FISIOLOGIA DA DIGESTÃO MONOGÁSTRICOS – AULA 1

Profa. Dra. Cinthia Eyng FCA/UFGD

Programa de Pós-Graduação em Zootecnia – Produção Animal

OBJETIVOS DA AULA:

• Importância da digestão;

• Estrutura do sistema digestório;

• Anatomia do sistema digestório;

MANUTENÇÃO DA VIDA (metabolismo intermediário reações para prover energia,

formação tecidual e síntese de secreções)

NUTRIENTES ESSENCIAIS (açúcares, aminoácidos, ácidos graxos)

PROCESSOS CORPÓREOS

Introdução

• Alimento: ingerido em um estado apropriado para o aproveitamento dos nutrientes?

• DIGESTÃO: processo de quebra de nutrientes complexos em moléculas simples

• ABSORÇÃO: processo de transportar as moléculas simples através do epitélio intestinal para a corrente sanguínea

• Assimilação dos nutrientes: digestão + absorção – Absorção não ocorre se o alimento não for digerido

– Digestão é inútil se os nutrientes digeridos não puderem ser absorvidos

• Tipos de digestão: – Mecânica (mastigação ou trituração)

• Aves Moela

– Enzimática (início na boca e término no int. delgado) • Aves Papo

– Microbiana (cecos)

ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO

• Classificação dos animais dieta

– Carnívoros: matéria animal

– Herbívoros: matéria vegetal

– Onívoros: matéria animal e vegetal

• Diversidade da dieta desenvolvimento diferenciado do sistema digestório

CECO EQUINO FACILITA A DIGESTÃO (FERMENTAÇÃO MICROBIANA) CECO CÃO IMPERCEPTÍVEL

Onívoro

Intestino delgado relativamente longo

Parte expandida do cólon

(A) Cão (B) Equino (C) Bovino

1 – estômago

2 – intestino delgado 3 – ceco 4 - cólon

ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO • Boca

• Dentes

• Língua

• Faringe

• Esôfago

• Estômago

• Intestino Delgado

• Intestino Grosso

• Órgãos acessórios: glândulas salivares, fígado e pâncreas

• Classificação do sistema digestório quanto a fisiologia:

– Monogástricos: estômago simples, não-ruminante suíno, cão, gato, equino, coelho, aves.

• Fermentador caudal (pós-gástrico): grande e complexo intestino grosso adaptado para fermentação

• Grande órgão de fermentação trânsito retardado tempo necessário para fermentação (celulose)

– Ruminante: estômago com multi-compartimentos (fermentação) bovino, ovino, caprino, veado

• Retículo, Rúmen, Omaso e Abomaso

Tipos de Sistema Digestório

Estômago simples digestão enzimática de grande importância

Tipos de Sistema Digestório

Material alimentar passa rapidamente pelo estômago e pelo int. delgado, sendo retardado no int. grosso A passagem relativamente mais rápida pelo int. grosso do equino do que pelo pré-estômago do bovino torna o equino menos eficiente na digestão da fibra

Tipos de Sistema Digestório

Material fermentado por microrganismos antes da digestão enzimática Produto final ácidos graxos de cadeia curta (produção de glicose no fígado) Proteína microbiana nitrogênio não proteico (uréia) reciclado

Sistema Digestório das Aves

Sistema Digestório das Aves

Sistema Digestório das Aves • Características diferenciadas:

– ≠’s afetam mais as funções motoras do que aspectos de secreção, digestão e absorção.

– Não possuem dentes: moela e bico (quebra mecânica)

– Esôfago: diâmetro mais largo comida não mastigada

• Glândulas mucosas abundantes

Sistema Digestório das Aves

– Papo (dilatação do esôfago): armazenamento de alimentos células produtoras de muco secreções digestivas salivares e do proventrículo

• Aves domesticadas importância secundária

– Estômago glandular: pró-ventrículo (HCl, enzimas proteolíticas e muco

– Estômago muscular: ventrículo (moela)

– Demarcação jejuno/íleo Divertículo de Meckel

– Cloaca: comum ao sist. digestório, reprodutivo e urinário

Anatomia do Sistema Digestório

• CAVIDADE ORAL:

– Recebimento do alimento

– Preensão:

• Equinos: lábio superior altamente móvel grãos em cochos. Pastejo direcionam os lábios para trás dentes incisivos para cortar as gramíneas

• Bovinos: língua (órgão preensor)

• Cães e gatos: líquido língua extremidade final é contraída para formar uma concha.

• Aves: preenche o bico com água e ergue a cabeça gravidade

– Mastigação:

• Redução no tamanho das partículas

• Herbívoros dieta fibrosa requer mais mastigação

• Aumento da área de superfície do alimento para a degração química e microbiológica

• Aves moela

– Saliva (facilitar a deglutição)

– Movimento do alimento para dentro do esôfago (língua)

– Deglutição: inicia-se como uma atividade voluntária e é seguida por atividade reflexa

Papilas Gustativas

Reconhecimento do sabor das diferentes substâncias Discriminação alimento natural distinção entre alimentos danosos e adequados

Glândulas Salivares

Glândulas maiores parótidas, mandibulares e sublinguais Pequenas glândulas nas mucosas da boca

Glândulas Salivares • Secreções salivares:

– Serosa: líquido aquoso e claro

– Mucosa: material viscoso e firme (cobertura de proteção ao longo do trato digestório)

– Mista: serosa + mucosa

• A maior parte das aves possui glândulas salivares secretoras de muco somente.

• Presença de enzima amilase (pH neutro)

• Saliva dos ruminantes: manter ambiente fluido e capacidade tamponante

Estômago - Monogástricos

• Visão externa:

– Cárdia (área de entrada): próxima do esôfago e continua com o fundo. O fundo é adjacente ao corpo, que é a maior porção média.

– Corpo: se estende do fundo para o antro pilórico.

– Antro pilórico: parte com constrição do estômago que se junta ao duodeno via piloro (esfíncter que controla o esvaziamento gástrico).

Estômago - Ruminantes

• Estômago com multi-câmaras onde ocorre fermentação (bovinos, ovinos, caprinos, cervídeos)

Estômago

• Divisão interna de acordo com o tipo celular:

– Região esofagiana: área não glandular ao redor da cárdia.

– Região glandular cárdica: produção de muco

– Região glandular fúndica: secreções gástricas

• Células parietais: produzem HCl e fator intrínseco

• Células mucosas: produzem muco

• Células principais: produzem pepsinogênio, lipase

– Região glandular pilórica: produção de muco, gastrina (células G) e somatostatina (células D)

Estômago

Movimentos do Estômago

• O estômago é dividido em duas regiões fisiologicamente distintas:

• Região proximal: na extremidade esofâgica armazenar alimento até a entrada no int. delgado

• Região distal: moer e selecionar quebrando o alimento em partículas pequenas para serem submetidas a digestão no int. delgado

Movimentos do Estômago

• Estômago proximal: contrações fracas e contínuas parede gástrica moldada deslocamento do alimento

– Reflexo muscular: relaxamento adaptativo provocado pela entrada de alimento distensão do estômago

• Estômago distal: intensa atividade ondas lentas e frequentes contrações musculares

– Contração piloro material finamente triturado e liquefeito passa para o duodeno maior parte do material volta para o estômago

Intestino Delgado

• Três seções: duodeno, jejuno e íleo

• Pâncreas intimamente relacionado com o duodeno

• A maior parte da digestão e absorção ocorre no int. delgado para os animais que não requerem excessiva fermentação do alimento

• Comprimento varia de acordo com hábito alimentar

Abertura ducto biliar e pancreático

Motilidade Intestino Delgado • Segmentação (vai-e-volta) contrações

musculares

– Início: distensão

• Luz intestinal apresenta segmentos contraídos e segmentos dilatados. Dentro de poucos segundos, a porção contraída se relaxa e novas áreas se contraem.

– Quimo movimentado em ambas as direções novas distensões e novas contrações

– Digestão e absorção mistura do quimo e contato com células epiteliais

Motilidade Intestino Delgado

• Peristaltismo: ondas de contração unidirecionais aborais

• Contrações percorrem pequenas distâncias dos segmentos do intestino e estacionam e novas contrações ocorrem

• Início: distensão do intestino reflexos locais atividade cranial

• Conteúdo em movimento propagação do reflexo proporciona movimento sentido aboral

(A) Distensão original

(B) Há contração cranial e relaxamento caudal à distensão

(C) Contração e relaxamento seguidos pelo movimento do conteúdo em direção aboral

(D) Um novo ponto de distensão inicia um novo local de contração e relaxamento, que continua aboralmente como uma onda

Modificações da mucosa intestinal aumento da superfície interna do órgão, ou seja, na área de digestão e absorção intestinal

Aves não apresentam pregas macroscópicas observadas em mamíferos como, por exemplom em suínos

Aves 7 dias Duodeno/Jejuno/Íleo

Mucosa intestinal • Pregas circulares: aumentam a área da superfície

intestinal

• Vilosidades: recobrem a superfície da mucosa. Aumentam a área superficial em 10 a 14 vezes, quando comparada à superfície plana de igual tamanho

• As vilosidades são recobertas com uma membrana semelhante à escova conhecida como bordadura em escova. Microvilosidades.

Mucosa intestinal

• Criptas de Lieberkühn: células indiferenciadas:

– Absortivas, produtoras de muco ou endócrinas

• Renovação das células das vilosidades: migração de novas células das criptas em direção às extermidades. Aves diferenciação ao longo dos vilos.

• Tempo de renovação discordância na literatura maior em animais mais velhos?

Células do Epitélio Intestinal

• Caliciformes (globet): muco proteção epitélio intestinal (enzimas digestivas e efeito abrasivo da dieta) e previne fixação de organismos patógenos

• Enterócitos (células de absorção): digestão final e transporte transepitelial

• Enteroendócrinas: hormônios (gastrina, colecistocinina, secretina) regulação dos processos digestivos

Importantes enzimas digestivas e outras proteínas se apresentam aderidas as microvilosidades

Intestino Grosso • Consiste em ceco, cólon e reto

• O desenvolvimento varia de acordo com a dieta

• A fermentação ocorre no int. grosso de todos os animais mais disseminado no ceco e no cólon de animais herbívoros

• Absorver água

• Algumas vitaminas e minerais também são absorvidos neste segmento

• Armazena material fecal até sua eliminação

Motilidade Intestino Grosso

• Segmentação e peristalse

• Contrações que proporcionam mistura funções absortivas e fermentativas

• Movimentos antiperistálticos preenchimento dos cecos

Órgãos Acessórios • Fígado: bile e ácidos biliares

• Células epiteliais dos lóbulos hepáticos metabolicamente ativas em síntese, armazenamento e conversões metabólicas

Órgãos Acessórios

• Pâncreas:

– Função endócrina produção de hormônios (insulina e glucagon essencial para o metabolismo intermediário dos carboidratos)

– Função exócrina secreções digestivas (lipase, colipase) suco pancreático

• Sempre próximo da primeira parte do duodeno

Órgãos Acessórios

cinthiaeyng@ufgd.edu.br

Na próxima aula…