maionese, coloque o

restante do recheio e o restante da cenoura Coloque a terceira camada de po de forma

que ser a ltima, passe um pouquinho de maionese Leve geladeira por no mnimo 30

minutos Tire da geladeira, desenforme, tire o papel alumnio Passe a maionese restante

em volta do bolo todo Coloque batata palha para enfeitar, se desejar coloque alface ao

redor, fica muito gostoso.

Empado de liquidificador

Ingredientes:


1 xcara (ch) de leo

2 1/2 xcaras de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de fermento em p

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos e o leo

Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo e misture bem

Em uma assadeira untada, despeje um pouco da massa

Recheie com o molho de sua preferncia e cubra com o restante da massa

Asse por aproximadamente 40 minutos

Bolo nega maluca de liquidificador

Ingredientes:

3 ovos grandes

1 e 1/2 xcara (ch) de acar

2 xcaras (ch) farinha de trigo

1 e 1/2 xcara (ch) de chocolate em p ou achocolatado

1/2 xcara (ch) de leo

1 colher (sopa) de fermento em p cheia

2 xcara (ch) de gua quente

Cobertura:


3 colheres de Nescau

1/2 caixinha de creme de leite

Coco ralado ou chocolate granulado (opcional)

Modo de preparo:

No liquidificador coloque os ovos, acar e leo

Bata um pouco, acrescente a gua aos poucos at ficar bem clarinho, uns 2 minutos

parte coloque em uma vasilha a farinha e o chocolate em p, misture bem e reserve

De volta ao liquidificador, depois que ficou branquinho, coloque aos poucos a mistura da

farinha e chocolate, bata bem

Depois de bem batido coloque a colher de fermento em p, bata no mnimo do

liquidificador, s para misturar

Desligue e coloque essa mistura numa forma mdia untada com margarina e polvilhada

com farinha de trigo

Coloque o bolo para assar em temperatura de 180, por mais ou menos 40 minutos,

depende do forno de cada um

Esse bolo cresce e no murcha, quando sentir o cheirinho de bolo assado est quase

pronto, espete um garfo, se sair limpo est assado

Esse bolo fica super macio, e bem cozido por dentro

Cobertura:

Coloque o leite condensado em uma panela, junto o achocolatado, mexa bem at dar o

ponto de brigadeiro, depois coloque o creme de leite, vai ficar bem liquido

Continue mexendo at o ponto de brigadeiro de novo

Depois de pronto, jogue em cima do bolo pronto

Polvilhe o coco hidratado por cima (opcional)

Se for usar o coco ralado, em uma vasilha coloque o coco e acrescente mais ou menos 1/2

xcara de leite, misture bem para hidratar o coco, ele vai ficar bem mido

Mousse de maracuj com Tang

Ingredientes:



1copo de leite gelado

1 pacote de tang (suco tang)

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, por uns 5 minutos, at ficar consistente

Depois leve geladeira

Torta de morango cremosa

Ingredientes:

Para o morango

2 caixas de morangos (cerca de 800g)


Para o creme de manteiga:

200g de manteiga (sem sal)

4 gemas sem a pele

1 1/2 xcara (ch) de acar

2 latas de creme de leite sem soro

Para o chantilly:

500ml de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) rasas de acar para o chantilly

Para a montagem da torta:

500g de biscoito champagne

1 colher (sobremesa) de licor de avel

150ml de leite

Morangos macerados com acar

Creme Chantilly

Modo de preparo:

Para o morango:

Lave e retire a parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaos no muito

pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de acar e reserve.

Para o creme de manteiga:

Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xcara

(ch) de acar at formar um creme branco e homogneo. Acrescente 2 latas de creme de

leite sem soro, sem parar de bater, at ficar um creme homogneo.

Para o chantilly:

Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mnima, quando estiver quase no ponto

de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de acar e bata at dar o ponto de

chantilly. (fique de olho para no passar do ponto). Reserve.

Para a montagem da torta:

Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150ml de leite (o suficiente

para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avel.

Num refratrio retangular grande, monte a torta na seguinte ordem:

Uma camada de biscoitos bem midos, metade dos morangos picados, o creme de

manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por ltimo, o

chantilly.

Nhoque

Ingredientes:

3 batatas cozidas e espremidas

2 xcaras de farinha de trigo

2 e 1/2 xcaras de leite

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Ferva o leite, a manteiga e o sal, depois acrescente a farinha de uma s vez

Sove um pouco e deixe esfriar

Com a massa fria acrescente as batatas,o ovo e o quiejo ralado e sove bastante prove se

esta bom de sal, acrescente um molho de tomate da sua preferncia e polvilhe organo,

queijo parmeso ralado ou mussarela

Leve ao forno 200 pr-aquecido por 20 minutos.

Croquete de batata com carne moda

Ingredientes:

2 xcaras de ch de pur de batata

2 xicaras de ch de carne moida refogada

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado

Salsinha e organo a gosto

Farinha de rosca para passar

leo para fritar

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes com as mos para dar liga

Enrolar e passar na farinha de rosca

Fritar em leo quente e escorrer em papel absorvente

Usei sobra de pur e carne moida e ficou um croquete delicioso

Po de queijo de liquidificador

Ingredientes:

2 copos americanos de polvilho doce

1 copo de leo

1 copo de leite

1/2 copo de farinha

1 copo de queijo ralado ou 1/2 copo de queijo em cubos

2 ovos

1/2 colher de sal

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador

Coloque em forminhas untadas com leo e asse por aproximadamente quinze minutos ou

at ficarem durinhos

Bombom de coco

Ingredientes:

100 g de coco fresco ou seco


1 colher(sopa) de manteiga

1 gema

300 g de chocolate de cobertura de leite

Modo de preparo:

Junte o coco, o leite condensado e a manteiga

Leve ao fogo, mexendo sempre, at que a massa se desprenda do fundo da panela

Retire do fogo e acrescente a gema e deixe esfriar

Faa bolinhas pequenas para rechear bombons moldados para banhar no chocolate

Sorvete de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite moa

1 tablete de 800 g de chocolate superior meio amargo

1 medida e 1/2 de leite quenteModo de fazer:

Dissolva o chocolate no leite quente, em seguida bata tudo no liquidificador e coloque no

congelador por 3 horas em formas de gelo.

Estrogonofe de bombom

Ingredientes:


1 copo de leite

6 gemas

1 colher de margarina

6 colheres de chocolate em p

6 claras


15 bombons

100 g de nozes

Modo de preparo:

Numa panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o chocolate e

a margarina

Mexendo sempre at engrossar

Quando estiver bem grosso o creme desligue o fogo e deixe esfriar

Na batedeira bata as claras em neve

Acrescente as claras em neve ao creme de chocolate com o fogo desligado

Coloque tambm junto o creme de leite, sem o soro, os bombons picados e as nozes

Misture bem

Leve para a geladeira por, no mnimo, 2 horas!

Esfirra

Ingredientes:

2 ovos

1/4 xcara de margarina derretida

1/4 xcara de leo

50 g fermento fresco


2 1/2 colheres de gua morna

2 colheres (ch) de sal

1 kg farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinhar a superfcie

Gema para pincelar

Recheio:

1/2 kg carne moda ou frango ou queijo ralado

3 tomate sem semente e picados

3 cebolas picadas

1 mao de cheiro verde

1 colher (ch) de sal

1 mao de hortel


Modo de preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e coloque sobre uma peneira para

escorrer o lquido, reserve

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa com 1 xcara de farinha

Coloque em uma vasilha e junte com o restante da farinha

Sove bem a massa sobre uma superfcie lisa e deixe crescer at dobrar de volume

Faa bolinhas de tamanho regular e coloque sobre sobre uma superfcie enfarinhada

Recheie e faa o formato de esfiha

Pincele com gema e asse em forno bem quente at quase dourar

Pode colocar o recheio e deixar at dourar ou pr-fritar a carne

Po francs

Ingredientes:

1/2 litro de gua morna

2 colheres de sopa de acar

1 colher de sopa de sal


Pouco menos de 1 kg de farinha de trigo

Fermento granulado 1 colher de sopa bem cheia misturado na farinha

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque o acar, o sal, a margarina, o fermento e a gua um pouco

aquecida

Aos poucos acrescente a farinha de trigo e mexa bem com uma esptula at a massa

chegar no ponto de trabalhar com as mos

Sove bem a massa at soltar totalmente das mos

Faa uma bola com a massa e pincele com um pouco de leo, coloque no recipiente

coberta com um plstico

Deixe descansar por 1 hora ou at dobrar de volume

Comece a fazer os pes

Retira um pouco da massa abra com um rolo

Enrole como um rocambole, at terminar a massa

Em uma forma retangular polvilhada com xerm ou farinha de milho, coloque os pes,

deixando um espao entre um e outro

Deixe descansar por mais 1 hora

Na metade deste perodo, com a ajuda de uma gilete, faa um leve corte ao meio no

sentido vertical em cada po

Aquea bem o forno

Coloque um recipiente com gua quente no forno abaixo da grelha aonde esto os pes,

para que o po asse por igual.

Beijinho

Ingredientes:

1 e 1/2 xcaras de ch de acar

1 pacote de coco ralado, hidratado com 1/2 xcara de ch de gua quente

1/2 xcara de ch de leite

2 gemas.

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 xcara e 1/2 de acar

1 xcara de cravo-da-ndia

Modo de preparo:

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre at abrir estradas (como brigadeiro)

Depois de frio, enrole em bolinhas, passe no acar cristal, espete cravinhos e est pronto.

Bolinho de arroz com batata

Ingredientes:

2 xcaras (ch) de arroz cozido

2 batatas grandes cozidas e amassadas

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sobremesa) de fermento em p

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto.

Recheio:

150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e

o fermento.

Separe pequenas pores, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxlio de uma

colher.

Frite no leo bem quente at dourar. Escorra e sirva logo em seguida.

Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de

gordura.

Po de queijo

Ingredientes:

3 ovos

400 g de queijo mussarela ralada

1 colher de queijo parmeso ralado

5 batatas mdias cozidas e amassadas

300 ml de leite

300 ml de leo

1 pitada de sal

1 kg de polvilho azedo

Modo de preparo:

Em uma tigela escalde o polvilho com o leo aquecido e o leite aferventado

Adicione o sal, o queijo parmeso ralado e os ovos, amasse bem

Juntar mistura o queijo mussarela ralado e as batatas, sempre amassando bem

Molde os pes de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma

assadeira untada com leo

Asse em forno pr-aquecido, 200, por aproximadamente 20 minutos, ou at ficarem

levemente dourados

Os pes de queijo podem ser congelados antes de serem assados

Macarro de pizza

Ingredientes

1 pacote de fusilli

5 tomates cortados ao meio

3 cebolas picadas

400g de presunto picado

400g de queijo picado

cheiro-verde picado

molho Bechamel

organo e azeite

Modo de preparo

1. Forra o fundo de um pirex com parte do molho branco.

2. Separado mistura bem o macarro com metade dos tomates, cebolas, presunto e

queijo, o cheiro verde e o coentro e coloca no pirex.,regar com azeite.

3. Cobrir com parte do molho branco. Colocar, sem misturar com as camadas anteriores, o

restante do tomate, queijo picado, presunto e cebola.

4. Cobri com o molho branco salpicar organo, e cobrir com queijo ralado. Levar ao forno

para gratinar e amolecer o queijo picado da mistura. Servir bem quente.

Molho Bchamel Branco

1 copo de leite ( 250Ml)

1 colher de sopa cheia de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

sal, pimenta - do - reino e noz-moscada a gosto

bolo formigueiro


1 1/2 copo de acar

4 ovos (claras em neve)

2 copos de farinha de trigo

1 copo de leite

100 g de chocolate granulado



MODO DE PREPARO

Bata a margarina com o acar at ficar cremoso, junte as gemas e continue batendo

Acrescente o leite e os demais ingredientes

Por ltimo, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente

Leve para assar em forno quente

faa uma cobertura de chocolate se preferir

bolo com recheio de pssego

ingredientes

Po - de - l profissional de gua

( rendimento 2, 7 litro de massa lquida )

7 ovos inteiros grandes em temperatura ambiente

3 copos ( requeijo ) de acar refinado

1 copo ( requeijo ) de gua filtrada

4 copos ( requeijo ) de farinha de trigo ( saco transparente eu pessoalmente uso a dona

benta com fermento, eu acho que bolo cresce mais )

1 colher ( sopa ) fermento em p

1 colher ( ch ) essncia de baunilha

Calda para umedecer o bolo

( rendimento 500 ml )

1 copo de requeijo de calda da lata de pssego

1 copo de requeijo de gua filtrada

1 colher ( ch ) essncia de pssego

Primeiro recheio, creme paris de baunilha aveludado

( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio )

3 gemas

5 colheres ( sopa ) amido de milho

5 colheres ( sopa ) acar


1 litro de leite integral

1 lata de creme de leite com o soro

2 colheres ( ch) essncia de baunilha

Segundo recheio:

2 latas de pssego em calda picadas

1 lata por camada de recheio, so 2 camadas.

Cobertura e decoraao

1 embalagem de chantilly em po para boleiras de 400 g ( rende 2, 5 de chantilly batido )

Ou

1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly com 2 colheres de sopa de acar e 1

colher de ch essncia de baunilha. Rende 2, 5 litros de chantilly batido.

Corante alimentcio a gosto, usei o preto, o laranja e o verde.

Miolo do girassol

100 g de chocolate meio amargo derretido

1 caixinha de 200 g de creme de leite longa vida uht

1 colher ( ch ) essncia de rum

1 colher ( sopa )essencia de rum

1 colher ( sopa ) de mel

Modo de preparo

Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1/3 da lateral, comeando pelo o

fundo, o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do armrio da cozinha

Forre com papel manteiga, ento unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com

farinha de trigo

Po-de-l:

prtico e profissional, ele poder ser modelado, recortado e cortado em 3 camadas

A qualidade dele to boa que no quebra a fatia quando manipulado

umedecido com calda, depois de pronto fica delicioso e macio

Bata na batedeira de uma nica vez

Bata os ovos por no mnimo 6 minutos, se for planetria da Arno, se for uma batedeira

comum, bata por 10 a 15 minutos

A massa precisa triplicar de volume

Acrescente uma colher de sopa por vez de acar

Sempre em velocidade alta, continue

Misture os ingredientes secos

V alternando um pouquinho de gua e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco

Desligue imediatamente para no perder o volume da massa

Aromatize manualmente com essncia de baunilha

Leve para assar

Forno pr - aquecido 35 minutos

Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centgrados, levar 1 hora exata

D certo tambm, j fiz vrias vezes

Espere esfriar completamente para s depois desenformar

Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para po em 3 camadas

Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem

nenhum problema

Congela-se muito bem sem o recheio

Creme Paris aveludado:

coloque as gemas, amido e o acar

Acrescente o leite condensado e misture at dissolver

Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente

Despeje o restante do leite

Leve ao fogo ate cozinhar bem

Comeou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer

Despeje o creme quente dentro da batedeira

Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essncia de baunilha

Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos

Quanto mais bate a textura dele se altera

Forre o tabuleiro com papel alumnio, deixando sobras de alumnio para fora ( com o brilho

em contato com o bolo )

Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima

Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda

Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de

pssego para cada camada

Importante no pique muito mido os pssegos, pique e coloque sobre o recheio, assim

voc ter certeza que em todos os locais se encontrar um bom pedao de pssego

Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia

Desenforme

Sobre o prato de bolo

Coloque um fervedor com gua at em cima para eboluir no fogo

Aplique o chantilly em todo o bolo

Mergulhe uma esptula na gua fervente e seque com um pano de prato limpo

Utilizando a esptula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo

Fica lisinho perfeitssimo

Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo

Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e

mexi at a derreter

Acrescentei o mel para derreter j no calor

Depois, os demais ingredientes,

use em temperatura ambiente para decorar o bolo

Rocambole de carne

Ingredientes

1 Kg de carne moda 2 ovos sal cebolinha verde picada 1 creme de cebola (para dar liga) 100 g de mussarela fatiada 100 g de presunto fatiado 1 tomate picado 1 cebola picada 2 cenouras cozidas cortadas em cubos 1 pimento em cubos fatias de bacon

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem a carne moda, os ovos, o sal, a cebolinha verde e o creme

de cebola, at ficar homogneo.

Abra a massa de carne moda em cima de um filme plstico ou um pano de prato mido.

Disponha as fatias de mussarela por cima e depois as fatias de presunto, deixando uma

borda.

Espalhe o tomate, a cebola, a cenoura, o pimento e as fatias de bacon.

Enrole como rocambole, com a ajuda do plstico ou do pano de prato e coloque-o em

uma assadeira grande untada.

Espalhe os pedaos de manteiga por cima ou leo e leve ao forno preaquecido, por cerca

de 45 minutos, ou at que o rocambole esteja dourado.

Dica: medida que enrolar o rocambole, pressione levemente toda a extenso para que

fique bem firme.

Bolo de Fub Cremoso de Liquidificador

INGREDIENTES


3 ovos

3 xcaras (ch) de acar

1 xcara (ch) de fub


2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)


50 g de queijo parmeso ralado

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Num liquidificador, coloque leite, ovos, acar, fub, farinha de trigo manteiga,

fermento em p, queijo parmeso ralado e pitada de sal e bata bem at formar uma

mistura homognea.

Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno

mdio pr-aquecido a 180C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Sirva em seguida

Bolo Suflair Sensao

Ingredientes:

6 ovos

1 xcara (ch) de chocolate em p

1 e 1/2 xcara (ch) de acar


1/2 xcara (ch) de gua quente


1 colher (sopa) de essncia de baunilha

Margarina para untar

Recheio preto e cobertura:

4 barras de chocolate Suflair (520 g)

2 latas de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de conhaque

Calda para molhar o bolo:


3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)

2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio Branco:

litro de leite


2 caixinhas de creme de leite

3 gemas

3 colheres de amido de milho

2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir

MODO DE PREPARO

Massa:

Separe as claras e as gemas dos ovos

Reserve

Na batedeira, bata as claras em neve

V acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em p, a essncia de baunilha, o

acar e a farinha de trigo, intercalando com a gua quente

Manualmente, misture delicadamente o fermento

Coloque a massa em uma forma de 27 cm de dimetro untada com um pouco de

margarina

Asse no forno, preaquecido a 200 C, durante 30 minutos ou at que, espetando um

palito, ele saia limpo

Retire do forno, deixe amornar e desenforme

Enquanto o bolo assa, faa o recheio preto e a cobertura

Recheio preto e cobertura: Reserve alguns pedaos de chocolate para a decorao e para picar quando espalhar o

recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em

uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potncia alta, retire mexa bem e coloque

mais 1 minuto)

Junte mistura o creme de leite e o conhaque e misture at formar um creme

Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira at que o

recheio atinja a consistncia de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole

para facilitar a aplicao sobre o bolo

Faa o creme branco: Retire 1/2 xcara (ch) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite

em uma panela e deixe aquecer (no pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque

pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido,

deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite

Montagem: Corte o bolo em 3 discos e umedea o que ser a base com 1/3 da calda, coloque o

creme suflair e chocolates picados

Cubra com o outro disco, umedea-o, coloque o creme branco e pique morangos

Cubra com o disco restante e umedea

Finalize com cobertura, decore com

livro de receitas

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