CARBOIDRATOS

DOENÇAS CAUSADAS PELOS

EXCESSOS DE

DOENÇAS CAUSADAS PELOS CARBOIDRATOS: SEUS EXCESSOS E CARÊNCIAS

CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO – UNIJORGEBacharelado em Enfermagem – 4º C Noturno

NUTRIÇÃO APLICADA A ENFERMAGEM

Discente: Genivaldo Ícaro Araújo

Docente: Graciele Ramos

Salvador, BA - Novembro 2014

APRESENTAÇÃOAté agora, nos concentramos em

como escolher os bons e os melhores

carboidratos para a manutenção da

saúde. Mas, selecionar estes não é o

suficiente, tem que se atentar as

quantidades e tipos que consumimos em

nosso dia-a-dia, já que esse fator afeta

muitos aspectos da saúde.

Este trabalho objetivou analisar os

efeitos dos carboidratos dos alimentos na

manifestação de doenças e seus fatores

de risco.

INTRODUÇÃOOs alimentos ricos em carboidratos são

os que têm alto índice glicêmico, a sua

ingestão em excesso aumentam o risco

de diabetes, obesidade e até mesmo de

doenças cardíacas.

Já os casos do baixo consumo

desse macro nutriente desencadeia

principalmente a hipoglicemia, que é o

excesso de insulina no corpo, o que

culpa níveis muito baixos de açúcar no

sangue.

• Doenças Cardiovasculares

• Doenças Gastrintestinais

• Diabetes

• Resistência à Insulina

• Obesidade

Doenças causadas pelo

excesso de Carboidratos

Efeitos Colaterais

• Depressão

• Câncer

• Enfraquecimento do sistema

imunológico

• Perda de cabelo

DOENÇAS

CARDIOVASCULARES

Doenças Cardiovasculares

Doenças Cardiovasculares

Doenças Cardiovasculares

Relação entre uma dieta rica

em carboidratos e os níveis

de colesterol

DOENÇAS

GASTROINTESTINAIS

Doenças Gastrointestinais

CARBOIDRATOS

COMPLEXOS

Frutas

Verduras

Grãos

Cereais Integrais

DIABETES

Diabetes

Não está ainda muito claro se a diabetes pode ser

prevenida com a ingestão de alimentos com

carboidratos complexos que possuem classificação de

IG baixo.

A primeira e a maior diferença no plano alimentar de

um paciente com diabetes em uso de insulina é que

toda variação na quantidade de carboidratos das

refeições e lanches, deve ser acompanhada também

por uma dose da insulina administrada.

Os carboidratos são nutrientes essenciais à saúde de

todas as pessoas, normais e diabéticas.

Uma teoria que prevalece é que o consumo por longo

período de grandes quantidades de carboidratos com

IG alto aumenta o risco de diabetes tipo 2.

• Considerando que qualquer orientação nutricional

deve atender os princípios da variedade, os

carboidratos devem ser consumidos em suas varias

formas.

Dieta com Base em Carboidratos

em Pacientes Diabéticos

• O grande objetivo da dieta em paciente diabético é

regular os níveis glicêmicos.

• A alimentação desses pacientes deve ser orientada

por um nutricionista.

• A compreensão de todos esses mecanismos é

fundamental para garantir a segurança e o bem

estar desses pacientes diabéticos. Eles devem

aprender a lidar com todas as questões relativas à

sua alimentação, procurando diminuir as restrições

e o impacto negativo que o diagnostico do diabetes

pode causar em suas vidas.

Dieta com Base em Carboidratos

em Pacientes Diabéticos

• Além disso, o paciente diabético, em algumas

situações especificas requerem uma mudança na

relação carboidratos-insulina, como é o caso do

exercício físico pelos diabéticos.

RESISTÊNCIA À

INSULINA

Resistência à Insulina

Resistência à Insulina

É um estado clínico que pode dificultar o

processamento de carboidratos simples no

organismo de algumas pessoas,

especialmente a ingestão de grandes porções

deles de uma vez.Sobrecarregar ou inundar o corpo com

grandes quantidades de carboidratos força-o a

trabalhar muito mais para limpar a glicose do

sangue. No caso da resistência a insulina, os

tecidos do corpo não estão receptivos à

mensagem de que a insulina está lá para

desbloquear as células e deixar a glicose

entrar para fazer seu trabalho.

Resistência à Insulina

CARBOIDRATOS DE

ALTO IG

Alimentos feitos de

farinha refinada

como: Pão e arroz

branco, macarrão e

bolachas. Além deles

abóbora, batata,

manga, melancia,

açúcar e mel.

CARBOIDRATOS

DE BAIXO IG

Alimentos ricos em

fibras (Arroz,

macarrão e pães

integrais além de

frutas, hortaliças,

legumes e brotos).

OBESIDADE

Obesidade

As pessoas que estão acima do peso

respondem de maneira diferente aos

carboidratos do que as pessoas com peso

normal. Uma dieta de carboidratos refinados

de alto IG pode ter um efeito muito mais

adverso na saúde de uma pessoa obesa.

Pessoas magras e ativas podem lidar

melhor com o consumo alto de carboidratos

por diversas razoes.

Seu corpo necessita de combustível

para funcionar. Os carboidratos suprem este

combustível.

OUTROS EFEITOS

COLATERAIS CAUSADOS

PELOS EXCESSOS DO

CARBOIDRATOS

OUTROS EFEITOS COLATERAIS CAUSADOS

PELOS EXCESSOS DO CARBOIDRATOS

Perda de cabelo: Alimentos ricos em açúcar podem

levar à inflamação do couro cabeludo, esta situação

muitas vezes aparece como uma “dor no couro

cabeludo”, seguida da queda de cabelo.

Depressão: Carboidratos são naturais

“imunodepressores”, e muitas pessoas que sofrem de

depressão também mostra a resistência à insulina.Câncer: Quando certos carboidratos são cozidos ou

fritos (geralmente batatas), produzem grandes

quantidades de acrilamida, uma substância que pode vir

a causar o câncer.

Enfraquecimento do sistema imunológico: Alimentos

ricos em açúcar podem danificar as funções do sistema

imunológico pela metade em apenas 3 horas.

Os carboidratos complexos são os

melhores na prevenção e controle de doenças.

Isto por causa do alto teor de fibras, bem como

uma abundância de vitaminas, sais minerais, e

fitonutrientes que contêm. Seguir uma dieta

cheia de carboidratos complexos pode

prevenir ou melhorar uma variedade de

estados de saúde e doenças.

Realizar estas escolhas com sabedoria

poderá evitar o aparecimento de algumas

doenças que podem ser fatais, assim como

controlar outras que já tenha.

CONSIDERAÇÕES FINAIS

LEMAN, R.D.C.. Carboidratos e doenças. Publications

International, Ltd. 2006. Disponível em

<http://saude.hsw.uol.com.br/comoescolhercarboidratos.htm>

Acessado em Novembro 2014.

SOARES, E. G. . Patologia Nutricional. Rio de Janeiro- RJ:

Editora Guanabara Koogan S.A., 2009. v. 1. 125 p.

NETO, Faustino Teixeira. Nutrição Clínica. Rio de Janeiro:

Guanabara Koogan, 2003.

CARVALHO, Gisele Queiroz. Et al. Índice glicêmico: uma

abordagem crítica acerca de sua utilização na prevenção

e no tratamento de fatores de risco cardiovasculares.

Rev. Nutr. [online]. 2008, vol.21, n.5, pp. 577-587.

REFERÊNCIAS