O sistema digestório

Os alimentosOs alimentos

São formados por uma mistura de várias substâncias: São formados por uma mistura de várias substâncias: água, sais minerais, carboidratos, lipídios, proteínas e água, sais minerais, carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminasvitaminas

Durante a digestão, ocorre a “quebra” de moléculas Durante a digestão, ocorre a “quebra” de moléculas contidas nos nutrientes presentes nos alimentos contidas nos nutrientes presentes nos alimentos permitindo que sejam absorvidas e distribuídas por todo permitindo que sejam absorvidas e distribuídas por todo o organismo pelo sangue, nutrindo as célulaso organismo pelo sangue, nutrindo as células

Nas células, ocorrem transformações químicas, com o Nas células, ocorrem transformações químicas, com o auxílio do oxigênio obtido na respiração, liberando auxílio do oxigênio obtido na respiração, liberando energiaenergia

Os principais nutrientes são: carboidratos, lipídios, Os principais nutrientes são: carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e sais minerais proteínas, vitaminas e sais minerais

Carboidratos ou glicídiosCarboidratos ou glicídios São a principal fonte de energia do organismoSão a principal fonte de energia do organismo São representados pelos açúcares e pelo amido. Dentre os açúcares, temos a São representados pelos açúcares e pelo amido. Dentre os açúcares, temos a

sacarose (açúcar comum), a frutose (presente nas frutas) e a lactose (presente no sacarose (açúcar comum), a frutose (presente nas frutas) e a lactose (presente no leite e seus derivados). O amido é formado pela união de muitas moléculas de leite e seus derivados). O amido é formado pela união de muitas moléculas de glicose, um carboidrato mais simples. O amido está presente na batata, no trigo, etc.glicose, um carboidrato mais simples. O amido está presente na batata, no trigo, etc.

Lipídios ou gordurasLipídios ou gorduras São representados pelas gorduras e pelos óleos vegetais presentes nas sementes do amendoim, do girassol, da soja, do algodão, etc., nos cocos, nas azeitonas, no leite integral e seus derivados, nos ovos e na gordura da carne (gordura de origem animal)

São importantes fontes de energia do organismo, são constituintes das membranas celulares e protegem o corpo de grandes variações de temperatura, dentre outras funções

Como é mais difícil para o organismo utilizar lipídios do que carboidratos para obtenção de energia, os lipídios são fontes secundárias de energia

ProteínasProteínas São importantes componentes das estruturas do organismo pois participam da composição das membranas celulares, dos mecanismos de movimentos das células, da composição das unhas, da pele, dos pelos, etc

Desempenham várias e importantes funções nas células, como a defesa do organismo (nos anticorpos), a regulação de açúcar no sangue (insulina), entre outras

Estão presentes no ovo; nas carnes de boi, porco, aves, peixes; nos derivados do leite; em vários vegetais (feijão, soja, ervilha, etc), dentre outros alimentos

São substâncias que participam dos processos de liberação de energia que ocorrem São substâncias que participam dos processos de liberação de energia que ocorrem nas células, além de outras funções no organismonas células, além de outras funções no organismo

São necessárias em pequenas quantidades e sua falta ou excesso resultam em São necessárias em pequenas quantidades e sua falta ou excesso resultam em doençasdoenças

São classificadas em: São classificadas em: vitamina Avitamina A, , vitaminas do complexovitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B11, B12), B9, B11, B12), vitamina Cvitamina C, vitamina D e , vitamina D e vitamina Kvitamina K. .

VitaminasVitaminas

Importante para o crescimento do corpo, auxilia a visão, ajuda a manter o tecido Importante para o crescimento do corpo, auxilia a visão, ajuda a manter o tecido epitelial (pele) e previne infecçõesepitelial (pele) e previne infecçõesSua falta causa deficiência na visão (cegueira noturna), ressecamento da pele e Sua falta causa deficiência na visão (cegueira noturna), ressecamento da pele e retardo no crescimentoretardo no crescimentoFontes: leite integral, queijo, manteiga, gema do ovo, pimentão, mamão, abóbora, Fontes: leite integral, queijo, manteiga, gema do ovo, pimentão, mamão, abóbora, cenoura, verduras, etccenoura, verduras, etc

Vitamina AVitamina A

Vitaminas do complexo BVitaminas do complexo B São várias vitaminas com propriedades em comum, formando um complexo ou conjunto de vitaminas

Estão relacionadas ao crescimento, ao funcionamento das células e com a ação das proteínas no organismo

Sua falta causa anemia (falta de ferro no sangue), fraqueza muscular, alterações nos ossos, problemas gastrointestinais, etc

Fontes: cereais integrais, feijão, soja, lentilha, ervilha, alho, cebola, miúdos (moela, coração), peixes, crustáceos, ovos e leite

Vitamina CVitamina C Importante na manutenção dos dentes, dos ossos e cartilagens, previne infecções e Importante na manutenção dos dentes, dos ossos e cartilagens, previne infecções e

ajuda na cicatrizaçãoajuda na cicatrização Sua falta causa anemia, inflamação das mucosas e sangramentos (enfraquecimento Sua falta causa anemia, inflamação das mucosas e sangramentos (enfraquecimento

dos vasos sanguíneos), todos sintomas do escorbuto, uma doençados vasos sanguíneos), todos sintomas do escorbuto, uma doença Fontes: acerola, limão, laranja, abacaxi, caju, mamão, manga, tomate, couve-flor e Fontes: acerola, limão, laranja, abacaxi, caju, mamão, manga, tomate, couve-flor e

espinafreespinafre

Vitamina DVitamina D Ajuda na absorção e utilização de sais minerais (cálcio) para fortalecer os ossosAjuda na absorção e utilização de sais minerais (cálcio) para fortalecer os ossos Sua falta causa raquitismo (fraqueza e má formação dos ossos)Sua falta causa raquitismo (fraqueza e má formação dos ossos) Fontes: óleo de fígado de bacalhau, fígado, leite, manteiga, ovos e peixesFontes: óleo de fígado de bacalhau, fígado, leite, manteiga, ovos e peixes

Evita hemorragias (sangramentos)Evita hemorragias (sangramentos) Sua ausência dificulta a coagulação do sangue (nas cicatrizações), aumentando o Sua ausência dificulta a coagulação do sangue (nas cicatrizações), aumentando o

risco de sangramentosrisco de sangramentos Fontes: fígado, óleo de fígado de bacalhau, frutas, repolho, acelga, couve e tomateFontes: fígado, óleo de fígado de bacalhau, frutas, repolho, acelga, couve e tomate

Vitamina KVitamina K

A águaA água Compõe 70% do corpo humanoCompõe 70% do corpo humano Transporta nutrientes e oxigênio para dentro e para fora das células, por todo o Transporta nutrientes e oxigênio para dentro e para fora das células, por todo o

corpocorpo Regula a temperatura do corpo (suor)Regula a temperatura do corpo (suor) Compõe o plasma sanguíneo e outros materiais intercelularesCompõe o plasma sanguíneo e outros materiais intercelulares É eliminada pela urina, pelo suor, pelas fezes e pela respiração (vapor d’água) É eliminada pela urina, pelo suor, pelas fezes e pela respiração (vapor d’água)

Sais mineraisSais minerais São nutrientes que têm função plástica e reguladora do organismoSão nutrientes que têm função plástica e reguladora do organismo São encontrados na água (água mineral) e na maioria dos alimentosSão encontrados na água (água mineral) e na maioria dos alimentos Participam de várias estruturas do corpo humano, constituindo cerca de 4% do Participam de várias estruturas do corpo humano, constituindo cerca de 4% do

peso de um adulto, em grande parte no esqueletopeso de um adulto, em grande parte no esqueleto Fontes: banana, leite, sal e brócolisFontes: banana, leite, sal e brócolis Exemplos de sais minerais: Exemplos de sais minerais: sais de cálciosais de cálcio, , de fósforode fósforo, , de potássiode potássio, , de sódiode sódio e e de de

ferroferro Sais de cálcioSais de cálcio: em leite e derivados, couve, espinafre e brócolis. Funções: : em leite e derivados, couve, espinafre e brócolis. Funções:

transmissão de impulsos nervosos pelos neurônios, coagulação do sangue, transmissão de impulsos nervosos pelos neurônios, coagulação do sangue, contração muscular, manutenção dos ossos e dentes, etccontração muscular, manutenção dos ossos e dentes, etc

Sais de fósforoSais de fósforo: em carnes, ovos, cereais, etc. Funções: composição do material : em carnes, ovos, cereais, etc. Funções: composição do material genético (DNA), para armazenar e transportar energia (moléculas de ATP), etcgenético (DNA), para armazenar e transportar energia (moléculas de ATP), etc

Sais de potássioSais de potássio: banana, melão, batata, ervilha, tomate, frutas cítricas (limão, : banana, melão, batata, ervilha, tomate, frutas cítricas (limão, laranja, maracujá, etc). Funções: transmissão do impulso nervoso (bomba de laranja, maracujá, etc). Funções: transmissão do impulso nervoso (bomba de sódio-potássio)sódio-potássio)

Sais de sódioSais de sódio: sal de cozinha, algas marinhas, etc. Funções: transmissão do : sal de cozinha, algas marinhas, etc. Funções: transmissão do impulso nervoso (bomba de sódio-potássio)impulso nervoso (bomba de sódio-potássio)

Sais de ferroSais de ferro: carnes, fígado, feijão, aveia, gema do ovo, etc. Funções: : carnes, fígado, feijão, aveia, gema do ovo, etc. Funções: composição de proteínas (hemoglobina, por exemplo)composição de proteínas (hemoglobina, por exemplo)

Sais mineraisSais minerais

Tipos de alimentosTipos de alimentos Alimentos energéticosAlimentos energéticos: ricos em carboidratos e lipídios. Atuam no fornecimento de : ricos em carboidratos e lipídios. Atuam no fornecimento de

energiaenergia Alimentos plásticos ou construtoresAlimentos plásticos ou construtores: ricos em proteínas. Atuam na formação do : ricos em proteínas. Atuam na formação do

organismo (no crescimento e na reposição de perdas)organismo (no crescimento e na reposição de perdas) Alimentos reguladoresAlimentos reguladores: ricos em vitaminas e sais minerais. Atuam na regulação das : ricos em vitaminas e sais minerais. Atuam na regulação das

reações químicas que acontecem dentro das células e no material intercelularreações químicas que acontecem dentro das células e no material intercelular

Dieta saudávelDieta saudável Deve fornecer ao organismo carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais Deve fornecer ao organismo carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais

minerais e água nas quantidades necessárias, de forma equilibradaminerais e água nas quantidades necessárias, de forma equilibrada