Glicídios / CarboidratosCIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS

Biologia – Bioquímica

Profª Mari Azevedo@lifeonadraw

Composição

• São substâncias orgânicas.• São macromoléculas, por isso não

atravessam a membrana plasmática dascélulas, para isso precisam sofrer digestão.

Composição

Hidratos de carbono, glicídios e açúcares.

Carbono, Oxigênio e Hidrogênio

C n(H2O)n

Fornecimento de energia

Função Estrutural

Classificação

1. MONOSSACARÍDEOS• Açucares simples - solúveis• 3 a 7 C• Trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses

Classificação

2. DISSACARÍDEOS• Monossacarídeo + monossacarídeo• Oligossacarídeos (2 a 10 monossacarídeos)• Solúvel em água

Dissacarídeo Constituinte Papel Biológico Fonte

Sacarose Glicose + Frutose Energia Frutas

Lactose Glicose + Galactose Energia Leite

Classificação

3. POLISSACARÍDEOS• Muitos monossacarídeos• Insolúveis em água

Dissacarídeo Constituinte Papel Biológico Fonte

Amido +- 14.000 Glicoses Energia Raízes, Sementes

Celulose +- 4.000 Glicoses Reforço Celular Parede Celular

Glicogênio +- 30.000 Glicoses Energia Fígado, Músculos

Mapa Conceitual

LipídiosCIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS

Biologia – Bioquímica

Profª Mari Azevedo@lifeonadraw

Lipídios

1. Substâncias orgânicas insolúveis em água• Apolares• Ácidos graxos + álcoois

2. Funções• Reserva energética• Estrutural• Isolante• Proteção contra choques mecânicos

Solúveis apenas em solventes orgânicos, como benzina, acetona, álcool, éter e clorofórmio.

1. TRIGLICERÍDEOS• Óleos

• Vegetal: algodão, amendoim, arroz, soja.• Animal: óleo de fígado de bacalhau

• Gorduras• Adipócitos

• Sofrem hidrólise

Lipídios: Triglicerídeos

Lipídios: Triglicerídeos

1. Ácidos Graxos• Saturados

• Animal• Insaturados

• Óleos

1. Encontrado• Plantas e Algas

2. Grupos• Xantofilas: amarelo a marrom-avermelhado

• Carotenos: alaranjado• Vitamina A – Cegueira noturna

• Renovação celular

• Melanina

Lipídios: Carotenoides

Lipídios: Fosfolipídios

1. Composição• Ácidos graxos + fosfato + glicerol

2. Encontrado• Membrana plasmática

3. Comportamento• Hidrofílico – cabeça• Hidrofóbico - cauda

Lipídios: Fosfolipídios

Lipídios: Cerídeos

1. Ceras• Desidratação

1. Lipídios complexos• Animal – Colesterol

• Membrana• Hormônios

• Testosterona• Estrógeno

• Sais biliares• Vitamina D

Lipídios: Esteroides

2. Anabolizantes• Crescimento e divisão celular

• Tecido muscular

• Uso• Medicinal – reposição: testosterona

• Outro – força, resistência e massa muscular• Efeitos colaterais: acne, fígado, LDL , HDL, pelos,

ciclo menstrual.

Lipídios: Esteroides