ensino técnico integrado ao médio · conotação e denotação. funções da linguagem. figuras...

________________________________________________________________________________________ Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec

Centro Paula Souza – CETEC - Grupo de Supervisão Educacional / Gestão Pedagógica - 2016

Etec

Plano de Curso nº 215 aprovado pela portaria Cetec nº 725 de 10/09/2012

Etec: Dona Escolástica Rosa

Código: 122 Município: Santos

Eixo Tecnológico: AMBIENTE E SAÚDE

Habilitação Profissional: TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO

Qualificação: Sem certificação técnica

Área de conhecimento: LINGUAGENS

Componente Curricular: Língua Portuguesa, Literatura e Comunicação Profissional

Série: 1ª C. H. Semanal: 04

Professor: GISELLE VILLAR STIPANICH

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 1.1 Competência: Confrontar opiniões e pontos de vista expressos em diferentes

linguagens e suas manifestações específicas. 1.1.1 Empregar critérios e aplicar procedimentos próprios da análise, interpretação e

crítica de documentos de natureza diversa. 1.1.5 Avaliar a validade dos argumentos utilizados segundo pontos de vista diferentes. 1.1.6 Comparar e relacionar informações contidas em textos expressos em diferentes

linguagens.

1 Vide “Proposta de Currículo por Competências” do Ensino Médio

Ensino Técnico Integrado ao Médio FORMAÇÃO GERAL

Ensino Médio



a) Orientar-se pelos valores da ética e da cidadania. b) Respeito à individualidade, à alteridade e à diversidade no convívio com as pessoas

e com outras culturas. c) Respeito aos direitos e deveres de cidadania. d) Colocar-se no lugar do outro para entendê-lo melhor. 1.2. Competência: Articular as redes de diferenças e semelhanças entre as linguagens e

seus códigos. 1.2.1 Relacionar conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva

interdisciplinar. 1.2.2 Selecionar e utilizar fontes documentais de natureza diversa (textuais,

iconográficas, depoimentos ou relatos orais, objetos materiais), pertinentes à obtenção de informações desejadas e de acordo com objetivos e metodologias da pesquisa.

1.2.3 Empregar critérios e aplicar procedimentos próprios na análise, interpretação e

crítica de ideias expressas de formas diversas. 1.2.5 Expressar-se através de mímica, música, dança etc.

1.2.6 Interpretar expressões linguísticas (em língua nacional ou estrangeira)

considerando seu contexto sociocultural

a) Valorização da aprendizagem e da pesquisa . 2.2. Competência: Compreender a sociedade, sua gênese, sua transformação e os

múltiplos fatores que intervêm como produtos da ação humana. 2.2.1 Articular conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva

interdisciplinar. 2.2.4. Identificar as relações existentes entre os diferentes tipos de sociedade e seu desenvolvimento científico e tecnológico.

a) Interesse pela realidade em que vive. b) Valorização da colaboração de diferentes povos, etnias, gerações na construção do

patrimônio cultural da Humanidade. 2.3. Competência: Sistematizar informações relevantes para a compreensão da situação-problema. 2.3.1. Articular conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar.



2.3.2. Situar determinados fenômenos, objetos, pessoas, produções da cultura em seus contextos históricos. 2.3.3. Situar os momentos históricos nos diversos ritmos da duração e nas relações de sucessão e/ou de simultaneidade. 2.3.4. Construir periodizações segundo procedimentos próprios da ciência, arte, literatura ou de outras categorias de análise e classificação. 2.3.7. Comparar problemáticas atuais com as de outros momentos históricos. .2.3..17. Distinguir os diferentes processos de Arte, identificar seus instrumentos de ordem material e ideal e percebê-los como manifestações socioculturais e históricas. a) Valorização dos procedimentos de planejamento, a organização e a avaliação na

obtenção de resultados esperados. b) Valorização da pesquisa como instrumento de ampliação do conhecimento para a

resolução de problemas.

c) Reconhecimento de sua responsabilidade no acesso, na produção, na divulgação e

na utilização da informação

2.4 Competência: Na resolução de problemas, pesquisar, reconhecer e relacionar: a) As construções do imaginário coletivo; b) Elementos representativos do patrimônio cultural;

c) as classificações ou critérios organizacionais, preservados e divulgados no eixo espacial e temporal;

d)os meios e instrumentos adequados para cada tipo de questão; estratégias de enfrentamento dos problemas.

2.4.1 Articular conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar.

2.4.2 Comparar problemáticas atuais e de outros momentos históricos. 2.4.4 Recorrer a teorias, metodologias, tradições, costumes, literatura, crenças e

outras expressões de culturas – presentes ou passadas – como instrumentos de pesquisa e como repertório de experiências de resolução de problemas.

2.4.5 Identificar e valorizar a diversidade dos patrimônios etnoculturais e artísticos de

diferentes sociedades, épocas e lugares, compreendendo critérios e valores organizacionais culturalmente construídos.

2.4.7 Selecionar e utilizar metodologias e critérios adequados para a análise e

classificação de estilos, gêneros, recursos expressivos e outros. 2.4.8 Consultar Bancos de Dados e sites na Internet.



a) Valorização das técnicas de pesquisa, planejamento, organização e avaliação. b) Reconhecimento da importância de utilizar fontes de informação variadas.

3.1 Competência: Compreender as ciências, as artes e a literatura como construções humanas, entendendo como elas se desenvolveram por acumulação, continuidade ou ruptura de paradigmas e percebendo seu papel na vida humana em diferentes épocas e em suas relações com as transformações sociais.

3.1.1. Articular conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva

interdisciplinar.

3.1.2 Reconhecer e utilizar as ciências, artes e literatura como elementos de interpretação e intervenção e as tecnologias como conhecimento sistemático de sentido prático.

3.1.3 Perceber que as tecnologias são produtos e produtoras de transformações

culturais. 3.1.5 Comparar criticamente a influência das tecnologias atuais ou de outros tempos

nos processos sociais. 3.1.6 Utilizar elementos e conhecimentos científicos e tecnológicos para diagnosticar e

relacionar questões sociais e ambientais. 3.1.7 Posicionar-se diante de fatos presentes a partir da interpretação de suas

relações com o passado. 3.1.8 Saber distinguir variantes linguísticas e perceber como refletem formas de ser,

pensar e produzir. a) Criticidade diante das informações obtidas. b) Gosto pelo aprender e pela pesquisa. c) Valorização dos conhecimentos e das tecnologias que possibilitam a resolução de

problemas. d) Respeito aos princípios da ética e aos direitos e deveres de cidadania. e) Respeito ao patrimônio cultural nacional e estrangeiro. f) Interesse pela realidade em que vive.



II – Plano Didático

Conhecimentos2 Procedimentos Didáticos Cronograma

Dia / Mês

Atividades culturais de integração dos alunos Aula expositiva. 11/02

Apresentação das bases Tecnológicas, Sistema de Avaliação e Atividades de Integração.

Aula expositiva. 13/02 a 15/02

Usos da Língua: Língua e Linguagem. Variação linguística. Elementos de comunicação. Relação entre a oralidade e a escrita.

Aula expositiva. Atividades individuais, em duplas ou pequenos grupos. Utilização do Livro Didático.Pesquisa.

18/02 a 22/02

Conotação e denotação. Funções da Linguagem. Figuras de linguagem.


25/02 a 01/03

Conotação e denotação. Funções da Linguagem. Figuras de linguagem.


04/03 a 08/03

Diálogo entre textos – Um exercício de Leitura Procedimentos de leitura. Leitura de imagens (linguagem não-verbal). A arte de ler o que não foi dito. Ambiguidade.

Promover discussões com os alunos sobre os assuntos expostos durante as aulas e relacionar esses conhecimentos com o cotidiano. Aula expositiva e exercícios práticos

11/03 a 15/03

Ensino da Gramática: Algumas Reflexões. Fonética. Ortografia. Avaliação Individual

Aula expositiva. Atividades individuais, em duplas ou pequenos grupos. Utilização do Livro Didático. 18/03 a 22/03

Ensino da Gramática: Algumas Reflexões. Fonética. Ortografia.Acentuação Gráfica.

Aulas expositivas e resolução de exercícios com a utilização do livro didático. 25/03 a 27/03

2 Relacionar em ordem didática



Revisão Linguística e Literária. Avaliação Individual Escrita. Aulas expositivas e resolução de exercícios com a utilização do livro didático. 28/03

Texto com Representação do Imaginário e a Construção do Patrimônio Cultural Literatura: a arte da palavra.

Desenvolver a capacidade para resolver questões. 01/04 a 05/04

Texto com Representação do Imaginário e a Construção do Patrimônio Cultural Literatura: Texto e Contexto. Estilo. Gêneros literários.


08/04 a 12/04


Produzir e apresentar um documentário em vídeo sobre Educação Financeira e Qualidade de Vida. 15/04 a 19/04


Leitura dramatizada/Discussão e debate sobre a obra. Apresentações em grupos 22/04 a 26/04

O Trovadorismo: Contexto Histórico Aulas expositivas e resolução de exercícios com a utilização do livro didático. 29/04 a 03/05

O Trovadorismo: Características e principais representantes. Aulas expositivas e resolução de exercícios com a utilização do livro didático. 06/05 a 10/05

O Trovadorismo: As cantigas líricas – amor e amigo

Promover discussões com os alunos sobre os assuntos expostos durante as aulas e relacionar esses conhecimentos com o cotidiano. Aula expositiva e exercícios práticos. Realização de Avaliação Individual sobre Aspectos Linguísticos Gramaticais e Literários. Revisão de conhecimentos não aprendidos em componentes específicos.

13/05 a 17/05

O Trovadorismo: As cantigas satíricas – escárnio e maldizer

Promover discussões com os alunos sobre os assuntos expostos durante as aulas e relacionar esses conhecimentos com o cotidiano. Retirada de dúvidas remanescentes.

20/05 a 24/05



LIVRO PARADIDÁTICO : 1. Batalha no Labirinto; 2. A Moreninha de José de Alencar; 3. Ladrão de Raios.

Seminário - Promover discussões com os alunos sobre os assuntos expostos dos livros lidos e relacioná-los ao cotidiano. Apresentação de comentários em pequenos grupos.

13/06 a 04/07

LIVRO PARADIDÁTICO : 4. Capitães de Areia – Jorge Amado; 5. O menino do Pijama Listrado; 6. O auto da barca do inferno de Gil Vicente;


13/06 a 04/07

LIVRO PARADIDÁTICO : 7. O Lusíadas de Camões; 8. Os Miseráveis de Victor Hugo;


13/06 a 04/07

LIVRO PARADIDÁTICO : 9. O Vendedor de Sonhos de Augusto Cury; 10. A Hora da Estrela de Clarice Lispector.


13/06 a 04/07

Replanejamento. Revisão Linguística e Literária. Aulas expositivas e resolução de exercícios. 28/07

Humanismo : A poesia palaciana e os cancioneiros Aulas expositivas e resolução de exercícios. 28/07 a 02/08

Humanismo : A prosa do período humanista e a historiografia de Fernão Lopes.

Aulas expositivas e resolução de exercícios. 28/07 a 02/08

Humanismo : O teatro de Gil Vicente Aulas expositivas e resolução de exercícios. 02/08

Renascimento: Contexto Histórico e Características Aulas expositivas e resolução de exercícios. 05/08 a 09/08

Renascimento: Camões Lírico Aulas expositivas e resolução de exercícios. 12/08 a 16/08



Renascimento: Camões Épico – “Os Lusíadas” Promover discussões com os alunos sobre os assuntos expostos do livro lidos e relacioná-los ao cotidiano. Apresentação de comentários em pequenos grupos.

19/08 a 23/08

LIVRO PARADIDÁTICO: O LUSÍADAS – Camões Promover discussões com os alunos sobre os assuntos expostos do livro lidos e relacioná-los ao cotidiano. Apresentação de comentários em pequenos grupos.

26/08 a 30/08

Revisão Literária. Avaliação Individual Escrita. Realização de Avaliação Individual sobre Aspectos Linguísticos Gramaticais e Literários.

02/09 a 06/09

Estrutura e formação de palavras Aulas expositivas e resolução de exercícios. 09/09 a 13/09

Intertextualidade. Linguagens entre textos, entre linhas Aulas expositivas e resolução de exercícios. 16/09 a 20/09

As modalidades clássicas: descrição e narração. Aulas expositivas e resolução de exercícios. 23/09 a 27/09

Simulados do ENEM Exercícios 30/09 a 04/10

O Quinhentismo Brasileiro: Contexto Histórico e a carta de Pero Vaz de Caminha


O Quinhentismo Brasileiro: Contexto Histórico e a carta de Pero Vaz de Caminha


Barroco Português: Contexto histórico e características. Padre Antônio Vieira.


Barroco no Brasil : Contexto histórico e características. Gregório de Matos.


Revisão Linguística e Literária. Avaliação Individual Escrita.

Realização de Avaliação Individual sobre Aspectos Linguísticos Gramaticais e Literários.

04/11 a 08/11



Revisão com o objetivo de oferecer a todos os alunos um aprofundamento dos assuntos estudados em sala de aula e a recuperação dos alunos com rendimento insatisfatório. Correção de Avaliação

Aula expositiva 11/11 a 14/11

Literatura Africana: Contos Aulas expositivas e resolução de exercícios com a utilização do livro didático. 18/11 a 22/11

Literatura Africana: Contos Aulas expositivas e resolução de exercícios com a utilização do livro didático. 25/11 a 29/11

Revisão com o objetivo de oferecer a todos os alunos um aprofundamento dos assuntos estudados em sala de aula e a recuperação dos alunos com rendimento insatisfatório.

Realização de Avaliação Individual sobre Aspectos Linguísticos Gramaticais e Literários

02/12 a 06/12

Revisão Linguística e Literária. Avaliação Individual Escrita. Realização de Avaliação Individual sobre Aspectos Linguísticos Gramaticais e Literários 09/12 a 16/12



III - Plano de Avaliação de Competências

Competência Instrumento(s) e

Procedimentos de Avaliação1 Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

1.1 Competência: Confrontar opiniões e pontos de vista expressos em diferentes linguagens e suas manifestações específicas.

Leitura, análise e compreensão de textos de variadas tipologias.

Entendimento das ideias do texto e análise crítica.

Identifica as ideias principais e formula opiniões.

1.2. Competência: Articular as redes de diferenças e semelhanças entre as linguagens e seus códigos

Pesquisa; Expressão de uma mesma ideia em diferentes formas de linguagem

Entendimento de textos em diferentes códigos; Uso adequado da norma culta da língua.

Atende à modalidade e aplica seus conhecimentos da língua; Analisa diferentes abordagens de um mesmo tema.

2.1 Competência: Compreender os elementos cognitivos, afetivos, físicos, sociais e culturais que constituem a identidade própria e a dos outros.

Leituras variadas / Dinâmicas de grupo; Análise de personagens da literatura e de filmes.

Análise, reflexão, comparação e contribuição pessoal.

Formula opiniões, compara ideias de diferentes pontos de vista e reconhece contextos diversos.

2.2 Competência: Compreender a sociedade, sua gênese, sua transformação e os múltiplos fatores que nela intervêm como produtos da ação humana.

Leitura, debate e produção de textos.

Adequação ao tema, coerência e coesão; Argumentação e uso da língua culta.

Respeita a modalidade textual, o tema e os elementos de coesão. Demonstra variedade e propriedade vocabular.

2.3 Sistematizar informações relevantes para compreensão

Leitura e interpretação de textos; Pesquisas.

Entendimento das ideias do texto e análise crítica;

Identifica as ideias principais e formula opiniões.

1 Vide “Proposta de Currículo por competências” do Ensino Médio



da situação problema.

Identificação e seleção das fontes de pesquisa

2.4 Competências: Na resolução de problemas, pesquisar, reconhecer e relacionar: a) As construções do

imaginário coletivo; b )elementos

representativos do patrimônio cultural;

c) as classificações ou critérios organizacionais, preservados e divulgados no eixo espacial e temporal;

d) os meios e instrumentos adequados para cada tipo de questão; estratégias de enfrentamento dos problemas.

Pesquisas na Internet; Leitura de paradidáticos; Produção de textos em diferentes códigos.

Identifica as ideias principais e formula opiniões; Compreensão das várias linguagens.

Consulta e utiliza diferentes fontes e órgãos de informação; Produz textos com clareza e coesão.

3.1 Competência: Compreender as ciências, as artes e a literatura como construções humanas, entendendo como elas se desenvolveram por acumulação, continuidade ou ruptura de paradigmas e percebendo seu papel na vida humana em diferentes época e em suas relações com as transformações sociais.

Leitura, compreensão e análise crítica de obras de arte e literárias; Exercícios gramaticais

Análise, reflexão, comparação e contribuição pessoal; Uso adequado da gramática normativa

Criticidade diante das informações obtidas Atende à modalidade e aplica seus conhecimentos da língua.



IV – Plano de atividades docentes*

Atividades Previstas

Projetos e Ações voltados

à redução da Evasão Escolar

Atendimento a alunos por meio de ações e/ou projetos voltados à

superação de defasagens de aprendizado ou em

processo de Progressão Parcial

Preparo e correção de avaliações

Preparo de material didático

Participação em reuniões com

Coordenador de Curso e/ou

previstas em Calendário Escolar

Fevereiro X X X X

Março X X X X

Abril X X X

Maio X X X

Junho X X X X

Julho X X X X

Agosto X X X

Setembro X X X X

Outubro X X X

Novembro X X X X

Dezembro X X X *Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês



V – Material de Apoio Didático para Aluno (inclusive bibliografia)

Livros paradidáticos: de contos, crônicas, poesias e romances.

Vídeos.

Jornais e Revistas

VI – Propostas de Integração e/ou Interdisciplinares e/ou Atividades Extra

VII – Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento/dificuldades de aprendizagem)

Atividades de reforço: exercícios de revisão gramatical, estudo de textos – compreensão e análise, resumos.

Orientações de leitura

Trabalhos em grupo

VIII – Identificação:

Nome do professor: Giselle Villar Stipanich

Assinatura: Data: 28/02/2016

IX – Parecer do Coordenador de Curso:

Nome do coordenador(a):Sueli da S Conceição Araujo

Assinatura: Data: ____________________________________ Data e ciência do Coordenador Pedagógico X– Replanejamento



Etec


Etec:Dona Escolástica Rosa


Eixo Tecnológico: Ambiente e Saúde

Habilitação Profissional: Técnica de Nível Médio de TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO

Qualificação: S/ Qualificação

Área de conhecimento: Língua Estrangeira

Componente Curricular: Inglês

Série:1º C. H. Semanal: 2

Professor: Roseli Araújo Sant´Ana

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 Competência- Entender e utilizar textos de diferentes naturezas. Habilidades: 1. Informar-se, comunicar-se e representar ideias utilizando textos e tecnologias de diferentes naturezas. 2. Traduzir a linguagem discursiva (verbal) para outras linguagens (simbólicas) e vice-versa. Valores e Atitudes a) Versatilidade e criatividade na utilização de diferentes códigos e linguagens de comunicação.



Ensino Médio





Dia / Mês 1. Uso da língua:

Elementos de comunicação Variação linguística Relação entre oralidade e escrita O uso da língua em contextos formais e informais

Aula expositiva Atividade em grupo Prática da oralidade

11 / 02 a 18 /03

2. Aspectos linguísticos: Tempos verbais simples e compostos:

To Be There to be x To have

Atividade em grupo Aula expositiva Observação direta

21/03 a 15/04

3. Present/Past Continuous 4. Simple Present

Leitura Dirigida; Aula expositiva Aula prática Observação direta

18 /04 a 30 /05

5. Simple Future x Going To Future

Leitura Dirigida; Aula expositiva Aula prática

06/06 a 05 /07




6. Artigos Adjetivos Substantivos Numerais Pronomes

Exercícios de compreensão auditiva (Listening) Aula expositiva Exercícios práticos

19 /07 a 02 /09

7. Fundamentos da leitura: Técnicas de leitura e compreensão de textos Diferentes tipos e gêneros textuais Marcadores de discurso

Leitura Dirigida; Aula expositiva Aula prática Avaliação oral

05 /09 a 28 /10

8. Vocabulário técnico e expressões específicas Textos atuais sobre assuntos gerais/textos técnicos Glossários/termos técnicos (ref. Área de atuação do Integrado)

Leitura Dirigida; Aula expositiva Aula prática Avaliação oral.

31 /10 a 15 / 12




Competência Instrumento(s) e Procedimentos

de Avaliação3 Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

Usar línguas estrangeiras modernas como instrumento de acesso a informações, a outras culturas ou etnias e para a comunicação interpessoal.

Avaliação escrita individual Observação direta Interpretação de textos

Clareza de Idéias (oral e escrita) Realização das atividades

propostas em sala.

1-) Capacidade de transformar dados em Informações 2-) Técnicas e critérios utilizados em situações problemas propostas na resolução e solução das mesmas. 3-) Ser capaz de descrever a relação existente entre o que está sendo pedido no enunciado e a realidade






Projetos e Ações voltados à redução da

Evasão Escolar

Atendimento a alunos por meio de ações e/ou projetos

voltados à superação de defasagens de aprendizado

ou em processo de Progressão Parcial




Coordenador de Curso e/ou previstas

em Calendário Escolar

Fevereiro X X X X

Março X X X X X

Abril X X X X X

Maio X X X X X

Junho X X X X X

Julho X X X X X

Agosto X X X X X

Setembro X X X X X

Outubro X X X X X

Novembro X X X X X

Dezembro X X X X X *Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.




1. Murphy, RAYMOND – ed. 2007 (ed. Revisada)


Listas de exercícios disponibilizadas aos alunos através do e-mail da sala.


Ocorrerá em todos os momentos das aulas, de forma contínua, através de exercícios diários, listas de exercícios propostos, avaliação oficial escrita individual.


Nome do professor: Roseli Sant’ana de Araújo

Assinatura: Data:


Nome do coordenador(a):




Etec

Plano de Curso nº 215 aprovado pela portaria Cetec 725 de 11/09/2015





Qualificação: Sem certificação

Área de conhecimento: LINGUAGENS

Componente Curricular: LÍNGUA ESTRANGEIRA MODERNA – ESPANHOL E COMUNICAÇÃO PROFISSIONAL


Professor: LUCIANA SANTOS LEGNAIOLI MARTINS CUNHA

I – Competências e respectivas habilidades e valores1

Competência: Comunicar-se por escrito ou oralmente em idioma estrangeiro.

Habiliadades: - 1-) Utilizar estratégias verbais e não verbais para favorecer e efetivar

comunicação e alcançar o efeito pretendido, tanto na produção quanto na leitura de texto.

– 2-) Utilizar as línguas estrangeiras como instrumento de acesso: à pesquisa, à consulta de sites

na Internet, entre outras fontes, e a diferentes manifestações culturais de outros povos,

expressas em suas próprias línguas.

Valorizar as manifestações culturais de outros povos.



Ensino Médio





Dia / Mês Elementos da comunicação; Variação linguística; Relação entre oralidade e escrita; O uso da língua em contextos formais e informais – expressões do dia a dia.

Aula expositiva; Leitura de textos; exercícios diversos, diálogos, exercícios auditivos

12/02 a 18/03

Tempos verbais: Presente (regulares e irregulares);Casos especiais; Aula expositiva, aplicação em exercícios

01/04 a 29/04

Artigos; Pronomes Aula expositiva, exercícios diversos, exercícios auditivos

06/05 a 20/05

Verbos de preferencia Aula expositiva, exercícios diversos, conversações sobre preferências

03/06 a 17/06

Adjetivos; Substantivos; Aula expositiva, descrever pessoas, exercícios diversos

24/06 a 29/07

Numerais; Aula expositiva, exercícios diversos

05/08 a 26/08

Verbos no futuro Aula expositiva, exercícios diversos

02/09 a 16/09

Técnicas de leitura e compreensão de textos; Diferentes tipos e gêneros textuais; Marcadores de discurso;

Compreensão auditiva, leitura diversificada, produção de textos diversificados

23/09 a 21/10

Vocabulário técnico e expressões específicas da área profissional; Textos sobre atualidades e assuntos técnicos; Glossários / termos técnicos referentes à área profissional

Diálogos diversos 04/11 a 16/12







Comunicar-se por escrito ou oralmente em idioma estrangeiro.

Avaliação escrita/oral

Observação de desempenho durante atividades Produção de textos diversos

Compreensão auditiva e compreensão leitora

Clareza, criticidade e precisão na exposição de ideias e respostas. Clareza, criticidade e precisão na exposição de ideias e respostas. Clareza, criticidade e precisão na exposição de ideias e respostas.

Domina e utiliza com propriedade os conhecimentos abordados. Cumprimento de tarefas propostas pelo professor. Domina e utiliza com propriedade os conhecimentos abordados. Cumprimento de tarefas propostas pelo professor. Domina e utiliza com propriedade os conhecimentos abordados. Cumprimento de tarefas propostas pelo professor.
















Fevereiro X X X X

Março X X X X

Abril X X X

Maio X X X

Junho X X X X

Julho X X X X

Agosto X X X

Setembro X X X X

Outubro X X X

Novembro X X X X





Livro: Síntesis 1 - Ivan Martín – Editora Ática/ Livro: Enlaces 1 – Soraia Osman – Editora Sgel


Atividade de conhecimento do vocabulário alimentício em espanhol através das aulas específicas da área


A recuperação contínua acontecerá à partir da correção de atividades avaliativas eliminando as possíveis dúvidas dos alunos.


Nome do professor: Luciana Santos Legnaioli Martins Cunha

Assinatura: Data: 28/02/2016


Nome do coordenador(a): Sueli da S Conceição Araujo




Etec

Plano de Curso nº 215 aprovado pela portaria Cetec nº 725 de 10 /09 /2015


Código: 122 Município:Santos

Eixo Tecnológico: Ciências Humanas

Habilitação Profissional:Técnico em Nutrição e Dietética Integrado ao Ensino Médio


Área de conhecimento: Ambiente e Saúde

Componente Curricular: Artes

Série:1º C. H. Semanal:02

Professor: José Marques


Ensino Médio




3.1 Compreender as ciências ,as artes e a literatura ,como construções humanas

,entendendo como elas se desenvolveram por acumulação ,continuidade ou ruptura de

paradigmas e percebendo seu papel na vida humana em diferentes épocas e em suas

relações com as transformações sociais.

Habilidades: 1. Articular conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar. Valores: Criticidade diante das informações obtidas.

Habilidade: Reconhecer e utilizar as ciências, artes e literatura como elementos de interpretação

e intervenção e as tecnologias como conhecimento sistemático de sentido prático.

Valores: Gosto pelo aprender e pela pesquisa. Habilidade: Perceber que as tecnologias são produtos e produtoras de transformações culturais.Valores: Valorização dos conhecimentos e das tecnologias que possibilitam a resolução de problemas. Habilidade: Posicionar-se diante de fatos presentes a partir da interpretação de suas relações com o passado. Valores: Interesse pela realidade em que vive. Habilidade: Saber distinguir variantes linguísticas e perceber como refletem formas de ser, pensar e produzir.

Valores: Respeito ao patrimônio cultural nacional e estrangeiro.






Dia / Mês

Tema 1 – Aspectos contextuais e históricos das linguagens visuais/sonoras e corporais

Estética e arte como elemento de representação ,expressão e comunicação

Leitura e apreciação de produtos artísticos /culturais Contextos filosóficos e sociais de produção de produtos culturais

e artísticos

1.Aula expositiva e dialogada. 2. Visita Técnica 3. Práticas artísticas, 4. Leitura de imagens, 5. Trabalhos em grupo; 6. Trabalhos individuais, 7. Pesquisas.

Tema 2-Elementos expressivos ,processos de produção e produtores dos objetos artísticos e culturais nas diferentes linguagens da Arte

Aspectos formais Processos produtivos Produtores e contexto de produção

1.Aula expositiva e dialogada. 2. Aulas práticas, 3. Leitura de imagens, 4. Exposição de vídeos, 5.Pesquisa.

Tema 3 – Aspectos da Cultura e da Produção de bens artísticos /culturais

Diferentes Concepções de Cultura: - erudita,popular,de massa espontânea

Conceito de patrimônio - artístico,histórico,cultural,material e imaterial

Multiculturalismo e alteridade Formação cultural e artística brasileira

- influências portuguesas ,africanas ,indígenas e imigrante.

1.Aulas práticas, 2. Aulas expositivas, 3. Trabalhos individuais, 4. Trabalhos em grupo, 5. Exposição de vídeos, 6. Visita técnica, 7. Pesquisa.





Competência Instrumento(s) e Procedimentos de

Avaliação3 Critérios de Desempenho

Evidências de Desempenho

Compreender as ciências, as artes e a literatura, como construções humanas, entendendo como elas se desenvolveram por acumulação, continuidade ou ruptura de paradigmas e percebendo seu papel na vida humana em diferentes épocas e em suas relações com as transformações sociais.

Pesquisa e apresentação escrita / oral • Relatórios de práticas / ensaios / experimentos • Relatório de trabalho de campo e estudos do meio • Observação direta • Avaliação • Portfólios • Atividades práticas

Conceitos básicos; Organização Atividade extraclasse; Aplicação de conceitos em situações práticas; Relacionamento de ideias; Postura; Clareza/Desenvolvimento

Participar criticamente sobre os temas apresentados Ser capaz de identificar e interpretar e transformar ampliando a aprendizagem nas diversas situações em que se manifesta a linguagem.






Evasão Escolar









Fevereiro x x x X

Março X x x x X

Abril X x x x X

Maio X x x x X

Junho X x x x X

Julho X x x x X

Agosto X x x x X

Setembro X x x x X

Outubro X x x x X

Novembro X x x x X

Dezembro X x x x X




História da Arte – Editora Ática - Maria da Graça Vieira Proença dos Santos. - Fazendo Arte com Os Mestres – Ed. Escolar - Inquietações e Mudanças no Ensino da Arte – Ana Mae Barbosa - Ed Org - A Educação do Olhar no ensino das Artes –Analice D.Pillar – Ed. Mediação - Outras Terras, Outros Sons – M.Berenice de Almeida/Magda D.Pucci - Ed.Callis - A Imagem no Ensino da Arte – Ana Mae Barbosa- Ed. Perspectiva - O ensino de música na escola fundamental- Alícia Maria Almeida Loureiro – Ed. Papirus. Vídeos, imagens, revistas


Recuperação contínua com atividades extras com atendimento individualizado em sala de aula.


Nome do professor: José Marques

Assinatura: Data:






Etec

Plano de Curso nº 215 aprovado pela portaria Cetec nº 725, de 10/09/2015


Código:122 Município: Santos



Qualificação: Sem certificação técnica

Área de conhecimento: Linguagem, Códigos e suas Tecnologias.

Componente Curricular: Educação Física.

Série: 1MB C. H. Semanal: 2h/a

Professor: Simone Lima dos Santos.

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 Competência: Usar línguas estrangeiras modernas como instrumento de acesso a informações, a outras culturas ou etnias e para a comunicação interpessoal. Habilidades: - Comunicar-se por escrito e/ ou oralmente no idioma estrangeiro em nível básico. - Utilizar estratégias verbais e não verbais para favorecer e efetivar a comunicação e alcançar o efeito pretendido, tanto na produção quanto na leitura de texto. - Utilizar sites da Internet para pesquisa e como instrumento de acesso a diferentes manifestações culturais de outros povos, expressas em suas próprias línguas. Atitudes e Valores. - Valorização das manifestações culturais de outros povos, do seu conhecimento e de sua fruição. Competência: Analisar, interpretar e aplicar os recursos expressivos das linguagens, relacionando texto com seu contexto, conforme natureza; função; organização; estrutura; condições de produção e de recepção. Habilidades: - Articular conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar. - Identificar as funções da linguagem e as marcas de variantes linguísticas, de registro ou de estilo.



Ensino Médio



- Decodificar símbolos, fórmulas, expressões, reações etc. Valores e Atitudes: - Apreço pela pesquisa e pelo conhecimento. - Interesse em conhecer a realidade. Competência: Questionar processos naturais, socioculturais e tecnológicos, identificando regularidades, apresentando interpretações e prevendo evoluções. Habilidades: - Reconhecer o significado e a importância dos elementos da natureza para a manutenção da vida. - Identificar elementos e processos culturais que representam mudanças ou registram continuidades/ permanências no processo social. - Apontar indicadores de saúde importantes para a qualidade de vida e os fatores socioeconômicos que nela influem. Valores e Atitudes: - Valorização da natureza, da cultura e do conhecimento científico. - Reconhecimento da sua responsabilidade pessoal e da coletiva na qualidade de vida das comunidades das quais participa. Competência: Compreender o desenvolvimento da sociedade como processo de ocupação e de produção de espaços físicos e as relações da vida humana com a paisagem em seus desdobramentos políticos, culturais, econômicos e humanos. Habilidades: - Relacionar as mudanças ocorridas no espaço com as novas tecnologias, organizações da produção, interferências no ecossistema etc. e com o impacto das transformações naturais, sociais, econômicas, políticas e culturais. - Identificar influências do espaço na constituição das identidades pessoais e sociais. Valores e Atitudes: - Sentimento de pertencimento e comprometimento em relação às comunidades das quais faz parte. - Interesse pela realidade em que está inserido.





Dia / Mês

Avaliação Diagnóstica. Dinâmicas para melhor conhecimento da sala.

17 /02

1- Introdução ao crescimento. Aula expositiva e dialogada. Pesagem e aferição de altura dos alunos, para classificação em tabela do I.M.C

24/ 02

1- Introdução ao crescimento. Aula expositiva e dialogada. Vídeos explicativos. 02/ 03 a 09 / 03

Corpo e Movimento: Aparelho locomotor. 2- Ossos. 3- Tendões. 4- Músculos.

Aula expositiva e dialogada. Debates. Vídeos explicativos.

16/ 03 a 30 / 03

Aparelho locomotor. 2- Ossos. 3- Tendões. 4- Músculos.

Avaliação escrita. 06/ 04

Aparelho locomotor. 1- Ossos. 2- Tendões. 3- Músculos.

Recuperação chamada oral. 13/ 04

4- Jogos e brincadeiras: 5- Da brincadeira ao esporte.

Aula expositiva e dialogada. Debates. Vídeos explicativos. Aulas práticas.

20/ 04 a 27/ 04

4- Jogos e brincadeiras: 5- Da brincadeira ao esporte.

Seminários. Aulas práticas. 04/ 05 a 18 / 05




6- Jogos e brincadeiras: Jogos competitivos.

Aula expositiva e dialogada. Aulas práticas. 25/ 05

7- Jogos e brincadeiras: Jogos cooperativos. Aula expositiva e dialogada. Aulas práticas. 01/ 06

8- Jogos e brincadeiras: Jogos competitivos e cooperativos. Aulas práticas. 08 06 a 15 / 06

8- Jogos e brincadeiras: Jogos competitivos e cooperativos. Semana de recuperação. 22/ 06 a 29 / 06

9- Ginástica e dança: Festival de Dança.10- Pesquisa de ritmos. Aula expositiva e dialogada. Vídeos explicativos. Aulas práticas.

20/07 a 03/08

11- Organização do evento. (Regras) 12- Divisão dos grupos de dança por salas.

Vídeos explicativos. Desafios de ritmos. 10/08 a 17/08

13- Festival de dança. Ensaios. Organizar horários e locais de ensaios de todas as salas (De acordo com as aulas de Educação Física).

24/08 a 31/08

14- Festival de dança. Ensaios. Organizar horários e locais de ensaios de todas as salas (De acordo com as aulas de Educação Física).

14/09 a 28/09

15- Festival de dança. Ensaios. Organizar horários e locais de ensaios de todas as salas (De acordo com as aulas de Educação Física.

05/10 a 19/10

16- Apresentação do Festival de dança. Aula prática. 26/10

17- Alongamento. Aulas práticas. 09/11

18- Corpo e qualidade de vida: Segurança e ergonomia. Aula expositiva e dialogada. Debates. Vídeos explicativos.

16/11 a 30/11

18- Corpo e qualidade de vida: Segurança e ergonomia. Aulas práticas. Debates. 07/12

18- Corpo e qualidade de vida: Segurança e ergonomia. Semana de recuperação. 14/12




Competência Instrumento(s) e Procedimentos de

Avaliação3 Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

1.4. Competência: Entender os princípios das tecnologias de planejamento, organização, gestão e trabalho de equipe para conhecimento do indivíduo, da sociedade, da cultura e dos problemas que se deseja resolver. 3.1. Competência: Compreender o desenvolvimento da sociedade como processo de ocupação e de produção de espaços físicos e as relações da vida humana com a paisagem em seus desdobramentos políticos, culturais, econômicos e humanos.

a) na organização do trabalho, em situações competitivas, naquelas que requerem cooperação, nos momentos em que é imprescindível a assertividade e no que se refere às questões de ética e cidadania; b) na elaboração dos Planos (de trabalho, de atividades, de eventos, de projetos, de pesquisa); c) na elaboração de relatórios, avaliações, relatos, informes, requerimentos, cartas, fichas, transparências, painéis, roteiros, manuais; A. A partir da determinação de um certo espaço (município, região, bairro, avenida ou outro) e depois de uma ou de várias visitas ao local para leitura da paisagem e anotações, o aluno deverá apresentar um relatório constatando realidades, colocando questões que demandam pesquisas, levantado hipóteses plausíveis e relacionando os elementos materiais com os moradores e/ ou frequentadores do local.

Expressar claramente ideias. Participar das atividades com interesse. Interatividade, cooperação e colaboração. Organização. Postura adequada, ética e cidadã. Expressar claramente ideias. Participar das atividades com interesse. Interatividade, cooperação e colaboração. Organização. Postura adequada, ética e cidadã.

Iniciativa. Respeito ao próximo. Disposição enfrentar situações novas. Iniciativa. Respeito ao próximo. Disposição enfrentar situações novas.







Evasão Escolar









Fevereiro X X

Março X X X

Abril X X X

Maio

Junho X X X

Julho

Agosto X X X

Setembro X X X

Outubro X X X

Novembro X X X

Dezembro X X X *Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.




VENTURA TEIXEIRA, Hudson. Educação Física e Desportos. Guarulhos – SP: Editora Saraiva. D. MCARDLE, William; I. KATCH, Frank e L. KATCH, Victor. Fisiologia do Exercício. Energia, Nutrição e Desempenho Humano. Atlas do corpo humano e DVD do atlas do corpo humano.


Correções de avaliações. Preparação das avaliações programadas. Organização do material didático: livros, filmes e materiais das aulas práticas. Festival de Dança;


A recuperação é contínua ao longo do ano e será desenvolvida na exposição de trabalhos e Apresentação de seminários. Avaliação prática, escrita e oral.


Nome do professor: Simone Lima Dos Santos.

Assinatura: Data:



Assinatura: Data: ____________________________________ Data e ciência do Coordenador Pedagógico

X– Replanejamento



Etec








Componente Curricular: História


Professor: Carlos Eduardo Penha Leal

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 1-Analisar, interpretar e aplicar os recursos expressivos das linguagens, relacionando texto com seu contexto, conforme natureza; função; organização; estrutura; condições de produção e de recepção. Habilidades : Localizar historicamente e geograficamente os textos analisados e os fatos, objetos e personagens que deles constam conforme cronologia, periodização e referenciais espaciais pertinentes.

Valores : a) Apreço pela pesquisa e pelo conhecimento



Ensino Médio



b) Interesse em conhecer a realidade

.





Dia / Mês Introdução ao Estudo da História Temática

Tempo, memória,documento e monumento Realidade, leituras da realidade e ideologia

Textos, vídeo, aula expositiva , trabalhos individuais ou em grupos

12/02 a 18/04

A importância do trabalho na construção da cultura e da História Os diversos significado do trabalho O trabalho na sociedade tecnológica , de consumo e de

massa Trabalho, emprego e desemprego na sociedade cultural O trabalho como produtor de cultura e a cultura do trabalho

Vídeo, aula expositiva, trabalhos individuais ou em grupo

18/04 a 30/6

As transformações pelas quais passou o trabalho compulsório da Antiguidade à contemporaneidade

Modalidades de trabalho compulsório: escravidão ,escravismo, servidão

Resistência dos trabalhadores à exploração e á opressão

Aula expositiva Vídeo, trabalhos individuais ou em grupo

1/08 a 30/08

Permanência e influência de elementos culturais originários da Antiguidade Clássica e da Idade Média ate os dias de hoje

Aula expositiva 30/08 a 30/9

As transformações pelas quais passou o trabalho livre ,da Antiguidade à 1ª Revolução Industrial

Modalidades de trabalho livre Trabalho livre nas sociedades comunais Artesanato doméstico e corporativo na Idade Média Manufatura e assalariamento na Modernidade Revolução Industrial :sistema fabril e classe operária

Aula expositiva, textos, trabalhos individuais ou em grupos 1/10 a 17/10




Tempo da natureza e tempo do relógio :mecanização efragmentação do tempo,do trabalho e do homem

Trabalho livre no Brasil durante a Colônia e o Império Permanência e influência de elementos culturais originários

de comunidades indígenas ,africanas,europeias e asiáticas protagonistas da história do Brasil nesse período

Aula expositiva, textos, trabalhos individuais ou em grupos

17/10 a 31/10

Características da sociedade global Novas tecnologias de informação ,comunicação e transporte Economia globalizada ,cultura mundializada e novas formas

de dominação imperialista Hábitos, estilos de vida ,mentalidades ,mudanças, rupturas e

permanências O trabalho na cidade e no campo: mudanças ,rupturas e

permanêcias Contrates econômicos e sociais Tendências ,organizações e conflitos políticos nos tempos da

globalização

Aula expositiva, textos, trabalhos individuais ou em grupos

1/11 a 16/12






Analisar, interpretar e aplicar os recursos expressivos das linguagens, relacionando texto com seu contexto, conforme natureza; função; organização; estrutura;condições de produção e de recepção.

Interpretação de textos Avaliação escrita Trabalhos em grupos ou individuais Aula Expositiva Dialógica Problematizar: questionamento, estímulo, reelaboração de conhecimentos.

Construir instrumentos para uma melhor compreensão da vida cotidiana, ampliando a “visão de mundo” e o “horizonte de expectativas”, nas relações interpessoais com vários grupos sociais. Contextualizar conhecimentos filosóficos, tanto no plano de sua origem específica, quanto em outros planos: o pessoal-biográfico; o entorno sócio-político, histórico e cultural; o horizonte da sociedade científico-tecnológica.

Compreender os conceitos abordados Capacidade de ler e interpretar os textos e contextos Identificar, analisar e compreender as várias relações que envolvem o conceito de propriedade, bem como os vários tipos de propriedade vivenciados em diversas sociedades.







Evasão Escolar









Fevereiro x x

Março x x x

Abril x x x x x

Maio X x x x x

Junho X x x x x

Julho x x x x x

Agosto X x x x x

Setembro x x x x x

Outubro X x x x x

Novembro X x x x x

Dezembro x x x x x *Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.




História Geral e do Brasil Vicentino,Claudio Dorigo Granpaolo Toda a História – História Geral e do Brasil Piletti , Nelson Nelson ,Arruda José Jobson de Andrade Estudos de História Campos, Helena Guimarães


Projeto Interdisciplinar : Elementos da Vida


Através de pesquisa na internet e/ou livro Exercícios dirigidos em sala de aula Interpretação de textos


Nome do professor: Carlos Eduardo Penha Leal

Assinatura: Data:






Etec


Etec:D. Escolástica Rosa

Código:122 Município:Santos

Eixo Tecnológico:Nutrição e Dietética

Habilitação Profissional:Ensino Médio Integrado ao Curso de Nutrição e Dietética


Área de conhecimento: Ciências Humanas

Componente Curricular: Geografia

Série:1ºAno C. H. Semanal: 2

Professor: Marcelo Simões Junqueira

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 Função 1 – Representação e Comunicação Competência Compreender e usar a língua portuguesa como geradora de significação e integradora da percepção, organização e representação do mundo e da própria identidade.



Ensino Médio



Habilidades 1) Interpretar e utilizar códigos de linguagem científica, matemática, artística, literária, esportiva etc. pertinentes a diferentes contextos e situações. 2) Utilizar a representação simbólica como forma de expressão de sentidos, emoções, conhecimentos, experiências etc. 3) Elaborar textos/discursos para descrever, nrrar, relatar, expressar sentimentos, formular dúvidas, questionar, problematizar, argumentar, apresentar soluções, conclusões etc. 4)Elaborar e/ou fazer uso de textos (escritos, orais, iconográficos) pertinentes a diferentes instrumentos de informação e formas de expressão, tais como jornais, quadrinhos, charges, murais, cartazes, dramatizações, homepage, poemas, monografias, cartas, ofícios, abaixo-assinados, propaganda, expressão corporal, jogos, música etc. 5)Identificar e/ou utilizar fontes e documentos pertinentes à obtenção de informações desejadas.

Valores e Atitudes a) Reconhecer a importância da comunicação nas relações interpessoais. b)Valorizar as possibilidades de descobrir-se a si mesmo a ao mundo através das manifestações da língua pátria. c)Interesse e responsabilidade em informar e em se comunicar de forma clara e íntegra





Dia / Mês

Introdução do ensino da Geografia:1. espaço, lugar, paisagem, natureza, cultura e técnica. 2.Localização e representação, local e global. 3.Mapas gráficos, Índices taxas, orientação latitude e longitude. 4.Teledetectação; satélites a serviço da questão ambiental.5. O mapa como instrumento ideológico.6.A produção cartográfica sobre a questão ambiental.

Aula expositiva participada, análise de imagem (mapas e gráficos), questões p/ reflexão, interpretação de textos

09/02 a 30/04

O homem cria seu espaço:1. o papel da técnica na construção do espaço. 2.Divisão internacional do trabalho e da produção. 3,O espaço geográfico produzido.4.Redes de comunicação. 4.Acontradição humanização desumanização.

Aula expositiva participada, análise de imagens (mapas e gráficos), questões p/ reflexão, interpretação de textos

04/05 a 03/07

A natureza a técnica e o homem:1.Os diferentes ecossistemas da Terra. 2.A relação do homem dentro da biodiversidade, homodiversidade. 3.A fisionomia da superfície terrestre, tempo geológico, dinâmica da litosfera, e da superfície hídrica. 4 Conquistas tecnológicas e alteração do equilíbrio natural. 5.A utilização dos recursos naturais: a estrutura da questão energética no Brasil.

Aula expositiva participada, análise de imagens (mapas e gráficos), questões p/ reflexão interpretação de textos. Trabalho de pesquisa.

03/08 a 30/09




A construção espacial das sociedades pelo homem: 1.A organização da sociedade pela produção. 2.As formas do espaço no tempo: das sociedades indígenas as atuais, as minorias étnicas e sua integração na sociedade brasileira 3.Nacionalidade e identidade cultural brasileira 3,As formas das sociedades e espaço no mundo do capitalismo e socialismo. 4.A paisagem rural,: meio rural tradicional. O campo e a invasão do capital industrial; produção agrícola tecnologia e fome.

Aula expositiva participada, análise de imagens (mapas e gráficos), questões p/ reflexão, interpretação de textos, Estudo de caso.

01/10 a 16/12






1.Competência Confrontar opiniões e pontos de vista expressos em diferentes linguagens e suas manifestações específicas.

1.1 Articular as redes de diferenças e semelhanças entre as linguagens e seus códigos

2.Competência Compreender os elementos cognitivos, afetivos, físicos, sociais e culturais que constituem a identidade própria e a dos outros. 2.1 Compreender a sociedade, sua gênese, sua transformação e os múltiplos

Leitura, análise e compreensão de textos de variadas tipologias. Pesquisa, expressão de uma mesma idéia em diferentes formas de linguagens. Leituras variadas, dinâmicas de grupo análise de filmes. Leitura, debates e produção de textos. Interpretação de textos Estudo de caso Portfólios

Entendimento das idéias do texto e análise crítica. Entendimento de textos em diferentes códigos Uso adequado da norma culta da língua Análise reflexão, comparação e contribuição pessoal Adequação ao tema coerência e coesão

Identifica as idéias principais e formula opiniões. Analisa diferentes abordagens de um mesmo tema. Formula opiniões compara idéias de diferentes pontos de vista e reconhece contextos diversos. Demonstra variedade e propriedade vocabular Identifica idéias principais e formula opiniões. Consulta e utiliza diferentes fontes e órgãos de informações




fatores que nela intervem como produtos da ação humana.

Prova objetiva discursiva Observação direta

Argumentação e uso da língua culta Entendimento das idéias do texto e análise crítica Identificação e seleção de fontes de pesquisa.

Produz textos com clareza e coesão.















Fevereiro X X X X

Março X X X X

Abril X X X

Maio X X X

Junho X X X X

Julho X X X X

Agosto X X X

Setembro X X X X

Outubro X X X

Novembro X X X X





Terra L., Araujo R., Guimarães R. Conexões Estudos de geografia geral e do Brasil Ed. Moderna



Recuperação contínua inserida no trabalho pedagógico realizado no dia a dia da sala de aula e decorre da avaliação diagnóstica do desempenho do aluno, constituída de intervenções imediatas dirigidas às dificuldades específicas, assim que estas forem constatadas.Os instrumentos ou a forma da recuperação contínua, é efetuada através de correções de questões e exercícios anteriormente aplicados. Orientação e significado para termos e


Nome do professor: Marcelo Simões Junqueira

Assinatura: Data:01/03/2016






Etec








Componente Curricular: Filosofia




1.4Entender os princípios das tecnologias de planejamento ,organização ,gestão e

trabalho de equipe para conhecimento do indivíduo ,da sociedade ,da cultura e dos

problemas que se deseja resolver .

1.Associar-se a outros interessados em atingir os mesmos objetivos.

2.Dividir tarefas e compartilhar conhecimentos e responsabilidades

3.Identificar ,localizar,selecionar,alocar,organizar recuros humanos e materiais.



Ensino Médio



4.Selecionar metodologias e instrumentos de organização de eventos.

5.Elaborar e acompanhar cronograma

2.3. Questionar processos naturais, socioculturais e tecnológicos, identificando

regularidades, apresentando interpretações e prevendo evoluções.

1.Utilizar conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar.

2.Perceber o eventual caráter aleatório e não determinístico de fenômenos naturais e

socioculturais.

3.Reconhecer o significado e a importância dos elementos da natureza para a manutenção da

vida

4.Identificar elementos e processos culturais que representam mudanças ou registram

continuidades /permanências no processo social.

a) Criticidade na leitura dos fenômenos naturais e processos sociais.

b) Persistência e paciência durante as diversas fases da pesquisa.

c) Valorização da natureza, da cultura e do conhecimento científico.

3.1Compreender o desenvolvimento da sociedade como processo de ocupação e de

produção de espaços físicos e as relações da vida humana com a paisagem em seus

desdobramentos políticos, culturais, econômicos e humanos.

1.Utilizar conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar.

2.Ler as paisagens percebendo os sinais de sua formação /transformação pela ação de agentes

sociais.

3Relacionar os espaços físicos ocupados com a condição social e a qualidade de vida de seus

ocupantes.

5.Relacionar as mudanças ocorridas no espaço com as novas tecnologias, organizações da

produção, interferências no ecossistema etc. e com o impacto das transformações naturais,

sociais, econômicas, políticas e culturais.

a) Sentimento de pertencimento e comprometimento em relação às comunidades das quais faz

parte.

b) Sentimento pela realidade em que está inserido.





Dia / Mês

Tema 1- Ser humano e a condição humana Natureza ou cultura? Um ser entre dois mundos. Filosofia antropológica, visões sobre o ser humano: -concepções platônica, aristotélica e cartesiana Concepções de ser humano Dignidade humana

Aulas expositivas e dialogadas . Leitura e compreensão de textos Debates Avaliação individual ou em grupo

15/02 a 11/04

Tema 2 – O mundo e a Natureza. A relação do homem com a Natureza na história. Desencantamento do mundo. Metafísica: -a busca da realidade essencial. Tendências contemporâneas: -como se concebe o mundo hoje.

Aulas expositivas e dialogadas . Leitura e compreensão de textos Discussões críticas Pesquisa Trabalhos individuais e/ou grupos Avaliação individual e/ou grupo

18/04 a 04/07

Tema 3- O conhecimento Mítico e o Etnoconhecimento O mito Funções ,características do mito. O mito hoje. Fabricações dos mitos. Etnoconhecimento.

Aulas expositivas e dialogadas . Leitura e compreensão de textos Discussões críticas Trabalhos individuais e/ou grupos

25/07 a 10/10




Tema 4 –Consciência e Filosofia Desenvolvimento da Consciência. Consciência e Inconsciente. O homem como sistema aberto. Do senso comum ao senso crítico Da consciência crítica à sabedoria. Consciência e cultura.

Aulas expositivas e dialogadas . Leitura e compreensão de textos Discussões críticas Trabalhos individuais e/ou grupos Avaliação Individual e/ou grupo

17/10 a 12/12






Entender os princípios das tecnologias de planejamento ,organização ,gestão e trabalho de equipe para conhecimento do indivíduo ,da sociedade ,da cultura e dos problemas que se deseja resolver .

Propor ao aluno elaborar discursos orais e escritos de forma pessoal, original e clara para atingir seu propósito; narrar, descrever, relatar, sintetizar, argumentar, planejar, debater, problematizar, expor resultados de pesquisa ou projetos, expressar sentimentos, comunicar ideias ou outros. Através de: Participação em sala de aula Entrega de trabalhos Pesquisa Leitura e interpretação de textos

Domínio da linguagem: gráfica, oral, escrita e corporal. Clareza, criticidade e coesão

Demonstra conhecer as possíveis formas de se obter os dados necessários. Seleciona e explora possibilidades oferecidas em cada fonte de informação.

Questionar processos naturais ,socioculturais e tecnológicos ,identificando regularidades ,apresentando interpretações e prevendo evoluções .

Participação do aluno em sala de aula Avaliação dissertativa Apresentação de relatórios Entrega de trabalhos de pesquisa

Clareza, criticidade e coesão

Precisão na exposição de idéias Segurança nas discussões Coesão com o conteúdo Domínio do conceito Contribuição na aula com argumentações pertinentes aos conteúdos. Reconhecer a importância da formalização dos direitos da cidadania, do conhecimento sobre o papel do cidadão e



da participação política.

3.1Compreender o desenvolvimento da sociedade como processo de ocupação e de produção de espaços físicos e as relações da vida humana com a paisagem em seus desdobramentos políticos,culturais ,econômicos e humanos.


Clareza, criticidade e coesão Organização e comprometimento

Apreender a idéia de cultura de um ponto de vista antropológico e identificar suas características. Reconhecer que a unidade entre todos os homens. Domínio de Conteúdo.






Evasão Escolar









Fevereiro x x x X

Março X x x x X

Abril X x x x X

Maio X x x x X

Junho X x x x X

Julho X x x x X

Agosto X x x x X

Setembro X x x x X

Outubro X x x x X

Novembro X x x x X

Dezembro X x x x X




Iniciação a Filosofia – Marilena Chaui – Editora Ática. Textos para Leitura Filmes relacionados aos assuntos para discussão em sala de aula


Atividade interdisciplinar : Elementos da Vida Semana Paulo Freire


Recuperação contínua com atividades extras com atendimento individualizado em sala de aula.



Assinatura: Data:






Etec








Componente Curricular: Sociologia




1.1Compreender e usar a língua portuguesa como geradora de significação e integradora

da percepção ,organização e representação do mundo e da própria identidade.

3.Descrever,narrar , relatar expressar sentimentos, formular dúvidas ,questionar ,problematizar

,argumentar ,apresentar soluções ,conclusões,etc.

b) Valorização das possibilidades de descobrir-se a si mesmo a ao mundo através das

manifestação da língua pátria.



Ensino Médio



3.1 Compreender o desenvolvimento da sociedade como processo de ocupação e de

produção de espaços físicos e as relações da vida humana com a paisagem em seus

desdobramentos políticos ,culturais ,econômicos e humanos

6.Identificar influências do espaço na constituição das identidades pessoais e sociais.

a)Sentimento de pertencimento e comprometimento em relação às comunidades das quais faz

parte.

b)Interesse pela realidade em que está inserido.





Dia / Mês

Tema 1 – Indivíduo e Sociedade Família Religiosidade Comunidade Sociedade Relações e interações sociais

Aulas expositivas e dialogadas . Leitura e compreensão de textos Debates Avaliação individual ou em grupo

17 a 13/04

Tema 2 – O trabalho e a Sociedade O trabalho em diferentes tempos e sociedades Repercussões das mudanças sociais no mundo do trabalho Divisão social do trabalho : -divisão sexual e etária do trabalho O trabalho no Brasil A flexibilização do trabalho e o desemprego estrutural


27/04 a 29/06

Tema 3 – Estratificação e Mobilidade Social Tipos de estratificação social : -sociedades organizadas em castas e por estamentos Divisão e hierarquização da sociedade Mobilidade social Classes sociais Conteúdo simbólico das estratificações e mobilidades sociais

Aulas expositivas e dialogadas . Leitura e compreensão de textos Discussões críticas Trabalhos individuais e/ou grupos

20/7 a 28/09




Tema 4 – Diferença e desigualdade Desumanização e coisificação do outro Questões de gênero e etnia

Aulas expositivas e dialogadas . Leitura e compreensão de textos Discussões críticas Trabalhos individuais e/ou grupos Avaliação Individual e/ou grupo

05/10 a 02/11

Tema 5 – Identidade e Alteridade Conceitos Da cultura ao conceito de alteridade e identidade Alteridade na construção do sujeito Identidade e coletividade


09/11 a 14/12






1.1Compreender e usar a língua portuguesa como geradora de significação e integradora da percepção ,organização e representação do mundo e da própria identidade.

Propor ao aluno elaborar discursos orais e escritos de forma pessoal, original e clara para atingir seu propósito; narrar, descrever, relatar, sintetizar, argumentar, planejar, debater, problematizar, expor resultados de pesquisa ou projetos, expressar sentimentos, comunicar ideias ou outros. Através de: Participação em sala de aula Entrega de trabalhos Pesquisa Leitura e interpretação de textos

Domínio da linguagem: gráfica, oral, escrita e corporal. Clareza, criticidade e coesão

Demonstra conhecer as possíveis formas de se obter os dados necessários Seleciona e explora possibilidades oferecidas em cada fonte de informação

3.1Compreender o desenvolvimento da sociedade como processo de ocupação e de produção de espaços físicos e as relações da vida humana com a paisagem em seus desdobramentos políticos ,culturais ,econômicos e humanos


Clareza, criticidade e coesão

Precisão na exposição de idéias Segurança nas discussões Coesão com o conteúdo Domínio do conceito Contribuição na aula com argumentações pertinentes aos conteúdos.







Evasão Escolar









Fevereiro x x x X

Março X x x x X

Abril X x x x X

Maio X x x x X

Junho X x x x X

Julho X x x x X

Agosto X x x x X

Setembro X x x x X

Outubro X x x x X

Novembro X x x x X

Dezembro X x x x X *Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.




Afrânio Silva, Bruno Loureiro, Cassia Miranda, Fátima Ferreira, João Catraio Aguiar, Lier Pires Ferreira,Marcela M. Serrano, Marcelo Araújo, Marcelo Costa,Martha Nogueira, Otair Fernandes de Oliveira, Paula Menezes, Raphael M. C. Corrêa, Ricardo Muniz de Ruiz, Rodrigo Pain, Rogério Lima, Tatiana Bukowitz,Thiago Esteves e Vinicius Mayo Pires. Sociologia em movimento. 1ed SP. Moderna, 2013. TOMAZI, Nelson. Sociologia para o Ensino Médio. 1 ed. SP. Atual, 2007 COSTA, Cristina. Sociologia: Introdução à Ciência da Sociedade. SP. Moderna. 1997 SANTOS, Pérsio. Introdução à Sociologia. Ed. Ática. MEKSENAS. Paulo. Aprendendo Sociologia: A paixão de conhecer a vida. São Paulo. Ed. Loyola, 2001. DEMO, Pedro. A construção científica. In: Introdução à metodologia da ciência. São Paulo: Atlas, 1987. FERNANDES, Florestan. A natureza sociológica da Sociologia. São Paulo: Ática, 1980. MARTINS, Carlos Benedito. O que é Sociologia. São Paulo: Brasiliense, 2003. BERGER, Peter. A construção social da realidade, Petrópolis: Vozes, 1985. ELIAS, Nobert. A sociedade dos indivíduos. Rio de Janeiro: Zahar, 1994. LARAIA, Roque de Barros. Cultura: um conceito antropológico. 23. Ed. Rio de Janeiro: Zahar, 2009 SITES: www.sociologia.seed.pr.gov.br, http://portacurtas.org.br, www.palmares.gov.br, www.seppir.gov.br www.votenaweb.com.br, www.ipea.gov.br, www.mndh.org.br, www.mst.org.br , www.mtst.org ,


Atividade interdisciplinar : Elementos da Vida Semana Paulo Freire


O aluno deve: Ler os textos complementares indicados pelo professor; Ler os capítulos do livro texto determinado pelo professor, pesquisando o vocabulário desconhecido e grifando as principais ideias, conceitos e definições; Destacar dúvidas e dificuldades, formulando perguntas para serem discutidas em sala de aula; Fazer os exercícios propostos; Rever o conteúdo trabalhado nas aulas; Sistematizar resumidamente, no caderno, os principais conceitos trabalhados na etapa; Coletar dados para as discussões .



Assinatura: Data:






X– Replanejamento



Etec

Plano de Curso nº 215 aprovado pela portaria Cetec nº 725 de 10 / 09/ 2015

Etec: DONA ESCOLÁSTICA ROSA

Código: 122 Município: SANTOS



Qualificação: SEM CERTIFICAÇÃO TÉCNICA

Área de conhecimento: CIÊNCIA DA NATUREZA MATEMÁTICA E SUAS TECNOLOGIAS

Componente Curricular: FÍSICA

Série: 1 C. H. Semanal: 2

Professor: FERNANDO MOURA


COMPETÊNCIAS:

1.3-Entender e utilizar textos de diferentes naturezas: tabelas, gráficos, expressões algébricas,

expressões geométricas, ícones, gestos etc.

2.3-Questionar processos naturais, socioculturais e tecnológicos, identificando regularidades,

apresentando interpretações e prevendo evoluções.



Ensino Médio



HABILIDADES

a) Traduzir mensagens de uma para outras formas de linguagem. Traduzir a linguagem

discursiva (verbal) para outras linguagens (simbólicas) e vice-versa.

Expressar quantitativa e qualitativamente dados relacionados a contextos socioeconômicos,

científicos ou cotidianos

b) Interpretar e construir escalas, legendas, expressões matemáticas, diagramas, fórmulas,

tabelas, gráficos, plantas, mapas, cartazes sinalizadores, linhas do tempo, esquemas, roteiros,

manuais etc.

Utilizar imagens, movimentos, luz, cores e sons adequados para ilustrar e expressar.

Utilizar conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar.

Perceber o eventual caráter aleatório e não determinístico de fenômenos naturais e

socioculturais.

Reconhecer o significado e a importância dos elementos da natureza para a manutenção da

vida.

VALORES:

a) Preocupação com a eficiência e qualidade de seus registros e com as formas e conteúdos de

suas comunicações;

Gosto pelo aprender;

Versatilidade e criatividade;

b) Criticidade na leitura dos fenômenos naturais e processos sociais.

Persistência e paciência durante as diversas fases da pesquisa.

Valorização da natureza, da cultura e do conhecimento científico.





Dia / Mês 0. Potência de base 10. Equações do primeiro e segundo grau, compreensão de texto. Operações Básicas e operação com raízes.

Avaliação diagnóstica e Informação pertinente ao contexto pedagógico ( critérios, avaliações, tarefas, trabalhos acadêmicos etecetera) .

03/ 02 a 03 / 02

1 Grandezas físicas escalares e vetoriais.

Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e resolução dos exercícios de fixação. Aula audiovisual (Phet:: simuladores ). Resumos

10 / 02 a 16 / 03

2 Referencial inercial e não inercial;

Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e correção dos mesmos e resumos

23 / 03 a 06/ 04

3 Identificação, classificação e descrição de diferentes tipos de movimentos;

Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e resolução dos exercícios de fixação. Aula audiovisual (Phet). Resumos

13 / 04

4 Movimento Uniforme Aula expositiva e dialogada. Ferramenta Audiovisual (Phet). Exercícios de fixação e resolução do mesmos e resumos

20 / 04 a 27 / 04

5 Movimento Progressivo e Retrogrado Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e resolução dos mesmos e resumo

04/ 05

6 Gráfico do Movimento Uniforme Aula expositiva e dialogada e Audiovisual (Planilha eletrônica e Phet). Exercícios de fixação e revisão

11 / 05 a 25 / 05

7 Aceleração e movimento uniformemente variado Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e correção dos mesmos

01/06




8 Gráficos do Movimento Uniformemente Variado Aula expositiva e dialogada. Ferramenta Audiovisual (Planilha eletrônica e Phet). Exercícios de fixação e correção

08 / 06 a 25 / 06

9 Associação dos movimentos com as causas que os originam: Introdução as Leis de Newton

Aula expositiva e dialogada. Atividade avaliativa e correção da mesma e resumos

29 / 06 a 06 / 07

10 Primeira Lei de Newton; Segunda Lei de Newton e Terceira Lei de Newton

Aula expositiva e dialogada. Ferramenta audiovisual (vídeo e Phet). Experiências em sala de aula. Exercícios de fixação

03 / 08 a 17 / 08

11 Aplicações das Leis de Newton Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e correção

24 / 08 a 14 / 09

12 Formas de energia (mecânica, potencial, cinética, potência) relacionados com movimentos: Energia

Aula expositiva e dialogada e resumos. Atividade avaliativa (4,5,6,7,8,9,10,11,12)

21 / 09 a 28 /09

13 Trabalho,energia cinética, energia potencial e energia mecânica

Aula expositiva e dialoga. Ferramenta audiovisual (vídeo e Phet). . Experiências em sala de aula. Exercícios de fixação e correção.

05 /10 a 19 / 10

14 Variação e conservação da quantidade de movimento;

Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e correção

26 / 10 a 02 / 11

15 Equilíbrios estático e dinâmico. Aula expositiva e dialogada. Experiências em sala de aula. Exercícios de fixação e correção e resumos.

09 /11 a 23 / 11

16 Universo, Terra e Vida: Sistema Solar e Terra, movimentos; Aula expositiva e dialogada. Atividade avaliativa 30 / 11

17 Fenômenos astronômicos, Forças e movimento; gravitação universal

Aula expositiva e dialogada. Exercícios de fixação e correção

07/12

18 Teoria e modelos da origem do Universo e Modelo da ciência para origem do Universo.

Aula expositiva e dialogada. Ferramenta audiovisual. (Vídeo e phet). Exercícios de fixação e Atividade Avaliativa e correção da Atividade avaliativa. (15,16,17,18)

14/12






Entender e utilizar textos de diferentes naturezas: tabelas, gráficos, expressões algébricas, expressões geométricas, ícones, gestos.

Pesquisa e apresentação escrita / oral Elaboração de Projetos Relatórios de experimentos Resumos Avaliação escrita individual ou em equipe. Observação direta Seminários

Domínio do conteúdo; - Clareza; - Coerência; - Criticidade; - Organização; - Cumprimento de prazo; - Interesse; - Participação

Saber conhecer o próprio processo de aprendizagem para se empenhar na superação das necessidades; Corresponder aos estímulos causados pelo processo de aprendizagem; Habilidade em ver relações entre fatos, informações ou conceitos aparentemente não relacionados; Capacidade de julgamento e avaliações superiores, ponderação e busca de respostas lógicas, percepção de implicações e consequências, facilidade de decisão.







Evasão Escolar









Fevereiro X X X X

Março X X X X X

Abril X X X X X

Maio X X X X X

Junho X X X X X

Julho X X X X X

Agosto X X X X X

Setembro X X X X X

Outubro X X X X X

Novembro X X X X X





Bonjorno e Clinton. Física Fundamental – volume único. São Paulo: FTD, 1999. Bonjorno, Jose Roberto; Alves, Luís Augusto; Ramos, Clinton Marcico.. Física Mecânica – volume 1. São Paulo: FTD, 2010. Gaspar, Alberto. Física – volume único. 1. Ed. São Paulo: Ática, 2009. Máximo, Antônio. Beatriz Alvarenga. Curso de Física – volume 1. São Paulo: Scipione, 2011. SAMPAIO, José Luiz; CALÇADA, Caio Sérgio. Física - volume único. 3. ed. São Paulo: Atual, 2008. http://portaldoprofessor.mec.gov.br/index.html http://phet.colorado.edu/en/simulations/translated/pt



Aulas de revisão e/ou exercícios de reforço para desenvolver as competências e habilidades não atingidas pelos alunos com rendimento insuficiente. Avaliação de recuperação recorrerá a outros instrumentos não utilizados nos processos avaliativos anteriores..


Nome do professor: Fernando Moura

Assinatura: Data:25/02/2016






Etec





Habilitação Profissional: -Ensino Médio Integrado ao Técnico de Nutrição e Dietética

Qualificação:Sem Certificação Técnica

Área de conhecimento: Ciências da Natureza

Componente Curricular: Química


Professora :Sueli da S Conceição Araujo

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 1.1 Compreender e usar a língua portuguesa como geradora de significação e integradora da percepção ,organização e representação do mundo e da própria identidade.

1- Utilizar códigos de linguagem científica , matemática, artística literária

,esportiva,etc.pertinentes a diferentes contextos e situações.

2- Descrever,narrar,relatar,expressarsentimentos,formular,dúvidas,questionar,problematizar

,argumentar,apresentar soluções,conclusões.etc

a) Reconhecimento da importância da comunicação nas relações interpessoais

b) Criticidade na escolha dos símbolos ,códigos e linguagens mais adequados a cada



Ensino Médio



situação.

c) Preocupação com a eficiência e qualidade de seus registros e com as formas e conteúdo

de suas comunicações.

1.3 Entender e utilizar textos de diferentes naturezas,tabelas,gráficos,expressões

algébricas, expressões geométricas, ícones,gestos,etc.

1. Traduzir a linguagem discursivas (verbal) para outras linguagens (simbólicas) e vice-

versa.

2. Expressar quantitativa e qualitativamente dados relacionados a contextos

socioeconômicos ,científicos ou cotidianos.

3. Interpretar e construir escalas, legendas ,expressões matemáticas ,diagramas ,fórmulas

,tabelas,gráficos ,mapas ,cartazes ,sinalizadores, linhas do tempo, esquemas roteiros,

manuais,etc.

a)Criticidade na escolha dos símbolos,códigos e linguagens mais adequados a cada

situação.

b) preocupação com a eficiência e qualidade de seus registros e com as formas e

conteúdos de suas comunicações.

1.4 Entender os princípios das tecnologias de planejamento ,organização, gestão de

trabalho de equipe para conhecimento do indivíduo, da sociedade, da cultura e dos

problemas que se deseja resolver.

1. Dividir tarefas e compartilhar conhecimentos e reponsabilidades .

a) Respeito pela individualidade dos companheiros de equipe.

b) Cooperação e solidariedade na convivência com os membros do grupo.

c) Socialização de conhecimentos e compartilhamentos de experiências .

2.1 Analisar ,interpretar e aplicar recursos expressivos das linguagens ,relacionando texto

com seu contexto,conforme natureza ;função ,organização;estrutura;condições de

produção e de recepção..

1. Utilizar conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar

7. Decodificar símbolos,fórmulas,expressões,reações , etc.

a) Apreço pela pesquisa e pelo conhecimento






Dia / Mês

- Tipos de substâncias e propriedades gerais das substâncias Exercícios em grupo, aula expositiva , atividade prática 17/02 a 09/3

- Materiais da Natureza:extraindos sal do mar,combustíveis do petróleo, metais dos minerais ,entre outros

Atividades , Aula expositiva , Textos 16/03 a 23/03

- Elementos químicos:descoberta dos elementos químicos Aula expositiva, exercícios, relatório, atividade prática 30/3 a 06/4

- Átomo : linguagem química,símbolos ,número atômico,massa atômica Aula expositiva, exercícios 13/4 a 27/4

- Modelos atômicos e estrutura atômica Atividades em grupo, pesquisa , exercícios, aula expositiva

4/5 a 18/5

- Teoria do Octeto e a combinação dos átomos - Tabela Periódica e as propriedades periódicas

Aula expositiva, exercícios , atividade prática,relatório 25/5 a 05/7

- Comportamento das substâncias e as funções inorgânicas - Reação química ; transformações das substâncias e tipos de reações -Relações quantitativas : índice,coeficiente ,balanceamento das reações

Atividade prática, exercícios ,aula expositiva

26/7 a 21/9

- Mol – unidade de medida da grandeza quantidade de matéria Aula expositiva, exercícios 28/9 a 26/10

-Estudo dos Gases Aula expositiva, exercícios 9/11 a 23/11



- Chuva ácida e as consequências da Natureza Texto dirigido 30/11 a 14/12

- Meio Ambiente soluções para o lixo,sujeira no ar ,agrotóxico,entre outros

Trabalho em grupo 30/11 a 14/12






1.1Compreender e usar a língua portuguesa como geradora de significação e integradora da percepção ,organização e representação do mundo e da própria identidade.

Através de situação problema o aluno deverá observar determinado fenômeno e verificar as características e organizá-los , interpretá-los e construir conceitos e dar possíveis soluções

Observação do trabalho do aluno durante as atividades quanto a sua clareza e praticidade Avaliação diagnóstica do desempenho do aluno

O aluno resolve os exercícios propostos com precisão e clareza. O aluno compreende com criticidade os textos propostos responde com rapidez e clareza de idéias os questionamentos e as problematizações.

1.3Entender e utilizar textos de diferentes naturezas,tabelas, gráficos,expressões algébricas, expressões geométricas, ícones,gestos,etc.

Exercícios para classificar as leis químicas e estabelecer os seus mecanismos de ocorrência. Trabalhos de pesquisa no livro didáticos e textos apresentados e discutidos em classe sobre as reações químicas no cotidiano e no meio ambiente

Observação da socialização do individuo no grupo na realização de atividades. Avaliação diagnóstica do desempenho do aluno

O aluno analisa textos e realiza pesquisas no livro didático com facilidade apesar da complexidade dos mesmos.



1.4Entender os princípios das tecnologias de planejamento ,organização, gestão de trabalho de equipe para conhecimento do indivíduo, da sociedade, da cultura e dos problemas que se deseja resolver

Realização de prova escrita abrangendo todos os conhecimentos trabalhados em sala de aula, através de uma visão interdisciplinar relacionando os diversos fenômenos, suas leis , sua classificação, e as funções químicas que envolvem os processos químicos.

O aluno compreende os textos lidos e analisados com senso crítico. Avaliação diagnóstica do desempenho do aluno

O aluno apresenta rapidez, precisão e clareza de raciocínio no que se refere aos cálculos químicos.

2.1 Analisar, interpretar e aplicar recursos expressivos das linguagens, relacionando texto com seu contexto, conforme natureza; função, organização; estrutura; condições de produção e de recepção.

Elaboração de relatórios de pesquisas, projetos, experimentos em laboratório, atividades de oficina

O aluno compreende o seu papel na sociedade e no processo produtivo bem como a sua importância na preservação do meio ambiente em que vive através de textos integradores englobando os conceitos desenvolvidos em aulas e exercícios dedutivos. Avaliação diagnóstica do desempenho do aluno.

Ampliação de conceitos a partir de dados coletados, desenvolvendo a capacidade de questionar os processos naturais e tecnológicos, apresentando interpretações e prevendo soluções.






Evasão Escolar









Fevereiro X X X X X

Março X X X X X

Abril X X X X X

Maio X X X X X

Junho X X X X X

Julho X X X X X

Agosto X X X X X

Setembro X X X X X

Outubro X X X X X

Novembro X X X X X

Dezembro X X X X X




Laboratório de Química Quimica - Na abordagem do Cotidiano Autores : Francisco Miragaia Peruzzo Eduardo Leite do Canto Ser protagonista Autores Julio Cezar foschini Lisboa Química Cidadão Pequis - Projeto de Ensino de Química e Sociedade Coordenador Wildson Santos Revista - Super Interessante Vídeos


Atividade Interdisciplinar Elementos da Vida


Recuperação contínua através de: Orientação individual Exercícios individualizados


Nome do professor: Sueli da Silva Conceição Araujo

Assinatura: Data:






X– Replanejamento



Etec





Habilitação Profissional: - Ensino Médio Integrado ao Técnico de Nutrição e Dietética

Qualificação: Sem Certificação Técnica.

Área de conhecimento: Ciências da Natureza

Componente Curricular: Biologia


Professora: Cleide Satiko Ito

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 1.1 Compreender e usar a língua portuguesa como geradora de significação e integradora da percepção, organização e representação do mundo e da própria identidade.

1- Utilizar códigos de linguagem científica, matemática, artística literária, esportiva, etc.

pertinentes a diferentes contextos e situações.

2- Descrever, narrar, relatar, expressar sentimentos, formular, dúvidas, questionar,

problematizar, argumentar,apresentar soluções,conclusões,etc.

a) Reconhecimento da importância da comunicação nas relações interpessoais

b) Criticidade na escolha dos símbolos, códigos e linguagens mais adequados a cada



Ensino Médio



situação.

c) Preocupação com a eficiência e qualidade de seus registros e com as formas e conteúdo

de suas comunicações.

1.3 Entender e utilizar textos de diferentes naturezas, tabelas, gráficos, expressões

algébricas, expressões geométricas, ícones, gestos, etc.

1. Traduzir a linguagem discursiva (verbal) para outras linguagens (simbólicas) e vice-

versa.

2. Expressar quantitativa e qualitativamente dados relacionados a contextos

socioeconômicos, científicos ou cotidianos.

3. Interpretar e construir escalas, legendas, expressões matemáticas, diagramas, fórmulas,

tabelas, gráficos, mapas, cartazes, sinalizadores, linhas do tempo, esquemas roteiros,

manuais, etc.

a) Criticidade na escolha dos símbolos, códigos e linguagens mais adequados a cada

situação.

b) preocupação com a eficiência e qualidade de seus registros e com as formas e

conteúdos de suas comunicações.

1.4 Entender os princípios das tecnologias de planejamento, organização, gestão de

trabalho de equipe para conhecimento do indivíduo, da sociedade, da cultura e dos

problemas que se deseja resolver.

1. Dividir tarefas e compartilhar conhecimentos e responsabilidades.

a) Respeito pela individualidade dos companheiros de equipe.

b) Cooperação e solidariedade na convivência com os membros do grupo.

c) Socialização de conhecimentos e compartilhamentos de experiências.

2.1 Analisar, interpretar e aplicar recursos expressivos das linguagens, relacionando texto

com seu contexto, conforme natureza; função, organização; estrutura; condições de

produção e de recepção.

1. Utilizar conhecimentos de diferentes naturezas e áreas numa perspectiva interdisciplinar

7. Decodificar símbolos, fórmulas, expressões, reações, etc.

a) Apreço pela pesquisa e pelo conhecimento






Dia / Mês

1- Origem e evolução da vida: O que é vida? Hipóteses sobre a origem da vida e a vida primitiva. Idéias evolucionistas e evolução biológica.

Apresentação do professor, dos conteúdos que serão abordados no ano letivo, apresentação do regimento e das normas escolares, explanação das metodologias de avaliação e recuperação continua. Avaliação diagnóstica dos conhecimentos adquiridos. Explicação sobre a montagem do portfólio. Aula expositiva com utilização do livro didático e materiais extras como textos de discussão para aguçar o interesse e opinião de assuntos polêmicos.

04/02 a 11/03

1- Origem e evolução da vida: A origem do ser humano e a evolução da cultura

Aula expositiva com utilização do livro didático e utilização de slides para visualização das etapas de organização desde a molécula até o organismo. Pesquisa individual em meios de comunicação (jornais, revistas, sites, etc.) de reportagens que abordem assuntos pertinentes às aulas com comentários. Textos de discussão para interpretação. Exercícios de Fixação e correção comentada. Avaliação. Materiais extras como textos de interpretação e discussão. Textos de interpretação e discussão.

14 / 03 a 29/04

2- Identidade dos seres vivos: A organização celular da vida e as funções vitais básicas;

Aula Expositiva, Pesquisas em livros, sites, jornais e outros. Trabalhos em equipe. Exposições de fotos; objetos; textos; trabalhos referentes a temas, atividades, acontecimentos, pesquisas realizadas etc. Estudos de caso. Exibição de filmes seguida ou precedida de debates.

02/05 a 10/06




2- Identidade dos seres vivos: DNA – a receita da vida e seu código. O avanço científico e tecnológico, consequências na sociedade contemporânea e tecnologia de manipulação do DNA

Aula Expositiva, Pesquisas em livros, sites, jornais e outros. Trabalhos em equipe. Exposições de fotos; objetos; textos; trabalhos referentes a temas, atividades, acontecimentos, pesquisas realizadas etc. Estudos de caso. Exibição de filmes seguida ou precedida de debates. Textos de discussão para interpretação. Exercícios de Fixação e correção comentada. Materiais extras como textos de interpretação e discussão. Textos de interpretação e discussão

13/06 a 26/08

3- Interação dos Seres Vivos: A Interdependência da vida. Verificação dos princípios que regem a vida: -reações químicas e enzimas. Fotossíntese e respiração: - processos que se intercomplementam.

Aula Expositiva, Pesquisas em livros, sites, jornais e outros. Trabalhos em equipe. Exposições de fotos; objetos; textos; Estudos de caso. Exibição de filmes seguida ou precedida de debates. Pesquisa individual sobre clonagem, célula tronco e os avanços científicos. Atividade prática montagem do cariótipo humano diferenciando o cariótipo normal dos cariótipos com síndromes.

29/08 a 31/10

4- Qualidade de vida das populações humanas O que é saúde e distribuição desigual da saúde pelas populações; Agressões à saúde das populações e saúde ambiental.

Aula Expositiva, Pesquisas em livros, sites, jornais e outros. Trabalhos em equipe. Exposições de fotos; objetos; textos; trabalhos referentes a temas, atividades, acontecimentos, pesquisas realizadas etc. Estudos de caso. Exibição de filmes seguida ou precedida de debates.

03 /11 a 15 /12






1.1Compreender e usar a língua portuguesa como geradora de significação e integradora da percepção, organização e representação do mundo e da própria identidade. 1.3Entender e utilizar textos de diferentes naturezas, tabelas, gráficos, expressões algébricas, expressões geométricas, ícones, gestos, etc. 1.4Entender os princípios das tecnologias de planejamento, organização, gestão de trabalho de equipe para conhecimento do indivíduo, da sociedade, da cultura e dos problemas que se deseja resolver.

- Pesquisa e apresentação; - Leitura, análise e compreensão de textos; - Avaliações formais escritas; - Observação direta; - Apresentação de tarefas solicitadas; - Apresentação de seminário; - Assiduidade. - Relatórios ou trabalhos das visitas técnicas

Criticidade em suas colocações e interferências quando em debates e diálogos; - Postura adequada em sala de aula, de acordo com a proposta do trabalho solicitado; - Coerência entre resultados de pesquisas e material solicitado pelo professor - Participação; - Desempenho em equipe; - Cumprimento de prazos e das metas estabelecidas; - Assiduidade e participação; - Clareza e coerência das ideias, tanto oralmente quanto em sua escrita; - Desempenho em equipe - Iniciativa para propor ações que possam impactar positivamente as questões socioambientais mais importantes para sua comunidade

Identificar as ideias principais e formula opiniões em adequação com os termos específicos da disciplina, utilizando seus códigos; - Atingir desempenho mínimo estabelecido para as avaliações formais escritas; - Identificar singularidades e constrói generalizações ao relacionar fenômenos, processos e ideias acerca dos conhecimentos básicos da biologia; - Saber colocar-se de forma adequada em sala de aula, no que se refere à postura e valores de convivência; - Respeitar as normas estabelecidas pelo grupo; - Frequentar e participar das aulas. - Interpretar adequadamente gráficos, tabelas, quadros e símbolos pertinentes aos conhecimentos trabalhados; - Formular com competência e segurança argumentações orais e escritas

3 Vide “Proposta de Curríclo por competências” do Ensino Médio



2.1 Analisar, interpretar e aplicar recursos expressivos das linguagens, relacionando texto com seu contexto, conforme natureza; função, organização; estrutura; condições de produção e de recepção.

O aluno compreende o seu papel na sociedade e no processo produtivo bem como a sua importância na preservação do meio ambiente em que vive através de textos integradores englobando os conceitos desenvolvidos em aulas e exercícios dedutivos.






Evasão Escolar









Fevereiro X X X X X

Março X X X X X

Abril X X X X X

Maio X X X X X

Junho X X X X X

Julho X X X X X

Agosto X X X X X

Setembro X X X X X

Outubro X X X X X

Novembro X X X X X




V – Material de Apoio Didático para Aluno (inclusive bibliografia) Livros: - Favaretto, J. A e Mercadante, C; Biologia Volume Único, editora Moderna, 1a edição. - Amabis, J. M e Martho, G. R; Biologia Volume 1: biologia dos organismos, editora Moderna, 2a edição. - Lopes, Sonia, Bio Volume 1, editora Saraiva Uso de Multimeios (internet, vídeo, data-show, retro projetor, etc.) Sites: - galileu.globo.com - ngbrasil.com.br - www.sciam.com.br - www.superinteressante.com.br - ciencia.hsw.uol.com.br - www.aprendebrasil.com.br Livros paradidáticos Jornais com matérias dos temas desenvolvidos em sala de aula


Projeto interdisciplinar : Elemento das Vida


A recuperação é continua através de interpretações de texto e exercícios desenvolvidos em sala de aula. Relatório de aulas práticas. Avaliação formal escrita com conteúdo do ano.


Nome do professor:Cleide Satiko Ito

Assinatura: Data:


Nome do coordenador(a):Sueli da Silva Conceição Araujo




Etec





Habilitação Profissional: Técnica de Nível Médio de TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO

Qualificação: S/ Qualificação

Área de conhecimento: Matemática

Componente Curricular: Matemática

Série:1º C. H. Semanal: 4

Professor: Marcos A. Batalha

I – Competências e respectivas habilidades e valores1 Competência- Entender e utilizar textos de diferentes naturezas: tabelas, gráficos, expressões algébricas, expressões geométricas, ícones, gestos, etc. Habilidades: 1. Traduzir mensagens de uma para outras formas de linguagem. 2. Traduzir a linguagem discursiva (verbal) para outras linguagens (simbólicas) e vice-versa. 3. Expressar quantitativa e qualitativamente dados relacionados a contextos socioeconômicos, científicos ou cotidianos. 4. Interpretar e construir escalas, legendas, expressões matemáticas, diagramas, fórmulas, tabelas, gráficos, mapas, cartazes sinalizadores, linhas do tempo, esquemas, roteiros, manuais, etc.



Ensino Médio



5. Utilizar imagens, movimentos, luz, cores e sons adequados para ilustrar e expressar ideias. 6. Observar e constatar a presença, na natureza 6. Observar e constatar a presença, na natureza ou na cultura, de uma diversidade de formas geométricas e utilizar o conhecimento geométrico para leitura, compreensão e ação sobre a realidade. 7. Apreciar produtos de arte tanto para a análise e pesquisa quanto para a sua fruição. 8. Decodificar símbolos e utilizar a linguagem do computador para pesquisar, representar e comunicar ideias. 9. Utilizar informações específicas da cultura corporal e utilizá-las para comunicação e expressão. Valores e Atitudes a) Versatilidade e criatividade na utilização de diferentes códigos e linguagens de comunicação. b) Criticidade na escolha dos símbolos, códigos e linguagens mais adequados a cada situação. c) Preocupação com a eficiência e qualidade de seus registros e com as formas e conteúdos de suas comunicações.





Dia / Mês

1. Conjuntos Numéricos 2. Noções de Funções

1) Apresentação de soluções; 2) Leitura Dirigida; 3) Solução de problemas; 4) Estudos de Casos; 5) Trabalho Individual; 6) Atividades complementares 7) Demonstração de Teorias; 8) Aulas Expositivas.

11 / 02 a 25 /03

3. Funções do 1º grau.


28 /03 a 29 /04

4. Função quadrática


02 /05 a 05 /07

5. Funções Exponenciais.


19 /07 a 31 /08

6. Logaritmos.


01 /09 a 30 /09

7. Sequências: PA e PG


03 /10 a 31 /10




8. Noções de Matemática Financeira


01 /11 a 15 / 12






Entender e utilizar textos de diferentes naturezas: tabelas, gráficos, expressões algébricas, expressões geométricas, ícones, gestos, etc.

Avaliação escrita individual Estudo de caso Observação direta Exercícios de aplicação

Clareza de Idéias (oral e escrita) Exatidão nos cálculos

realizados. Realizaçãox das atividades

propostas em sala.

1-) Capacidade de transformar dados em Informações 2-) Técnicas e critérios utilizados em situações problemas propostas na resolução e solução das mesmas. 3-) Ser capaz de descrever a relação existente entre o que está sendo pedido no enunciado e a realidade







Evasão Escolar









Fevereiro X X X X

Março X X X X X

Abril X X X X X

Maio X X X X X

Junho X X X X X

Julho X X X X X

Agosto X X X X X

Setembro X X X X X

Outubro X X X X X

Novembro X X X X X





1-) DANTE, Luiz Roberto. Matemática – Contexto e Aplicações – Ensino Médio – Volume Único, 3ª ed., São Paulo, Ática, 2008 2-) BARRETO FILHO, Benigno e XAVIER DA SILVA, Cláudio. Matemática – Ensino Médio – Volume Único, São Paulo, FTD, 2000. 3-) marcondes*Gentil*Sérgio. Matemática para o Ensino Médio- Volume Único - Edit.Ática, 2008 4-) Site:w.w.w.clickidéia.com.br 5-) Site: www.sómatemática.com.br


Listas de exercícios disponibilizadas aos alunos através do e-mail da sala.


Ocorrerá em todos os momentos das aulas, de forma contínua, através de exercícios diários, listas de exercícios propostos, avaliação oficial escrita individual.


Nome do professor: Marcos Antonio Batalha

Assinatura: Data:







Etec Dona Escolástica Rosa



Habilitação Profissional: Técnico em Nutrição

Qualificação:Sem certificação Técnica

Componente Curricular:Ética e Cidadania Organizacional

Módulo: 1º C. H. Semanal: 01

Professor:Carlos Eduardo Penha Leal

I – Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular.

Reconhecer a importância do trabalho voluntário na formação profissional e ética do

cidadão.

Analisar direitos humanos, direitos dos povos ,direitos internacionais.

Interpretar as normas regulamentadoras e fatores de riscos para a saúde e segurança

no trabalho.

Ter noções básicas de como se desenvolvem as sociedades e as relações sociais.

Plano de Trabalho Docente – 2016

Ensino Técnico

________________________________________________________________________________________________________________________________________

Administração Central Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec


II – Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular

Componente Curricular: Módulo:

Nº Competências

Nº Habilidades Nº Bases Tecnológicas 1 2 3 4

Analisar o Código de Defesa do Consumidor ,a legislação trabalhista ,do trabalho voluntário ,regras e regulamentos organizacionais. Avaliar procedimentos de controle adequados a fim de promover a imagem organizacional. Pesquisar as técnicas e métodos de trabalho em equipe,valorizando a cooperação ,a iniciativa,ética e autonomia no desempenho pessoal e organizacional. Reconhecer a importância da responsabilidade social e sustentabilidade na formação profissional e ética do cidadão

1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1

Aplicar a legislação trabalhista e o Código de Defesa do Consumidor nas relações empregador/empregado e consumidor /fornecedor Interpretar a legislação ,incentivar e participar de programas de trabalho voluntário. I Promover a imagem da organização Executar criticamente os procedimentos organizacionais. Propagar a imagem da instituição ,percebendo ameaças e oportunidades que possam afetá-la e os procedimentos de controle adequados a cada situação.

Utilizar técnicas de relações profissionais no atendimento ao cliente,fornecedor,parceiro,empregador e concorrente.

Conduzir e/ou coordenar equipes de trabalho.

Valorizar e encorajar as manifestações de diversidades cultural e social. Respeitar as diferenças locais,culturais e sociais .

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Conceito do código de Defesa do Consumidor Os direitos dos pacientes. Estatuto da criança ,do adolescente e do idoso. Fundamentos de legislação trabalhista e Legislação para o Autônomo. Normas e comportamento referente aos regulamentos organizacionais. Imagem pessoal e institucional. Definições de trabalhos voluntários:

Lei Federal 9 608/98 e 10.748/10.Lei Estadual nº 10.335/99 .Deliberação CEETEPS nº 1/2004.

Definições e técnicas de trabalho em equipe ,chefia e autonomia ; atribuições e responsabilidades. Código de ética nas empresas de alimentação (ABRASEL) Cidadania em Hospitalidade e lazer ,relações pessoais e do trabalho. Fundamentos da ética profissional aplicados ao curso Técnico em Nutrição e Dietética :

Princípio na construção de estruturas econômicas e organizações sociais.

________________________________________________________________________________________________________________________________________



4.2 4.3 4.4

Reconhecer e respeitar os direitos humanos Desenvolver projetos de reaproveitamento de alimentos e reciclagem de utensílios. Aplicar procedimentos corretos para descartes de resíduos. Utilizar metodologia de consumo consciente e saudável de alimentos e bebidas.

12 13 14 15 16 17 18

Declaração Universal dos Direitos Humanos ,convenções e direitos Humanos no Brasil. Diversidade cultural :

Cultura,grupo étnico,religião,vestimenta, alimentação,etc

Diversidade social: Homofobia,bulling,drogas lícitas ,drogas

ilícitas,inclusão social, etc. Procedimentos ecologicamente corretos para o descarte de resíduos :óleos e gorduras,plásticos,vidros ,papéis metais e orgânicos. Programas de coleta seletiva ,reciclagem e reaproveitamento de alimentos. Programas de uso consciente de bebidas. Programas de alimentação saúdavel.

________________________________________________________________________________________________________________________________________



III – Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento

Componente Curricular: Módulo:

Habilidade Bases Tecnológicas Procedimentos Didáticos Cronograma / Dia e Mês

1.1Aplicar a legislação trabalhista e o Código de Defesa do Consumidor nas relações empregador/empregado e consumidor /fornecedor 1.2Interpretar a legislação ,incentivar e participar de programas de trabalho voluntário. 2.1Promover a imagem da organização 2.2Executar criticamente os procedimentos organizacionais 2.3Propagar a imagem da instituição ,percebendo ameaças e oportunidades que possam afetá-la e os procedimentos de controle adequados a cada situação.

Conceito do código de Defesa do Consumidor Os direitos dos pacientes. Estatuto da criança ,do adolescente e do idoso. Fundamentos de legislação trabalhista e Legislação para o Autônomo. Normas e comportamento referente aos regulamentos organizacionais. Imagem pessoal e institucional.

Definições de trabalhos voluntários: Lei Federal 9 608/98

e 10.748/10.Lei Estadual nº 10.335/99 .Deliberação CEETEPS nº 1/2004.

Aula expositiva Textos dirigidos Vídeos Debates Trabalhos em grupo

11/02 a 28/04

________________________________________________________________________________________________________________________________________



3.1Utilizar técnicas de relações profissionais no atendimento ao cliente,fornecedor,parceiro , empregador e concorrente

3.2Conduzir e/ou coordenar equipes de trabalho.

Definições e técnicas de trabalho em equipe ,chefia e autonomia ; atribuições e responsabilidades. Código de ética nas empresas de alimentação (ABRASEL) Cidadania em Hospitalidade e lazer ,relações pessoais e do trabalho. Fundamentos da ética profissional aplicados ao curso Técnico em Nutrição e Dietética : Princípio na construção de estruturas

Seminário Aulas expositivas Trabalhos em grupos Textos dirigidos

05/05 a 04/08

3.3Valorizar e encorajar as manifestações de diversidades cultural e social. 3.4Respeitar as diferenças locais,culturais e sociais . 4.1Reconhecer e respeitar os direitos humanos

Declaração Universal dos Direitos Humanos ,convenções e direitos Humanos no Brasil. Diversidade cultural :

Cultura,grupo étnico,religião,vestimenta, alimentação,etc

Diversidade social: Homofobia,bulling,drogas lícitas ,drogas ilícitas,inclusão social, etc.

Trabalhos em grupos Vídeos Aulas expositivas Textos dirigidos Exercícios em aula

11/08 a 27/10

________________________________________________________________________________________________________________________________________



4.2Desenvolver projetos de reaproveitamento de alimentos e reciclagem de utensílios. 4.3Aplicar procedimentos corretos para descartes de resíduos. 4.4Utilizar metodologia de consumo consciente e saudável de alimentos e bebidas.

Procedimentos ecologicamente corretos para o descarte de resíduos :óleos e gorduras,plásticos,vidros ,papéis metais e orgânicos. Programas de coleta seletiva ,reciclagem e reaproveitamento de alimentos. Programas de uso consciente de bebidas. Programas de alimentação saúdavel.

Aulas expositivas Trabalhos em grupos Textos dirigidos

03/11 a 08/12

________________________________________________________________________________________________________________________________________



IV - Plano de Avaliação de Competências

Competência Instrumento(s) e

Procedimentos de Avaliação1 Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

1-Analisar o Código de Defesa do Consumidor ,a legislação trabalhista ,do trabalho voluntário ,regras e regulamentos organizacionais.

Estudo de textos Pesquisa e Apresentação Observação direta

Clareza , entendimento de textos Participação em aula

Desempenho que evidencie a análise do Código de Defesa do Consumidor na área de Nutrição .

2-Avaliar procedimentos de controle adequados a fim de promover a imagem organizacional.

Trabalho em grupo Observação direta Estudos dirigidos

Pontualidade na entrega de trabalho Participação em aula Clareza e coesão

Desempenho que evidencie Comprometimento ético dentro da profissão Organização Responsabilidade profissional

3-Pesquisar as técnicas e métodos de trabalho em equipe,valorizando a cooperação ,a iniciativa,ética e autonomia no desempenho pessoal e organizacional.

Estudos de textos Trabalhos em grupo

Entendimento de textos Pontualidade

Desempenho que evidencie: Utilizar técnicas de relações profissionais Bom relacionamento interpessoal; Organização, empenho, responsabilidade, comprometimento ético.

4- Reconhecer a importância da responsabilidade social e sustentabilidade na formação profissional e ética do cidadão

Trabalhos em grupo Observação direta Estudo dirigido

Participação em aula Observação direta Criticidade

Desempenho que evidencie: A importância da responsabilidade social da

empresa Criatividade profissional Ética profissional

________________________________________________________________________________________________________________________________________



V – Plano de atividades docentes*



Evasão Escolar









Fevereiro X X X X

Março X X X X X

Abril X X X X X

Maio X X X X X

Junho X X X X X

Julho X X X X X

________________________________________________________________________________________________________________________________________



VI – Material de Apoio Didático para Aluno (inclusive bibliografia)

ASHLEY, Patrícia A. Ética e responsabilidade social nos negócios. São Paulo: Saraiva, 2002

NASH, Laura. Ética nas empresas: um guia prático para soluções de problemas éticos nas empresas. São Paulo: Makron Books, 2001.

VII – Propostas de Integração e/ou Interdisciplinares e/ou Atividades Extra

Semana Paulo Freire VIII – Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento/dificuldades de aprendizagem)

A recuperação será contínua através de:

- Orientações de leitura - Trabalhos individuais

IX – Identificação:


Assinatura: Data:

X – Parecer do Coordenador de Curso:

Nome do coordenador (a): Sueli da S Conceição Araujo

Assinatura: Data: ____________________________________ Data e ciência do Coordenador Pedagógico XI– Replanejamento

________________________________________________________________________ Unidade de Ensino Médio e Técnico – Cetec


Plano de Curso nº aprovado pela portaria Cetec nº de / /

Etec “Dona Escolástica Rosa”



Habilitação Profissional: Técnico em Nutrição e Dietética

Qualificação: Sem qualificação técnica Série: 1º

Componente Curricular: Diagnóstico da Alimentação Humana

C.H. Semanal: 06 Professor: Fernanda Gomes

I – Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular.

Identificar necessidades nutricionais da população sadia.

Contribuir com a promoção da saúde auxiliando na orientação nutricional

Relacionar a alimentação com a saúde e qualidade de vida.

Relacionar nutrientes e fontes alimentares.

Ensino Técnico Integrado ao Médio

FORMAÇÃO PROFISSIONAL



Centro Paula Souza – Cetec - Grupo de Supervisão Educacional / Gestão Pedagógica - 2016

II – Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular Componente Curricular: DAH Série: 1º SÉRIE

Nº Competências Nº Habilidades Nº Bases Tecnológicas

1 2 3

Relacionar as práticas alimentares do indivíduo e da comunidade com o seu estado nutricional. Relacionar a alimentação equilibrada com a manutenção da saúde, o bem-estar e a disposição para o trabalho. Analisar os princípios que devem nortear a alimentação humana, tendo como base a Ciência da Nutrição e as disponibilidades locais de alimentos.

1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 3

Nomear os órgãos e glândulas anexas que fazem parte do Sistema Digestório. Identificar a fisiologia da digestão Separar os alimentos nos grupos de acordo com o guia alimentar brasileiro. Identificar os alimentos que compõem uma alimentação equilibrada, considerando a biodisponibilidade dos nutrientes. Identificar as consequências da alimentação inadequada e corrigir os erros alimentares de cardápios. Classificar os alimentos conforme a função de seus nutrientes. Selecionar os alimentos que devem compor a alimentação diária do homem, utilizando os guias alimentares vigentes. Citar os distúrbios nutricionais e os efeitos que provocam no funcionamento do organismo humano. Relacionar prebióticos e probióticos, visando à saúde do corpo humano. Informar condutas para prevenção de distúrbios alimentares.

1 2 3 4 5 6 7

Digestão dos alimentos: anatomia e fisiologia do sistema digestório. Guias alimentares: histórico e pirâmide dos alimentos – brasileira e internacional Classificação dos alimentos segundo suas funções: grupos de alimentos. Princípios da alimentação equilibrada: natureza, composição e funções dos alimentos e fontes de nutrientes. Conceitos gerais em Nutrição e Dietética: alimento, nutriente, dietética, alimentação, nutrição, metabolismo. Definição, estrutura e propriedades químicas, funções, classificação, biodisponibilidade, fontes alimentares, recomendações, doenças causadas por carência e excesso dos seguintes nutrientes: micronutrientes; micronutrientes: vitaminas lipossolúveis, hidrossolúveis e minerais. Alimentos probióticos e prebióticos.



III – Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento Componente Curricular: Série:

Habilidade

Bases Tecnológicas Bases Científicas Procedimentos Didáticos Cronograma (Dia e Mês)

2.1. Identificar os alimentos que compõem uma alimentação equilibrada, considerando a biodisponibilidade dos nutrientes. 3. Informar condutas para prevenção de distúrbios alimentares. 1.3. Separar os alimentos nos grupos de acordo com o guia alimentar brasileiro.

5. Conceitos gerais em Nutrição e Dietética: alimento, nutriente, dietética, alimentação, nutrição, metabolismo. 3. Classificação dos alimentos segundo suas funções: grupos de alimentos. 2. Guias alimentares: histórico e pirâmide dos alimentos – brasileira e internacional

Noção de biologia: conceito sobre alimentos e grupos de alimentos.

Aula expositiva teórica; Trabalho / questionário; Elaboração de um Guia Alimentar;

Aula expositiva com utilização de recursos audiovisuais DVD, vídeo e data show.

11 / 02 a 31 / 03



2.3. Classificar os alimentos conforme a função de seus nutrientes. 2.4. Selecionar os alimentos que devem compor a alimentação diária do homem, utilizando os guias alimentares vigentes.

6. Definição, estrutura e propriedades químicas, funções, classificação, biodisponibilidade, fontes alimentares, recomendações, doenças causadas por carência e excesso dos seguintes nutrientes: macronutrientes; 4. Princípios da alimentação equilibrada: natureza, composição e funções dos alimentos e fontes de nutrientes.

Noção de biologia: conceito sobre alimentos e grupos de alimentos.

Aula expositiva teórica; Exercícios individuais e/ou em

grupo; Leitura dirigida de textos; Aula expositiva com utilização de

recursos audiovisuais DVD, vídeo e data show.

01 / 04 a 29 / 07

1.1. Nomear os órgãos e glândulas anexas que fazem parte do Sistema Digestório. 1.2. Identificar a fisiologia da digestão.

1. Digestão dos alimentos: anatomia e fisiologia do sistema digestório.

Noção de anatomia sistema digestório.

- Aula expositiva teórica; - Leitura dirigida de textos - Aula expositiva com utilização de recursos audiovisuais DVD, vídeo e data show.

18 / 08 3 a 30 /09



2.3. Classificar os alimentos conforme a função de seus nutrientes. 2.4. Selecionar os alimentos que devem compor a alimentação diária do homem, utilizando os guias alimentares

6. Definição, estrutura e propriedades químicas, funções, classificação, biodisponibilidade, fontes alimentares, recomendações, doenças causadas por carência e excesso dos seguintes nutrientes: micronutrientes: o vitaminas 6idrossolúvei, 6idrossolúveis e mineirais.

Noção de biologia: macro e micronutrientes. Aula expositiva teórica;

- Pesquisas e Seminários - Leitura dirigida de textos - Aula expositiva com utilização de recursos audiovisuais DVD, vídeo e data show.

06 / 10 a 11 / 11

2.6. Relacionar prebióticos e probióticos, visando à saúde do corpo humano.

7. Alimentos probióticos e prebióticos.

Noção de carboidrato e sistema digestório.

- Aula expositiva teórica; - Pesquisa de textos - Apresentação de trabalhos

17/ 11 a 15/12



IV – Procedimentos de Avaliação Componente Curricular: série:

Competência (por extenso)

Instrumentos de Avaliação

Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

2. Relacionar a alimentação equilibrada com a manutenção da saúde, o bem-estar e a disposição para o trabalho.

-Estudo de textos técnicos -Aplicação de questionário; -Avaliação escrita individual;-Debate; -Pesquisa em grupo e apresentação; -Observação direta do desempenho do aluno

- Clareza, coerência e coesão textual; - Criticidade e precisão; -Participação em classe, relacionamento interpessoal, responsabilidade e empenho na execução das tarefas. - Cumprimento de prazo.

- Identificar e reconhecer as necessidades nutricionais básicas do ser humano.

3. Analisar os princípios que devem nortear a alimentação humana, tendo como base a Ciência da Nutrição e as disponibilidades locais de alimentos.

- Estudo de textos técnicos - Aplicação de questionário; - Seminário; - Debate; - Pesquisa em grupo e apresentação; -Observação direta do desempenho do aluno

- Clareza, criticidade, precisão, criatividade na confecção dos trabalhos e relatórios propostos. -Participação em classe, relacionamento interpessoal, responsabilidade e empenho na execução das tarefas. - Cumprimento de prazos.

- Verificar as regras básicas de Nutrição; - Identificar a combinação de alimentos para uma alimentação equilibrada. - Identificar e reconhecer das necessidades nutricionais básicas do ser humano.




Instrumentos de Avaliação

Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

1. Relacionar as práticas alimentares do indivíduo e da comunidade com o seu estado nutricional.

-Trabalho em grupo e apresentação; - Estudo de textos; - Elaboração de relatórios; - Pesquisas; -Seminário e apresentação; - Discussão; -Observação direta do desempenho do aluno.

-Cumprimento de prazo, criatividade, clareza nas informações; -Criticidade e precisão; coerência;- Estruturação de discurso com forma clara; -Participação em classe, relacionamento interpessoal, responsabilidade e empenho na execução das tarefas.

- Manifestar conhecimento sobre alimentos e seus nutrientes. - Entender como diagnosticar os distúrbios nutricionais; - Apresentar textos para informação da população sobre distúrbios alimentares. - Apresentar os princípios básicos sobre prebióticos e probióticos















Fevereiro x x

Março x x x

Abril x x x x x

Maio x x x x

Junho x x x x

Julho x x

Agosto x x x

Setembro x x x x

Outubro x x x x

Novembro x x x x

Dezembro x x x *Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.

___________________________________________________________________________ Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec



Bibliografia

BENDER, A.E. Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos. Livraria Roca LTDA. São Paulo 1982 FRANCO, G. Tabela de composição química dos alimentos. São Paulo: Editora Atheneu, 2001. GALISA, MS; ESPÉRANÇA,LMB; SÁ,NG. Nutrição Conceitos e Aplicações.Books do Brasil Editora LTDA. São Paulo. 2007 GUYTON & HALL. Fisiologia humana e mecanismos das doenças. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1996. MAHAN, L.K; ESCOTT-STUMP, S. KRAUSE: Alimentos, nutrição & dietoterapia. 11ª. ed. São Paulo: Roca, 2005. PHILIPPI, ST. Pirâmide dos Alimentos Fundamentos Básicos da Nurição. Ed.Manole, São paulo, 2008. PHILIPPI, ST. Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional. Editora Manole, São Paulo 2008


VIII – Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento/dificuldades de aprendizagem)

IX– Identificação:

Nome do professor:

Assinatura: Data:


Nome do coordenador (a):

Assinatura: Data:

________________________________________

Data e assinatura do Coordenador Pedagógico



XI – Replanejamento



Plano de Curso nº 215 aprovado pela portaria Cetec nº 725 de 10/09/2015 Publicada no DOE de 11/09/2015, seção I, pag. 52.

Etec “Dona Escolástica Rosa”

Código: 122 Município: SANTOS


Habilitação Profissional: Ensino Médio Integrado ao Técnico de Nutrição e Dietética

Qualificação: SEM QUALIFICAÇÃO TÉCNICA Série: 1º

Componente Curricular: BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES

C.H. Semanal: 06 Professora: Maria Tereza Andriani Paiva

I – Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular. Supervisionar recepção de gêneros e controlar sua qualidade Supervisionar o processo de higienização dos alimentos, ambiente,

equipamentos e utensílios. Controlar higienização de equipamentos e utensílios Controlar higienização de alimentos. Dominar legislação. Supervisionar pessoal operacional com relação às normas de segurança e de

boas práticas Solicitar análise microbiológica dos alimentos e instalações






II – Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular (Todas as Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas previstas no Plano de Curso para este Componente Curricular deverão ser lançadas nos campos abaixo) Componente Curricular: BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES Série: 1ª


1. Avaliar os procedimentos higiênicos - sanitários em unidades de alimentação e formular ações corretivas. 2. Selecionar os métodos de prevenção de doenças de origem alimentar em unidades de alimentação. 3. Associar a segurança alimentar às técnicas de controle de qualidade.

1.1. Selecionar a legislação sanitária para unidades de alimentação. 1.2. Indicar a legislação vigente para o município de atuação. 1.3. Indicar as medidas de saneamento para abastecimento de água, destino dos resíduos, lixo, controle de insetos e roedores em unidades de alimentação. 2.1. Executar as técnicas corretas de higienização das mãos, alimentos, equipamentos, utensílios e ambiente, bom como indicar os produtos e diluição adequada. 2.2. Indicar produtos e diluição adequada para a higienização das mãos, alimentos, equipamentos, utensílios e ambiente.

1. Conceitos básicos de higiene, limpeza e desinfecção 2. Microbiologia aplicada à alimentação e nutrição: Tipos de micro-organismos; Fontes alimentares de contaminação; icro-organismos patogênicos. 3. Fatores que interferem no metabolismo dos micro-organismos 4. Saneamento: Abastecimento de água, limpeza da caixa d’ água, 4.2. Destino dos resíduos, 4.3. Controle de insetos e roedores 5. Legislação de controle sanitário para alimentos: órgãos reguladores e legislação 6. Definição, objetivos e legislação de biossegurança 7. Doenças de Origem Alimentar: DTAs e Intoxicações naturais: o vias de transmissão dos micro-



2.3. Classificar os tipos de micro-organismos e suas fontes de contaminação. 2.4. Identificar os micro-organismos e suas vias de transmissão. 2.5 Listar as principais doenças transmissíveis por alimentos – DTAs. 2.6. Citar as DTAs, bem como seus respectivos agentes de contaminação e métodos preventivos. 2.7. Listar as características dos principais micro-organismos patogênicos causadores de toxinfecções, toxinoxes alimentares mais comuns. 3.1. Mensurar as Temperaturas nas diversas etapas da cadeia produtiva. 3.2. Conhecer e executar a técnica para coleta de amostras de alimentos. 3.3. Identificar os perigos e pontos críticos de controle, bem como efetuar ações corretivas para sua redução, eliminação ou

controle.

organismos ao alimento; o agentes de DTAs (fonte,contaminação, alimentos, quadro clínico, características); o toxinose, infecção, toxinfecção, intoxicação química. 8. Métodos Preventivos de DTAs segundo normas preconizadas pela OMS: 8.1.Temperatura: o refrigeração, manipulação, cocção e distribuição; Tempo: o armazenamento, manipulação no pré-preparo e preparo, distribuição); Técnicas corretas para higiene pessoal, ambiental, equipamentos e utensílios; Técnicas de manuseio e de higienização de termômetros; Técnicas de coleta de Amostras 9. Elaboração do Manual de Boas Práticas em Unidades de Alimentação: controle de matéria-prima normas e critérios para 9.2.1 recebimento e 9.2.2.armazenamento de produtos, 9.2.3. pré-preparo, preparo e 9.2.4.distribuição; aferição e registro de temperaturas; procedimentos operacionais padronizados (POPs) 10. Técnicas de controle da higienização: luminescência



contagem de partículas técnicas de esfregaço e cultivo: o Swab de superfícies, coleta de amostras e análise por plaqueamento.



III – Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento Componente Curricular: BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES Série: 1ª Habilidade (Identificar

pelo número)

Bases Tecnológicas Bases Científicas Procedimentos Didáticos Cronograma (Dia e Mês)

1. Conceitos básicos de higiene, limpeza e desinfecção

Noções de célula e biologia animal e vegetal; Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal, cálculo das 4 equações e regra de 3; Noções básica de uso do computador e internet.

Aula expositiva; Preleção sobre Contaminações alimentares por meio do Vídeo: Perigos à Mesa (vídeos diversos) com sensibilização sobre o risco de a contaminação alimentar;

11/02 a 26/02



2.1. 2.2.

��Técnicas corretas para higiene pessoal, ambiental, equipamentos e utensílios;


Vídeos sobre Higiene Pessoal: “10 minutos de segurança alimenta” e “Tá Limpo”;

Prática em laboratório de nutrição (sobre lavagem de mãos);

Banner higiene de mãos (CVS5/13). Atividade Prática em laboratório de

nutrição (sobre higiene de ambientes, equipamentos e utensílios).

Vídeo: Treinamento para manipuladores de alimentos.

Atividade Prática em laboratório de nutrição (sobre higiene de ambientes, equipamentos e utensílios).


Banner ilustrativo sobre procedimentos de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios.

29/02 a 20/05

2.3.

2. Microbiologia aplicada à alimentação e nutrição: ��tipos de micro-organismos; ��fontes alimentares de contaminação; ��micro-organismos patogênicos.

Noções de célula e biologia animal e vegetal; Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal, Noções básica de uso do computador e internet.

Aula expositiva e vídeo sobre micro-organismos envolvidos em contaminações alimentares: “Sistema Imunológico”

23/05 a 24/06

3. Fatores que interferem no metabolismo dos Microorganismos.

Noções de célula e biologia animal e vegetal; Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal, noções básica de uso do computador e internet.

Tipos de micro-organismos teórica (apresentação de slides); Vídeo: “Otelo e Desdemona”, ilustração dos fatores que influenciam o crescimento microbiano.

27/06 a 08/07



1.3.

4. Saneamento: ��abastecimento de água, limpeza da caixa d’ água, 4.2.destino dos resíduos, 4.3.controle de insetos e roedores



Classificação e destino dos resíduos alimentares

Fluxograma dos resíduos em UAN/UPR. Vídeo: Controle Integrado de Pragas

20/07 a 05/08

1.1. 1.2.

5. Legislação de controle sanitário para alimentos: ��órgãos reguladores e legislação 6. Definição, objetivos e legislação de biossegurança

Noções de célula e biologia animal e vegetal; Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal,; Noções básica de uso do computador e internet.

Exercício: Levantamento das legislações sanitárias para S.A. (CVS5/13, RDC216/04) Aulas expositivas e dialogadas com utilização de slides;

08/08 a 19/08

7. Doenças de Origem Alimentar: ��DTAs e Intoxicações naturais: o vias de transmissão dos micro-organismos ao alimento; o agentes de DTAs (fonte, contaminação, alimentos, quadro clínico, características); o toxinose, infecção, toxinfecção, intoxicação química.

Noções de célula e biologia animal e vegetal; Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal,; Noções básica de uso do computador e internet.

Pesquisa sobre DVAs; Estudo de caso; Apresentação em slides e montagem do quadro sobre características das DTAs.

22/08 a 02/09



8. Métodos Preventivos de DTAs segundo normas preconizadas pela OMS: 8.1�Temperatura: o refrigeração, manipulação, cocção e distribuição; ��Tempo: o armazenamento, manipulação no prépreparo e preparo, distribuição);


Aula expositiva e apresentação em slides; Práticas em laboratório de nutrição (Higiene de Alimentos e dessalga; Descongelamento, reaquecimento, resfriamento, termometria de equipamentos frios e quentes no armazenamento e distribuição); Confecção de banners segundo Legislação Vigente:

Higiene de Hortaliças e frutas; Recebimento e armazenamento de alimentos perecíveis; Dessalga segura; descongelamento e reaquecimento Seguros; Temperaturas de Distribuição e exposição de Alimentos Quentes e Frios; Temperaturas dos Alimentos durante o Transporte; Coleta de amostras na distribuição.

12/09 a 07/10

��Técnicas de manuseio e de higienização de termômetros; ��Técnicas de coleta de Amostras

Noções de processo de higiene e limpeza ambiental; Noções básica de uso do computador e internet.

Aula expositiva e apresentação em slides; Práticas em laboratório de nutrição no processo de reaquecimento, resfriamento de preparações, técnicas de termometria e coleta de amostras; Confecção de banners segundo Legislação Vigente:

10/10 a 21/10

9. Elaboração do Manual de Boas Práticas em Unidades de Alimentação: ��controle de matéria-prima ��normas e critérios para 9.2.1 recebimento e 9.2.2.armazenamento de produtos,

Noções de processo de higiene e limpeza ambiental, Noções básica de uso do computador e internet.

Aula expositiva e apresentação em slides; Confecção de planilhas de controle de matéria prima no recebimento, armazenamento no Laboratório de Informática. Formulação do Manual de Boas Práticas em UANs para cada setor,

24/10 a 04/11



9.2.3. pré-preparo, preparo e 9.2.4.distribuição

Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal, cálculo das 4 equações e regra de 3; Noções básica de uso do computador e internet.

Aula expositiva e apresentação em slides; Confecção de planilhas de controle das preparações durante o preparo e distribuição, no Laboratório de Informática, Formulação do Manual de Boas Práticas em UANs para cada setor,

07/11 a 18/11

��aferição e registro de temperaturas;

Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal,; Noções básica de uso do computador e internet.

Aula expositiva e apresentação em slides; Confecção de planilhas de controle dos registros, no Laboratório de Informática, Formulação do Manual de Boas Práticas em UANs para cada setor,

07/11 a 18/11

��procedimentos operacionais padronizados (POPs)

Noções de processo de higiene e limpeza ambiental e pessoal; Noções básica de uso do computador e internet.

21/11 a 02/12

10. Técnicas de controle da higienização: ��luminescência ��contagem de partículas ��técnicas de esfregaço e cultivo: o Swab de superfícies, coleta de amostras e análise por plaqueamento

Noções de célula e biologia animal e vegetal; Noções básica de uso do computador e internet.

Prática em laboratório de físico química (demonstração do manejo do microscópio e reconhecimento de materiais e vidrarias) Práticas em laboratório de físico-química: Esterilização e preparo de Meios de cultura; Técnica de Swab e semeadura em placas de Petri; observação de crescimento de colônias em placas de petri.

05/12 a 15/12



IV – Procedimentos de Avaliação Componente Curricular: BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES Série: 1ª


Instrumentos de Avaliação Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

1. Avaliar os procedimentos higiênicos - sanitários em unidades de alimentação e formular ações corretivas.

Resumos de vídeos. Questões propostas sobre

vídeos; Relatório dos processos de

higienização das aulas práticas;

Estudo de caso com avaliação escrita;

Clareza, criticidade; Participação em aula,

relacionamento interpessoal, responsabilidade e empenho na execução das tarefas.

Emprego de procedimentos com segurança e exatidão.

Coerência e organização na transcrição de dados em relatórios.

Aplicar procedimentos de higienização: pessoal, ambiental, de equipamentos e utensílios;

Avaliar criticamente os procedimentos de higienização aplicados por outros;

Selecionar materiais e produtos utilizados para os diferentes métodos de higienização em UANs.

Formular o Manual de Boas Práticas de acordo com as Legislações municipais, estaduais e federal para UAN/UPR.

2. Selecionar os métodos de prevenção de doenças de origem alimentar em unidades de alimentação.

Apresentação de Seminário sobre DVAs;


Resumos de vídeos; Questões propostas sobre

vídeos; Relatórios de aulas práticas;





Diferenciar os tipos de micro-organismos que possam estar presentes nos alimentos;

Identificar os fatores que influenciam o crescimento dos microrganismos nos alimentos.

Identificar das doenças de origem alimentar e os principais alimentos envolvidos.

Relacionar medidas e técnicas para controlar as prováveis vias de transmissão.



3. Associar a segurança alimentar às técnicas de controle de qualidade.


Resumos de vídeos; Questões propostas sobre

vídeos; Relatórios de aulas práticas; Confecção do Manual de

Boas Práticas de uma UPR





Aplicar as técnicas corretas de Termometria.

Identificar os controles no processo de pré preparo; dessalga; descongelamentos; sanitização

Relacionar as técnicas de controle higiênico-sanitários no processo de armazenamento, preparo e distribuição;

Controlar o processo higiênico-sanitário da cadeia de produção;

Identificar as técnicas de controle de amostra dos alimentos,















Fevereiro X X X X X

Março X X X X X

Abril X X X X

Maio X X X X

Junho X X X X

Julho X X X X

Agosto X X X X

Setembro X X X X

Outubro X X X X

Novembro X X X X

Dezembro X X X X

*Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.




ABERC. Manual Aberc de práticas de elaboração e serviços de refeições para coletividades. 9ª ed. São Paulo: ABERC, 2013; ______ Guia prático para evitar DVA’s - como não comer fungos, bactérias e outros bichos que fazem mal. Editora Vida e Consciência, 2001. ______ Programa de redução de patógenos - padrões e procedimentos operacionais de sanitização. Coleção Higiene dos Alimentos. São Paulo: Manole. GERMANO, P. M. Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. SILVA JR., E. A. Manual de controle higiênico sanitário em alimentos. 6ª. ed. São Paulo: Livraria Varela, 2008. ___Centro de Vigilância Sanitária (CVS), Portaria CVS – 18, de 09 de setembro de 2008. Dispõe sobre Regulamento Técnico, que estabelece os Parâmetros e Critérios pra o Controle Higiênico-Sanitário em Estabelecimentos de Alimentos. ___Centro de Vigilancia Sanitária (CVS), Portaria CVS – 5 de 9 de Abril de 2013, DOE 19/04/2013, nº 73 – Poder Executivo – Seção I - pág. 32-35. Aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo. ___BRASIL, Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas par Serviços de Alimentação. D.O.U. – Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 16 de setembro de 2004. Vídeos: Perigos à Mesa – Documentário da REDE RECORD (2012) Atlas do Corpo Humano – Episódio - Sistema Imunológico: Linha de Defesa – Discovery – 2008 Otelo e Desdemona: Contaminação de alimentos por Salmonelas - 2000 10 Minutos de Segurança Alimentar – Diversy Lever – 2008 Tá Limpo – Sadia – 2005 Treinamento para Manipuladores de Alimentos – SEA Treinamentos - 2009


Projeto: Desafio da Saúde VIII – Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento/dificuldades de aprendizagem)

A recuperação será contínua por meio de: Resolução de exercícios, trabalhos direcionados e avaliações escritas de acordo com a competência não atingida. A turma será dividida em dois grupos, que receberam conteúdos diferentes sendo trocados no meio do semestre, possibilitando o aproveitamento dos dois conteúdos.


Nome do professor: Maria Tereza Andriani Paiva

Assinatura: Data:




O parecer deverá ser emitido à luz do Plano de Curso, ou seja, o Coordenador de Curso deverá verificar se o planejamento do professor está de acordo com o que está estabelecido do Plano de Curso para esse Componente Curricular, em especial no que diz respeito às bases científicas indicadas.


Assinatura: Data:

________________________________________



A BT4; 4.2; 4.2 foi ministrada na continuidade do aspecto de higiene ambiental, sendo a BT 2 e 3 sendo postergada para o mês de agosto de 2016.








Qualificação: SEM CERTIFICAÇÃO TÉCNICA Série: 1ª

Componente Curricular: AADDMMIINNIISSTTRRAAÇÇÃÃOO EE SSEEGGUURRAANNÇÇAA NNOO SSEERRVVIIÇÇOO DDEE AALLIIMMEENNTTAAÇÇÃÃOO

C.H. Semanal: 02 h Professora: Márcia Cirino dos Santos






I – Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular. Cumprir as normas de segurança do trabalho e de ergonomia. DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Demonstrar liderança. Participar de entidades de classe. Especializar-se. Adotar postura ética. Promover a biossegurança. COMUNICAR-SE Fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia. Liderar equipe de trabalho. Transmitir instruções à equipe. Relacionar-se com superiores, clientes, patrocinadores e fornecedores. ÁREA DE ATIVIDADES PLANEJAR UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Conhecer as normas de ergonomia. Interpretar as normas regulamentadoras e fatores de risco para saúde e segurança no trabalho.



II – Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular Componente Curricular: AAddmmiinniissttrraaççããoo ee SSeegguurraannççaa nnoo SSeerrvviiççoo ddee AAlliimmeennttaaççããoo Série: 1ª


1

2

Compreender os fundamentos da administração e as técnicas de gerenciamento. Avaliar condições e atos inseguros no ambiente, nas instalações e nos equipamentos das UAN’s e cozinhas domésticas.

1.1

1.2

1.3

2.1

2.2

2.3

2.4

Analisar rotinas e protocolos de trabalho, utilizando os fundamentos da administração e os sistemas de qualidade total. Relacionar dados para análises posteriores. Selecionar os instrumentos administrativos para a gestão das UAN’s. Treinar a equipe para os primeiros socorros em caso de acidentes colaborando com a CIPA. Identificar a legislação e normas de segurança e os elementos básicos de prevenção de acidentes e proteção à saúde no trabalho, pertinentes aos serviços de alimentação e de nutrição. Aplicar princípios ergonômicos na realização do trabalho, conforme a legislação, a fim de prevenir doenças profissionais e acidentes.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Evolução dos sistemas de administração: do Taylorismo aos Sistemas Administrativos para Qualidade total Funções da Administração: planejar, organizar. UAN’s: Definição, objetivos e finalidades. Instrumentos administrativos usados na UAN: organograma básico e fluxograma Sistemas de Qualidade Total para Serviço de Alimentação: pirâmide da qualidade (5S, família ISO, outros sistemas específicos para área) Analise de fluxos em cozinhas domésticas com identificação de pontos críticos.



2.5

2.6

2.7

Conferir as condições de saúde dos colaboradores da UAN, fazendo os encaminhamentos médicos de emergência, sempre que necessário. Orientar e acompanhar a utilização de EPI’s. Identificar e utilizar a linguagem de sinais utilizados em saúde e segurança no trabalho. Utilizar e operar equipamentos de trabalho dentro dos princípios de segurança.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Saúde e Segurança no Trabalho (SST): princípios gerais, normas regulamentadoras e fatores de risco Códigos e símbolos específicos de SST Comissão Interna de Segurança do Trabalho (CIPA): regulação e atividades Causas dos acidentes do trabalho em UAN’s. Ergonomia no trabalho. Formas de prevenção de acidentes do trabalho EPI: tipo, uso, legislação pertinente. Rotinas de exames clínicos e laboratoriais para controle de saúde do pessoal operacional da UAN Primeiros socorros.



III – Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento Componente Curricular: AAddmmiinniissttrraaççããoo ee SSeegguurraannççaa nnoo SSeerrvviiççoo ddee AAlliimmeennttaaççããoo Série: 1ª

Habilidade (Identificar pelo

número) Bases Tecnológicas Bases Científicas Procedimentos Didáticos

Cronograma (Dia e Mês)

2.2. Identificar a legislação e normas de segurança e os elementos básicos de prevenção de acidentes e proteção à saúde no trabalho, pertinentes aos serviços de alimentação e de nutrição. 2.6. Identificar e utilizar a linguagem de sinais utilizados em saúde e segurança no trabalho.

7. Saúde e Segurança no Trabalho (SST): princípios gerais, normas regulamentadoras e fatores de risco 8. Códigos e símbolos específicos de SST 9. Comissão Interna de Segurança do Trabalho (CIPA): regulação e atividades

(Competência 2)

As transformações pelas quais passou o trabalho livre, da Antiguidade à 1ª Revolução Industrial � Modalidades de trabalho livre; � Trabalho livre nas sociedades comunais; � Revolução Industrial: sistema fabril e classe operária; � Permanência e influência de elementos culturais originários de comunidades indígenas, africanas, europeias e asiáticas protagonistas da história do Brasil nesse período. Características da sociedade global

(10) Aula expositiva (12) Leitura dirigida– NR 1; 2; 4;

5; 9; ; 24; 26

(5) Debate/ Discussão (3) Atividade individual (códigos)

11/02 a 24/03



2.7. Utilizar e operar equipamentos de trabalho dentro dos princípios de segurança 2.1. Treinar a equipe para os primeiros socorros em caso de acidentes colaborando com a CIPA.

10. Causas dos acidentes do trabalho em UAN’s. 12. Formas de prevenção de acidentes do trabalho 15. Primeiros socorros

(Competência 2)

Diálogo entre textos: um exercício de leitura � Leitura de imagens (linguagem não verbal);� Procedimentos de leitura; � A arte de ler o que não foi dito (pressupostos e implícitos); � Intertextualidade; � Narração, descrição, exposição.

(10) Aula expositiva (14) Vídeo: Acidentes do Trabalho/ primeiros socorros;

(5) Debate/ Discussão

(4) Atividade em dupla – (Hemorragia/Corte; Queimaduras; Eletrocussão; Fraturas; Animais Peçonhentos; Convulsão; PCR)

28/03 a 20/05

2.3. Aplicar princípios ergonômicos na realização do trabalho, conforme a legislação, a fim de prevenir doenças profissionais e acidentes; 2.5. Orientar e acompanhar a utilização de EPI’s.

11. Ergonomia no trabalho 13. EPI: tipo, uso, legislação pertinente

(Competência 2)

Corpo e movimento � Aparelho locomotor (anatomia); � Sistemas e suas alterações (fisiologia); � Obtenção / utilização de energia (bioquímica);� Sistema de alavancas (biomecânica).

(10) Aula expositiva (14) Vídeo: Ergonomia

(5) Debate/ Discussão

(4) Atividade em dupla/pesquisa –

(Ergonomia - Laboratório de Informática)

4) Atividade em dupla/pesquisa –

(EPI e EPC - Laboratório de Informática)

23/05 a 05/07



2.4. Conferir as condições de saúde dos colaboradores da UAN, fazendo os encaminhamentos médicos de emergência, sempre que necessário.

14. Rotinas de exames clínicos e laboratoriais para controle de saúde do pessoal operacional da UAN

(Competência 2)


(10) Aula expositiva (12) Leitura dirigida (5) Debate/ Discussão

19/07 a 19/08

1.1. Analisar rotinas e protocolos de trabalho, utilizando os fundamentos da administração e os sistemas de qualidade total.

1. Evolução dos sistemas de administração: do Taylorismo aos Sistemas Administrativos para Qualidade total 2. Funções da Administração: planejar, organizar. 5. Sistemas de Qualidade Total para Serviço de Alimentação: pirâmide da qualidade (5S, família ISO, outros sistemas específicos para área)

(Competência 1)


(10) Aula expositiva (12) Leitura dirigida (5) Debate/ Discussão

22/08 a 23/09



1.2. Relacionar dados para análises posteriores.

3. UAN’s: definição, objetivos e finalidades.

(10) Aula expositiva (01) Pesquisa (3) Atividade Individual

26/09 a 27/10

1.3. Selecionar os instrumentos administrativos para a gestão das UAN’s.

4. Instrumentos administrativos usados na UAN: organograma básico e fluxograma 6. Analise de fluxos em cozinhas domésticas com identificação de pontos críticos

(Competência 1)

(10) Aula expositiva (01) Pesquisa (3) Atividade Individual

31/10 a 15/12



IV – Procedimentos de Avaliação Componente Curricular: AAddmmiinniissttrraaççããoo ee SSeegguurraannççaa nnoo SSeerrvviiççoo ddee AAlliimmeennttaaççããoo Série: 1ª



1. Compreender os fundamentos da administração e as técnicas de gerenciamento.

Avaliação prática

Atividade em grupo – 4 Avaliação Individual – 3

Observação direta do desempenho do aluno

Clareza de idéias Criatividade Linguagem adequada Objetividade Participação Coerência

Analisar as rotinas e protocolos de trabalho, utilizando os fundamentos da administração e os sistemas de qualidade total Apresentar linguagem e

conteúdo programático adequado ao público alvo Apresentar os Indicadores

aplicados segundo exercício proposto

2. Avaliar condições e atos inseguros no ambiente, nas instalações e nos equipamentos das UAN’s e cozinhas domésticas.

Avaliação Individual – 3

Observação direta do desempenho do aluno

Clareza, coerência e coesão textual /Uso da língua formal

Cumprimento de prazo; Clareza,

coerência e coesão textual /Uso da língua formal

Identificar das situações de risco em serviços de alimentação e domésticos. Interpretar e compreender a

linguagem de sinais utilizados em saúde e segurança no trabalho.

Apresentar orientações dos

procedimentos corretos no uso de EPIs e dos princípios ergonômicos na realização do



trabalho, conforme a legislação, a fim de prevenir doenças profissionais e acidentes.















Fevereiro X X

Março X X X X X

Abril X X X X X

Maio X X X X

Junho X X X X

Julho X X X

Agosto X X X X

Setembro X X X X

Outubro X X X X

Novembro X X X X

Dezembro X *Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.




ABREU, Edeli S - Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição – Ed. Metha - 2003

TEIXEIRA, Suzana - Administração. Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição – Ed. Atheneu 2004

MEZOMO; Iracema B. - Os Serviços de Alimentação – Ed. Manole – 2002

FONSECA, Marcelo Traldi - Tecnologias Gerenciais de Restaurante – Marcelo T. Fonseca – Ed. Senac – 2004

Revistas especializadas / periódicos (Apostilas e publicações da Fundacentro, Proteção, Nutrição Profissional, Nutrição em pauta, Cozinhas Profissional, entre outros);

Sites da Internet: Ministério do Trabalho e Emprego; Ministério da Saúde; Ciência e Tecnologia; Bireme; Sciello, Fiocruz, Fundacentro e outros Sites

MORAES, Giovanni Araújo Legislação de Segurança e Saúde Ocupacional. 1ª ed., Rio de Janeiro, 2006, p1042.

BRASIL, Ministério da Saúde. Departamento de Ações Programáticas e Estratégicas. Área Técnica de Saúde do Trabalhador. LER/DORT: Dilemas, polêmicas e dúvidas, Brasília Ministério da Saúde. 2001. P 23 Vídeos/mídias: Acidentes e Saúde no trabalho/ Primeiros Socorros/ EPI


Semana da Alimentação Saudável; Simpósio dos Ensinos Médio, Técnico e Tecnológico e Semana Paulo Freire.

VIII – Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento/dificuldades de aprendizagem) Recuperação contínua, de acordo com as competências não atingidas, através de: - Estudos de caso - Orientações de cálculos - Resolução de situações-problema - Pesquisa e Apresentação


Nome da professora: Márcia Cirino dos Santos

Assinatura: Data:




O parecer deverá ser emitido à luz do Plano de Curso, ou seja, o Coordenador de Curso deverá verificar se o planejamento do professor está de acordo com o que está estabelecido do Plano de Curso para esse Componente Curricular, em especial no que diz respeito às bases científicas indicadas.

Nome do coordenador (a): Guadalupe Martins Rubido Saúda

Assinatura: Data:

________________________________________



________________________________________________________________________________________

Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec


Plano de Curso nº aprovado pela portaria Cetec nº de / /





Qualificação: SEM CERTIFICAÇÃO TÉCNICA Série: 1°

Componente Curricular: TÉCNICA DIETÉTICA I

C.H. Semanal: 04 Professores: Katia Antonia de Castro Dias/Marisa de Moraes Vilela Szabo

I – Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular. Avaliar a qualidade e as características sensoriais de alimentos e acompanhar os procedimentos culinários de preparações. Calcular índices de aproveitamento dos alimentos e preparações.

Analisar as transformações físicas e químicas ocorridas pelos alimentos nos processos de cocção.

Controlar a qualidade do alimento in natura.

Trabalhar em equipe.

Registra informações.

Elaborar receituário padrão.

Identificar e reconhecer a importância da utilização de EPIs.

Transmitir instruções à equipe. Demonstrar liderança.






II – Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular Componente Curricular: TÉCNICA DIETÉTICA I Série: 1ª


1.

2.

Sistematizar o processo de produção de preparações usando os grupos de alimentos (hortaliças, frutas, cereais, leguminosas, leite e derivados) garantindo a qualidade. Correlacionar as técnicas de pré-preparo, os métodos de cocção e montagem das preparações com o produto final, visando à manutenção da sanidade, da qualidade nutricional e a educação nutricional

1.1

1.2

1.3

1.4

2.1

2.2

2.3

2.4

Listar as técnicas corretas de pesos e medidas de diferentes alimentos. Registrar em ficha técnica própria, os dados de preparações para um Serviço de Alimentação. Calcular a quantidade de alimentos a serem utilizadas mediante o uso de indicadores. Utilizar os preceitos da legislação sanitária em relação à higienização e armazenamento de alimentos. Classificar os gêneros alimentícios quanto aos grupos (hortaliças, frutas, cereais, leguminosas, leite e derivados), qualidade e características sensoriais. Listar os termos técnicos culinários mais utilizados na gastronomia. Identificar as técnicas de pré-preparo, dos alimentos de acordo com a Técnica Dietética e a Legislação vigente. Compilar as transformações físicas e químicas sofridas pelos alimentos durante o processo de

1. 2.

3.

4.

5.

6.

7.

Definição e objetivos da técnica dietética Pesos e medidas: Conceitos e técnicas Conceito e emprego dos índices para alimentos perecíveis e não perecíveis: Índice de Parte Comestível (IPC), Índice

de Cocção (ICC) e Quantidade Adquirida (QA), per capita e porção.

Modelo de ficha técnica: Nome da preparação, ingredientes,

modo de preparo, medidas caseiras, peso bruto, peso líquido, fator de correção, cálculo nutricional, equipamentos e utensílios necessários, porção, rendimento.

Termos técnicos culinários para cortes e preparações Conceitos básicos sobre métodos de cocção e suas interferências sobre as características dos alimentos Estudo das hortaliças e frutas:



cocção.

8.

9.

Definição e estrutura; Classificação comercial; Safra; Características sensoriais; Técnicas de seleção; Técnicas e controles no

armazenamento; Técnicas e controles no pré-preparo; Técnicas e controles no preparo; Técnicas e controles na distribuição Estudo dos cereais: Definição e estrutura; Classificação comercial; Características sensoriais; Técnicas de seleção Técnicas e controles no

armazenamento; Técnicas e controles no pré-preparo; Técnicas e controles no preparo; Técnicas e controles na distribuição Estudo das leguminosas: Definição e estrutura; Classificação comercial; Características sensoriais; Técnicas de seleção; Técnicas e controles no

armazenamento; Técnicas e controles no pré-preparo; Técnicas e controles no preparo; Técnicas e controles na distribuição



10.

11.

Estudo dos condimentos: Definição e estrutura; Classificação comercial; Características sensoriais; Técnicas de seleção; Técnicas e controles no

armazenamento; Técnicas e controles no pré-preparo; Técnicas e controles no preparo; Técnicas e controles na distribuição Estudo dos leites e derivados: Definição; Classificação comercial; Características sensoriais; Técnicas de seleção; Técnicas e controles no

armazenamento; Técnicas e controles no pré-preparo; Técnicas e controles no preparo; Técnicas e controles na distribuição



III – Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento Componente Curricular: TÉCNICA DIETÉTICA I Série: 1ª

Habilidades Bases Tecnológicas Bases Científicas Procedimentos Didáticos Cronograma (Dia e Mês)

1.1

1. Definição e objetivos da técnica dietética 2. Pesos e medidas: Conceitos e técnicas

- Sistema de pesos e medidas;- Equação de 1º grau

- Regra de três

Avaliação diagnóstica sobre cálculos e interpretação de questões matemáticas.

Aula expositiva com auxílio de multimídia; Vídeos diferenciados sobre execução de

preparações com e sem aplicação da técnica dietética.

Exercícios com descrição das etapas de preparo das preparações.

Pesquisa em informática sobre utensílios e equipamentos para práticas em Técnica e dietética.

Prática: Reconhecimento e utilização de equipamentos e utensílios para técnicas de pesos e medidas dos alimentos.

Aula expositiva sobre técnicas de mensuração dos alimentos.

Prática de pesagens e medições com utensílios, equipamentos e alimentos.

Exercícios de cálculos para conversão de pesos e medidas.

Avaliação escrita.

11/02 a 29 /03



1.2

3. Conceito e emprego dos índices para alimentos perecíveis e não perecíveis: Índice de Parte Comestível (IPC), Índice de Cocção (ICC) e Quantidade Adquirida (QA), per capita e porção


- Regra de três

Aula expositiva sobre indicadores de conversões dos alimentos.

Atividade individual ou em duplas, aplicação dos índices em exercícios (IPC, ICC, QA), per capita e porção.

Avaliação individual escrita.

30/ 03 a 26/04

1.3

4.Modelo de ficha técnica: Nome da preparação,

ingredientes, modo de preparo, medidas caseiras, peso bruto, peso líquido, fator de correção, cálculo nutricional, equipamentos e utensílios necessários, porção, rendimento.


- Regra de três

Aula expositiva. Atividade em grupo: registrar dados de

preparações utilizando ficha técnica.

Pratica em laboratório de nutrição: execução da ficha Técnica de uma preparação popularmente conhecida.

27 / 04 a 24 /05

1.4 5.Termos técnicos culinários para cortes e preparações

- Interpretação de textos.

Aula expositiva com utilização de multimídia.

Pesquisa em informática dos Termos empregados na Técnica dietética.

Avaliação escrita sobre o emprego dos termos técnicos.

Workshop com os termos culinários.

25/ 05 a 14/ 06

2.2

6.Conceitos básicos sobre métodos de cocção e suas interferências sobre as características dos alimentos

- Interpretação de textos. Aula expositiva com auxílio de slide;

15/ 06 a 05 / 07



2.1

7. Estudo das hortaliças e frutas: Definição e estrutura; Classificação comercial; Safra; Características

sensoriais; Técnicas de seleção; Técnicas e controles no

armazenamento; Técnicas e controles no

pré-preparo; Técnicas e controles no

preparo; Técnicas e controles na

distribuição

- Interpretação de textos. - Biologia básica

HORTALIÇAS Aula com utilização de recurso

audiovisual e multimídia; Pesquisa sobre tipos de hortaliças e

tabelas de safras; Prática em laboratório de nutrição:

reconhecimento higienização, técnica de preparo, e cálculos de indicadores. (Técnicas de cocção de diferentes pigmentos e Saladas mistas).

FRUTAS

Aula com utilização de recurso audiovisual e multimídia;

Pesquisa sobre tipos de frutas e tabelas de safras;

Prática em laboratório de nutrição: reconhecimento higienização, técnica de preparo, e cálculos de indicadores: Salada de Frutas


19 / 07 a 30/ 08



2.1

8.Estudo dos cereais: Definição e estrutura; Classificação comercial; Características

sensoriais; Técnicas de seleção Técnicas e controles no




distribuição


CEREAIS Aula com utilização de recurso

audiovisual e multimídia; Pesquisa sobre os tipos de cereais e

formas de consumo;

Prática em laboratório de nutrição: reconhecimento higienização, técnica de preparo, e cálculos de indicadores. (Técnica de Cocção de variedade de arroz tabule e risoto).

31/08 a 27/09

2.1

9.Estudo das leguminosas: Definição e estrutura; Classificação comercial; Características




preparo; Técnicas e controles na distribuição


LEGUMINOSAS Aula com utilização de recurso

audiovisual e multimídia; Pesquisa sobre os tipos de

leguminosas e formas de consumo; Prática em laboratório de nutrição:

reconhecimento higienização, técnica de preparo, e cálculos de indicadores. (Técnicas de reidratação e preparações com soja).


28/09 a 25/10



2.1

10.Estudo dos condimentos: Definição e estrutura; Classificação comercial; Características





distribuição


CONDIMENTOS: Aula com utilização de recurso

audiovisual e multimídia; Pesquisa sobre os tipos de

condimentos e suas formas de consumo;

Prática em sala de aula com o reconhecimento dos condimentos, especiarias e ervas aromática por meio de degustações de preparações e análise sensorial.

26/10 a 08/11

2.1

11.Estudo dos leites e derivados: Definição; Classificação comercial; Características





distrib


LEITE E DERIVADOS Aula com utilização de recurso

audiovisual e multimídia; Vídeo: pasteurização do leite na

fazenda. Vídeo: Fazenda Bela Vista. Prática em laboratório de nutrição:

reconhecimento higienização, técnica de preparo, e cálculos de indicadores (produção de Doce de Leite)


09/11 a 06/12



IV – Procedimentos de Avaliação Componente Curricular: TECNICA DIETÉTICA I Série: 1ª


Instrumentos de Avaliação Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho

1. Sistematizar o processo de produção de preparações usando os grupos de alimentos (hortaliças, frutas, cereais, leguminosas, leite e derivados) garantindo a qualidade.

Representações e demonstrações práticas Elaboração de relatórios; Preenchimento de fichas técnicas das preparações e cálculo nutricional, custo da preparação, rendimento per capita da porção. Desenvolver Diário de Bordo

de aulas práticas e Portfólio respectivo.

Avaliação escrita

Cumprimento de prazo, criatividade, clareza nas informações; Criticidade e precisão; Participação em classe, relacionamento interpessoal e responsabilidade; Utilização de procedimentos

higiênicos adequados durante a execução das tarefas

Utilizar os princípios das técnicas dietéticas na seleção de alimentos das várias preparações culinárias e na operacionalização dos equipamentos, destinados às práticas de pré-preparo, cocção e distribuição de alimentos. Calcular as alterações ocorridas nas etapas de preparação dos alimentos utilizando os índices de correção.

2. Correlacionar às técnicas de pré-preparo, os métodos de cocção e montagem das preparações com o produto final, visando à manutenção da sanidade, da qualidade nutricional e a educação nutricional

Estudo de textos Prova escrita individual Demonstrações práticas Atividade prática (Organizar receitas conforme perfil de consumo). Elaborar fichas técnicas com receita e cálculo nutricional, custo da preparação, rendimento per capita da porção. Avaliação escrita.

Coerência com a realidade Organização de idéias Clareza, criticidade e precisão. Participação em classe, relacionamento interpessoal, responsabilidade e empenho na execução das tarefas

Relatar e listar as transformações que podem ocorrer durante o preparo dos alimentos; Monitorar as preparações e distribuição de refeições ou preparações culinárias a serem executados, de acordo com os preceitos da Dietética e da legislação sanitária.






Evasão Escolar









Fevereiro X X X

Março X X X X

Abril X X X X

Maio X X X X

Junho X X X X

Julho X X X X

Agosto X X X

Setembro X X X X

Outubro X X X X

Novembro X X X X

Dezembro

X X

X X

*Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.




Bibliografia: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. NUTRIÇAO E TECNICA DIETETICA. Barueri, SP: Manole, 2003. TEICHMANN, Ione T. Mendes. CARDAPIOS: TECNICAS E CRIATIVIDADE. 6. ed. – Caxias do Sul, RS: Educs, 2007. ABREU, Edeli Simioni de; SPINELLI, Mônica Gloria Neumann; PINTO, Ana Maria de Souza, GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; UM MODO DE FAZER. – 2ª ed. rev. e ampl. São Paulo: Editora Metha, 2007. FRANCO, Guilherme. – TABELA DE COMPOSIÇÃO QUIMICA DOS ALIMENTOS. 9ª ed. São Paulo: Editora Atheneu, 2005. NEPA-UNICAMP – TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS. Versão II. – 2. ed. Campinas, SP: NEPA-UNICAMP, 2006. Filme:- Cortes de alimentos (SENAC)


Desafio da Saúde

VIII – Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento/dificuldades de aprendizagem)

A recuperação será contínua, de acordo com as competências não atingidas, através de:

Práticas de Relatório produção de Fichas Técnicas de Preparações realizadas durantes as práticas de laboratório.


Nome do professor: Katia Antonia de Castro Dias/ Marisa de Moraes Vilela Szabo

Assinatura: Data:



Assinatura: Data:

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ensino técnico integrado ao médio · conotação e denotação. funções da linguagem. figuras...

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