gestÃo da competitividade em meios de hospedagem profa. me. manoela carrillo valduga...
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADE EM MEIOS DE HOSPEDAGEM
Profa. Me. Manoela Carrillo Valduga
Desenvolvimento Hoteleiro
Planejamento de Produtos Hoteleiros
Planejamento de Produtos Hoteleiros
ESTUDOS DE VIABILIDADE PARA HOTÉIS
POSICIONAMENTO DE MERCADO
GESTÃO DA COMPETITIVIDADE
EMPRESA HOTELEIRA:
VENDE DIÁRIAS, PERNOITES,
ACRESCIDO DE OUTRAS
FACILIDADES
• FUNÇÕES GERENCIAIS
• FUNÇÕES OPERACIONAIS
DIREÇÃOGERENCIAMENTO
ASSESSORIA
SUPERVISÃO
OPERAÇÃO
Planejamento de Produtos Hoteleiros
Hotéis Independentes Hotéis de Rede
Hotéis Independentes
Observação diretaEmpirismoPercebe-se uma necessidade ou deficiênciaBusca resultados imediatos
Hotéis de RedeProcedimentos metodológicosPonderação de cenáriosHistóricos anterioresProjeção de mercado futuroComparação entre mercados potenciaisVisa retorno de médio e longo prazos
Gestão da competitividade
Gestão da competitividade
Globalização dos mercados e a internacionalização das empresas
Avanços tecnológicosMudanças nas condições da oferta e da
demanda
Gestão da competitividade
Aumento da interatividade!!!
Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América Latina541 mil opiniões de hóspedes que visitaram empreendimentos espalhados por 20 capitais: Assunção, Bogotá, Brasília, Buenos Aires, Caracas, Cidade da Guatemala, Cidade do México, La Habana, La Paz, Lima, Manágua, Montevidéu, Panamá, Quito, San José, San Juan, San Salvador, Santiago do Chile, Santo Domingo e Tegucigalpa.
Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América LatinaOs hotéis latino-americanos têm média de
reputação de 7,83 pontos, numa escala de 0-10. As cidades de San Salvador (8,18), Quito (8,12) e
Bogotá (8,09) receberam as melhores avaliações.
Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América LatinaNo caso dos empreendimentos que têm
reputação on-line consolidada, 52% têm até dez comentários de clientes; e 79% têm menos de
50 opiniões, visto pelo material como uma “reputação instável”.
Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América LatinaCerca de 15% dos hotéis analisados tiveram nota
entre 0 e 6 pontos.A grande maioria, 64%, aparece com pontuação
de 7 a 8.Os demais 21% tiveram valoração entre 9 e 10.
Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América Latina
24% dos hotéis analisados não têm opinião alguma de seus hóspedes publicada em sites da
internet, o que os torna empreendimentos “invisíveis” perante ao mercado.
Gestão da competitividade
Clientes (demanda)✓Mais conectados (e curiosos!) do que nunca✓Altamente atualizados✓Buscam interação e personalização✓Imediatistas
Qualidade e Competitividade
Qualidade e Competitividade
PRODUTIVIDADEMENORES PREÇOS
AUMENTO DE
MERCADO
PERMANÊNCIA NO NEGÓCIO
GERAÇÃO DE EMPREGOS
RETORNO DO INVESTIMENTO
Qualidade e Competitividade
COMPETITIVIDADE PRODUTIVIDADE
PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
COMPRANDO INSUMOS POR PREÇOS MELHORES
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
ELIMINAÇÃO DE DESPERDÍCIOS
MERCADORIAS ESTRAGADASMERCADORIAS VENCIDASMERCADORIAS EM DEMASIAMERCADORIAS “SEM SAÍDA”MERCADORIAS SEM TOMADA DE PREÇO
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
MELHORANDO EQUIPAMENTOS – INVESTIMENTO EM HARDWARE TECNOLOGIA
ATIVO IMOBILIZADO, EQUIPAMENTOS
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
MELHORANDO PROCESSO PRODUTIVO
SOFTWARE – SISTEMAS, PROCEDIMENTOSROTINAS
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
QUALIFICANDO RHHUMANWARECAPITAL HUMANOC H A
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
APLICAÇÃO DOS 5 S
COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
APLICAÇÃO DOS 5 S• SENSO DE UTILIZAÇÃO• SENSO DE ORDENAÇÃO• SENSO DE LIMPEZA• SENSO DE SAÚDE• SENSO DE AUTODISCIPLINA
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPARA REDES OU CADEIAS
SISTEMA DE FRANQUIAS
USO DA MARCA
ACESSO AO KNOW HOW
DA EMPRESA
CONCESSÃO COMERCIAL
SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃO, MARKETING, RESERVAS
SISTEMA DE ADMINISTRAÇÃO
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEHOTÉIS INDEPENDENTES
POOL
FORMAÇÃO DE REDES
GESTÃO DA COMPETITIVIDADE
• POSICIONAMENTO:PREÇOPRODUTOPRAÇAPROMOÇÃO
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
PREÇO
– PODER AQUISITIVO DA DEMANDA DETERMINA O PREÇO QUE DETERMINA OS CUSTOS, LEMBRANDO DA CONCORRÊNCIA.
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
• PRODUTO
– SEGMENTO
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
• PRAÇA
– CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
• PROMOÇÃO
– CANAIS DE COMUNICAÇÃO
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Definição e implantação de processos e procedimentos
Capacitação das pessoas Auditorias de qualidade e Melhoria contínua da gestão.
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• O Ciclo PDCA, Ciclo de Shewhart ou Ciclo de Deming é um ciclo de desenvolvimento que tem foco na melhoria contínua.
• O ciclo de Deming tem por princípio tornar mais claros e ágeis os processos envolvidos na execução da gestão, dividindo-a em quatro principais passos.
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• É aplicado para se atingir resultados dentro de um sistema de gestão e pode ser utilizado em qualquer empresa de forma a garantir o sucesso nos negócios, independentemente da área de atuação da empresa.
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• O ciclo começa pelo planejamento, em seguida a ação ou conjunto de ações planejadas são executadas, checa-se o que foi feito, se estava de acordo com o planejado, constantemente e repetidamente (ciclicamente) e toma-se uma ação para eliminar ou ao menos mitigar defeitos no produto ou na execução.
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Problema:Um hóspede reclama que tinha cabelo na roupa de cama do cliente
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Solução
Metodologia dos Por quês?
• Porque veio da lavanderia passado com cabelo
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• Por quê?• Porque uma atendente da lavanderia não usa
touca
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• Por quê?• Porque ela é evangélica e não pode prender o
cabelo
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• Por quê ela foi contratada?• Porque ninguém informou durante o processo
seletivo que ela teria que prender o cabelo e ela aceitou o trabalho
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Solução
GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Solução
Melhoria do processo seletivo!!!!!!