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Juarez de Sousa e SilvaRoberta Martins Nogueira

Consuelo Diomenici Roberto

Processamento do Café com Higiene

Avançar

Boas Práticas de ArmazenagemConstrução do seu próprio Silo para a secagem

e armazenamento do café

Secagem Combinada

É um método de secagem na qual o processo a alta temperatura é combinada com secagem em silo usando ar ambiente na etapa final de secagem.

A combinação é uma técnica para obtenção de café de alta qualidade quando comparado com café secado por métodos convencionais.

Secagem inicial a altas temperaturas

Secagem e Armazenagem em Silos

Secagem final com ar natural

Secagem e Armazenagem em Silos

Após a secagem, o café permanece armazenado no próprio silo.

Secagem e Armazenagem em Silos

Construção do Silo na Fazenda

Seleção do Local

a) A área para a construção do silo deve ser de fácil acesso e, preferencialmente, próxima à unidade de beneficiamento dos grãos.

b) Para o café, as etapas de preparo, secagem, e armazenagem devem ser seguidas.

c) O ideal é ter um silo coberto. Isto possibilita as operações de carga e descarga do produto independente das condições climáticas.

d) Além do fácil manuseio, a cobertura permitirá melhor proteção do silo e do produto armazenado.

Construção do Silo na Fazenda

Tamanho do Silo

O silo apresentado neste projeto tem a capacidade de armazenamento de 5.500 litros

Se necessário, o proprietário pode construir silos maiores ou vários silos menores, lado a lado. (Figura)

Além de atender a necessidade de armazenagem, o tamanho deve ser tal que o custo por tonelada de produto armazenado seja o menor possível.

Vários silos pequenos são mais caros, mas proporcionam maior opção de manejo e facilita a armazenagem do café por classes diferenciadas.

Construção do Silo(Passo a Passo)

a) A construção do silo inicia-se com a marcação e o posicionamento da base do silo com diâmetro externo de 2,20 m. (Figura)

b) A argamassa para a base do silo deve ter: 1 parte de cimento3 partes de areia3 partes de brita (zero)

c) Após construção, a base deve apresentar as configurações mostradas nas (Figuras)

Parede do Silo

Armação da Tela

a) O esqueleto do silo é construído basicamente com tela de arame (usada para cercar) e vergalhões. (Figuras)

b) O esqueleto de sustentação facilita a construção e dá resistência às paredes do silo.

Parede do Silo

Cilindro interno em plásticoTela montada sobre a base

Faça a Carga do Silo com o produtoColoque o plástico dentro da tela

Parede do Silo

Aplique a argamassa externa

Parede do Silo

Finalmente, o silo recebe uma pintura branca impermeável

Vídeo

Parede do Silo

Modelo Alternativo de Silo

Além das ferramentas normais de pedreiro, é necessário um compasso especial.

Modelo Alternativo de Silo

Seqüência da construção

Modelo Alternativo de Silo

Modelo Alternativo de Silo

Fumigação do Silo

a) Neste caso o tratamento preventivo na armazenagem é necessário e o produto deve ser preparado para a fumigação com fosfeto de alumínio.

b) Para esta operação, utiliza-se um cano PVC de ¾” com furos laterais que não permitam a passagem de grãos e que liberem o gás formado.

c) Pela extremidade superior aberta, introduz-se o número de pastilhas de fosfeto de alumínio recomendado pelo fabricante.

d) Tão rápido quanto possível, uma cobertura apropriada deve vedar a extremidade superior do cano. Após esta operação, lonas plásticas internas devem ser amarradas. O fechamento do silo termina com a colocação de uma lona plástica, de coloração clara, no topo do silo.

e) A lona plástica deve cobrir parte da parede do silo e ser bem amarrado para evitar a liberação do gás.

Fumigação do Silo

Fumigação do Silo

Observação: O fosfeto de alumínio é letal tambem para o homem. Portanto, para a correta e segura aplicação do produto, devem-se seguir as precauções e dosagens recomendadas pelo fabricante que constam no rótulo do produto.

Fumigação do Silo

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Silos usados em secagem combinada(Alta temperatura e ar ambiente)

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Dimensões da Base do Silo

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Base do Silo

Vista geral

Vista superior

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Armação da Tela