ESCOLA BÁSICA INTEGRADA DE CAPELAS

Ciências da Natureza - 6º anoFicha de avaliação sumaiva

Nome: N.º: Turma:

Compara as figuras A e B que representam duas versões da Roda dos Alimentos.

A B

Uma das versões da Roda dos Alimentos está incorreta. Identifica-a e menciona os as-petos que consideras errados nessa Roda dos Alimentos.

Explica por que motivo não seria saudável seguir as orientações dadas pela Roda dosAlimentos que referiste em 1.1.

Observa as seguintes ementas de almoço.

Menu 1 Menu 2Prato: Omeleta de fiambre e queijo Prato: Bife de peru grelhadoacompanhada de arroz e batatas com arroz de ervilhas e saladafritas Bebida: Água Bebida: Refrigerante de laranja Sobremesa: Salada de frutaSobremesa: Mousse de chocolate sem adição de açúcar

Menu 3 (Prato vegetariano)Prato: Salada de alface, pimento recheado com milho e tomateBebida: Sumo de laranja naturalSobremesa: Melão

1.3.1. Indica o menu mais saudável. Justifica a tua resposta.

1.3.2. Por que motivo não se deve consumir na mesma refeição arroz e batatas fritas comono Menu 1? Justifica a tua resposta.

1

1.1.

1.2.

1.3.

1.3.3. A água, constante do Menu 2, deve ser consumida durante as refeições e nos inter-valos das mesmas. Explica a importância do consumo frequente de água.

1.3.4. O Menu 3 elimina da refeição um grupo de alimentos que nos fornece um tipo denutriente essencial com função plástica. Indica:

a) o grupo de alimentos a que se refere a frase anterior;

b) o tipo de nutriente que esse grupo de alimentos fornece em maior quantidade;

c) a importância desse nutriente no funcionamento saudável do nosso organismo.

A tabela representa o valor nutricional de um refrigerante e de um sumo de laranja.

Qual das bebidas apre-sentadas é mais saudá-vel? Justifica a tuaresposta com dois dadospresentes na tabela nu-tricional.

Embora não contenhamlípidos em quantidadessignificativas, os refrige-rantes podem agravar osproblemas de obesidade.Explica porquê.

Lê, com atenção, o texto que se segue.

Durante a época dos Descobrimentos, as viagens de caravela pelo Atlântico duravamlongos meses e os marinheiros não conseguiam ter uma alimentação equilibrada. Porisso, sofriam frequentemente de uma doença conhecida como escorbuto, que afetavaas gengivas e provocava o apodrecimento e a queda de dentes. A alimentação desteshomens baseava-se em peixe seco e biscoitos duros, alimentos que se conservavamvários meses, e não incluíam frutas e legumes, porque estes alimentos rapidamenteapodreciam.

3.1. Explica a afirmação: “Os marinheiros não conseguiam ter uma alimentação com-

pleta.”

3.2. Como poderiam os marinheiros evitar o escorbuto?

3.3. Qual o nutriente cuja carência está na base do escorbuto?

2

2.1.

2.2.

3

Nutrientes

Calorias

Hidratos de carbono

Proteínas

Lípidos

Fibras

Vitamina C

Vitamina K

Cálcio

Magnésio

Sódio

Refrigerante Sumo de laranja200 ml 200 ml

85 kcal 90 kcal

21 g 20,82 g

0 1,4 g

0 0,4 g

0 0,4 g

0 100 mg

0 200 mg

0 11 mg

0 11 mg

10 mg 1 mg

A tecnologia alimentar conserva e melhora osabor e aspeto de muitos alimentos embala-dos. Os aditivos alimentares, como os conser-vantes, os corantes, os espessantes e osestabilizadores são utilizados para esses fins.As sobremesas instantâneas são um exemplode alimentos ricos em aditivos alimentares.

Analisa, com atenção, o rótulo ao lado.

Transcreve duas substâncias do rótulo que são aditivos alimentares.

Explica porque se deve consumir com moderação os alimentos instantâneos como este.

Mousse de Chocolate InstantâneaIngredientes: cacau magro em pó,gordura vegetal, xarope de glucose,gelatina, proteína do leite, lactose,maltodextrina, amido modificado,sal, vanilina, aromatizante,