beer smith

7/21/2019 Beer Smith

http://slidepdf.com/reader/full/beer-smith 1/8

Bem Vindo à página de ajuda do BeerSmith(TM). Este guia irá ajudá-lo a

melhorar sua produção de er!ejas om o entendimento do BeerSmith.

BeerSmithTM T"pios #rinipais$

• %sing BeerSmith & %m guia de omo usar o BeerSmith ontendo

e'emplos.• Menu ommands & Menus de omando$

o ile Menuo Edit Menuo Vie* Menuo +nsert Menuo Tools Menuo ,tions Menuo %nits Menuo elp Menu



%sing BeerSmith & %sando o

BeerSmith

Navigating BeerSmith – Navegando no BeerSmith

Elementos Básicos

Menu – São as opções standards (File, Edit, ie!, etc"""#"

$ool%ar – Barra de &erramentas logo a%ai'o da Barra Menu, contendocones &amiliares com print, cut, cop), paste, undo, previous andne't"

*onte't Bar – +ma segunda %arra de &erramentas logo a%ai'o da$ool%ar, os %otões dessa %arra podem mudar em relação -anela .ueestá sendo usada"

$itle – Mostra o ttulo da -anela atual

Shortcut /ane – Mostra cones de acesso rápido a visuali0adores,pastas, receitas e &erramentas"



*urrent ie! – Mostra a -anela ou &erramenta atual" Esta 1 a área detra%alho primária"

/revie! 2indo! – 3uando ativada, mostra a visuali0ação deimpressão do item selecionado" Nesse e'emplo, a receita para uma

2it %eer 1 previsuali0ada nessa -anela" oc4 pode desa%ilitar essa -anela de pr1 visuali0ação no menu ie!, clicando em /revie! /ane"

$ips – 5icas e sugestões para usar o BeerSmith" oc4 podedesa%ilitar essa -anela no menu ie!, clicando em $ips /ane"

6etting 7elp – 8%tendo a-uda"

*li.ue no cone ( # para acessar o menu a-uda do BeerSmith" 8cone de a-uda irá aparecer no cursor do mouse" 9gora poderá clicar

em .ual.uer %otão, item ou -anela e irá ter uma a-uda espec&ica doitem clicado"

Navigation : Navegação

/ara navegar nos visuali0adores do BeerSmith 1 s; clicar nos tens.ue estão no Shortcut /ane" /or e'emplo clicando em no item <7ops= (>?pulos# irá aparecer no *urrent ie! uma lista de l?pulos"+sando <$ools= (&erramentas# 1 igualmente &ácil – cli.ue em <2aterpro&ile= para entrar na &erramenta de correção de água"

Moving Bac@ or Ne't – Movimentos, voltar e avançar

oc4 poderá navegar voltando e avançando os visuali0adores comonuma página de internet nos %otões ( , #"



Entering a Recipe – Anserindo uma receita"

+m passo a passo de como inserir uma receita" No caso eu pegueiuma receita %em avaliada na internet"

http://www.byo.com/stories/recipes/article/indices/50-recipe-calculations/252-bonus-ipa-recipes

Route 66 IPA(5 gallons/19 L, all-grain)

OG = 1.06 !G = 1.01"

I#$ = 66 %R& = 16 A#' = 6.6

A ull-*o+ie+ a*er IPA it a alt laor an+ +istint rstal alt 2resene. Go*s o itrus o2

laor an+ aroa ro 3asa+e o2s it enoug 4*ite ro te *ittering o2s to ee2 tings

interesting. A laorul ri+e.

Ingre+ients

• 10 l*. 17 o8. (.9 g) :nglis 7-ro alt

• ;.0 l*s. (1. g) &uni alt (10 <L)

• ".5 o8. (0.71 g) rstal alt (0 <L)

• .5 o8. (0.1; g) rstal alt (60 <L)

• 3olu*us o2s (60 ins) 0.5 o8./1 g o 1; al2a ai+s

• 3inoo o2s (60 ins) 0.;; o8./9. g o 17 al2a ai+s

• 3asa+e o2s (50 ins) 0.75 o8./".1 g o 5 al2a ai+s

• 3asa+e o2s (0 ins) 0.75 o8./".1 g o 5 al2a ai+s

•3asa+e o2s (;0 ins) 0.5 o8./1 g o 5 al2a ai+s

• 3asa+e o2s (70 ins) 0."5 o8./71 g o 5 al2a ai+s

• 3asa+e o2s (10 ins) 1.0 o8./7 g o 5 al2a ai+s

• 1.0 o8 (7 g) 3asa+e o2s (0 ins)

• 7.0 o8. (56 g) 3asa+e o2s (+r o2s)

• 1 ts2. Iris oss (15 ins)

• east 17"7 (Aerian Ale II) or ite La*s LP051 (3aliornia ' Ale) east(7 >t./?7 L

east starter)

• 0."5 u2s orn sugar (or 2riing)



" *li.ue em <M) Cecipes= (Minhas receitas#" 9gora voc4 poderá criaruma nova pasta clicando em <Ne! Folder= no “conte't %ar="

D" *li.ue em <Ne! Cecipe= tam%1m no “conte't %ar=" Então irá

aparecer uma receita em %ranco"

" Escreva <Coute A/9= no campo <Name=" Este será o nome da suareceita"

G" Selecione <9ll 6rain= no campo <$)pe=" Esta escolha irá ha%ilitar oscampos <Mash /ro&ile=

H" No campo <St)le= clicando em <*hoose= irá aparecer uma lista deestilos de cerve-a" Selecione <GB 9merican A/9= .ue 1 o estilo dareceita a ser inserida" Será importante para ver se a receita estádentro dos parImetros do Estilo"

" Escreva seu nome no campo <Bre!er=" 9ssim como o de seuassistente em <9ssistant="

J" No campo <E.uipment= cli.ue em <*hoose= para escolher seue.uipamento, se ainda não con&igurou seu e.uipamento pode &a0erisso agora" No pr;'imo t;pico irei e'plicar como &a0er isso" 8sparImetros do e.uipamento são usados para calcular o volume da&ervura e o .uanto de água .ue será usado"

K" <Set Boil olume Based on E.uipment= *alcula o volume .ue irá para&ervura em relação ao seu e.uipamento, se desmarcar esse campo

voc4 poderá inserir esse volume manualmente"

L" *omo a receita em .uestão 1 de H gallons veri&i.ue se o <Batch Si0e=está em K,L litros, .ue 1 o volume &inal de cerve-a .ue voc4espera"

" 9 receita em .uestão não indica .uanto tempo de &ervura e acon&iguração padrão de tempo 1 minutos, mas pode ser trocadoem <%oil time= .ue 1 o tempo total da &ervura em minutos"

" 9 E&ici4ncia do e.uipamento tam%1m pode ser mudada em <Bre!house E&&icienc)=, onde o padrão 1 JH" Falaremos mais so%reisso a &rente"

D" Em <$aste= pode ser anotado uma pe.uena descrição dacerve-a como sa%or, aroma e apar4ncia" Essa anotação seráimportante para no &uturo lem%rar o resultado da receita"

" <$aste Cating= 1 a nota da cerve-a numa escala de a H,escala essa usada em competições do %-cp"

G" <>oc@= %lo.ueia a edição da receita, usado para .uem não .uer&a0er uma mudança acidental"

H" <Save 9s= 1 usado para salvar uma c;pia da receita com umdi&erente nome"



" 9gora iremos inserir os ingredientes" *li.ue em <9dd6rainOE'tract=, o primeiro será (G"L @g# English D:ro! malt, (.uenada mais 1 .ue um malte pilsen#, então iremos su%stituir por pilsenda 9grária, mas como não tem esse malte na lista de maltes doBeerSmith teremos .ue inseri:loP /ara isso precisaremos da Ficha de

9valiação do lote do malte .ue 1 cedido pela 9graria em todacompra"

J" Na -anela <*hoose 6rainOE'tract= .ue voc4 a%riu clicando em <9dd 6rainOE'tract=, cli.ue no %otão <Ne!"""=P

• <Name= /ilsen 9grária,

• <$)pe= 6rain,

• <8rigin= Brasil,

• <*olor= ,D SCM,

• <Supplier= BodeBro!n,

•

<Anvertor)= será a .uantidade de malte a ser usada, no casoG,L @g,

• </rice= 1 o preço por @g do malte,

• <5r) Qield Fine 6rain= K,H então o BeerSmith calcula o

</otencial= em ,J S6,• <*oarseOFine 5i&erence= , ,

• <Moisture= G,J,

• <5iastatic /o!er= KK, >intner, na &icha de avaliação da 9grária

o /oder 5iastático está na unidade de medida 2indisch:

Rol%ach para converter em >intnerP• <Ma' in %ath= ,

• </rotein= ,

• Mar.ue o campo <Must Mash="

• E então depois de todos os dados inseridos cli.ue em 8R"

K" 9gora iremos inserir ("G @g# Munich malt ( >#, como amaior parte dos maltes especiais .ue usamos são da 2e)ermann, oideal 1 %ai'ar todos de uma ve0 pelo lin@httpTOO!!!"%eersmith"comO2e)ermannDMalts"%sm 1 s; %ai'ar ee'ecutar, de novo clicamos em <9dd 6rainOE'tract=, agora escolha

Munich AA (2e)ermann# .ue com K,H SCM se apro'ima mais aos SCM da receita" Em <2eight= escreva os ,G @g e cli.ue em 8R"

L" 9gora iremos inserir ("D @g# cr)stal malt (G >#, no casosu%stituiremos por *araam%er (2e)ermann# SCM .ue seapro'ima aos G SCM"

D" 9gora (" @g# cr)stal malt ( ># su%stitudo pelo,*aramunich AA SCM, pr;'imo dos SCM, como esse 1 o ?ltimomalte agora 1 hora de a-ustar a cor e a 86 da receita"

D" /ara chegar nos SCM da receita teremos .ue aumentar o

*aramunich AA .ue 1 o malte mais escuro para ,J @g, ve-am .ue os

http://www.beersmith.com/Weyermann%20Malts.bsm

http://www.beersmith.com/Weyermann%20Malts.bsm



SCM da receita &icam &ora do estilo .ue 1 de , a H," (Eudiminuiria um pouco a cor#

DD" 9gora para chegar nos ,K de 86 contanto com umae&ici4ncia de JH, teremos .ue diminuir o malte %ase no caso opilsen para ,D @g"

D" 5epois de corrigir a 86 teremos .ue corrigir de novo a coraumentando para ,JH @g o caramunich AA"

DG" 9gora vamos &a0er a primeira adição de l?puloP

*olum%us hops ( mins# "H o0"OG g o& alpha acids

cli.ue em <9dd 7ops= para a%rir a lista de l?pulos" Escolha *olum%us,em <2eight= Gg, <Boil $ime= min, <9lpha= e então cli.ue em8R"

DH" 5epois de inserir todos os l?pulos lem%rando .ue a ?ltimaadição tem .ue mudar o <7op +se= para 5r) 7op" Na receita essalupulagem da AB+, mas pelos cálculos .ue o BeerSmith &a0 nãochegaram nesse resultado" /ara mudar o cálculo de lupulagem, vaiem <$ools=, <8ptions=, clica na a%a <Bitterness= e escolhe em <Formula &or Bitterness= entre tinseth, Cager e 6aret0" /ra essareceita .ue tem muita adição de l?pulo no &im da &ervura, da%astante di&erença entre os cálculos"

D" /ara adicionar tsp" Arish moss (H mins#, .ue pode sersu%stitudo por 2hirl&loc, cli.ue em <9dd Misc"""= escolha o ad-unto,

depois insira a .uantidade em <9mount= e cli.ue 8R

DJ" /ara adicionar a levedura, cli.ue em <9dd Qeast= e escolha o&ermento .ue pode ser usado o S:G"

DK" 9gora .ue todos os itens estão inseridos voc4 pode ver se estátudo dentro do estilo, o .ue aca%ou &icando &ora &oi a cor .ue noestilo 1 de ,:H, SCM e &icou com " 9gora voc4 pode aumentarou diminuir .ual.uer item clicando nele e depois clicando em <Ancrease 9mount= e <5ecrease 9mount= assim &acilitando avisuali0ação do resultado dessa modi&icação" $am%1m pode mudar otempo de adição do l?pulo em <Ancrease $ime= e =5ecrease $ime=, se.uiser deletar algum item pode ser &eito pelo %otão <5elete=" /arasu%stituir algum item pode ser &eito em <Ceplace=

DL" 3uando estiver produ0indo a cerve-a, e medir a 86 deve serinserido em <Measured 86= se por alguma ra0ão não chegou nos,K, o programa irá recalcular <9ctual 9B= .ue será o de álcool,e depois da &ermentação inserir o F6 em <Measured F6= para agorasim ter o cálculo preciso do de álcool"

" Nessa receita não tem a descrição de sacari&icação, mas setivesse pode ser inserido no <Mash /ro&ile= o programa tem algumas

opções .ue estão clicando no %otão <*hoose= n;s usamosnormalmente as opções <$emperature=, e pode ser inserida .ual.uer



outra opção com o %otão <9dd=, Em <Name= o nome da etapa, <$)pe=1 a &orma de sacari&icação, normalmente usamos <$emperature=,/ode ser escolhido entre <2ater to add= .ue 1 o volume de água aser a ser misturada com o malte ou <2aterO6rain Catio= .ue 1 aproporção de litros de água por .uilos de malte misturados, em <Step

$emperature= 1 a temperatura da etapa, <Step $ime= 1 o tempo daparada, <Cise $ime= 1 o tempo .ue levou para passar da ?ltima etapapara essa, normalmente 1 de grau por minuto"

" 5epois temos as opções de Fermentação, Maturação e*ar%onatação"

D" $em um con-unto de &erramentas interessante nesses conesP

<Scale= 9%re uma opção para mudar a .uantidade &inal de cerve-aprodu0ida, o programa recalcula a .uantidade de todos osingredientes da receita"

<*onvert= $rans&orma uma receita 9ll grain (S; grãos# em <E'tract=E'trato ou </artial Mash= misto e'trato e grãos"

<Bitterness= 9.ui voc4 pode aumentar ou diminuir o amargor dacerve-a, o programa recalcula a .uantidade do l?pulo na receita"

<*olor= 9.ui voc4 pode a-ustar a cor da cerve-a, o programa a-usta a.uantidade de malte .ue con&ere cor a cerve-a"

<6ravit)= 9.ui voc4 pode a-ustar a 86, o programa a-usta a.uantidade do malte %ase, aumentando ou diminuindo"

</revie! Bre!Sheet= *ria um relat;rio detalhado de como &a0er acerve-a passo a passo" Esse relat;rio pode ser impresso"

" /ara%1nsUUUU oc4 inseriu sua receita"

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