have a nice beer mag - novembro 2011

TUDO PODE SER MELHOR

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Sady HomrichUm dos maiores militantes da cultura cervejeira deste

país. Será o responsável por dar dicas e sugestões

para aproveitar e curtir melhor as suas cervejas.

@burgomestresady

Rafael MantessoÉ o cara por trás do Marketing na Cozinha, referência no universo da gastronomia pela visão da criatividade e do marketing. Apresentará os gadgets mais bacanas do universo da cerveja, ou nas suas próprias palavras, “só aquilo que dá tesão de ter”. @rafaelmantesso

Entregar as melhores cervejas do mundo na sua casa? Não é o suficiente. Queremos também conversar com você, mostrando um conteúdo que seja tão inspirador quanto estas garrafas. Para isso, siga também as nossas redes:Blog: haveanicebeer.com.br/blogFacebook: facebook.com/haveanicebeerTwitter: twitter.com/haveanicebeerFoursquare: foursquare.com/haveanicebeerStumble Upon: stumbleupon.com/stumbler/haveanicebeerFoodspotting:foodspotting.com/haveanicebeerInstagr.am: haveanicebeer

Marcio Nel CimattiO viajante profissional de A Janela Laranja visita cidades do mundo inteiro onde a cerveja faz parte do roteiro. Mostrará, através de sua lente e dos seus relatos, que existe um mundo interminável de lugares interessantes nos quais a cerveja é a protagonista. @ajanelalaranja

Mauricio BeltramelliMestre em Estilos de Cerveja, formado pelo Siebel Institute de Chicago e editor do site Brejas. Será responsável pela prévia das cervejas do próximo mês. @mauriciobrejas Destemperados

O trio referência em experiências gastronômicas

mostrará os melhores bares do Brasil para tomar boas

cervejas acompanhadas pela comida ideal. Solidários, prometem ficar longe de

qualquer dieta, bebendo e comendo com muito gosto.

@destemperados

Acompanhe Have a Nice Beer

Alinne BerndÉ ela que vai resolver aquelas pequenas dúvidas que temos e ficamos com medo de perguntar. Uma sommelier de cervejas que trabalha em consultoria para diversas empresas, acabará definitivamente com todas as nossas dúvidas. @alinnebernd

Editora-chefe:Camila [email protected]

Editor:Geraldo [email protected]

Projeto Gráfico: Jacqueline [email protected]

Capa e Ilustração:Jacqueline Lemos

Impressão: Centhury Artes GráficasTiragem: 1500 exemplares

Colaboradores:Alinne Berndt, Diego Fabris, Diogo Carvalho, Marcio Nel Cimmati, Manuela Zaniol, Mauricio Beltramelli, Rafael Mantesso, Sady Homrich

Publicidade: [email protected]

Fale ConoscoAtendimento ao leitor:[email protected]

Redação:Rua Félix da Cunha 977Porto Alegre – RS – (51) 3212 8260

1001 é um número que sempre acompanhou a história do Have a Nice Beer. Como muitos já sabem, o projeto do Clube nasceu a partir de um livro que lista as 1001 cervejas que devemos experimentar antes de morrer. O que a maioria não sabe é que quando começamos a escrever o plano de negócios, em agosto de 2010, chamávamos isto tudo de “Projeto 1001“. Felizmente encontramos um nome melhor para o Clube logo depois... Já em maio de 2011, quando o Clube iniciou suas atividades, estabelecemos a meta de atingir os 1001 associados até dezembro. Eis que, desde o dia 17 de outubro, podemos falar que fazemos parte de um clube com mais de 1001 associados.

A alegria que tomou conta da gente naquele dia foi enorme. Saber que estamos levando as melhores cervejas do mundo para tanta gente e ajudando a disseminar a cultura da boa cerveja por todo o país é realmente muito bom! Digno de um brinde daqueles que nunca mais lembraremos! Muito obrigado e aproveitem as belgas deste mês!

Pedro Meneghetti e Rafael Borges

A última etapa do processo de produção da cerveja, depois inclusive do envase, é a pasteurização.

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Internacionalmente também é conhecido como:

Acha que está sendo roubado quando seu chope é servido com um colarinho generoso? Agora é a hora de entender tudo isso!

Você nunca entendeu

a diferença entre chope e cerveja?

Existem muitas

cervejarias que

engarrafam o chope,

mantendo a cerveja

“viva”.

A pasteurização, muito usada para

aumentar a vida útil de bebidas

(como o leite e a cerveja), pode ser feita basicamente

por dois métodos:

Um chope tem prazo de validade de 10 a 15 dias se for mantido sob refrigeração constante

Mas como nada nessa vida vem de graça, o preço que se paga por uma maior durabilidade é a diminuição das qualidades sensoriais da bebida. O processo de pasteurização é bastante agressivo para a cerveja, e pode alterá-la sensorialmente, por isso o chope é sempre mais saboroso, fresco, agradável, e com uma espuma mais cremosa.

A cerveja pode durar em média 6 meses ou mais, mesmo fora da geladeira

Consiste em aquecer lentamente a bebida a aproximadamente

60°C por um tempo determinado e resfriá-la logo em seguida.

Tradicional Flash

Pasteurização

A bebida é aquecida e r e s f r i a d a rapidamente, atingindo temperaturas m a i s a l t a s p o r um tempo bem mais curto (esse processo é bastante usado em leite UHT). Isso serve para inativar os micro-organismos q u e p o d e r i a m e s t a r presentes contaminando a bebida (como resíduos da própria levedura usada na fermentação da cerveja), aumentando a estabilidade microbiológica do líquido e, consequentemente, seu prazo de validade

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SPor Alinne Bernd


O chope nada mais é do que a cerveja que n

ão foi pasteurizada, e não necessariamente

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a sob pressão, como as pesso

as tendem

a pensar!

draft beer ou

draught beer

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A cerveja desse mês eu conheço bem, quando morei em Amsterdã ela sempre frequentava a minha pequena geladeira. Como lá tudo é razoavelmente perto, aluguei um carro pelo fim de semana e fui para a Bélgica tentar conhecer a cervejaria que faz a Westmalle.Se você for passar alguns dias em Amsterdã, aproveite para fazer esse bate e volta. Mas antes de ir à fonte da cerveja, a dica é parar em Roterdã para conhecer um pouco da cidade e depois ir almoçar na Bélgica. Roterdã é uma cidade que parece diferente do resto da Holanda. Você não vai achar aqueles prédios clássicos tradicionais que são famosos em Amsterdã. A cidade foi destruída na segunda guerra mundial. Os antigos moradores de Roterdã até hoje não engolem o fato de terem lutado até o fim contra os alemães e Amsterdã ter se entregado antes para preservar o centro histórico.Histórias à parte, Roterdã tem dois passeios ideais para quem quer conhecer um pouco da cidade de forma rápida e direta. Escolha qual deles prefere fazer nesse dia antes de ir para a cervejaria. Um dos passeios que eu indico é conhecer a Euromast. Para quem não tem muito tempo, ver a cidade do alto em um dia bonito é um programa agradável. Uma das atrações é a vista da famosa ponte chamada de “O Cisne”, que é interessante mesmo para quem não curte muito arquitetura. Além disso, se tiver muita sorte com a visibilidade no dia da visita, você consegue ver a Antuérpia e Haia lá de cima.Tem gente que não acha muito interessante só subir na torre de 185 metros. Para esses, eu tenho duas alternativas. Se estiver apaixonado, aproveite o restaurante lá de cima com sua cara-metade. Além da comida e da vista, as cervejas são ótimas, é claro! Para os mais radicais, que tal largar o elevador e descer de rapel? É, tem que gostar de aventura, são 100 metros de adrenalina. É muito para você? Ok, é compreensível. Então, tome coragem e encare a descida no elevador panorâmico que te proporciona uma visão total da cidade porque, além de ser de vidro, ele é rotativo. O outro passeio que eu indico é conhecer o segundo maior porto de barcos do mundo.

Marcio Nel Cimatti

BEBENDO A WESTMALLE NA FONTE. CONHEÇA O CAFÉ TRAPPISTEN WESTMALLE.

WESTMALLE

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OOOOO pppppasasssassesesseioiooio dddde e babababb rccccco ooo popopopoporrrr umumumumm ““““pepeeedadadadaçoçoçoço”” dodododo ppporororo tototot ddddeeee RoRoRotetett rdrdrdrdãããã duddudud raaaa uumamma hoohhorara eee mmmmmeieieieia aa ee dádáddádá pppparararara teteter rrrr umuumma aaa boooboa aaa nonononoçãçãçãção oo dededede ccccomomomo oooo o oo poopp rtrtrtrtoooo ééééé eneneee ormemeeee. ÉÉÉÉpopopop sssssívívívívelelelel eentntnttenenenendededederr cocomomomomo ooo pppporoorortototoo éééé uuuuumamamama dddasasasas mmmaiaiaia oroororresess ffffononono tetetees ss dedde riqiqqiqueuezaa dododoo pppaíaíaís.s.s NNNNNeleleleleeeee mumumum itititta a a mamaaatétététérriririaa a a prprprprimmmmaa a a éééé bebebeenenenenefififf ciciciciadadadada a aa ananantetetetes sss dededee iir paara sseuuuuedededededestssststinninnnooo fifififif nananananallll nananana EEEEEurruru opopppa.aaa ApApApAA rooooveveveveeitite eee papapapaarararar rrrepeepepararararararara nnaaa araararquqqq ititititeteteteetururura a aa dededede aaaalglglglgunununnu ssss edededdifififícícíccioioossss pep loolo cccammininnhohoh eee nãnãnããão ooo sesesese pppprrerereococcuppupu e,eee, éééé pppposososossísísísívevevevellll acaccacomomomompapapapanhnhnhnhararrar aaaa eeeexpxpxpplililicacaaçãçãção ooo eee totoododos sss ososss dededetataalhhlhhheseseseses eeemmmmm innnini glglglglêsêsêsêê .D.D.D.Depepepepoioioiois sss dedededessssssssa a aa papapapasssssssadadadada a a popopoporrr r RoRoRoRoteteteterdrdrdrdã ã ãã susususus a a a boboboboocaa já áá vavaaaiiieseeseestatatatt rrrr sesseseecacacacaa. HoHoHoHoorararara ddde eee cocococorrrrrrrrererere pppparararara a aa BéBéBéB lglglggicicicica.a.a.a MMMMaiaiaiaia ssss prprprprececececisisisisamamaamenenenentetee pppararara a ooCaCaCaCC féééfé TTTTTrarrrappppppppppisisisssteeteeennnn WeWeWeWeW stsststmamamalllllle.ee.e

EuEuEuEu pppesesesesququququisisisiseieieei eeee ssssouououo bebebebe qqqueueueue aaaa aaaababababadidididiaa aa quququueeee prprprprododododuzuzuzuz aaaa WWWWesesesestmtmtmtmalalalallelelele nnnnãoãoãoão éééé acacacacesesesssísísísívevevevellll aoaoaoaos ss s vivivivisisisisitatatatantntntnteseseses... AA A A cecececervrvrvrvejejeje arararariaiaiaia fffficicicica a aa cocococompmpmpmpleleleetatatatamememementntntnte e ee dedededentntntntrorororo ddddoooomomomomom nanananan ststststéérérérioioioo eeee,,, cocococomomomomo oooossss momomomongngngngesesess fffficicici amammam rrrrececececlulululusosososos,s,s,s, vvvvisisissitititi anananntetetetessss nãnãnãnão o o sãsããsão o o bebebebemmmmvivivivindndndndosoosos.MaMaMaMassss a aa a prprprprópópópópriririria a a a cecececervrvrvrvejejejejararara iaiaiaia iiindndnddicicca a aa umumumm ccafafafafé é éé bebebeebb mmm m emememem ffffrerererentntntnteeee dadadada WWWWesese tmtmtmtmalalala lelelel qqqqueueueue tetetemmmm a a a a cecececervrvrvrvejejejeja aaa ononon ttttapapapa ,,, o o o o quququque e ee nãnãnãnãoooo éé é mumumumuititititoo oo cocoocomumumuum.m.m.m. RRRResesesesumumumuminininindodododo:: éé umumumuma a a esesesespépépépép cicicicie ee e dededede ccccafafaffffaféé é é ééééé ofofofficiiciciaiaiai l l l dadadada WWWWesesesestmtmtmtmalalala lelelee. EEEE fofofofoi i i papapaparararar lllá á áá memememesmsmsmsmo ooo quuquueee eueuue ffffuiuiii.FiFiFiF z z z z a a a a vivivivisisisis tatataa aaaantntntntesesesess dddda aa a úlúlúlúltitititimamamama rrrrefefefeforororormamamam eeee, nanaaa éééépopopopocacacaa,,, elelee eseseses ppppasasasassasas vavavavammmm umumumum ffffililililmemememe sososobrbrbrbree e e aa a a prprprprododododuçuçuççãoãoãoo dddda a aa cececeervrvrvrvejejejeja a a e e e dodododos s quququq eieiee jojoojos s s s nononono mmmononnonasasastététéériririo oo emememm fffrerererentntntntee.e.e. OOOO sisisisitetetete ppppededededeee ququququeeee sesesese fffaçaçaçaça a a a aaa rererereseseservrvrvva a a papapaparararara vvverererer oooo fffilllmeme, mamamamas eueueueu nnnnãoãoãoão ttttininininhahahaha rerereeseseseservrvrvrvadadadado o o eee nãnãnãnão o oo tititiiveveveve pppprooooblblblblememememasasasa , popopoorqrqrqr ueueuee ooo ccccafafafaféééé nãnããnão ooo esstaaavavavava mmmmmuiuuitot ccccheheheheiooioio...OOOO caccacaféféféfé ééé ggggrarararandndndnde,e,e,e ccccomomomom mmmmuuiuiuitatatatasss memememesasasasas s ss e e e e éé frfrfrfreqeqeqequeueu ntntntntadadadado oo prprpp iniini cicicipapapapalmlmlmlmeneeentetetee pepeepelololol ssss bebebebelglglgasasasas dddda aa a rerereregiggigiãoãoãoão...DeDeDeD stststs acacccoooo nononono cccararardádádádápipppiooo ososoo bbbbolooo iniinnhohohohoss s s dedde ccaraarnen e, é é clc ara o,o, ooooss quququueie jooooss fefefef itittitosososs pepepepelolooossss momommongngngeseseses... ExExExpeperirir memeentntntnte eee o ooo quqquq eieiie jojjojo cccomooo aaaa DDDDubbeebb lll,l éé uuumamamm hhharaaa momm niizazaz çãçãçãçãooooququq eeee vovovovocêcêcêcê nnnãoãoo vvvvaiaiaia eeesqqqsqueuu ceccerr rr mamamaiss.OOOO cacac féféé ffficicca a a abababererere tototoo ddddasassas 1110h0hhh àààsss 2424h hh e eee fiff caca nna aaa Anntwtwtwtwerrrpsessstetett ennwwewew g 484 7.77 OOOO acacaacesesesessossoso dde e trranananspspspsporororortetetete ppúbúbúblill coco nnnão éé fáccácilil. A did ca é ir coomm o faafamoosososososo momomom totoorirr stststa a a dadadada vvezeze pppparara a aa apapappror vevevv itittaraar aasss dededd lil ciciciciososasa cervevev jajas.

Como ir:

Vôo direto da KLM – R$ 2.589,00

(pesquisa feita de São Paulo para

Amsterdã em dezembro) no site

www.klm.com.

Onde ficar:

Em Amsterdã, uma boa opção é o

Ibis ao lado da Central Station.

Consultei uma diária para dezembro

e custa R$ 219,00. Pesquise no site

www.accorhotels.com.

Sady Homrich

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De Sint Benedictus Abdij (em bom português, Abadia de São Bento) ou De Achelse Kluis (Claustro de Achel) surgiu em 1686 como um local seguro para as orações dos católicos da Holanda, então protestante, em terras belgas, bem ao lado da fronteira, com uma comunidade de eremitas. Durante a Revolução Francesa os monges expulsos e os seus bens foram vendidos. Em 1846 os monges trapistas da abadia de Westmalle ergueram uma residência que ficou independente 25 anos depois. Apenas em 1998 voltaram a produzir sua própria cerveja, Achel Trappist. Tudo fecha como num filme! A versão Blonde que chegou na caixa do Have a Nice Beer, com seus 8% de álcool, é considerada uma Tripel. Os monges não dão muita bola pra guias de estilos, fazem cerveja para seu sustento material e espiritual, se é que me entendem... De personalidade forte, porém refrescante, marcada na aparência de cor alaranjada turva, de espuma notável e de aromas de damasco e laranja, suavizados por uma nota floral de lúpulo perceptível também no sabor. Aproveite a mais jovem das autênticas trapistas. Em breve surgirá outra, a Mont des Cats.


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Ao passar pela cidade de Malle, na Antuérpia, Bélgica, seguimos para o oeste e chegamos ao belo Abdij der Trappisten van Westmalle. A visita ao local tem um final obrigatório: o Café Trappisten, com as cervejas produzidas ao lado e um cardápio cheio de especialidades que revela o segredo do lugar: “Há algo para todos: o agradável murmúrio interior ou o relaxar nos terraços. Seja qual for o seu motivo para a visita, bem-vindo à nossa tradição.” Lá harmonizamos as Westmalle com um petisco presente em toda mesa belga: Trappistenkaaskrokette, um croquete de queijo trapista em forma de paralelepípedo que não pareceu difícil de fazer. Westmalle Tripel é chamada, por eles, de "mãe de todas as tripels". Foi fabricada pela primeira vez em 1934, quando a nova sala de cozimento entrou em uso e a fórmula atual permanece praticamente inalterada desde 1956, portanto, há mais de 50 anos. Não erre o copo, pois a garrafa de 33 cl tem precisamente o volume da taça adequada, que permite a percepção total dos complexos aromas de especiarias e frutas secas. A espuma é densa e o dourado é intenso. Quando chega à língua é uma festa! Percebi amêndoas, canela e lúpulo, num final elegantemente seco e persistente. É incrível, mas nas garrafas de 75 cl ela amadurece de maneira diferente. O aroma frutado é um pouco mais suave e adocicado e a cerveja fica com um leve toque de baunilha. Sugiro a experiência!


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Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós, Engenheiro Químico e Consultor Cervejeiro.

Beba cerveja com elegância e moderação!

I'M WITH YOURed Hot Chili Peppers

Décimo álbum (de estúdio) do Red Hot Chili Peppers,recém lançado. Um brinde ao batera Chad Smith e sua renovada trupe!

TENPearl Jam

Vou comemorar os 20 anos desse disco clássico comuma trapista clássica!

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PREPARO

Misture o queijo com 1 colher de maisena e 1 ovo até desgrudar da

mão. Faça o paralelepípedo com auxílio de uma espátula.

Passe na maisena, no outro ovo (batido) e na farinha de rosca.

Abra uma exceção só hoje para a fritura. Não vai causar infarto

imediato. O importante é que o óleo (de preferência de arroz ou de

girassol) esteja na temperatura correta. Um cubo de pão não deve

levar mais que UM minuto para dourar bem. Eu coloco uma colher de

sopa de álcool 96 GL na frigideira, quase como uma simpatia, mas

isso deixa a fritura bem seca. Ao retirar o croquete – antes que o

queijo derreta e escape pelo empanado – deixe-o repousar numa

cesta antes de colocar no papel absorvente. Pronto.

Agora é só cuidar pra não queimar a boca, pois o queijo fica pelando!

Trappistenkaaskroketten Adoro palavrões! A tradução é simples, mas encontrar um queijo trapista no Brasil é tarefa inglória. Vamos usar um queijo holandês, que é o mais próximo que conseguimos, já que são rebanhos da mesma linhagem e se alimentam de pasto da mesma região.

INGREDIENTES

250g de queijo Masdaam ralado fora do gelo

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de farinha de rosca

2 ovos fora do gelo

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COM OU SEM COLARINHO?Vamos combinar um negócio? Se você não gosta de colarinho, você não sabe beber. Tudo bem, você ainda vai aprender e você não está fora do contexto por sorte sua, pois existe uma caneca que te permite beber sem colarinho (ou com colarinho se você for level 10).

Quem gosta da espuma deixa o copo reto, quem não gosta, vira o copo, certo?! Foi pensando nisto que o pessoal da "Sinapsis Diseño Integral" criou estas incríveis canecas que agradam deuses e troianos.http://tinyurl.com/5rcvey5

PRA TE DEIXAR À VONTADEQueria mandar um beijo pra minha

mãe, pro meu pai e pra quem

inventou este gadget. O Go Plate é

uma ideia simples e genial, um

prato de petiscos (neste caso

descartável) com um buraco no

meio pra ser apoiado numa cerveja.

Pra que isso? Pensa num

churrasco na casa do seu amigo e

nenhuma cadeira disponível. Você

vai ficar em pé, com as duas mãos

ocupadas? Não, né! Estão à venda

21 pratos por 42 dólares no site

http://tinyurl.com/6zdwgse

CHOPP DE LATINHAPor 70 reais você agora vai poder beber cerveja de latinha como se fosse chopp. É o que promete o gadget da Takara Tomy, Beer Hour. É muito simples de ser utilizado. É só acoplar o acessório na lata de cerveja e pressionar o botão para retirar o líquido, como também, através de uma alavanca fazer a regulagem da espuma. http://tinyurl.com/6edt3ka

COLETE À PROVA DE AMIGOS

Faça de conta que você foi

chamado pra um churrasco na casa

de um amigo e o pessoal só levou

cerveja ruim. Você não cometeu

esse pecado e caprichou no

supermercado comprando umas

latinhas importadas bem bacanas,

certo? É óbvio que você não vai

dividi-las com ninguém. Quem

comprou cerveja ruim, que beba

cerveja ruim. PONTO. Então não

deixe ninguém chegar perto de

você, use um colete.

http://tinyurl.com/6xkhbzn


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Rafael Mantesso

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Diego Fabris, Diogo Carvalho e Lela Zaniol formam o Destemperados, o trio referência em experiências gastronômicas

São Paulo tem tanta opção boa

que até nos deixa tensos

na hora de escolher o programa

quando se está pela cidade.

Na nossa interminável lista de lugares

a conhecer, um vinha chamando

a atenção há tempos,

o Butcher’s Market.

Essa descolada hamburgueria é cheia de estilo e tem fortes influências nova-iorquinas na decoração. Mas sem ser forçado, saca? A rusticidade do ambiente, com direito a chão de cimento e apetrechos de açougue pendurados pelo teto e paredes, dá um certo ar de “sujinho” ao lugar. Tudo proposital, obviamente.


Butcher’s MarketRua Bandeira Paulista, 164

Itaim Bibi – São Paulo/SP

Fone: (11) 9884.4777

www.butchersmarket.com.br

Achei um pouco pesada pra ocasião, mas valeu pela experiência. Sempre vale! Gasta-se, em média, 50 reais por pessoa lá.

E a vontade que dá é de não riscar o Butcher’s Market da lista de lugares a experimentar, e na próxima visita à capital paulista, ir de novo.

No menu, hambúrgueres e sanduíches

de encher os olhos. E a barriga!

Assim que li a descrição do Mushroom

Burguer no cardápio, bati o martelo.

Ou você não iria num hambúrguer

de 180 gramas, com cogumelos salteados,

queijo mussarela e molho de tomate da casa?

Pra dar um toque heavy, anota a dica: pede

pra adicionar um extra de bacon defumado.

Só pra atiçar a sede.

E como bom leigo que sou,

sempre peço no escuro.

DE

ST

EM

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A Vanessa Vitoria

brindando junto

com o pai e com

uma Bira Moretti

nos copos no,

segundo ela, melhor

lugar do mundo:

sua casa.

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Cizo

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Bier

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zenb

ier.

Buda Petermann bebendo pelo

Beerbong

com os amigos

na Strassenfest de Brusque,

Santa Catarina.

O Fernando

Granzotto

mandando

o recado:

drink beer

like a boss.

Pris

cila

Sce

ppa

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icar

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es

brin

dand

ona

Okt

ober

fest

de

Blu

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au.

A Caroline Oliveira

ficou em casa

e fez sua própria

cerveja

em quantidade

adequada para

a sua sede.

Degustando uma Bamberg

Rauchbier da excelente

carta de cervejas

do Bier Markt em Porto Alegre:

Thais Walper.

NOSSOS LEITORES SEGUEM VIVENDO E BEBENDO! OLHA SÓ QUEM APARECEU POR AQUI ESSE MÊS:

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Envie a sua para [email protected]


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Pense no cenário típico de uma floresta medieval, com suas enormes árvores centenárias e lendas de bruxas, elfos e toda sorte de entes etéreos. Assim é, até hoje, a floresta de Wychwood, uma área que cobre uma parte rural da cidade inglesa de Oxfordshire.Mesmo desmatada ao longo dos séculos, as histórias fantásticas da floresta ainda sobrevivem. A cervejaria britânica Wychwood Brewery, fundada em 1983 e hoje pertencente à Marton's Beer Company, se aproveita domote e estampa em suas brejas algumas figuras míticas. "Hobgoblin", por exemplo, é uma dessas criaturas mitológicas que dão nome à cerveja comaromas de chocolate e toffee.

Menos mítica mas igualmenterespeitável, a Marston’s Strong

Pale Ale, segue o exclusivoprocesso Burton Union

de produção, que consistena fermentação contínua

em barris interligadospor onde a cerveja

é bombeada e filtradaDe coloração dourada,

é uma cervejacom toques de lúpulo,

laranja e carameloem seu aroma.

Estas são as escolhidaspara o próximo mês.

Experimente-as!


EX

TR

A!

EX

TR

A!

Querido sócio,

Você tem saudade daquelas cervejas que tomou lá no meio do ano? Ou então acabou de se inscrever no nosso clube e ficou curioso com todos os rótulos que já entregamos por aqui? Qualquer que seja o seu problema, nós temos a solução.

Além de receber as suas cervejas todo mês, você tem a opção de adquirir garrafas que entregamos nos meses anteriores. É só fazer o seu pedido por email que em breve receberá as sonhadas cervejas para saciar tanto a sede quanto a curiosidade.Gostou da ideia? Então confira o que você perdeu nos últimos meses com comentários do nosso mestre cervejeiro Sady Homrich.

E ainda tem mais! Ficou curioso com o texto

do Sady e com todo o conteúdo que trazemos mensalmente, mas recém

se associou ao Have a Nice Beer? Pois mande

um email que a gente envia as revistas anteriores

para você, querido sócio, sem qualquer custo

adicional!

SETE

MB

RO

HO

LAN

DA

Christoffel WijsPropor desafios e vencê-los: essa é uma das formas de encontrar a felicidade. Pelo menos para os cervejeiros holandeses da St. Christoffel.

Christoffel BierO amargor que se percebe na Christoffel Bier é muito intenso, dando a impressão de ser proveniente de “dry-hopping”, uma técnica que adiciona lúpulo já na maturação. Mas não passa da conta, pois seu forte caráter de malte mantém um equilíbrio que impressiona.

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Gouden Carolus Tripel A força dos maltes claros belgas traz complexidade a essa Tripel dourada, com espuma cremosa e alto teor alcoólico.

Gouden Carolus ClassicUma excelente opção para celebrar o outono, convidando uma boa parceria para jantar um Boeuf Bourguignon como prato principal e trufas de chocolate na sobremesa.

Baltika #6Ao contrário das porters normais, traz calor à boca, sem deixar de ser seca. Qualquer harmonização terá que levar em conta o marcante gosto do malte torrado, lembrando chocolate e, principalmente, café.

Baltika #4Estava pensando em que relação poderia ter o comunismo russo, que feneceu, e o comunismo em transformação da China atual quando abri e servi a Baltika #4. Política à parte fiquei surpreso com a aparência: seu tom marrom de vermelho profundo e farta espuma fazem um belo conjunto.

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Brew Dog 5am SaintSegundo os fabricantes, é “cerveja para seres humanos inteligentes”. Curiosos e corajosos, digo eu, se esperarmos aquele padrão ocidental de uma boa bebida que “está um pouco acima da média”.

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ÓC

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Brew Dog Punk IPAPra quem fica adoentado e entediado ao tomar cervejas sem aroma, com gosto de quase nada, conceito e rótulos caretas, finalmente veio o remédio.

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Coopers Best Extra Stout Há quem ache as stouts muito amargas devido a esse toque na sua formulação. Eu encaro como um novo estágio de amargor, que confere refrescância e personalidade.

Coopers Extra Strong Vintage Ale 2009O que senti foi um excelente corpo e final seco, com leve presença de álcool. Para tomar outra no mesmo instante.

have a nice beer mag - novembro 2011

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