Prof. José Laércio Favarin

Departamento Produção Vegetal

Setor agricultura

USP/Esalq

Piracicaba/SP

agosto - 2016

"Feliz aquele que transfere o que

sabe e aprende o que ensina"

Cora Coralina

Café no Brasil e mundo. Sistemática biológica. Zoneamento agrícola.

Conhecimentos básicos sobre

a planta de café

Bienalidade da produção: é um fenômeno

fisiológico atrelado ao sistema de produção.

Bienalidade, na prática, é a alternância da

produção de grãos. Explicar a razão!

Regiões cafeeiras no Brasil e espécies cultivadas:

Coffea arabica e Coffea canephora

Conillon - Robusta

Arabica

ABIC

Consumo de café pelos brasileiros

Conhecimentos básicos

sobre a planta de café

Bienalidade da produção: como uma

função fisiológica.

Cafeeiro não descarta frutos, isto é,

não tem peco fisiológico.

Bienalidade da produção: como uma

função fisiológica.

Região do ramo produtivo que deu

frutos, não produz mais. Mas, pode

originar ramos de ordem superior.

Conhecimentos básicos sobre a

planta de café

Bienalidade da produção: como

função do sistema de produção.

Café sob sol produz mais que café

arborizado. Esgota muito mais!

Conhecimentos básicos sobre a

cultura de café

Bienalidade da produção: como uma

função do sistema de produção.

O aumento da população/ha, reduz a

produção/planta. Assim, sobra mais

CH2O à vegetação.

Litros/planta

AIBA (2007)

5,0

3,75 x 0,5

5.300 pl

8,0

3,75 x 1

2.700 pl

11,0

3,75 x 2 m

1.300 pl

32,7c 44,5b 57,1a Média

17,6 36,8 43,2 6a

44,9 53,6 57,9 5a

9,9 27,8 44,4 4a

53,9 64,2 79,8 3a

52,7 55,4 82,6 2a

17,5 29,1 35,4 1a

1.333 pl 2.666 pl 5.333 pl safras

Conhecimentos básicos

sobre a planta de café

O café é uma planta perene. Daí a

frutificação/vegetação acontecem

ao mesmo tempo.

A demanda por CH2O e nutrientes

também é concomitante.

A força dreno do fruto regulará o

“status” da planta a cada “novo”

ciclo de vida.

Sistemática biológica A taxonomia ou sistemática biológica ocupa-se da classificação científica

dos seres vivos. Raízes da classificação estão no Sistema de Karl von Linnée

(Carolus Linnaeus), fundamentado em atributos morfológicos. A classificação

foi várias vezes alterada, sem perder o princípio darwiniano da ascendência

comum. Outras mudanças acontecerão, graças ao suporte da genômica.

Reino: Plantae

Divisão: Angiospermae ou Magnoliophyta

Classe: Dicotiledônea ou Magnoliopsida

Ordem: Gentianales

Família: Rubiaceae

Gênero: Coffea

Espécie: Coffea arabica e Coffea canephora

A característica principal das angiospermas é a presença de flor. Destacam-

se, ainda, pela presença de vasos (xilema/floema) e órgãos, como: a raiz,

caule, ramos, folha e fruto. E, também, porque a semente é protegida pelo

fruto. É uma dicotiledônea porque o embrião possui dois cotilédones.

Classificação botânica

Há mais de cem espécies no gênero Coffea. No entanto, apenas duas tem são de interesse econômico – as espécies C. arabica e C. canephora

Família: Rubiaceae

Gênero: Coffea

Espécie: Coffea arabica L.

Tetraplóide: 2n = 44 cromossomos

Autógama: +90 % autofecundação

C. eugenioides x C. canephora

unicaule

Família: Rubiaceae

Gênero: Coffea

Espécie: Coffea canephora Pierre

Diplóide: 2n = 22 cromossomos

Alógama: 100% fecund. cruzada

Incompatibilidade gametofítica multicaule

Coffea arabica - SP Coffea canephora - ES

Coffea arabica

Tm: 18 °C a 22 °C DH: <120 mm Altitude: >800 m

Coffea canephora

Tm: 22 °C a 26 °C DH: >120 e <150 mm Altitude: <600 m

Zoneamento agrícola Para fim de zoneamento das áreas aptas ao cultivo de café são considerados

dois fatores: térmico (temperatura média anual) e hídrico (balanço hídrico).

Zoneamento agrícola

Clima é a condição média dos elementos (temperatura, precipitação...) de um

local. Desempenho do café varia com o topoclima e microclima. Topoclima

depende do relevo, especificamente a configuração do terreno e a exposição

solar.

Aspecto diurno interessa a

exposição ao sol poente

Aspecto noturno interessa

o acúmulo de ar frio

Efeito do topoclima:

frio em café

outono-inverno/2016

Leituras complementares...

Textos na revista Visão Agrícola, v.12, 2013

A essência do conhecimento

científico é sua aplicação

prática!

Prof. José Laércio Favarin

Ecofisiologia e Nutrição em Sistema de Produção

Departamento de Produção Vegetal

Setor agricultura

Até... favarin.esalq@usp.br