fins de semana gastronómicos

VI EDIÇÃO

fds gastronómicos ‘142

Conscientes da crescente importância do produto “Gastronomia e Vinhos” para a afirmação de um destino de férias como o nosso, que alberga agora a totalidade do Douro, entendemos por bem dar continuidade a um trabalho que visa diversificar e enriquecer um sugestivo leque de propostas, podendo deste modo encontrar sugestões complementares para o seu fim-de-semana, permitindo-lhe prolongar a sua estadia num dos muitos locais à escolha e a preços convidativos, especialmente trabalhados para o efeito em colaboração com as unidades de alojamento e restauração aderentes.Assim, porque sabemos que é um apaixonado pelas coisas boas da

vida, informe-se junto de nós e procure obter toda a informação útil, permitindo-lhe viajar ao longo dos “Fins-de-Semana Gastronómicos”, usufruindo de uma oferta multifacetada que lhe proporcionará experiências únicas no Porto e Norte de Portugal – um destino fantástico que tem sempre muito mais para descobrir!...

FINS-DE-SEMANA GASTRONÓMICOS 2014

Melchior MoreiraPresidente da Turismo do Porto e Norte de Portugal, E.R.

Porque você continua a ser indiscutivelmente um dos que para nós possui um significado muito especial, felicito-o uma vez mais por ter escolhido o Destino Porto e Norte de Portugal para aqui recolher saborosas “experiências” e convido-o a percorrer o território acompanhado deste “guia” que preparamos propositadamente para si, contendo apetitosas propostas, dando corpo à programação dos 20 Fins-de-Semana Gastronómicos, a realizar entre 17 de Janeiro e 01 de Junho de 2014, com a participação de 800 restaurantes e 400 empreendimentos turísticos, oferecendo descontos que variam entre os 10% e os 15%.


Miranda do DouroPosta mirandesaBola doce mirandesa

MirandelaAlheira de Mirandela

Moimenta da BeiraMedalhões de porco com puré de maçãTarte Tartin

Montalegre Posta BarrosãCompota de castanha com queijo

São João da PesqueiraTorresmos com batata cozida e grelosLeite creme

7, 8, 9 MAR.Barcelos Galo Assado à moda de BarcelosDoçaria de Barcelos

Oliveira de AzeméisRojoada Creme queimado

Ponte de LimaArroz de sarrabulho Leite creme

Ribeira de PenaMilhos Chila no forno

14, 15, 16 MAR.Arcos de ValdevezCarne da cachena com arroz de feijão tarrestreCharutos de ovos com laranja do Ermelo

Celorico de BastoCabrito assado no fornoPão-de-ló com doce de camélia

Penafiel Arroz de lampreia de Entre-os-Rios Bolinhos de amor

Póvoa de LanhosoCabrito à S. José Rochas do pilar

21, 22, 23 MAR.Baião Arroz de favas com frango alourado Perâs bêbedas e creme d’água

Gondomar Arroz de lampreia Bolo Coração de Gondomar

Terras de BouroCozido de couves com feijãoRabanadas de mel do Gerês

Vizela Rojões Bolinhol


52

54

56

58

60

6262

64

66

70

7272

74

76

78

8080

82

86

88

17, 18, 19 JAN. Marco de CanavesesAnho assado com arroz de fornoFatias do Freixo

24, 25, 26 JAN.Paços de FerreiraCapão à FreamundeSopa seca

31 JAN. 1, 2 FEV.ChavesArroz de fumeiroRabanadas com mel

Santa Marta de PenaguiãoBacalhau à tasquinhaLeite creme

7, 8, 9 FEVEREIROGuimarães Naco à ConquistadorToucinho do céu

14, 15, 16 FEV.Valença Bacalhau à S. TeotónioBorrachinhos de Valença

Vieira do MinhoCouves com feijão Pera bêbeda

21, 22, 23 FEV.Bragança Butelo com cascasPudim de castanhas


Caminha Robalo escalado do Mar da Ínsua Leite creme queimado

Lousada Cozido à portuguesaLeite creme queimado

Monção Lampreia à moda de Monção Barrigas de freira

Paredes Rojões e papas de sarrabulhoSopa seca

28 FEV. 1, 2 MAR.Amares Papas de sarrabulhoPudim de laranja

Cabeceiras de BastoCouves com feijão Rabanada com mel

Castelo de PaivaBorrego assado no fornoSopa seca doce

Esposende Lampreia Clarinhas de Fão

Melgaço Cabrito do monte assado no fornoBucho doce

índice

810

1212

1416

18

2020

2222

24

2626

28

30

32

34

3638

40

42

44

48

Mogadouro Posta à mogadourenseQueijo de cabra ou ovelha com compotas

2, 3, 4 MAI.Arouca Espetada ou posta de vitela Arouquesa grelhadaDoçaria conventual ou regional

ValongoBacalhau com broaRabanadas

Vila Nova de CerveiraGalo de cabidela Biscoito de milho

9, 10, 11 MAI.Paredes de CouraCozido à moda de Coura Formigos de Coura

Trofa Rojões Leite creme

16, 17, 18 MAI.Fafe Vitela assada à moda de FafeDoces de gema

Maia Bacalhau à lidadorLidadores e doçaria regional e Conventual da Maia

Vinhais Cozido à moda de VinhaisPudim de castanha

23, 24, 25 MAI.Vila Real Carne maronesa - DOPCavacórios com vinho do Porto

30, 31 MAI. 1 JUN.Sabrosa Favas guisadas com enchidosBolo borrachão

Vila Nova de GaiaBifes de cabeça chata com arroz de hortos Leite creme

Alojamento

Legendaprato

sobremesa

animação

restaurantes


128

130132

134

136

138138

140

142142

144

146

148148

150152

154

158

28, 29, 30 MAR.Alfândega da FéTarte de borrego com legumes assadosFarófias c/ caldudo de castanhas aromatizado com tomilho limão

Mondim de BastoPosta maronesaPão-de-ló húmido

ResendeAnho assadoCavacas de Resende

Vila Verde Pica-no-chãoPudim Abade de Priscos

4, 5, 6 ABR.Ponte da BarcaPosta barrosã Rabanadas de mel

Póvoa de VarzimCambitos de raia com arroz de hortaliça Rabanada à Poveira

Vale de Cambra Rojões à moda de Cambra Leite creme

11, 12, 13 ABR.Braga Bacalhau à moda de BragaPudim Abade de Priscos

Felgueiras Cabrito assado no forno Pão-de-ló de Margaride

Santa Maria da FeiraEnsopados de EirósTigelada de fogaça com mirtilos

Santo Tirso Bacalhau assado no fornoJesuítas e licor de Singeverga

Viana do CasteloBacalhau à VianaMeias luas – doce conventual

Vila do CondePetinga à moda das CaxinasPão doce tradicional

Vila Pouca de AguiarCabrito à serrana assado no fornoPudim de castanhas

18,1 9, 20 ABR.Matosinhos Pratos de peixe e mariscoLeite creme

Porto Bacalhau D’ouro Leite creme

25, 26, 27 ABR.Armamar Cabritinho de ArmamarLeite creme de maça


9090

92

94

96

98100

102

104

106106

108

110

112

114

118

120

122122

124

126126

fds gastronómicos ‘148 fds gastronómicos ‘149

Em janeiro sobe ao outeiro; se vires verdejar, põe-te a chorar, se vires nevar, põe-te a cantar.provérbio popular

janeiro


Anho assado c/ Arroz de fornoO anho deve ser bem untado com um molho próprio (cebola, alho, salsa picada, colorau, sal, azeite/óleo e vinho verde branco) e, assim, deve ficar por algumas horas. O arroz é colocado num alguidar que já deverá ter uma calda bem fervida. As batatas são colocadas na pingadeira e regadas com o molho, que pode ser o que sobrou do tempero da carne. Disponha o arroz, as batatas e o anho, cozinhando-os na mesma fornada. O forno, a lenha, tem de ser previamente aquecido, durante sensivelmente 2 horas.

Fatias do FreixoDoces regionais do Marco de Canaveses com verdadeira tradição histórica. Pensa-se que tiveram origem no séc. XVII, sendo fabricados, à data, num convento de freiras. Aparecem referenciados no ano de 1819, data de construção da Casa dos Lenteirões. O rei D. Luis exigia a presença dos Doces do Freixo nos seus banquetes. A arte da sua fabricação tem passado de geração em geração. Preparadas à base de ovos, açúcar e farinha são um segredo familiar, muito bem guardado.

Animação18 e 19 de Janeiro - Encontro de Cantadores de Janeiras e dos Reis - Salão dos Bombeiros Voluntários

(dia 18 às 21h00 e dia 19 às 15h00); Visitas guiadas ao Museu Carmen Miranda ou ao Museu da Pedra (marcação prévia pelo: [email protected]); Visitas guiadas às quintas da Rota dos Vinhos do Marco (marcação prévia pelo: [email protected]); Compras no comércio local (horário: 9:00h - 19:00h).

Albufeira Rua Rainha D. Mafalda, 709 255534420

Cancela Velha Praça Movimento das Forças Armadas, 36 255523630

Momento’s Rio Parque Fluvial do Tâmega, R. Caldas de Canaveses, 332 933407126

Penhadouro Rua do Ladário, 14 – Penhalonga 255582994

Pensão Magalhães Largo António Queirós Montenegro, 31 255522134

Plátano Largo António Queirós Montenegro,57 255523137

Sampaio Av. Jorge Nuno Pinto da Costa, 862 – Tuías 255534540

Silva Rua de Sobretâmega, 127 – Sobretâmega 255535079

MARCO DE CANAVESES17, 18, 19 JAN.

Situado entre dois rios internacionais, o Douro e o Tâmega, o concelho do Marco de Canaveses convida o visitante à descoberta de sensações e tradições. Em terras de Carmen Miranda descubra os nossos vinhos premiados e outros néctares da nossa Rota dos Vinhos do Marco, que devem acompanhar a nossa gastronomia regional. Propomos a quem nos visita, o tradicional Anho Assado com Arroz de Forno, o Verde e a Lampreia.

Para os gulosos, deixamos tentações como as Fatias e as Cavacas do Freixo, os Biscoitos de Soalhães, o Pão-de-ló e o Pão-Podre. No final do repasto, aproveite para visitar a Igreja de Santa Maria ou a cidade romana de Tongobriga.


Capão à FreamundeIngredientes: capão; vinho branco; sal q.b.; limão; alhos; vinho do Porto; azeite; pimenta ou piripiri; cebolas; manteiga ou gordura animal; farófia; salpicão; presuntoEmbriaga-se o capão, com um cálice de vinho do Porto e passada meia hora, mata-se, depena-se, abre-se e lava-se. Depois de estar em água fria com rodelas de limão, cerca de uma hora, põe-se a escorrer e mergulha-se em “vinha d’alhos” ficando assim 24 horas. No dia de o consumir, põe-se ao lume uma caçarola com azeite, gordura de porco e cebolas às rodelas. Quando a cebola está estalada, deita-se uma boa colher de sopa de manteiga, meio quartilho (2,5 dl) de vinho branco e vinho do porto sal q.b.. Escorre-se o capão, esfrega-se todo com este novo molho. Antes de meter no forno recheia-se com o seguinte picado refogado: azeite, cebola, alho, miúdos do capão, presunto, salpicão, chouriço de carne, carne de vaca, vinho branco, piripiri, louro, salsa, etc. Depois de guisado é passado e bem misturado com “farófia” no resto do molho de guisar para ligar bem. Enche-se a barriga do capão e cose-se. Coloca-se na “pingadeira” de barro, e leva-se ao forno a assar lentamente (cerca de 3h), coberto com papel de alumínio para não queimar demais, deve picar-se

com um garfo de vez em quando, ao mesmo tempo que se rega com o molho da assadeira e vinho do porto. A operação de picar com o garfo deve ser cuidadosa para não ferir a pele que deve ficar estaladiça e loura. Meia hora antes, tira-se o papel para alourar. Acompanha-se com batatas assadas e grelos.

Sopa secaIngredientes: 1 “alguidar” de barro; trigo de Padronelo (Trigo de Ovelhinha); 1 coxa de frango caseiro;1/4 de presunto; 1/4 de carne de vaca; mel q.b.; açúcar louro a gosto; rodela de limão sem casca; canela q.b.Retira-se a calda das carnes de porco, vaca e galinha provenientes do cozido à portuguesa para um “alguidar” de barro e adiciona-se à calda bastante mel, açúcar louro, limão e canela. Parte-se o pão de ovelhinha às fatias. No fundo do “alguidar” de Barro deita-se uma boa camada de açúcar louro e canela e vai-se alterando com uma camada de pão e uma camada de calda até encher o “alguidar”. O pão terá que ficar bem molhado com a calda. Por fim rega-se as camadas com a restante calda e polvilha-se com açúcar louro. Depois de preparado o alguidar de barro, esta vai ao forno durante ½ hora, coberto com papel de alumínio para apurar. Quando ferver, retira-se o papel e deixa-se

ficar mais um pouco no forno para a Sopa Seca ganhar cor. Deve ser servida bem quente.

AnimaçãoMuseu Arqueológico da Citânia de Sanfins Tel.: 255 963 643

Museu Municipal de Paços de Ferreira / Museu do MóvelPraça Doutor LuísTel.: 255 860 706

Aidé - Paços Ferrara Hotel Avenida 1ª de dezembro, 137 255 962 548

O Gusto Rua Martinho Caetano - Freamunde 255 870 166

O Penta 2 Rua 6 de Novembro, 8 255 963 861

O Tarasco Av. Da Liberdade, 62 – Figueiró 255 881 794

O Telheiro Rua Nova de Ferreiró, 235 – Ferreira 255 892 739

PAÇOS DE FERREIRA24, 25, 26 JAN.

O Património Gastronómico de Paços de Ferreira é expresso na arte de bem cozinhar sendo rico e variado, contemplando diversas especialidades gastronómicas, como o Cabrito ou Anho assado com arroz de forno, Cozido à Portuguesa ou os Rojões, mas aquele que se destaca é o “Capão á Freamunde*” como grande anfitrião do saber fazer da nossa gente, acompanhado com Batata Assada e grelos. O Capão mereceu atenção de vários autores como Gil Vicente, D. Francisco Manuel de Melo, Camilo Castelo Branco e Eça de Queirós, referindo-o nas suas obras como “Manjar dos Reis”. Confecionado “À Freamunde”, coleciona

apreciadores famosos, que todos os anos não perdem a Semana Gastronómica, que se realiza todos de 1 a 13 de Dezembro, sendo 13 dia da famosa Feira dos Capões. Diz o provérbio popular “Do frango capão a perna, e da galinha o peito”, o escritor Camilo Castelo Branco, autor de Amor de Perdição (1862), aconselhava-o ligeiramente flambado com aguardente velha e conduzido à mesa com a pele estaladiça.Para acompanhar esta tão “mui nobre e sublime iguaria”, aconselha-se a nossa doçaria tradicional a Sopa Seca. Saboreie os pratos e doces típicos da Gastronomia Tradicional, venha a Paços de Ferreira ….

Conhecer no Lugar Certo.Experimente. Não se vai arrepender...

* Indicação Geográfica Protegida/ época

– Outubro a Março.

Há restaurantes que o confecionam o ano

todo mediante marcação prévia

Nota: Aconselhamos marcação prévia para

grupos com 24 horas de antecedência


Quando não chove em fevereiro, nem prados nem centeio.provérbio popular

fevereiro

Arroz de fumeiroCozem-se chouriço de cabaça, salpicão, linguíça e um bocado de pernil fumado. Escolhem-se os espigos, lavam-se e reservam-se. Guarda-se o caldo de cozedura das carnes. Faz-se um estrugido com azeite e cebola picada e colorau. Partem-se as carnes em rodelas e colocam-se no estrugido quando a cebola estiver alourada. Salpica-se com água da cozedura, tapa-se e deixa-se apurar. Vai-se acrescentando com água e caldo da cozedura, tempera-se de sal e malagueta. Quando tiver fervido algum tempo, escaldam-se os espigos e juntam-se-lhes. Lava-se o arroz, e coze na calda anterior. Mexe-se, tapa-se e deixa-se cozer.

Rabanadas com melCorta-se o pão de forma, ou cacete, duro, em fatias médias. Mergulham-se em azeite morno temperado de açúcar. Escorre-se o excesso de leite e passam-se por ovos caseiros batidos. Fritam-se em leite, deixando alourar, virando de um lado e de outro. Colocam-se numa travessa comprida, polvilhando-se de açúcar e canela ou, como se comem no Natal, banhadas por uma calda, feita com açúcar, água, vinho fino, um pau de canela e um vidrado de laranja. “O segredo das rabanadas está em deixá-las demolhar, quase a desfazerem-se, no molho de leite”.

AnimaçãoConsultar programa específico.

Casa da Vinha VelhaCruzamento da Vinha Velha, Sesmil - S. Pedro de Agostém276346514 Flor do TâmegaAv. Bracara Augusta - Fonte Nova276324888

Hotel Casino de ChavesLugar do Extremo – Valdanta276309600

Primavera Perfume HotelAv. Teixeira de Sousa, 2 - Vidago276907230 Solar de OuraRua do Olmo,37 – Oura - Vidago276999070 Vidago Palace HotelParque de Vidago276990920


CHAVES31 JAN. 1, 2 FEV.

A Gastronomia Flaviense é única e inigualável. Qualidade, sabor e textura fazem dos seus pratos iguarias para mais tarde recordar. O famoso presunto de Chaves, célebre por cá e por terras de além, o Pastel de Chaves que comemora 150 anos, sendo produto com indicação geográfica reconhecida, de massa folhada tenra e estaladiça, recheado com um sublime refogado de carne de vitela, os milhos acompanhados dos melhores enchidos da região, enfim, o melhor é passar um fim de semana em Chaves e provar tudo o que de bom esta região tem para lhe oferecer.



Bacalhau à tasquinhaO bacalhau à tasquinha é constituído por bacalhau frito e puré de batata, sobe uma cama de molho de cebola, acompanhado por alface e tomate.

Leite cremeIngredientes: 1 Litro de leite magro; 1 Pitada de sal; 2 Cascas de limão; 2 Paus de canela; 2 Ovos; 3 Gemas; 10gr de açúcar baunilhado; 160gr de açúcar; 80gr de farinhaLeve ao lume o leite, com uma pitada de sal, os paus de canela e as cascas de limão. Deixe ferver. Desligue e reserve. Entretanto numa taça misture a farinha, o açúcar e o açúcar baunilhado.

Misture com a ajuda de um batedor de varas. Junte a seguir os ovos e as gemas. Mexa energicamente. Retire do leite a canela e as cascas de limão. Verta o preparado dos ovos em fio para o leite. Leve novamente ao lume até este engrossar a gosto. Não pare de mexer até obter a consistência desejada. Divida o preparado por taças e leve ao frigorífico até estar bem fresco.

Animação Visitas Gratuitas:- Museu das Caves de Santa Marta de Penaguião- Caves de Santa Marta de PenaguiãoAtividades:

SANTA MARTA DE PENAGUIÃO31 JAN. 1, 2 FEV.

- Festa em Honra da Nossa Senhora da Graça- Festa em Honra de Nossa Senhora das Candeias

A Tasquinha Rua trás da Câmara 254 811 497

A Taberna Travessa da Democracia 254 821 130

Nossa Srª do Viso Lugar do Barreiro - Fontes 254 814 013

Sto. António Ruas das Àrvores

254 822 154

Venha visitar as iguarias da concha douriense. Receitas caseira e típicas do Norte de Portugal.Visite Santa Marta de Penaguião.


Naco à ConquistadorIngredientes: coração de alcatra (vitela) entre as 180g as 300g, batata cartão 150g ou +, grelos 80g, alho 10g, azeite qb, azeitona qb, sal grosso qb. Cortar o naco de carne e temperar de sal grosso. Levar as batatas ao forno com sal grosso, depois de assadas sacudir o sal e saltear em azeite e alho. Cozer e saltear os grelos em azeite e alho. Grelhar o naco e de seguida dispor no prato ou travessa com a batata e os grelos, espetar a espada. Por fim, decorar com pasta de azeitona e um talo de alecrim.

Toucinho-do-céuIngredientes: açúcar 500 gr, amêndoa 200 gr, doce de chila (3 colheres), Gemas (18), farinha, manteiga e açúcar pilé. Derreter o açúcar em 2 dl de água até atingir o ponto pérola. Adicionar a amêndoa ralada e deixar ferver um pouco. Misturar as gemas com as claras e juntar ao preparado anterior, depois de este arrefecer. De seguida juntar as gemas e colocar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer e deitar numa forma untada com manteiga, polvilhar com farinha e levar ao forno em lume brando. Por fim, tirar do forno, deixar arrefecer, sacudir a farinha, polvilhar com açúcar e enfeitar.

AnimaçãoDescontos nos bilhetes dos espetáculos do dia 7 e 8 de Fevereiro do GUIdance, a quem participar na iniciativa. Para obtenção do desconto nos bilhetes deverá adquirir um voucher no Posto de Turismo da Praça de S. Tiago. 7 de fevereiro, visitas guiadas à Zona Histórica e Património Mundial, com entrada gratuita no Museu Alberto Sampaio, Paço dos Duques de Bragança, Castelo de Guimarães e Centro Internacional das Artes José de Guimarães. Visitas com início às 10h00 e 15h00. Inscrições obrigatórias: [email protected] ou no Posto de Turismo da Praça de S. Tiago. 7, 8 e 9 de fevereiro - Mostra de Produtos – Posto de Turismo da Praça de S. Tiago com a colaboração da Adega Cooperativa de Guimarães, Casa Costinhas e Pastelaria Clarinha.

Batista (Típico) Rua A, n.º 280, Mesão Frio, Urb. Cruz da Argola 253432216

Clave de Sabores Rua João Lopes de Faria nº71 - Oliveira do Castelo 253297005

Condado Rua João XXI, n.º 319 253412774

Côr de Tangerina (vegetariano) Largo Martins Sarmento, nº 89 – 1º andar 253542009

Dan José Parque São Cristóvão - Penha 253418844

FentelhasRua Pedro Homem Melo, n.º111, S. Torcato 253551292

Histórico By Papaboa Rua de Valdonas, n.º 4 253412107

Pimenta Moscada Largo dos Laranjais, N.º 85 253419020

Solar do Arco Rua de Santa Maria, n.º 48/50 253513072

GUIMARÃES7, 8, 9 FEV.

A qualidade e genuinidade da gastronomia vimaranense estão intimamente associadas ao valor patrimonial e à riqueza de um produto turístico de qualidade, oferecido por uma cidade que se orgulha de ser Património Cultural da Humanidade. Em Guimarães, cultura e gastronomia, são indissociáveis, pelo que nos dias 07, 08 e 09 de Fevereiro Guimarães move-se ao ritmo da dança contemporânea. Depois de experimentar a gastronomia local, não pode perder a oportunidade de assistir aos espetáculos do GUIdance, Festival internacional de dança contemporânea que tem trazido a Guimarães algumas das mais conceituadas companhias e

criadores nacionais e internacionais. No decorrer desta edição Guimarães convida a conhecer a excelência dos seus estabelecimentos e os sabores da Mesa Vimaranense, com o “Naco à Conquistador” e o Toucinho-do-Céu.


AnimaçãoDia 14, 15 e 16 – Fortaleza de Namorados – Decoração de montras alusivas a S.Valentim de estabelecimentos, comerciais e de hotelaria e simillares , intra e extramuros.Dia 15 Fev. 14h00-17h00 - IIIº Workshop “Bordar Lenços de Namorados”MUSEUSNúcleo Museológico Municipal2ª a Sáb. 9h-17h – T. 251806020; [email protected]úcleo Museológico do Caminho de Ferro – Museu Ferroviário - Marcação prévia Tel. 251 806020Museu do Bombeiro Segunda a Sábado* – 10h -17h;*abertura quinzenal aos sábadosMuseu Etnográfico/Grupo Folclórico de Ganfei - Marcação prévia T. 251822491 Tlm. 962459357 E-mail: [email protected] Rural de Taião - 13h/17h. Exceto 3ª-feiras. T. 251822 130

Adega do João Lugar de Passos -Estrada Nacional 201 - Cerdal 251839359

Baluarte Rua Apolinário da Fonseca 251824042

Bom Jesus Largo do Bom Jesus – Coroada 251822088

Coroa Verde Rua do Jardim nr. 15 251825759

Cristina Centro Comercial Lara 251825368

Delícias do Minho Ed. Porta A. Cunha Avª. Miguel Dantas 251818227

Esplanada Avenida Miguel Dantas nº1 251809462

Ibéria Avenida Miguel Dantas nr.75 251825039

Merendola Oliveira da Mosca nr. 13 - Ganfei 251822201

Neves Lugar do Monte - S. Pedro da Torre 251839309

O Campónio Ed. J – Ferreira – Bl 1 Ervelho – Arão 251823458

O Cozinheiro Lugar do Miúdal - Verdoejo 251921070

Pousada S.Teotónio Baluarte do Socorro - Valença 251800260

Prata do Minho Travessa Secretaria Militar 300303354

Quinta do Amorinho Quinta do Amorinho – Arão 251824307

Quinta do Prazo Lugar da Urgeira - Quinta do Prazo 251821230

Rocha e Grill Ed. Cidade Nova, Bl 8-LjE – R. Dr. Ibérico Nogueira 25182645

S.Gião Centro Comercial Alvarinho 251821095

Solar do Bacalhau Rua Mouzinho de Albuquerque, 99 251822161

Valença do Minho (Hotel) Lugar de Tróias - Arão 251824392

VALENÇA14, 15, 16 FEV.

Em Valença Bacalhau é Rei.Há séculos que, por Valença, se apuram os sabores e a arte de apresentar as receitas do Bacalhau, do Caldo Verde (uma das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal) e dos conventuais Borrachinhos de Valença.A tradição do bem comer faz de Valença um destino gastronómico privilegiado.A Fortaleza, a Ecopista do Rio Minho, os trilhos de mil encantos e o emblemático comércio tradicional são um convite irresistível para um dia idílico.

Bacalhau à S. Teotónio Fritar levemente a posta de bacalhau em azeite. Preparar um pequeno refogado de tomate, cebola e alho. Temperar com sal e pimenta. Refrescar com vinho verde branco. Cobrir a posta de bacalhau com a cebolada e um pouco de maionese. Levar ao forno a gratinar. Acompanhar com puré de batata (ou como opção dos comensais ou do restaurante batata frita às rodelas). Decorar com gomo de tomate e ovo cozido, azeitonas pretas e pimento morrone.

Borrachinhos de ValençaIngredientes: 250g de pão de trigo, 100g de açúcar, 5/6 ovos, de colher de chá de canela, raspa de limão (pouca). Calda: 7,5dl de vinho verde tinto /ou branco, 250g de açúcar, 2dl de mel, casca de limão, 1 pau de canela, uma pitada de salTiram-se as côdeas ao pão e desfazem-se muito bem com as mãos. Juntar o açúcar e a canela com os ovos, não deixando a massa muito dura. Se necessário, juntar mais ovos. Numa frigi deira com óleo a ferver vão-se fritando os borrachinhos dando-lhes a forma de pastéis de bacalhau. Depois de fritos, escorre-se-lhes o óleo e deitam-se num tacho. Cobrem-se com o vinho, junta-se a casca de limão, o pau de canela e o açúcar. Deixa-se ferver, mais ou menos durante 30 minutos, para encharcarem.

Valença, os Sabores Mágicos da Fortaleza


Pera bêbadaPara finalizar, delicie-se com uma sobremesa simples e perfumada, com uma suculenta pera bêbada cozida em vinho tinto, açúcar q.b. e um pau de canela.

AnimaçãoExposições na Casa Museu Adelino Ângelo, exposição de artesanato e produtos locais no posto de turismo.

A Tasquinha Rua Pe. Casimiro José Vieira 917170488

Adelaide Cerdeirinhas – Tabuaças 253647106 Bela Vista Cerdeirinhas – Tabuaças 934571692

Casa Pancada Salgueiros – Mosteiro 253647252 Central Praça Guilherme de Abreu 19 253647179 Flor da Cabreira Cerdeirinhas – Tabuaças 965431645

Retiro da Cabreira Tabuadela – Pinheiro 932905447

Senhora da Fé Rua Camilo Costa 253647495 Sol da Cabreira Rua Pe. José Carlos Alves Vieira 213 253647369 Zé da Estrada Penelas – Guilhofrei 253656184

VIEIRA DO MINHO14, 15, 16 FEV.

A gastronomia é tão variada quanto o património natural e cultural. Esta está intimamente ligada às principais atividades económicas e aos recursos naturais do concelho provenientes da produção agrícola e da criação animal. São várias as propostas regionais capazes de saciar o apetite mais guloso, tais como, Vitela Barrosã, Cabrito, Couves com feijão, Cozido à Portuguesa, enchidos, presunto...

Couves com feijãoAs Couves com Feijão é uma das iguarias que melhor projeta os sabores vieirenses. Tradicionalmente, as Couves com Feijão são confecionadas nos meses de inverno, entre Novembro e Março, após a matança do porco, e depois dos presuntos e enchidos estarem secos e curados. Para a preparação deste prato, são necessárias as melhores carnes caseiras e o que de melhor se produz nos campos e hortas: carne de porco, enchidos, couve-galega, feijão amarelo, batatas cortadas aos quadrados, bom azeite e alho picado.


Butelo com casulasDemolhe um quilo de cascas (vagens de feijão secas e cortadas aos bocadinhos). Coza-as em água e sal com um butelo (chouriço com vários tipos de carne). À parte, leve também a cozer pezinhos do porco, a orelheira e algumas costelas. Retire o butelo e as outras carnes e parta-as aos pedaços. Coloque tudo numa travessa e regue bem com azeite cru.

Pudim de castanhasCozem-se as castanhas podendo deitar-se na água da cozedura uma pitada de sal e erva doce. Depois de bem cozidas, descascam-se as castanhas e reduzem-se a “polme”, passando este por uma peneira para que fique bem fino. De seguida pesa-se 0,5Kg do “polme”, amassa-se juntando 1/2 chávena de leite, 4 colheres de sopa de manteiga, 2 chávenas de açucar, uma colher de chá de canela em pó, 2 colheres de sopa de vinho fino branco, 8 gemas de ovos e 4 claras em castelo. Coloca-se o preparado na forma de pudim, previamente barrada com manteiga e polvilhada de farinha e leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido, retire o pudim da forma e coloque-o num prato. Decore o prato com castanhas inteiras e sirva. Bom apetite.


Académico Av. D.Sancho I Zona Desportiva 273331449

Ares de Serra Rua Comandante Sacadura Cabral Bairro S. Tiago 273332487

Casa Nostra Rua Dr. Francisco Felgueiras, nº8/10 273382221

Chefe Ruca Av. do Sabor - Est. de Gimonde, lote 13-A 273328670

O Copinhos Rua Conde de Ariães nº9 - Campo Redondo 934206251

Emiclau Rua Almirante Reis, nº35 Cave 273324114

Lá em Casa Rua Marques de Pombal nº7 273322111

Nordeste Quinta das Carvas - EN 218 273381211

O Acácio Rua de Vale d´Alvaro Qta. da Braguinha R/C Esq Lote F 273324617

O Geadas Rua do Loreto s/n 273324413

O Javali Qta do Reconco - Estrada do Portelo 273333898

O Manel Rua Oróbio de Castro nº26 273322480

O Pote Rua Alexandre Herculano, nº 186 273333710

Panorama Estrada do Turismo km1 – Samil 273312410

Poças Rua Combatentes da Grande Guerra, nº 200 273331428

Pousada S. Bartolomeu Estrada do Turismo 273331493

Rota dos Sabores Forte S. João de Deus - Mercado Municipal 914844251

Quinta das Covas Rua Coronel Álvaro Cepeda - Gimonde 273302510

Solar Bragançano Praça da Sé nº34- 1º andar 273323875

São Lázaro Av. Cidade de Zamora 273302700

Tic Tac Rua Emídio Navarro, nº85 273331373

Típico D. Roberto Rua Coronel Álvaro Cepeda - Gimonde 273302510

Turismo Estrada do Turismo - Cabeça Boa 273324204

BRAGANÇA21, 22, 23 FEV.

“Quando a ousadia é merecida e se procuram milagres perfeitos, é a hora de desfraldar a bandeira da vitória, ferrar o galho em sonhos de princesas encantadas, desenferrujar e afiar os gumes dentários, excomungar dietas e reclamar: Cascas com Butelo!!” In “Crónicas Comestíveis”, António

Monteiro, pp. 103

Uns chamam-lhe Butelo, outros, chouriço de ossos, outros…enfim, são vários os nomes para produtos semelhantes do fumeiro regional da Terra Fria Transmontana. Se é certo que os nomes podem variar consoante as suas origens, dos diversos pontos do Nordeste Transmontano e até da vizinha Espanha, também a confeção e as carnes utilizadas apresentam algumas diferenças. Trata de um produto gastronómico regional, muito apreciado, que distingue o fumeiro tradicional da terra fria nordestina de muitos outros.Não admira, por isso, que sendo um “chouriço” que se identifica com facilidade, sobretudo pelo

aspecto exterior e pelo singular sabor, esteja sempre presente, não só em diversos cartazes de Feiras de Fumeiro, ou afins, como também nas bancas dos expositores/vendedores.Sobretudo nos dias frios de inverno, serão poucos os transmontanos/nordestinos que, ao calor da lareira, não apreciem um bom Butelo com casulas, que se devem fazer acompanhar, de algumas batatas e, para quem goste, uma ou duas cebolas, umas choiriças, uns pés de porco e umas “orelheiras”. Tudo devidamente cozido, de preferência no pote, naturalmente!Se estes produtos forem de qualidade e confecionados de acordo com a genuína tradição secular, teremos, por certo, uma iguaria de fazer crescer a água na boca.Uma refeição deste género requer uma confeção afectiva, dedicada e com tempo suficiente para que todos os ingredientes surjam na mesa sem perderem as qualidades e os sabores específicos.Como complemento, uma refeição de Butelo com Casulas, deve ser “regada” com um bom néctar dos Deuses, oriundo das nossas cepas, e temperada com azeite de qualidade, futo da azeitona das nossas oliveiras, não podendo, também, faltar o pão regional, para além de outras iguarias com identidade local.


e-mail: [email protected] Núcleo Museológico do Centro Histórico de CaminhaPraça Conselheiro Silva Torres 4910-122 Caminha, Tel. 258 921 952 (entrada gratuita no fim de semana 21, 22 e 23 de fevereiro)

Adega do Chico Rua Visconde Sousa Rego, n.º 30 258921781

Amor de Caminha Praça Conselheiro Silva Torres, 25 258722564

Ancora Mar Rua Cândido dos Reis, 14 – VPA 258911183

Ancora Parque Largo Dr. Ramos Pereira, 32. – VPA 258912664

Camarão Av. Forte do Cão, 497 – Âncora 965704489

Churrasqueira Atlântico R. Laureano Brito – VPA 258951983

Coral Campo do Castelo, 74 – VPA 258911098

Design & Wine Hotel, Rest. Praça Conselheiro Silva Torres, nº 8 258719040

Do Cais Rua Conselheiro Miguel Dantas 258922196

Dona Belinha - Hotel Meira Rua 5 de Outubro, 56 – VPA 258911111

Duque de Caminha Rua Ricardo J. Sousa 258722046

Espelho D’ Água - Hotel Porta do Sol Avenida Marginal, lote 1 258710360

Fonte Nova R. Miguel Bombarda, 20 – VPA 258911191

Foz do Ancora - Casa dos Caracóis Rua 13 de fevereiro, n.º 36 - VPA 964517751

Foz do Minho Rua de Esteiró – Vilarelho 258921784

Gaivota Rua do Cruzeiro – Moledo 258921661

Ínsua Praia da Foz do Minho – Vilarelho 258722177

Muralha de Caminha Rua Barão de S. Roque, 69 258728199

O Palma Rua 25 de Abril - Moledo 969215552

O Portinho R. dos Pescadores, 22 - VPA 258911577

Portobello Avenida Dr. Ramos Pereira, 22 - VPA 258951949

Primavera Praça Conselheiro Silva Torres, 99/101 258921306

Rei do Churrasco R. 5 de Outubro, R/C, Esq.,1217 - VPA 258912115

Remo Av. Dr. Dantas Carneiro 258722707

Rias Baixas Avenida Dr. Ramos Pereira, r/c, 231 - VPA 258915110

Rio Coura Avenida Saraiva de Carvalho, 1 258921142

S. Bento Av. Joaquim Portela, EN 13 – Seixas 258727402

Sereia da Gelfa Pinhal da Gelfa – Âncora 258911630

Solar do Pescado Rua Visconde Sousa Rego, n.º 85 258922794

Verde Pinho Estrada Nacional, 13 – Moledo 258911544

Verdes Lirios Avenida Dr. Ramos Pereira – VPA 258911113

Vitória Mar Avenida Dr. Ramos Pereira, 100 – VPA

258405109

CAMINHA21, 22, 23 FEV.

Na desembocadura do rio Minho e no seu encontro com as águas do Atlântico foi erigido o Forte do Ínsua outrora ocupado por frades franciscanos. Esta magnífica fortificação defensiva de outras épocas é marca incontornável da paisagem litoral Caminhense e o abrigo ideal para o desenvolvi-mento de uma das espécies marinhas mais apreciadas nestas paragens. O “Mar da Ínsua”, assim batizado pela existência desta fortificação, é fonte inesgotável de alimento para os selvagens robalos que ali vivem, cuja carne branca e delicada já fez parte da gastronomia dos povos romanos.O robalo do “Mar da Ínsua” é pescado “à linha” pelas

mãos corajosas e agrestes do bravo pescador. Pela enorme dificuldade em pescá-lo o pescador paga, não raras vezes, com a própria vida, a ousadia de enfrentar a rebentação das revoltosas ondas, para colher os melhores robalos e poder levá-los até à mesa dos restaurantes do concelho de Caminha.Ao escalado robalo e à sua frescura, os nossos cozinheiros juntam apenas o tempero necessário, pois a grelha faz o resto. Acompanhado pelas batatinhas a murro e pelos deliciosos legumes salteados, constitui um manjar único e digno dos mais requintados palatos.Para coroar este repasto, deliciamo-nos com o nosso tradicional Leite Creme queimado, capaz de fazer as delícias dos mais exigentes gastrónomos. De facto, a frescura de todos os produtos do campo, desde os ovos, passando pela farinha e pelo leite, permitem a realização deste verdadeiro manjar, tão tradicional das nossas terras. Robalo escalado do Mar da Ínsua

Leite creme queimado

AnimaçãoConsultar programa em www.caminhaturismo.pt. Museu Municipal de CaminhaRua Dr. Luciano Amorim e Silva - 4910-153 CaminhaTel. 258 710 310


Cozido à portuguesaO cozido à portuguesa é um prato usado em qualquer época do ano, mas tem sempre lugar em festa de cerimónia. Este prato leva muita variedade de carne. Coloca-se uma panela com água a ferver e deita-se-lhe presunto, galinha, salpicão, chouriço, toucinho fresco e carne de vaca. Quando a carne estiver cozida tira-se da panela e parte-se. Deitam-se-lhe as pencas e as cenouras, depois de estarem meio cozidos juntam-se-lhe as batatas. Este prato serve-se normalmente acompanhado de arroz de forno.

Leite creme queimadoIngredientes: 1 litro de leite, 6 gemas de ovo, 12 colheres de açúcar, 2 colheres de farinha maizena, 1 casca de limão.Num recipiente junta-se um pouco de leite com as gemas, a farinha e o açúcar. Mistura-se tudo muito bem. O restante leite é colocado a aquecer juntamente com a casca do limão.Quando levantar fervura, junta-se aos poucos a mistura, mexendo sempre até estar no ponto.

AnimaçãoV Festival Internacional de Camélias de Lousada - 22 e 23 de Fevereiro de 2013

Brazão Rua Santo António - Silvares 255811532

Campos Freire Rua da Escola nº23 - Aveleda 255912880

Casa de Sedoura Rua 1º de Maio - Boim 229810568

Estrada Real Avenida Estrada Real, 414- Torno 255733154

Pedro&Inês Rua Santa Isabel nº835 - Ladares 913051522

Quinta de Cedovezas Rua de Cedovezas Nº 102 - Pias 255811513

Quinta do Caseiro Rua de Carrazedo, nº707 - Ordem 255814001

Visconde Rua Visconde de Alentém 4/6 255815008

LOUSADA21, 22, 23 FEV.

A gastronomia de Lousada é um desfile de preciosas iguarias, com as sopas, saladas e frutas a completarem um naipe de volúpia e encantamento de um banquete tradicional que surgem, sobretudo, como a consagração da suculência de uma cozinha respeitadora de um legado de gerações. Nela se prepara o abastado cozido à portuguesa, o fervilhante arroz de cabidela, a tentadora rojoada com arroz de sarrabulho, a generosa feijoada ou o original bazulaque, guisado de fígado e bofes de carneiro. O cabrito assado, que também pode ser substituído por anho com o mesmo efeito saboroso, é igualmente uma das mais tentadoras propostas do

cardápio lousadense, presente nos principais convívios familiares e nos mais importantes eventos sociais. À sobremesa, os beijinhos e bolinhos de amor, pão-de-ló, rosquilhos e o leite-creme queimado surgem como os exemplos mais tentadores de uma doçaria variada, que se estende aos bolos de abóbora, sonhos, rabanadas ou formigos, especialmente recomendados na época natalícia.


passam-se pela máquina. Juntam-se ao açúcar restante e deixa-se ferver um pouco. Tira-se do lume, deixa-se arrefecer e junta-se-lhe as gemas bem batidas com o ovo inteiro. Mistura-se bem e volta ao lume brando. Mexe-se sempre até engrossar, retira-se e deita-se por cima das fatias do pão-de-ló, cobrindo tudo. Polvilha-se com canela e guarnecem-se com cerejas cristalizadas.

AnimaçãoNuma jornada festiva onde a Lampreia do Rio Minho acompanhada pelos melhores vinhos da região, são os protagonistas, venha visitar-nos e degustar estas riquíssimas iguarias. Disfrute ainda do XXXVII Rali à Lampreia, prova de perícia automóvel, na Praça Deu-La-Deu, tradicional jornada festiva, com provas às 11 horas e 16 horas.

A Galiza Mail’o Minho Avenida das Caldas 251030092

Cabral Rua 1º de Dezembro 251651775

Central Praça Deu-La-Deu 251652805

A Cozinha do Convento Qtª do Convento de Sto António 251640090

Deu-La-Deu Praça da República 251652137

Dona Maria Quinta da Caldeira Estrada de Melgaço 251656187

Firmino’s Praça Deu-La-Deu 251652491

Flor do MinhoLargo João de Deus 251651420

Lagoa Verde* Lugar da Lagoa 251652458

Fonte da Vila Hotel Fonte da Vila Estrada de Melgaço 251640050

O RosalRua D. Pedro V 251656372

Pedro Macau/Casa da Ponte Ponte do Mouro - Ceivães 251538153

D’Alice Portas do Sol 251656348

Rua “D” Rua Direita 251656381

SaboresLodeira - Cortes 251648888

Sete à SeteRua Conselheiro João da Cunha 251652577

Tasquinha do Orlando Rua Cano 967957312

Val de Poldros* Sto António de Val de Poldros Riba de Mouro 251561401 Petiscos.come Avenida da Boavista, Bloco A, Fracção C 919762957

A Lagoa Urbanização Boavista 962543771

Café das Termas Rua Conselheiro João da Cunha 251652404

Minho’s Grill Rua Sá da Bandeira 251656176

Casa do Rio* Ponte do Mouro - Ceivães 251538331

* mediante reserva

MONÇÃO21, 22, 23 FEV.

Monção, berço do Alvarinho e vila termal, é igualmente uma referência pela gastronomia tradicional. Para além do Cordeiro à Moda de Monção, a Lampreia acompanhada pelo arroz malandro apresenta-se como um dos ex-libris gastronómico desta vila raiana. Nos dias 22 e 23 de Fevereiro, o município celebra mais uma iniciativa gastronómica dedicada à Lampreia do Rio Minho e às barrigas de freira, doce conventual, delicioso, magnífico. Participam alguns restaurantes e, como é habitual, realiza-se, no domingo, mais uma edição do Rali à Lampreia, prova de perícia no centro histórico da vila que reúne milhares de pessoas. Estes

motivos apelativos para os amantes da boa mesa e apaixonados pelo desporto automóvel, podem ser complementados com um passeio pelo casco urbano, zona ribeirinha ou lugares magníficos dos nossos rios e montanhas. Aqui e ali, encontrará uma paisagem, um sorriso amável de uma pessoa ou recanto inesquecível.Venha a Monção. Nós saberemos recebê-lo.

Lampreia à moda de MonçãoPrepara-se a lampreia para cozinhar. Em seguida, parte-se aos bocados dentro de um tabuleiro para aproveitar o sangue. Deixa-se a marinar durante duas horas, juntam-se-lhe um ramo de salsa, uma folha de alho picado e mais vinho e vinagre, se necessário. Faz-se um refogado com duas cebolas picadas, dois dl de azeite, 1 colher de sopa de banha e 100g de presunto picado. Juntam-se-lhe os bocados de lampreia, sal, pimenta e cravos de cabecinha a gosto. Deixar estufar 10 minutos. Retira-se a lampreia para uma caçola de barro. Acrescenta-se à calda um pouco de água quente e deita-se o arroz (400g para quatro pessoas). Quando o arroz estiver a ficar cozido, introduzem-se de novo os bocados de lampreia, junta-se-lhe o sangue, o vinho e o vinagre onde esteve a marinar e polvilha-se com salsa picada. Esta última operação deve durar apenas o tempo suficiente para aquecer a lampreia.

Barrigas de freiraIngredientes: 250 g de pão-de-ló, 500 g de açúcar, 125 g de amêndoa, 9 gemas de ovo, 1 ovo inteiro.Leva-se o açúcar a ponto de pasta, corta-se o pão-de-ló em fatias que se colocam numa travessa e se regam com metade do açúcar em ponto. Pelam-se as amêndoas e


Rojões e papas de sarrabulho Perna de porco sem pele, mas com gordura; vinho verde branco; colher de sopa de banha; dentes de alho; folhas de louro; colorau; sal e pimenta; tripa enfarinhada; fígado de porco; sangue cozido. Corta-se a perna de porco em pedaços grandes, tendo o cuidada de todos ficarem com gordura. Faz-se urna marinada com os alhos, sal, pimenta, colorau, louro e vinho. Derrete-se a banha e vai-se alourando nesta os rojões, de forma a que fiquem todos lourinhos por igual. À parte, fritam-se as tripas, cortadas aos bocados, e as iscas de fígado. Depois de temperadas, alouram-se também. Aos rojões, depois de refogados, junta-se o sangue de porco cozido e cortado em fatias finas. Deixa-se tudo a refogar mais um pouco.

Sopa secaO pão deve ter dois dias para estar mais duro. Parte-se o pão em fatias que devem ser envolvidas numa calda de água, com açúcar, um pau de canela, uma casca de limão e uma folha de hortelã. Depois envolvido o pão nesta calda leva-se ao forno para secar um pouco. Decora-se com canela em pó e umas folhas de hortelã. Normalmente faz-se num alguidar de barro.

AnimaçãoVisita ao Circuito Aberto de Arte Pública e Centro de Interpretação.

Casa do Baixinho R. do Baixinho, n.º579 255785808

Churrasco do Vasco R. de Timor n,45 255783214

Cozinha da Terra Casa de Louredo Lugar da Herdade, n.º8 Louredo 255780900

O Chalé R. Central de Vandoma n.º564 Vandoma 224160207

O Rei R. Central de Mouriz, n.º 630 – Mouriz 255781798

O Requinte Av. do Visalto, 313Sabrosa 255866338

Os Frades R. Chão dos Frades Nº 317Vilela 918214322

Sabor &Arte R. da Maiata n.º 58 Ed. Diagonal - Lordelo 224446029

Terra Mar R. Dr. António Mendes Moreira Loja 51 255784064

Varandas D’Á Quatro Praceta Encosta de ParadaParada de Todeia 224152115

Xarcutão R. Timor, 51/59 255782143

Zangão Tanque – Baltar 224152978

Zé D’Adélia R. da Candeeira, n.º50 – Rebordosa

224444564

PAREDES21, 22, 23 FEV.

A exemplo do sucedido em anos anteriores, o Município de Paredes volta a associar-se à iniciativa do Turismo Porto e Norte de Portugal, proporcionada pelos “Fins-de-semana Gastronómicos”. Uma aposta de sucesso que visa promover e divulgar a riqueza dos sabores tradicionais da gastronomia do Concelho de Paredes, numa oportunidade para os visitantes disfrutarem da beleza das nossas paisagens e da riqueza do nosso património.

Prevista para o fim-de-semana de 21, 22 e 23 de fevereiro de 2014, esta edição terá os rojões, papas de sarrabulho e a sopa seca como iguarias selecionadas nas refeições servidas pelos estabelecimentos de restauração aderentes.


Quem em março come sardinha, em agosto lhe pica a espinha.provérbio popular

março


Papas de sarrabulho1º - Cozer a carne de vaca, galinha velha, osso da suã, presunto e cravinhos, uma cenoura pequena, cebola (pequena), louro, salsa e sal. 2º depois retirar as carnes e desfiá-las. 3º logo que possa, coar o caldo e juntar pão de trigo cortado à mão, em pedacinhos. 4º mexer bem até ficar coma consistência de sopa forte. 5º juntar sangue de porco cozido, esfarelado previamente num “passe-vite” e temperar com cominhos, sumo de limão e pimenta. As quantidades ficam ao critério de cada um, uma vez que nem todo o pão é igual. Deve ficar um caldo saboroso.

Pudim de laranjaIngredientes: 400g de açúcar; 8 ovos; uma chávena (de chá) de sumo de laranja de Amares.1º Bata os ovos inteiros, junte o açúcar e continue a bater um pouco. 2º Junte o sumo de laranja e mecha bem. 3º Coza em banho-maria numa forma previamente caramelizada.

AnimaçãoO programa de animação do Festival das Papas de Sarrabulho assenta, essencialmente, na oferta de Música Tradicional / Popular Portuguesa, onde estão incluídas as concertinas, os cantares ao desafio, o folclore e os grupos de música tradicional.

A complementar este programa de animação, o Festival das Papas de Sarrabulho oferece, exposições de artesanato, com artesãos a trabalharem ao vivo, produtos agrícolas locais e regionais e animação volante alusiva ao Carnaval.Museu do Santuário da Nª Sr.ª da Abadia - Bouro Santa Maria (visita sujeita a marcação prévia) Contactos: Real Confraria de Nossa Senhora da AbadiaTel. +351 253 371 197 Tel. +351 253 377 994

Dos Fins de Semana Gastronómicos farão parte todos os restaurantes aderentes ao

Festival das Papas de Sarrabulho.

AMARES28 FEV. 1, 2 MAR.

O Fim-de-semana Gastronómico de Amares integra-se no Festival das Papas de Sarrabulho. Este evento visa, por um lado, dinamizar as actividades económicas, promover o seu património gastronómico, turístico e cultural e, por outro lado, contribuir para a preservação e valorização de um prato típico da região, feito à base de carnes de porco e pão de trigo. As papas, confeccionadas apenas no Inverno, por altura da matança do porco, são servidas como sopa, acompanhadas por rojões à moda do Minho, que respeitando o receituário, fazem desta especialidade um “ex-libris” da gastronomia tradicional.


carnes, acrescentam-se os feijões cozidos, as couves segadas, as batatas e o sal (se necessário), ficando a cozer mais 10 minutos. Côa-se e serve-se numa travessa, acrescentando-se alho picado e azeite.

Rabanada com melIngredientes: 1 prato de sopa com leite, fatias de pão de véspera, 3 colh. açúcar, 1 colher de sopa de mel, canela e limão.Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar num prato com leite algumas fatias de pão, deixar que fiquem submersas durante 2 minutos, para que o pão absorva o leite. Pôr um tacho a aquecer com margarina e fritar o pão. O pão deve fritar até que fique dourado dos dois lados.Revestir uma travessa com papel absorvente, para retirar o excesso de gordura. Deve servir-se bem quente e regado com uma pequena porção de mel, ou então polvilhar com canela e açúcar.

AnimaçãoXVIII Festa da Orelheira e do Fumeiro - 28 de Fevereiro a 3 de Março de 2014 Entradas Gratuitas: Núcleo Museológico do Baixo Tâmega – Arte Sacra Casa do Tempo Núcleo Ferroviário do Arco de Baúlhe – Museu das Terras de Basto

A Cafreal Av. General Humberto Delgado 253662690 A Maria Largo do Souto - Cavez 253654519

A Paragem Portela - Alvite 253662771

Cá te Espero Ribeiro do Arco - Cavez 253654275

Cabeceirense Praça da República 253662220

Casa Américo Boavista 253662295

Casa de Lobos Cambeses - Riodouro 253664040

Churrasqueira do PaçoLugar do Paço - Arco de Baúlhe 253665051

Cozinha Real de Basto Rua de S. Sebastião 253661795

Lojinha d´Ávó Praça da República 253666302

Marisqueira Cabeceirense Praça da República 253768096

Nariz do Mundo* Moscoso - Riodouro 253662746

O Botas Arosa - Cavez 253654171

O Caneiro Caneiro - Arco de Baúlhe 253663566

S. Miguel Av. General Humberto Delgado 253661034

Tasquinha do Pinheiro Rua Alto do Pinheiro 962756607

Vale Verde Lamas - Alvite 253 664 565

*(só por marcação)

CABECEIRAS DE BASTO28 FEV. 1, 2 MAR.

Com objetivo de promover e valorizar o que Cabeceiras de Basto tem de mais genuíno, convidamos os nossos visitantes a desfrutar da XVIII Festa da Orelheira e do Fumeiro que vai decorrer de 28 de Fevereiro a 3 de Março. Aproveite esta edição 2014, dos Fins-de-Semana Gastronómicos onde poderá saborear os nossos sabores autênticos, que resultam da relação do homem com a terra.

Couves com feijãoIngredientes: Meia tigela de feijão amarelo pequeno (feijão moleirinho); Couve-galega; Batata pequena; Carnes de porco, de preferência de raça bísara: pé de porco, entrecosto, chispe, toucinho salgado e fumado, orelheira fresca e fumada, presunto, chouriço, salpicão e chouriça de sangue; Azeite, q.b.; Dentes de alho; Sal, q.b.Comece por cozer todas as carnes numa panela grande/pote, noutra panela/pote coze-se o feijão em 4 litros de água, segam-se as couves (cortam-se finas) e descascam-se as batatas, assim que estiverem cozidas, vão-se retirando os enchidos. Na água de cozer as


Borrego assado no forno com batatas e arroz do fornoSugere-se um borrego tenro do monte assado no forno: mergulha-se em água com limão e louro durante 12 horas, depois coloca-se na assadeira sobre cebola às rodelas e rega-se com um caldo de azeite, vinho branco, piri-piri, alho, colorau, sal e salsa. Vai ao forno a assar com as batatas. Ambos os pratos devem ser acompanhados com vinho verde de Castelo de Paiva.

Sopa seca doceFerver água com açúcar louro, pau de canela, casca de limão e um cálice de vinho do porto. Mergulha-se o pão às fatias nesta calda (pão já com alguns

dias), coloca-se em camadas num alguidar de barro e adiciona-se a calda que sobrou. Polvilha-se com canela e um raminho de hortelã. Vai ao forno até ficar dourado!

AnimaçãoCentro de Interpretação da Cultura Local, com mostra permanente de actividades tradicionais e várias exposições temáticas temporárias. Podem ainda visitar a sala de produtos regionais, montra de vinhos e do artesanato concelhio.

A Casa do Zé Av. General Humberto Delgao - Sobrado 255689929

Da VillaPraça da Independência, 59-62 - Sobrado 255696591

D. Amélia Quinta do Casal - Bairros 255698773

Iguarias e Vitaminas Rua Dr. Ribeiro Chaves, nº 20 - Soobrado 912633061

O Cantinho Lugar do CantinhoOliveira do Arda - Raiva 255762196

O Malhadoura Malhadoura - Real 255699927

O Ramadinha Rua das Concas - Pedorido 255762046

CASTELO DE PAIVA28 FEV. 1, 2 MAR.

A manutenção da gastronomia típica é cada vez mais um elemento de inserção do ser humano no contexto da sua territorialidade e identidade cultural: conquistada a possibilidade de cozedura dos alimentos com a descoberta do fogo, o Homem foi desenvolvendo ao longo dos tempos dietas próprias e regionais. Castelo de Paiva não foi excepção. Com hábitos passados de geração em geração, chegou aos nossos dias uma tradição gastronómica de qualidade e diversificada, que além da carne provinda dos pastos e dos montes, apresenta também pratos de peixe, graças aos cursos de água que atravessam o concelho.


Lampreia A lampreia sangra-se suspensa, retirando a tripa e abre-se a cabeça, tira-se o fígado, as ovas e corta-se o rabo. Limpa-se cuidadosamente e corta-se às postas (toros) mergulhando-se em vinho. O sangue deveser recolhido numa tigela de loiça e emulsionado em vinagre e vinho. Deixa-se marinar 2h com o sangue, vinho, sal, pimenta, alho e salsa. No tacho coloca-se a cebola picada, água, chouriço e os toros da lampreia escorridos. Refoga 10min. Retira-se a lampreia e acrescenta-se a calda com água. Quando ferver, lança-se o arroz e quando estiver quase pronto deita-se o sangue. Ao ir para a

mesa junta-se a lampreia. Deixa-se ficar um “arroz a fugir”.

Clarinhas de FãoDoce de Chila: Coze-se a chila depois de descascada e tirada a “tripa”. Esfia-se e deixa-se de molho 2 dias. Em seguida espreme-se, pesa-se e põe-se igual porção de açúcar. Vai ao lume o açúcar até ganhar ponto de rebuçado, seguidamente deita-se chila e depois de estar em ponto leve, retira-se do lume e mistura-se as gemas necessárias (6 gemas aproximadamente).Massa Tenra: Põe-se uma porção de farinha num alguidar, abre-se uma cova ao meio e deita-se nela um pouco de manteiga. Vai-se

amassando, colocando uns golos de água tépida temperada com sal. Amassa-se bem e depois de repousar um pouco, estendem-se os pastéis e recheiam-se com a chila. Vão a fritar em pingue e rilada e, finalmente, polvilham-se com açúcar moído ou “icing sugar”.

Animação1 março Roteiro de Visita Visita de autocarro ao concelho de Esposende (Castro de São Lourenço, Centro de Educação Ambiental, Barca do Lago…). Concentração, às 14h00, junto às Piscinas Foz do Cavado. Inscrições até às 14h00 do dia 27 de Fevereiro

ESPOSENDE28 FEV. 1, 2 MAR.

O concelho de Esposende - Terra de Mar do distrito de Braga - presenteia-nos com uma gastronomia baseada na excelência dos peixes e mariscos, preparados e cozinhados com arte e mestria pelos profissionais da restauração. Realce-se, em época, a lampreia do rio Cávado, passando pelos robalose polvos do mar de Apúlia, para além dos sargos, fanecas, carapaus, congros, sardinhas e ainda tantos outros mimos que fazem o gosto aos comensais. Da multiplicidade de Sabores do Mar que caracterizam a gastronomia de Esposende, merecem especial referência outros produtos endógenos como os Vinhos Verdes

de quinta dos produtores engarrafadores do concelho, os hortícolas da franja litoral, a doçaria local com destaque para as conceituadas Clarinhas de Fão, ou ainda os queijos e manteigas dos Lacticínios de Marinhas.


Moinho de Vento Av. da Praia, nº 45- Apulia 253989299 O Barrote - Adega Regional Largo Fonseca Lima,nº1 253963884 O Buraco Avª Eng., Arantes de Oliveira,nº50 253986385 O Forno - Adega Regional Avª da praia,54- Apulia 253982647 Pé no Rio Av. Eng. Arantes de Oliveira,50 935010010 Reguenga Rua de Ribes- Antas 253871523 Rita Fangueira Rua Azevedo Coutinho,nº23 - Fão 253981442 Santo António Rua das Velascas,nº8 Palmeira do Faro 253965115 Senhora Peliteiro Largo Com. Correia Leite, nº7, Fão 253966051 Tio pepe Rua dos Bombeiros - Fão 253981510 Tiro no Prato Rua Miguel Pacheco- Azevedo -Antas 253989290 Três Arcos Rua Augusto José Teixeira- Fão 253966049

Varandas do CávadoAv. Eng. Arantes de Oliveira 253969400 Zé dos Leitões Av. Marcelino Queirós nº 130- Forjães

253876074

Cantinho dos Lírios Rua dos Lírios - Fão 253982381 Casa Salé Largo do Pelourinho,nº7 967461557

Castelinho d’Apulia Av. Marginal- Apulia 253964046 D. Quina Av. Marginal- Apulia 253982717 D. Sebastião Rua Conde Castro nº 3 253961414 Desfile d’aromas Praça das Lampreias 253965102 Foz do Cávado Av. Eng. Arantes de Oliveira, nº58 253966755 Lima Rua Ponte D. Luis Filipe- Gandra 253961686 Mananita Largo Rodrigues Sampaio 253963888 Martins dos Frangos Av. Visconde S.Januário nº24- Fão 253981865 Martins Zende Av. Henrique de Barros Lima 253969090 Mira Rio Rua Ponte D. Luis Filipe- Gandra 253964429

tel. 253 960 [email protected] 2 março: Manhã - Animação de Rua - Zés Pereiras - Cidade de Esposende, Fão e Apúlia10h00-19h00 -Feira de Velharias - Largo Rodrigues Sampaio - Cidade de EsposendeTarde - Insufláveis - Cidade de Esposende (Frente Ribeirinha), Fão (Ofir) e Apúlia (Frente de Mar)15h00 - Festival Infantil de Folclore - Largo Fonseca Lima - Cidade de Esposende - participação dos Sargaceiros da Casa do Povo de Apúlia, Cantares e Dançares de Antas e Danças e Cantares de Marinhas

A Salgueira Rua da Salgueira- Apúlia 253982538 Agua Pé Av. Henrique Barros Lima nº 06 253968519 Azeite e Alho Rua do Facho, entr. 13- Apúlia 253987048 Biqueirão lugar dos Lírios - Fão 253968517 Bom Fim Rua Antonio Pascoal nº14 r/c 253962407 Camelo Rua do facho, 14 - Apúlia 253987600

ESPOSENDE28 FEV. 1, 2 MAR.


Cabrito do monte assado no fornoIngredientes: 1 cabrito pequeno; 4 dentes de alho; 1 cebola; salsa; 2 dl de vinagre de vinho; 3 colheres de sopa de sal grosso; 4 colheres de sopa de banha; 1 colher de sopa de colorau; 1 colher de chá de pimenta; 200 g de toucinho. Para o arroz: 1 kg de arroz; 300 g de presunto gordo; os miúdos do cabrito; 1 chouriço de carne; 1 colher de chá de açafrão; 2 cebolas; salsa e louro; 2 colheres de sopa de banhaNa véspera, esfola-se o cabrito, retiram-se os miúdos. Esmagam-se os dentes de alho e junta-se a cebola picada, o vinagre,

o sal grosso, o colorau e a pimenta. Esfrega-se o cabrito com esta papa. No dia de se assar, fazem-se vários golpes no cabrito e introduzem-se nesses golpes tirinhas de toucinho. Atam-se as patas e barra-se com a banha. Põe-se sobre uma grelha de paus de loureiro na boca do alguidar do arroz e leva-se a assar no forno. Deixa-se assar o cabrito, 1 hora de cada lado. Preparação do arroz: Faz-se um refogado pouco apurado com uma cebola e a banha. Junta-se a água, o presunto, os miúdos do cabrito e o chouriço de carne. Deixa-se cozer. Introduz-se o açafrão no forno,

embrulhado num papel para torrar ligeiramente. Mede-se o arroz, lava-se e enxuga-se. Retiram-se as carnes e mede-se o caldo, duas vezes o volume do arroz, que se deita num alguidar de barro. Junta-se ao caldo uma cebola cortada às rodelas, o açafrão, um ramo de salsa, uma folha de louro e o arroz. Este coze no forno ao mesmo tempo que se assa o cabrito. Serve-se o arroz numa travessa contornada pelas rodelas de chouriço, tirinhas de presunto e os miúdos cortados aos bocados.Noutra travessa, coloca-se o cabrito inteiro e enfeita-se com salsa.

MELGAÇO28 FEV. 1, 2 MAR.

O concelho de Melgaço constitui paragem obrigatória para todos os apreciadores da boa mesa, já que a sua rica gastronomia, de origens ancestrais e desde sempre fortemente influenciada pelo ciclo das culturas e do rio Minho, é baseada numa cozinha simples mas de grande qualidade! Típicos são os pratos de cabrito assado no forno (de cozer o pão), a lampreia com arroz, à bordalesa, frita com ovos ou assada, as trutas do Rio Minho abafadas, o sarrabulho, os grelos com rojões, a bola da frigideira, o bolo da pedra, a água d’unto, o bucho doce, as migas doces, os pastéis mimosos e muitas outras iguarias a descobrir e a saborear.

O afamado presunto de Melgaço, reconhecido há mais de 500 anos, os enchidos, acompanhados com a excelência do vinho Alvarinho, são igualmente motivos de deleite e mais uma das razões para que a sua estadia em Melgaço se torne inesquecível!


[email protected].: 251 465 025Centro Hípico de Melgaçotelm.: 916 783 100 Vertigem Trilhos [email protected].: 934 650 844

Rota do Alvarinho Provas gratuitas nas adegas da Rota do vinho Alvarinho e no Solar do Alvarinho.(Reguengo de Melgaço, CastaBoa, Quintas de Melgaço, Soalheiro) Adegas no Solar do [email protected] [email protected] tel.: 251 410 195)

Visit Melgaço Tour Enoturístico*Consulte programa e preç[email protected] tel.: 251 414 443* Deslocação em autocarro incluída nos preços

Termas de Melgaço Medical SPA 20% [email protected].: 251 404 404Clube Saúde Complexo Desportivo e de Lazer [email protected] tel.: 251 400 450

Rede Melgaço MuseusNúcleo Museológico da Torre de Menagem tel.: 251 410 191 [email protected]

Museu do Cinematel.: 251 401 [email protected] Memória e Fronteiratel.: 251 418 106 [email protected]. Museológ. de Castro Laboreirotel.: 251 465 [email protected]

Adega do Sabino Largo Hermenegildo Solheiro 251404576

Adega do Sossego Peso - Paderne 251404308

Castrum villae Vila - Castro Laboreiro 251460010

Chafarix Praça Amadeu A. Lopes 251403400

Foral de Melgaço Monte Prado-Prado 251400130

Inês Negra Rua da Calçada, nº 10 251418 164

Mini -Zip Av das Tílias- Vila 251418286

Miradouro do Castelo Vila - Castro Laboreiro 251465469

O Adérito Quinta do Pombal - Remoães 251404412

Panorama Largo do Mercado Municipal - Vila 251410400

Paris Rua Velha, nº135 251418037

Real Rua 1º Maio 251402435

Serra Vila - Castro laboreiro 251465412

Tasquinha da Portela Portela - Paderne 251401109

Verde Minho Peso - Paderne

251416081

MELGAÇO28 FEV. 1, 2 MAR.

Bucho doce Ingredientes (para um bucho médio): 2 Peças de pão duro; 250 gr de açúcar; 12 ovos; 3 colheres de farinha; 150 ml de leite; 1 pacote de açafrão; Canela q.b; Sumo de meio limão; 1 pitada de sal.Partir o pão em bocados muito pequeninos. Num recipiente juntar os ovos com o açúcar e mexer. Adicionar o açafrão, o sumo de limão, a canela, a farinha e o sal. Entretanto, colocar o leite previamente aquecido por cima do pão para o ajudar a amolecer. Juntar o pão à massa e mexer muito bem para que o pão deixe de se ver. Colocar o bucho dentro de um saco plástico e este dentro de

um saco de pano. Fechar bem o saco e levar a cozer (numa panela grande) durante 2h/ 2h e 30.

AnimaçãoPorta do PNPG de Lamas de Mouro tel.: 251 465 [email protected]. Melgaço Radical (30% desconto) [email protected] tel.: 251 402 155 Montes Laboreiro (30% desc.) www.montesdelaboreiro.pt; [email protected].: 251 466 041 Ecotura (30% desconto) Marcações em: www.ecotura.com


Posta mirandesaIngredientes: 1,200Kg de carne de vitela mirandesa, sal grosso. Acenda as brasas utilizando lenha que não seja resinosa. O lume deverá estar forte ao início, espalhando-se de forma uniforme pela lareira para que a distribuição do calor seja uniforme. Ponha então a grelha a uma altura de 10 cm das brasas, onde vai colocar as postas com uma espessura de 3 a 4 cm, sem nenhum tempero. Pouco depois ponha um pouco de sal grosso e volte a carne, sem espetar e apenas quando aparecerem à superfície pequenas pérolas de sangue. Deixe a carne na grelha o tempo suficiente para ficar passada consoante o seu gosto, nunca a picando para que conserve a suculência. Acompanhe com batata frita ou assada, legumes ou salada.

Bola doce mirandesaIngredientes: 1,5Kg de massa de pão, 2 ovos inteiros, 4 gemas, 1 dl de azeite, 50gr de manteiga, 300gr de açúcar, 40gr de canela em pó, 500gr de farinha, sal. À massa juntam-se os ovos e a mistura das duas gorduras derretidas em banho-maria. Bate-se a massa com a ajuda de um pouco de farinha de modo a ficar com a consistência de uma massa que possa ser estendida com o rolo. Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com

farinha. Estende-se uma folha de massa, polvilhando a mesa e o rolo com farinha. Estica-se e com ela forra-se o fundo e os lados do tabuleiro. Esta camada não pode ficar com buracos, para evitar que o açúcar e canela escapem. Divide-se a canela em sete partes e o açúcar em oito. Polvilha-se a massa com uma parte de açúcar e outra de canela. Estende-se nova camada está já muito fina e coloca-se de modo a cobrir apenas o fundo, isto é, a cobrir apenas o açúcar e a canela. Repetem-se estas operações até se obterem sete camadas. Quando se colocar a última camada, unem-se os bordos de modo a obter um cordão. Polvilha-se a última camada com a oitava parte do açúcar. Leva-se a cozer em forno a cerca de 190C, durante 25 a 30 minutos.

AnimaçãoPauliteiros, gaiteiros, música tradicional mirandesa, Passeios de comboio turístico, Acompanhamento de grupos em visitas à cidade e concelho (com marcação prévia), Passeios de Barco no Douro (Estação Biológica Internacional - horários (hora portuguesa): 28 fevereiro: 16h00 e 1 e 2 de março: 11h00 e 16h00), Passeios de Burro (AEPGA)

Miradouro Rua do Mercado nº 43

273431259

MIRANDA DO DOURO28 FEV. 1, 2 MAR.

La gastronomie tradecional mirandesa, eilha sola, spierta ls cinco santidos i un nun ye capaç de se le squecer de l gusto ameroso de la puosta mirandesa, l çumarento cordeiro de raça churra galhega mirandesa, l gusto sien par de l fumeiro, l lambuxe de la bolha doce i l bino sien par fabricado nas Arribas de l Douro.De a par cula gastronomie, heis de dar fé de l “ancanto tremendo de la peizaige” de l cunceilho mirandês plantado ne l cento de l Parque de l Douro Anternacional, adonde l sonido de l silenço ye de ua fermosura smagadora.Por bias disto todo, ye defícel falar de gastronomie sien falar de cultura, de tradiçon, de

patrimonho, de fauna, de flora i de la Lhéngua Mirandesa.Beni a porbar i a cunhecer este paraíso chamado Miranda de l Douro, adonde ls saberes i ls sabores reçúman de ls dies.Bamos a Miranda...(Neste texto fazemos uso da Língua

Mirandesa, conforme a Lei 7/99.)


Alheira de mirandelaEnchido tradicional fumado, feito de carnes diversas (de porco e de aves, podendo levar carne de caça, de vaca, salpicão ou presunto) cozidas e condimentadas (sal, alho e colorau doce e/ ou picante), azeite de Trás os Montes e pão regional de trigo. Tem formato de ferradura, cilíndrico e cor alaranjada. O comprimento é variável (20 a 25 cm), o diâmetro vai de 2 a 3 cm e o peso de 150 a 200g; o invólucro é constituído por tripa seca de vaca ou de porco. A carne deve constituir pelo menos 60% e o pão um máximo de 25% do total de matérias primas. O sabor é característico destacando-se a condimentação com alho que estará na origem da sua designação de alheira. A fumagem é feita com lume brando de madeira de oliveira, ou de quercíneas, durante um período inferior a oito dias.

AnimaçãoFeira da Alheira de Mirandela Consultar programa específico.

Adega Regional Av. 25 Abril, 465 278263330

Afonso III Rua D. Afonso III 278203563

Antónios Av das Comunidades Europeias 278257415

D. Dinis Av. Nª Srª do Amparo 278260100

D. Maria Rua Dr. Jorge Pires, 3 278248455

Flor de Sal Parque Dr. José Gama 278203063

Luso Brasileiro Rua Santa Luzia, 18 278249059

Mourel Vale Rodrigo 916980411

O Cândido Rua Dr. Jorge Pires 969259384

O Lagar Rua da republica, 118 278261001

O Loureiro Av. das Amoreiras, Ed. Belo - R/C 278263593

O Pomar Av. Francisco Sá Carneiro 278249277

O Recanto Travessa de Santa Luzia 278262524

O Transmontano Rau João Maria Sarmento Pimentel 278265108

Pinheiro Rua São Cosme, 9 278263806

Rei DÒrelhão Largo da Igreja, 1 278979074

Távora Av. Varandas do Tua, Loja 4 278249200

MIRANDELA28 FEV. 1, 2 MAR.

A cozinha mirandelense excede o quotidiano das “postas”, a rotina dos ranchos, as festas do leitão, o ciclo dos cogumelos, a celebração do cabrito e das caçadas, a Páscoa dos folares, o petisco dos tordos azeitoneiros e dos peixinhos do rio, a saudade das cascas e das sopas rijadas, os azedos, os queijos e as azeitonas, aqui o azeite e a alheira é que dão o grande contributo para a felicidade gastronómica geral.


Medalhões de porco com puré de maçãIngredientes: 8 medalhões de lombinho porco; 3 dentes de alho; 2 dl de espumante Terras do Demo; 4 dl de natas; Sal e pimenta; 1 colher sopa manteiga; 1 colher sopa azeite.Para o puré de maçã: 700 gramas de maçã Golden; 3 dl de espumante Terras do Demo; Anis estrelado; Pau de canela; Sal e pimenta. Para o puré de maça Descasque e lave as maçãs, corte-as aos quartos e retire os caroços. Coloque num tacho juntando todos os ingredientes, leve ao lume até que a maçã fique mole. Rejeite o anis e o pau de canela, triture e reserve. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Tempere os medalhões com os dentes de alho, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, junte o azeite e a manteiga e core os medalhões de ambos os lados. Decorrido esse tempo retire e reserve. Regue a frigideira com o espumante e deixe ferver. Junte depois as natas e deixe engrossar mexendo sempre. Disponha os medalhões numa travessa e regue com o molho. Decore a gosto e sirva.

Tarte tartinIngredientes: 4 maçãs golden; 1 rolo de massa quebrada; 1,5 dl de caramelo

Barre a forma com caramelo, lave as maçãs, corte-as em gomos e retire o caroço. Disponha na forma, cubra com a massa quebrada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 25 minutos aproximadamente até que a massa fique douradinha. Retire do forno, desenforme e sirva. Pode acompanhar com natas batidas ou com uma bolinha de gelado.

AnimaçãoVisita Guiada às Caves Cooperativa Agrícola do Távora.

Moinhos da Tia AntoninhaLg. do Cabeço de Lebrais - Leomil 254 588 095

Peto Real Quinta do Verdeal 254 584 061

Pico do Meio Dia Av. 25 de Abril, nº95 254 582 381

Prato Dourado Av.25 de Abril, nº 68 254 583 257

Quinta do Melião Estrada Nacional 226 - Arcas 967 546 442

MOIMENTA DA BEIRA28 FEV. 1, 2 MAR.

Moimenta da Beira, audaz na sua herança gastronómica, é conhecida pela diversidade de ementas que compõem a nossa gastronomia. A cozinha tradicional que nos acompanha desde os nossos antepassados, é rica pelos seus sabores e iguarias que compõem os mais variados pratos da região, como os pratos de caça e das épocas festivas, não esquecendo a doçaria confecionada com maça de altitude, ex-líbris do concelho.

Oriundo de uma forte identidade cultural e que ilustra a nossa riqueza e intensidade territorial, os espumantes Terras do Demo consideram-se um produto turístico de excelência. Visite-nos e deleite-se nos sabores e saberes da nossa região.


ponto, retire-o do lume e, lentamente, junte-o ao puré de castanha. Aromatize com pau de canela ou canela em pó. Leve ao lume, novamente, até levantar fervura e mexa sempre com uma colher de pau. Deite em frascos esterilizados e, depois de arrefecer ligeiramente, pode fechá-los.

AnimaçãoDesfile de Carnaval em Pitões da Júnias, Tourem, Cabril e Vilar de Perdizes. O Ecomuseu de Barroso e os Pólos de Salto, Pitões das Júnias e Tourem encontram-se abertos e com entrada gratuita.

A Cista EN 103 - Vila da Ponte 276556235

A Ilha R. Principal nº2 - Vilarinho de Negrões 276549529

Albufeira R. Central,5 - Lama da Missa - Viade de Baixo 276556213

Aqua Barroso Alto de Santo Aleixo - Penedones 965898040

Cabaço Av. Da Igreja,4 - Vilar de Perdizes 276536136

Casa do Preto Largo do Salgueiro,3 - Pitões das Júnias 276566158

CostaRª Victor Branco, 7 276511437

D. Pedro de Pitões Largo do Salgueiro, 4 - Pitões das Júnias 276566288

Dias Largo do Penedo, nº 2 (EN 103 Parafita) - Viade de Baixo 276556123

Falta D’Ar R. do Avelar 276512664

Foz do Rabagão S. Vicente da Châ, 22 - Chã 276549328

Larouco 2ª Travessa da Pedreira,6 276536351

Monte AlegreR. do Casal,7 - Covelães 276563085

Nevada R. Estada da da Fronteira,11 276512411

O Castelo Terreiro do Açougue, nº1 276511237

O Paço (só com reserva) Travessa do Valado, nº2 - Vilar de Perdizes 962729699

Pedreira/Adega O Fumeiro Av. D. Afonso III 935125010

Pólo Norte R. da Pondeira (EN 103 - Aldeia Nova) - Chã 276549230

Rabagão EN 103, 56 - Viade de Baixo 276555207

Ricotero R. do Reigoso 276512122

Rocha R.ª das Almas,15 - Paredes do Rio 276566147

S. Cristóvão R. Seara Velha,14 - Venda Nova 253659387

S. José R. Ferreira de Castro,98 276512384

Sol e ChuvaR.7 de Risante,1 - Pisões 276556171

Srª dos Remédios Mourilhe 276510260

Taberna da Misarela Ferral 969513434

Tasca do AçougueTerreiro do Açougue,7 276511164

Terra Fria R. Dr. Victor Branco 276512101

MONTALEGRE28 FEV. 1, 2 MAR.

A oferta gastronómica do Concelho de Montalegre é vasta e a sua qualidade reconhecida. Destaca-se a Vitela Barrosã, o cozido Barrosão, o Fumeiro, o Presunto de Barroso e o pão Centeio.No “Reino Maravilhoso” um dos ex-libris é a Vitela Barrosã, cuja carne é um manjar dos reis. É na serra do Geres, Mourela e Cabreira que esta raça autóctone encontra o seu pasto, e são as características únicas deste território que conferem a esta carne particularidades únicas.Para quem visitar Montalegre neste fim-de-semana vai ter o privilégio de saborear um autêntico manjar, a Posta Barrosã acompanhada por batatas de Montalegre.

Posta barrosãUm naco de carne da rabada (parte exterior da perna traseira) ou chã de d’entro (parte interior da perna traseira) Prepare as brasas de forma a que estas libertem bastante calor, mas sem chama. Coloque sobre as brasas uma grelha bem limpa e, quando notar que esta está bem quente, coloque a posta que, anteriormente, já foi temperada apenas com sal grosso. Deixe cozinhar até pequenas gotas de sangue aparecerem à superfície. Vire a posta, evitando picar ou perfurar a carne para não perder o suco, e deixe cozinhar do outro lado. Sirva com batata cozida, passada nas brasas na mesma grelha que serviu para cozinhar a carne. Acompanhe com couve troncha cozida ou grelos salteados.

Compota de castanha com queijoIngredientes: 500gr de castanha; 500gr. de açúcar;Pau de canela ou canela em pó: q.b.; Sal: q.b.Tire a casca das castanhas e leve-as a cozer em água temperada, com uma pitada de sal, até verificar que se desfazem facilmente. Depois de cozidas e coadas, pele-as e passe-as por um passe-vite, peneira ou esmague-as com um garfo. Faça o açúcar em ponto de pasta. Ao atingir esse


Torresmos com batata cozida e grelosIngredientes: 1kg carne de porco limpa (entremeada e fígado); sal: q.b.; pimentão-doce: q.b.; pipiri: q.b.; 2 folhas de louro; 2 dentes de Alho; \2 colheres de sopa de banha; Azeite: q.b.; 1 copo grande de vinho tinto; 750g batatas; grelos de nabiça.Corta-se a carne e o fígado em pequenos cubos e tempera-se com sal e louro. Leva-se ao lume uma frigideira ou pote de ferro com banha e azeite. Quando estiver bem quente, junta-se a carne e deixa-se fritar até alourar uniformemente. Por fim picam-se os dentes de alho, mistura-se o pimento e o pipiri, e o vinho tinto, deixa-se refogar por mais algum tempo para que o vinho evapore e deixe um molho grosso. Entretanto cozem-se as batatas e as nabiças. Como acompanhamento: Batata cozida ou passada na brasa, grelos de nabiça salteados e migas de sarrabulho.

Leite cremeIngredientes: 1l leite; 6 gemas ovos; 200g açúcar; 2 colheres sopa de farinha de trigo; açúcar para queimar: q.b.Mistura-se as gemas com a farinha e o açúcar, vai-se acrescentando o leite até ficar um líquido homogéneo, leva-se ao lume, mexendo sempre.

Quando engrossar, deita-se o leite-creme numa taça ou em pratinhos, para arrefecer. Na altura de servir polvilha-se com açúcar e queima-se com um ferro em brasa.

AnimaçãoRanchos Folclóricos, Bandas Filarmónicas, Acordeões e Concertinas (Integrados na Festa dos Saberes e Sabores do Douro VII Edição). Museus: - Eduardo Tavares em S. João da Pesqueira; - Museu Etnográfico de Trevões; - Museu de Arte Sacra de Trevões.

A Toca da RaposaEN 222 – Ervedosa do Douro 254423466

Adega d´Ana Largo do Torrão 254488127

Aguiar R. João Ilídio Morgado, 48 – Paredes da Beira 254477191

Cantiflas R. Nova, 13 254484474

Carocha Recta Dessarges, 160 254488151

Cepa Velha Av. Marquês de Soveral, 48-B 254484597

Costa Verde R. da Praça, 6 – Ervedosa do Douro 254105040

Cruzeiro EM 505, 54 – Paredes da Beira 254463012

O Cais da Ferradosa EN 222-3 Ferradosa – Vale de Figueira 936117994

O Casarão Largo do Casarão - Trevões 254477247

O Forno da Devesa R. do Fonte, 6 254484414

O Nacional Lugar das Eiras, 4 – Valongo dos Azeites 254474066

O Olival Av. Do Progresso – Trevões 254477009

O Sobreiro Senhora da Estrada– Vilarouco 254452111

Pesqueirense R. da Devesa

254481102

SÃO JOÃO DA PESQUEIRA28 FEV. 1, 2 MAR.

A gastronomia no concelho de S. João da Pesqueira está recheada de iguarias cujos segredos de confeção se perdem nos memoráveis tempos dos nossos avós, em receitas saborosíssimas de culinária, raras vezes passadas a papel. O município é rico na sua imensa variedade e qualidade gastronómica. Os típicos pratos e doçarias regionais são justamente afamados pelo facto de nada ser deixado ao acaso, nunca perdendo aquele toque de rusticidade e autenticidade primitivas. São inúmeros os pratos típicos da região, dos quais se destacam o célebre cabrito assado, arroz de cabidela, bacalhau assado, feijoada à transmontana, entre outros.


tomate, coloque o frango já recheado e as batatas, como acompanhamento. Vai ao forno para assar durante 50 minutos.

Doçaria de BarcelosEm Barcelos existe uma vasta e rica doçaria tradicional de base conventual e rural com características muito singulares, confecionada nas pastelarias e restaurantes. Destacam-se os famosos doces de romaria, as laranjinhas doces, os bolos caseiros, as queijadinhas, os sonhos, os doces da casa entre muitos outros, que são um convite a visitar Barcelos dada à sua excepcionalidade criativa e gastronómica.

AnimaçãoAnimação Musical, Animação Folclórica e Rotas Tematicas;

Abel Martins Rua do Fráz, nº 715 - Várzea 253832793

Bagoeira Av. Dr. Sidónio Pais, 495 253811236

Belchior Lugar da Gandra - Campo 253882503

Belo Horizonte Monte Real - Cova Sta. Eulália 252961344

Bom Gosto Av. Paulo Felisberto, 164 - Arcozelo 253814110

Casa dos Arcos Rua Duques de Bragança, 185 912539667

Casa Lourenço Lugar da Igreja - Areias S. Vicente 964355380

Chuva Avenida de S. João - Barcelinhos 253831242

Dom António Rua D. António Barroso, 87 253812285

Dom Carlos Lugar de Trás do Prado - Silva 253881311

Furna Largo da Madalena, nº105 253811177

Galliano Campo 5 de Outubro, nº20 253815104

Galo Novo Av. S. João, nº700 - Lugar de Mereces - Barcelinhos 253831728

Manjar das Estrelas Rua do Pinheiro, n.º 675 - Várzea 253834650

Messias Lugar da Igreja - Galelos S. Martinho 253841180

Muralha Largo da Porta Nova 253812042

Oliveira Largo do Município, 17 253814775

Os Mouros Rua Henrique Correia - Arcozelo 253816865

Pedra Furada Rua Santa Leocádia, 1415 - Pedra Furada 252951144

Pérola da Avenida Av. D. Nuno Álvares Pereira, 50 253821363

Rústico Lugar do Terreiro - Mariz 253815250

Solar Real Praça de Pontevedra, 15 253813439

Sonho do Cávado Rua da Igreja, nº 37 - Manhente 253843099

Taberna do Manhoso Avenida das Pontes, nº264 - Tamel S. Vericis 939593593

Três Marias Rua Barjona de Freitas, 137 253813200

Tropical Rua da Estrada, 793-805 - Várzea 253832312

Vera Cruz Av. Dr. Sidónio Pais, 379 253811333

BARCELOS7, 8, 9 MAR.

Barcelos é o coração do Minho e comunga da excelência que esta região possui na gastronomia, com a mais valia, em face da sua localização, de possuir uma variedade e riqueza gastronómica que funde como poucos concelhos as tradições da gastronomia da ribeira e serra minhota. Um conjunto de iguarias que se estendem do Bacalhau, à Lampreia, ao Polvo, aos Rojões, às tradicionais Papas de Sarrabulho à moda de Barcelos, ao arroz pica no chão, ao cabrito assado, ao Cozido entre muitos outros que posicionam Barcelos como um território de excelência gastronómica. Uma cozinha que, aos ancestrais saberes associa

incursões criativas e de modernidade que sem desvirtuar a identidade se corporizam em iguarias únicas. Uma gastronomia de fusão onde a tradição se associa à inovação. O Galo à moda de Barcelos é fruto deste contexto ímpar. Uma iguaria, que encerra, como poucas outras, um contexto simbólico e cerimonial ímpar ligado à Lenda do Galo de Barcelos e à peregrinação medieval a Santiago de Compostela. Degustar um Galo Assado à moda de Barcelos é muito mais que um ato de pura gastronomia é uma viagem pelas estórias, lendas e caminhos da peregrinação a Santiago. É uma recriação de um legado do passado que o tempo tornou atual. Rememore o passado à mesa de um restaurante a saborear um Galo à moda de Barcelos acompanhado por um verde loureiro de excelência produzido no concelho. Galo assado à moda de BarcelosIngredientes: galo; cebola; azeite; vinho verde; batatas; chouriço; bacon; tomate. Limpe o galo, retirando os miúdos, e tempere-o no dia anterior com cebola, azeite e vinho verde. Pegue nos miúdos, no chouriço e no bacon e pique tudo na máquina, formando uma pasta para recheio do frango. À parte prepare uma assadeira com rodelas de cebola, azeite e


lume esperto. Entretanto, à parte, num refogado com azeite e cebola, junta-se os enchidos (chouriço de vinho e chouriço de sangue) e os chispes bem como o feijão cozido.Tempera-se de sal e pimenta, acrescentando-se a calda suficiente para cozer o arroz malandro. Estando os rojões louros, retira-se do lume e, na banha que sobrou, alouram-se as batatas. Cozer grelos à parte.Sugestão de empratamento: Numa travessa de barro, dispõe-se os rojões ao centro. À volta destes, colocam-se enchidos, grelos e as batatinhas alouradas na banha, decorando com gomos e limão. Por fim, perfuma-se com cominhos. Numa púcara, serve-se o arroz que deve ser malandrinho.

Creme queimadoLeve ao lume 3/4 do leite com o açúcar, sal, manteiga, casca de limão e pau de canela. Deixe levantar fervura e prove. À parte misture a farinha, o restante leite e as gemas; bata tudo. Verta o leite quente nesta mistura, mexendo sempre. Leve novamente ao lume para cozer as gemas e a farinha. Retire a casca e o pau de canela e coloque numa travessa ou prato fundo. Deixe arrefecer para ganhar pele. Aqueça o ferro até ficar em brasa. Espalhe o açúcar e uma pitada de canela; queime com o ferro em brasa.

AnimaçãoRojoada22 de fevereiro de 2014 - Confraria das Papas de S. MiguelRua da Ribeira Verde, nº 15 (Cruzamento com Rua da Covada) 3720-734 S. Roque OAZParque Temático Molinológico Rua Ponte da Igreja, 3720-604 UL Oliveira de Azeméis(visita marcação prévia) 256 683 170/925 661 458 - [email protected]: 40º48’52.51’’ N 8º29’48.77’’ WCasa Museu Ferreira de Castro (visita marcação prévia)Rua Escritor José Maria Ferreira de Castro, n.º 1645 - 3720 Ossela - Oliveira de Azeméis(visita marcação prévia) [email protected]: 40°50’13.14”N 8°25’42.77”WBerço Vidreiro Parque de La Salette - 3720 Oliveira de Azeméis10h às 12h30m | 14h30 às 19h00GPS: 40°50’38.14”N 8°27’54.63”W

Brasão de Azeméis Rua Tomás Figueiredo Araújo Costa 256683227

D. Gomado Rua Doutor Albino dos Reis - Edifício Dighton 256661371

Diplomata Rua Dr. Simões dos Reis, 125 256682590

Hídrica do Caima Av. Soares de Basto, n.4346 – Palmaz256990003

Las Vegas City Av. dos Descobrimentos – Nogueira do Cravo 256866196

Lindolfo Rua Villa Cesari 45 – Gândara – Cesar 256851721

Magnólia Rua Francisco Landureza, Lt. 17 Zona Industrial 256602360

Pinheiro Rua de Vermoim – Ossela 256484685

Pouso Alto Sanfins – Travanca 256991015

Quinta do Barão Rua do Barão, nº 1 130 – Loureiro 934908925

Ricoca Parque La Salette 256688443

Solar (Ramos) Vale do Solar – Pindelo 256602066

Tasquinha Alentejana Rua D. Egas Odoriz, nº 94 – Cucujães

256892394

OLIVEIRA DE AZEMÉIS7, 8, 9 MAR.

A Rojoada é o prato típico escolhido para esta edição dos fins-de-semana Gastronómicos, ao qual se aliam o Pão de Ul, verdadeiro ex-libris oliveirense, e as Papas de S. Miguel. Sendo toda a Beira Litoral um repositório de relíquias pantagruélicas, é, na sua parte Norte, que se radica este prato típico, uma Rojoada como não se faz em mais nenhum local do país. A Rojoada típica desta região, na qual se salienta a junção de várias partes provenientes da raça suína bem como enchidos de vinho e sangue, aliados ao sabor e saber de gerações passadas que legaram a este território esta iguaria, conta com uma preparação simples que

assenta no uso de alho, azeite, pimenta e banha. A acompanhar, o arroz malandrinho confecionado com chispes e feijão vermelho, e com batatinhas alouradas. Para sobremesa, os doces de colher, com destaque para o creme queimado nesta edição, ainda a destacar a aletria, formigos, rabanadas de leite ou vinho, entre muitos outros em que o concelho de Oliveira de Azeméis é pródigo. RojoadaCortar a carne de Porco (Pá e entrecosto) e temperá-las com sal, alho, pimenta e vinho branco.Colocar num tacho toda a carne, a marinada, a banha de porco e meio copo de água, deixando cozer em


Arroz de sarrabulhoIngredientes: 1/2 Kg. de carne de vaca (ganso redondo), 1/2 Kg galinha gorda, 1/2 Kg de costeletas de porcofrescas, 1 osso de assuão fresco, 150 g. de chouriço de carne (caseiro), 1/2 coração de porco, 1/4 kg. De bofe de porco, 1 Kg. de arro, 1/4 de litro aproximadamente de sangue de porco (ao que se junta um pouquinho de vinagre para não coagular).Num tacho, põem-se as carnes todas a ferver em 3 litros aprox. de água fria, junta-se um pouco de louro, cravinho, noz moscada, sal e pimenta. Deixam-se cozer as carnes muito bem retirando a

espuma que se forma na superfície. Logo que as carnes estejam bem cozidas, retira-se tudo do lume. As carnes depois de arrefecidas são desfiadas. À calda de cozer as carnes, depois de retificados os temperos é retirada a gordura que porventura esteja a mais, leva-a novamente ao lume e deixa-se levantar fervura tendo já acrescentado a água necessária. Junta-se o arroz. Quando estiver meio cozido, junta-se as carnes desfiadas e o sangue liquefeito. Retificam-se temperos e deixa-se ferver até o arroz estar cozido completamente. Junta-se-lhe, então, sumo de

limão, cravinho e cominhos em pó. Serve-se, de imediato. Em travessa à parte vão os rojões e as frituras de belouras, chouriça de verde e tripa enfarinhada. Os rojões levam também batata loura, cortada em cubos e vão guarnecidas as travessas com limão às rodas e salsa em ramo. (Receita de D. Belozinda Varela)

Leite cremeOs Restaurantes de Ponte de Lima oferecem o Leite Creme, em todas as refeições, em troca dos 10% de desconto.

AnimaçãoFeira do Porco e Delicias do Sarrabulho

PONTE DE LIMA7, 8, 9 MAR.

Em Ponte de Lima a gastronomia, suculenta e saborosa tem o seu ex-libris no Arroz de sarrabulho, servido com rojões de porco. Um prato rico e sabores e tradição. O louro, o cravinho, a noz moscada, o sal e a pimenta temperam as carnes que, depois de cozinhadas e desfiadas, se juntam ao Arroz. O sabor singular dos cominhos é acrescentado no fim. O porco é uma das principais bases da cozinha limiana. O Porco é o ingrediente rei. Não podem deixar de saborear a textura do leite-creme queimado pela férrea. um ferro em brasa com o qual se queima o açúcar espalhado à superfície do creme. Pegando nas palavras de António Manuel Couto

Viana “Sarrabulho sem remate de leite creme é como mesa sem pão, que só no inferno a dão”.Localizada na zona dos afamados vinhos verdes, com realce para a casta loureiro nos brancos e para o vinhão nos tintos. Os vinhos verdes de qualidade distinguem-se facilmente pela cor e pelo aroma, que os caracteriza. Refrescantes e frutados, os vinhos verdes de Ponte de Lima devem ser apreciados devidamente o branco muito fresco, combinando divinalmente com os pratos e doçarias tradicionais limianas.


Manuel Padeiro Rua do Senhor do Bonfim 258941649

Mercado Rua do Mercado 258753700

Mercearia da Vila Rua Cardeal Saraiva Nº34 258753562

Migaitas GolfRua do Sobreiro nº 533 Feitosa, 258751452

Monte da Nó Sra da Boa Morte- Correlhã 258942973

Muralha Largo da Cadeia Velha nº19, 258741997

O Garfo Rua da Lebre nº10, Ribeira 258404080

O Marquês Lugar de São Gonçalo - Arcozelo 258947066

O Telhadinho Largo Conselheiro Arnaldo Norton de Matos nº 13, 258942274

Olho Marinho Rua Cidade de Xinzo do Limia nº 8, 258943856

Parisiense Passeio 25 de Abril nº17 258942159

Picadeiro Rua do Senhor de Pias nº 1336, Feitosa 258943834

Pinheiro Manso Rua da Paradela da Seara nº379 Seara, 258742263

Pombinha Rua de s. Tiago de Brandara nº 801 258947444

Porta do Lima Rua da Ponte de Crasto nº 90 – Ribeira 258938477

Prego Rua Doutor José Cassiano de Azevedo Baptista nº 16 258743472

River View Rua João Rodrigues de Morais 258943213

Rotunda da Feitosa Rua da Feitosa nº 1634 - Feitosa 258742003

S. Nicolau I Lugar de Carvalhal – Fontão 258732086

S. Nicolau II Rua António Amorim nº 10 258742806

Sabores do Lima Largo Doutor Francisco Malheiro nº 78 258931121

Senhora da Luz Lugar Senhora da Luz - Arcozelo 258942464

Solar das Arcadas Largo Cais do Rio Lima – Vitorino das Donas 258731351

Solar do Taberneiro C.C. Rio Lima – Pta Dr. Vieira de Araújo 2, L1 258942169

Sonho Azul Fontão 258733284

Sonho do Capitão Largo de Campo Raso - Correlhã 258741138

Taverna da Vaca das Cordas Rua Beato Francisco Pacheco, n.º 39-41 258741167

Tulha Rua Formosa nº 4 258942879

Verde Minho Lugar da Gandara Correlhã 258941082

A Taberna Avenida de Sto André Vitorino dos Piães 258768872

A Torre Rua do Postigo nº17 258741293

Açude Lugar de S.Gonçalo Arcozelo 258944158

Alameda Largo da Feira nº 44 258941630

Aquário Rua Agostinho José Taveira-Parque Quinta da Guia nº 200 258751134

Astro Avenida António Feijó nº 19 258751411

Beco das Selas Beco das Selas nº 11 258943576

Brasão Rua Formosa nº 1, 258941890

Braseiro Lugar da Igreja S.João da Ribeira 258742509

Cedro Rua da Paradela da Seara nº 567 258942155

Celeiro I Rua da Aldeia Bertiandos nº61 Bertiandos 258942815

Celeiro II Largo Dr António Magalhães nº12 258943073

Confrade Mercado Municipal Loja 1 Passeio 25 de Abril 258753609

Convento da Gula Rua do Rosário nº 2, 258749055

Cozinha Velha Rua de São João Baptista da Queijada, nº1695 Queijada 258749664

Cunha Rua do Telheiro nº 49 Gandra, 258948286

Diamante Azul Rua de Vandoeuvre- BI.3-r/c loja AM 258742754

Encanada Rua Doutor António Magalhães, Loja 7, 258941189

Escondidinho Rua do Rosário nº5, 258942828

Fátima Amorim Lugar de Carvalho -Correlhã 258944081

Fonte da Vila Rua Fonte da Vila 258948035

Gaio Rua Agostinho José Taveira nº1 258941251

KateKero Rua do Mercado 258941625

PONTE DE LIMA7, 8, 9 MAR.


com água, uma panela de fundo espesso. Ao ferver, juntam-se os milhos bem lavados e isentos de casca. Vão-se mexendo com uma colher de pau para não pegar no fundo. Quando estiverem quase cozidos e se apresentarem espessos, acrescenta-se a água das carnes. Numa frigideira, faz-se o refogado com azeite, o alho e a cebola, podendo também juntar uma colher de polpa de tomate e uma colher de vinagre. Depois de apurado, junta-se os milhos, rectifique os temperos e serve-se num prato coberto com alguns pingos de limão.

Chila no fornoIngredientes: 800 gramas de chila; 1 almoçadeira de água; 1 almoçadeira de açúcar (porque a chila assim está um pouco seca); Ponto de fio (quando começar a pegar); 10 ovos (gemas) passados num coador.Coloca-se a chila no tacho, a calda e as gemas e vão ao lume sempre a mexer. Quando levanta fervura vai para um prato de ir ao forno e polvilhe-se com canela. Leva amêndoa a gosto. Vai ao forno a gratinar.

AnimaçãoMuseu da Venda Nova com a exposição do Ciclo do Linho e a Casa Museu de Camilo das 11h00 às 13h00 e 14h30 às 18h30. Parque Ambiental das 10h00 às

18h00. Percurso Pedestre do “Caminho do Abade” mediante inscrição prévia pelo mail: [email protected] e/ou [email protected]. Venha divertir-se no Pena Aventura Park e usufruir do desconto de 10% em todas as atividades, no sábado e domingo, aos clientes que apresentarem fatura dos restaurantes aderentes. www.penaaventura.com.pt

Adega do Maneca Penaformosa - Cerva 259107905

Central Rua Manuel José de Carvalho 259498162

O Mineiro Penaformosa - Cerva 964 363 404

O Moinho Santo Aleixo de Além Tãmega 259498088

Recanto do Lavrador Portela de Santa Eulália 259 498 183

San´T Mercado Municipal 259103171

Tasca do Xico Entroncamento 259494178

Transmontano Rua 25 de Abril 932777012

Venda Nova Venda Nova 259109415

Zira Avenida da Noruega

964557053

RIBEIRA DE PENA7, 8, 9 MAR.

Venha a Ribeira de Pena desfrutar os pratos mais típicos da nossa região. Os milhos são um dos ex-líbris gastronómicos do concelho. Mas também o cabrito assado, criado nas terras altas deste concelho serrano, as couves com feijão ou mesmo a saborosa carne maronesa que provém do melhor gado da região, constituem excelentes embaixadores da nossa gastronomia.

Milhos Ingredientes: 1 Kg de entrecosto de vitela (ilhada); 1Kg de entrecosto de porco; 1 chouriço de carne; 1 chouriço de sangue; 1 salpicão; 1 pé de porco ou meia orelheira com beiça; 1 galinha pequena. Para os Milhos - Duas tigelas grandes de milhos limpos (milho triturado); 1 cebola; 2 dentes de alho; 3 colheres de sopa de azeite; sal.Cozer a galinha em água e sal, bem como todas as carnes depois de bem limpas. Quando estiverem quase cozidas, introduzem-se na mesma panela os chouriços e o salpicão.Para os milhos: põe-se ao lume


para o outro. Coza o feijão em água, juntamente com as carnes. À parte faça um refogado com a cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro, os rojões ou o toucinho e o azeite ou banha. Retire as carnes da panela onde cozeram e coloque-as num tacho. Adicione-lhes o refogado, que deve estar bem apurado. Acrescente a água do feijão necessária para cozer o arroz. Tempere de sal e pimenta a gosto. Pode acrescentar as carnes partidas em bocados.

Charutos d’ovos c/ laranja de ErmeloOs Charutos d’Ovos é um doce de origem conventual, de forma cilíndrica , o exterior é feito de massa de hóstia e o recheio de textura cremosos preparado à base de gemas e açucar. Ingredientes : açúcar 250g, amêndoa ralada 250g, ovos 8 e 1 colher de manteiga.Os charutos de ovos dos Arcos de Valdevez mantém tradição na sua confecção.Põe-se o açúcar ao lume com a água necessária até formar o ponto de cabelo. Deita-se depois a amêndoa ralada, as 8 gemas com 1 colher de sopa de manteiga e uma casca de limão.Deixa-se ferver e deita-se numa travessa a arrefecer. Este é o recheio dos charutos.Humedecem-se as hóstias com clara de ovo e deita-se-lhes o

recheio dentro enrolado, de modo a formar charutos que se envolvem em açúcar pilé.Possuindo como ingredientes o açúcar (250g), a amêndoa ralada (250g), os ovos (8) e a manteiga (1 colher), os charutos de ovos dos Arcos de Valdevez mantém a tradição na sua confecção.Põe-se o açúcar ao lume com a água necessária até formar o ponto de cabelo. Deita-se depois a amêndoa ralada, as 8 gemas com 1 colher de sopa de manteiga e uma casca de limão.Deixa-se ferver e deita-se numa travessa a arrefecer. Este é o recheio dos charutos.Humedecem-se as hóstias com clara de ovo e deita-se-lhes o recheio dentro enrolado, de modo a formar charutos que se envolvem em açúcar pilé.

AnimaçãoTocata pelos Restaurantes Aderentes. Feira: “Terras do Vez – Sabores e Tradições” - Programa de Animação a definir.

A Floresta Rua Amorim Soares 258515163

Alto da Prova Prova - Paçô 258455666

Casa Real Matadouro Pedrosas - Guilhadeses 258515000

Churrasqueira do Mercado Praça Salvador Alves Pereira 258516953

Costa do Vez - Grill Estrada Nacional 101 Silvares- Parada 258516122

Dª Isabel Campo do Trasladário 258520380

Espigueiro Lage - Soajo 258576136

Minho Verde Rua Dr. Mário Júlio Almeida Costa 258516296

O Lagar Rua Dr. Vaz Guedes 258516002

O Pote Rua Amorim Soares, 54 258515245

O Videira Eiró - Soajo 258576205

Peneda Hotel Lugar da Peneda - Gavieira 251460040

Ponte Nova Praça D. Manuel I - Novelhos S. Paio 258522260

Saber ao Borralho Costa Velha - Soajo 258577296

ARCOS DE VALDEVEZ14, 15, 16 MAR.

A Gastronomia de Arcos de Valdevez, apresenta iguarias e sabores únicos. A “Carne da Cachena com o Arroz de Feijão Tarrestre”, é o prato de eleição. A raça cachena é a mais pequena raça bovina portuguesa e uma das mais pequenas do mundo. É uma raça autóctone de extrema rusticidade, de pastoreio livre na serra, criada sobretudo na Serra da Peneda/Soajo, está certificada por DOP. O tipo de carne obtida resulta de um equilíbrio absoluto entre o sistema de produção utilizado e as características da própria raça; distingue-se pela sua tenrura e sabor únicos, apresentando cor rósea, clara ou pálida, vermelho claro ou escuro,

de acordo com a idade do animal, bem como pouca gordura intramuscular, muito suculenta. O Arroz de Feijão Tarrestre, é um tipo de Feijão rasteiro, semeado em conjunto com o milho. São feijões miúdos, de pele fina com formato de rim/e ou trucandos. Apresentam grande variabilidade de padrões e cores, onde predominam os bejes, mas que também incluem os brancos, amarelos, castanhos, pretos e vermelhos, e cujo padrão pode ser liso ou rajado. Tem na sua composição nutricional altos valores de fibra bruta e de ácidos gordos insaturas, o que pode contribuir para a redução dos níveis plasmáticos de colesterol e

triglicéridos, caraterísticas que o tornam um “Alimento Funcional”. O Cabrito à moda do Soajo,tenro dos retouços do Mezio, com Ervas Aromáticas dessas paisagens, o “Cozido à Soajeira”, com os enchidos e fumados caseiros, acompanhado dos frescos e capitosos vinhos verdes. As doces sobremesas tradicionais, os “Charutos d’Ovos” acompanhados com a Laranja de Ermelo, ambos de origem conventual, este doce constitui um dos ex-libris da doçaria arcuense. Destamos, o Bolo de Mel e os não menos conhecidos “Rebuçados dos Arcos”, ao contrário dos charutos, de origem popular. Estes sabores esperam por si em Arcos de Valdevez.

Carne da cachena com arroz de feijão tarrestreA Carne da Cachena - DOP - Denominada de Origem Protegida, temperada com sal q.b. e grelhada, confecionada na hora fica com um aspecto suculento e apetitoso, acompanhada do com o Arroz de Feijão Tarrestre. Ingredientes: 250 gr. de feijão tarreste; carne de porco com osso (chispe ou mão); 1 naco de toucinho fumado ou rojões; 400 gr. de arroz; 1/2 dl de azeite ou 1 colher de sopa de banha; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; pimenta q.b.; sal q.b.Ponha o feijão de molho de um dia


A delicadeza vem com a doçaria: pão-de-ló, cavacas, rosquilhos, galhofas...pudim caseiro, compotas (muitas e variadas). E para tornar Celorico de Basto perfeito na Gastronomia sugerimos o acompanhamento ideal, o vinho verde, que é nosso e da melhor qualidade.

Cabrito assado no fornoIngredientes: cabrito; vinho branco q.b; cebolas; azeite q.b; 1 folha de louro; pimenta q.b; alho; colorau q.b; batatas e arrozCorta-se o cabrito e pedaços pequenos e lava-se. Depois de lavado e escorrido tempera-se com vinho, alho, salsa, pimenta, louro, sal e azeite. Deixa-se a marinada para o dia seguinte. Numa assadeira colocam-se cebolas às rodelas, depois o cabrito e rega-se com a marinada. Tapa-se a Assadeira e leva-se ao forno médio a assar durante cerca de duas horas. Meia hora antes de servir, retira-se a prata e deixa-se alourar, aumentando o calor do forno.

Pão-de-ló com doce de caméliaUma receita tipicamente celoricenseIngredientes: 13 gemas; 7 ovos inteiros; 430g de açúcar; 140g de farinha; doce de camélia produzida em Celorico

Bater os ovos e o açúcar durante 10 min. depois mistura-se a farinha, de seguida forra-se a forma de barro com papel próprio para pão-de-ló e deita-se a massa na forma. Leva-se ao forno e deixa-se cozer entre 25 e 35 min. Serve-se frio acompanhado com doce de Camélia. Uma delicia de sobremesa.

AnimaçãoAnimação permanente com a Festa Internacional das Camélias. Consultar programa específico.

A Forca Rua do Castelo – Arnoia 255321729

Adelina Rua Serpa Pinto 255321364

Nova Vila António Portilho Sousa 255322494

O Grilo Barreirós – Britelo 255322085

Quinta da Fontinha Barrega – Borba da Montanha 255481422

Quinta do Forno Venda Nova – Britelo 255322255

Sabores da Quinta Quinta do Campo – Molares 963928369

CELORICO DE BASTO14, 15, 16 MAR.

Em Celorico de Basto saboreiam-se pratos de qualidade confecionados com os melhores ingredientes. Aqui Come-se bem e bebe-se melhor. As couves com feijão, acompanhadas com toucinho, são um prato rústico com tradição numa mistura intemporal de saberes e sabores. O arroz de cabidela de frango “pica no chão” continua a fazer as delícias dos apreciadores de boa mesa, ao qual não pode faltar o acompanhamento de um verde tinto “encorpado”. O bacalhau, fiel amigo, tem presença assegurada em todas as mesas e preparado das mais diversas maneiras. Salienta-se o famoso “bacalhau à

Freixieiro”, preparado com broa e bom presunto, uma receita conhecida por poucos mas que faz as delícias de muitos.O cabrito assado com arroz de forno, a vitela assada, o cozido à portuguesa, a feijoada com chispe e uma carne da ilhada assada na brasa com batatas a “murro” (que se come para os lados da Lameira), são as preferências dos apreciadores de carne. Os fumeiros, com destaque para o presunto e salpicão, servem-se a qualquer hora. Com um “copito” de branco ou tinto - para o caso tanto faz - no intervalo das refeições ou no início das mesmas, acompanha nas conversas e faz as honras das visitas.


Arroz de lampreia de Entre-os-RiosIngredientes: lampreia, alho, vinagre de vinho tinto, pimenta, sal, azeite, Cebola, arroz, salsa.A lampreia deve ser escaldada com água a ferver e a seguir raspada levemente com uma faca limpa com um pano seco a fim de lhe ser retirado o lismo que envolve a pele. Depois de limpa coloca-se dentro de um alguidar juntamente com um dente de alho, um copo de vinagre de vinho tinto, sal e pimenta de seguida corta-se-lhe a cabeça e tira-se-lhe um pequeno nervo que tem junto à mesma, dá-se um pequeno golpe na parte superior da lampreia e outro junto

ao umbigo a fim de lhe ser extraída a tripa juntamente com o fel. Depois de se cortar a lampreia às postas faz-se um refogado com um pouco de azeite e coze-se a lampreia em lume brando durante o tempo que se achar necessário, de seguida coloca-se o arroz juntamente com um raminho de salsa.

Bolinhos de amor

PENAFIEL14, 15, 16 MAR.

O Município de Penafiel tem referências ancestrais no produto Gastronomia e Vinhos. Já desde a Idade Média se consumiam alimentos que ainda hoje integram a gastronomia tradicional penafidelense, ou seja, a lampreia, o sável são exemplos categóricos.Em Penafiel, os pratos mais típicos são o cabrito ou o anho assado com arroz de forno, o cozido, o sável frito ou de escabeche, e ainda a lampreia, à bordalesa ou arroz de lampreia à moda Entre-os-Rios, tudo bem acompanhado com o excelente vinho verde da região. Na doçaria, são os doces de feira os que mais se consomem, sobretudo os bolinhos de amor, o pão-de-ló, o pão podre, os

rosquilhos. A originalidade doceira de Penafiel é, no entanto, bem representada pela sopa seca e pelas tortas de S. Martinho, muito apreciados por visitantes e turistas, sendo as tortas exclusivas deste concelho. Venha sentir Penafiel e os seus sabores.

O Miradouro E.N.18 – Entre-os-Rios 255613 422

Pensão Aliança Termas de S. Vicente – Entre-os-Rios 255612255

Solar do Souto Ribaçais – Abragão

255941001


Cabrito à S. JoséIngredientes: cabrito: 3kg, vinho branco: q.b, cebolas: 2, azeite: Um fio generoso, sal: q.b, louro: 1 folha, pimenta: uma pitada, alho: 4 dentes, colorau doce, salsa: A gosto, cenoura em meia-lua. Corta-se o cabrito em pedaços pequenos, lava-se e limpa-se de gorduras. Depois, tempera-se com vinho branco, dentes de alho, salsa, pimenta, louro, sal e azeite. Deixa-se a marinada para o dia seguinte. Numa assadeira colocam-se as cebolas cortadas às rodelas, o cabrito, as batatinhas e a cenoura, rega-se com a marinada. Leva-se a assadeira ao forno, de preferência a lenha cerca de 1 hora.

Rochas do pilarEspecialidade originária do concelho, feita exclusivamente de ovos, gemas, açúcar, coco, amêndoa e baunilha.

AnimaçãoO programa de animação é o programa das Festividades de S. José. Consultar programa específico.

ABBA Avenida de Aguas Santas nº 320 253992796

Avenida Avenida da República 144 253631524

Brasa D’Ouro Avenida 25 de Abril Nº 378 968049545

Fundão Rua da Escola Calvos 253639600

Montenegro EN 310 - Calvos 253631048

O Victor Largo do Laranjal - S. João de Rei 253909100

Panorâmico (DiverLanhoso) Porto de Bois, Oliveira 934721909

Velho Minho Rua Doutor Manuel Ferreira 8 253634522

O Miradouro E.N.18 - Entre-os-Rios 255613422

Pensão Aliança Termas de S. Vicente - Entre-os-Rios 255612255

Solar do Souto Ribaçais - Abragão

255941001

PÓVOA DE LANHOSO14, 15, 16 MAR.

Póvoa de Lanhoso, soube preservar os seus pratos mais típicos que hoje são um verdadeiro embaixador da região e constituem motivo de orgulho para as suas gentes. A mulher minhota, acérrima defensora dos valores tradicional, cultivou esta arte de saberes e saberes e, com parcos recursos, criou receitas simples mas apetitosas que hoje nos fazem percorrer quilómetros na busca dos sabores das nossas memórias: o tempero da avó, a sobremesa da mãe.. receitas e segredos que são transmitidos de geração em geração e fazem parte do dote da rapariga minhota. Terra de montes e de vales, onde o gado cresce em liberdade, possui

afamada carne e outros produtos autóctones com os quais se confecionam pratos como o “cabrito assado”, os suculentos “bifes de boi”, “os sarrabulhos”, os rojões” e o “arroz de frango pica do chão”, assim como os pratos de peixe, como as “pataniscas” e as muitas receitas de bacalhau. Tudo acompanhado com pão de milho cozido em forno de lenha e regado com abundante vinho verde. A gastronomia das Terras de Lanhoso é considerada uma das mais ricas da região, apreciada e imortalizada por homens de muito saber na arte como Jorge Amado, Camilo Castelo Branco, David Mourão Ferreira e outros de reconhecido mérito. Para além das

receitas comuns a todo o Minho, mas que têm um tempero especial em cada concelho, existe ainda uma gastronomia específica para assinalar dias festivos. Na Póvoa de Lanhoso, o “cabrito assado” é o prato do dia 19 de março, dia de S. José e feriado municipal; o “bife” à Romaria e o melão apimentado, de sobremesa, são características da Romaria de N.ª Sr.ª de Porto d’Ave que se realiza no 1º domingo de setembro.


Arroz de favas com frango alouradoPicar a cebola e os alhos para um tacho, juntar azeite e levar ao lume. Quando começar a lourar juntar as favas e o molho de carne assada. Tapar e deixar cozer 5 minutos. Regar com água (3 vezes o volume do arroz) e introduzir as folhas de louro e deixar levantar fervura. Temperar com sal e pimenta e juntar o arroz previamente lavado. Deixar cozer.

Pêras bêbedas e creme d’águaDescascar as pêras inteiras mantendo lhes o pé e envolver em sumo de limão. Encher recipiente de água e juntar o açúcar. Levar ao lume. Adicionar o vinho tinto e deixar levantar fervura. Juntar o pau de canela e uma casca de limão. Introduzir as pêras e deixar cozer em lume brando até ficarem macias. Quando estiverem prontas retirar com cuidado para uma taça manter no lume o vinho com o açúcar e juntar vinho do Porto. Deixar ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope. Retirar o molho do lume e derramar sobre as pêras.

AnimaçãoMúsica ao vivo nos restaurantes aderentes na sexta; Animação de Rua na vila de Campelo na tarde de sábado; Visitas gratuitas nos espaços culturais do Mosteiro de

Santo André de Ancede (sexta, sábado e domingo); Núcleo de Arqueologia do Museu Municipal de Baião (sexta, sábado e domingo das 14h00 às 16h00)

Assador da Vila Rua de Camões 255541305

Douro Palace Hotel Resort & Spa Lugar de Carrapatelo – Sta. Cruz do Douro 254880000

Flor de Baião Rua de Camões 255542424

Fonte Nova Rua de Camões Bairro da Fonte Nova 255541257

O Almocreve Rua do Fontanario - Portela Do Gôve 255551226

O Alpendre Lugar de Quintela - Gôve 918987894

Pensão Borges Rua de Camões 255541322

Primavera Rua Abel Ribeiro, 8

255542895

BAIÃO21, 22, 23 MAR.

A gastronomia de Baião é tão especial que até há quem diga que Eça de Queiroz se apaixonou tanto pela paisagem desta terra como pelos sabores da sua cozinha tradicional quando escreveu “A Cidade e as Serras”, referindo o magnífico arroz de favas. Obrigatório em dias de festa, casamentos, batizados e aniversários é o Anho assado com arroz do forno. O fumeiro tradicional com características únicas, e a posta de vitela arouquesa, raça autóctone, constituem especialidades a não esquecer pelos apreciadores. E o que dizer do mais famoso doce, sempre presente em todas as romarias do norte de Portugal! O

Biscoito da Teixeira, genuíno. Por fim, de que valeriam todas estas iguarias se não fossem acompanhadas pelo tal vinho que também é único desta terra e que “entra mais na alma do que qualquer poema ou livro santo”?! Um vinho de casta Avesso, que diversos produtores cultivam como uma verdadeira arte, numa região onde já começaram a dar provas de excelência os espumantes naturais.


Em Gondomar, o turismo gastronómico expressa o retrato fiel da história de uma terra com os seus usos, costumes e tradições, numa dicotomia perfeita entre a boa mesa e o bem receber. A gastronomia é valorizada, preservada e transmitida às gerações actuais e vindouras, já que constitui um ícone turístico a nível nacional, que representa, uma das nossas maiores riquezas, entendida pelos turistas e visitantes mais do que um acto comensal, uma herança de gerações de cozinheiras e cozinheiros que apuraram com sabedoria os aromas da terra e sabores do rio.

A Restauração, ciente da gastronomia como jóia preciosa do nosso património cultural, e como instrumento de transmissão de valores, concentra todos os esforços numa relação de confiança com os seus clientes, assente, quer na qualidade de confecção, quer no primor do acolhimento.Nos braços do rio Douro, emoldurado por uma paisagem de beleza inigualável, Gondomar com a sua gastronomia de excelência, espera por si e convida-o a deleitar-se nos sabores e saberes tradicionais, que, oferecidos por pessoas com coração de ouro, assumem uma qualidade ímpar.

GONDOMAR21, 22, 23 MAR.


exposição patenteUtilização gratuita das bicicletas.Museu Adão Soares Rei dos CongrosRua Rei dos Congros495 - 4420-606 GondomarTel.: 967 163 214 [email protected] Horário: terça a sexta: 14h30 -18h30sábado e domingo: 14h30 - 17h00Entrada gratuita. Casa da Malta|Museu Mineiro de S. Pedro da Cova Rua de Vila Verde, 2534510-457 S. Pedro da CovaTel.: 935 663 998Horário: terça a sábado: 10h00 - 12h00 / 13h30 -17h30 Entrada gratuita.

3MMM Rua Dr. Francisco Sá Carneiro, 216 224834946

Aliança (O Aníbal) Rua Clube Naval Infante D. Henrique, 187 – Valbom 224836092

Bom Retiro Rua Capela da Lagoa, 105 – Valbom 224837105

Cantinho das Manas Rua da Vessada, 17 - Vilar S. Cosme 224646242

Casa Amarela Av. Miguel Bombarda, 1 – Valbom 965695711

Casa Lindo Trav. Convenção de Gramido, 26 – Valbom 224830200

Choupal dos Melros* Rua de Tardinhade, 425 – Fânzeres 919677859

Dom Vicente Av. do Miradouro, 76 – Lomba 918350648

Dubai Av. Clube de Caçadores, 5559 – Atães – Jovim 224041456

Estalagem Santiago Av. Clube de Caçadores, 4715 224502151

Estrelas do Douro Av. Foz do Sousa, 2 – Foz do Sousa 224500030

Flôr do Nilo R. Eng.º Barbosa de Matos, 31 – Baguim do Monte 224886444

Kim Kim R. D. A. Castro Meireles, 1240 – Baguim do Monte 224892409

Madureira’s Vera Cruz Pç. da República, S/n Edificio Património do Município 224935999

Margem Douro Av. Clube de Caçadores, 4503 (EN 108) 224541852

O Trombinhas Rua Vasco da Gama, 1132 – Baguim do Monte 915109778

Ouro Rua 25 de Abril, 335 224836523

Ponte do Freixo Rua S. Miguel, 27 – Rio Tinto 224802277

Quinta D. José Rua Paredes Novas, 207 Trás-da-Serra – Jovim 224541827

Ritual Prova Av. Escritor Costa Barreto, 3000 – Valbom

224637286

GONDOMAR21, 22, 23 MAR.

Bolo “coração de Gondomar”Ingredientes: massa folhada; doce de abóbora; nozes; creme pasteleiro; creme de ovos Misturar os 2 cremes; Com a massa folhada estendida moldar 2 corações.Sobre um dos corações colocar a mistura dos cremes, por cima, colocar o doce de abóbora e as nozes e cobrir com o outro coração. Pintar com ovo e levar ao forno a 180º.Depois de cozido, pincelar com geleia de abóbora.

AnimaçãoLugar do Desenho|Fundação Júlio ResendeRua Pintor Júlio Resende, 346 – Valbom - 4420-534 Gondomar Tel.: 224 649 061/[email protected] Horário: terça a sexta: 14h30 -18h30sábado e domingo: 14h30 - 17h30 Entrada gratuita para visita às exposições patentes.Quinta do Passal - Centro de Educação AmbientalRua Clube Naval Infante D. Henrique4420-412 ValbomTel.: 224 837 065 [email protected]ário: segunda a sábado: 10h00 - 12h30 / 14h00 -18h00Entrada gratuita para visita à quinta, hortas biológicas e

Arroz de lampreiaIngredientes: lampreia; vinho tinto; alho; louro; salsa; sal, cravinho e pimenta; cebola; azeite; arrozAmanha-se a lampreia e faz-se uma vinha de alho com o sangue, o vinho maduro tinto, o alho, a salsa e o louro. Tempera-se com sal, pimenta e cravinho.Leva-se um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Deixa-se alourar um pouco e junta-se a lampreia com o molho (previamente coado), deixa-se refogar um pouco e acrescenta-se o arroz. Retificam-se os temperos e deixa-se cozer cerca de 15 minutos.Serve-se imediatamente.


Cozido de couves com feijõesO tradicional Cozido de Couves com Feijões é extremamente simples na sua confeção, uma vez que se colocam as couves a cozer com as diversas carnes de porco para lhes dar sabor. Depois de escoados estes ingredientes são juntos aos feijões amarelos, previamente cozidos, e temperados com azeite, alho e vinagre. O cabrito da serra assado é outro dos pratos com grande tradição no concelho que poderá ser degustado neste fim-de-semana, mediante prévia reserva (um dia antes) com os restaurantes aderentes.

Rabanadas de mel do GerêsA tradição doceira de Terras de Bouro está muito ligada aos doces festivos natalícios, pelo que, para este ano, foram adotadas as deliciosas Rabanadas de Mel do Gerês. Receita: Feitas com pão de trigo endurecido, demolhado em calda quente, cujos ingredientes são leite, água, canela, casca de limão, mel, açúcar e noz de manteiga. Depois de escorrido, o pão é passado por ovo batido e frito em azeite, posteriormente é polvilhado com açúcar e canela. Como acompanhamento, faz-se um molho com água, vinho do Porto, mel, açúcar, canela e laranja que, depois de ferver por algum tempo, se torna em xarope grosso e é servido à parte.

Adega da Vila Av. Dr. Paulo Marcelino, 74 - Moimeta 253351152

Adelaide Rua de Arnaçó, 45 - Gerês 253390020

Baltazar Rua Eng. José Lagrifa Mendes, nº 6 – Gerês 253391131

Casa do Criado Ermida, nº 279 – Vilar da Veiga 253391390

Cávado Rua 1, nº 20 – Rio Caldo 253391157

Cerdeira Campo do Gerês 253351005

Do Rita Rua 2, nº 64 – Assento – Rio Caldo 253391164

GeresianaRua Augusto Sérgio Almeida Maia, nº 1 –Gerês 919743939

Lua de Mel Av. D. Manuel I, nº 75 253351322

Lurdes Capela Rua Manuel Gomes de Almeida, nº 77 253391208

O Abocanhado Brufe 253352944

O Bem Cozinhado Lugar do Outeiro, nº 257 - Souto 253351392

O Cantinho de Antigamente Lugar de Sá, nº 145- Covide 253353195

Rio Homem Av. Dr. Paulo Marcelino, 64 Moimenta 253351136

Sobreiro Lugar de Paredes, Rua 5, nº 11 – Rio Caldo 253397128

Stop Rua de S. João, nº 915 – Campo do Gerês 253350040

Toca do Caçador Av. D. Manuel I, nº15 Moimenta 253351137

Vessada Assento, Rua 1, nº 24 - Valdozende 253377134

TERRAS DE BOURO21, 22, 23 MAR.

Os pratos típicos do concelho de Terras de Bouro estão relacionados com as suas características de terra de montanha e com os produtos hortícolas que a terra oferece, dos quais se salienta as couves, os feijões e as batatas, consumidos de forma simples em sopas e cozidos. A carne de cabrito, cujo sabor característico se deve à alimentação dos animais, torna-se ainda melhor assada nos fornos de lenha.

A carne de porco, a mais consumida pelos habitantes do concelho, é salgada e comida durante todo o ano. Os doces que mais se distinguem são, sem dúvida, os que se confecionam na época natalícia, como a aletria ou as rabanadas.


RojõesTemperam-se os rojões com sal, pimenta, louro e alho. Num tacho com a banha, cozem-se em lume brando, cerca de 1 hora. Cozem-se as batatas, depois são descascadas e passadas numa sertã em banha e cebola até ficarem “loirinhas”. Põe-se o sal, pimenta e alho. Com banha, frita-se o fígado, o sangue do porco com alho e louro. As farinheiras e as castanhas são fritas normalmente. Cozem-se os grelos e colocam-se numa sertã com sal, alho, pimenta e azeite. Está tudo pronto para empratar e servir.

BolinholIngredientes: 24 gemas + 3 claras, 400g açúcar, 300g farinha de trigo e 200g açúcar para a coberturaBater as gemas e as claras com o açúcar até obter um preparado espesso e quase branco. Juntar a farinha que foi peneirada várias vezes. Deve apenas misturar sem bater. Forrar formas retangulares ou quadradas com cartolina. Distribuir a massa pelas formas e levar a cozer em forno pré-aquecido a 220º. A meio da cozedura reduzir o calor acabando de cozer o pão-de-ló. Quando sair do forno tirar o papel e deixar arrefecer. Com os 200g de açúcar fazer uma calda forte e trabalhar o pão-de-ló molhando uma colher de pau na calda, fazendo

movimentos de vaivém em cima do pão-de-ló até a calda se tornar opaca. Depois de seco é embrulhado em papel vegetal. Nada melhor do que prova-lo em Vizela, pois são as nossas mãos e a nossa gente que lhe dão um sabor incomparável. Um doce sentido.

Animação22 de março15h00: Visita ao Centro Etnográfico do Grupo Folclórico de St.ª EuláliaLadeira da Devesinha, 118-St.ª Eulália 4620-541-GPS: 41.212143N/8.180537W23 de março 15h00: Visita às Termas de Vizela Rua das Termas, nº37 4815-416GPS: 41.224310N/8.185370W inscrições até dia 20 de março: [email protected].: 253 489 640

Adega Avelino Rua Pereira Caldas, nº. 34 - S. Miguel 253584324

Adega Regional Zé Manel R. de Pousada , nº. 223 - Bouça de Ramilo - Sta. Eulália 253488472

Bom de Brasa Rua Nacional 106, n.º 437 - Infias 253567274

Braseiro Avenida Abade Tagilde, n.º 197 - S. Miguel 253482566

Eusébio Rua Portos Júnior, n.º 388 - Infias 253565428

Marisqueira Peixoto Rua Regedor Miguel Costa, n.º 91 - Santo Adrião 253582686

Nacional Rua Dr. Abílio Torres, n.º 1232 - S. João 253481228

O Pinto Rua Dr. Pereira Caldas n.º 275 - S. Miguel 964439993

Rainha Rua Dr. Pereira Caldas - S. Miguel 253482101

Termas Rua Dr. Abílio Torres, n.º 1236 - S. João 253481275

Zeca Pinto Rua Elisa Torres Soares, n.º 540 - S. João 253481332

VIZELA21, 22, 23 MAR.

A cozinha minhota está presente nas ementas dos restaurantes do concelho. Com uma excelente confeção e apresentação, podem ser apreciados os rojões à minhota, a vitela assada, o cabrito assado e o bacalhau. São muitas as tradições que ainda persistem, em especial na doçaria, onde temos o reconhecido e distinguido “Bolinhol” ou “Pão-de-ló coberto”, que é o doce tradicional de Vizela, único no país.


passar não vai ficar indiferente às Repolgas – variedade de cogumelos que crescem em troncos de árvores – com Presunto, ao Bife com Queijo e Doce das afamadas cerejas Alfandeguenses ou ao Sorvete de Amêndoa com Café.A tradição reinventa-se e surpreende em Alfândega da Fé, na certeza de que, tal como um dia escreveu Torga, basta chegar para ouvir um “Entre quem é”. Nós já estamos à sua espera!

Tarte de Borrego com Legumes assados

Farófias com caldudo de castanhas aromatizado com tomilho limão

ALFANDEGA DA FÉ28, 29, 30 MAR.

Em plena Terra Quente Transmontana, Alfândega da Fé é um território de produtos agro-alimentares de excelência. Produtos que à tipicidade juntam a tradição, alicerçada em modos de produção singulares. Facto que torna inquestionável a qualidade, mas também a personalidade do Azeite, do Queijo, do Fumeiro, da Amêndoa e da Cereja de Alfândega da Fé.E que dizer quando todos estes elementos se conjugam num verdadeiro festim capaz de despertar o mais exigente dos palatos? É assim à mesa em Alfândega da Fé. A gastronomia faz-se do saber e do sabor dos produtos locais. Quem por aqui

Cantinho de S. Francisco Vale do Boi 279463019

Arreguiça (Soeiro) Av. Dr. Francisco de Sá Carneiro 914771968

Garfo 2 Av. Eng. Camilo Lemos de Mendonça 279462147

Hotel&SPA Alfândega Alto da Serra de Bornes 279200260

S. Sebastião Largo S. Sebastião nº 83

279462118


Posta maronesa A Posta Maronesa é temperada só com sal grosso e grelhada na brasa. Feita na hora, vai para a mesa com aspecto rosado, suculento e apetitoso. Serve-se com batatinhas a murro e grelos salteados em azeite e alho e acompanha muito bem com os Vinhos Verdes de Mondim, brancos ou tintos.O molho, feito através da mistura de azeite cru, alho picado, louro e piripiri, é uma opção.

Pão-de-ló húmidoO Pão-de-ló húmido é confeccionado só com gemas de ovos, açúcar e farinha. Vai a cozer em tigelinhas forradas com papel almaço e retira-se do forno antes da massa estar completamente cozida.

AnimaçãoFestival de Teatro Miguel Torga Visitas guiadas ao Núcleo Histórico e ao Museu Municipal\Inscrições no Posto de Turismo ou pelo email:[email protected]. As visitas estarão condicionadas ao número de inscrições. Festival Harmos Classical

7 Condes - Adega Regional Rua Velha 255382342

Casa da Caínha - Adega Regional Rua Velha 966769265

Casa do Lago Barrio- Piscinas Municipais 255381065

Dylan Quinta da Igreja 255381041

Tâmega Monte da Paradela

255389040

MONDIM DE BASTO28, 29, 30 MAR.

É na riqueza do nosso património natural que a gastronomia de Mondim de Basto vai buscar os seus principais valores. Nos lameiros verdejantes das freguesias de montanha, “nasce” a carne bovina maronesa, produto com características sensoriais e nutritivas de elevada qualidade. Das meias encostas do vale do Tâmega vem os vinhos verdes de Mondim, brancos e tintos, qual “bênção divina”!

O Município de Resende realiza de 28 a 30 de março de 2014, o fim de semana gastronómico. Propomos o anho assado, tradicionalmente preparado e confecionado em forno a lenha, acompanhado com arroz e batata assada e para sobremesa as já afamadas Cavacas de Resende. Iguarias da nossa região que farão com toda a certeza a delícia de quem nos visita. Na tentativa de aliar artes e sabores e preferência por produtos da nossa região, procuramos uma posição de destaque no panorama gastronómico.


Anho assadoIngredientes: 4Kg de anho, sal, 5 dentes de alho, 3 folhas de louro, ramo de salsa, 3 colheres de banha, azeite, vinho tintoLava-se o anho com vinho e esfrega-se com sal. Junta-se banha, salsa picada, alho e louro e esmaga-se no almofariz. Fazem-se uns golpes no anho e esfrega-se com a mistura, colocando-se numa assadeira onde permanece de um dia para o outro. No dia seguinte leva-se a assar no forno. Cavacas de ResendeIngredientes: 15 ovos (dos quais 8 inteiros e 7 só gemas), 750 g de açúcar, 280 g de farinhaColoque os 8 ovos inteiros e as 7 gemas num alguidar e acrescente o açúcar batendo muito bem. De seguida vá juntando a farinha aos poucos mexendo sempre até envolver bem a massa. Polvilhe o tabuleiro com a farinha e coloque a massa levando ao forno. Prepare a calda de açúcar (ponto de mel). Depois de pronta a massa retire do forno e corte em fatias. Molhe as fatias num pouco da calda. Cubra depois cada fatia com calda em ponto de pérola. AnimaçãoEntrada gratuita no Museu Municipal durante os dias 28, 29 e 30 de março.

O período de abertura é o seguinte: 28 de março das 9h00 às 13hoo e das 14h00 às 18h00. Dia 29 de março das 10h00 às 12h00 e das 14H00 às 18h00. No dia 30 de março das 10h00 às 13h00. No dia 30 de março será apresentado o cartaz de animação musical já habitual na Festa das Cavacas, a realizar no Celeiro de Caldas de Aregos.

Bengalas Rua Dr. Correia Pinto 254877427

Delícia do Douro Rua José Pereira Monteiro 254878321

Douro à Vista Lugar de Quintela 254877900

Douro Park Hotel Caldas de Aregos – Miomães 254870700

Gentleman Rua Egas Moniz 254871113

Restaurante das Caldas Caldas de Aregos – Anreade

254875173


RESENDE28, 29, 30 MAR.


Pica-no-chãoPromoção do Pica no chão confecionado de variadas formas: no forno, de fricassé, estufado, na púcara., tendo no arroz de cabidela a sua maior expressão. Pudim Abade de PriscosIngredientes: 650 gr. de açúcar, 50gr. de toucinho gordo; 1 cálice de vinho do porto; 1 casca de limão; 1 pau de canela; 1/2 litro de água; 24 gemasMisture 500 gr. de açúcar e água, na qual introduziu o toucinho, a casca de limão e a canela. Leve ao forno e quando estiver no ponto, passe a calda por um passador de rede, vazando-a numa tigela, na qual já se deitaram as gemas e o vinho do porto, misturando ligeiramente. Com o restante açúcar faça uma calda em ponto de caramelo. Unte a forma com esta calda e leve ao forno para cozinhar em banho-maria.

AnimaçãoPrograma de animação tradicional e popular a decorrer nos restaurantes aderentes. Museu do Linhoem Marrancos - Vila Verde (41º39’58’’N 8º31’11’’W) Horário: sábado 9h00 às12h00 e das 14h00 às 19h00; domingo: 9h00 às 12h00 (marcação tel.: 253 381 218 / 919 625 131); Museu de Arte SacraPico de Regalados/Vila Verde,

Horário: domingo aberto das 10h00 às 12h00, restantes dias através de marcação:tel.: 918 022 390 / 960 290 [email protected]

A Toca do Lobo L. da Igreja – Aboim da Nóbrega 253341326

Alivio Av. N. Sra do Alivio - Soutelo 253322106

Manjar do Mar P. Dr. Francisco Gonçalves,18 – Prado 253924800

Martinho L. da Gandra – Soutelo 253322770

Torres L. da Bouça, nº280 - Ponte 253361619

Vila Luena Pr. da República,nº67 253311432

Visconde R. 25 de Abril, nº53

253311776

VILA VERDE28, 29, 30 MAR.

O concelho de Vila Verde está localizado no distrito de Braga, coração do Minho, região delimitada pela Galiza, montanhas da Serra do Gêres e Costa Maritima. No que toca à gastronomia, este território impera pela oferta de um cardápio gastronómico de excelência, rico e diversificado, constituindo-se como uma verdadeira montra do potencial turistico do concelho.Reconhecido como a “capital do Pica no Chão”, Vila Verde é palco de mais um Fim de Semana Gastronómico a ter lugar de 28 a 30 de Março, com a participação dos mais prestigiados restaurantes do concelho. O frango pica no chão confecionado

de variadas formas, ilustra a riqueza e a intensidade da região, tendo no arroz de cabidela a sua expressão mais emblemática.Como acompanhamento, a sugestão passa pelos vinhos verdes tipicos, de aroma acre e delicado. Uma harmonia perfeita! Para sobremesa recomenda-se o “Pudim Abade Priscos”, o ex libris da pastelaria local, cuja receita o famoso religioso, nato no concelho, deixou em testamento. Mais informações: www.cm-vilaverde.pt


Abril frio e molhado, enche o celeiro e farta o gado.provérbio popular

abril


Posta barrosãPosta da rabada de vitela Barrosã, com uma espessura de 3 a 4 centímetros, é temperada apenas com sal na altura de grelharGrelha-se na brasa com carvão forte até ganhar cor, após grelhada é passada por um molho constituído por azeite, vinho branco, vinagre, alho, pimenta e alecrim. É servida mal passada acompanhada com batata “a murro” e arroz de feijão malandro. Para o arroz , faz-se o refogado com cebola picada, azeite, salsa, louro e alecrim. À parte deverá ser cozido o feijão em lume brando, depois de cozido acrescentar-se-á ao refogado, juntando-lhe a água da cozedura. Deite o arroz e as hortaliças (bróculos, repolho ou couve galega), deixe cozer durante 15 min.

Rabanadas de melCortam-se fatias de pão de trigo que se deixou endurecer, com dois centímetros de espessura. Numa panela põe-se a ferver 1 litro de leite, 1 litro de água, 2 paus de canela, casca de um limão, 3 colheres de mel, 3 colheres de açucar, 1 noz de manteiga fresca. Em travessa funda, põe-se o pão a demolhar e passa-se por ovos batidos. Frita-se em azeite fino. Tiradas as rabanadas bem loiras, ficam algum tempo a escorrer e servem-se polvilhadas com açucar

e canela. Para acompanhar as rabanadas, também se pode fazer uma calda: 1/4 de litro de água, ¼ de litro de vinho do Porto, 4 colheres de mel, 4 colheres de açucar amarelo, 2 paus de canela e 6 flores de laranja frescas.

AnimaçãoAnimação musical, elaboração de pacotes de animação turística com diversas atividades. Para mais informações consultar programa específico.

Adega do Lavrador Av. Fernão de Magalhães 258455546

Barquense (Churrasqueira) Rua Francisco Sá Carneiro 258454104

Emigrante Rua António José Pereira 258452248

Kibom Rua Dr. Joaquim Moreira de Barros 258452175

Lobo Tamente – Entre Ambos-os-Rios 258587081

NappoliAv. Fernão de Magalhães 258455047

O Churrasco Av. Fernão de Magalhães 258452513

O Moinho Campo do Côrro 258452035

S. Martinho Saném – S. Martinho de Crasto 258098110

Santana Lugar de Igreja – Grovelas

258454576

PONTE DA BARCA4, 5, 6 ABR.

Ponte da Barca é um concelho que preserva orgulhosamente o seu património no que toca à gastronomia. Neste território podemos encontrar o mais tradicional sabor, fruto da utilização dos mais variados e ricos produtos da região para a confeção das mais diversas especialidades. Merecem destaque o Cabrito da Serra Amarela, as Papas de Sarrabulho, o Arroz de Sarrabulho, a Posta Barrosã, o Sável e a Lampreia; nos doces podemos destacar o Leite-creme, as Rabanadas de Mel que com facilidade se podem encontrar nas ementas dos restaurantes.

Destacamos também na doçaria as Queijadas de Laranja e os Magalhães concebidos em homenagem ao navegador com raízes barquenses.


Cambitos de raia com arroz de hortaliçaIngredientes: 1 raia tamanho médio; 150gr. arroz; 500 gr. grelos ou penca; azeite; sal; limões; azeitonasCorta-se a raia em tiras médias e tempera-se com sal e limão, deixando repousar um pouco. Para o arroz aloura-se a cebola picada em azeite, junta-se água e sal e deixa-se ferver. Introduzem-se os grelos ou a penca e o arroz e deixa-se cozer. Entretanto, fritam-se as tiras de raia depois de passadas por farinha e ovo. Coloca-se a raia numa travessa decorada com limão e azeitonas. O arroz serve-se numa caçarola.

Rabanada à PoveiraIngredientes: pão «trigo» (molete ou bijou) – de preferência seco e de boa qualidade, com massa bem fermentada; leite em quantidade suficiente para que os pães fiquem a «nadar»; ovos, em média 1 ovo por pão; açúcar; canela em pó e pau de canela; sal, 1 pitada; casca de limãoAparar e cortar o pão ao meio. Aquecer o leite com sal, pau de canela, casca de limão, canela em pó e açúcar a gosto. Adicionar metade dos ovos batidos ao leite já frio. Demolhar os pães no leite e depois no ovo. Fritar em óleo abundante. Retirar e polvilhar com açúcar misturado com canela.

AnimaçãoEntrada gratuita - Museu Municipal de Etnografia e História da Póvoa de Varzim

31 Rua 31 de Janeiro, 161 252614116

Casa Cecília Largo António Nobre, 113 252653512

Costa Rua Dr. Armindo Graça, 193 252684139

Estrela do Mar Rua Dr. Caetano de Oliveira, 144 252684975

Ibérica Rua Gomes Amorim, 103 252683240

Manjar dos Leitões Rua 5, Aldeam. Santana, Edf. Santana 1, 51 252619966

Marcelino Rua Imaculada Conceição, 49 - Aguçadoura 252601534

Natália Rua Santos Minho, 48 R/Ch 916333551

O Campino Rua Paulo Barreto, 16 252624798

O Pátio Rua Dr. Artur Aires, Edf. Rio 252684325

O Tacho Rua José Malgueira 252683393

Os 3 Rapazes Rua Toca do Silva, 67 - Rates 252951456

Recife Rua Paulo Barreto, 9 252622226

Santo André Rua Santo André de Baixo, 867 - Aguçadoura 252637479

PÓVOA DE VARZIM4, 5, 6 ABR.

Na herança cultural da Póvoa de Varzim, a Gastronomia reflete por excelência a combinação da pesca e da agricultura, donde se destacam os produtos dos «campos de masseira». Nos restaurantes da cidade, pode saborear pratos de referência local, como a «Pescada à Poveira» e outros que conjugam de forma harmoniosa os melhores sabores da terra e do mar, como é o caso dos «Cambitos de Raia com Arroz de Hortaliça». À sobremesa, a tentação recai sobre a «Rabanada à Poveira». Visite-nos!


Rojões à moda de Cambra1 Kg de carne de porco com alguma gordura, 2 cabeças de dentes de alho, sal q.b., 1 malagueta, 1 copo de vinho branco, 2 colheres de banha de porco e sal e pimenta q.b.Corte a carne em pedaços não muito pequenos. Derreta a banha num tacho e junte a carne. Tape e mexa de vez e quando. Junte o sal e pimenta. Adicione os dentes de alho cortados ao meio. Deixe apurar uns 15 minutos. Junte o vinho branco e tape. Cozinhe durante mais 40 minutos, até o molho ficar bem reduzido e os rojões ganharem uma cor bem dourada.

Leite creme5dl leite, 1 casca de limão, 4 a 6 gemas,120grs de açucar, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, açucar para queimar. Ferva o leite com a casca de limão. À parte bata bem as gemas com o açúcar e a farinha, junte ao leite quente e leve ao lume, mexendo sempre. Quando engrossar, deite o leite-creme numa taça ou em pratinhos, para arrefecer. Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.

Animação4 de abril Concerto no Salão Nobre dos Paços do Concelho; 5 de abril - (Manhã) Dinamização de percurso pedestre; (Noite) Concerto;

6 de abril Mini-Maratona e Feira de Velharias no centro da Cidade.

Adega 21 Rua de Santo António, nº 35 256464832

Adega CastelõesAv. Camilo Tavares de Matos, 234 256462717

Adega Soares Avenida de Santo António, nº 75 256463225

Andreina Rua do Jogo, 680 Agros 256403380

Britannia Rua de Santo António, nº 222 256422841

Junqueira Av. Infante D. Henrique, 235 cave 256465251

Mira Freita Felgueira - Arões 256402788

Nucho Rua do Mercado,256 256484013

O Cantinho da Europa Várzea - S. P. Castelões 256472939

O Telheiro Av. António Alberto Almeida Pinheiro 256408056

O Valente Rua das Regadinhas, nº 60 256465945

Parlamento Av. Camilo Tavares de Matos, 329 256387770

Portas da Freita Felgueira - Arões 256418142

Porto Nnovo Porto Novo - Macieira de Cambra 256472343

QB Rua da Fábrica, 25 Edifício Rotunda 914878632

Romãozinho Rua de Santiago,1/64 256385497

Solar das Laranjeiras Salgueirinhos - Macieira de Cambra 256423977

VALE DE CAMBRA4, 5, 6 ABR.

Oriundo de receitas antigas e ancestrais perpetuadas ao longo de gerações, o Património Gastronómico de Vale de Cambra é histórico e muito rico. Os Restaurantes servem iguarias como rojões, vitela assada ou cozido à portuguesa. É obrigatório provar os enchidos, o presunto ou o queijo com bom vinho verde das castas locais. O Leite Creme, a Sopa Seca ou a Aletria são as sobremesas de destaque.


Bacalhau à moda de BragaIngredientes: postas de bacalhau do lombo demolhado, 3 cebolas grandes, azeite, colorau, pimenta, sal, folha de louro, vinagre, 1 kg de batatas (fritas às rodelas).Frite muito bem as postas de bacalhau em azeite. Faça uma cebolada no azeite em que fritou o bacalhau e deite uma folha de louro, o colorau, a pimenta, o sal e uma gotas de vinagre. Coloque as postas do bacalhau numa travessa e coloque por cima a cebola. Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

Pudim Abade de PriscosIngredientes: 400 g de açúcar, 50 g de toucinho fresco, 15 gemas, 5 dl de água, 1 cálice de Vinho do Porto, 1 casca de limão, 1 pau de canela, caramelo (200 g de açúcar)Leva-se o açúcar ao lume com a água, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho cortado em tirinhas fininhas. Deixa-se ferver até fazer ponto de fio (103ºC). Retira-se a calda do lume, deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas misturadas com o vinho do Porto. Deita-se a massa numa forma de pudim com tampa, previamente barrada com caramelo. Leva-se a cozer em forno bem quente (250ºC), em banho-maria, durante cerca de 1 hora. Desenforma-se quase frio.

AnimaçãoDurante este fim de semana e mediante comprovativo do restaurante visite os nossos museus e espaços musealizados com 50% de desconto.

11 abril21h30 – Concerto na Igreja de São Marcos12 abril21h30 – Procissão em que se faz a transladação da imagem do Sr. dos Passos, da igreja de Santa Cruz para a Igreja do Seminário. 22h00 – Via Sacrapercorrendo os Calvários, em que estão representados os oito “passos” de Cristo no seu caminho para o Calvário.13 abril Domingo de Ramos 11h00 – Igreja do Seminário - Bênção dos Ramos e Procissão até à Catedral. 11h30 – Missa do Domingo de Ramos. 17h00 – Procissão dos Passos.

Mais informações: www.semanasantabraga.com ou https://www.facebook.com/pages/Semana-Santa-de-Braga/112881175455744

Adega Malhoa Rua Dom Paio Mendes, 19 - Sé 964005971

O Gato do Rio Travessa de Linhares, nº4 Este S. Pedro 253677078

S.Frutuoso Rua Costa Gomes, 168 - Real

253623372

BRAGA11, 12, 13 ABR.

A Gastronomia em Braga é um ato social e cultural na memória e no imaginário, de todos os que nos procuram pela diferença, para sentir e saborear as tradições. Nos restaurantes de Braga encontra a garantia das nossas receitas nos pratos coloridos, suculentos, diversificados e sempre saborosos.Coincidindo com a Semana Santa, o nosso fim de semana gastronómico de 11,12 e 13 de abril.


Acompanham o cabrito batatas assadas, o arroz de forno, e os grelos.

Pão-de-ló de MargarideÉ um doce delicioso com cerca de 300 anos de tradição, e que foi servido à mesa da Família Real Portuguesa desde o século XIX. A sua receita mantém-se inalterada até aos dias de hoje. Ingredientes para 1 KG: 25 gemas de ovos; 300 g de açúcar; 260 g de farinha Bater as gemas e o açúcar durante 40 m. Depois juntar a farinha, e mexer durante 2 m. Colocar a massa numa forma de barro, não vidrado, forrada em papel adequado, e meter ao forno a 280 graus. Aguardar 50 m , e estará pronto a ser apreciado!

AnimaçãoFestival do pão-de-ló 5.ª mostra anual de doces tradicionais12/13 abril 2014Mosteiro de PombeiroTendo sido um sucesso logo na 1.ª edição, na 4.ª edição em 2013 registou mais de 20 mil visitantes. O programa é rico e diversificado: degustações de doçaria, vinhos, e licores; musica; ateliers de Pão-de-ló; visitas guiadas ao Mosteiro de Pombeiro, entre outras “experiências” que lhe dedicamos! Informação disponível em: http://www.festivaldopaodelo.com

3 Jorges Rua da Devesa, Airães 255488000

Adega Sousa Cimo de Vila, Rande, Felgueiras 255341286

Adega Tascareca* Lugar da Lage, Rande, Felgueiras 912314932

Brasão Cimo de Vila, Refontoura, Felgueiras 255336118

Caffé Caffé Cimo de Vila, Refontoura, Felgueiras 255921455

Cantinho Rústico Rua Nicolau Coelho, Sendim 2882 255346560

Cimo de Vila Av. da Liberdade, 308, Sernande 255336285

Espíuca * Espiuca, Vila Cova de Lixa 918563176

Feijoeira Sorte, Pedreira 255921150

HEDE* Praceta Aniceto Pinto Ferreira, n.º 20, Margaride 255346193

Hotel Albano * Rua 25 de Abril, Margaride, Felgueiras 255318840

Monte Belo* Rua de Guilhomil, n.º 102, Lagares 255314148

Quinta da Laranjeira* Rua do Cidral, n.º 1161, Borba de Godim, Lixa 255483638

Quinta da Rapadiça* Rua da Castanheira, Revinhade 910588814

S. José Av. General Sarmento Pimentel, 420, Margaride 255923394

S. Pedro Rua Tenente Coronel Emídio Peixoto, Margaride 255923346

St.ª Quitéria Alameda de St.ª Quitéria, Margaride 255313712

Tasca da Isaura Rua de Basto, Torrados 255312137

Veleiro Rua da Indústria do calçado, n.º 620, Campas, Lagares 255313919

Zona Verde Rua D. Afonso Henriques, Margaride 255924125

*Somente por encomenda.

FELGUEIRAS11, 12, 13 ABR.

Felgueiras, um destino mais positivo! Em Felgueiras terá a oportunidade de saborear a tradição, e o paladar de produtos genuinos e de singular qualidade da cozinha autêntica de Felgueiras. Não resista à tentação, e reserve a sua mesa num dos restaurantes que lhe sugerimos, aproveitando para se divertir e para degustar doçaria e vinhos no Festival de Pão-de-ló que se realiza no mesmo fim-de-semana no Mosteiro de Pombeiro, um tesouro da Rota do Românico que não pode deixar de visitar. Para que possa usufruir de toda a experiência, que lhe irá despertar os sentidos, reserve o seu quarto no conforto do alojamento de uma

terra acolhedora, a preços promocionais. Sejam bem-vindos e felizes em Felgueiras! Cabrito assado no fornoÉ um prato de eleição na oferta gastronómica de Felgueiras – pela genuinidade e criatividade na confeção. Ingredientes (4 PAX): 700 g de cabrito; 2 folhas de louro; 4 cebolas; azeite q.b.; sal q.b.; malagueta q.b; 30 cl de vinho branco de Felgueiras; 1 garrafa de cerveja; 5 cl de vinho do porto ; alho q.b. Deixar a marinar no dia anterior. O cabrito vai ao forno (1 h), de preferência a lenha, numa assadeira de barro.


Ensopado de EirósCorte as eirós em bocados regulares e tempere com sal. Aloure bem as cebolas em óleo e duas colheres de sopa de margarina, juntando depois tomate, dente de alho esmagado, louro, um ramo de salsa, colorau, sal e pimenta.Deixe refogar e introduza as eirós, envolvendo-as bem em vinho branco sobre lume brando. Dez minutos depois de começar a ferver, adicione os pimentos em tiras. Deixe o ensopado apurar e sirva numa terrina sobre as fatias de pão torrado, colocando em cima hortelã picada.

Tigelada de fogaça com mirtilosAqueça o forno com as duas caçoilas de barro. Dentro de uma tigela, bata os ovos com o açúcar, juntando-lhes a farinha e gradualmente acrescente o leite, misturando muito bem com a fogaça e os mirtilos.Deite o preparado dentro das caçoilas sem as tirar do forno. Cozinhe durante cerca de 30 minutos ou até o doce ficar firme e tostado.Este é um ensaio a partir do doce típico de Santa Maria da Feira e símbolo votivo da secular Festa das Fogaceiras – a Fogaça.

AnimaçãoAs ruas e praças de Santa Maria da Feira voltam a encher-se para celebrar a Semana Santa, através do envolvimento da sociedade civil e eclesiástica local na rigorosa recriação dos últimos dias da vida de Jesus Cristo.Visite Santa Maria da Feira, desfrute da gastronomia da região, e viva o património, as tradições e os seus eventos!

Adega Monhé Rua Dr. Elísio de Castro,nº55 256375412

Tábua Rasa (Sabores, Sons & Risos) Rua Elisio Castro, 68 256303347

Praceta Rua das Fogaceiras, 15 256305245

Orfeu & Wine Bar Rua António Castro Corte Real 256283002

Massa9va Rua Serralheiros 256313060

Cantinho Nobre Rua Dr. Eduardo Vaz, 85 A/B 256375420

RenascerRua Dr. Henrique Veiga de Macedo, Lote 5

256374301

SANTA MARIA DA FEIRA 11, 12, 13 ABR.

Outrora, as Terras de Santa Maria encontravam-se abastadas de eirós, ou enguias, uma espécie comum nos rios do concelho, do Uíma ao Inha, que desagua no Douro. Na época do ano em que abundam na região, entre o Douro e Vouga, convidamo-lo a ter o privilégio de saborear, um menu especialmente confecionado para a Semana Santa de Santa Maria da Feira: Ensopado de Eirós e Tigelada de Fogaça com Mirtilos.


Jesuítas e licor de SingevergaIngredientes: Para a massa: 300 g de farinha; 250 g de manteiga; 1 a 1,5 dl de água; sal Para o recheio: 2 gemas; 3 colheres de sopa de açúcarPara a cobertura: 2 claras; 6 colheres de sopa de açúcar Prepara-se a massa folhada com os ingredientes indicados e estende-se em tiras com cerca de 4 mm de espessura. Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Barram-se as tiras de massa com este preparado e dobram-se. Com uma faca muito afiada cortam-se as tiras em triângulos. Batem-se as claras em espuma e nesta altura começa a juntar-se o açúcar, continuando sempre a bater-se até se obter um merengue pouco espesso. Barra-se a parte superior dos jesuítas com este merengue e levam-se a cozer em forno quente, mas sem exagero.*Diz-se que o sabor dos jesuítas, se a água for calcária, não será o característico dos jesuítas de Santo Tirso. (MODESTO, Maria de Lourdes In “Cozinha Tradicional Portuguesa”, Verbo, pág. 41)

AnimaçãoSabores e Saberes TirsensesMostra de Produtos Locais12 e 13 de Abril 2014 Praça 25 de Abril Objetivo: Dar a conhecer os

produtos locais, com vista a projetar as potencialidades turísticas do concelho.

O Escondidinho (Adega Regional)Rua das Escolas, nº 180 - S. Mamede de Negrelos252841355

Assunção R. Padre M. Miranda, 170 – M.Srª da Assunção - Monte Córdova 252898262

Belo Horizonte Rua 25 de Abril, nº 109 - Agrela 229681164

Campinhos Av. S. Rosendo, nº 22 - Santo Tirso 252049555

Cozinha do Ave Rua Dr. Alexandre Lima Carneiro, nº 131 - Areias 252862588

Dona Unisco – Hotel Cidnay Rua Dr. João Gonçalves - Santo Tirso252859300

Excelência de Sabores Rua dos Carvalhais, nº 60/64 - Santo Tirso252851412

Mira Parque Rua Francisco Moreira, nº 8 - Santo Tirso309899869

Mira Rio Rua João Paulo II, nº 400 - Rebordões252853492

Olímpico Rua Sousa Trêpa, nº 63 - Santo Tirso252891617

Os Irmãos Rua Alferes de Gião, bloco 2 , loja 4 - Santo Tirso 252858945

Ponto Final Tv. Veiga do Leça, nº 26 - Lamelas 252891095

RBrandão (B. V. Tirsenses - Amarelos) Av. Sousa Cruz - Santo Tirso 913919363

S. Rosendo Praça 25 de Abril, nº 6 - Santo Tirso 252853054

Santo António Largo dos Antigos Combatentes, nº 85 - Lamelas 229687516

Tirsense Praça Conde S. Bento, nº 25 - Santo Tirso 252852889

Zona Verde Av. Dr. Délio Santarém, nº 122 - Monte Córdova

252898104

SANTO TIRSO11, 12, 13 ABR.

Em Santo Tirso a gastronomia é característica do Minho e Douro Litoral, região onde se integra. Sendo uma das potencialidades mais representativas do concelho, atrai não só os seus apreciadores, como também aqueles que associam a boa mesa ao conhecimento do património cultural e natural. São inúmeros os restaurantes que bem confecionam as iguarias tradicionais, como o cozido à portuguesa, com vários tipos de carnes e enchidos, o cabrito e vitela assada no forno, os saborosos rojões, a feijoada, o arroz “pica no chão” e os mais variados pratos de bacalhau. De referir o famoso vinho verde da região para acompanhar.

Mas é na doçaria, rica e de longa tradição, que Santo Tirso mais se destaca: os famosos pastéis jesuítas e limonetes e as bolachas do Mosteiro de Santa Escolástica.E para terminar um licor do Mosteiro de Singeverga, preparado por destilação direta de plantas aromáticas de reconhecidas propriedades balsâmicas e terapêuticas. Santo Tirso ConVida!

Bacalhau assado no fornoIngredientes (para 4 pessoas): 4 postas de bacalhau já demolhadas; 1,5 kg de batatinhas; Sal, pimenta e colorau q.b.; 3 dl. de azeite; 3 dentes de alho; 2 cebolas; 1 folha de louro; Salsa Lave as batatinhas com pele e leve-as a cozer ligeiramente em água temperada com sal. Depois escorra-as e, com cuidado, retire-lhes a pele. Num tabuleiro, deite 1 dl de azeite, os dentes de alho e as cebolas, cortadas às rodelas, e, por cima, coloque as postas de bacalhau, salpicando tudo com sal, pimenta e colorau.Disponha as batatas peladas em volta do bacalhau e regue com o restante azeite. Leve ao forno a 190º, cerca de 40 minutos, regando algumas vezes com o próprio molho durante a assadura. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com grelos salteados ou outro legume.


Bacalhau à VianaIngredientes: 220 g de bacalhau em posta, 30 g cebola, 2 dentes de alho, Pimentão-doce / colorau q.b, 150 g de batata, 100 g couve portuguesa, 1 fatia de broa, 1/2 l de azeite. Confeção: Confitar o bacalhau com a cebola em meia-lua e alho picado e pimentão-doce (cozer em baixa temperatura no azeite). Cozer a batata com pele e alourar no mesmo azeite (às rodelas grossas). Cortar uma fatia de broa e fritar em azeite. Saltear a couve cozida em azeite e alho. Dispor no prato ou travessa com disposição adequada. Decorar com azeitona (pasta de azeitona) e salsa.

Meias luas – doce conventual vianense Massa: 300 g de farinha aprox.; 75 g de manteiga aprox.; 2 dl de leite; sal e manteiga para fritar. Peneira-se a farinha em monte, fazendo uma cova no centro e deita-se a manteiga. Liga-se tudo e deita-se a água necessária para ficar bem trabalhada. Faz-se um rolo e corta-se em fatias. Com a ajuda do rolo, estende-se a massa e corta-se com a carretilha, fazendo as Meias-luas. Depois de prontas, fritam-se em manteiga. Quando frias polvilham-se com açúcar pilé. Recheio: 300 g de açúcar aprox.; 75 g de amêndoa aprox.; 50 g de farinha de pau (mandioca) aprox. e 6 a 7 gemas de ovo.

Põe-se ao lume o açúcar com um pouco de água até atingir o ponto pérola. Junta-se a amêndoa pelada e deixa-se ferver um pouco. Adiciona-se a farinha de pau, mexendo sempre e quando estiver cozida retira-se e deixa-se arrefecer. De seguida, juntam-se as gemas e vai novamente ao lume até ferver. Tem de estar frio para fazer as Meias Luas. in “A Boa Mesa do Alto Minho” edição RTAM

AnimaçãoDia 12Feirão da PataniscaPraça da República (10h/13h00). Poderá saborear, como aperitivo ao “Bacalhau à Viana”, as tradicionais

VIANA DO CASTELO11, 12, 13 ABR.

A gastronomia e o património monumental e ambiental fazem de Viana do Castelo um destino turístico que oferece a quem a visita vastos motivos de encanto e brinda o paladar com requintados e substanciados prazeres. Viana do Castelo está, desde sempre, ligada ao fiel amigo, o bacalhau. Daqui partiam para a Terra Nova e Gronelândia, os bacalhoeiros carregados de fé e com esperança numa boa faina. Por lá ficavam seis meses, após o que regressavam às suas terras. E o bacalhau assentou arraiais, gastronomicamente, neste concelho, fazendo dele o centro de todas as atenções dos gastrónomos fiéis a uma boa bacalhoada.


Manus Avenida do Atlântico, nº 216, R/c Esq. - Amorosa 964033794

Margarida da Praça Largo 5 de Outubro, 58 258809630

Maria de Perre Rua de Viana, nº 118 258822410

Marinho Av. do Norte, Lote 186-187, R/C. Esq. Amorosa 258331046

Martins Darque Rua da Feira, 178 – Darque 258322211

Montanha Estrada de Santa Luzia, Apartado 122 258821307

Náutico Praça da Galiza 258822330

O Caracol Estrada Nova, nº 853 – Chafé 258351887

O Garfo Largo 5 de Outubro, nº 28 258829415

O Laranjeira Rua Manuel Espregueira, nº 24

258822258

Os 3 Potes Beco dos Fornos, nº 7 258829928

Ponte Neiva Av. S. Romão, 10 – S. Romão do Neiva 258871466

Portas da Ribeira Rua Monsenhor Daniel Machado, nº 211 A 258836413

Postilhão Avª 1º de Maio 258331031

Pousada Monte de Santa Luzia Monte de Santa Luzia 258800370

Quinta da Presa Rua da Presa, nº 110 258823771

S.João Monte de S. João – Subportela 258773142

Sabores Lugar da Igreja, casa n.º124 – Cardielos 258831143

Saleiro – Hotel Flôr de Sal Avenida de Cabo Verde Nº 100 258800100

Scala Caffé Avenida do Atlântico, nº 813, Praia Norte 258836600

Sonho do Padrinho Largo João Tomás da Costa, nº 42 258824560

Sport Rua dos Manjovos, 8 – 10 258822117

Sr. Bife Rua Frei Bartolomeu dos Mártires, nº 90 965319300

Teresa Largo da Feira – Lanheses 258731409

Vianamar Avenida dos Combatentes da Grande Guerra, nº 201

258823032

especialidades vianenses, à base do “fiel amigo”: pataniscas, bolinhos de bacalhau, bacalhau frito, sonhos e, também, os tradicionais enchidos de tempero caseiro e os docinhos à moda de Viana. Atuação de Grupos Folclóricos do concelho. Dia 13Domingo, a partir das 10h30, animação contínua pelo centro histórico, com Bandas de Gaitas e Grupos de Bombos e Zés Pereiras. Visite o Museu do Traje, o Museu de Artes Decorativas, os Núcleos Museológicos de Arqueologia da Casa dos Nichos e da Igreja das Almas, com entrada gratuita e ainda o Navio-Hospital Gil Eannes.

A Matriz Rua do Tourinho, nº 5 258826069

Adega do Padrinho Rua Gago Coutinho, 162 258826954

Alcazar Avenida de S. Romão, nº 7 – Neiva 258871125

Artes Café Avª da Povoença, nº 451 258813177

As Quatro Colunas Rua João Paulo II R.Ch.d.f. lote 4 258408215

Astúrias Largo 5 de outubro, nº 21 258823814

Átrio Rua da Gramática, nº 77 258823944

Bandeira Rua da Bandeira, nº 13 – 15 258822794

Beira Rio Praia da Argaçosa - Azenhas D. Prior, Meadela 258842550

Camelo Rua de Santa Marta, nº 119 258839090

Casa da Avó Rua Linha Vale do Lima, nº 189 – Serreleis 258838168

Cogumelo Rua de Viana, nº 112-114 258405986

Compostela Estrada Nacional 13, Km 79 – Afife 258981465

Coral Praça Timor - P. Empresarial Praia Norte 258847176

Covas Rua Prior do Crato, nº 41 258828376

D. Augusto Travessa dos Antúrios, nº 60/70 – Darque 258322491

Espigueiro Lugar de Santoinho - Darque 258322156

Gago Coutinho Rua Gago Coutinho, 146 258104188

VIANA DO CASTELO11, 12, 13 ABR.


Petinga à moda das CaxinasÉ uma Caldeirada de Petinga com batata acompanhada de farinha de pau que usa uma diversidade de ingredientes: cebolas às rodelas, alho picado, tirinhas de pimentos, salsa picada, loureiro e massa de tomate, juntando-se as batatas em rodelas e a petinga aliada à arte e dedicação do povo das Caxinas. O tempero baseia-se no sal, vinho maduro e azeite. A tradicional farinha de pau é feita usando a calda da petinga.

Pão doce tradicional Derrete-se a manteiga, coze-se a canela em água, dissolve-se o fermento em água morna. Junta-se o fermento dissolvido a uma

parte da farinha, mistura-se bem e deixa-se levedar, pouco tempo até dobrar volume. Depois de levedado, junta-se a restante farinha, e todos os ingredientes, amassando. Coloca-se a massa numa mesa e tendem-se rolos que se entrelaçam ligando-os em forma de rosca e deixa-se levedar cerca de duas horas. Vai ao forno e pincela-se com manteiga.


Adega do Monte Rua das Donas, 2 252631666

Alfândega Largo da Alfândega 252041613

Cangalho Rua Cais das Lavandeiras, 48 252110898

Costa Verde Rua Dr. Pereira Júnior,138 252631835

Posta do Conde Avenida Júlio Graça, 160 252696255

Praça Velha Largo Antero de Quental, 33 252612121

Ramon Rua 5 de Outubro, 176 252631334

S. João Avenida Brasil, 582

252631275

VILA DO CONDE11, 12, 13 ABR.

Em Vila do Conde, a gastronomia reflete a sua situação geográfica em relação ao mar e à rica região agrícola. É particularmente apreciado o cabrito assado e pratos de peixe e marisco sempre frescos. O Pão Doce de Vila do Conde era tradicionalmente confecionado, por alturas da páscoa, nos fornos a lenha das casas agrícolas e no natal e festas de família, onde a dona da casa fazia sempre uma fornada de Pão Doce.


Cabrito à serrana assado no fornoIngredientes: 500 ml de vinho branco; banha de porco; 20 dentes de alho; 1 folha de louro; colorau; pimenta; salsa; sal; 1 cabritoLimpar a carne do cabrito e escaldar com água à ferver. Fazer uma mistura com a banha, o alho picado, o sal, o colorau e a pimenta e temperar o cabrito por dentro e por fora com este preparado. Regar tudo com o vinho branco e deixar a marinar para o dia seguinte. No dia seguinte levar a assar em forno de lenha, numa tabuleiro de barro, de preferência em cima de paus de loureiro. Regar, de vez em quando, com vinho branco. Quando o cabrito estiver bem assado, acompanhar com batatas miúdas assadas.

Pudim de castanhasFazer um golpe fundo nas castanhas, levando-as a cozer 2 minutos, descascá-las e colocá-las de novo na água para acabar de cozer. Terminada a cozedura, passá-las pelo passevite. Junte ao puré de castanhas a manteiga e o chocolate, previamente derretidos em lume brando, o açúcar, gemas e brandy. Bater bem. Bater as claras em castelo e juntar cuidadosamente ao creme.

Colocar o creme numa forma e deixar no frigorífico de um dia para o outro. Ao servir, desenformar o pudim cobrindo com açúcar e decorando com chantilly ou castanhas cozidas cobertas com chocolate derretido.

AnimaçãoMuseu Municipal Padre José Rafael Rodrigues De terça a sexta das 14h00 às 17h30, sábado e domingo das 15h00 às 17h30. Visitas guiadas às Minas de Ouro Romanas.informação: www.vitaguiar.pt

Costa do Sol Rua Imperador Teodósio, 22. Vila Pouca de Aguiar 259417624

Escalhão Rua Duque D’Ávila e Bolama, 61. Vila Pouca de Aguiar 259402114

Ferreirinho Rua Padre Manuel do Couto.Lugar do Ferreirinho – Telões 259469225

Nascente do Corgo Rua António José D’Ávila. Vila Pouca de Aguiar 259417294

O Conde Rua Ernesto Paralelo, 5. Pedras Salgadas 259433000

Recta Lugar do Ferreirinho Telões 259468134

RogérioLugar da Brangada 259416018

Tijolo Largo Camilo Castelo Branco, 6. Vila Pouca de Aguiar 259417424

Três Velhotes Largo Sousa Teixeira, 28. Vila Pouca de Aguiar 935022869

VILA POUCA DE AGUIAR11, 12, 13 ABR.

Os frutos da terra, as águas das fontes, as aves de criação, o porco caseiro, o cabrito do rebanho, a caça do monte eram, e são ainda, as principais matérias-primas confecionadas segundo o saber antigo da cozinheira. Destaca-se o cabrito assado com castanhas e cogumelos silvestres, o arroz de feijocas, os enchidos (salpicão e chouriço), o presunto, as alheiras e as mouras pretas servidas com grelos.Nas sobremesas, os doces à base de castanha (bolo, pudim, torta) ocupam lugar de destaque, bem como o mel de urze e as compotas caseiras (de abóbora, pêra ou figo, muitas vezes com frutos secos).


Leite cremeColoque o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela. Misture bem o açúcar com a farinha e adicione progressivamente ao leite quente. Deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos líquida. Junte umas colheres do creme às gemas de ovo mexidas e adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre. Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque num recipiente. Polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio (pode polvilhar apenas com canela).

AnimaçãoMuseu da Quinta da Santiago (entrada gratuita para quem apresentar talão de refeição num dos estabelecimentos aderentes) Rua de Vila Franca, 134, 4460-802, Leça da PalmeiraTelf: 229 952 [email protected] Horário fim-de semana de Páscoa: 10h00 às 13h00/15h00 às 18h00. Encerra Domingo dia 20. Piscina das Marés (entrada gratuita para quem apresentar talão de refeição num dos estabelecimentos aderentes)

5 Oceanos Rua Heróis de França, 689 229372941

A Casinha Travessa Gândara, 111 – Perafita 229954224

Cais 51 Rua Gago Coutinho, 51 229370976

Dom Peixe Rua Heróis de França, 241 224927160

Mauritânia Grill Av. Comb.Grande Guerra, 50/86Leça Palmeira 229999480

O António Rua Óscar da Silva, 2402 – Perafita 229960741

O Bem Arranjadinho Travessa do Matinho, 1Leça Palmeira 229952106

O Casarão do Castelo Rua Santa Catarina, 74Leça Palmeira 229951626

O Chanquinhas Rua de Santana, 243Leça Palmeira 229951884

O Gaveto Av. Serpa Pinto, 761 R/Ch 229378796

O Valentim Rua Heróis de França, 263 229388015

O Xarroco Rua Heróis de França, 507 229381649

Os Lúsiadas Rua Tomás Ribeiro, 257 229378242

Os Rapazes Largo do Castelo, 39 229953380

Palato Rua Heróis de França, 487 R/Ch 229350936

Sarrabulho Av. Dr. Fernando Aroso, 242 – Leça Palmeira 229953671

Segundacasa Av. Serpa Pinto, 124/129 229379627

Trás D’ Orelha Rua Heróis de França, 549

229371920

MATOSINHOS18, 19, 20 ABR.

Pratos de peixe e mariscoReceita de Caldeirada de PeixeEscolher peixes a gosto. Colocar no tacho as amêijoas até cobrir o fundo, evitando que o cozinhado pegue. Dispor uma camada de cebola e tomate às rodelas, metade do pimento em tiras, alho, folha de louro, salsa e sal. Por cima colocar o peixe e o pimentão-doce. Por fim colocar batatas às rodelas. Continuar por esta ordem acabando com uma camada de peixe, cebola, tomate, pimento, folha de louro e salsa. Temperar com sal, pimentão-doce e mistura de pimentas. Regar com um fio de azeite e vinho branco e cozinhar até a batata estar cozida.

Matosinhos, terra de pescadores, de mar, de uma orla costeira de grande beleza, de saberes e sabores, é o maior cluster europeu de restaurantes por metro quadrado, reunindo uma oferta gastronómica sem paralelo. Desde a tradicional sardinha assada na brasa à mais requintada cozinha internacional, sem esquecer o marisco, em Matosinhos vai encontrar aproximadamente 600 restaurantes. Matosinhos mantém a tradição, servindo mariscos frescos de grande qualidade e, acima de tudo, o peixe fresco que diariamente vem da lota de Matosinhos e da lota de Angeiras.


Bacalhau D’OuroIngredientes (4 doses): 400g de grelos; 800g de lombo de bacalhau; 60g chouriço; 80g samos de bacalhau; Sal; pimenta; 260g de azeite; 100g cebola; Louro; alho; vinagre de vinho; vinho branco; vinho do Porto branco seco; 200g broa de Avintes; salsaArranjar os grelos e cozer. Depois, cortar um pouco e saltear com sal e azeite. Confitar a 100ºC o bacalhau em azeite e lascá-lo, retirando todas as espinhas e peles. Saltear um pouco de broa migada com azeite e alho e salsa, que será colocada por cima do bacalhau. Demolhar bem os samos de bacalhau e verificar se não estão salgados antes de cozinhar. Saltear o chouriço cortado aos cubos com um fio de azeite. Adicionar os samos de bacalhau. Fazer uma cebolada com a cebola em meias luas com o azeite, alho, louro, vinagre de vinho e Vinho do Porto seco, sal e pimenta. O prato pode ser montado num aro, na seguinte ordem: grelos salteados, bacalhau lascado, samos salteados com o chouriço, a broa migada e salteada e por fim a cebolada.Como acompanhamento pode juntar-se batatas a murro.

Leite cremeIngredientes: 10 gemas, 40 gr de maizena, 170 gr de açúcar, 1l

leite, 1 pau de canela, qb casca de limãoColocar num tacho o leite, a canela e a casca de limão. Levar ao lume até levantar fervura. Numa taça juntar os restantes ingredientes e envolver bem sem fazer espuma. Acrescentar o leite em fio aos ingredientes anteriores. Voltar a colocar tudo num tacho e levar a lume brando ate engrossar sem nunca ferver. (nunca ultrapassar os 80ºC). Quando atingir a consistência desejada verta para umas taças e queime com açúcar.

AnimaçãoNum complemento perfeito à nossa proposta de degustação da gastronomia, temos para lhe oferecer um programa aliciante, que alia na perfeição a gastronomia e vinhos, bastando para isso visitar os nossos Postos de Turismo de 18 a 20 de abril 2014.

Posto de Turismo do Centro Rua Clube dos Fenianos, 25Todos os dias9h00/19h00

Posto de Turismo da SéTerreiro da SéTodos os dias9h00/19h00 www.visitporto.travel - [email protected]

17º Restaurante & Bar Rua do Bolhão, 223 223401617

Café Progresso Rua Actor João Guedes, nº 5 223755835

Chic Dream Campo Mártires da Pátria, 64

222010291

PORTO18, 19, 20 ABR.

Na rota dos sabores há um prato que a cidade convida obrigatoriamente a provar – o Bacalhau D’Ouro.Sendo o bacalhau uma referência gastronómica pela história e tradição que comporta, este novo prato brinda-nos com o “fiel amigo português”. Mas este é, de facto, um brinde a preceito, sendo o ex-libris vínico – o Vinho do Porto – marco obrigatório na confeção desta nova delícia gastronómica.Para além destas incontornáveis referências, sublinha-se também o lado “tripeiro” da cidade, juntando aos ingredientes os “samos” de bacalhau, bem como a broa de Avintes, tão emblemática no imaginário regional. Um índice que

incorpora muito da tradição e história da cidade e que o Porto já leva à mesa com todo o orgulho. O “Bacalhau D’Ouro “ já pode ser saboreado em vários restaurantes da cidade e promete continuar a fazer as delícias de todos!São inúmeros os espaços que conquistam na arte do paladar e servem melhor o acolhimento. Espaços antigos e bem afamados, espaços mais recentes ou recém-celebrados, a verdade é que no Porto há sempre um espaço que promete fazer a delícia do dia ou da noite de alguém. Aqui deixamos-lhe um roteiro dos locais privilegiados para provar o Porto, para sorrir à alquimia gastronómica da cidade.


Cabritinho de ArmamarIngredientes para tempero do CabritoCabrito: 1 pequeno; alho : 4 dentes; azeite: 1 dl; salsa: 1 raminho; sal: q.b.; colorau: q.b.; hortelã: q.b.; vinho branco: 2 copos; louro: 3 folhasJunte o alho, a salsa, o azeite, o sal, o colorau e o vinho branco, e tempera-se o cabrito com esta mistura no fim coloca-se a hortelã e o louro. Fica a repousar durante 2 horas.Ingredientes para o Recheio: Azeite: 1 dl; cebola: 1; alho: 2 dentes; os miúdos do cabrito; batatas cortadas em cubos; azeitonasLeve ao lume um recipiente com o azeite, 1 cebola e 2 dentes de alho picados, deixe estufar, introduza os miúdos do cabrito cortados aos bocadinhos, batatas cortados em cubos e as azeitonas.Deixe refogar, tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada e salpique com vinho branco. Deixe cozinhar. Recheie o cabrito com o estufado de miúdos, costure-o e perfure-o em vários lugares com um espeto.Coloque-o no forno já quente até que o cabrito esteja lourinho e assado.

Leite de creme de maçã


Adega da Vila Praça da República 254855328

Az Douro Estrada Nacional 222 - Folgosa 254858222

DOC Estrada Nacional 222, Folgosa 254858123

Fonte Nova Av. 8 de Setembro 254855387

Mercantil Mercado Municipal 254851469

Misarela Gostos e TemperosAv. Dr Oliveira Salazar, 1 254858116

O Lagar (apenas dia 27) Queimada 254855806

(Reserva obrigatória em todos os

restaurantes)

ARMAMAR25, 26, 27 ABR.

Em Armamar têm sido preservadas receitas e segredos culinários que fazem a riqueza gastronómica do Município.Numa terra rica em matérias-primas de excelência a gastronomia é o “mostruário” da qualidade dos nossos produtos: os vinhos do Douro, condimento e companhia perfeita dos nossos pratos típicos; a maçã de montanha, única pelas suas características; os nossos queijos e os fumeiros, resultado do saber de gerações.

O Símbolo máximo da nossa gastronomia é o cabritinho. A fama desta iguaria traz a Armamar muitos visitantes! Assado no forno a lenha, acompanhado por batatinhas e arroz do forno… vai ver que vale a pena!


Posta à mogadourenseIngredientes: uma fatia de carne de vitela tenra, com cerca de 3 cm de espessura e aproximadamente 250gr. sal marinho grosso.Molho da posta: azeite, vinagre de vinho tinto, alho e outros temperos a gosto (colorau, loureiro, tomilho e salsa)Depois do lume acesso, com as brasas bem vivas, coloca-se a posta a assar sobre uma grelha, durante o tempo necessário para não ficar seca, sendo virada só uma vez. É servida com o molho, a gosto. Pode acompanhar com batata cozida, assada, a murro ou frita e legumes ou saladas.

Queijo cabra ou ovelha com compotas

AnimaçãoAnimação de rua: grupo de gaiteiros e bombos nos restaurantes aderentes. Visitas guiadas ao património edificado do concelho de Mogadouro (sob marcação até ao dia 4 de abril de 2014)

2000 R. de Ploumagoar n. 10 279343007

A Lareira Av.N. Sra do Caminho, 58 279342363

Dias Rua Capitão Cruz, 34 279341560

Estoril Rua da República, nº 61 279342793

Europeu Av. do Sabor 279343891

Kalifa OK Rua da República, nº 18 279342115

Pensão Russo Rua. Dr. António Francisco Vicente 279342134

Primavera Rua das Sortes 279341285

Rolima Avenida de Espanha, 27 279342732

Solar dos Marcos Rua Santa Cruz - Bemposta 279578084

Turismo Rua Santa Marinha, nº 7 279342113

MOGADOURO25, 26, 27 ABR.

A gastronomia mogadourense, assente em produtos genuínos da terra e confecção tradicional, oferece uma variedade de sabores onde se destacam as seguintes iguarias: posta, marrã, enchidos de carnes de porco, cabrito e cordeiro assado, folares da Páscoa, cogumelos silvestres, queijos (ovelha e cabra), compotas variadas e bolos secos.


Maio hortelão, muita parra e pouco pão.provérbio popular

maio


Espetada ou posta de vitela arouquesa grelhadaCarne de Raça Arouquesa DOP - Denominação de Origem Protegida, temperada com sal q.b. e gralhada na brasa. Carne acompanhada com arroz simples ou com feijão, batata frita tradicional ou batata a murro e legumes salteados ou salada.

Doçaria conventual ou regionalSão diversas as iguarias selecionadas para a sobremesa, cujas receitas são segredo dos dois únicos doceiros existentes na região.

AnimaçãoPrograma inserido nas comemorações da Festa de Santa Mafalda - Feriado Municipal, que decorre dias 1 e 2 de maio. Desfile e atuação de Bandas de Música, procissão da Rainha Santa Mafalda, visitas aos espaços Conventuais, Concerto no órgão de Tubos. Programação a confirmar.

Alto da Estrada Arouca 256944796

Assembleia Wine Bar & Restaurant Arouca 256944392

Avistada Rossas 256947213

Caetano Alvarenga 965070232

Casa no Campo Moldes 256941900

Central (Cabeçais) Fermêdo 256922492

Churrascão Rossas 256947407

Décio Alvarenga 256951666

Hotel Rural Quinta de Novais Santa Eulália 256940100

Hotel S. Pedro Arouca 256944580

Mota Alvarenga 256955250

O Júlio Escariz 256921099

O Manjar de Arouca Arouca 256940070

Parlamento Arouca 256949604

Pedrogão Pedrogão 256941733

Quinta Além da Ponte Tropeço 962333211

Tartulho Restaurante & Tapaa Arouca 256948439

Tasquinha da Quinta Arouca 256944080

Trilobite Canelas 962333211

Varandinha Arouca 256941865

AROUCA2, 3, 4 MAI.

O Arouca Geopark é possuidor de um excecional património natural e cultural. Depois de se deliciar com magnificas paisagens e com as páginas da história que aqui pode percorrer, termine a sua visita à mesa. Delicie-se a carne de raça arouquesa, de paladar único, fruto da calma dos ares serranos, das pastagens por lugares cuja beleza ultrapassa a sua imaginação. Desvende também os segredos da tentação dos doces conventuais, finos e requintados, das castanhas doces, às roscas de amêndoa e das morcelas aos charutos... são de degustação obrigatória, depois da deliciosa vitela assada.


Bacalhau com broaIngredientes: 1 posta de bacalhau, batatas pequenas, couve coração, broa, azeite, presunto, pimenta, cebola. Laminar a cebola e colocar no fundo da assadeira. Colocar o bacalhau com a batata, regar com azeite e levar ao forno por 40min. Fazer a pasta da broa: desfiar a broa, juntar presunto picado, um bocadinho de pimenta e azeite até ficar em pasta. Reservar. Laminar a couve coração e reservar. Cobrir o bacalhau com a pasta da broa e decorar com tiras de presunto. Colocar no forno até ficar crocante. Colocar a couve coração numa frigideira com azeite, sal e saltear. Dar murro nas batatas juntar aos restantes ingredientes e servir.

RabanadasIngredientes: Pão cacete, ovos, calda: água, açucar, limão, canela em pau e pitada de sal, açucar e canela em póCortar o pão com +/- 1,5cm de espessura, molhar na calda morna, previamente feita, passar por ovo e fritar. Polvilhar com açucar e canela em pó. Servir.

AnimaçãoVisitas guiadas às empresasFábrica de Biscoitos Paupériosexta: 15h-18h; sábado: 10h-13h. Oferta de biscoitos a quem participar nas visitas.

Padaria da Chãsexta e sábado: 15h-18h. Quinta das Arcas:Sexta-feira - Provas gratuitas, mínimo de 5 pessoas. Oferta 10% desconto na compra de qualquer produto. Sábado - Caminhada de grupo no Percurso Pedestre da Quinta das Arcas, pelas 9h30, com prova de vinhos e queijos no final da caminhada. Oferta 10% desconto na compra de qualquer produto.

A Cozinha da Toca R. Engº Armando Magalhães, 65 – Ermesinde 229720628

A Regional de Ermesinde R. Rodrigues de Freitas, 1628 – Ermesinde 229745989

A Regional Valonguense R. D. Pedro IV, 150 – Valongo 224223299

Abê R. Rodrigues de Freitas, 1574 – Ermesinde229711622

Bibó Porto II R. 1º de Maio, 481 – Alfena 224087611

Churrasco & Companhia R. José Joaquim Ribeiro Teles, 424-F – Ermesinde229720414

Churrasqueira da Estação R. 5 de Outubro, 1190 – Ermesinde 229710305

Engenho R. S. João de Sobrado, 2352 – Sobrado224910151

Estica a Brasa R. Aldeia, 13 – Sobrado 915506760

Museu R. Rodrigues de Freitas, 1547- Ermesinde229740671

Quinta do Cabo R. Várzea, 75 - Alfena 229690309

Ribeiro Largo do Centenário, 10 – Valongo224220100

Teles R. 1º de Maio, 589 - Alfena

229673152

VALONGO2, 3, 4 MAI.

Este evento permitirá a quem visitar Valongo conhecer e degustar as especialidades gastronómicas deste concelho. O Bacalhau com Broa primará pela qualidade do bacalhau e do pão que o complementa. A refeição terminará da melhor forma com a degustação das Rabanadas, executadas com pão cacete, de valor incondicional pelo facto de ser elaborado com pão, produto de excelência de Valongo.Venha saborear as nossas iguarias de 2 a 4 de Maio de 2014.


Galo de cabidelaMorto o Galo, recolhe-se o sangue para um recipiente com vinagre. Corta-se o Galo em pedaços e leva-se a estufar, juntamente com o azeite, a cebola picada, o dente de alho esmagado, sal, pimenta e a salsa.Vai-se acrescentando a água e deixa-se cozer em lume brando. Quando a carne estiver macia, adiciona-se a água suficiente para obter o caldo para o arroz e retificam-se os temperos.Em seguida, adiciona-se o arroz e deixa-se cozer. Depois do arroz cozido, junta-se o sangue com o vinagre, deixa-se levantar fervura e serve-se.

Biscoito de milho1Kg de farinha de milho, 750 gr. de açúcar amarelo, 250 gr. de manteiga, 8 ovos, 1 colher de sopa de canela, raspa de limãoPeneira-se a farinha para um recipiente e envolve-se com a manteiga derretida. Batem-se os ovos e adiciona-se à mistura anterior, assim como o açúcar, a canela e a raspa de limão. Amassa-se tudo muito bem, até ficar uma massa homogénea e consistente. Unta-se o tabuleiro com a manteiga e com a ajuda de uma máquina de churros, dispõe-se a massa a gosto. Vai ao forno bem quente até ficarem cozidos.

AnimaçãoVisita aos Museus de Cerveira Museu da Bienal, Aquamuseu, Convento de S.Payo e Moinhos da Gávea, percursos pedestres, atividades radicais e um conjunto de iniciativas de carácter cultural e etnográfico.

Abrigo das Andorinhas Rua Queirós Ribeiro, nº 76 251795335

Braseirão do Minho Rua da Tomada, En 13 Campos 251700240

Cantinho dos Amigos Rua Queirós Ribeiro 251795725

Casa Lau Lugar da IgrejaLoivo 251795162

Central Terreiro - VNC 251794898

Costa Verde Avenida, EN13, nº 15Campos 251795430

D. Maria Rua 25 de Abril 251797229

Glutão Sta. MarinhaLoivo 251795654

Lavrador Alto das Cerejas, nº 15Campos 251796604

Luso Galaico Terreiro 251795225

Sol Nascente Vale - Sapardos 251941233

VILA NOVA DE CERVEIRA2, 3, 4 MAI.

A gastronomia típica de Vila Nova de Cerveira, esteve sempre associada ao cultiva da terra e à criação de animais e aves. Em todas as casas existia um galinheiro, sinónimo de alegria e fartura. O melhor Galo era sempre o eleito, a ser poupado e engordado, para ser servido á mesa em dias festivos, mergulhado num delicioso Arroz de Cabidela.


Cozido à moda de CouraColocam-se as carnes frescas de porco (cabeça, xispe, entremeada e costela) em salmoura durante uns dias. Cozem-se as carnes que estiveram em salmoura, juntando-se o frango, os enchidos e a carne de vaca Cachena. A meio da cozedura juntam-se os legumes, batata, couve galega, repolho, cenoura e nabo (legumes da horta). Deve cuidar-se o sal durante a cozedura. Para acompanhar arroz confeccionado com o caldo de cozer as carnes.

Formigos de CouraParte-se a peça de pão (pequena) em fatias e passa-se pelo ovo já previamente misturado com o leite ou no caso de preferirem passem-nas por vinho verde tinto morno. De seguida alouram-se de ambos os lados numa sertã com óleo. No final passam-se as fatias por açucar e canela.

AnimaçãoO Fim de Semana Gastronómico em Paredes de Coura, conta com uma Prova e Exposição de carrinhos de rolamentos, Festival de Folclore, Encontro de Concertinas, Mostra de Produtos e Gastronomia Tradicional, ateliers de culinária e outras actividades.

Abrigo do Tabuão Praia Fluvial do Tabuão 251782135

Albergaria Rua Dr. Narcizo Alves da Cunha 251782450

Arcada Rua Conselheiro Miguel Dantas 251782440

Bom Retiro Ageito - Rubiães 961256679

Casa do Frei Largo Frei Redento da Cruz 251107332

Conselheiro Largo visconde de Moselos 251782610

Constantino Nogueira - Cossourado 251782390

Forno do Minho Rua Padre Casimiro Rodrigues de Sá 251783226

Lagoa Azul Rua Dr. Bernardino António Gomes 251788495

Lino Coqueira - Castanheira 251782069

Miquelina Rua Conselheiro Miguel Dantas, 66 251783298

Nova Lareira Sub- Resende - Resende 251782759

O Barbaças - Adega Regional Rua Dr. Narcizo Alves da Cunha, 19 916938212

O Furão Rua Dr. Narcizo Alves da Cunha, 6 251782602

Pedras Finas Agro do Monte - Romarigães 251943660

Romântica Rua Dr. Afonso Viana , 34 251782280

Xisto Boalhosa - Insalde 939334565

PAREDES DE COURA9, 10, 11 MAI.

A gastronomia é uma expressão de cultura e de bem viver. Os saberes e sabores tradicionais evidenciam os produtos locais de que o Homem dispunha para a sua alimentação, os modos e as formas que foi apurando para os tornar mais úteis, mais saborosos e agradáveis. Paredes de Coura possui um vasto e rico património gastronómico, assente em produtos naturais e ecológicos de uma sã economia rural. Destacamos a truta do rio coura, os deliciosos enchidos, as carnes de cabrito, anho e de cachena criados nos nossos montes, assim como a mítica batata da boalhosa e a saborosa couve galega.

Toda esta variedade de pratos regionais e de cozinha tradicional torna-se um deleite para o nosso palato.


RojõesIngredientes: 800 gr. carne da pá do porco; 200 gr. tripa enfarinhada; 200 gr. sangue de porco; 1 farinheira; 1 molho de grelos; 1 cebola; 6 batatas; vinho branco q.b.; salsa q.b.; alhos q.b.; louro q.b.; pimenta q.b.; cominhos q.b.; sal q.b.; banha de porcoPrepara-se uma marinada com alhos picados, pimenta, vinho branco, cominhos, louro e sal. Cortam-se as carnes em pedaços não muito grandes. Envolvem-se os pedaços de carne nesta marinada e deixa-se repousar umas horas. Deita-se a banha num tacho e fritam-se os pedaços de carne. Noutro tacho coloca-se a cebola picada com banha e deixa-se alourar juntando a salsa picada e o sangue já previamente cozido. À parte, fritam-se, em banha, as batatas cortadas aos quartos. Serve-se numa púcara de barro e enfeita-se com os grelos salteados.

Leite cremeIngredientes: 1 lt leite; 8 gemas; 10 colheres sopa açúcar; 2 colheres sopa farinha maisena; 1 pau de canela; casca de limão q.b.Batem-se as gemas com duas colheres de sopa de açúcar e junta-se a farinha maisena diluída num pouco de leite. Num tacho aquece-se o leite com 4 colheres de sopa de açúcar, a casca de limão e o pau de canela.

Levantando fervura, reduz-se a chama e junta-se o preparado anterior mexendo lentamente até engrossar. Deita-se o creme em tigelas onde deverá arrefecer à temperatura ambiente. Antes de servir polvilha-se com açúcar e queima-se com ferro próprio.

Animação10 a 17 de MaioX Encontro Lusófono de Literatura Infanto-Juvenil e XIV Feira do Livro da TrofaEste evento pretende promover os hábitos de leitura, os autores e a sua obra. A iniciativa é ainda acompanhada por exposições, espetáculos de música, teatro e dança, que pretendem divulgar as artes e a(s) cultura(s) dos países de língua oficial portuguesa.

B. Correia Avenida de St.ª Eufémia - Alvarelhos 229812287

Cantinho da Feira Rua do Padrão, 393 - Santiago de Bougado 252098647

Félix Avenida do Bicho, 629 - Guidões 252418893

Flor do Ave Rua 16 de Maio, n.º 2291 - Bairros 252417598

Os Braguinhas Act. Hot. Lda Rua das Indústrias - Pateiras 966650100

Pym`s R. Marquês de Pombal, n.º 321 - S. M. Bougado 252416406

Rochedo dos Leitões Lugar de Cidai, Monte de S. Gens 252413422

S. Cristóvão Rua José Moura Coutinho n.º 3383 - Muro 229810252

S. Pantaleão Rua Agra da Cana, Lote 4 - Muro 229820744

São Romão Rua do Horizonte, n.º 2225 - S. Romão 229827711

Tourigalo Rua das Indústrias - Pateiras 252419758

TROFA9, 10, 11 MAI.

A cozinha tradicional da TROFA rica e variada em sabores fortes e naturais está fortemente ligada ao modo de vida dos nossos antepassados. Na casa dos lavradores para além das aves de capoeira criavam-se também os porcos. A matança do porco dava-se na altura do tempo frio e em épocas festivas. O aproveitamento de todas as carnes do porco inclusive o sangue deu origem a uma panóplia de “pratos fartos” que permanecem no tempo, nomeadamente os ROJÕES. Propomos para o seu acompanhamento o vinho verde Castro Trofa e para a sobremesa sugerimos o delicioso leite-creme.Visite a Trofa!


Doces de gemaBate-se muito bem as gemas com o açúcar até que este preparado fique cremoso. Depois vai acrescentando aos bocados a farinha. Pronta a massa, fazem-se uns bolos redondos e achatados e levam-se ao forno a lenha para cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Prontos os doces, e ainda quentes, estes são barrados com calda de açúcar em ponto. eixam-se em descanso para secar, o que ao fim de algum tempo lhe confere a cor branca tão característica deste doce.

AnimaçãoO Programa da animação é assegurado pelas Feiras Francas e Expo Rural 2014, a realizar de 15 a 18 de Maio. A feira franca data desde finais do séc. XVII e surgiu devido a uma provisão expedida por D. João V (1689-1750). O cartaz contempla, para além de uma exposição multissectorial; exibições dos pirotécnicos concelhios; grupos de folclore; concertinas; bandas filarmónicas, dois números obrigatórios, sendo o concurso pecuário e a corrida de cavalos. Os museus abertos ao público, com entradas gratuitas, serão o Museu Regional do Automóvel, o Museu da Imprensa e o Museu das Migrações e das Comunidades.

A Cabana Rua Luís de Camões, n.º121 253503233

A Desportiva Rua Aquilino Ribeiro, n 80/88 253494750

Académico Rua Serpa Pinto, n.º142 253599657

Adega Popular Praça 25 de Abril, n.º286 253599747

Aldeia do Pontido Lugar do Pontido - Queimadela 253508108

Cá Te Espero Rua do Retiro, n.º156 253590436

Casa da Cêra Rua Monsenhor Vieira de Castro, n.º14 253590255

Casa de Pasto Reis Rua Visconde Moreira de Rei, n.º319 253598542

Come e Bebe Rua da Cumieira, n.º96 253503403

Comfort Inn Avenida do Brasil - Hotel Comfort Inn 253000700

Divinus Rua de Inglaterra, n.º61 253491352

Doce Abrigo Rua Major Miguel Ferreira, n.º50 R/C 253492653

Dom Luis Avenida S. Jorge, nº 383 R/C 253595837

Egas Moniz Praceta Egas Moniz, n.º24 253597279

Feira Velha Praça Mártires do Fascismo, n.º167 253599680

Janta Comigo Zona Industrial do Socorro, lote Z 2 253498358

O Fogueteiro Rua Trindade Coelho, n.º65 253503024

O Girassol Rua Camilo Castelo Branco, nº 93 253590225

Porto Seguro Rua de Moçambique, n.º300 253599160

Taberna do Rilhas Lugar de Cancelo - Cepães 253591916

Tia Graça Rua dos Aliados, n.º325 R/C Esq.

253593411

FAFE16, 17, 18 MAI.

A vitela assada projetou a gastronomia fafense por todo este país. É a coroa de glória dos comeres locais. Na verdade, o concelho de Fafe é conhecido a nível nacional pela saborosa vitela assada à moda de Fafe. No último quartel do séc. XIX, já escrevia José Augusto Vieira que “é afamada a vitella de Fafe”. O autor de “O Minho Pitoresco” enaltece, por mais do que uma vez, a “deliciosa vitella, que torna Fafe uma celebridade entre os amadores da carne tenra e branca”.

Vitela assada à moda de FafeColoque a vitela numa pingadeira e tempere-a, de forma a ficar completamente coberta, com sal, pimenta, três dentes de alho picado, cebola aos gomos, vinho, azeite, salsa e uma folha de louro sem o veio. Leve-a a assar, em forno de lenha, cerca de três horas. Retire a vitela coloque-a num tacho. Disponha, por cima, a cebola aos gomos e os alhos cortados em lasca. Regue com metade do molho que ficou na pingadeira. Tape e leve ao forno dez minutos. Asse as batatas na pingadeira com o restante molho. Acompanhe com arroz de forno.


Bacalhau à lidadorIngredientes: 6 postas de bacalhau demolhado; azeite q.b.; 2 colheres de chá de vinagre; 6 grãos de pimenta; dentes de alho q.b.; salsa q.b.; manteiga q.b.; 1 folha de louro; batatas q.b.Limpam-se as postas de bacalhau das peles e das espinhas grossas e colocam-se, aconchegadas, dentro duma assadeira de barro. Regam-se com bastante azeite, temperam-se com 3 dentes de alho esborrachados, 1 folha de louro, 6 grãos de pimenta, 2 colheres de chá de vinagre e 1 noz de manteiga sobre cada posta . Pré- aqueça o forno em temperatura média (180°C). Leve ao forno, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da assadeira, até que o bacalhau fique bem dourado. Retire do forno e sirva com batatas a murro. Servem-se polvilhadas com alho e salsa picados.

Lidadores e doçaria regional e conventual da MaiaPara 10 Lidadores grandes: Num tacho junta-se 500g de manteiga e 2,5kg de açúcar e deixa-se arrefecer. Depois juntam-se 60 gemas, 950g de amêndoa moída, 950g de abóbora cristalizada e picada. Dilui-se 100g de farinha para não ficar com grumos e junta-se ao preparado, deixando

repousar meia hora. Forram-se tigelas de barro com papel vegetal e vão ao forno durante 1 hora a temperatura baixa.

AnimaçãoWorkshops de Culinária Biscoitos da Maia 17 de Maio; Tarde - 5€ por pessoaDia Internacional dos Museus Visita Guiada ao Museu de História e Etnologia da Terra da MaiaGratuito 17 e 18 de maioA Música vem ao Museu Concerto dos alunos do Conserv. de Música, 17 de maio, 21h30 no Museu de História e Etnologia da Terra da Maia - GratuitoComunidade de Leitores da Biblioteca Municipal da MaiaContemporâneos Clássicos Por-Vir 16 de maio - 21H00 Gratuito

Casa do Alexandre Rua da Estação Maia 229423911

Cervejaria Maior E.N. 14, 2405 - Parque ComercialBarca 229415507

Dona Lurdes Av. António Santos Leite, 265 Maia229483680

Merendola Rua Dr. Carlos Pires felgueiras, 402Maia229442423

O Industrial Rua José Manuel da Silva, 450 R/CMoreira 229440967

Quinta das Raparigas Rua do souto, 920Maia 229420505

Sal e Pimenta Rua de Argentat, 78 e 84Maia 229447865

Tomar de Sal Praça do Exército Libertador, 132Moreira

229423908

MAIA16, 17, 18 MAI.

O concelho da Maia, como parte integrante do Douro litoral, possui pratos, de confeção refinada, que proporcionam momentos de satisfação aos amantes da boa mesa.Falamos assim, do Bacalhau à Lidador, da Vitela Assada”, do Cabrito Assado à Maiata.Nos doces encontramos os Lidadores os Biscoitos da Maia, o Pão-Doce, a Aletria, as Rabanadas e os doces conventuais dos Mosteiros de Vairão e Stª Clara.


Cozido à moda de Vinhais (com fumeiro de Vinhais e carnes fumadas de Porco Bísaro)Coloque as carnes numa panela a cozer (depois de terem sido devidamente lavadas e demolhadas). As cascas ficam em água de um dia para o outro. De seguida, coloque as cascas a cozer numa panela e, quando estiveram a ficar moles, retire o butelo, o salpicão e a chouriça da panela das carnes, e coloque-os a cozer junto com as cascas. Coza à parte as batatas. Quando tudo estiver cozido, ponha as cascas numa travessa e as batatas a enfeitar a mesma, com todas as carnes já partidas.

Pudim de castanhaCoza as castanhas. Descasque-as ainda quentes, passando-as por um espremedor e misture bem.Faça uma calda de ponto grosso, com o açúcar, a água e o vinho. Retire do lume, junte a manteiga e não mexa até amornar. Bata ligeiramente os ovos com a farinha e passe por uma peneira.Numa tigela, junte as castanhas, a calda e os ovos com a farinha. Aromatize com a baunilha e misture tudo muito bem. Unte uma forma lisa com buraco no centro, com bastante manteiga e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a cozer em banho-maria, durante 35 minutos. Retire do forno e desenforme morno. Sirva frio decorado a gosto.

AnimaçãoAcesso gratuito aos eventos culturais a decorrer nos dias 16, 17 e 18 de Maio, programados para as comemorações do Feriado Municipal. Entradas livres no Parque Biológico de Vinhais, Centro Micológico e Centro de Interpretação de Raças Autóctones.

O Silva Rua de São Francisco, nr. 27 273771242

O Tapas Avenida Padre Firmino Martins, nr. 12 273105661

Comercial Rua da Calçada 273772169

Vasco da Gama Rua da Calçada

273106257

VINHAIS16, 17, 18 MAI.

Vinhais apresenta uma gastronomia rica e variada, baseando-se nos produtos genuínos e naturais.O turista que dedicar algum do seu tempo à descoberta desta bela e acolhedora Vila não poderá partir sem se deliciar com algumas das especialidades gastronómicas locais, as saborosas sopas, as deliciosas entradas, as Casulas, os Milhos (milho moído, podendo ser confeccionado com tomate ou couve), os Cuscus (farinha de trigo e água, cozidos em banho-maria), o celebérrimo Fumeiro típico desta região e as magnificas sobremesas de castanha acompanhadas com os doces caseiros.

Cavacórios com vinho do PortoOs cavacórios são feitos de massa de farinha de trigo, ovos e banha, que depois de frita, passa por uma calda de açúcar. Tiveram origem na devoção que as gentes de um dos bairros mais típicos da Cidade, o “Bairro dos Ferreiros”, tinham por São Lázaro, que, reza a lenda, os protegeu de uma epidemia de pele. O resto dos segredos desta iguaria está guardado a sete chaves em Vila Real. Regue o seu Cavacório com Vinho do Porto, e, num misto de sensações de paladar, venha desvendá-los! AnimaçãoConsultar programa específico.

A ViúvaLargo da Borralha – Abambres259338499

Cais da VilaRua Monsenhor Jerónimo de Amaral 259351209

ChaxoilaEstrada Nacional nº 2 259322654

Estalagem Quinta do PaçoBairro de Vilalva 259372526

MaranusLote 2, loja 5 – Quinta do Seixo 259321521

O Costa Rua Dr. Sousa Costa, 16 R/C – Vilalva 259321988


VILA REAL21, 22, 23 MAI.

Paulo Bairro de Vilalva 259372526

Tasca dos Sabores Rua da Misericórdia nº 33 259341309

O Transmontano sempre foi apreciador da Boa Mesa: das soberbas Sopas, à Dobrada Transmontana, e das Tripas aos Molhos à Carne Maronesa - DOP, combinadas com vinho das encostas do Corgo ou do Douro, as mesas tornam-se autênticas telas coloridas de sabores e aromas. A coroar estes prodígios, Cristas de Galo, Pitos de Santa Luzia e Cavacórios são um legado que os antepassados deixaram generosamente, como Generoso é o Vinho que os pode acompanhar, digno da grandeza das fragas que o produzem!


Carne maronesa - DOPÉ nas Serras do Marão, Alvão e Padrela que esta raça autóctone encontra apascento, e são as características únicas deste território que conferem à Carne Maronesa particularidades incomparáveis, como o aroma simples e delicado, a suculência extraordinária e o “flavor” excecional, proporcionando sensações olfativas e gustativas ímpares. Seja grelhada, apenas com sal grosso, ou assada no forno, com os temperos típicos de Trás-os-Montes, convidamo-lo a uma singular experiência de degustação!


Quem em junho não descansa, enche a bolsa e farta a pança.provérbio popular

junho


Favas guisadas com enchidos500g de batatinhas novas, Salq.b; 1 kg de favas descascadas; 1 fatia grossa de toucinho de porco salgado; 1 salpicâo ou uma chouriça de carne; 2dl de azeite; 2 dentes de alho; 4 folhas da rama do alho; 2 colheres de sopa de vinagre.

Bolo borrachão325g de açúcar, o peso de 4 ovos de farinha, 4 ovos, 6 gemas, 140g de manteiga, 180g de farinha, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1/2 cálice de vinho do porto. Para o molho: 100g de açúcar, 6 colheres (sopa) de vinho do porto, 0,5dl de água.

AnimaçãoFesta das FloresPassadeiras em Flor pelas Ruas; Museus (Entrada Livre)Aires TorresPólo Arqueologico da GargantaEspaço Miguel Torga (se tiver sido inaugurado na data).

Conceitus Covas do Douro 254730438

Quinta do Portal Celeirós do Duro

259937000

SABROSA30, 31 MAI. 1 JUN.

Gastronomia muito suculenta tal como a bola de carne, milhos, cabrito assado com batata assada e arroz no forno; e arroz de feijão com pataniscas de bacalhau e Massa à lavrador. Como doçaria temos, as cavas altas, as cavaquinhas, Bolo Borrachão e Pêras bêbedas. Sabrosa possui um variadíssimo leque de vinhos Doc Douro e Porto classificados como os melhores do mundo.


Bifes de cabeça chata com Arroz de hortos Ingredientes: sardinhas; sal; farinhaPreparam-se a sardinhas, tirando a espinha e a cabeça, abrem-se e espalmam-se. A sua designação deriva do formato que adquirem depois de espalmadas. Temperadas a gosto, são passadas por farinha e fritam-se. Servem-se acompanhadas com arroz de hortos.

Arroz de HortosIngredientes: molho de espigos ou grelos das couves; arroz carolino; feijão branco/vermelho cozido (opcional); água quente;

sal qb; rodelas de chouriço vermelho; folha de louro; cebola picada; dentes de alho picadosLeva-se ao lume brando um tacho que se cobriu o fundo com azeite e onde se juntou a cebola picada, a folha de louro, o chouriço cortado, um pouco de sal e o alho picado. Deixa-se cozinhar tapado, durante alguns minutos. De seguida, junta-se a água quente e os espigos. Retiram-se os espigos meio cozidos e reservam-se. Acrescenta-se o arroz e quando este estiver quase cozido junta-se o feijão (opcional) e os espigos. Retifica-se de sal e deixa-se apurar um pouco.

Leite cremeIngredientes: leite; casca de limão; gemas; farinha maizena; açúcar Ferva o leite com a casca de limão. À parte bata bem as gemas com o açúcar e a farinha, junte ao leite quente e leve ao lume, mexendo sempre. Quando engrossar, deite o leite-creme numa taça ou em pratinhos, para arrefecer. Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.

Animação Consultar programa específico.

VILA NOVA DE GAIA30, 31 MAI. 1 JUN.

(…) Cheira a mar, a peixe e a fartum, e as mulheres curvam-se sobre a pesca e regateiam-na, enquanto em baixo os barcos despejam mais peixe vivo, toninhas, gorazes e a sardinha que começa a alastrar de prata todo o vasto areal.(…) Raul Brandão no livro “ Os Pescadores”.A posição geográfica de Gaia face ao mar faz do peixe e do marisco importantes ingredientes da sua gastronomia, e desde sempre a sardinha assumiu um especial realce, assada na brasa, nas tradicionais festas dos santos populares. A sardinha foi, durante séculos, o sustento das populações mais pobres do litoral e do interior do

país. Reconhecidos os seus méritos nutricionais ocupa agora lugar de destaque na confeção de pratos regionais ou gourmet, assada, grelhada, de escabeche ou frita, preferencialmente fresca. E em bom português, Vila Nova de Gaia para esta nova edição dos Fins de Semana gastronómicos, apostou “puxar a brasa à sua sardinha”, e trazer a “lume “ uma receita tradicional Gulpilharense, onde as sardinhas, por serem fritas espalmadas, chamam-se de” bifes de cabeça chata”.Os “bifes de cabeça chata”, como petisco, podem ser acompanhados com broa de Avintes e azeitonas, mas o tradicional arroz de hortos

(espigos, grelos de couve, rebentos de penca) transforma-os numa apetitosa refeição. O menu não estaria completo sem a sobremesa considerada uma das mais famosas que se conhecem, o leite- creme, cuja origem remonta ao século XVII, não se apurando se em França, Inglaterra ou em Espanha. Na nossa região as variedades de leite-creme existentes são infindáveis e é uma sobremesa reconhecidamente deliciosa. Nos restaurantes aderentes, antes ou durante a refeição, ou após a sobremesa o Vinho do Porto é uma constante como anfitrião da região que viu expandir a sua notoriedade.


Peixe na Brasa Serra do Pilar Rua Luis de Camões, 610 223709004

Ports&Co - Hotel Mercure Rua Manuel Moreira Barros, 618D – Afurada 223740800

Provas Av. Ramos Pinto - Cais de Gaia, loja 310 223744297

Quinta da Boucinha Avenida Vasco da Gama Oliveira do Douro227827815

Rabelos 370 Avenida Diogo Leite, 68Santa Marinha913874810

Uíma Rio - Villa Sandini Hotel &Spa Rua do Calvário, 562Sandim 220825881

Zizi Rua Do MarArcozelo227620728

A Casa do Pescador Rua Vasco da Gama, 18Afurada 227813077

Adega Presuntaria Transmontana I Rua Cândido dos Reis, 132Santa Marinha223759792

Adega Presuntaria Transmontana II Avenida Diogo Leite, 80 Santa Marinha 223758380

Aguda Mar Avenida Jorge Correia, 641Arcozelo 227621448

A Margem Rua Agostinho Albano, 18Afurada 227724788

Ar de Rio Avenida Diogo Leite, 5Santa Marinha223701797

Arco Íris Rua Cândido dos Reis, 59Santa Marinha 963524630

Avó Cana R. Gonçalves de Castro, 231Carvalhos – Pedroso 227837054

Beira Rio Avenida Diogo Leite, 64Santa Marinha223756959

Casa Branca Avenida Beira Mar, 751 – Canidelo 227727400

Caves da Cerveja Av. Ramos Pinto, Cais de Gaia – Loja 710 223747400

Ciprianu’s Rua E. Alves de Sousa, 105Vilar de Andorinho 220154911

Cotê Jardin Novotel Porto-Gaia - Lugar das ChãsAfurada227728700

de Castro Espaço Porto CruzLargo Miguel Bombarda, 23 220925340

Dom Marisco Avenida Gago Coutinho, 792Gulpilhares227623207

Food &Friends Hotel Holiday InnR. Diogo Macedo, 220 223747500

Mário Luso Largo França Borges, 308Carvalhos – Pedroso

227842111

O Broas Rua 5 de Outubro, 2200Avintes 220968279

Parque da Aguda Avenida Gomes GuerraArcozelo 227622929

Peixe na Brasa Avenida João Paulo II, 520 – Arcozelo914083178

VILA NOVA DE GAIA30, 31 MAI. 1 JUN.

alojamento

Casa do BísaroRua Coronel Álvaro Cepeda - Gimonde273302510 [email protected] www.amontesinho.com

Casa do Forno Rua Coronel Álvaro Cepeda - Gimonde273302510 [email protected] www.amontesinho.com

Casa do Guieiro Rua Coronel Álvaro Cepeda - Gimonde273302510 [email protected] www.amontesinho.com

Casa do Lúpulo Rua Coronel Álvaro Cepeda - Gimonde 273302510 [email protected] www.amontesinho.com

Hotel Classis Av. João da Cruz, 102 273331631 [email protected] www.hotelclassis.com

Hotel Estalagem TurismoEstrada do Turismo - Cabeça Boa 273310700 [email protected] www.estalagemturismo.com

Hotel IbisAvenida das Forças Armadas - Rotunda do Lavrador Transmontano273302520 [email protected] www.ibishotels.com

Hotel Nordeste ShalomAv. Abade de Baçal nº39 273331667 [email protected]

Hotel S. Lázaro Av. Cidade de Zamora 273302700 [email protected] www.hoteis-arco.com

Hotel Santa ApolóniaRua Madre Teresa de Calcutá - Bairro dos Formarigos nº3273312073 [email protected]

Hotel Tic – Tac Rua Emídio Navarro nº85 273331373 [email protected]

Hotel TulipaRua Dr. Francisco Felgueiras nº8 /10273331675 [email protected] www.tulipaturismo.com

Pousada S. BartolomeuEstrada do Turismo 273331493 [email protected] www.pousadas.pt

CAMINHAAldeamento Turístico do CamaridoLugar da [email protected] www.aldeamentocamarido.com

Apartamentos Turísticos Vila PraiaRua Cândido dos [email protected] www.apartamentosvilapraia.com

Casa da Brétema Largo do Salgueiro 966857920 [email protected]

Parque de Campismo Sereia da GelfaPinhal da Gelfa 258911537 [email protected] www.sereiadagelfa.com

Quinta da CantareiraCaminho do Ranhada, Marinhas258724167 [email protected] www.quintadacantareira.com

CELORICO DE BASTOCamélias de Basto Rua Senhora da Súde , nº347 Britelo914880608 [email protected]

Casa do Campo Fermil - Molares [email protected]

Casa de Canedo R. Abelheiro de Baixo – [email protected] Quinta da FontinhaBarrega - Borba da Montanha255481422 [email protected] http://quintadafontinha.pt

Quinta dos Mouras Ribeira de Cima – Infesta935322786 [email protected]

CHAVESCasa da Vinha VelhaCruzamento da Vinha Velha, Sesmil - S. Pedro de Agostém276346514 Hotel AJRua Joaquim José Delgado276301050www.hotelaj.pt


AROUCACasa do Paúl Espiunca 938336017 [email protected]

Hotel Rural Quinta de NovaisSanta Eulália 256940100 [email protected]

Hotel S. Pedro Arouca 256944580 [email protected]

Quinta da Vila Alvarenga 918528478 [email protected] Quinta do PomarinhoBurgo256948198 [email protected] BAIÃO FEQ Casa do Silvério Quinta de Vila Nova -Tormes 254882120 [email protected] www.feq.pt

Hotel Douro Palace & SpaLugar de Carrapatelo 254880000 [email protected] www.douropalace

O Aconchego das RaízesRua de Freixieiro, n.º 664 [email protected] www.oaconchegodasraizes.com

Quinta da Casa Grande de PinheiroCalçada da Casa Grande, n.º 45254882202 [email protected] www.casagrandepinheiro.com

Quinta da Ermida Lugar da Ermida 254881588 [email protected]

Quinta das QuintãsLugar de Mirão 254882269 [email protected] www.quintadasquintas.com

Quinta de MarnotosLugar de Marnotos [email protected] www.quintademarnotos.com

Quinta do Ervedal Lugar do Ervedal 254882468 [email protected] www.quintadoervedal.net

BARCELOSCasa do Fiscal Rua de Sá, n.º [email protected] www.casadofiscal.com

Quinta de Santa Comba Lugar de Crujães 253832101 [email protected] www.stacomba.com

BRAGANÇACasa da MestraRua Coronel Álvaro Cepeda – [email protected] www.amontesinho.com

Casa da Escola Rua Coronel Álvaro Cepeda – Gimonde273302510 [email protected] www.amontesinho.com


Casa da EiraRua do Ingusto, 274 Gateira 258722180 [email protected] www.casadaeira.com

Casa da TorreRua do Enchão, 43 258911897 [email protected] www.casadatorre.com.pt

Casa de Leiras Calçada da Escola 258921299 [email protected]

Design & Wine HotelPraça Conselheiro Silva Torres, nº 8258719040 [email protected] www.designwinehotel.com

Hotel MeiraRua 5 de Outubro, 56258911111 [email protected] www.hotelmeira.com

Hotel Porta do Sol Conference Center & SPA Av. Marginal, lote 1 258710360 [email protected] www.hotelportadosol.com.pt

Hotel Rural Casa da AntaRua Ilídio Couto, nº 180258724043 [email protected] www.casa-da-anta.com

Parque de Campismo e Caravanismo, Caminha – OrbiturMata Nacional do Camarido, E.N 13, km 90258921295 [email protected] www.orbitur.pt/camping-orbitur-caminha

Quinta de Lourosa Lourosa - Sousela 255810480 [email protected] www.quintadelourosa.com

MARCO DE CANAVESES Casa de Campo de Santa CristinaCaminho das Andrades255630193 [email protected] www.facebook.com/santacristina.pt

Quinta da RaposeiraRua Paços de Gaiolo, 4149919881215 [email protected] https://pt-pt.facebook.com/QuintaBouca.Agroturismo/timeline

MATOSINHOSHotel Tryp Porto ExpoRua Veloso Salgado 229990000 [email protected] www.tryphotels.com

MELGAÇO Alojamento das Janelas AzuisRua Dr Afonso Costa nº7 1ºD 251416048 [email protected] http://alojamentodasjanelasazuis.blogspot.pt

Casa Cova dos AnhosBranda da Aveleira – Gave251487403 [email protected] www.brandadaaveleira.com

Casa da Bica Branda da Aveleira – Gave252487360 [email protected] www.brandadaaveleira.com

Casa da Fonte Branda da Aveleira – Gave

251487188 [email protected] www.brandadaaveleira.com

Casa das FalagueirasFalagueiras - Castro Laboreiro258728413 [email protected] www.castrolaboreiro.com

Casa de Cabreiros Cabreiros - Roussas 963447825 [email protected]

Casa do Barreiro Barreiro - Castro Laboreiro939775577 [email protected] www.recantosdecastro.com

Casa do CastanheiroBranda da Aveleira – Gave251403550 [email protected] www.brandadaaveleira.com

Casa do EiradoVila - Castro Laboreiro966434263 [email protected] http://eirado.com.pt

Casa do Maninho Maninho – Alvaredo251416048 [email protected] http://casadomaninho.blogspot.pt

Casa do PiornoBranda da Aveleira – Gave251403550 [email protected] www.brandadaaveleira.com

Casa do Rio Branda da Aveleira - Gave 251487188

[email protected] www.brandadaaveleira.com

Casa Fonte do CarvalhinhoBranda da Aveleira – Gave251487360 [email protected]

Casa Fonte do Laboreiro Vila-Castro Laboreiro251465133 [email protected]

Casa João Alvo Barreiro - Castro Laboreiro 939775577 [email protected] www.recantosdecastro.com

Hotel Boavista Peso - Paderne 251416350 [email protected] www.hotelboavistamelgaco.com

Monte Prado Hotel & SPAMonte Prado – Prado251400130 [email protected] www.hotelmonteprado.pt

Quinta da Calçada Quinta da Calçada 251402547 [email protected] www.quintadacalcada.com

Quinta do ReguengoPeso - Paderne / 251410150 [email protected] www.reguengodemelgaco.pt

Villas do Laboreiro Vila - Castro Laboreiro922119433 [email protected] www.villasdolaboreiro.com


Hotel ReguengaRua de Ribes,4 - Antas253873214 [email protected] www.reguenga.com.pt

Hotel Suave Mar Av. Eng. Arantes de Oliveira - Esposende 253969400 [email protected]

Hotel Zende Av. Dr. Henrique de Barros Lima - Esposende253960090 [email protected] www.estalagemzende.com

Quinta da Seara Rua Padre José Pires Afonso - Palmeira do Faro 253961284 [email protected] www.quintadaseara.com

FAFEAldeia do Pontido Lugar do Pontido - Queimadela 253508108 [email protected] www.aldeiadopontido.com

Comfort InnAvenida do Brasil - Hotel Comfort Inn253000700 [email protected] www.choicehotelseurope.com Rilhadas Turismo Rua de Cancelo, Apartado 177 Cepães253591916 [email protected] www.rilhadas.com

FELGUEIRAS Hotel AlbanoRua 25 de Abril, 45 Margaride255318840

[email protected] www.hotelalbano.com

Hotel Hórus Avª Drº Leonardo Coimbra, Ap [email protected] www.hotelhorus.pt

Paço de Pombeiro Rua do Burgo, nº 590 - Pombeiro255926523 [email protected] www.pacodepombeiro.pt

GONDOMARHotel Estalagem Santiago Av. Clube de Caçadores, 4715 224502151 [email protected] www.hotelestalagemsantiago.pt

GUIMARÃESHotel Mestre de AvisRua D. João I, n.º 36-44253422770 [email protected] www.hotelmestredeavis.pt

Quinta Pedras de BaixoQta P. Baixo, R. Sta Marta, 3262, Longos253578447 [email protected] www.pedrasdebaixo.pt

LOUSADACasa de JusteAvenida do Rio nº[email protected] www.casadejuste.com

Quinta da Longra EN 207-1 – Barrosas (Santo Estevão)253583570 [email protected] www.quintadalongra.com


Hotel BritesAv Eng. Duarte Pacheco, 112276332777www.hotelbrites.com Hotel Casino de ChavesLugar do Extremo – Valdanta276309600 Hotel PetrusRua da Família de CamõesEdf. Solar Flaviense, 20276351500www.petrushotel.com Primavera Perfume HotelAv. Teixeira de Sousa, 2 - Vidago276907230www.primaveraperfumehotel.com Solar de OuraRua do Olmo,37 - OURA-VIDAGO276999070 www.solardeoura.pt Vidago Palace HotelParque de Vidago276990920

ESPOSENDEApartamentos Turísticos Pinhal da FozRua João Ferreira da Silva- Esposende 253961098 [email protected] www.clubepinhaldafoz.com

Apúlia Praia Hotel Av. Da Praia, 45- Apúlia 253989290 [email protected] www.apuliapraiahotel.com

Hotel Mira RioEstrada nacional13 - Junqueira – Gandra253964430 [email protected] www.hotel-mirario.com


276556171 [email protected] www.solechuva.com

OLIVEIRA DE AZEMÉISHotel Dighton Rua Dr. Albino dos Reis256682191 [email protected] http://www.hotel-dighton.com/

Hotel Rural Vale do RioAv. Soares de Basto, n.4346256 990 000 [email protected] http://www.valedorio.com/

PAÇOS DE FERREIRAPaços Ferrara HotelAvenida 1ª de dezembro,137 255962548 [email protected] www.pacosferrarahotel.com

Hotel de Charme Quinta do PinheiroRua do Miraldo, 262255870097 [email protected] www.hotelquintadopinheiro.com

Hotel Rural Quinta da Vista AlegreRua Leopoldo Saraiva,48255880150 [email protected] www.quintavistalegre.com

Quinta do Passal Casa de CampoRua de São João, 279255870420 www.quintadopassal.com

PAREDESCasa de EstrebuelaAv. Republica, n.º 95 255777543 [email protected]

Entre Palheiros Rua entre palheiros276518125 [email protected] www.naturbarroso.net

Hotel Rural Srª dos RemédiosMourilhe 276510260 [email protected] http://www.padrefontes.com

Montalegre HotelRª do Avelar, nº100276510220 [email protected] www.montalegrehotel.pt

O Paço Travessa do Valado, nº2 962729699 Oficina do Joe Rª de Pereiró, 16 276563156 [email protected] www.oficinadojoe.com

Parque de campismo GERÊS GREEN PARK Cabril914054410 [email protected] www.geresgreenpark.com

Parque de Campismo MunicipalPenedones / 965898040 [email protected] www.aquabarroso.com

S. Cristovão de Barroso Rua Seara Velha, nº 14253 659 387 [email protected] www.scristovao.com.pt

Sol e Chuva R. Ridante, 1, Pisões

Casa da Barreira Sirvozelo 253659860 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa da CastanheiraRua de Cima das Eiras, nº21276563180 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa de Campo Avelã BravaRua da Escola, nº11936265833 [email protected] http://avelabrava.blogspot.pt

Casa de Campo FerreiraPitões das Júnias 276512367 www.casacampoferreira.blogspot.com

Casa de Campo O CasteloTerreiro do Açougue, nº1276511237 [email protected] www.naturbarroso.net

Casa de Sudres Bairro de Sudres276511437 [email protected] http://www.abrigodemontanha.com

Casa dos BragançasRua das Braganças, 8/10 276579138 [email protected] www.casadosbragancas.com

Casa Fontes da MijaretaRª da Mijareta, 865(EN 308) 936428015 [email protected]

255389040 [email protected] www.aguahotels.pt

Casa da CaínhaLugar da Caínha Mondim de Basto966769265 [email protected]

Casa da Tialbina Aldeia de Travassos / Bilhó /Mondim de Basto 255381225 [email protected] www.acasadatiaalbina.com

Casa de Bormela Bormela - Atei 939546002 [email protected] http://casadebormela.com

Casa do Barreiro de Cima Lugar de Parada de Atei Mondim de basto 255386491 [email protected] www.casadobarreirodecima.com

Quinta do Fundo Vilar de Viando Mondim de Basto255381291 [email protected] www.quintadofundo.com

MONTALEGREA Cista Avenida do Emigrante (EN 103)276556235 [email protected] www.acista.web.pt

Abrigo de Montanha 276511437 [email protected] www.abrigodemontanha.com

[email protected] www.moinhostiaantoninha.com

Solar dos Correia AlvesTerreiro das Freiras, nº27 254588127 [email protected] www.solardoscorreiaalves.home.sapo.pt

MONÇÃOFonte da Vila Estrada de Melgaço 251656269 [email protected] www.fontedavila.com

Hotel Bienestar Termas de Monção Avenida das Caldas 251030092 [email protected] www.hotelbienestartermasdemoncao.com Hotel Dom Afonso Quinta da Caldeira Estrada de Melgaço251656187 [email protected] www.hoteldomafonso.pt

Hotel Rural Convento dos CapuchosQta Convento de Sto António dos Capuchos251640090 [email protected] www.conventodoscapuchos.com

Muralhas do MiñoRua D. Pedro V, nº 45251656424 [email protected]

Solar de Serrade SAVAM - Apt. 85 251654008 [email protected] www.solardeserrade.pt

MONDIM DE BASTOÁguahotels Mondim de BastoMonte da Paradela / Mondim de Basto

MIRANDELAHotel D. Dinis Av. N.ª S.ª do Amparo [email protected]

MOGADOUROCasa das Arribas Cardal do Douro - Bemposta 963425680 [email protected] www.naturisnor.com

Casa das Quintas Quintas das Quebradas 279599435 [email protected] www.casadasquintas.com

Hotel Rural Solar dos [email protected] www.solar-dos-marcos.com

MOIMENTA DA BEIRACasa da Legião Rua do Curcial 254588127 [email protected] www.casadalegiao.no.sapo.pt

Casa do Monge Rua dos Malmequeres, nº6968628069 [email protected] www.casadomonge.com

Hotel Verdeal Quinta do Verdeal 254584061 [email protected]

Moinhos Tia AntoninhaLugar do Cabeço de Lebrais - Leomil254588095


258900250 [email protected]/golfe

Azenha do Rei Lugar da Ponte- Estorãos 258931750 [email protected] www.casasnocampo.net

Bungalow do EspigueiroRua de São Pedro de Arcos 258 240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Bungalow do LagoRua de São Pedro de Arcos 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Bungalow do Olival Rua de São Pedro de Arcos 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Bungalow do PradoRua de São Pedro de Arcos 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Bungalow do Resineiro Rua de São Pedro de Arcos258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Bungalows da Expolima Caminho da Veiga 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa da Cabração Avenida da Cabração Nº2844

Casa Real Danaia Germil 258588297 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa Velha Paradamonte – Britelo917256810 [email protected] www.adere-pg.pt

Magalhães Hostel Rua Dr. Joaquim Moreira de Barros nº [email protected] www.magalhaeshostel.com

Quinta da Prova Prova 258452163 [email protected] www.adere-pg.pt

Quinta dos Casais Bravães / 258452129 [email protected] www.adere-pg.pt

PONTE DE LIMAAlbergue Quinta de Pentieiros Rua de São Pedro de Arcos 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Albergue Vacariça Lugar da Vacariça Refóios 258931414 [email protected]

Arc’otel Largo da Alegria Nº24 e Nº9 258931414 [email protected] Axis Ponte de Lima Golf Resort Hotel Rua do Sobreiro, 346 - Fornelos e Queijada

Casa do Pomar Parada – Lindoso 258576189 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Sertão Parada – Lindoso 258576115 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa dos CabecinhosParadamonte – Britelo258576526 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa dos EspigueirosCastelo – Lindoso 258576142 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa dos Passais IgrejaEntre Ambos-os-Rios 919030149 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa dos Pintos Parada – Lindoso 258576115 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa Nobre do Correio Mor Rua Trás do Forno nº1258452129 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa Nova Germil 258452250 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Assento Castelo – Lindoso 258102114 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Cruzeiro Igreja – Entre Ambos-os-Rios 919030149 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Espigueiro Igreja – Entre Ambos-os-Rios 919030149 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Javali Bravães 919905970 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do João Parada – Lindoso 936261593 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Miradouro Prova 967071650 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Moinho Castelo – Lindoso 258576142 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do MorangueiroTamente Entre [email protected] www.casadomorangueiro.com

[email protected] www.casinhademozelos.com

Quinta da Cruz de ArestimArestim - Linhares 251783850 [email protected]

Quinta de S. Roque de RubiãesS. Roque - Rubiães 258817161 [email protected]

Sonho da Seara Seara - Bico 251788041 [email protected]

PONTE DA BARCACasa da Corça Bravães 919905970 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa da Eira Germil 258452250 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa da Fonte da TornadaCastelo – Lindoso [email protected] www.adere-pg.pt

Casa d’Auleira Alvarinha – Grovelas258488020 [email protected] www.adere-pg.pt

Casa do Amparo Parada – Lindoso 258577140 [email protected] www.adere-pg.pt

Paredes Design HotelRua Central de Mouriz, 1595255781521 [email protected]

PAREDES DE COURACasa da Capela Pecene – Cossourado251782005 [email protected]

Casa da Oliveirinha Trulho - Agualonga 251941281www.casadaoliveirinha.com

Casa de Eiró Rir968870301 [email protected] www.casadeeiro.com

Casa do Corno de BicoLameira - Bico 939531372 [email protected] www.tougreen.pt

Casa do OuteirinhoVal - Ferreira 251783715 [email protected]

Casa do Paço Veiga - Ferreira 251782542 [email protected] Casa Paz do OuteiroVenade - Ferreira 251782404 [email protected] www.casapazdoouteiro.com

Casinha de MoselosEiró - Linhares 251788439


[email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Pinheiro Manso Rua da Paradela da Seara nº379 Seara, 258742263 [email protected] www.pinheiromanso.com

Quinta da Agra Rua de Lamezinhos-Correlhã[email protected]

Quinta da AgraRua de Lamezinhos-Correlhã258931 750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Quinta da Aldeia Lugar de Crasto Ribeira 258931 750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Quinta da Bemvisa Calheiros258931 750 [email protected] www.casasnocampo.net

Quinta da RoseiraRua de Campo Raso-Feitosa 258931 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Quinta de Martim Rua de São Brás-Calheiros258941 677 Quinta de Santa BaíaAvenida de Santa Baía, 1930 Gaifar258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa Perestrelo Rua General Norton de Matos nº 340 965110739 [email protected] Eido da Casa do Cruzeirinho Lugar da Devesa [email protected]

Encosta do Monte Lugar de Agoeiros- Arcozelo258941844 [email protected]

Inlima Hotel and SPARua Agostinho José Taveira, lote 6 258900050 [email protected] www.inlimahotel.com

Mercearia da Vila Rua Cardeal Saraiva, 34258753562 mercearia da [email protected] www.merceariadavila.pt

Moinho de EstorãosRua da Capela de Santo Amaro, 781 - Estorãos 258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

O Marquês Lugar de São Gonçalo- Arcozelo258947066 [email protected] Paço de Calheiros Rua de Calheiros – Calheiros258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Parque de Campismo Quinta de Pentieiros Rua de São Pedro de Arcos258240201

[email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa do Arrabalde Lugar de Além da Ponte Arcozelo258742442 [email protected] www.casadoarrabalde.com

Casa do Barreiro Rua de [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa do Cuco Lugar de Carvalhas Fontão258 240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa do Eido da Devesa Lugar da Mota Devesa Bárrio 258757467 Casa do Mormeiral Rua de MormeiralRebordões Souto258741594 [email protected]

Casa do Outeiro Lugar do Outeiro Arcozelo 258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa do Pinheiro Rua General Norton de Matos,40-50258943971 [email protected]

Casa do SalgueirinhoLugar do Salgueirinho - Arcozelo 258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa de Labrujó Labrujó 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa de Pormarchão Quinta de Pormachão – [email protected]

Casa de Rendufe – VerdeLugar casal de São Pedro Rendufe 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa de Rendufe – VermelhaLugar casal de São Pedro Rendufe 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa de S. João Lugar da Ribeira-São João da Ribeira258948144 [email protected] www.casasaojoao.com

Casa de São GonçaloLugar de S. Gonçalo Arcozelo 258931750 [email protected]

Casa de São Mamede – VerdeRua de São Mamede Refóios 258931414 [email protected] Casa de São Mamede - Vermelha Rua de São Mamede Refóios258931414 [email protected] Casa de Vilar do MonteLugar do Rego Vilar do Monte258240201

258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa das Oliveiras Lugar da Igreja Nova Santa Comba 967248822 [email protected]

Casa das Pereiras Largo Capitão José de Magalhães 258942939 Casa das Torres Lugar de Arribão Facha 258931 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa de Abades Rua do Paço, 8Gandra258948227 [email protected]

Casa de Anquião Rua do Anquião, 184 Fornelos e Queijada 258931 750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa de Castro Lugar de Crasto- Ribeira 258931 750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa de FaldejãesLugar de Faldejães-Arcozelo 258943035 [email protected] Casa de Fontão Lugar do Carvalhal - Fontão 258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa da EncruzilhadaAvenida da Cabração, 1558 Cabração e Moreira do Lima258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa da Floresta Rua do Castelo da Formiga São Pedro de Arcos Nº 788 258240201 [email protected] www.lagoas.cm-pontedelima.pt

Casa da Gaiba Lugar da PonteEstorãos 258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa da Lage Rua de Lage, 274-São Pedro d’Arcos258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Casa da Madalena Rua de Santa Maria Madalena Nº 78 Arca 258931414 [email protected] Casa da Quinta do Outeiro Lugar do Outeiro-Cabaços258763317 [email protected]

Casa da Ramada Quinta dos Casais Cepões 258742498 [email protected]

Casa da Várzea Lugar da Várzea Beiral do Lima


[email protected] www.geresalbufeira.com

Hotel Adelaide Rua de Arnaçó, 45 253390020 [email protected] www.adelaidehotel.pt

Hotel Baltazar Rua Eng. José Lagrifa Mendes, nº 6253391131 [email protected] www.baltazarhotel.com

Hotel Carvalho AraújoRua de Arnaçó, nº 6253391185 [email protected] www.hotelcarvalhoaraujo.com

Hotel Universal Av. Manuel Francisco da Costa, nº [email protected] www.ehgeres.com

Parque Campismo CerdeiraCampo do Gerês253351005 [email protected] www.parquecerdeira.com

Quinta de GestaçósPereiró, nº 21 253391491 [email protected] www.quintadegestacos.com

Vale das Mós Lugar de Quintão, nº 8253356026 [email protected] www.valedasmos.com

VALE DE CAMBRA Quinta Progresso Macieira-a-Velha – Macieira de Cambra

[email protected] www.hotelpedrabela.com

TERRAS DE BOUROCasa de Emaús Lugar de Emaús, nº 85253356046 [email protected] www.casa-de-emaus.com

Casa de Padre AlexandreRua da Carreira, nº 113253357015 [email protected] www.bemviveremcovide.netau.net

Casa do Bárrio Lugar do Bárrio, nº 77253107660 [email protected]

Casa do CavacadouroCavacadouro, nº 189938499252 [email protected] www.casadocavacadouro.wix.com/pt

Casa Encosta da TorreGuardenha, 1º C 963099549 [email protected] www.encostasdatorre.com

Casa O Postigo Rua da Igreja 253353122 [email protected] www.casadopostigo.webnode.pt

Casas da Aguça Lugar do Assento, nº 21253991986 [email protected] www.casasdaguca.com

Gerês AlbufeiraLugar de Cubos, nº 210 – Vilar da Veiga253390030

Quinta da Picaria Rua da Picaria, nº 194 – Guimarei252891297 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Santo Thyrso Hotel Praça Conde S. Bento, nº 29 A [email protected] www.santothyrsohotel.com

Zé da Rampa Hotel Av. de Poldrães, nº 272 – Vila das Aves252871044 [email protected]

SÃO JOÃO DA PESQUEIRAMontanhas do Douro Resort & SpaParedes da Beira 931105779 O Forno da Devesa, LdaPereiros / 254484414 [email protected]

SANTA MARIA DA FEIRAHotel dos Lóios R. Dr. António C. Ferreira Soares, 2256379570 [email protected] www.hoteldosloios.com

Nova Cruz Hotel R. S. Paulo da Cruz, Apartado [email protected] www.novacruz.com

Hotel Ibís Espargo – Europarque256307040 [email protected] www.ibishotel.com

Hotel Feira Pedra Bela Rua da Malaposta, Nº 510 256910350

RIBEIRA DE PENACasa do Mota Alvite 259470981 Hotel de Cerva Feira da Lomba 259470125 [email protected]

SANTA MARTA DE PENAGUIÃOQuinta Sra da GraçaQta da Sra da Graça – S. João de Lobrigos 254811609 [email protected] Quinta da Cumieira Cumieira - Lugar da Capela 259969114 [email protected] www.quintacumieira.com/quinta/quintalinux/paginaprincipal.html

Solar Quinta da PortelaQuinta da Portela, Veiga - Cumieira [email protected] http://solarportela.com/quinta.php

SANTO TIRSOCasa de Vilela Tv. de Vilela, nº 37 – S. Tomé de Negrelos252941336 [email protected] www.casadevilela.com

Hotel Cidnay Rua Dr. João Gonçalves 252859300 [email protected] www.hotel-cidnay.pt

Hotel das Aves Av. Silva Araújo, nº 324 - Vila das Aves252872363 [email protected] www.hoteldasaves.com

Taíde 253576842 Casa de Alfena Rua de Aldeia de Baixo, n.º 291 – Travassos 253943790 Casa de Requeixo Rua Central, n.º 350 – Frades 253636591 Casa do Outeiro Estrada do Outeiro n.º 531968881402 Casa OceaneLargo da Poça do Brito n.º 142 - Sobradelo da Goma968881402 DiverLanhoso Lugar de Porto de Bois - Oliveira 253635764 Quinta do Rego Trav. do Rego, nº 214 - Campos, S. Martinho 253738611 Quinta do Riacho Rua de Requeixo 303253738162 Quinta São VicenteCaminho de São Vicente 337 253632466 RESENDEDouro Park Hotel Caldas de Aregos254870700 [email protected] www.douroparkhotel.com

Vald´âregos – Turismo RuralSenhora da [email protected] www.valdaregos.com

Quinta de Santa Quitéria Rua da Posa, 1288 – Feitosa258938060 [email protected] Quinta do Casal Lugar do Casal Facha 258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

Quinta do Rei Lugar da Ponte – Estorãos 258931750 [email protected] www.solaresdeportugal.pt

São João Rua Rosário 39 258941288 [email protected] Solar das Arcadas Largo Cais do Rio Lima – Vitorino das Donas 258731351 [email protected]

Solar do Pessegueiro Lugar da Aldeia – Vitorino das Donas258730644 [email protected] www.solardopessegueiro.com

Torre de Refoios Rua de Penas – Refóios do Lima258751030 [email protected] www.torrederefoios.com

PORTOHotel Portofoz Rua do Farol, 155, 3º 226172357 [email protected]

PÓVOA DE LANHOSO Casa Moinho da Porta


Quinta da PenelaPenela – Cantelães 253391157 [email protected] www.quintadapenela.com

Quinta da Veiga Revolta – Ventosa 253277222 [email protected] www.quintadaveiga.com.pt

Quinta das GlicineasTerra Feita – Eira [email protected]

Quinta de CalvelosCalvelos – Soengas [email protected] www.quintadecalvelos.com

Quinta do Barbedo Barbedo – Caniçada253640414 [email protected] www.quinta-barbedo.com

Quinta do Negral Bouças – Ventosa 917630088 [email protected] www.quintadonegral.com.pt

Quinta do PoçoOuteiro – Tabuaças 253647167 [email protected] www.quintadopoco.com

Quinta dos MartinhosAgra – Rossas / 253656331 [email protected] www.quintadosmartinhos.com

Quinta dos Vieiras Outeiro – Tabuaças

966515384 [email protected] www.casafidalgo.blogspot.com

Casa Mindinha Salgueiros – Mosteiro253647252 www.vieiraminhoturismo.com/pt/index.php?option=com_content&task=view&id=112&Itemid=32

Casa Nascente do AveAgra – Rossas253656119 Casa TadeuPortelas – [email protected] www.casatadeuanjos.webnode.com.pt

Casa TravassôAgra – Rossas253656815

Hotel Nascente do AveSaínhas – Guilhofrei253752030 [email protected] www.nascenteave.web.pt

Lindo VerdeBouças – Ventosa [email protected] www.lindo-verde.com

Quinta Casa da FonteTabuadela – [email protected] www.quintacasadafonte.com

Quinta da Baralha Mosteiro [email protected] www.quintadabaralha.com

[email protected] www.casadachoqueira.com

Casa da Gaiteira Espindo – Ruivães 253658169 [email protected] www.casadagaiteira.pt

Casa da Ponte de São PedroSão Pedro – Cantelães253646708 [email protected] www.casadapontesaopedro.com

Casa da SarraguinhaMosteiro 253647225 [email protected] www.quintadabaralha.com

Casa de São Paio Eira Vedra253647431 Casa do HospitalSanguinhedo / 914174407 [email protected] www.casadohospital.web.pt

Casa do Mercador Real – Tabuaças219232676 [email protected] www.casadomercador.com

Casa do Pontido Eiró – Cantelães 253647222 Casa dos GaiosLug. Rio Longo – Mosteiro964434475 [email protected] www.casadosgaios.com

Casa Fidalgo Calvos – Rossas

[email protected] www.pacoanha.com

VIEIRA DO MINHO Aldeia Turística de Louredo Cubo – Louredo 914609118 [email protected] www.aldeiaturisticadelouredo.com.pt

Casa Campo do ErmalLug. Rio Longo – [email protected] www.casacampoermal.com

Casa Cancela da RendaSouto – Anjos253656881 [email protected] www.casacanceladarenda.com

Casa Capitão-mor Vila Ruivães 253658117 [email protected] www.casadedentro.com

Casa Cruzeiro do AveAgra – [email protected] www.casadocruzeirodoave.com

Casa da Batoca Taboadela – Mosteiro253647641 [email protected] www.casadabatoca.com

Casa da Cerca Aldeia – Parada de Bouro253377627 www.casa-da-cerca.com

Casa da Choqueira Choqueira – Louredo968678173

Hotel LaranjeiraRua Cândido dos Reis, nº 45-47 258822261 [email protected] - www.residencialaranjeira.com

Hotel Rali Av. Afonso III, nº 180 258829770 [email protected] www.hotelraliviana.com

Paço de Lanheses Largo Capitão Castro, nº 465 [email protected] www.pacodelanheses.com

Postilhão Avª 1º de Maio [email protected] www.postilhao.com

Pousada Monte de Santa LuziaMonte de Santa Luzia258800370 [email protected] www.pousadas.pt/historic-hotels-portugal/pt/pousadas/north-hotels/pousada-de-viana-do-castelo/monte-de-sta-luzia/pages/home.aspx

Quinta da Bouça d’ArquesRua Abreu Teixeira, nº 333968044992 [email protected] www.boucadarques.com

Quinta das TuiasRua S. Roques, 68 258832840 [email protected] www.quintadastuias.com

Quinta do Paço AnhaAvª da Estrada Real 258322459

256410890 [email protected] www.quintaprogresso.com

Solar das LaranjeirasSalgueirinhos – Macieira de Cambra256423977 geral@solar das laranjeiras.pt www.solardaslaranjeiras.pt

VALONGO Parkhotel Valongo R. Regedor José Diogo, 90220125200 [email protected] www.parkhotel.pt

VIANA DO CASTELO Albergaria Margarida da PraçaLargo 5 de Outubro, 58258809630 [email protected] www.margaridadapraca.com

Axis Viana Business & SPA HotelAv. Capitão Gaspar de Castro258802000 [email protected] www.axishoteis.com/pt/Axis-Viana-Business-Spa/Hotel.aspx

Hotel Calatrava Rua Manuel Fiúza Júnior, nº 157 258828911 [email protected] www.hotelcalatrava.com

Hotel Flôr de Sal Avenida de Cabo Verde, nº 100 [email protected] www.hotelflordesal.com

Hotel Jardim Viana do CasteloLargo 5 de Outubro, nº 68258828915 [email protected] www.hoteljardim-vianadocastelo.com


Quinta da Resela Avª do Sobral – Castelo, n.º 17 917540539 [email protected] www.quintaderesela.com

Quinta da Sara Lugar de Fundevila253321370 [email protected] www.quintadesara.com

Quinta de CachopãesCachopães, n.º 4 253311292 [email protected] www.cachopaes.com

Quinta de São Bento do PradoLugar da Vila 253922210 [email protected]

Quinta do SobreiroLugar do Sobreiro 253923504 [email protected] www.casadosobreiro.com

Quinta Dom JoséRua de S. Miguel, n.º 44 [email protected] www.quintadomjose.com

VINHAIS Bungalows - P. Biológico de VinhaisRua das Freiras, n.º 13273771040 [email protected] www.parquebiologicodevinhais.com

VIZELA Hotel TermasRua Dr. Abílio Torres, n.º 1236 – S. João253481275 [email protected] www.hoteltermasvizela.com

[email protected]

Casa dos CarvalhaisLugar do Rego 253367145 [email protected] www.casadoscarvalhais.com

Casa dos FernandesLugar da Igreja 253312793 [email protected] www.casadosfernandos.pt

Casal S. Miguel SouteloLugar do Casal [email protected] www.quintadocasal.eu

Hotel Bom Sucesso Largo Antunes de Lima, [email protected] www.bomsucesso.com

Hotel Vila LuenaPraça da República, [email protected] www.vilaluena.com

Leirinhas de [email protected] www.leirasdemondim.com

Quinta da CinaRua Francisco Joaquim Fernandes Azevedo253311918 [email protected] www.cinaquinta.com

Quinta da RamalhaRua n.º 1, Lugar da Ramalha253925210 [email protected] www.quintadaramalha.com

Hotel Miraneve Rua D. Pedro de Castro 259323153 [email protected] www.hotelmiraneve.com Quinta do Paço Hotel Estrada Nacional 32 – Arroios 259340790 [email protected]

VILA VERDE Azenhas do Rio HomemLugar de Germel 253361619 [email protected]

Casa Araújo Lugar de Sande de Baixo966875495 Casa da Nóbrega Lugar de Casais de Vide253453764 www.casadanobrega.com

Casa de FundevilaFundevila 253214275 [email protected] www.casafundevila.com

Casa de Saramago Lugar do Monte 227127788 [email protected] www.casadosaramago.com

Casa de Sequeirô Lugar de Sequeirô, n.º 77918501727 [email protected] www.casasequeiro.com

Casa do Faial Lugar do Faial, Rua 2253273270

Hotel Mercure R. Manuel Moreira Barros, 618 D – Afurada 223740800 [email protected] www.mercure.com

Hotel Requinte Rua do Bairro Japonês, 2 – Arcozelo227624076 [email protected] www.hotelrequinte.com

Novotel Porto Gaia Lugar das Chãs – Afurada 227728700 [email protected] www.novotel.com

Villa Sandini Hotel & SPARua do Calvário, 562 – Sandim220825881 [email protected] www.villasandini.pt

VILA REALCasa da Campânia Rua do Mineiro - Campeã [email protected] www.casadacruz.com

Casa da Cruz Rua da Cruz – Campeã [email protected] www.casadacruz.com Casa da Quinta de São Martinho Rua de São Martinho, Mateus 259323986 [email protected] www.quintasaomartinho.com

Casa do MineiroRua do Mineiro – Campeã[email protected] www.casadacruz.com

Hotel Turismo do MinhoEstrada Nacional 13 – Vila Meã251700245 [email protected] www.hotelminho.com

INATEL Cerveira Lovelhe 251002080 [email protected] www.inatel.pt

Quinta de S.RoqueS. [email protected]

VILA NOVA DE GAIA Clip Hotel Av. República, 1559 – Mafamude223745910 [email protected] www.cliphotel.pt

Holiday Inn Porto GaiaR. Diogo de Macedo, 220 – Santa Marinha 223747500 [email protected] www.holidayinn.com

Hotel Casabranca Rua da Bélgica, 96 - Canidelo 227727418 [email protected] www.casabranca.com

Hotel Davilina Av. República, 1571 – Mafamude 223757521 [email protected] www.hoteldavilina.com

Hotel Ibis R. Martires de São Sebastião, 247 – Afurada 227728200 [email protected] www.ibishotel.com

253647327 [email protected] www.quintadosvieiras.com

Quinta São Simão Real – Tabuaças253648270 [email protected] www.quintasaosimao.com

Quinta TravessaAmeã – Eira Vedra [email protected] www.quintatravessa.com

Zé da EstradaPenelas – Guilhofrei253656184www.vieiraminhoturismo.com/pt/index.php?option=com_content&task=view&id=103&Itemid=32

VILA NOVA DE CERVEIRABoega Hotel Quinta do Outeiral – Gondarém 251700500 [email protected] www.boegahotel.com

Costa Verde Estrada nacional 13 – Campos251795430 [email protected] www.costaverde.com.pt

Hotel Minho Belo Lourido- Lovelhe 251794690 [email protected] www.minhobelo.com

Hotel Rural Quinta da MalapostaLargo Virgilio Fiúza – Lovelhe931172626 [email protected] www.malapostahotelrural.com

Tel.: +351 258 820 270 Fax: +351 258 829 798 [email protected]/gastronomiawww.portoenorte.pt

Turismo do Porto e Norte de PortugalCastelo Santiago da Barra 4900-360 Viana do CasteloPortugal

fins de semana gastronómicos

Documents