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Uma das marcas mais tradicionais da indústria de alimentos brasileira completa 100 anos em 2011 e está em festa. A Catupiry, conhecida em todo o Brasil pelo seu especial requeijão cheio de sabor, marca o seu cen-tenário com novos produtos e com ações especiais de fortalecimento da marca.

Entre os meses de agosto e setembro deste ano o famoso requeijão foi comercializado em latas come-morativas estilizadas com o logo do centenário. Com dois modelos diferentes dessa embalagem, a promoção foi um sucesso. No primeiro semestre deste ano come-morativo, a Catupiry esteve pela primeira vez na Apas, lançou uma edição especial de sanduíche de Frango com Catupiry com o Mc Donalds, promoveu o primeiro encontro de empreendedores no segmento de pizzarias com a Associação Pizzarias Unidas e fechou parceria

100 anos de um sucesso

Requeijão Catupiry completa 100 anos em 2011 e investe em fortalecimento de marca, com parcerias

e lançamento de novos produtos

CATUPIRY

Da Redação

com o Senac para participar ativamente da formação e profissionalização dos futuros chefs em seus cursos de gastronomia. A marca também lançou uma nova série de produtos, investindo na linha Sabores, uma plata-forma gourmet nas versões tomate seco, ervas finas, cheddar e azeitonas pretas.

Segundo reportagem da revista da Isto É Dinheiro, o faturamento da Catupiry atingiu R$ 200 milhões, o equi-valente a 25% das vendas totais do segmento de requei-jão no País, que chegaram a R$ 782,6 milhões. Alexandre Delmanto, superintendente comercial e de marketing da Catupiry, diz que pretende ampliar em 25% o fatura-mento da empresa até 2012.

Outra iniciativa destacada por Delmanto é a parti-cipação da Catupiry pela primeira vez no Congresso da Apas (Associação Paulista de Supermercados), evento

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realizado entre os dias 9 e 12 de maio, em São Paulo, que terminou com um saldo de mais de R$ 5 bilhões em negócios. “O objetivo foi fortalecer o relacionamento da empresa com o público varejista”, conta o executivo da Catupiry, que esse ano passou a investir ainda no patrocínio de ações realizadas pelos estabelecimentos chamados food service.

Além de celebrar seu centenário, o objetivo destas ações é o de fazer a empresa aproximar-se das próxi-mas gerações e fortalecer-se no mercado. Fundada em 1911 pelo imigrante italiano Mario Silvestrini, no estado de Minas Gerais, a empresa foi a criadora da marca de Requeijão Catupiry.

Em 1949 a Catupiry se estabeleceu em São Paulo no bairro do Bom Retiro, onde atualmente está localizada a matriz. Hoje, a empresa possui quatro fábricas locali-

Cronologia da Catupiry

1973Catupiry se destaca como “o requeijão do Brasil” no Dicio-nário Internacional de Queijos, Les Fromages, editado pela Les Editions Larousse.

2011Comemoração dos 100 anos do Catupiry no Brasil.

1922O Requeijão Ca-tupiry ganhou seu primeiro prêmio: medalha de ouro na Exposição Internacional de Alimentos do Rio de Janeiro.

1997A marca Catupiry foi reconhecida publicamente como Marca Notória pelo INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial).

1949Transferência da sede para cidade de São Paulo.

1911Início da fabrica-ção do Requeijão Catupiry no estado de Minas Gerais.

zadas nas cidades de Bebedouro e Santa Fé (ambas em São Paulo), Doverlândia (GO) e em Santa Vitória (MG), que captam diariamente um total de 200 mil litros de leite provenientes de 1,5 mil produtores exclusivos de matéria-prima (leite in natura). A produção abastece os 15 mil clientes do Catupiry espalhados pelos estados de Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Ceará e Amazonas. Segundo Delmanto, restaurantes, pizzarias e supermercados respondem por 50% das vendas. A outra metade é comercializada pelo varejo. Parte do volume é ainda exportada para os Estados Unidos e Japão.

Primeira fábrica –Produção (foto acima) e porta do prédio da Av. Rudge (à esquerda)

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Onde provar pratos com Catupiry

Bar da Dona Onça - cheesecake de pão de ló com Catupiry e goiabaAv. Ipiranga, 200São Paulo, 01046-010(0xx)11 3129-7619

Carlota - suflê de goiabadaRua Sergipe, 753São Paulo, 01243-001(0xx)11 3661-8670

Filet do Morais - filé-mignon com CatupiryAlameda Santos, 1105São Paulo, 01419-001(0xx)11 3171-0018

Frangó - coxinha com CatupiryLargo da Matriz de N. S. do Ó, 168 - Freguesia do ÓSão Paulo, 02925-040(0xx)11 3932-4818

Marcel - bacalhau com Catupiry e chouriço português Rua Consolação, 3555São Paulo – SP – Cep. 01416-001(11) 3064-3089

Fonte: Jornal Folha de S.Paulo

Catupiry, que em tupi-guarani significa excelente, é um produto que traz no segredo a fórmula do seu sucesso. Seus ingredientes são conhecidos – leite fresco, creme de leite, fermento lácteo, massa coa-lhada e sal – mas não o modo de preparo. O tempo de cozimento, a temperatura durante o processo de fabricação e a dosagem são mantidos em segredo pelos administradores. Na década de 90, para aten-der a demanda do produto, a tradicional caixinha redonda, originalmente de madeira, passou também a ser fabricada em polipropileno. Para o consumo comercial e industrial também foram criadas novas embalagens.

Um prato que ajudou a popularizar o catupiry foi a pizza. A junção do tradicional requeijão com o prato italiano foi realizada na década de 70, quando a empresa passou a fazer parcerias com pizzarias da cidade. Com o tempo outros restaurantes cria-ram pratos que hoje são tradicionais nos cardápios paulistanos como Camarão ao Catupiry, Filé com Catupiry, pão de queijo recheado, cozinha e outras iguarias. Até nas sobremesas o Catupiry dá um toque especial, como na receita de Suflê de goiabada com calda de Catupiry.

CATUPIRY

Pack Catupiry

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Catupiry com Calda de Goiaba Cascão QuentePara: 4 pessoasPreparo: Fácil

Ingredientes: 3 fatias de goiabada cascão com 1 cm de espessura250 g de CatupiryFolhas de hortelã a gosto

Preparo: • Em uma panela pequena, coloque as fatias de goiabada cascão e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar até atingir ponto de fio. • Coloque o Catupiry no centro do prato ou em taças e despeje a calda de goiabada quente por cima. • Salpique com folhas de hortelã.

Fonte: www.catupiry.com.br

CATUPIRY

Camarão com CatupiryPara: 6 pessoasPreparo: Fácil

Ingredientes: 1 kg de camarão médio limpo (sem cascas e cabeças) 300 g de Catupiry2 colheres de sopa de óleo 1 dente de alho 1 cebola ralada 3 tomates bem maduros sem casca ou ½ copo de purê de tomate pronto Cheiro Verde Sal e pimenta do reino

Preparo: • Refogue em duas colheres de óleo o dente de alho picado, a cebola ralada e os tomates cortados em cubinhos (ou purê). • Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde. Quando começar a ferver, junte o cama-rão e cozinhe até começar a soltar água. Retire do fogo. • Forre uma forma refratária com 100 g de Ca-tupiry. Despeje na forma o refogado de cama-rão e cubra com o Catupiry restante. Leve para assar em forno quente por 15 a 20 minutos. • Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Receitas com Catupiry

Nova linha Sabores

Foto

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