AVALIAÇÃO DE PROGRAMAS DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

Prof. Greicy Peretti Poffo

Por que avaliar um programa de

educação alimentar e nutricional?

- para determinar se as metas e os objetivos da intervenção de

educação alimentar foram alcançados;

- para poder julgar se o programa contribuiu para um melhor bem-

estar do público-alvo, ou se teve impacto na mudança de

comportamento desejada;

- para determinar se a mensagem ou conteúdo foram adequados

para a população em questão;

- para prover informações da efetividade das estratégias e

atividades educacionais (como o formato, a duração e a

frequência), ou seja, se foram apropriados para dado grupo, e

se tais contribuíram para alcançar as metas e os objetivos;

- para determinar se o programa foi implantado como planejado,

e se não, o porquê;

- para prover a participação do público-alvo, relembrando-os das

atividades desenvolvidas e questionando sua opinião.

• Poder informar aos participantes o que foi realizado,

estabelecer a continuidade do projeto ou reorientar planos

futuros.

***Quando um projeto tem resultados inesperados, a avaliação

auxiliar a descobrir as razões e tirar lições para o futuro.

Tipos de avaliação

INSTRUMENTOS

São recursos utilizados na coleta e registro de dados: formulários,

questionários, gravador, fichas, roteiro para exercício.

Devem ter as seguintes características: praticidade; quantificáveis,

simplicidade de cálculo, aceitação

CRITÉRIOS

Devem estar relacionados com as mudanças esperadas e expressas

nos objetivos cognitivos (saber); afetivos (sentir) e psicomotor

(fazer)

O que avaliar...

- mudanças obtidas nos conhecimentos atitudes e práticas e grau de mudança;

- características da população-alvo: motivação, necessidade e liderança;

- avaliação nutricional: consumo e hábito alimentar, antropometria,

exames clínicos e bioquímicos. aceitação do programa educativo (Ex: frequência);

- cumprimento das atividades previstas;

- a consecução dos objetivos específicos no decorrer do programa (feito

através de testes escritos, orais ou demonstração de técnicas);

- repercussão e efeitos imprevistos + ou -

O que avaliar...

- recursos humanos envolvidos;

- custo total do programa;

- custo-eficácia, custo-benefício e custo-efetividade.

Como avaliar (avaliação)

Realizar uma análise crítica, objetiva e sistemática das

realizações e resultados em relação aos objetivos propostos,

às estratégias utilizadas e os recursos alocados.

O que se espera identificar

• Razões de um rendimentos satisfatório ou insatisfatório e

os resultados de um projeto.

• Neste processo se compara o que se queria fazer, como,

por quê e com quem, com o que foi efetivamente

realizado.

Avaliação Formativa

• Sua função é desenvolver ou aprimorar uma atividade em andamento.

• Geralmente ela é feita no início do desenvolvimento do programa, pois serve para as tomadas de decisão.

• Um exemplo da importância da avaliação formativa é que ela pode determinar se o público-alvo está entendendo as mensagens no decorrer do programa.

• Conhecer o curso do programa auxilia o profissional a melhorá-lo.

Avaliação Somativa

• Realizada no final do programa com a finalidade de: - Verificar se os objetivos gerais e específicos foram alcançados; - Medir esforços despendido para atingir os objetivos. - Quantificar as atividades desenvolvidas e os recursos utilizados; Serve para verificar o impacto da intervenção, ou seja, o que o público-alvo conseguiu absorver do processo educativo.

Avaliação Diagnóstica

• Com quem e quando avaliar...

PARA MEDIR:

O impacto ou efeito

Como os programas são planejados e desenvolvidos

Qual o desempenho do pessoal

Qual a efetividade alcançada

A utilidade do programa

A satisfação dos financiadores

• Apresentar os resultados da avaliação é

essencial para permitir que a comunidade e

as organizações participantes conheçam

se seus esforços foram justificados e

apreciem a magnitude e o impacto das

mudanças obtidas.

Alguns pontos importantes para uma

avaliação exitosa...

• ACESSO DA POPULAÇÃO-ALVO À MENSAGEM

RETENÇÃO DA MENSAGEM Exemplo: as mulheres de 15 a 45 anos estão expostas à mensagem por um dos canais de

comunicação (ou por vários)?

MODIFICAÇÃO DE CONHECIMENTOS, ATITUDES E VALORES DA POPULAÇÃO-ALVO

Exemplo: X por cento do grupo objetivo reteve a mensagem: “a criança de 6 a 12 meses deve receber, pelo menos, quatro refeições por dia, além do leite materno”.

PROVA DA CONDUTA PROPOSTA

Exemplo: X por cento do grupo objetivo foi capaz de explicar as razões pelas quais a criança deve receber, pelo menos, quatro refeições ao dia e tem demonstrado intenção

de seguir esta orientação

ADOÇÃO DE HÁBITOS

Exemplo: o grupo objetivo tem tentado oferecer pelo menos quatro refeições ao dia a seus filhos lactentes de 6 a 12 meses de idade.

MELHORA DO ESTADO NUTRICIONAL

Exemplo: X por cento do grupo objetivo adotou estes hábitos alimentares e integrou-os a sua vida diária.

Observar que os exemplos contêm medidas para a comparação dos resultados depois da intervenção.

Quais são os possíveis resultados da intervenção a longo prazo?

MELHORA DO ESTADO DE SAÚDE

Exemplo: houve melhora do estado nutricional de X por cento das crianças (em comparação com o grupo controle).

PROGRAMAS DE EDUCAÇÃO

NUTRICIONAL

• Contribuem para o crescimento, o

desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento

escolar dos estudantes e a formação de hábitos

alimentares saudáveis, por meio da oferta da

alimentação e de ações de educação alimentar e

nutricional.

• Abrangem a avaliação do estado nutricional dos

estudantes atendidos pelo PNAE;

• A identificação de indivíduos com necessidades

nutricionais específicas;

• A realização de ações de educação alimentar e

nutricional para a comunidade escolar, articuladas

com a coordenação pedagógica da escola;

• O planejamento e a coordenação da aplicação do teste

de aceitabilidade;

• A elaboração e implantação do Manual de Boas

Práticas de acordo com a realidade de cada unidade

escolar;

• A interação com os agricultores familiares e

empreendedores familiares rurais de forma a

conhecer a produção local, inserindo estes produtos

na alimentação escolar;

• O planejamento e acompanhamento dos cardápios da

alimentação escolar, entre outras.

5 ao dia é um programa para lembrar você de comer, no mínimo, 5

porções de frutas ou hortaliças, todos os dias

O objetivo do programa é usar a horta e a

gastronomia como eixos geradores da prática

pedagógica e para promover hábitos

alimentares saudáveis, a valorização de

ingredientes e receitas regionais e técnicas de

preparo de alimentos.