Caprinocultura

Histrico, Situao Atual e Perspectivas Presentes em todos os continentes expresso $$ poucos pases. Sistemas extensivos Maior volume e baixo nvel de tecnologia. Sistemas intensivos Menor volume e mais alto nvel de tecnologia.

Situao Mundial

160000000 140000000 120000000 100000000

8000000060000000 40000000 20000000 0

154.000.000

Rebanho mundial de caprinos para o ano de 2010.FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations .

9312780

Situao MundialContinente AmericanoOs maiores rebanhos de caprinos (milhes de cabeas)

Situao MundialContinente AmericanoOs maiores produtores de carne (mil toneladas)

Consumo aparente (mil toneladas)

No Brasil

Rebanho CAPRINO brasileiro: 9.569.315 cabeas Tabela 1 Estados brasileiros que detm os maiores rebanhos de caprinos

ESTADO BA PI PE CE

n cabeas 4.136.700 1.397.082 1.384.304 768.140

% 43,0 14,6 14,5 8,0

PB

553.775

5,8

Evoluo do Rebanho Brasileiro (1989/98)Regio N NE SE Caprinos % +32,2 +0,7 +4,8

SCO

-11,2+28,3

Hoje, o Brasil detm cerca de 1,2% do plantel mundial caprino. Cerca de 90% dos caprinos esto concentrados no NE, principalmente na regio semi-rida dos estados da BA, CE e PI.

Disparidade entre Abates e PelesNmero de Abates Oficiais e Aquisio de Peles no Brasil

ANO\ABATE 1998 1999 2000 / 135 MILFonte: Dantas, A., 2000;

ANO/PELE 1998 / 7 MILHES 1999 / 6 MILHES 2000 / 5 MILHESBezerra, A., (2000)

Valores da Exportao e Importao Brasileira de Peles - 1992 a 2000 (US$ Milhes)VARIVEL EXPORTAO: CAPRINA IMPORTAO: CAPRINA DIFERENA: CAPRINA 92 93 94 95 ANO 96 97 98 99 00

8,0

5,9

4,2

3,3

3,7

0,3

0,2

0,3

0,3

12,6

9,8

11,4

9,3

3,1

9,6

3,1

1,6

8,9

- 4,6

- 3,9

- 7,2

- 6,0

0,6

- 9,3

- 2,9

- 1,3

- 8,6

FONTE: MINISTRIO DO DESENVOLVIMENTO, INDSTRIA E COMRCIO, 2000.

CARNE - Problemas mo-de-obra especializada, tecnologia inadequada falta de reprodutores com material gentico superior pequeno nmero de produtores desorganizao da cadeia produtiva favorece a existncia de muitos intermedirios compromete a uniformidade do produto alta incidncia de pneumonia e verminoses nos rebanhos carncia de tecnologia especfica Eficincia econmica de abatedouros legalizados legislao para sanidade animal pouco eficiente e falta de fiscalizao tratamento tributrio inadequado

Abatedouros So 3 estabelecimentos legalizados; Atendem a 10% da produo devido ao abate clandestino; So abatidos ~ 500 animais / ms; So comercializadas cerca de 2000 peles/ms; Principal dificuldade a aquisio de animais;Abatedouros trabalham abaixo da capacidade

Trabalham com capacidade de 2160 animais/ms.Dados da EMATER-DF (2001).

Poucos criadores organizados, o que constitui em Oportunidade.

No topo da cadeia produtiva 04/03/2011Consumo de carne de cabrito cresce no pas e oferta curta leva capris a aderirem ao agronegcio investindo em gentica, manejo e tecnologia. A falta de criadores especializados e a alta procura pela carne transformaram esses produtos em verdadeiro diamante no mercado.

A Alto do Cruzeiro mantm 550 animais de sangue boer numa rea de 60 hectares, entre os quais, puros-sangues de elite para venda de gentica e mestios para abate. A fazenda est comprovando que possvel produzir carne e ganhar dinheiro num espao pequeno e a custos baixos.

Raas e Aptides

Origem e Caractersticas dos CaprinosClassificao ZoolgicaReino: Animalia Filo: Mamalia Classe: Ungulata Famlia: Bovidae Gnero: Capra Espcie: Capra hircus

Europeu

Sub tronco Alpino Sub tronco Pirineo

Saanen Alpina Toggenburg

Murciana (Granadina)La Mancha

Trs troncos principais:

Anglo NubianaAfricano

Jamnapari Bhuj

Asitico

Angor

Cachimira

Cerca de 94 % dos caprinos do mundo encontram-se em regies em desenvolvimento.

DIFERENCIAO ENTRE OVINOS E CAPRINOS:1 Ovinos tm glndulas suborbitais, embora menos desenvolvidas do que nos antlopes e nos cervdeos. Em algumas espcies ovinas essas glndulas no existem, tal como nos caprinos.

2 Os cornos, presentes em ambos os sexos, so nos ovinos, de seco triangular, espiralados e ondulados no sentido transversal. Nos caprinos, tm seco ovalar, em geral so lisos e no espiralados. Mas h ovinos sem cornos nas fmeas ou nos dois sexos.

3 Os ovinos possuem, entre os dedos mdios uma glndula interdigital que secreta um lquido untuoso, de odor caracterstico.

4 Ao contrrio dos caprinos, os ovinos no apresentam odor forte, nem so dotados de tufos de pelos longos, na regio mentoniana (cavanhaque ou barba). Porm, h espcies ovinas c/ longos pelos na regio que vai da garganta ao peito.

5 A presena de l no tpica de todos os ovinos mas no ocorre em caprinos.

6 A cauda dos ovinos assume uma posio pendulosa e, nos caprinos, uma posio mais ereta.

PRINCIPAIS RAAS

LEITE

Raas mais representativas no Brasil para a produo de Leite

O maior volume do rebanho se situa na regio Nordeste (92%). Raas como a Murciana, a Grana, a Canind e a Moxot, com excelente resistncia, mas so pouco produtivas.

No Nordeste, apenas 10% do rebanho est organizado para a produo comercial de leite, sendo a Paraba e o Rio Grande do Norte os maiores criadores de cabras de leite, onde a raa Saanen tambm prevalece.De acordo com a Embrapa, apesar de a produo de leite ter crescido no Nordeste, no Sudeste que est a mais importante bacia de leite do Brasil, onde a produo mdia se situa em trs litros de leite por animal por dia.

SAANEN

Origem - Tambm conhecida como Gessenay, originada da Sua. Raa mundialmente explorada por sua alta produo leiteira e persistncia da lactao.

Caractersticas - um animal de grande porte. Pelagem branca ou baia. Pigmentao esparsa sobre bere, vulva, escroto, prepcio e cascos. No Brasil, a mdia diria de leite tem variado de 2,5 kg a 4,9 kg para uma lactao com durao de 260 dias a 305 dias.

TOGGENBURG Origem - Originria da Sua, do vale de Toggemburg. Caractersticas - Raa de grande porte. Apresenta pelos longos e pele despigmentada. No Brasil, a mdia diria de leite tem variado de 2,0 a 4,0kg para lactaes com durao entre 255 e 290 dias.

PARDO ALPINA Origem - Origem nos Alpes europeus.

Caractersticas - Raa de porte mdio. Pelos escuros e pele pigmentada. No Brasil, a mdia diria de leite tem variado de 2,0 a 4,0kg para lactaes com durao entre 240 e 280 dias.

ALPINA BRITNICA Origem: Gr Bretanha. Introduzida no Brasil em 1988, atravs da Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da Paraba (EMEPA-PB). Caractersticas - Pelos curtos e finos, pele pigmentada. Apresentam alta persistncia de lactao. No Brasil, a produo mdia diria entre 2,8 e 5,3kg, em lactaes com durao entre 280 e 305 dias.

MurcianaOrigem: A regio de Mrcia, no sudeste espanhol.

Caractersticas:

Mdio Porte, requerimento.Raa prolfica.

pele

pigmentada.

Baixo

Segunda EMBRAPA, a rentabilidade da criao de cabras no Nordeste est calcada em trs fatores principais: a produo do leite, da pele e, por ltimo, da carne.

ANGLO NUBIANA Origem - Tronco das cabras Asiticas-Africanas, Introduzida no Brasil por volta de 1932. No Nordeste, a raa bem aceita em virtude da sua adaptao s condies da regio.

Caractersticas - Pelos curtos e finos, podendo variar de preto a branco, em todas as tonalidades, ou manchada, pele pigmentada.So animais robustos e de porte grande. Produz mdia diria de leite menor do que todas as raas Alpinas exploradas no Brasil bem como apresenta um perodo de lactao mais curto. Leite 1% superior em gordura em comparao ao das raas Alpinas. Linhagens diferenciadas para Leite e para Corte.

CORTE

BOER Origem - Tambm conhecido por Africnder ou Africner. Os caprinos Boer atuais surgiram no incio do sculo 20. Caractersticas Grande porte pele pigmentada. Os registros de desempenho indicam que em confinamento podem atingir ganhos mdios dirios de at 200g/dia. Em mdia entre 150-170g/dia.

Savanah

Origem - Campo tipo Savana, na Africa do Sul.Introduzida no pas pelos colonizadores, rstica e adaptada a zona semi-rida da regio Nordeste.

Caractersticas - raa branca, de grande porte, apresenta pelagem branca, pele pigmentada. Os machos podem passar de 130 kg. As fmeas pesam normalmente entre 60-70 kg . Aptido Carne e Pele (excelente qualidade).

Raas No especializadas

CANIND

Origem Raa naturalizada do Nordeste Brasileiro e provavelmente originria da raa Grisonne Negra, dos Alpes Suos. Caractersticas Mdio porte com cascos negros. E comum encontrar-se animais com pelagem preta e vermelha ao invs de preta e baia. Apresenta peso corporal mdio de 35 kg a 40 kg e altura aproximada de 55 cm. So rsticas e prolferas. Aptido Carne e pele.

MOXOT

Origem - Raa naturalizada do Nordeste brasileiro. Introduzida no pas pelos colonizadores, rstica e adaptada a zona semi-rida da regio Nordeste.

criada principalmente nos estados da Bahia, Cear, Paraba, Pernambuco e Piau. Caractersticas - Apresenta pelagem branca, pele pigmentada. As orelhas so pequenas e as mucosas, as unhas e o bere, pigmentados. O peso mdio das fmeas de cerca de 31 kg, com uma estatura mdia de 62 cm. Aptido Carne e Pele (excelente qualidade).

No especializadas

Repartida

Marota

Grana