Estratégias para Aumentar o

Lucro e a Rentabilidade

"O que fazer para se diferenciar num

mercado de commodities“

osler@odconsulting.com.br

Recapitulemos o que já sabemos. A disponibilidade per capita de carnes no mundo cresce anualmente

Dietary Energy & Income 70-07animal & vegetal products

pct.xlsx

Produção Mundial de Carnes por espécies 1948 a

2011 base de dados e projeções a 2050

jun2011.xlsx

As carnes de aves tem ganhado terreno, tendo evoluído de <10% em 1961 para >33% em 2010

Produção de Carnes de Aves , Mundo 1961-2009.xlsx

As carnes de aves cresceram 927% entre 1961 e 2009

Carnes por espécies.xlsx

E deverão crescer 25,5% entre 2010 e 2020

Carne de Aves balanzo.xlsx

Prognósticos para as Carnes de Aves a nível mundial até o ano 2020

Produção Mundial de Carnes por espécies 1948 a

2011 base de dados e projeções a 2050

jun2011.xlsx

Carnes de aves - <10% em 1961 para >33% em 2010

Produção Mundial de Carnes por espécies 1948 a 2011 base de dados e projeções a

2050 jun2011.xlsx

Carnes de aves disputarão a primazia em 2020 e terão liderança inconteste a partir de então.

Crescimento por décadas e espécies.xlsx

Entretanto, as taxas de crescimento tem caído ao longo dasdécadas e no futuro teremos menor nível de crescimento

BRASIL NO SEGMENTO DE CARNES

Posição do Brasil em Carnes no Mundo - 2010

Produção Exportação Consumo

Todas as Carnes 4º 2º 4º

Carne de Aves 3º 1º 4º

Carne Suína 4º 4º 5º

Carne Bovina 2º 1º 2º

O Brasil é um dos principais produtores, exportadores e consumidores de carnes no mundo

Brasil e Mundo 75-2010.xlsx

Brasil - Crescente participação na produção mundial de carnes

Exportação carnes em 65, 75, 85, 2010 Brasil e Mundo rev.jul 2011.xlsx

Brasil – Entre os líderes da exportação mundial de carnes

Balança de Carnes no Brasil

Mesmo com um consumo per capita que figura entre os maiores do mundo, o Brasil ainda tem espaço para crescer.

E a carne de frango

O que podemos concluir até agora

A dieta humana está incluindo crescentes quantidades de produtos de origem animal, principalmente carnesOs prognósticos indicam que esse crescimento continuará no futuroAs taxas de crescimento serão menores que nas décadas passadasRecursos naturais finitos favorecerão as espécies mais eficientes quanto ao uso, sendo frango o grande vencedorBrasil é um grande produtor, exportador e consumidor dessas carnesO Brasil detém uma posição dominante em exportação de carnes, aproximado-se do limite de expansãoO Brasil é o quarto maior consumidor de carnes no mundo, mas ainda não alcançou níveis de saturação de consumo.É lícito concluir que o vetor futuro de crescimento das carnes no Brasil será o mercado interno

Com a notável performance da avicultura brasileira, imagino que todas as empresas abaixo estejam indo muito bem

Vejamos com dados mais recentes

O índice de mortalidade das empresas avícolas no mundo é elevado e o Brasil não é exceção. Quais seriam as causas?

As margens do segmento de carnes são tradicionalmente baixas

Grãos, principal componente dos custos, têm alta volatilidade

A grande maioria de empresas do setor carece de planejamento estratégico a largo prazo, de orçamentos para os três anos subseqüentes e de itens de controle

As empresas se profissionalizam da porteira para dentro, mas dão pouca importância à profissionalização da porteira para fora.

Adoramos produzir, tanto, mas tanto que freqüentemente produzimos em excesso, tentando há décadas contrariar a lei da oferta e da procura.

Há muito empirismo. Fatos e dados são substituídos por achismose administração nasal. Não nos convencemos que o único que ganha dinheiro com o nariz é otorrinolaringologista ou cirurgião plástico

Frango a gente põe no campo e quando fica pronto a gente vê o que faz

... a maior ignorância dos homens de negócio centra-se no desconhecimento de quem são seus clientes.¹

Na área comercial

Coloque pessoal de venda na equipe de planejamento estratégico.

Vendas tem que ter orçamento quantificado, datado, identificado e precificado.

Invista em treinamento da área comercial, façam-na conhecer produção e façam esta conhecer mercado

Fatos e dados, análises, intercâmbio de informações ajudam a prevenir “gravidez pelos ouvidos”

Busquem alianças estratégicas com seus clientes e não gastem pólvora em chimangos.

Quem chega no rio primeiro bebe água mais limpa

Vivemos na era da inovação, de um consumidor que espera cada vez mais por cada vez menos. Ou isso ou ser sujeito passivo da cotações de um mercado onde obedeces e não mandas

Conhecimento te ajudará a conhecer teus clientes, teu mercado, suas tendências e assim sair do “eu também por R$ 1,00 menos”

Um mercado globalizado impõe mudanças constantes. A única coisa que não muda é a certeza de que tudo muda e seguirá mudando a velocidade exponencial.

Não há mais espaço para o herói solitário e para o bloco do “eu sozinho”

Há empresas do nosso setor que se tornaram potências mundiais via inovação & conhecimento e não via preço

Quais são os fatores que contribuem ao sucesso do frango?

Universalidade e acessibilidade – 204 países registram produção de carne de frango, contra 64 de peru, 72 de patos, 38 de gansos e pintadas, 90 de carne suína 202 de carnes bovina e de búfalo

Ausência de restrições religiosas ao consumo

Variedade de apresentações – as carnes de aves tem hoje mais variedade de produtos que todas as demais carnes

Versatilidade de preparo - permite centenas de formas de preparação e de apresentação

Reputação de produto saudável com baixo nível de gorduras

Sabor universalmente aceito

Qualidade consistente graças a todos que estão aqui. Em 50 anos vocês transformaram uma atividade de quintal em uma indústria moderna que garante alimentos inócuos

Proximidade do consumidor

Comida da reunião de família

Coca-Cola das carnes – se você não sabe o que quer ou não sabe o que é que te estão oferecendo, em 90% dos casos pedes frango

Variedade, facilidade e inovação conquistam o consumidor. Qualidade o mantém.

Não sei quantos de vocês eu já torturei em conferências anteriores. Mas vou repetir hoje e sempre alguns fatores que afetam demanda, que satisfeita permite às empresas

sobreviver.

Demografia

Há que ter gente para consumir

Renda

Há que ter meios econômicos para poder consumir.

Urbanização

Pessoas em área urbana consomem mais que no meio rural

Necessidade

real ou induzida

Outros zilhões de fatores culturais, sociais, fisiológicos,

pessoais e psicológicos

O Brasil terá crescimento demográfico

População, crescimento, nascimento, tx natalid,óbitos, tx mortalid1_REV_2008.xlsx

… mas a taxas declinantes e caminhando em direção a crescimento zero em 2075

População, crescimento, nascimento, tx natalid,óbitos, tx mortalid1_REV_2008.xlsx

O crescimento demográfico brasileiro se dará num quadro de redução acelerada da taxa de natalidade

ODConsulting

POP_IDADES_IMPLES_PROJ.REV. 2008.xlsx

Fazendo com que a população brasileira viva mais e envelheça progressivamente

BRA_Country_MetaData_en_EXCEL.xlsx

A renda brasileira está em expansão

População, crescimento, nascimento, tx natalid,óbitos, tx mortalid1_REV_2008.xlsx

O contingente de idosos passará de 9,98% da população em 2010 para 29,75% em 2050.

A Família Brasileira se torna menor

Domicilios Brasil e moradores.xlsx

Vivendo mais, tendo menos filhos, caminharemos para a síndrome do ninho vazio e teremos novos hábitos e

prioridades de consumo

Domicilios Brasil e moradores.xlsx

34,5% 25,4%

Um exemplo do que se pode concluir de dados macroeconômicos e transformar em boas orientações de mercado

A porções tenderão a ser mais reduzidas (400g para desossados e ≈

600g para produtos com osso)

Produtos à prova de idiotas (tirar da embalagem e colocar em forno

ou forninho) terão mais demanda

Produtos funcionais “reais” (não adianta blá-blá-blá: occidit serpens

et ligno ostendit) serão considerados favoravelmente

Low carb, low fat, low salt, low calories. Ricos em ...

Preço não será irrelevante, mas valor será fundamental

Variedade, sem esquecer os aspectos acima de facilidade de preparo,

funcionalidade, saudabilidade, será importante – preparos étnicos,

receitas de chefs consagrados, curiosidades gastronômicas, etc

atrairão esse consumidor. Leve o mundo até ele.

Surpreenda o consumidor e supere suas expectativas.

Há centenas de empresas que produzem frango.

Se estiveres fazendo o que as outras fazem, meus parabéns pois estás no reino amado das commodities

Se ao contrário, buscas conhecer teu cliente e teu consumidor, ouvi-lo sempre que possível, já estás na boa estrada da inovação, que leva à preferência do consumidor, esta ao aumento da produtividade e à sobrevivência

Se percorres esta estrada sozinho, o percurso é duro e fica mais leve para aqueles que viajam acompanhados dos outros anéis da cadeia

Valorize conhecimento, aprendizado constante e melhorias contínuas

Qualidade, no sentido Vicente Falconi do termo, é o caminho.

A mortalidade de empresas continuará. Nem todos sobreviverão. Mas a cadeia avícola sobreviverá, mudando o quem é quem

o Há um belo risco que sejamos

confrontados com uma nova crise mundial.

o Crises afetam a todos e nelas se corta do

supérfluo ao essencial e deste ao vital.

o Caso ela venha, lembre-se que elas não

duram para sempre. Tens só que

sobreviver até que ela passe

o E há fórmulas para enfrentá-las

1. Faça negócios

2. Faça negócios se possível sem perder dinheiro

3. Faça negócios se possível ganhando dinheiro

4. Em dúvida, volte ao # 1 acima

E despeço-me com a minha fórmula para enfrentá-las: