2ª edição ano 2020 - gov.br · 2ª edição ano 2020 andréia de oliveira gerk auditora fiscal...
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2ª edição Ano 2020Andréia de Oliveira Gerk
Auditora Fiscal Federal Agropecuária
1ª ediçãoAno 2019
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/inspecao/produtos-vegetal/pasta-publicacoes-DIPOV/anuario-cachaca.pdf/view
Imagem: Mapa/iStock
❖Ano referência 2019;❖Registros válidos;❖Resolução de divergências;❖Eliminação de duplicidades.
ANUÁRIO DA CACHAÇA
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❖Distinção de dois grupos: AGUARDENTE E CACHAÇA;❖Maioria = PRODUTORES;❖Minoria = PADRONIZADORES;❖Antes 2015 = PRODUTO = MARCA = REGISTRO;❖Após 2015 = PRODUTO = REGISTRO >>> MARCAS.
ANUÁRIO DA CACHAÇA
ANUÁRIO DA CACHAÇA
❖ Registro de produtos:✓ Diferentes em relação à sua
composição:▪ Graduação alcoólica
diferente;▪ Armazenados ou
envelhecidos em madeira(s) diferente(s);
▪ Misturas ou blends;▪ Diferentes tempos de
envelhecimento.
Imagem: Mapa/iStock
Para comercializar os produtos AGUARDENTE e CACHAÇA é OBRIGATÓRIO o registro no Mapa:
ESTABELECIMENTOS E PRODUTOS
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DEFINIÇÕES
DEFINIÇÕES-DENOMINAÇÕESAGUARDENTECACHAÇA
AGUARDENTE ADOÇADA
AGUARDENTE ENVELHECIDA
≤ 6g/L de açúcar
CACHAÇA ADOÇADA
CACHAÇA ENVELHECIDA
AGUARDENTE PREMIUM
CACHAÇA PREMIUM
AGUARDENTE EXTRA PREMIUMCACHAÇA EXTRA PREMIUM
> 6g/L de açúcar e <30g/L de açúcar
no mínimo, 50% envelhecida em recipiente de madeira, máximo 700L, período não inferior a 1 ano
100% envelhecida em recipiente de madeira, máximo 700L, período não inferior a 1 ano
100% envelhecida em recipiente de madeira, máximo 700L, período não inferior a 3 anosIm
agem
: Map
a/iS
tock
Imagem: Mapa/iStock
↓ 22,26%
Imagem: Mapa/iStock
↓ 41,57%↓5,99%
ANUÁRIO DA CACHAÇA
Produtores de Aguardente de Cana e Cachaça
Aguardentede Cana
Cachaça Cachaça
Aguardentede Cana
↑ 9,73%↓ 62,35%
Quantidade de Marcas de Produto Aguardente e Cachaça Registrados no MAPA Imagem: Mapa/iStock
CACHAÇA
Imagem: Mapa/iStock
375
126
62 5943 33 30 28 28 23 20 20 13 11 4 4 4 3 3 2 1 1 1
0
50
100
150
200
250
300
350
400
MG SP ES RJ RS PB SC PR GO BA CE PE RN MA PA AL TO MT PI SE DF RO MS
Registros de Estabelecimentos Produtores de Cachaça por UF
Região Município + DF
SE 360
NE 92
S 75
CO 24
N 7
TOTAL 558
Estabelecimentos Produtores de Cachaça, com Produtos Registrados, por Região
Percentual de Marcas de Cachaça por Estabelecimento
Percentual de Registros de Cachaça por Estabelecimento
Número de Marcas e de Registros do Produto Cachaça, por Região
Região Marcas Registros
SE 2.731 2.082
S 629 427
NE 487 406
CO 137 117
N 19 19
Total 4.003 3.051
1680
527
346 295186 179 167 148 114 98 61 54 40 36 25 16 14 6 5 4 2 1
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
MG SP RJ RS SC ES PB PR GO BA PE RN CE MA AL MT PA MS TO SE PI DF
Marcas de Produto Cachaça por UF
1286
390304
193134 126 108 103 102 79 57 43 37 25 25 14 7 6 5 4 2 1
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
MG SP RJ RS PB SC PR GO ES BA PE RN CE AL MA PA MT MS TO SE PI DF
Registro de Produto Cachaça por UF
Marcas e Registros de Cachaça por Município
Imagem: Mapa/iStock
AGUARDENTE
Imagem: Mapa/iStock
8175
3630
24 21 18 1612 12
6 4 3 3 3 3 2 2 2 1 1 1 10
10
20
30
40
50
60
70
80
90
MG SP SC RS ES CE PE PR RJ BA GO PA AL MAMT PB PI SE TO AC DF RN RO↓↑
Registros de Estabelecimentos Produtores de Aguardente por UF
Registros de Estabelecimentos Produtores de Aguardente por Município e Densidade Aguardenteira
Estabelecimentos Produtores de Aguardente, com Produtos Registrados, por Região
Imagem: Mapa/iStock
Percentual de Marcas de Aguardente por Estabelecimento
Percentual de Registros de Aguardente por Estabelecimento
Número de Marcas e de Registros de Aguardente, por Região
Imagem: Mapa/iStock
156
137
7767 66
40 4028 24
1610 10 7 5 4 3 3 2 2 1 1 1 1
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
SP MG SC ES RS CE PR RJ PE BA GO PA PB MA PI AL SE MT TO AC DF RN RO
↓
Marcas de Produto Aguardente por UF
124
101
5949
35 3327 24 20 16
8 7 4 3 3 3 2 2 2 1 1 1 10
20
40
60
80
100
120
140
MG SP SC RS CE ES RJ PR PE BA GO PB MA AL PA SE MT PI TO AC DF RN RO
Registro de Produto Aguardente por UF
Marcas e Registros de Aguardente por Município
Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Norte
Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Nordeste
MA
PI
CE
BA
RN
PBPE
AL
SE
MT
MS
GODF
Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Centro-Oeste
MG
SP
ES
RJ
Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Sudeste
PR
SC
RS
Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Sul
Espacialização dos Estabelecimentos Produtores de Cachaça e de Aguardente – Brasil
Agradecimentos
❖Às/Aos produtoras(es) de aguardente e de cachaça;
❖Às/Aos responsáveis técnicas(os);
❖Às/Aos associações, pesquisadoras(es), sommelier(es), cachacier(es), confreiras(os), consumidoras(es); comerciantes;
❖ Às/Aos servidoras(es) que atuam na inspeção vegetal;
❖À Câmara Setorial da Cadeia Produtiva da Cachaça;
❖À Assessoria Especial de Comunicação Social;
❖Assessoria Especial de Comunicação e Eventos.
Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal – DipovSecretaria de Defesa Agropecuária - SDAMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Mapa
Setor Administrativo Federal Sul, Bloco "D", Anexo do Mapa, Ala "A“2º andar, Sala 235-ACEP 70043-900 Brasília, DF
Fone: VOIP (61) 3218-2953 e 3218-3250
E-mail:
Andréia de Oliveira GerkAuditora Fiscal Federal Agropecuá[email protected]
BEBA COM RESPONSABILIDADE