alimentos & bebidas nº19

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Ano VI - 2016Edição 19

ALIMENTOSBEBIDAS&

A REVISTA DOS PROFISSIONAIS DO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS

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CRS Brands investe em caldeira ecológica para garantir produção mais eficiente e limpa

Exigências de redução de sódio desafiam a indústria alimentícia brasileiraSegurança no uso de máquinas eleva a produtividade das empresasValidação de limpeza para controle de alergênicosTendências do varejo alimentar: CO2 , recuperação de calor e novastecnologiasFispal Tecnologia: robôs e soluções inovadoras mostram como otimizar produção e potencializar resultados do setor de bebidas e alimentosFood Ingredients: Único encontro latino-americano focado na indústriade ingredientes alimentícios, acontece de 23 a 25 de agostoEnvase Brasil | Brasil Alimenta 2016: Cobertura completa

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Diretor Presidente: Eric Mitsuo ToguchiDept. Com. e Mkt: Elizabeth Cabral

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Publicação: TrimestralDistribuição: Indústrias e Fabricantes de:Alimentos e Bebidas.

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Alimentos & Bebidas é uma revista técnica decirculação nacional, direcionada às Indústrias e Fabricantes de Alimentos e Bebidas traz informações e tecnologias importantes para o desenvolvimentos e manutenção das empresas do setor.

Índice

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Empresa adquire fornecedora líder em intralogística para o mercado de bebidas

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Exigências de redução de sódio desafiam a indústria alimentícia brasileira

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M. Dias Branco implanta sistema de transportadores contínuos de-senvolvidos pela Águia Sistemas

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Segurança no uso de máquinas eleva a produtividade dasempresas

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Veg Oxi MP A Solução que Retarda a Oxidação de Frutos, Legumes e Vegetais Minimamente Processados e Prontos para o Consumo e Aumenta a Lucrativi-dade do Setor

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Validação de limpeza paracontrole de alergênicos

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Tendências do varejo alimentar: CO , recuperação de calor e novas tecnologias

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Percorrendo longas distâncias com bebidas esportivas

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Novos sabores do suco integral Campo Largo - Limão, Uva Lev e Laranja, consolidam a linhaproduzida pela Famiglia Zanlorenzi

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Budweiser passará a se chamarAmérica. A mudança faz parte de uma estratégia de marketing um tanto focada no patriotismo

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Ultra Clean investe em novoCentro Logístico na cidade de Itu-SP

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Casa Maní anuncia lançamento de barrinhas de tapioca

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Ingredientes para bebidas:Inovação que vem da natureza

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Tirolez incrementa portfólio com linha de queijos fatiados

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Na Fispal Tecnologia robôs e solu-ções inovadoras mostram como otimizar produção e potencializar resultados do setor de bebidas e alimentos

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Food ingredients South America 2016

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Envase Brasil | Brasil Alimenta 2016 abre as portas para bons negócios nos setores de alimentos e bebidas

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A CRS Brands dá mais um passo impor-tante para produzir com mais eficiência, custo reduzido e menor impacto ambien-tal. A produtora da Sidra Cereser, vinho Dom Bosco, vodka Kadov, vermouth Cortezano e outras marcas consagradas no mercado, assinou no dia 19 de maio, o acordo de parceria com a Companhia de Gás de São Paulo (Comgás) e a fabri-cante japonesa de caldeiras industriais, Miura, para instalação da caldeira a gás natural na planta de Jundiaí (SP).

O novo sistema entrará em operação a partir de julho e vai substituir com van-tagens as caldeiras a óleo combustível, usadas até então para aquecimento de água e geração de vapor para o processo de fabricação de bebidas. Além de redu-zir a emissão de gás carbônico (CO2) e óxidos de nitrogênio (NOx), a caldeira fornecida pela Miura, movida a 100% de gás natural, promove eficiência de 90% na utilização do combustível, melhoran-do em aproximadamente 20% o resulta-do obtido com o equipamento anterior.

O investimento é parte do Programa de Gestão Ambiental implementado na CRS Brands em 2010, com o objetivo de adotar práticas que ajudem a reduzir o consumo de água, energia e emissão de gases causadores do efeito estufa, sem comprometer o processo produtivo e o aumento da produção. Em cinco anos, o projeto resultou em uma redução de 30% no consumo de água na unidade e 22% na geração de efluentes.

“A preocupação com uma produção sustentável é muito mais do que uma questão de economia, é umanecessidade para as indústrias e uma responsabilidade social. A CRS Brandsacredita que investir em projetos como a caldeira ecológica, em con-junto com a Comgás e Miura, é fun-damental para assegurar excelência na produção e, ao mesmo tempo, re-speitar o meio ambiente”, afirma Carlos Molina, diretor industrial da empresa.O novo sistema também oferece mais praticidade e segurança em relação ao

equipamento que utiliza o óleo com-bustível. “Por ser canalizado, o gás nat-ural tem fornecimento contínuo, elim-inando preocupações antigas com a reposição de combustível e a estoca-gem, o que aumenta a segurança e a eficiência operacional a um custo com-petitivo”, afirma Marcus Bonini, diretor Comercial, de Expansão e de Relaciona-mento com clientes da Comgás.

A Comgás fornecerá um volume previsto de 50 mil m³/mês de gás natural, sufici-ente para garantir a capacidade de pro-dução da fábrica, que chega à casa dos 70 milhões de litros de bebidas por ano. De acordo com cálculos da Comgás, ao adotar o gás natural, a fábrica de Jun-diaí pode reduzir a emissão de material particulado em 96,26%, a de dióxido de enxofre (SO2) em 99,91%, e a de dióxido de carbono (CO2) em 32,18%. Os dados levam em conta a emissão teórica e estequiométrica segundo a EPA (Agência de Proteção Ambiental dos EUA).

Em parceria com a Comgás e a japonesa Miura, a produtorada Sidra Cereser instala sistema movido a gás natural


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A partir de agora, 60% das ações da System Logistics pertencem à Krones; em 2015, a empresa alcançou um volume de negócios de cerca de 100 milhões

Empresa adquire fornecedoralíder em intralogística para o

O Grupo Krones adquiriu 60% das ações da System Logistics S.p.A. A empresa está sediada em Fiorano, no norte da Itália, e é uma fornecedora líder inter-nacional de soluções para intralogística, tecnologia de fluxo de material e arma-zenagem.

A maioria dos clientes vem das in-dústrias de bebidas e alimentos. Em 2015, a empresa alcançou um volume de negócios de cerca de € 100 milhões, com uma força de trabalho de mais de 250 empregados.

As ações estão sendo vendidas pela em-presa familiar italiana System Group. A Krones está financiando a aquisição com ativos líquidos disponíveis.

A System Logistics desenvolve quase todas as soluções de sistemas por si própria, inclusive softwares, de modo que todo o know-how é ancorado dentro da empresa.

O seu portfólio de produtos inclui siste-mas automatizados de armazenamento e recuperação, com transelevadores, mini-cargas, sistemas de manuseio de materiais, bem como veículos de trans-porte sem motorista controlados por laser.

Ao adquirir uma participação majoritária na System Logistics, a Krones está aper-feiçoando as suas competências no setor de intralogística, em especial no campo dos sistemas de comissionamen-to automatizados, além de dar mais um grande passo para apreender os im-

portantes fluxos de dados e materiais ao longo de toda a cadeia de valor dos clientes.

A System Logistics será parte do seg-mento de “Máquinas e linhas para pro-dução de bebidas / Tecnologia de Pro-cessos” da Krones. A gestão da empresa continuará na italiana Fiorano. A tran-sação comercial entre a Krones e a Sys-tem Logistics está sujeita a aprovações da legislação antitruste.

mercado de bebidas

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Desde 2012, as indústrias alimentícias brasileiras lidam com o desafio de ade-quar sua produção às exigências volta-das à diminuição do uso de sódio em produtos industrializados. Tais proto-colos foram pactuados em acordos fir-mados com o Ministério da Saúde e a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA) e visam alcançar uma diminuição de 28,5 mil toneladas de sódio, até 2020, em alimentos pro-duzidos no país.

Segundo Cyntia Maria Fendrich Secco, especialista em projetos especiais da multinacional Duas Rodas, líder na fabri-cação de aromas e produtos para a in-dústria de alimentos e bebidas, o maior desafio para as empresas neste movi-mento de adequação é o tecnológico. “A diminuição do sal no processo produtivo pode comprometer outros fatores que vão muito além do sabor, como a conser-vação e textura dos alimentos, por exem-plo, por isso é tão importante a pesquisa

Exigências deredução de sódio desafiama indústriaalimentícia brasileira

e o investimento em ingredientes inova-dores que contribuam para manter a qualidade pelas quais as marcas já são reconhecidas pelos consumidores”, expli-ca Cyntia.

Em entrevista que segue abaixo, a es-pecialista da Duas Rodas fala um pouco mais sobre o tema e apresenta a linha de produtos NALess, um conjunto de soluções desenvolvidas pela empresa para atender clientes que buscam ade-quar suas operações às novas exigências.

Quais são os objetivos destes pactos firmados entre Ministério da Saúde, ABIA e as indústrias brasileiras de ali-mentos?Cyntia: A questão da redução do sódio na alimentação dos brasileiros é uma discussão muito importante, iniciada no país já há muitos anos.

A intenção, com tais acordos, é promover a diminuição do uso do sódio nos alimen-

tos industrializados, de modo a estimu-lar uma mudança de hábitos alimentares e, consequentemente, contribuir para a melhoria da saúde da população.

Entre as principais metas desta parceria está a redução gradual do consumo de sal de cada indivíduo para menos de 5 gramas por dia - um volume bem menor que os 12 gramas consumidos em média atualmente.

A Duas Rodas desenvolveu alguma solução para apoiar a indústria de ali-mentos nesta adequação?Sim. A empresa acompanhou de perto todo este processo de mercado e lançou, em 2012, o NA Less, um produto que, dependendo da aplicação, substitui até 80% do sódio em fórmulas alimentícias.

Esta solução foi pensada para atender de forma mais imediata à categoria de alimentos cujas metas de redução foram pactuadas em 2011, que incluía alimen

Cyntia Maria Fendrich Secco,especialista em projetos especiais da Duas Rodas, avalia o tema e fala do NA Less, soluçãodesenvolvida pela empresa para apoiar a adequação dasfabricantes do setor

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tos como: macarrão instantâneo, pão de forma, bisnaguinha, salgadinho, maio-nese e biscoitos doces e salgados, entre outros.

Depois deste primeiro lançamento o produto sofreu alterações?Sim. Mesmo depois desta primeira versão lançada em 2012, continuamos com pesquisas em torno do produto a fim de ampliar as suas funcionalidades e atender a todas as outras categorias de produtos com as quais foram pactuadas metas de redução, como a indústria de carnes, por exemplo, para a qual a im-portância do sódio vai muito além do sabor salgado, tendo implicações tam-bém para a conservação e textura de ali-mentos como embutidos, hambúrguer, linguiça, mortadela, presunto, entre outros.

E acabamos criando uma linha de pro-dutos, com indicações de aplicações es-pecíficas.

Então, a redução do sódio na pro-dução de produtos industrializados

não compromete apenas o sabor dos alimentos, correto?Exatamente. Como já citado anterior-mente, em alguns casos a redução do sódio pode comprometer a qualidade do produto, por tratar-se de um compo-nente importante para manter sua tex-tura e conservação.

Há casos ainda em que o sódio está pre-sente na matéria-prima original, como é o caso de alguns queijos processados, por exemplo, o que significa que uma retirada muito radical do sódio compro-meteria o produto em si.

Por essa razão, esses pactos firmados pelas fabricantes com o Ministério da Saúde e a ABIA foram estabelecidos a partir da realidade de cada categoria de produto. No total, o acordo engloba 28 categorias, sendo que cada uma possui um tipo de limitação que foi observada antes do estabelecimento das metas.

O NA Less hoje atende a todas essas

necessidades das indústrias de ali-mentos?Sim, consolidamos nestes produtos soluções para a indústria alimentícia que contribuem para a diminuição do uso do sódio na composição dos alimentos, mantendo, porém, o impacto salgado no sabor e as demais funcionalidades do sal que são importantes para manter a qualidade dos produtos.

A empresa realizou algum tipo de pesquisa para avaliar a aprovação dos produtos em que o NA Less foi utiliza-do? O consumidor sentiu diferença na degustação destes produtos?Sim, submetemos os produtos da linha NA Less a testes de preferência pareada com consumidores em produtos aplica-dos e comparados a produtos de mer-cado.

Estatisticamente não houve diferença significativa de preferência entre as amostras com o NA Less e com o sal, evidenciando a viabilidade da utilização das soluções desenvolvidas.

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Com o objetivo de agilizar entregas e o suporte aos clientes de todo o País, a Ultra Clean Brasil construiu um moderno cen-tro de distribuição na cidade de Itu, em São Paulo.

O novo prédio está localizado estrategi-camente no centro novo de Itu, próximo às principais rodovias do Estado e a cer-ca de 100 km da capital paulista. Aberto a visitas agendadas, o espaço também apresenta às empresas as tecnologias oferecidas pela Ultra Clean Brasil em de-talhes.

Completando 20 anos de atividades no País em 2016, a Ultra Clean Brasil fornece seus produtos atualmente para mais de 850 companhias dos mais diversos seg-mentos no País, atendendo os setores

Novo prédio está localizado estrategicamente próximo às principais rodovias do Estado e a cerca de 100 km da capital paulista. Há 20 anos no País, empresa forneceprodutos para setores químico, agro, de transporte, petróleo e naval, construção civil, alimentos e bebidas, entre outros.

Ultra Clean investe em novo Centro Logístico na cidade de Itu-SP

químico, agro, de transporte, petróleo e naval, construção civil, indústrias de ali-mentos e cosméticos, entre outros.

A empresa é conhecida por disponibi-lizar para o mercado o sistema de lim-peza a seco de tubulações UC System, bem como os filtros e secadores de ar comprimido Super Dry, os respiradores Ultra Clean, flanges, além de um sistemainovador de lacres exclusivos epatenteados que lacram mangueirase tubos em segundos.

Carro-chefe da empresa, o UC System é um sistema patenteado e a seco de origem norte-americana que realiza em questão de segundos a limpeza e descontaminação interna de tubos e mangueiras de sistemas hidráulicos em

geral, bem como das tubulações de in-dústrias de processos.

Ecologicamente correta, a tecnologia proporciona para as empresas econo-mia de água na limpeza das tubulações; combate à contaminação causada por biofilme microbiano; aproveitamento total de produtos nas linhas de envase, entre outras vantagens.

O UC System está presente emcompanhias dos mais diversos segmen-tos no Brasil, entre elas grandes multi-nacionais como Johnson & Johnson, Provider, Arcor, Pepsico, Bayer, Basf, BRF, entre muitas outras.

Mais informações: www.ultracleanbrasil.com.br

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Abrangente, a 3ª edição do Safety Sym-posium - Simpósio de Segurança de Máquinas -, promovido pela Rockwell Automation - colocou em discussão temas como o Panorama Atual da Legis-lação Brasileira; Maturidade em Segu-rança – Cultura, Conformidade e Capi-tal; The Connected Enterprise (Empresa Conectada) e Soluções de Segurança Integradas.

Coube à Lourenço Righetti, consultor do Departamento de Tecnologia da Asso-ciação Brasileira da Indústria de Máqui-nas (Abimaq) explanar sobre a situação corrente da NR-12, deixando claro que ela está vigente com 19 capítulos e 12 anexos. Portanto, sem risco de ser susta-da. “Sua inexistência seria uma situação grave e contra o interesse da indústria, bem como tiraria o mínimo de defesa do empresário frente ao auditor jurídico fiscal”, fez questão de ressaltar.

Ele informa que a entidade - com 1. 700 associados, representando 7.500 empre-sas no Brasil - tem algumas propostas para o aprimoramento da norma regu-ladora. Dentre elas:

• Definição de uma linha de corte tem-poral, estabelecendo sua abrangência legal para máquinas fabricadas a partir de 2010• Tratamento diferenciado para empre-sas de micro e pequeno porte• Criação de uma forma mais simples de definir as obrigações do projetista da máquina e dos usuários

Promovido pela Rockwell Automation, no final de abril,o Safety Symposium apresentou os requisitos legais,as melhores práticas e tecnologias nesse campo

Segurança no usode máquinas elevaa produtividadedas empresas

• Que o processo de interdição da máquina fique sob a competência da Superintendência Regional do Trabalho.

O consultor da Abimaq ilustrou com da-dos do Ministério do Trabalho que o país desembolsa, anualmente, nada menos que R$ 41 bilhões com despesas de aci-dentes de trabalho. Também observou que, para ajudar a mudar esse quadro, o empresariado precisa estar atento aos seguintes aspectos:

• Toda empresa deve estar regularizada no CREA• Contar com um profissional responsável pela Segurança• Possuir inventário de máquinas e equi-pamentos• Contar com um plano de apreciação de análise de riscos

TRêS CS

O Safety Symposium também demonstrou que segurança no uso de máquinas é uma tendência mundial.

No Brasil, os diferentes níveis de matu-ridade nesse quesito - entre fabricantes, usuários e prestadores de serviços - dão ao tratamento do assunto uma dimensão relevante e atual. Chris Brogli, gerente de Desenvolvimento Global para Negócios de Segurança, da Rockwell Automation, assinala que a maturidade em segurança está apoiada em três Cs:

* Cultura - atitude, responsabilidade e comprometimento* Compliance - conformidade e procedi-mentos* Capital - investimento em tecnologia

“Segurança é uma questão de responsabi-lidade moral. É a coisa certa a ser feita”, enfatiza o especialista. Ele se diz alarma-do com indicadores que apontam que a cada 15 segundos uma pessoa morre em face de acidente de trabalho, o que equivale a 6,3 mil/dia ou 2,3 milhões anual-mente. Apoiado em dados da Organi-zação Internacional do Trabalho (OIT), ele informa que os acidentes custam às empresas U$ 1,25 trilhão/ano, montante correspondente a 4% do PIB mundial.

Chris Brogli diz notar, no mercado como um todo, sinais de maior transparência na abordagem das questões relativas à segurança, visto que também estão as-sociados a elas riscos financeiros, jurídi-cos e de imagem. “O que acontece hoje, é notícia amanhã. Por isso, crescem os cuidados com a reputação e a preser-vação da marca”, constata.

ConeCtividadeCom ele concorda Brian Taylor, diretor global de produtos de Segurança da Rockwell Automation, ao afirmar cate-górico: “se você não consegue fazer o projeto com segurança, você não consegue fazer o projeto. E ponto final”.Como a próxima onda, ele aponta o uso

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de soluções que harmonizem segurança e produtividade, contemplando produ-tos e arquitetura totalmente integrados, que proporcionem menos tempo de parada da máquina, de engenharia e de manutenção, maior performance e re-torno mais rápido do investimento.

Segundo Brian Taylor, a busca da eficiên-cia e do aumento da produtividade está impondo mudanças sem precedentes na manufatura, onde Tecnologia de Operações

SEguRANçA E pRODuTIvIDADE ANDAM juNTAS

O diretor global de produtos de Segu-rança da Rockwell Automation destaca que dispositivos inteligentes permitem a proteção do operador e o menor tem-po de parada da máquina, contribuindo para o ganho de produtividade.

“Porém, infelizmente, muitas empresas sacrificam a produtividade para atingir

(TO) e Tecnologia da Informação (TI) convergem, numa integração perfeita e completa.

“Hoje, dispositivos e arquiteturas in-teligentes são a face visível desse novo modelo de indústria, chamado Empresa Conectada (The Connected Enteprise)”, exemplifica. “Daqui para frente, todas as plataformas de arquitetura oferecerão opções de conectividade”, assegura o es-pecialista.

Ele dimensiona a potencialidade desse mercado, informando que 75% das plantas norte americanas têm mais de 20 anos, de modo que serão necessári-os aportes de U$ 65 bilhões para a in-ovação de sistemas de automação que estão alcançando o final da vida útil.

metas de segurança quando, na verdade, a segurança é um facilitador que faz a eficiência e a produtividade aumentarem”, comenta Renato Mota, gerente regional de marketing para Segurança da Rock-well Automation. “Temos que usar este cenário a nosso favor e enxergar a se-gurança como aliada da produtividade”, conclama.

Renato Mota está convicto de que, no futuro, todos os produtos terão algum nível de segurança associado. E assina-la que o conceito de Segurança vem-se tornando Cultura dentro das organi-

zações. “Segurança deve ser valor, não prioridade - pois prioridades mudam, va-lores não”, conclui.

Foto: Byan Taylor - diretor global de pro-dutos de segurança da Rockwell Automa-tion

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O Veg Oxi MP é um antioxidante natural à base de vitamina C, único no planeta capaz de retardar a oxidação, sem alterar o sabor característico de cada alimento. Ou seja, retarda aquele escurecimento natural que ocorre em todos os Frutos, Legumes e Verduras Minimamente Pro-cessados, deixando-os verdadeiramente prontos para o Consumo.

O Veg Oxi MP traz uma nova tecnologia para aumentar a lucratividade dos su-permercadistas, marca própria, agroin-dústria, alimentação fora do lar, produ-tor rural, varejões, agricultura familiar, comércio de alimentos saudáveis e/ou in natura e na ponta os consumidores que também são beneficiados com produtos saudáveis, frescos e com uma vida útil maior de armazenamento.

É comum falarmos que a oportunidade está na crise, slogan muito utilizado no Brasil, país que tem na veia o empreendedo-rismo e a reinvenção. Em tempos de crise econômica, inflação em alta, redução do crédito, retração do emprego e renda levando as famílias a reverem o compor-tamento de consumo.

Nos últimos anos a demanda por ali-mentos saudáveis no Brasil como peixes, alimentos orgânicos, naturais, integrais, frutas, verduras e legumes e os FLV (fru-tos, legumes e verduras) minimamente processados e prontos para o consumo, teviveram saltos significativos elevando o preço destes itens.

De acordo com o IBGE, produtos com esse perfil subiram em média 450% após 1994, depois da estabilidade da inflação com o Plano Real.

A Solução que Retarda a Oxidação deFrutos, Legumes e Vegetais Minimamente Processados e Prontos para o Consumo e Aumenta a Lucratividade do Setor

O quadro inflacionário destes alimentos saudáveis pode levar a população a rever seus hábitos de consumo, levando a um retrocesso, representado pelo aumento do consumo dos produtos industrializa-dos e ultraprocessados, desfavorecen-do as políticas públicas no Brasil que nos últimos anos avança no combate a obesidade e doenças crônicas não trans-missíveis, indo no sentido contrário da recomendação do Ministério da Saúde.

A VegQuality, empresa de assessoria e soluções na cadeia produtiva de vege-tais e frutos prontos para o consumo, sempre pensando nas soluções e tecno-logias que possibilitem ao empresário do setor de processamento de Frutos e Vegetais, incluindo os supermercadistas, desenvolveu o Veg Oxi MP, antioxidante natural à base de vitamina C que retar-da a oxidação de Frutos e Vegetais Pro-cessados sem alterar o sabor desses ali-mentos, aumenta o shelf life, preserva a qualidade sensorial (frescor, sabor) melhora a produtividade, diminui os desperdícios, aumenta os lucros e incentiva o con-sumo de alimentos saudáveis.

Como é aplicado o Veg Oxi MP em Fru-tos, Legumes e Verduras Minimamente Processados?O produto é aplicado por imersão ou pulverização, na etapa final do processa-mento, logo após a sanitização.

Roseane Bob, nutricionista e Diretora Técnica da VegQuality cita um exemplo de oxidação que agora é solucionado com a atuação do Veg Oxi MP. “Umexemplo clássico de oxidação é a maçã. Ao cortá-la ao meio, com certeza a maio-ria de nós já tivemos por esta experiência,

aquela polpa branca da maçã ao serexposta ao ar atmosférico não perman-ecerá na cor natural por muito tempo. É muito comum em alguns minutos de exposição, a polpa começar a escurecer, alterando irremediavelmente o seu sabor com a consequente diminuição dos seus nutrientes. Este fenômeno natural cha-ma-se oxidação e até a invenção do Veg Oxi MP não havia nada no planetaconhecido que poderia retardar esse pro-cesso sem consequências indesejáveis”, diz.

O exemplo da oxidação na maçã é o mais conhecido do grande público, destaca Roseane. “No entanto é comum a oxidação ocorrer em maior ou menor velocidade em todos os frutos e vegetais. Desta forma, o Veg Oxi MP é eficaz para aplicação em dezenas de frutos e vege-tais, com destaque para: maçã, morango, acelga, alface, berinjela, repolho, pera, batata, banana prata entre tantos outros alimentos da categoria. “O problema da oxidação de frutas e vegetais é tão anti-go como a própria humanidade, por este motivo o Veg Oxi MP está sendo com-parável ao fenômeno do antes e depois do Google. Apesar de que não são todos no planeta que tem acesso ao Google, mas todos no planeta se alimentam de frutos e vegetais e o Veg Oxi MP apre-senta-se como a única solução viável e aceitável a este fenômeno secular...”, afir-ma MaCson Queiroz, diretor comercial da VegQuality.

Outros benefícios do veg Oxi Mp em Frutos, Legumes e verduras Minimamente processados

Antes do Veg Oxi MP os empresários

VEg OxI MP

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da agroindústria e supermercadistas es-tavam impossibilitados de comercializar e, portanto, deixavam de ganhar com a venda de frutas, verduras e legumes processados de alto consumo popular no planeta, tais como maçã, banana, pera, repolho, berinjela e alguns outros, pois ao fatiarem quaisquer destes vege-tais, ocorria rapidamente o escurecimen-to, tornando-os invendaveis. Agora com a perspectiva e oportunidade do uso do Veg Oxi MP, além de retardar significati-vamente a oxidação enzimática, ou seja, o escurecimento dos frutos, verduras e legumes minimamente processados também preserva a aparência, sabor, frescor, mantém a crocância, evita perda do valor nutritivo, o desperdício, diminu-indo os custos de produção e o aumenta o “shelf life”

Lucratividade garantidaA lucratividade empresarial é garantida com o uso do Veg Oxi MP, pois sem uti-lizar o Veg Oxi MP todos nós que somos consumidores de FLV (frutos, legumes, verduras) sabemos na maioria absoluta das vezes nós rejeitamos esses alimentos oxidados pela própria aparência escu-recida com a consequente alteração no sabor e frescor.

Naturalmente qualquer rejeição do consumidor, traduz-se por uma venda não realizada, acarretando entre outros problemas, desperdícios e prejuízos fi-nanceiros.

Para evitar Perdas e Desperdícios o Pro-cessamento de Frutos, Verduras e Le-gumes deve seguir aos Procedimentos Técnicos Operacionais Adequados Rose-ane alerta: Entretanto para a eficácia dos resultados com a aplicação do Veg Oxi MP em FLV (frutos, legumes, verduras) e demais vegetais é importante que o pro-cessador deste tipo de alimento tenha todo o processo produtivo e técnico controlado e adequado da terra à mesa, com matérias primas monitoradas desde a origem (rastreabilidade), maquinários e embalagens adequados, processos de higienização validados e eficazes, so-mados aos procedimentos operacionais eficientes.

Ao final do processo produtivo, apli-ca-se o Veg Oxi MP por imersão ou pul-verização em frutos, verduras e legumes que foram processados, sem nenhuma necessidade do enxague. (Isto significa

um lucro empresarial maior ao ter a sua conta de água reduzida, redução da mão de obra, aliada a redução de uma eta-pa no fluxo de produção). Na sequência deve ocorrer a centrifugação, embala-gem e armazenamento desses alimentos à temperatura refrigerada (4cº a 10cº)

Dinâmica de Comercialização do veg Oxi Mp - Amostras gratuitas

Os empresários que desejam testar o Veg Oxi MP é muito simples.

Basta acessar o site www.vegoxi.com.br ir na aba Solicite Amostras, preencher o formulário específico com os dados da empresa e algumas informações técni-cas do processo de produção. Na se-quência quando recebido tal formulário, a equipe técnica da VegQuality fará a análise e orientará a empresa interessa-da nos procedimentos e técnicas para a realização dos testes. Na sequência fará o encaminhamento das amostras, que

são gratuitas.Tudo é feito via site, inclusive a compra do produto, que deve ser solicitada na aba: Compre Veg Oxi. Simples, rápido e fácil.

A VegQuality detém a patente mundial do Veg Oxi MP, e é a única empresa que comercializa o produto no Brasil e no exterior.

É produzido, embalado e distribuído pela indústria Chesiquimica Ltda., que tem autorização de funcionamento da ANVISA/MS sob no 3.03036.0.

Química Responsável: Tatiane Chesini CRQ 09202170 - 9ª RegiãoRod. BR 376, S/NR. - Acesso a Ind. Crown - Cx. Postal no 1623Distrito Industrial - Ponta Grossa - PR CEP 84043-450.

Mais informações sobre o Veg Oxi MP estão disponíveis no site específico para o produto: www.vegoxi.com.br

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O controle de alergênicos nas indústrias de alimentos tem se tornado cada vez mais importante dentro de programas de segurança dos alimentos.

Além de medidas preventivas para evi-tar a ocorrência de contaminação cru-zada, o resíduo de alergênico em linhas compartilhadas com produtos que não possuem e não declaram tal alergêni-co, deve ser considerado como perigo dentro do estudo APPCC, e as medidas para seu controle devem ser validadas e verificadas.

Algumas normas de segurança dos ali-mentos já preconizam a obrigatoriedade de validação e verificação da eficácia da limpeza para controle de alergênicos, como por exemplo, a SQF, a BRC, entre-tanto não está estabelecido de maneira específica como tais práticas devem ser validadas e verificadas.

Desde 1990, a indústria de alimentos começou a desenvolver programas de controle de alergênicos e a inspeção visual da limpeza tornou-se o padrão para a avaliação da eficácia de limpeza dos equipamentos que são compartilha-dos, sendo utilizada até hoje. Entretanto, na mesma década, métodos de testes analíticos que podem ser utilizados para a validação e verificação dos programas de controle de alergênicos, foram desenvolvidos.

Com a aproximação da data limite de atendimento pelas indústrias de alimentos à legislação RDC 26, de 2 de julho de 2015, que estabelece os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais ali-mentos que causam alergias alimentares, se torna importante e urgente validar a limpeza para controle de alergênicos.

VALIDAçãO DE LIMPEzA

Essa limpeza deve garantir que todos os resíduos de alimentos alergênicos se-jam adequadamente retirados das linhas e equipamentos, a fim de não haver ocorrência de contaminação cruzada. Para auxiliar as empresas, apresento a seguir de maneira resumida, uma abor-dagem para validação de limpeza para controle de alergênicos, com base no Programa de Recursos e Pesquisa em Alergia Alimentar (FARRP-Food Allergy Research and Resource Program):

1-Conheça os seus alergênicos. Não somente quais materiais são alergênicos, mas também a natureza dos ingredientes, se por exemplo são derivados de fontes alergênicas, ou se é a própria proteína alergênica. Isso porque é importante conhecer a “car-ga de alergênicos” de cada material, ou seja, ao teor de proteína do ingrediente (ex. leite em pó apresenta uma carga alergênica menor do que a proteína de leite isolada).

2-Conheça a forma do ingredi-ente alergênico A dificuldade de remoção varia de acor-do com cada tipo (líquido, pó, pastoso, etc.). Além disso deve ser considerado que muitas formulações contêm mais do que um ingrediente alergênico. Para a validação, o foco deve ser colocado so-bre o componente com a maior carga alergênica. Em muitos casos, pode não ser necessário, validar a remoção de todos os alergênicos a partir de uma formu-lação em particular. Exemplo, se uma matéria prima possui dois alergênicos, a validação pode ser realizada com base

no alergênico presente em maior pro-porção. Vale ressaltar que em situações que o mesmo alergênico pode estar presente na planta em mais de uma forma (por exemplo, líquido e pastoso) deve ser avaliado a necessidade de validar a lim-peza para ambos, ainda que seja o mes-mo alergênico.

3-Escolha o Método de análiseAvaliar qual o método de detecção será utilizado como parte da validação da limpeza, é o passo seguinte. De acor-do com a recente publicação da Anvisa (Alimentos - Guia nº 5, versão 1, de 21 de março de 2016), diferentes métodos analíticos podem ser empregados para análise de alimentos alergênicos: méto-dos físico-químicos para análise das proteínas (ex. cromatografia líquida de alta eficiência, eletroforese capilar, es-pectrometria de massa); métodos imu-nológicos (ex. ELISA, immunoblotting) e métodos de análise de DNA (ex. end-point PCR, real time PCR).

O desempenho de cada método analíti-co é influenciado de forma distinta por uma série de fatores, tais como: alergêni-co de interesse; tipo do processamento empregado ao alimento; características da matriz alimentar; condições de ex-tração; tamanho e homogeneidade das amostras.

Embora os métodos imunológicos ELISA sejam muito utilizados internacional-mente e exista diversos kits comerciais disponíveis, os resultados geralmente não são comparáveis entre si, em função de diferenças nos componentes analisa-dos, na especificidade dos anticorpos, nas condições de extrações e nos efeitos

para controle de alergênicos

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das matrizes alimentares. Assim, a escolha do método não é uma decisão simples, devendo ser realizada uma análise caso a caso. É importante que a escolha da empre-sa sempre considere o limite de de-tecção do método, tendo em vista que pequenas quantidades de substâncias alergênicas podem desencadear uma resposta alérgica.

4-Desenvolva procedimentos operacionais padrão (pOp) para cada linhaEm primeiro lugar, se recomenda realizar o procedimento de limpeza rotineiro, que já está implementado para deter-minada linha e equipamento. Isso vai determinar se seu procedimento atual precisa ser adequado. Após a execução desta limpeza, deve ser realizado swab das superfícies e equipa-mentos e avaliar se há resíduo do alergêni-co alvo. Se estes resíduos não forem de-tectados se conclui que o procedimento de limpeza é adequado, caso contrário, deve modificar o procedimento de lim-

peza e realizar novos testes, até que in-diquem resultado satisfatório. Repita o procedimento de limpeza e colete amostras de swab de superfície e equipamento novamente. Se não há resíduos de alergênicos durante dois ci-clos sucessivos, segundo a opinião dos especialistas, é um indicativo de que a limpeza para esta linha, equipamento e formulação foi validada. Se há várias linhas com formulações idênticas ou muito semelhantes, esse procedimento de limpeza e resultado da validação deve valer para todas. No en-tanto, se há alguma formulação diferente este procedimento de limpeza terá que ser validado de novo, mesmo se forem executadas no mesmo equipamento.

5-Realize análises qualitativas e quantitativasAs análises qualitativas, através do tes-te ELISA, são indicadas para avaliar a condição dos equipamentos após a lim-peza, e são realizadas a partir de swab das superfícies dos equipamentos. Se recomenda fortemente o teste quan-

titativo em laboratório, para avaliação de detecção de resíduos alergênicos em amostras de água de enxague coletadas no final da limpeza e também em amos-tra do primeiro produto acabado produzi-do, após a limpeza. A limpeza somente será consideradavalidada se os resultados forem negativos (abaixo do limite de detecção do método analítico) para o resíduo de alergênico avaliado.Texto revisado, extraído do blog Food Safety Brazil, sob autoria de: Vanessa Cantanhede - Doutoranda pela UFRJ, consultora em Segurança deAlimentos e colunista do blog Food Safety Brazil, E-mail:[email protected]

Referências:www.portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/cfa0fd004c3c3aef90bed3feb6b50033/Pro-grama+de+Controle+de+Alerg%C3%AAnicos.pdf?MOD=AJPERESwww.foodsafetymagazine.com/magazine-ar-chive1/junejuly-2013/best-practices-with-al-lergen-swabbing/

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Os tomadores de decisão na cadeia ali-mentar têm tido dificuldades para fazer a escolha final quando se trata de re-frigerantes e tipos de sistemas devido à quantidade de opções disponíveis.

A refrigeração para supermercados tem sido um tema de destaque ambiental e os vazamentos de HFCs em sistemas centralizados são um grande desafio. Ao mesmo tempo, a eficiência energética ganhou prioridade máxima, a fim de economizar custos e reduzir a pegada de carbono.

O CO2 está emergindo como um dos refrigerantes mais eficientes, seguros e limpos para o varejo de alimentos.

Só em 2015, a líder na produção de com-ponentes de refrigeração Danfoss tem visto um aumento de mais de 20% da base instalada de sistemas transcríticos de CO2 em supermercados, em com-paração com o ano anterior. Impulsio-nada pela regulamentação do F-gás na Europa e a SNAP nos EUA, está prevista a aceleração da instalação de sistemas de CO2 em 2016 e 2017, liderada pelos principais varejistas globais.

O mercado está pronto para esta grande transformação na refrigeração do vare-jo de alimentos e as soluções técnicas necessárias já existem. Nos últimos 15 anos, a Danfoss e outros especialistas

O CO2 é o refrigerante alternativo mais eficiente, seguro e limpo, preferido por um crescente número de varejistas globais, regionais e locais. O ano de 2016 terá um rápido aumento do número de sistemas de CO2 e de novas tecnologias para tornar o refrigerante, que já é uma opção sustentável, também uma solução atraente

Tendências do varejo alimentar: CO , recuperação de calor e novas tecnologias

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de refrigeração foram precursores em tecnologias para refrigeração transcríti-ca e hoje está disponível uma carteira de produtos completa e testada para soluções eficientes que respeitam o cli-ma e a energia.

Recuperação do calor é tendência na refrigeração

do varejo de alimentos

O ano de 2016 será de um crescente e contínuo interesse em sistemas transcríti-cos de CO2 com recuperação de calor.

A solução inteligente está rapidamente se tornando padrão e em 20 anos a par-tir de agora as pessoas vão olhar para trás e não vão acreditar nas enormes quantidades de calor excedente que são desperdiçadas hoje em sistemas de re-frigeração de supermercados.

A impressionante quantia de soluções transcríticas com recuperação de calor instalada até agora - a maior parte em climas mais frios - é apenas a ponta do iceberg.

As instalações confirmam que o sistema de refrigeração pode fornecer amplo calor

para atender às demandas por aquecimen-to e água quente, eliminando a necessi-dade de instalações de aquecimento separadas. As soluções de recuperação de calor trazem um resultado de 20% de economia de energia e o payback é de menos de dois anos e meio.

Olhando para o futuro, os supermerca-dos não irão apenas cobrir sua própria demanda de aquecimento por recuperação de calor.Eles vão passar de consumidores deenergia a fornecedores de energia, ofere-cendo o calor excedente para a rede de energia do distrito local. As vantagens óbvias são os novos fluxos de receita e a pegada de carbono reduzida dossupermercados.

Novas tecnologias abrem caminho para

refrigeração CO2 em climas quentes

Varejistas globais preferem soluções globais de refrigeração. A partir de um fenômeno de climas mais frios, a re-frigeração de CO2 está progredindo para climas mais quentes, e em 2016 é provável que haja um progresso em soluções transcríticas para climas sub-tropicais e até mesmo tropicais.

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As novas tecnologias estão surgindo rapidamente como soluções altamente eficientes de energia que ajudam os varejistas a reduzir a complexidade e atender à regulamentação atual e futura em refrigerantes tradicionais em todos os climas. Uma das mais novas e promissoras tecnologias é o Ejector, concebida pela Danfoss em estreitacooperação com especialistas derefrigeração da SINTEF, maior organização da Escandinávia dedicada a atividades de pesquisa e desenvolvimento.

O Ejector aumenta a eficiência energética de compressão paralela e melhora signifi-cativamente a viabilidade de refrigeração transcrítica em climas quentes.O Ejector está em fase de protótipo, mas a experiência inicial em 10 supermer-cados tem mostrado que a tecnologia pode aumentar a eficiência do sistema de compressão paralela significativa-mente. Além disso, os ejetores permitem racks menores e mais compactos para instalação.

2016: um ano de reforço das capacidades do Co2

Como os varejistas investem cada vez mais em soluções transcríticas e a in-dústria continua a introduzir mais equi-pamentos que utilizam CO2 como re-frigerante, a necessidade de capacitação para trabalhar com o gás está crescendo.

Para atender à demanda de treinamento específico, a Danfoss está investindo em novos centros de desenvolvimento de aplicações e modernizando os existentes na Europa, Estados Unidos e Ásia.

Os centros de tecnologia ajudarão os supermercadistas e prestadores de serviços a se preparar para a transição à frente para cumprir as metas derefrigerantes com baixo GWP e maiselevados níveis de eficiência energética.

A fim de atender à demanda por capaci-tação em CO2, a Danfoss disponibiliza um conjunto de módulos de ensino à distância que oferece treinamento básico e avançado em inglês cobrin-do design, operação e manutenção de soluções de refrigeração com CO2. Para um treinamento mais aprofundado e prático, a Danfoss oferece um programa de treinamento de dois dias sobre CO2 em cooperação com a KHLim, naBélgica.O programa fornece conhecimentos básicos sobre o CO2 como refrigerante, sistemas de set-up em cascata esistemas de bombeamento.

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As bebidas esportivas representam um mercado em crescimento e, atualmente, têm um papel cada vez mais importante. Hoje em dia, os atletas e as pessoas ati-vas desejam saber mais sobre os diver-sos tipos de bebidas disponíveis e que podem ajudar a aprimorar o uso da en-ergia e desempenho em geral.

Para complementar o regime detreinamento rigoroso, eles procuram bebidas esportivas que lhes deem aenergia suficiente, no momento certo para ir mais além no esporte.

Para estes esportistas, é essencial com-plementar o treinamento com a nutrição correta antes, durante e depois dos exer-cícios (para aumentar o bem-estar).

De acordo com orientações alimentares modernas, uma pessoa comum deveria obter de 55 a 60 por cento da energia diária dos carboidratos, o que equivale a 8 g por kg do peso corporal.

Os carboidratos são ainda mais funda-mentais para o desempenho nos es-portes e exercícios. Os atletas dependem dos carboidratos porque estes são fonte da energia essencial para o desempenho físico, a glicose.

No caso de exercícios de resistência que duram mais de uma hora, as bebi-das esportivas com 6 ou 8 por cento de carboidratos devem ser consumidas em quantidades de 800 ml por hora.

As bebidas esportivas mais populares contêm carboidratos com alto índice glicêmico como a maltodextrina, xarope de glicose e sacarose. Elas liberam gli-cose na corrente sanguínea rapidamente,

Dr. Antje Jungclaus, Senior Manager Nutrition Communication(Gerente de Comunicação Nutricional), BENEO-Institute

Percorrendo longas distâncias com bebidas esportivas

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visando maximizar o uso dos carboidra-tos. Se ingeridas antes do esporte, no entanto, estas bebidas podem resultar no aumento e diminuição dos níveis de glicose no sangue, o que não é uma situação ideal para que os atletas comecem a se exercitar, e a contribuição valiosa do uso da gordura na mistura de combustíveis é significativamente suprimida, inclusive durante o exercício.

O carboidrato PalatinoseTM (isomaltu-lose), o qual oferece uma liberação de energia mais constante e equilibrada durante um período de tempo mais lon-go, é uma alternativa interessante.

Com base em pesquisa científica, a Pala-tinoseTM demonstrou ter um efeito contínuo nos níveis normais de glicose no sangue em comparação a outros carboidratos também completamente digeríveis.

Mas como exatamente a PalatinoseTM pode ajudar os atletas a percorrer lon-gas distâncias sem o risco de diminuição dos níveis de açúcar ou enfraquecimen-to?

Análise mais detalhada

Sem dúvida, os carboidratos são im-portantes nos esportes. Para entender a ciência por trás disso, a importância relativa da oxidação da gordura e car-boidratos para alimentar os músculos ativos durante o exercício e a influência da ingestão de carboidratos adicionais devem ser levados em consideração.

Uma meta-análise concluiu que os suplementos de carboidrato com com-posição e administração adequadas poderiam oferecer um desempenho de resistência significativamente melhor. O exercício envolve força muscular com energia dos carboidratos, mobilizada das fontes do próprio corpo (por ex., glicogênio) ou gorduras das reservas de gordura. Especialmente durante exercícios intensos, o substrato preferido para a conversão da energia são os carboidra-tos devido ao fornecimento de energia mais eficaz. No entanto, o glicogênio armazenado nos músculos e fígado está limitado a cerca de 1750 kcal.

Durante exercícios de resistência prolon-

gados a níveis de alta intensidade, estes depósitos se reduzem e não são mais suficientes para suportar a atividade de resistência de alta intensidade. Em contrapartida, os depósitos de gordura do corpo são maiores (cerca de 80.000 kcal), mas a conversão destes em energia é muito mais lenta do que os de car-boidratos.

Em teoria, baseado apenas nos depósitos de carboidratos, o atleta comum exercitan-do-se em aproximadamente 75 por cen-to de seu consumo de oxigênio máximo (75% VO2 máx.) poderia durar apenas entre 80 e 100 minutos antes que ocorra a diminuição do glicogênio, seguido de uma queda do desempenho. Con-tudo, na prática, os atletas são capazes de suportar eventos de resistência mais prolongados, como maratonas. O desa-fio é utilizar as reservas de gordura do corpo em maior escala na alimentação dos músculos.

Qual o papel da escolha do carboidra-to em bebidas esportivas? As bebidas esportivas fornecem carboidratos adi-cionais ao corpo. Desse modo, o tipo de carboidrato e a liberação de glicose afetam a divisão do combustível, ou seja, a contribuição relativa do carboidrato e o uso da gordura no metabolismo da energia.

Dois aspectos são importantes para en-tender essa interação. Em primeiro lugar, os carboidratos consumidos com a co-mida ou bebidas esportivas são utiliza-dos primeiro no fornecimento deenergia ao músculo, simplesmente porque isto permite que o corpo guarde suas próprias reservas de carboidratos e gordura para momentos nos quais as fontes “externas” não estão maisdisponíveis.

Em segundo lugar, a taxa de forneci-mento de glicose dessas bebidas deter-mina a medida na qual a mobilização e uso das fontes internas são suprimidas. Isto significa que os carboidratos que fornecem glicose rápida ao corpo levam a uma maior supressão do uso da gor-dura.

E neste ponto, evidenciam-se as vanta-gens da PalatinoseTM: carboidrato de “liberação lenta” que proporciona a en-ergia de forma mais constante por um período mais prolongado, permitindo que o corpo mantenha um nível mais alto de uso da gordura na mistura de

combustível para os músculos. No exer-cício de resistência, afirma-se que uma maior contribuição da oxidação da gor-dura possui um efeito de economia de glicogênio e, portanto, um efeito benéf-ico para melhorar o desempenho.

Quebra de carboidratos

Um estudo da Universidade Freiburg pesquisou o impacto de diversos car-boidratos no desempenho do exercício. Analisou como as diferenças na oxi-dação da gordura durante os exercícios poderiam influenciar o desempenho, como resultado da diminuição retardada de glicogênio em atletas treinados.

Os atletas começaram consumindo uma bebida com carboidrato antes do exer-cício de resistência. Em um dia, os atletas consumiram uma bebida com maltodex-trina; no outro, os mesmos atletas con-sumiram uma bebida com Palatinose™ (desenho de estudo cruzado).

Os resultados mostraram que os par-ticipantes evidenciaram uma resposta continua de glicose no sangue e níveis baixos de insulina, o que levou a maiores taxas de oxidação durante os exercícios de resistência, após terem consumido a bebida com Palatinose™.

Além disso, os atletas puderam se de-sempenhar tão bem quanto, se não melhor, com a bebida de Palatinose™ em comparação à bebida com malto-dextrina.

O aumento da oxidação de gordu-ra também pode ser importante para aqueles que desejarem manter um peso e composição corporal saudáveis.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o sobrepeso e a obesi-dade são grandes problemas nos países do NAFTA (Tratado Norte-Americano de Livre Comércio) com taxas de sobrepeso e obesidade de aproximadamente 69 por cento no México, a mesma nos EUA e 60 por cento no Canadá.

Segundo a pesquisa com consumidores encomendada pelo BENEO, no Méxi-co 77% e 62% dos consumidores estão preocupados em manter o peso e em perder peso, respectivamente.

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Diversos estudos estabeleceram que a Palatinose™ aumenta a proporção de energia derivada da gordura no con-sumo energético geral. Isto se aplica tan-to a atletas quanto àqueles que possuem vidas menos ativas fisicamente. Embora o equilíbrio energético (a relação entre ingestão de calorias e gasto de calorias) seja importante, a Palatinose™ não in-crementa a taxa metabólica basal, isto é, a quantidade de energia gasta quando o corpo está em repouso.

Ao utilizar Palatinose™ ao invés de car-boidratos com altos índices glicêmicos, ocorre um aumento na taxa de queima de gordura ou na proporção da pro-dução de energia geral gerada pela oxidação de gordura. Uma maior taxa de queima de gordura significa que os consumidores ativos podem utilizar suas próprias reservas de carboidrato por mais tempo e, simultaneamente, quei-mar gordura de forma mais eficaz.

Os resultados indicam que a Palati-nose™ pode ter um papel decisivo no gerenciamento do peso. Ao realizar esportes ou participar de exercícios, os atletas podem obter um benefício du-plo do carboidrato funcional: a energia em forma de glicose está disponível por um período mais prolongado (durante esportes de resistência), enquanto uma maior proporção de energia pode ser liberada da gordura corporal. Isto evita o completo esgotamento das reservas de carboidrato, melhora a resistência e contribui ao desempenho do atleta du-rante a atividade.

uma opção natural para o esportista

entusiastaA PalatinoseTM obtém-se do açúcar de beterraba e também pode ser encon-trado no mel e no açúcar de cana como componente natural. Com uma doçura moderada, seu perfil sensorial é semelhante ao açúcar, sem nenhum gosto residual.

Ao mesmo tempo, as bebidas esportivas produzidas com Palatinose™ mantêm uma osmolaridade constante inclusive em bebidas ácidas e pasteurizadas - in-dependentemente de que sejam isotôni-cas, hipotônicas ou hipertônicas. Isto significa que a quantidade de partículas de soluto de sal, minerais ou proteínas

continua estável durante toda a vida útil. Com a Palatinose™, são possíveis conceitos novos e modernos de bebidas esportivas, ao fornecer energia prolongada com uma doçura moderada e natural.

Além do treinamento intenso, manter a dieta e preparar a mente para a próxi-ma competição, os atletas de resistência podem usufruir de bebidas esportivas voltadas especificamente às suas necessi-

dades e, assim, ter o potencial de impul-sionar ainda mais seus níveis de desem-penho. No entanto, sua importância e principais benefícios ultrapassam o con-teúdo da garrafa.

Aprender mais sobre os componen-tes contidos na bebida pode ajudá-los a tomar decisões conscientes e escolher a bebida esportiva que realmente irá ajudá-los a percorrer longas distâncias.

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A Arcor do Brasil, empresa de alimentos e uma das líderes nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos do país, uniu dois sucessos em um só produto. O resultado é o chicle Poosh! 7 Belo.

A novidade vem com recheio líquido no sabor e aroma de framboesa, fruta que é a marca registrada da bala 7Belo.

O lançamento traz ainda mais inovação e diversão ao portfólio de Poosh! e promete agradar crianças e adolescentes fãs do chicle, além dos adultos, que ficarão curiosos em provar esta nova maneira de curtir o sabor de 7belo.

Com embalagem que une as identidades visuais das duas marcas, Poosh! 7 belo já está disponível nos pontos de venda de todo o Brasil e tem preço unitário sugerido de R$ 0,15.

7Belo é o novo sabor de Poosh!Arcor une guloseimas de sucesso e apresentachicle com recheio líquido no sabor e aromada bala mais icônica da marca

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A Famiglia Zanlorenzi, uma das grandes protagonistas da indústria nacional de bebidas, amplia o seu portfolio de sucos integrais e lança três novos sabores da linha Campo Largo: Limão, Uva Lev eLaranja.

Primeiro suco de limão do mercado bra-sileiro produzido sem adição de açúcar, água (100% suco) nem conservadores ou corantes; o Suco de Limão Campo Largo tem como grande diferencial um segredo que é fruto de dois anos de pesquisas: é adoçado com o suco de maçã integral, o que resulta em um pro-duto com acidez e dulçor perfeitamente equilibrados.

“O suco de limão é notoriamente um dos preferidos dos brasileiros e tem imenso potencial de mercado. No entanto, até agora a indústria não conseguia lançar uma bebida pronta para beber sem que tivesse o acréscimo de água e açúcar.

Esta grande sacada da companhia man-tém a nossa proposta de lançar produtos inovadores e totalmente integrais”, expli-ca o diretor presidente da Famiglia Zan-lorenzi, Giorgeo Cruif Zanlorenzi.

Soma-se a este lançamento o novo Suco de Uva Lev Campo Largo, desenvolvido para pessoas que buscam um suco 100% natural, mais leve, suave e refrescante. O Suco de Uva Lev Campo Largo não é tão denso e não precisa ser diluído, pois é

Limão, Uva Lev e Laranja, consolidam a linha produzida pela Famiglia Zanlorenzi

Novos sabores do suco integralCampo Largo

composto por uma combinação de uvas com um toque de maçã. “Este rótulo reforça o caráter de inovação intrínseco aos processos da Famiglia Zan-lorenzi, que encontrou no suco de maçã clarificado a solução para tornar o ‘Uva Lev’ perfeito para quem busca saudabili-dade, sabor, qualidade e também refres-cância”, diz Zanlorenzi.

O terceiro lançamento da linha, Suco de Laranja Campo Largo, também é 100% natural, sem adição de açúcares, água, conservadores, corantes ou adoçantes.

O produto complementa o vasto portfo-lio da companhia e é mais uma opção de suco integral à disposição na gôndola.

“O consumo de sucos integrais está em franca ascensão, acompanhando o au-mento da demanda por alimentos sau-dáveis. A companhia amplia o portfolio para fortalecer a marca Campo Largo e

consolidar sua linha de produtos inte-grais, bem como oferecer aoconsumidor um leque de sabores que contempla todos os gostos”, comenta o presidente da Famiglia Zanlorenzi,referindo-se aos sabores já existentes de uva tinto integral, uva branco, uva orgâ-nico e maçã.

Os novos sucos de Limão e Uva Lev são comercializados em versões de 1 litro em garrafa exclusiva de vidro e com tampa twistoff, que facilita a abertura, enquan-to que o suco de Laranja é encontrado em embalagem Tetra Pak de 200 ml.

Os produtos já chegam às gôndolas portando o moderno rótulo, que passou por uma repaginação para tornar a linha mais leve e moderna - com a apresenta-ção da fruta base do suco com destaque no topo do rótulo e a segunda fruta na parte inferior da logomarca Campo Lar-go.

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A Alibra, fornecedora de ingredientes e misturas alimentícias em pó para o mercado de alimentos e de bebidas, com 16 anos de atuação e com fábri-cas em Campinas-SP e Marechal Cândido Rondon-PR, ganha destaque no mercado por ser a única empresa a oferecer caseinatos de sódio e de cálcio nacionais.

Estes dois tipos de proteína de origem láctea são produzidos através do processamento e solubilização das matérias primas, seguidas pelo processo de secagem em spray dryer, transformando-as em um pó fino e fluido.

A Coordenadora de P&D da Alibra, Izabel Veit, explica como a empresa con-segue resultados de produção que fazem dela a única fabricante do país, concorrendo com importados. “O processo de fabricação é realizado com solubilização total da proteína do leite coagulada, em meio aquoso e quente, finalizando com a secagem na temperatura de 180ºC.

Assim, ocorre hidrólise (quebra) da proteína, para que a mesma seja absorvida pelo organismo com maior facilidade, pela sua alta solubi-lidade”, explica.

Alibra é única empresa brasileira fabricante de caseinatos de sódio e de cálcio

Alibra é única empresa brasileira fabricante de caseinatos de sódio e de cálcio

Sobre as aplicações dos caseinatos, Carol Spinelli, Gerente de Vendas Indus-triais da Alibra, afirma que o de sódio, é bastante utilizado por indústrias fa-bricantes de creme tipo chantilly e derivados, desempenhando a função de estabilizante. Também é aplicável em produtos cárneos do tipo embutidos, como emulsificante e texturizante.

Ou seja, o caseinato de sódio tem a capacidade de garantir que a proteína se misture de forma completamente homogênea aos demais ingredientes.

Já o caisenato de cálcio pode ser aplicado em produtos formulados para su-plementação, além de ser um componente importante da maioria das mis-turas aplicadas para nutrição enteral, ou seja, alimentação alternativa feita através de sondas. “É um produto que possui mais de 90% de proteína (caseína) em sua composição e graças à sua alta capacidade de solu-bilidade e absorção pelo organismo é muito utilizado como fonte de proteína para este tipo de alimentaçãoque deve ser obrigatoriamente líquida e nutritiva”, explica.

Carol Spinelli, Gerente de Vendas Ind. da AlibraCréditos: Divulgação

Coordenadora de P&D da Alibra, Izabel Veit Créditos: Divulgação

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A cerveja Budweiser passará a se chamar America. A mudança radical no bran-ding, contudo, é temporária.A marca America será usada durante as Olimpíadas e também durante as elei-ções presidenciais americanas.A mudança já foi requerida ao Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, nos Estados Unidos, e aprovada. A A-B InBev disse que as latas e garrafas ganharão o nome America em uma edição limitada a partir de 23 de maio.

A novidade ficará para as Olimpíadas e acaba em novembro, junto com as eleições. A marca patrocina o time olímpico dos EUA.A agência Jones Knowles Ritchie, de Nova York, cuidou do redesign da lata. Já a Anomaly é a agência responsável pela conta da Budweiser.A mudança faz parte de uma estratégia de marketing um tanto focada no patriotismo.O mote será “America is in Your Hands”, criando um efeito bem interessante: America, literalmente, nas suas mãos.

fonte: newtrade

A mudança faz parte de uma estratégia demarketing um tanto focada no patriotismo

Budweiser passará a se chamar

AMERICA

O pão de queijo Forno de Minas, além de saboroso e in-dispensável em várias ocasiões de consumo, agora conta com mais um diferencial. O produto acabou de conquistar o selo internacional Gluten Free (GF), a principal certificação do mercado sem glúten do mundo, reconhecido em 27 países. O selo foi concedido pelo Gluten Intolerance Group da Amé-rica do Norte, uma organização sem fins lucrativos, exis-tente sob as leis do Estado de Washington. Atualmente, apenas três empresas brasileiras possuem essa cerifica-ção.Comum nos Estados Unidos, o selo GF informa aos con-sumidores que os produtos são produzidos com ingre-dientes livres de glúten e sem risco de contaminação cruzada, pois seguem rigoroso controle de qualidade e

Pão de queijo Forno de Minas é certificado com o selo “gluten Free”

rastreabilidade da cadeia produtiva. “É um reconhecimento que só agrega ao nosso negócio, uma vez que o consumidor precisa ter confiança no produto que consome. Além disso, temos a estratégia de globalizar o pão de queijo. Portanto, possuir uma certificação reconhecida como essa em um mercado extremamente exigente, como o dos Estados Unidos, é de suma importância para a abertura de novos clientes e reconhecimento de nossa marca por agregar qualidade aos nossos produtos”, afirma a Diretora de P&D da Forno de Minas, Maria Dalva Couto Mendonça.

A partir dos próximos meses, todas as embalagens de pão de queijo Forno de Minas vão vir identificadas com o selo GF.

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Activia, marca já conhecida dos brasi-leiros por inaugurar o segmento de io-gurtes funcionais, apresenta mais uma inovação, o Activia Café da Manhã.

O lançamento chega em dois sabores para completar o portfólio da marca. O primeiro, de morango, maçã, banana e cereais e o segundo, de maçã, mamão, suco de laranja e cereais.

Com uma rotina cada vez mais atribula-da, muitas pessoas acabam não dando importância à primeira refeição do dia, o que pode se tornar um hábito não sau-dável.Diante deste cenário, o lançamento foi desenvolvido para ser uma boa opção para o café da manhã, já que além de pedaços de frutas, conta com cereais, castanhas, amêndoas e cerca de 4 bi-

Lançamento será marcado por diversas ativações

Activia apresenta novidade para o café da manhã

lhões do exclusivo DanRegularis. Tudo em um único pote trazendo praticidade para o dia a dia.

O lançamento será marcado por diver-sas ativações, como por exemplo de-gustação nos voos da companhia aérea Azul, que têm como objetivo principal gerar experimentação do novo produto logo nas primeiras horas do dia, mesmo que a rotina seja atarefada.

“Pensando nas consumidoras que vi-vem na correria do dia a dia, trouxemos o Activa Café Da Manhã, porque ele é prático, permitindo que as pessoas se preparem pela manhã para permanece-rem no ritmo ao longo do dia, onde quer que elas estejam” afirma Tarik Mohallem, diretor de marketing de Activia.

Pela primeira vez na Danone, a campa-nha publicitária traz um filme desenvol-vido com o recurso rewind (de trás para frente), para transmitir impacto e a cor-reria da rotina da mulher moderna.

“A ideia é reforçar que nem sempre controlamos como será o nosso dia, mas conseguimos controlar como ele começa. E, começar bem, ajuda a mulher a fi-car bem o dia todo. Porém, contar isso na ordem cronológica normal é bem pouco interessante. Desta maneira, em rewind, deixamos claro o momento de consumo, de um jeito inusitado”, diz Laura Esteves, dire-tora de criação da Y&R, agência respon-sável pelo filme.

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O mês de maio será marcado por um lançamento que promete cair no gosto dos amantes de tapioca e dos adeptos da alimen-tação saudável: as barrinhas de tapioca “Tapiocando a Fome”, da Casa Maní. Com opções nos sabores banana, banana com chocolate, morango com chocolate e castanha com chocolate, elas seguem o mesmo conceito de qualidade que fez a Casa Maní uma marca referência no mercado de produtos à base de mandioca.

A novidade chega às prateleiras em embalagens individuais e em caixas com 12 unidades. Segundo Antonio Fadel, diretor geral da marca, o lançamento é mais um passo para a conquista de novos negócios. “A tapioca sempre foi uma iguaria muito consumida no Norte e Nordeste do Brasil e, nos últimos anos, a região Sul e Sudeste passou a apreciar o produto em larga escala, devido à popularidade deste item pelos adeptos da alimentação saudável, alérgicos ao glúten e por ser um alimento de fácil preparo. Isso nos fez avaliar o setor e perceber um nicho especial para barrinhas de tapioca”, revela.

Casa Maní anuncia lançamentode barrinhas de tapioca

Marca paulista lança snacks saudáveis e cheios de sabor

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O perfil de consumo de alimentos e be-bidas tem se modificado nos últimos anos. O consumidor deixou de se preo-cupar apenas com o perfil nutricional do produto e passou a observar também os ingredientes em sua composição.

Por isso, muitas empresas, buscando atender a esse novo perfil, têm se pre-ocupado em desenvolver produtos com rótulos mais limpos, os chamados clean label.

A tendência clean label surgiu simul-taneamente na Europa e nos Estados Unidos há pouco mais de 10 anos e o número de lançamentos dessa categoria está em constante crescimento.

São alimentos que contam com ingre-dientes naturais em sua composição, são livres de aditivos artificiais (como corantes sintéticos, adoçantes artificiais, etc.) e possuem uma lista de ingredien-tes curta, de fácil compreensão e livre de alergênicos.

Buscando atender esse mercado que preza a segurança e a naturalidade dos alimentos, a Nexira conta com ingre-dientes naturais para aplicação em bebi-das com a linha FibregumTM, Thixogum STM e ExocyanTM.

FibregumTM é um ingrediente 100% na-tural que não possui nenhuma modifi-cação química, enzimática ou genética, conta com certificação Kosher e Halal e possui versão orgânica. Cuidadosamen-te selecionado nas árvores de acácia, Fi-bregumTM oferece garantia de 90% de

Ingredientes para Bebidas:

Inovação que vem da Natureza

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fibra solúvel em base seca atestada pelo método AOAC 985.29.

FibregumTM não confere cor ou sabor, sua solubilidade em água fria é alta e instantânea, sua viscosidade é baixa, não é higroscópico e possui boa estabili-dade a condições extremas de processo (pH, temperatura, fermentação) e arma-zenamento.

Como não é higroscópico, é facilmente manipulado e evita a perda de matéria prima. Devido a sua baixa viscosidade, pode ser aplicado em até 30% sem alte-rar a viscosidade do produto final.

FibregumTM é uma fibra suave com alta tolerância digestiva que não possui efeitos colaterais, graças à sua estrutura polimérica complexa. Ela é fermentada lentamente e, portanto, é muito bem to-lerada na dieta humana.

Estudos realizados em humanos con-cluem que não causa efeitos colaterais na dosagem de até 50 gramas por dia.

É uma fibra natural com muitas proprie-dades tecnológicas que também possui propriedades prebióticas, pois aumenta o crescimento de bactérias benéficas para a flora intestinal, previne bactérias patogênicas e aumenta a produção de Ácidos Graxos de Cadeia Curta (SCFA’s).

Thixogum STM é uma mescla co-pro-cessada que combina as propriedades emulsificantes e estabilizantes da goma acácia com as propriedades espessantes e as habilidades de suspensão da goma xantana. Como vantagens, é 100% natu-ral, instantaneamente solúvel em água quente e fria e não possui cor, sabor ou odor.

ExocyanTM é o nome comercial do cranberry produzido e comercializa-do pela Nexira. Polifenóis de cranberry (Pro-Antocianidinas - PAC’s) são ampla-mente conhecidos por seus benefícios na prevenção de infecções do trato uri-nário além de seu poder antioxidante e anti-idade.

Exocyan™ é uma linha de extratos de

cranberry (Vaccinium macrocarpon) de-senvolvidos pela Nexira e padronizados em até 90% de PACs por Bate-Smith e 20% de PACs por BL DMAC.As Pro-Antocianidinas (PAC’s) são substân-cias ativas responsáveis pelo mecanismo de antiaderência das bactérias na muco-sa do trato urinário.

Exocyan™ pode ser usado em muitas aplicações, as quais incluem bebidas porque é solúvel em água. Seu baixo conteúdo de açúcar e acidez controla-da permitem formulações com baixo impacto no sabor para uma melhor aceitabilidade. Também é perfeitamen-te adequado para fórmulas de produtos clean label.

A Nexira oferece ingredientes naturais a fim de atender ao novo perfil de consu-mo de alimentos e bebidas no mundo.

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O sucesso da linha Talharim e a confian-ça que os consumidores têm na marca levaram a NISSIN FOODS DO BRASIL a lançar a versão em copo do macarrão instantâneo com massa achatadinha, molho cremoso e flocos.

O Nissin Talharim em copo chega às pra-teleiras nos sabores Ao Sugo e Bolonhesa, os molhos preferidos em pesquisa com o consumidor, e estará disponível nos pontos de vendas de São Paulo, Rio de Janeiro e Sul no final deste mês, em me-ados de junho, o produto deve chegar nas demais localidades do país.

Empresa confere mais praticidade à linha e, aomesmo tempo, atende a pedidos dos consumidores

Nissin Foods do Brasil lança talharim em copo

O preparo é simples, basta acrescentar água fervente até a marca interna do copo, esperar três minutos e está pronta a massa com o molho de sua preferên-cia.

Outra característica do produto é a con-veniência, já que ele pode ser consumi-do fora de casa, índice que vem aumen-tando nos últimos anos e tende a crescer ainda mais, em função da correria do dia a dia.“Vemos um grande potencial nas versões em copo do macarrão instantâneo, que atende a um pedido dos nossos consumidores

e leva praticidade à linha Nissin Talharim, já que agora tem a vantagem de ser portátil. Mais cremosa, a massa no copo é acom-panhada de molho, em vez de caldo, e se adequa muito bem ao paladar do brasileiro” - explica Alessandra Tezoto, gerente de Marketing da NISSIN FOODS DO BRA-SIL.

A linha também conta com seis sabores (Bolonhesa, Frango, Carne com Tomate, Brócolis ao Molho Branco, Calabresa e Ao Sugo,) no pacote, que fica pronto em três minutos no fogão ou micro-ondas.

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Para atender às exigências do consumi-dor que busca qualidade e praticidade, a Tirolez, uma das mais tradicionais mar-cas de laticínios do País, lança a linha de Fatiados.

A nova linha da marca é composta pelos queijos Prato (versões tradicional, light e zero lactose), Mussarela (versões tradi-cional, light e zero lactose), Provolone e Reino e está disponível em embalagem que é abre fácil e resselável.

Ideal para preparar refeições e lanches

São oito tipos de queijos já fatiados e embalados, feitos com a tradição da Tirolez para os consumidores

que buscam qualidade e praticidade

Tirolez incrementa portfólio com linha de queijos fatiados

rápidos, a linha de queijos já fatiados da Tirolez chega ao mercado no segundo semestre deste ano e conta com a tec-nologia que mantém o produto soltinho, fresco, saboroso e com a mesma quali-dade das demais versões já conhecidas e aprovadas pelo consumidor.

O diferencial é a embalagem abre fácil e resselável que é bastante prática, higi-ênica e oferece maior prazo de validade do que o produto fatiado no ponto de venda, dependendo do tipo de queijo. As embalagens das versões dos queijos

Prato e Mussarela contém 150g de pro-duto, e dos queijos Provolone e Reino contém 100g. “Temos recebido muitas manifestações dos varejistas e, principalmente, dos con-sumidores que demandam por esse tipo de produto da Tirolez.

Assim, investimos na linha Fatiados para levar mais praticidade e segurança ao consumidor e oferecer cada vez mais pro-dutos de qualidade” ressalta Gabriela Co-lombo, gerente de marketing da Tirolez.

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A Coco do Vale, empresa com três dé-cadas de experiência no plantio e pro-cessamento do coco e seus derivados, amplia seu mix de produtos e é pioneira ao lançar o Leite de Coco + Chocolate Coco do Vale. Um novo conceito de be-bida feita à base de leite coco, que vem atender as pessoas que preferem os leites vegetais ou que são intolerantes/alérgicos à lactose.

O Leite de Coco + Chocolate Coco do Vale chega ao mercado em embalagem Tetra Pak 200 ml com os divertidos per-sonagens da Looney Tunes, bom para atrair a criançada, grandes afetados pela intolerância/alergia à lactose. Ele é uma ótima opção para levar na lancheira já que a bebida está pronta para beber, em tamanho individual e acompanhada de canudo. Além disso, o sabor achocolata-do foi alcançado através do cacau, sem a utilização de chocolate em pó, o que garante que a bebida seja 100% livre de traços de leite.

O consumo de leites de origem vege-tal vem aumentando em países da Eu-ropa e nos Estados Unidos e começa a ganhar força no mercado brasileiro. “Os consumidores estão mudando os hábitos alimentares, seja por determinação mé-dica, cuidados com a saúde ou ideologia. Observando essa tendência de mercado, a Coco do Vale inovou na categoria lançan-do esse produto que é rico em gordura saturada, vitamina C, cálcio e proteína”, disse Luiz Carlos Mantovani, diretor co-mercial da Coco do Vale.

Novidade inédita no mercado é uma opção de consumo de leite sem lactose em substituição ao habitual leite de vaca

Coco do Vale lança Leite de Coco pronto para beber com sabor de chocolate

Mas o principal atrativo do Leite de Coco + Chocolate Coco do Vale é que ele vem para atender uma deman-da crescente no mercado, principalmente de pais que buscam por alternativas ali-mentares para os filhos com alguma restrição alimentar, entre elas a intolerância ou alergia à lactose, tipo de problema que vem au-mentado a cada ano e que tem afetado muitas crianças que ficam impossibilitadas de consumir, por exemplo, queijo, manteiga, iogurtes feitos com leite de vaca. E a grande dificuldade desse público é justamente encon-trar produtos que sejam ao mesmo tem-po saborosos e livres de qualquer traço de leite. “A lactose é um tipo de açúcar presente no leite de origem animal e seus derivados. O nosso produto é feito com leite de coco o que faz com que ele apresente ausência completa e total da lactose”, garante Rodrigo Pacheco, coor-denador de qualidade da Coco do Vale. Outra característica do leite de coco, como opção de bebida pronta para be-ber, é que ele possui antioxidante que combate os radicais livres, protegendo o corpo de diversas doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo e o envelhecimento precoce. Além disso, possui vitamina C, B1, B3, B5 e B6, sais minerais essenciais como cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, co-

bre, zinco e manganês e ainda proteína, arginina e ácido láurico que garante pro-priedade antiviral, antifúngica, antibac-teriana, digestiva e imunoestimulante.O produto já está disponível em diversas redes de supermercados do país. Para saber mais informações sobre a Coco do Vale acesse o site www.valedococo.com.br

Confira as informações nutricionais do Leite de Coco + Chocolate da Coco do Vale:

Porção de 200 ml (1 copo)Valor energético - 36 kcal – 152 kJ / *2%Carboidratos - 8 g / *3%Sódio – 16 mg / *1%Magnésio – 12mg / *5%Potássio – 280 mg / *67%

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Reconhecida pela qualidade e mix de seu portfólio, a marca Fleischmann lança duas novidades para o food service: as pré-misturas biscoito tipo Chipa e Pão de Queijo sabor Cheddar. Os diferenciais dos produtos são praticidade e sabor, aposta e característica da marca para o segmento, que está cada vez mais volta-do a atender a crescente demanda de consumo por alimentação fora do lar e pequenas refeições.

O Pão de Queijo sabor Cheddar tem a receita baseada na mistura de pão de queijo tradicional, sucesso de vendas na linha de pães. Essa versão tem sabor e aroma característico do queijo cheddar, textura leve e aerada com aparência acentuada da cor dourada na casca, além do diferencial de melhor rendi-mento.

A pré mistura para biscoito tipo Chipa, inspirada na receita tradicional da culi-nária paraguaia, tem consistência e sa-bor próprio. Versátil, a massa pode ser feita com água ou leite, além de ovos e queijo. A formulação balanceada per-mite uma fácil modelagem, e depois de pronta a mistura ainda pode ser conge-lada sem correr o risco de perder aroma e sabor.

Os produtos estão à venda em embala-gens de 1 kg, tem shelf life de seis me-ses, e já estão sendo comercializados em todo o País.

Os lançamentos fazem parte da linha de Mistura para pães, que conta com mais

Os lançamentos Pão de Queijo sabor Cheddar e biscoito tipo Chipaoferecem variedade e praticidade para o food service

Fleischmann diversifica a linha de Mistura para Pães

de 20 sabores, que se dividem nas categorias Premium, Tradi-ção, Saúde, Panetone e Lan-ches.

As novidades apresentadas neste mês ampliam a cate-goria Lanches, composta pelas misturas Croissant, Hambúrguer, Massas Folha-das, Pão de Batata, Sal-gadinho, além do Pão de Queijo Tradicional.

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O sabor da Grécia chegou ao carame-lo preferido dos brasileiros. A Arcor do Brasil, empresa de alimentos e uma das líderes nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos do país, apresen-ta a linha Butter Toffees Grego.

Sabores dos deuses e tecnologia ex-clusivaInspirado na categoria de iogurtes, Butter Toffees apresenta a linha Grego com duas opções de sabor: Iogurte Frutas Vermelhas e Iogurte Tradicional. Como principal diferencial a linha oferece alta cremosidade e sabor característico do iogurte.

Para desenvolver o sabor Frutas Vermelhas, a empresa adotou uma tecnologia ex-clusiva de fabricação, resultando em um produto único, com dupla cor e sabor e recheio cremoso.

EmbalagemAs embalagens de Butter Toffees Grego estão disponíveis em versões de 130g Sortido e 600g. Possuem cores vivas e atrativas, que se destacam no PDV e remetem aos sabores desenvolvidos. As letras em estilo grego traduzem o con-ceito da nova linha.

Mais novidadeOs fãs de Butter Toffees têm mais um motivo para comemorar. Além da linha Grego, a marca apresenta o sabor Cre-me de Avelã. A novidade integra a linha Chokko e aproxima cada vez mais a mar-ca ao mundo da indulgência. Oferece ao consumidor cremosidade e sabor mar-cante do chocolate com avelã. O pro-duto está disponível em embalagens de 130g e 750g.

Marca que lideraCom 31 anos de história e 81% de

Nas opções iogurte tradicional e frutas vermelhas,linha Grego apresenta cremosidade única

Arcor apresenta Butter Toffees grego

market share, Butter Toffees é o carame-lo mais vendido no Brasil. Anualmente, são produzidas 23 mil toneladas, o que equivale à venda de aproximadamen-te 3,5 milhões de unidades em todo o mundo.

Para Nicolas Seijas, gerente nacional de marketing da Arcor do Brasil, os lança-mentos irão garantir ainda mais presen-ça da marca no mercado. “Apresentar

novidades é fundamental para instigar o engajamento do público com a marca. Os brasileiros não abrem mão de um gostinho doce na boca e Butter Toffees traz opções diversificadas para agradar o paladar dos nossos consumidores”.

Os lançamentos Butter Toffees Grego e Butter Toffees Chokko Creme de Avelã já estão disponíveis nos pontos de venda de todo o país.

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Chegou Jump, a evolução dabebida láctea

Novidade da Jussara é uma alternativa paraconsumidores que não têm tempo a perder e

precisam dar um ‘up’ na alimentação diária

Acompanhando a tendência de consu-mo por produtos práticos e mais sau-dáveis, a Usina de Laticínios Jussara S/A, uma das maiores produtoras de leite e derivados do país, lança Jussara Jump, uma linha de bebidas lácteas longa vida, prontas para consumo, com mix de in-gredientes nutritivos, que ajudam a dar uma turbinada na alimentação do dia a dia.

Mais do que uma simples bebida láctea saborizada, Jump é o que faltava para repor as energias durante a correria diária, antes ou depois das atividades físicas, e principalmente naqueles dias que exigem uma refeição rápida, porém nutritiva.

Assim, os produtos foram desenvolvi-dos para consumo em movimento, ‘on the go’, do tipo ‘Agitou, abriu, tomou. É Jump’. A novidade pode ser consumida onde estiver e fica bem dentro e fora da geladeira, com shelf life de 180 dias.

Prática, Jump vem em embalagem de PET de 250 ml, de fácil manuseio, com design exclusivo e boca mais larga, de 3 cm. A sua garrafa conta ainda com tam-pa plástica com abertura one step (sem selo de alumínio), que permite abrir com menos esforço, para que o consumidor possa adquirir o produto na gôndola e levar para todo lugar garantindo uma alimentação adequada.

São cinco opções para experimentar

• Jump Chocolate (241 kcal/porção): com sabor intenso do cacau.

• Jump Chocolate No Lac (210 kcal/porção): elaborado para quem tem into-lerância à lactose ou necessita de uma dieta especial.

• Jump Grego Morango (238 kcal/por-ção): a grande novidade da linha tem a cremosidade do grego e polpa da fruta. Sem glúten, o produto contém 10g de proteína por embalagem e 320 mg de cálcio em sua composição, equivalente a 23% dos valores diários.

• Jump Quinoa + Linhaça (179 kcal/por-ção): reúne cereais ricos em proteína e

ômega 3 (antioxidante). Traz ainda fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino. Não contém glúten.

• Jump Quinoa + Linhaça e Frutas (180 kcal/porção): outra opção sem glúten e com fibras na composição, o produto re-úne além da proteína da quinoa e ácidos graxos (gorduras insaturadas) da linha-ça, polpas de mamão e maçã.

A linha Jussara Jump pode ser encontra-da nos supermercados, atacados, pada-rias, conveniências e outros pontos de venda de todo o estado de São Paulo.

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robôs e soluções inovadoras mostram como otimizar produção e potencializar resultados do setor de bebidas e alimentos

Ao longo dos quatro dias da Fispal Tecnologia o visitante vai encontrar robôs, soluções inteligentes e novas tecnologias que revolucionam o processo produtivo, viabilizam a confecção de produtos inovadores, sustentáveis e funcionais com menor custo e tempo de fabricação

Imagine um rebanho de ovelhas sendo pastoreadas por um drone? E porque não pensar em vacas sendo ordenha-das por robôs? Estes são casos reais que mostram a evolução da robotização nos processos produtivos, seja de um pequeno produtor ou de uma grande indústria.

Soluções tecnológicas similares a essas e diversas outras máquinas e produtos inovadores estarão presentes na Fis-pal Tecnologia - Feira Internacional de Processos, Embalagens e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas, o maior e mais completo evento do setor na América Latina.

Depois de reunir 52 mil visitantes quali-ficados e 12 países expositores no ano passado, a edição de 2016, que acontece entre os dias 14 e 17 de junho, no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em São Pau-lo, já tem mais de 2 mil marcas.

De grandes empresas à micro e pe-quenas fabricantes, a Fispal Tecnologia é palco para a realização de negócios e networking entre compradores dos

NA FISPAL TECNOLOgIA

setores da indústria de alimentos e be-bidas, química e fármaco, e os fornece-dores nacionais e internacionais de má-quinas, softwares, automação, rótulos, balanças, processadores até empilha-deiras, esteiras e sistemas de transporte, entre outros produtos.“A feira reunirá empresários, executivos e profissionais de toda cadeia produtiva das indústrias de alimentos e bebidas.

Neste ambiente, serão demonstrados produtos e serviços inovadores, sustentá-veis, alinhados com o conceito de menor custo. Conhecimento, soluções, tendências, concretização de negócios e networking, tudo em um só lugar. Por isso a Fispal Tecnologia é o evento mais importante e completo do setor na América Latina”, ressalta Hercules Ricco, show manager

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da feira.O evento estimula ainda a troca de ex-periências e o aperfeiçoamento profissional por meio de palestras sobre os novos caminhos do setor. O ITAL - Instituto de Tecnologia de Ali-mentos abordará o tema “Tendências em Proteínas Animais, Produtos Lácteos e Cárneos”. Temas como “Segurança na produção de alimentos na indústria” e

“Gestão Industrial para redução de cus-tos” também fazem parte da programa-ção.Organizado e promovido pela Informa Exhibitions, a Fispal Tecnologia tem o apoio das principais entidades do setor, como ABIAD - Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Espe-ciais e Congêneres, ABIAM - Associação Brasileira da Indústria e Comércio de

Ingredientes e Aditivos para Alimentos, ABIPET - Associação Brasileira da In-dústria do PET, ABIVIDRO - Associação Técnica Brasileira das Indústrias Automá-ticas de Vidro, ABRE - Associação Brasi-leira Embalagem, ABIMAQ - Associação Brasileira de Máquinas e Equipamentos, ABIEC- Associação Brasileira das Indús-trias Exportadoras de Carnes, Food Safe-ty Brazil e CervBrasil - Associação Brasi-

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leira da Indústria de BebidasQuem foi, aprovouDos 52 mil visitantes que estiveram na edição 2015 da Fispal, 82 % consideram que a feira atingiu ou superou suas ex-pectativas. Mais de 90% apontaram a Fispal como o melhor evento do setor e que preten-dem participar novamente este ano. Os dados foram colhidos pós evento pelo Fusion Communications, instituto britâ-nico de pesquisa.

O credenciamento para a edição deste ano já está aberto no site: www.fispaltecnologia.com.br. Profissionais do setor tem gratuidade na inscrição.

Serviço: Fispal Tecnologia - 32ª Feira Internacional de processos, Embala-gens e Logística para as Indústrias de Alimentos e BebidasData: 14 a 17 de junho de 2016Horário: 13h às 20hLocal: Pavilhão do Anhembi - Av. Olavo Fontoura 1.209, Santana - São Paulo/SP.

Você pode conferir a cobertura da feira no site da revista:

www.embalagemetecnologia.com.br

Fotos: Editora Casa Grande

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A Superbom, empresa alimentícia espe-cializada em produtos saudáveis e com mais de 90 anos de atuação, incorpora novidades à sua tradicional linha de su-cos Integrais e Frutt’s. Trata-se do sabor cítrico de tangerina que chega às prate-leiras nas versões 100% suco de tangeri-na, néctar light e néctar adoçado. Livres de conservantes, corantes e aromatizan-tes artificiais, os produtos são levemente pasteurizados e envasados em garrafas de vidro para melhor preservar as carac-terísticas de aroma e sabor dos sucos. “Entre os diferenciais do suco de tange-rina da Superbom estão o alto teor de vitamina C e a quantidade reduzida de açúcar, mesmo na versão adoçado o pro-duto tem apenas 7% de açúcar, enquanto

Novidade está disponível em 3 versões: 100% suco de tangerina, néctar adoçado pronto para beber e néctar

sem adição de açúcar (light)

Superbom amplia portfólio de sucos e lança sabor tangerina

que a média das outras bebidas adoçadas do mercado varia entre 10 e 12%”, com-para Cristina Ferreira, gerente industrial da Superbom.

“Na versão light, utilizamos a sucralose, adoçante que não tem nenhuma con-traindicação, podendo ser consumido até por crianças e gestantes. Com apenas 38 kcal por porção de 200mL, é ideal para dietas com restrição de açúcares e carboi-dratos e ainda é fonte de fibras”, comple-menta Cristina. Segundo a engenheira, a tangerina possui grande aceitabilidade no paladar do brasileiro justamente pelo sabor diferen-ciado, cítrico e por ser muito refrescan-te. “Além de ser rica em vitamina C, a

fruta tem ótimo valor nutritivo e apresen-ta uma quantidade considerável de sais minerais, como cálcio e ferro. Incluir esse sabor em nosso portfólio de sucos era uma demanda dos nossos consumidores”, explica. Outro destaque do lançamento está no aspecto sensorial. “Foram muitos estudos por parte do departamento de P & D da Superbom para que o suco de tangerina apresentasse aroma e sabor marcantes, sem a necessidade de utilizar corantes e aromatizantes artificiais. É como se o consumidor estivesse em contato direto com a própria fruta”, o aroma é muito agradável, pontua a gerente industrial.

A tequila Jose Cuervo, distribuída e importada no Brasil pela Aurora, traz para o Brasil uma série especial da versão Silver, que homenageia uma das maiores bandas de rock’n roll do mundo – os Rolling Stones. A edição que leva o nome Tequila Tour é uma referência à turnê ame-ricana de 1972, onde os Stones participaram de uma festa no pier de San Francisco, e pediram para Bobby Lazoff, barman do Bar Trident, preparar um Cocktail especial.O resultado foi o Sunrise Tequila Jose Cuervo Silver, que se tornou a be-bida oficial da turnê, que embalaram as festas que aconteciam durante as viagens no avião particular da banda, que já estampava a língua vermelha – desenho que foi reconhecido em 1970 como o símbolo dos Rolling Stones.

Novidade comemorativa leva o nome da turnê de 1972 Tequila Tour

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A 20ª edição da Food ingredients South America (FiSA), o único ponto de encon-tro focado na indústria de ingredientes alimentícios da América Latina, será de 23 a 25 de agosto no Transamerica Expo Center, em São Paulo.

O momento não poderia ser mais propí-cio. É cada vez maior a preocupação da população com a qualidade de sua ali-mentação, de acordo com a consultoria Euromonitor. Em 2015, a previsão é que as vendas globais de produtos voltados à saúde e ao bem-estar cheguem a US$ 726 bilhões, um aumento de 7% em re-lação a 2014. Os mercados emergentes, especialmente China e Vietnã, são os que mais crescem. O Brasil é o quinto maior mercado do mundo, atrás de Esta-dos Unidos, China, Japão e Reino Unido.

Alinhadas aos temas que movimentam essa indústria, as atrações falam de as-suntos que preocupam os investidores, como a redução de custos, de sal, de açúcar e de gordura, além do controle de peso. Nas palestras do Seminar Ses-sions, o visitante poderá conferir sessões de 30 minutos que apresentam os lan-çamentos e novas tecnologias do setor, ministradas por líderes de mercado. O Innovation Tour consiste em visitas guia-das, com passagem pelo espaço New Product Zone, no qual será possível ver os destaques em inovação.

O evento terá ainda uma Grade de Conferências, que inclui os temas mais importantes para essa indústria, como

Evento, que está na 20ª edição, reúne produtos, ingredientes inovadores e as mais novas tecnologias da indústria alimentícia

tendências de consumo, segurança ali-mentar, inovação e diretrizes governa-mentais.

Em 2016, o Fi Innovation Awards, o prêmio da indústria alimentícia, volta de cara nova. O objetivo é incentivar investimentos em inovação e pesquisa e desenvolvimento nas categorias de Ingrediente Alimentício mais inovador, Ingrediente Funcional mais inovador, Produto Final mais inovador e Produto Final Funcional mais inovador. Em para-lelo, haverá o a celebração dos 20 anos de FiSA, uma oportunidade de estreitar relacionamento com expositores e con-vidados.

Os visitantes ainda se beneficiam do acesso ao Ingredients Network (ingre-dientsnetwork.com), gratuito 365 dias por ano. Pela plataforma online, é possí-vel encontrar uma base mundial de for-necedores de ingredientes alimentícios. Saiba mais pelo vídeo explicativo: www.youtu.be/Twk6xeKNTEk.

Em paralelo à FiSA, acontece também a innovapack, única feira da América Lati-na com foco nas tendências e inovações em design para embalagens de bens de consumo. A indústria de alimentos e bebidas se encontrará com fabrican-tes, fornecedores e distribuidores dessas soluções e saberá como atrair o consu-midor ao adotar materiais adequados e atribuir conceitos como branding e sustentabilidade à embalagem final. As principais atrações do encontro são a

Grade de Conferências, que abordará tecnologias e perspectivas do segmen-to, e o espaço Packaging Innovations Gallery, área destinada às principais em-balagens inovadoras desse mercado do Brasil e do mundo. Em duas décadas de atuação, a FiSA tem sido estratégica na América Latina, por aproximar fabricantes de ingredientes, distribuidores e desenvolvedores de produtos finais de toda a cadeia de su-primentos do setor. “Participar da FiSA é estar no único evento de negócios e atu-alização para profissionais da indústrias alimentícia da América Latina”, avalia Fernando Alonso, gerente do evento. A previsão de público para esta edição é de mais de 10.500 visitantes. Desse to-tal, a forte participação internacional é um dos principais destaques. Em 2015, representantes de 42 países estiveram presentes (56% da América Latina) e em contato com 700 marcas expositoras.

Serviço: 20ª Food ingredients South AmericaDe: 23 a 25 de agosto de 2016, das 13h às 20hLocal: Transamerica Expo CenterAv. Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387 Santo Amaro - São Paulo / SP Site: fi-events.com.brO credenciamento, online e gratuito, já está disponível. No local, a partir do primeiro dia de feira, o acesso terá custo de R$ 50.

Único encontro latino-americano focado na indústria de ingredientes alimentícios, acontece de 23 a 25 de agosto

Food ingredients

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Único encontro latino-americano focado na indústria de ingredientes alimentícios, acontece de 23 a 25 de agosto

South America 2016

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Sistema, que movimenta movimentam caixase paletes, aumentou eficiência da planta debiscoitos da empresa em Aratu

M. Dias Branco implanta sistema de transportadores contínuos desenvolvidos pela Águia Sistemas

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A M. Dias Branco, líder nacional na fabri-cação de biscoitos e massas com 14 plan-tas espalhadas pelo Brasil, comemora os resultados do um completo sistema de movimentação e armazenagem instala-do em sua planta de Aratu, Bahia, para transporte de produtos, desenvolvido pela Águia Sistemas.

A solução automatiza desde o fim de li-nha da produção à área de estocagem, e é composta por uma rede de transporta-dores contínuos, estrutura porta-paletes e estrutura dinâmica. De acordo com Marcos Silveira, diretor

de Logística da M. Dias Branco, o projeto veio automatizar, organizar e ampliar a capacidade da planta de Aratu. Parte das linhas de produção de biscoitos fica em um mezanino, a paletização das caixas de biscoitos era manual e a movimentação de caixas e paletes pela fábrica também era manual, com ajuda de paleteiras.

“A princípio, planejávamos expandir apenas a armazenagem. porém apro-veitamos o momento e automatiza-mos a movimentação e a paletização, transferindo essa etapa para outro prédio”.

A escolha por essas três soluções em conjunto obedeceu à principal necessi-dade de liberar espaço na área produtiva da M.Dias Branco, comenta Paulo Vale, gerente de Negócios da Águia Sistemas responsável pelo projeto.

Desenvolveu-se três grandes sistemas que, ao longo dos processos, se inte-gram: um sistema de transportadores para caixas, outro para paletes, ambos em processo de expansão em 2016, e um sistema de armazenagem.

Na área de armazenagem, instalou-se um sistema dinâmico com capacidade para estocar um total de 18.200 paletes, sendo 11.000 posições obedecendo ao conceito F.I.F.O. (first in, first out); e uma estrutura porta paletes convencional, que abriga 7.200 posições-paletes.

A linha de transportadores para caixas, com capacidade para atender 3.000 vo-lumes/ hora, foi instalada em toda a área fabril para coletar caixas em cinco pontos diferentes da produção e direcioná-las automaticamente para o edifício localiza-do ao lado.

As caixas são coletadas em sua origem e centralizadas em um transportador prin-cipal suspenso, que direciona o fluxo até a área destinada para paletização – ali elas são classificadas automaticamente, através de um leitor de código QrCode, de acordo com o tipo de produto.

A planta tem aproximadamente 210 metros de transportadores de caixas automatizados. Complementarmente, o sistema tem agregados sete rampas em lona, curvas de rolos cônicos, pistas de rolos inclinados, portões para passagem, bifurcações, classificadores Pop-up entre

outros equipamentos que utilizam tecno-logia de ponta com baixo consumo de energia para alcançar uma movimenta-ção controlada e eficiente das caixas até a área de paletização.

Após a montagem dos paletes, outro sis-tema com aproximadamente 167 metros de transportadores foi dimensionado para realizar a movimentação para a área de armazenagem e expedição.

Além de cinco elevadores, um robusto mezanino coberto com telhas para sus-tentar esta linha está posicionado exter-namente ao lado da fábrica a uma altura de 7 metros passando por cima de uma rua. Todo este sistema é independente e funciona de forma automática controlan-do todo o fluxo de paletes que sai da área de paletização e, no final da linha, são de-positados em duas pistas dinâmicas para acúmulo.

“O espaço liberado pelo sistema de trans-portadores dentro da área fabril com a retirada da montagem e da movimenta-ção dos paletes contribuiu para tornar o ambiente mais limpo e organizado”, co-menta Paulo Vale da Águia Sistemas.

“O sistema faz a integração perfeita entre a área fabril e a armazenagem e expedição, proporcionando relatórios sobre produtividade e manutenção”.

Antes de sua automatização, o montante de paletes produzidos na indústria e mo-vimentado para o CD era de aproxima-damente 240 paletes/dia e demandava quatro auxiliares. de movimentação por turno (operando em 3 turnos).

Após a implantação e consolidação do projeto, a empresa comemora os resul-tados: a capacidade média de produção saltou para 450 paletes/dia e sem neces-sidade de mão-de-obra para essa ativi-dade.

“Melhoramos muito as condições de trabalho e não houve necessidade de fazer obras civis para acomodar os sis-temas implantados.

O retorno sobre o investimento se traduz em uma parceria com a Águia Sistemas em outros projetos, de igual impacto positivo”, encerra Silveira.

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Envase Brasil | Brasil Alimenta 2016 abre as portas para bons negócios nos setores de alimentos e bebidas

A Envase Brasil | Brasil Alimenta abriu ofi-cialmente na noite do dia 26 abril, com a presença de autoridades, expositores, visitantes e demais profissionais ligados aos setores de alimentos e bebidas.

O Pavilhão E do Parque de Eventos de Bento Gonçalves foi palco, até o dia 29, de novas tecnologias, produtos e ser-viços nos segmentos de vinho e espu-mante, suco, refrigerante, cerveja, água mineral, cachaça e destilados, laticínios e derivados, além de novidades e equi-pamentos para a cadeia de alimentos. Também formam programadas mais de 30 palestras paralelamente às feiras.

Com o lema ‘O encontro que faz o seu negócio girar’, a Envase Brasil | Brasil Ali-menta esperou movimentar até R$ 100 milhões em negócios com a participação de cerca de 200 empresas expositoras de oito estados brasileiros e 12 países.

Diariamente os mais de 12 mil visitan-tes aguardados conferiram as novidades no setor de bebidas em geral e para a industrialização, processamento e abas-tecimento de alimentos, com ênfase nas embalagens e logística.

Em seu pronunciamento de boas-vindas, Vicente Puerta, presidente da Envase Brasil | Brasil Alimenta, ressaltou a enor-me satisfação de verificar o crescimento da feira em um momento econômico difícil, com empreendedores otimistas. “É muito bom verificar que existe uma visão positiva para fechar bons negó-cios, com novas perspectivas, a exemplo do lançamento da safra 2016 de azeites gaúchos aqui na feira.

São produtores gaúchos ousando, ino-vando, a prova de que o empresário precisa acreditar, apostar, trabalhar. A proposta da feira é justamente de negó-cios, relacionamentos, trabalhar a orga-nização da cadeia de bebidas e alimen-tos. O futuro não se prevê, prepara-se”, ressaltou Puerta.

Apesar do difícil momento político, econômico do país e das dificuldades vividas pela vitivinicultura em função da quebra de safra da uva, Dirceu Scot-tá, presidente do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), parabenizou a organização do evento por conseguir atender as demandas desde o produtor até a indústria. “A feira traz o que há de mais moderno em tecnologia, inovação e para minha surpresa neste ano temos a inclusão do azeite gaúcho, que, para mim, é um dos melhores no mundo”, comentou.

Destacando que a Envase Brasil | Brasil Alimenta é um das principais feiras do Sul do Brasil, Wlademir Dall Bosco, pre-sidente da Associação das Pequenas In-dústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (Apil/RS), agradeceu a parceira com a feira. “É muito importante para o Esta-do uma feira que demonstre tudo aquilo que produzimos e podemos apresentar para o setor agroindustrial por meio das empresas e também com a realização do 3º Encontro Latino-americano de Pe-quenas e Médias Empresas de Laticínios (Pmes Lácteas)”.

Ousadia foi a palavra exaltada por Ce-cília Agradi, diretora da Portal Leche-ro. “Parabenizoàs empresas que estão apostando na feira e na realização do 3º Encontro Latino-americano de Pequenas e Médias Empresas de Laticínios (Pmes Lácteas), em especial de laticínios, que ajudam a movimentar a economia nas pequenas cidades e são importantes para manter os jovens no interior. Para nós é um grande desafio trazer esse evento para o Brasil com uma agenda tão completa”.

Silvio Pasin, secretário de Desenvolvi-mento Econômico de Bento Gonçalves, lembrou dos desafios enfrentados no passado pela Envase Brasil | Brasil Ali-menta. Há 15 anos discutíamos como buscar novos mercados do vinho no

Brasil e hoje o foco é como prospectar mais mercados internacionais. Isso faz parte do histórico da feira que apostou no RS, em Bento Gonçalves e no setor vitivinícola. A cada ano o evento traz no-vidades e neste ano, o setor leiteiro, que é tão importante para o nosso Estado, para as famílias gaúchas, está aqui pre-sente. Bento Gonçalves avança porque feiras como a Envase Brasil | Brasil Ali-menta agregam muito à cidade”.

Para Tarcísio Minetto, secretário de Es-tado de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo, a feira é a oportuni-dade de avançar, superar dificuldades, buscar novos desafios, do dinamismo. “Todo empreendedor que pensa em avançar precisa buscar novas tecnolo-gias, inovações e processos que resul-tarão em um ganho de produtividade. Tanto a Envase Brasil | Brasil Alimenta quanto o 3º Encontro Latino-americano de Pmes Lácteas são fundamentais para esse avanço”, concluiu.

Para a realização da 12ª Envase Brasil | Brasil Alimenta foram firmadas impor-tantes parcerias para desenvolver um programa de ações que possibilitem o alinhamento profissional e focado na geração de relacionamentos e negócios antes, durante e pós-evento.

Estão sendo desenvolvidas ações com as seguintes entidades: Associação Bra-sileira de Máquinas e Equipamentos (Abimaq); Associação Brasileira de Bebi-das (Abrabe); Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios do Estado do Rio Grande do Sul (ApilRS); Associação Gaú-cha de Empresas Envasadoras de Água Mineral (Agedam); Sindicato da Indús-tria da Alimentação de Bento Gonçal-ves (Sindal BG); Sindicato das Empresas de Gastronomia e Hotelaria da Região Uva e Vinho (Segh); Prefeitura de Bento Gonçalves e Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin).

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Envase Brasil e Brasil Alimentaajuda a espantar a crise no setor de alimentos e bebidas

Feira aconteceu de 26 a 29 de abril e 10 mil pessoas foram em busca de novida-des em tecnologia e conhecimentoO lema da 12ª Envase Brasil | Brasil Ali-menta ‘O encontro que faz seu negócio girar’ foi levado a sério pelas 10 mil pes-soas que passaram pelo Pavilhão E do Parque de Eventos, em Bento Gonçalves (RS) de 26 a 29 de abril. Os quase 200 expositores e as mais de 30 palestras à disposição e a qualidade dos palestran-tes e do público visitante surpreendeu a organização do evento. Tecnologia, produtos e serviços nos segmentos de vinho e espumante, suco, refrigerante, cerveja, água mineral, cachaça e desti-lados, laticínios e derivados puderam ser conferidos nos quatro dias de feira.Neste ano, a feira também focou em agendas setoriais e prospecção de even-tos paralelos. Exemplo disso foi a reali-zação do 3º Encontro Latino-americano de Pymes Lácteas, que reuniu represen-tantes de diversos países, assim como o lançamento da Safra 2016 do Azeite Gaúcho pela Câmara Setorial de Olivei-ras. Entidades também aproveitaram o evento para promover assembléias e reuniões com seus associados e direto-rias. “Houve uma motivação maior para o encontro tanto por parte dos exposito-res em apresentar seus produtos quanto dos visitantes em prestigiar e conhecer o trabalho. Destaque para alguns eventos paralelos que refletiu na presença de um público diferenciado e especializado”, ressalta Vicente Puerta, presidente da Envase Brasil | Brasil Alimenta.Todos esses elementos refletiram em resultados positivos, como é o caso da Japa Componentes, de Garibaldi (RS). Para os empresários Jamir e Paulo We-ber, a expectativa é ainda maior no pós-feira. “Estamos otimistas e acreditamos que em breve vamos superar em qua-tro vezes os R$ 2 milhões em negócios fechados durante a feira”, comemora Jamir. Durante o evento foram vendi-das três linhas de engarrafamento para cerveja e uma para suco e uma cozinha completa para cervejaria. “Sentimos

bastante o encolhimento nos negócios nos últimos anos, por isso acreditamos que a feira seria o local ideal para pros-pecção”, comentou Paulo.Da mesma forma, Alessandro Figueire-do, da AGM Máquinas, comemora as vendas que atingiram R$ 500 mil com a venda de tanques de aço inox, cozinhas e filtros para cerveja. “Estamos há nove anos no mercado e participamos das úl-timas três edições da feira e nos surpre-endemos com as vendas em função do atual momento econômico”, destacou Figueiredo.A Rodada de Negócios do Sebrae atraiu mais de 100 empresas, entre grandes, médias e pequenas dos segmentos de gastronomia, vinícola, agronegócio, mó-veis no dia 27 de abril. Das 14h30 às 17h, empresários tiveram a oportunidade de formar parcerias e ampliar as possibili-dades de interação comercial. De acordo com Gustavo Rech, gestor de Projetos do Sebrae, foi uma tarde muito provei-tosa em que possibilitou aos empresá-rios, além de estreitar o vínculo entre empresas, uma visita à feira.A Envase Brasil | Brasil Alimenta também proporcionou, diariamente, das 17h às 21h, uma degustação temática de quei-jos e produtos dos laticínios gaúchos no

Espaço Queijos & Cia, com o objetivo de mostrar a riqueza de oferta de produtos no RS. Foi possível congregar centenas de pessoas do trade gastronômico, que incluiu profissionais da cadeia de abas-tecimento e da gastronomia, comprado-res de vários segmentos da área de A&B, hotéis, restaurantes, pizzarias, cozinhas industriais. Junto com as degustações, a cada dia ocorreu harmonização com be-bidas distintas, sendo escolhidos vinhos, destilados, cervejas e espumantes.

Puerta ressalta que a feira foi na con-tramão da crise, proporcionando aos empresários uma alternativa de novas oportunidades e mercados. “Estamos satisfeitos com o que proporcionamos a nossos clientes e com os resultados obtidos por eles, apesar de um período turbulento político e econômico do país. Sem dúvida, saímos fortalecidos e espe-ramos que em 2018, na próxima edição da feira, tenhamos um cenário mais po-sitivo e, assim, proporcionarmos ainda mais condições de negócios”, finaliza.A próxima edição da Envase Brasil | Brasil Alimenta já está confirmada e tem data definida para 2018, acontecerá de 24 a 27 de abril no Parque de Eventos, em Bento Gonçalves (RS).

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Espaço Queijos & Cia é sucesso na Envase Brasil | Brasil Alimenta

Na sexta-feira, 29 de abril, chega ao fim a 12ª edição da Envase Brasil | Bra-sil Alimenta, realizada no Pavilhão E do Parque de Eventos, em Bento Gonçalves (RS). E o Espaço Queijos & Cia está sen-do o ambiente que congrega diariamen-te centenas de pessoas do trade gastro-nômico e demais visitantes da feira para uma boa conversa com a degustação de queijos e a harmonização de bebidas.

O espaço possibilita uma das maiores degustações de queijos do Brasil. A cada dia, empresas integrantes da Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (Apil/RS) harmoniza-ram seus produtos com bebidas distin-tas: vinhos, drinks e destilados, cervejas

Cadeia do setor lácteo esteve reunida nos quatro dias do evento em um espaço que proporcionou aos visitantes adegustação de queijos com a harmonização de bebidas

e vinhos espumantes, respectivamente.O Espaço Queijos & Cia foi idealizado justamente para estar em sintonia com o mote da Envase Brasil | Brasil Alimenta ‘O encontro que faz seu negócio girar’.

“A ideia foi apresentar os queijos e pro-dutos dos laticínios gaúchos ao trade gastronômico, reunindo profissionais da cadeia de abastecimento e da gastrono-mia, compradores de vários segmentos da área de A&B, hotéis, restaurantes, pizzarias, cozinhas industriais e outros e mostrar a riqueza de oferta que temos hoje no RS”, ressalta Osmar Bottega, di-retor executivo da feira.Sobre as feirasDurante a Envase Brasil | Brasil Alimenta,

que teve início no dia 26 de abril, os vi-sitantes estão tendo a oportunidade de assistir a mais de 30 palestras e conferir mais de 200 empresas expositoras que apresentam tecnologia, produtos e ser-viços nos segmentos de vinho e espu-mante, suco, refrigerante, cerveja, água mineral, cachaça e destilados, laticínios e derivados.

A expectativa dos organizadores da Envase Brasil | Brasil Alimenta é que os quatro dias do evento reúnam mais de 12 mil visitantes de oito estados brasi-leiros e de 12 países, em especial pe-quenos e médios empreendedores, e permitam negócios em torno de R$ 100 milhões.

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Brasil Alimenta surpreende nos dois primeiros dias pela diversidadesetorial e tecnológica

A Envase Brasil | Brasil Alimenta, que segue até 29 de abril, no Pavilhão E do Parque de Eventos, em Bento Gon-çalves, surpreendeu até mesmo os or-ganizadores em função da qualidade e quantidade do público visitante nos dois primeiros dias de evento. A diversidade setorial e tecnológica é um dos pontos fortes dessa edição.Podem ser encontradas marcas inter-nacionais, como é o caso da máquina tampadora espanhola, e nacionais que ofertam sistema de codificação e rastre-

Rodada de Negócios do Sebrae reuniu mais de 100empresas durante a tarde de quarta-feira

abilidade, máquinas e suprimentos para embalagens e envase, tanques de aço inox e muitos outros produtos com foco em alimentos e bebidasEssa diversidade também atraiu mais de 100 empresas, entre grandes, médias e pequenas dos segmentos de gastrono-mia, vinícola, agronegócio, móveis para a Rodada de Negócios do Sebrae, na quarta-feira, 27 de abril. Das 14h30 às 17h, empresários tiveram a oportunida-de de formar parcerias e ampliar as pos-sibilidades de interação comercial.

De acordo com Gustavo Rech, gestor de Projetos do Sebrae, foi uma tarde muito proveitosa em que possibilitou aos em-presários, além de estreitar o vínculo en-tre empresas, uma visita à feira.

“Temos percebido que há um maior afinco em busca de novas oportunida-des justamente para alavancar os negó-cios. O empresário está com um olhar mais criterioso e sai do seu ambiente de trabalho preparado e disposto a vender ou comprar”, ressaltou.

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Mercado cervejeiro e as alternativas contra a crise durante a Envase Brasil

A tarde da quinta-feira, dia 28, foi muito especial na Envase Brasil | Brasil Alimen-ta 2016. Isso porque, durante o ciclo de palestras Envase Experience – Falando de Cerveja, muitas novidades foram apresentadas a futuros empreendedores e apaixonados por cervejas.Na primeira exposição da tarde, Leo Ar-thur Sassen contou a história da Cerve-jaria Continental, trocando experiências e narrando a saga de Georg Ritter, que aprendeu a fazer cerveja na Alemanha. Inicialmente, era uma bebida com alto teor de fermentação e na época era co-nhecida como Cerveja Ritter. De maneira simples e descontraída, o palestrante ainda narrou os problemas dos cerve-jeiros nas guerras mundiais e inclusive as perseguições sofridas pelos descen-dentes de alemães durante os conflitos bélicos de proporções globais. No que diz respeito à Cervejaria Continental, as famílias Ritter-Becker-Sassen formaram o núcleo cervejeiro.Na segunda palestra da tarde, Rodri-go Ferraro, empresário do setor desde o ano de 2008 destacou a importância de se buscar alternativas e qualificar o atendimento aos clientes em tempos de crise. “Eu acredito que momentos como

Novidades, criatividade e histórias de sucesso marcaram encontro de uma área que não para de crescer no Brasil

este que vivemos hoje em termos de país aca-bam sendo uma grande oportunidade para que façamos algo diferen-ciado, nos consolidando no mercado e gerando grandes oportunida-des”, destacou.Ferraro lembrou que os empresários do setor cervejeiro enfrentam di-ficuldades com a ques-tão dos impostos desde o século XIX. Porém, isso não foi motivo para que o mercado freasse sua expansão no Brasil. “Temos hoje no Brasil as grandes empresas

multinacionais, mas também temos as microcervejarias que apresentam um produto de qualidade e estão em ple-no crescimento. Um dos exemplos que ficamos orgulhosos de citar é o de nossa empresa. Iniciamos fabricando cerveja por hobby. Posteriormente decidimos investir nisto como um negócio, o que nos obrigou a buscar qualificação e es-trutura”, explicou.Ferraro conta que sua empresa iniciou os trabalhos de forma modesta, bus-cando dar destaque à qualidade dos produtos, serviços e à geração de mais oportunidades. “Quando realmente resolvemos iniciar no ramo cervejeiro como um negócio, começamos a estu-dar consumidores de bares, restauran-tes, pubs, para identificar que tipo de material estas pessoas buscavam, para que pudéssemos desenvolver o nosso produto. E conseguimos. Inicialmente, começamos com a produção de 2000 litros de cerveja por mês. Hoje, já chega-mos à marca dos 25 mil litros mensais. O segredo para se alcançar o sucesso é gestão. E esta é trabalhada deste o setor passando pelo marketing e por todas as repartições da empresa. A Fábrica é toda

controlada, os funcionários recebem treinamentos, pois o nosso colabora-dor está inserido em um contexto e ele necessita ter um conhecimento global, para que então tenha a noção de um de-senvolvimento pleno do produto e não apenas de como funciona a estação em que ele trabalha.De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (Cer-vBrasil), o setor cervejeiro brasileiro pro-duziu em 2015 cerca de 13,8 bilhões de litros da bebida, ocupando a terceira po-sição no ranking mundial de produção, com mais de mil rótulos, e atrás apenas dos Estados Unidos e China. O crescen-te mercado das cervejas artesanais tem mostrado um novo padrão de consumo da bebida, apontando oportunidades para a cadeia produtiva e fornecedores desse segmento.Osmar Bottega, diretor executivo da En-vase Brasil | Brasil Alimenta, destaca que as feiras estão proporcionando boas experiências aos participantes do setor cervejeiro. “Envase Experience - Falando de Cervejas está trazendo o relato de empreendedores do setor. Jovens que estão aproveitando o crescimento do consumo nesse segmento e dando uma aula de criatividade e abordagem de mercado. Sem dúvida alguma, não só os profissionais e interessados do setor de cerveja deveriam participar, mas profis-sionais de outras indústrias de bebidas também, pela riqueza de informações e experiências”, ressalta.

O mercado cervejeiro caracteriza-se pela competitividade e por ser concentrado, já que há o registro de 50 fábricas e de pelo menos 270 microcervejarias, es-sas últimas respondem por mais de 70 milhões de litros de cervejas especiais. Dentro desse grande mercado, as cerve-jas artesanais correspondem a menos de 1% do total de vendas e a expectativa é que ele cresça até 2% nos próximos 10 anos.

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Envase Brasil | Brasil Alimenta

O último dia da Envase Brasil | Brasil Alimenta, nesta sexta-feira, 29 de abril, tratou do tema Falando de vinho es-pumante dentro do programa Envase Experience. Vicente Puerta, presidente da Envase Brasil | Brasil Alimenta abriu a tarde de palestras lembrando que o setor vinícola foi o grande fomentador para trazer a feira para o Sul do Brasil a partir da década de 1990 com o objetivo de propagar as tecnologias para o setor vinícola. “Hoje a realidade é outra, as dificuldades são outras, mas cabe a nós superá-las por meio de trabalho, capaci-tação e qualidade”, destacou.

Adolfo Lona, sócio enólogo da vinícola Vinhos e Espumantes Adolfo Lona, tra-tou de apresentar um breve histórico, assim como a evolução e perspectivas futuras dos espumantes no Brasil. O empresário destacou que a oferta de espumantes no mercado brasileiro é muito grande, diferente de outros países como é o caso da Argentina, por exem-plo. “Poucos países no mundo oferecem condições tão especiais à produção e o consumo de espumantes como o Brasil e isso assegura um futuro brilhante”.

Lona apontou que as regiões de matu-ração das uvas possibilitam a elaboração de vinhos nervosos, frescos e de limita-da graduação alcóolica e enfatizou que a boa adaptação de variedades como Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Riesling e outras variedades garantem boa ma-téria-prima. O domínio das técnicas de elaboração, seja no método Charmat quanto Tradicional, viabilizam os bons níveis qualitativos dos espumantes.O Case da Vinícola Guatambu: do sonho à sustentabilidade foi apresentado por Valter José Pötter, diretor proprietário da Estância Guatambu. Há 13 anos tra-balhando com vinhos em Dom Pedrito

Condições climáticas e qualidade têm elevado significativamente, nos últimos anos, o consumo

do produto(RS), o empresário destacou as favorá-veis condições para o plantio de uva na região da Campanha, entre elas a climá-tica. Com mais de 10 rótulos, o desa-fio, de acordo com Pötter, foi produzir bons espumantes. “Estamos indo muito bem, com bons produtos, consolidado no mercado, bem avaliados em vários concursos. Hoje representa pouco mais de 50% de nossas vendas”. A Guatambu produz espumantes apenas pelo méto-do Champenoise.Pötter também apresentou a concepção de seu completo enoturístico inspirado no estilo espanhol/colonial em uma área de três mil metros quadrados. Entre os diferenciais do empreendimento está o item sustentabilidade, utilizado em to-dos os aspectos.Daniel Dalla Vale, diretor técnico de Eno-logia do Grupo Famiglia Valduga, tratou de abordar o sucesso dos espumantes da vinícola fundada em 1973 e também apresentou a consagração do espuman-te brasileiro. A Campanha Gaúcha, a Serra do Sudeste e a Serra Gaúcha são as três regiões de cultivo de uvas, com destaque para a Serra Gaúcha no quesi-to elaboração de espumante. “Em 1996 demos início à elaboração de pequenos lotes de espumante por meio do méto-do clássico”, explica.O grupo conta hoje com as marcas de espumantes Ponto Nero e Casa Valduga. Os espumantes do grupo Valduga repre-sentam 65% da produção total, sendo 60% por meio do processo Champenoi-se e 40% Charmat. “Os espumantes nos proporcionam um mercado melhor com volumes alternativos em comparação aos vinhos”.Philippe Mevel, diretor de produção da Chandon do Brasil, apresentou um pou-co da história de 40 anos da marca no país. Fundada desde 1973 em Garibaldi (RS), desde 1998 se dedica exclusiva-

mente a produção de espumantes com 100% de vendas no mercado interno. São mais de três milhões de garrafas no segmento Super Premium.De acordo com Mevel, a escolha pelo Brasil para implantação de uma filial Moët & Chandon foi motivada por ser um país populoso e em fase de cresci-mento econômico, de fronteiras fecha-das e potencial qualitativo para espu-mantes. “Os trunfos da Chandon é sua marca forte, produto de qualidade e pai-xão. A Chandon acredita muito no Brasil e se orgulha de participar ativamente no crescimento e na consolidação do espu-mante nacional que caiu definitivamente no paladar do brasileiro”, ressaltou.

Rogério Oliva, diretor de relacionamento da Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores de Produtos Industria-lizados (Abad), apresentou as oportuni-dades de negócios no canal indireto – varejo independente. A entidade possui representatividade nacional em 27 esta-dos e quatro mil associados.Por fim, Daniel Asp Souza, industry le-ader da Nielsen Brasil, apresentou as tendências do mercado de bebidas e as tendências do consumidor brasileiro. Souza enfatizou que a economia caiu 4% entre 2014 e 2015 e isso tem impacta-do no consumo das famílias. “O consu-midor, que sempre foi muito otimista, se mostra hoje com um dos menores índices de confiança. Há uma desacele-ração no consumo”, alerta. Essa falta de confiança tem impactado também no consumo de bebidas alcoólicas e não al-coólicas. “Há uma retração generalizada, principalmente nos alcoólicos, após um 2014 bastante positivo”. De acordo com Souza, a promoção pode ser uma aliada, mas atentar para o período e a frequên-cia, por exemplo, são importantes.

O espumante brasileiro ganha destaque na

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As 11 palestras tiveram como objetivo apresentar as exigências e oportunidades do mercado

2º Conferência de Segurança deAlimentos inspirou participantesdurante a Envase Brasil | Brasil Alimenta

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Transferir tecnologia, gerar aprendiza-do e inspirar os participantes a partir da experiência de 11 profissionais e em-presas com práticas excelentes foram os principais objetivos da Conferência de Segurança de Alimentos, realizada nesta quarta-feira, 27 de abril, durante a Envase Brasil | Brasil Alimentos, que acontece no Pavilhão E do Parque de Evento, em Bento Gonçalves (RS). Na se-gunda edição da Conferência, o foco foi mostrar como atender aos requisitos do mercado e elevar a competitividade e a produtividade das empresas brasileiras.

Silvia Berenguer, diretora da Simpli – In-teligência em Gestão e coordenadora do evento,instigou os presentes com o questionamento ‘Estamos entenden-do as exigências?’. Dessa forma, Silvia-ressaltou que o Brasil possui inúmeras oportunidades, mas, para isso, é preciso atender os requisitos para buscar seja o comércio local, para fornecer a empresas globais ou exportar. “Segurança de ali-mentos é segurança e isso se conquista por meio das normas e certificações”.

O gerente de Estratégia de Mercado da Apex Brasil, Leonardo Machado, tratou das oportunidades comerciais para ali-mentos e bebidas nos Estados Unidos. Machado explicou como é a cadeia va-rejista de alimentos dos EUA. “Se uma empresa está preparada para atender um mercado tão exigente quanto o americano pode buscar outras regiões tranquilamente. Trata-se de um merca-do maduro, de mudança de hábitos ali-mentares, que demanda por qualidade”. A Apex apoia mais de 80 setores produ-tivos e 11 mil empresas.

A indagação se o Brasil está apto para atender as exigências da Global Food-SafetyIniciative(GFSI) partiu de Valéria Guerra, auditora líder da DNV GL. Valé-ria explicou que a GFSI visa estabelecer critérios de equivalência entre as normas de segurança de alimentos. “Trata-se de um certificado reconhecido por toda ca-deia envolvida”, explicou.A auditora ex-plicou que entre os desafios para aten-der as normas de GSFI estão a mudança de cultura das empresas e a consciência em todos os níveis da organização. Entre os benefícios, apontou que é colocar as empresas brasileiras no mesmo pata-mar de empresas internacionais. “Brasil já melhorou mas precisa avançar muito nesse sentido”.Sérgio Konrad, diretor da Konrad Ne-

gócios, tratou das oportunidades da ecoeficiência e apresentou um estudo de caso em vinícolas.Konrad ressaltou que a ecoeficiência pode ser aplicada no processo de qualquer indústria.“A ecoe-ficiência é um conceito multidimensio-nal e utiliza dois pilares: da economia e do meio ambiente”, ressaltou. O estudo de caso de duas vinícolas possibilitou demonstrar a ecoeficiência na extração do mosto de uva na safra de 2014. “A certificação ISO 14001 e a melhoria dos processos para empresas não certifica-das podem ser atitudes que contribuem para a ecoeficiência e o resultado final é maior lucro”.

LinéiaEspíndula, salesspecialist da Totvs, abordou os ganhos ao gerir processos e documentos eletronicamente. “Nos-sa realidade é trabalharmos muito com ferramentas tecnológicas, com excesso de e-mails e correntes de e-mails, por exemplo.

Hoje, tempo é dinheiro”.Linéia apresen-tou ferramentas ECM - GED que geren-ciam documentos e reduzem o tempo na tramitação de documentos ou ain-da evitam extravios, agilizam processos e reduzem custos. “A mobilidade é um comportamento não uma tecnologia. A ação de mobilidade acelera a mudança”.

A promotora de justiça do Ministério Público do RS, Carolina Vaz, trouxe para o eventoo tema“Direito do consumidor à segurança de alimentos e responsabi-lidade civil do fornecedor e apresentou o trabalho desenvolvido por meio do Programa Segurança Alimentar RS cria-do pelo Ministério Público e parceiros.“O poder público tem acompanhado a questão da segurança de alimentos cada vez mais de perto e temos trabalhado de forma preventiva em prol dos consumi-dores. Nas relações de consumo, inse-ridas na atual sociedade de risco, não devem existir lados diferentes, mas sim interesses convergentes”.

Nilson Gasconi, assessor de Soluções de Negócios da GS1 Brasil tratou da rastre-abilidade como segurança do alimento e apresentou o estudo de caso do Me-lão Rei.“A rastreabilidade reduzo impac-to econômico, transmite segurança ao consumidor e é um cumprimento legal”.Gasconi citou o caso da empresa Itauei-ra, produtora do Melão Rei, que já utiliza e se beneficia da rastreabilidade.O gerente de Desenvolvimento e Quali-

dade da Chandondo Brasil, Leandro Fac-cin, apresentou as ferramentas da qua-lidade no Sistema Integrado de Gestão ISO 9001 e ISO 22000 da Chandondo Brasil. Líder no mercado brasileiro em qualidade e quantidade no segmento de espumantes Super Premium, Faccin discorreu sobre os processos internos utilizados pela empresa, quecomeçou, em 2010, a implementar a gestão de ISO. Passados dois anos conquistou a certifi-cação. “Se buscarmos implementar uma boa prática é importante identificar o retorno financeiro dessa ação, pois, do contrário, teremos o dobro de dificulda-de para implementá-la”.

Roberta Mariot, engenheira de Alimen-tos, trouxe informações relevantes sobre o design higiênico de equipamentos, assim como vantagens, normas, legis-lações e exemplos.A engenheira infor-mou aos participantes que o Brasil já possui anorma ABNT ISSO 14159:2010 com foco na segurança das máquinas e alertou que é preciso atentar para sol-das, drenagens, bordas e materiais uti-lizados na fabricação de equipamentos. “O manual de instruções é fundamental porque é ele que vai dizer quais produ-tos utilizar, temperaturas adequadas e outros itens”.

O desenvolvimento, a construção e a fa-bricação de equipamentos que atendam aos padrões sanitários foi abordado por Cláudio Soave, engenheiro de Aplicação da Águia Inox. Soave abordou desde conceito, normas, materiais, superfícies e geometrias de um projeto sanitário. “Cada equipamento tem seu uso espe-cífico, dessa forma, é preciso atentar e focar no segmento desejado”.Áurea Binz, fundadora e presidente da Foco Empreendedor, abordou os cami-nhos profissionais: empresas e pessoas contribuindo com uma educação em-preendedora.

Destacou que o Brasil precisa de educa-ção empreendedora e os jovens preci-sam ir para o mercado focados. “Precisa-mos investir em mão de obra qualificada e, diante disso, criamos a ONG Foco Empreendedor, em Santa Cruz com o objetivo de transformar a vida desses jovens. Em cinco anos, a ONG atingiu 7,3 mil jovens.

Para obter mais informações sobre a Envase Brasil | Brasil Alimenta acessewww.envasebrasil.com.br

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Empresa situada em Bento Gonçalves – RS a Uniti desenvolve equipamentos para pequenas e médias indústrias. A empresa trouxe para a feira um equipa-mento inovador, se trata do 1º equipa-mento desenvolvido no Brasil com enva-se e recravação linear para latas.Este equipamento traz a mesma tecno-logia das linhas rotativas porém com custo baixo.A enchedora desenvolvida pela Uniti tem capacidade produtiva de 800 latas/hora e pode operar com diversos tama-nhos de latas.

Destaques da Uniti na Envase Brasil 2016

Atuando em mais de 30 países, a Mesal incorpora tecnologia de ponta em todos os seus projetos, mantendo um alto pa-drão de qualidade em todos seus equi-pamentos

Destaques da Mesal na Envase Brasil 2016

Robô usado em movimento rápido pon-to-a-ponto, projetado para ser flexível para os diversos processos típicos de pa-letização / despaletização e movimenta-ção de produtos. É equipado om quatro ou seis eixos de acionamento elétrico com manejo interno, um braço longo articulado para uma maior gama de fun-cionamento, com variáveis tempos de ciclo para obter alto desempenho.

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M22- Plus: Envasa produtos Líquidos e Pasto-sos (sob consulta). Este equipamento posiciona o copo na mesa de envase, envasa, posiciona o selo, solda, data e extrai o copo automaticamente com produção de até 3000 unidades por hora.É importante mencionar a proteção conferida ao produto através de cabine com sistema de assepsia da embalagem. A M22- Plus é total-mente revestida em aço inox AISI-304 com acabamento sanitário, conta com um painel de comando eletroeletrônico com botões de acionamento e controle total das operações que na versão para envase de líquidos é 100% mecânica. Tudo isso com consumo máximo de 1,7Kw/h de energia elétrica.

Destaques da Milainox na Envase Brasil 2016

A Tecnotri é uma empresa que oferece solu-ções seguras, ágeis e econômicas para diver-sos setores a partir do processo de rotomol-dagem plástica. Sua linha completa possui aditivo antimicrobiano (Kher) e está adequada às normas sanitárias da Anvisa, às boas práti-cas de fabricação, à ABNT, sendo ainda 100% reciclável.Com tudo isso, seus produtos apresentam-se para a indústria alimentícia – e a diversos outros segmentos do mercado – recursos mo-dernos e de alto padrão para o transporte e armazenagem de cargas, segregadas ou não, permitindo contato direto com alimentos.

Destaques da Tecnotri na Envase Brasil 2016

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A Rémy Cointreau, líder no mercado global de bebidas destiladas, anuncia sua nova distribuidora no Brasil: a In-terfood Importação. A contratação faz parte da estratégia da empresa francesa de aumentar sua presença no território nacional, com um novo portfólio focado no mercado de luxo.

Desde o segundo semestre de 2015, a Rémy Cointreau vem realizando mudan-ças em sua operação no Brasil, com no-

O portfólio da companhia francesa passa a serimportado e comercializado pela Interfood, queespera alcançar novas regiões do País

Rémy Cointreau anuncia nova distribuidora no Brasil

vos rótulos, direcionados para o público classe A. Agora conta com a expertise da Interfood para a importação e comer-cialização de seu catálogo, que detém tradicionais bebidas, como o licor Coin-treau e os cognacs Rémy Martin, V.S.O.P., XO e Louis XIII. Nos últimos meses, a empresa já lançou no mercado nacional o Cointreau Noir, clássico licor Cointreau combinado com o cognac Rémy Martin V.S.O.P. e o sofisticado gim escocês The Botanist. Até o final do ano, vai apresen-

tar o Mount Gay Rum, produzido no Ca-ribe, e o raro uísque Bruichladdich, pro-duzido na Ilha de Islay, na Escócia.

A expectativa com a nova distribuidora é de continuar a explorar as principais capitais do País, como São Paulo, Brasília e Rio de Janeiro, já ativadas, e levar tan-to os novos quanto os tradicionais pro-dutos para pontos de grande potencial econômico, como Porto Alegre, Goiânia, Belo Horizonte, Recife e Maceió.

Todo o trabalho será gerenciado pelo diretor de operações da América Latina, Bruno Trevisan, que explica a importân-cia desse novo momento para a Rémy Cointreau: “Estamos satisfeitos com a nova parceria e temos certeza de que vai agregar ainda mais visibilidade aos nossos produtos, especialmente com a possibilidade da entrada em novos mer-cados em potencial.”

A Interfood Importação é uma empresa nacional, fundada em 1985 e possui dois amplos depósitos, situados estrategica-mente nos Estados de São Paulo e Espí-rito Santo. Sua estrutura logística é uma das mais confiáveis e qualificadas para atender todas as regiões do País. A em-presa está presente nos principais canais de distribuição, incluindo venda direta ao consumidor final, e se apoia em tec-nologia web 3.0 digital (e-commerce).

alimentos & bebidas nº19

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