Há muito tem se discute sobre os benefícios e os malefícios da carne vermelha, mas o fato é que ela nos oferece proteínas que são essenciais a vida, e a falta dela faz com que nosso corpo tenha envelhecimento precoce e produção reduzida de anticorpos. A carne de boi, porco, cordeiro são excelentes fontes de proteínas e aminoácidos necessários para a regeneração celular, além de ser uma fonte de ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo e que também ajuda na renovação de célula.

Além do ferro as carnes são as principais fontes de vitamina B12 essencial na proteção contra as anemias. Porém, com tudo, o lado negativo deste alimento também existe. As carnes vermelhas podem ser ricas em gorduras saturadas, que fazem mal ao organismo e em excesso são inflamatórias. Além de tudo, alguns animais recebem antibióticos e hormônios que são potencialmente nocivos ao organismo dos seres humanos, por isso é importante saber comprar as carnes.

O ideal é o consumo de carne de animais de criação livre, que não são criados em currais, e sim em pastos e que além disso, sejam carnes orgânicas, que vem de animais que não recebem hormônios e antibióticos e comem ração livre de agentes químicos potencialmente perigosos. E para quem gosta de carnes exóticas, pode optar pelo bisão (búfalo) ou avestruz, que trazem os mesmo benefícios das carnes de outros animais.