EDUCAO NUTRICIONAL

Aula 01 Introduo Educao Nutricional

Campus Braslia-DF Prof Milene Boaretto Constancio

A EDUCAO NUTRICIONAL NO BRASIL

Dcada de 90: Desvalorizada e Estratgia Polticas Pblicas

Doenas Crnicas hbitos alimentares.

1985 Debate Segurana Alimentar;

1986 - I Conferncia Nacional de Alimentao e Nutrio;

1993 Criao do Conselho Nacional de Segurana Alimentar CONSEA.

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1994 I Conferncia Nacional de Segurana Alimentar

FORTALECE a Educao Nutricional no Brasil.

2004 II Conferncia Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional

Educao Nutricional como ESTRATGIA de promoo de prticas alimentares saudveis

Comunidade

Ateno Bsica Sade

Escolas fundamental e mdio

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..\vdeos\A alimentao do Brasileiro BOA (Low).flv

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E HOJE COMO ESTA A ALIMENTAO?

COMO EST A ALIMENTAO NO BRASIL?

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Consumo de FRUTAS,

LEGUMES e VERDURAS.

Consumo de Alimentos com

altas quantidades de

ACAR, de GORDURA e

de SAL.

A alimentao , atualmente, origem de grande parte dos problemas socioambientais e de sade.

As sociedades modernas tm um padro insustentvel, tanto para a sade quanto para a conservao ambiental.

Consequentemente, os problemas nutricionais prevalecem no pas, o que requer uma educao nutricional com metodologia ativa e contedos ampliados.

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Tecnologia;

Industrializao;

Marketing.

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PROCESSO LONGO PARA A

EDUCAO NUTRICIONAL CONTINUIDADE

PERMANNCIA

DESAFIO

EDUCAR ADESTRAMENTO

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EDUCAO - CONCEITO

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Educao o processo que visa a capacitar o

indivduo para agir conscientemente diante das

situaes novas de vida, com aproveitamento da

experincia anterior, tendo em vista a integrao, a

continuidade e o progresso sociais, segundo a

realidade de cada um, para serem atendidas as

necessidades individuais e coletivas.

ESCLARECENDO ALGUNS ASPECTOS

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Agir conscientemente

diante de situaes

novas de vida:

este aspecto mostra o carter

dinmico da educao.

Aproveitamento da

experincia anterior:

a educao cumulativa.

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Integrao:

diz respeito incluso

espiritual do indivduo na

sociedade.

Continuidade:

este aspecto indica outra

finalidade da educao, que

a de transmisso da cultura.

Progresso

Evoluo da sociedade

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Realidade de cada um:

necessidade da educao em

ajustar-se s peculiaridades do

educando.

Necessidades

individuais e coletivas:

nenhuma educao ter valor

se no proporcionar satisfao

ao indivduo e no o

harmonizar com a sociedade.

EDUCAO COMO PROCESSO DE

COMUNICAO

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EDUCAO:

ato ou processo de ensinar

ou capacitar.

Aquisio de conhecimento

Aprendizagem

Processo de desenvolvimento

COMUNICAO

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Ato de comunicar: tentativa de persuadir, levar a outra pessoa a adotar o ponto de vista daquele que comunica

Comunicao: processo que supe reciprocidade envolvendo comunicador e receptor numa relao dinmica, participativa e

interativa em que um pode influenciar o outro e

vice-versa.

ELEMENTOS BSICOS DO PROCESSO DE

COMUNICAO

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EMISSOR quem idealiza, codifica, transforma

em cdigo e emite mensagem.

Habilidades essenciais ao emissor:

Habilidade de comunicao.

Atitudes positivas para consigo mesmo, para com o receptor e para

com a mensagem.

Domnio do assunto, conhecimento do receptor, das condies em que se processa a comunicao e dos meios

que vai utilizar.

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MENSAGEM

o contedo da comunicao: o produto codificado da idia do

comunicador.

Para uma adequada e eficiente estruturao da

mensagem, trs fatores so essenciais:

A escolha do cdigo.

A organizao do contedo.

O tratamento (estilo, maneira de dispor, tanto o cdigo, como o

contedo).

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CANAL

o instrumento natural ou artificial

mediante o qual se emitem e

recebem mensagens.

Tipos de canais

Canais naturais so os que fazem

parte do homem ou da essncia do

seu ambiente.

Canais artificiais so os

produzidos para servirem como

extenses dos elementos da

natureza ou dos sentidos do

homem.

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RECEPTOR

o intrprete ou decodificador da

mensagem.

Habilidades essenciais ao

receptor:

Capacidade de captao e

compreenso da mensagem e de

reelaborao do pensamento.

Atitudes positivas para consigo

prprio, para com a fonte e para

com a mensagem.

PRINCPIOS BSICOS DA

COMUNICAO

Mensagens especficas ao grupo idade, sexo, nvel

socioeconmico, ocupao, educao, etc.

No despertar ideia que no possa ser colocada na

prtica.

Preste ateno a retro informao ou feedback e

reajuste suas mensagens de acordo.

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A utilizao de EDUCAO NUTRICIONAL contribui na FORMAO de cidados conscientes com relao ORIGEM E PRODUO DOS ALIMENTOS, tornando-os aptos a fazerem ESCOLHAS MAIS SAUDVEIS na alimentao diria, sendo assim aspecto essencial na promoo da sade.

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BIBLIOGRAFIA BSICA

BORDENAVE, J.D. & PEREIRA, A. N. Estratgias de ensino-aprendizagem. 16 ed., So Paulo: Vozes, 1995.

FAO/OMS. Guia Metodolgico de Comunicao Social em Nutrio. Roma, 1999.disponvel em http://www.fao.org/DOCREP/003/T0807P/T0807P03.htm, acesso em 12/02/15.

FABER BOOG, M.C. Educao em nutrio: integrando experincias. Campinas: Komedi, 2013.

FAGIOLI D, NASSER LA. Educao nutricional na infncia e na adolescncia: planejamento, interveno, avaliao e dinmicas. So Paulo: RCN Editora, 2006.

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BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

JOMORI MM, PROENA RP, CALVO MCM, Determinantes de escolha alimentar. Rev. Nutr., Campinas, 21(1):63-73, jan./fev., 2008.

PEREIRA ALF. As tendncias pedaggicas e a prtica educativa nas cincias da sade. Cad. Sade Pblica, Rio de Janeiro, 19(5): 1527-1534, set-out, 2003.

PONTES TE, COSTA TF, MARUM AB, BRASIL ALD, TADDEI JAAC. Orientao nutricional de crianas e adolescentes e os novos padres de consumo: propagandas, embalagens e rtulos. Rev Paul Pediatr 2009;27(1):99-105.

SANTOS LAS. Educao alimentar e nutricional no contexto da promoo de prticas alimentares saudveis. Rev. Nutr., Campinas, 18(5):681-692, set./out., 2005.

TORAL N, SLATER B. Abordagem do modelo transterico no comportamento alimentar. Cincia e Sade coletiva 12(6): 1641-1650, 2007.

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OBRIGADA !

Professora: Milene Boaretto Constncio

e-mail: milenenutribc@gmail.com

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