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Raízes 5 | História e Geografia de Portugal | 5.º ano

© Raiz Editora, 2016. Todos os direitos reservados.

A alimentação na Idade Média



O que se consumia?

CEREAIS• Trigo

A sul do Tejo, à semelhança do mundo mediterrânico.

• Centeio

Serra da Estrela, Beira Interior, Trás-os-Montes e Minho.

• Aveia

Muito pouco cultivada em Portugal, somente em algumas terras em torno da Serra da Estrela.

• Cevada

Plantava-se em diversas zonas e servia de alimento para homens e animais.



O que se consumia?

FRUTA

• Figos

• Castanha

HORTALIÇAS E LEGUMES

• Favas

• Ervilhas

• Grão-de-bico

• Tremoços

• Lentilhas

• Chícharos

• Couves

• Alhos

• Cebolas

• Nabos

• Alfaces

• Cenouras

• Beringelas

• Espinafres



O que se consumia?

CARNE

• Animais de caça (coelho, javali, lebre, perdiz, tordo)• Aves de capoeira • Cabra• Coelho• Ovelha• Porco• Vaca

PESCADO

Mar: amêijoa, baleia (que apesar de ser mamífero era considerada um peixe) atum, goraz, cavala, sardinha e muitos outros.

Rios: boga, esturjão, lampreia, saboga, salmão, tainha, truta.

Ilustração do século XIV, retirada do TacuinumSanitatis. Mulheres são retratadas cortando carne

de porco.



Quando se comia?

Duas refeições:

• ALMOÇO (11h00-12h00)-tipo farnel

• JANTAR/CEIA (ao anoitecer, depois do dia de trabalho)

Os colhedores de Pieter Bruegel O Velho, 1565.

À direita, no canto inferior, alguns trabalhadores rurais tomam o jantar. Ainda

que esta obra se reporte aos Países Baixos, os moldes seriam a realidade

seria semelhante em Portugal.



Como se comia?

Casa de camponeses

Cozinha de casa de camponeses



Como se comia?

Casas senhoriais / Casa real



O que comia o POVO?

• Pão escuro (base da dieta);

• Um pouco de queijo e umas rodelas de cebolas;

• Caldo de toucinho ou outro tipo de caldo à base de carne ou de peixe;

• Fruta

• Vinho



O que comia a NOBREZA?

• Pão branco;

• Dois pratos de carne e peixe. Em ocasiões festivas, o número de pratos aumentava substancialmente;

• Molhos para temperar os assados;

• Vinho

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