ANO 1 | Nº 2 | JULHO / AGOSTO | 2013

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CONSELHO EDITORIAL Henrique Afonso Junior

WAgner TofAnelloeveline godoi

WAlquiriA BoTArodouglAs MArques

COORDENAçãO TofAnello CoMuniCAção

e MArkeTing dMs ediTorA e CoMuniCAção

inTegrAdA

DIREçãO EDITORIAL WAlquiriA BoTAro

MTB: 36647

DIREçãO DE ARTEdouglAs MArques

DESIgNERriCArdo MArques

REpóRTERESevelyn MAnCini

JAnAinA PereirA

ASSISTENTE DE REDAçãOAMAndA MArTins

COLAbORADORESdiogo Telles (foTo)

Júlio yAMAMoTo (revisor)

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CoMuniCAção inTegrAdA

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AgRADECImENTOlígiA gennAri

(equiPe PAdAriA BrAsileirA)

gRáfICAforMAg’s

A Revista Viva B é uma publicação bimestral da Pada-ria Brasileira. É proibida a reprodução total ou parcial de textos e fotografias sem a autorização da DMS Editora. Todos os produtos expostos na revista estão sujeitos à disponibilidade do estoque. Os preços informados estão sujeitos a alterações. Alguns ítens podem não estar disponíveis em todas as nossas lojas. Caso algum produto não seja encontrado na loja de sua preferên-cia, nossa equipe de vendas poderá indicá-lo em outra filial, desde que esteja disponível em nosso estoque.

Editora e Comunicação Integrada

É Época de apostar em alternativas que façam com que você seja uma pessoa mais feliz! a começar pela nossa capa, que traz, em destaque, sopas! essa preparação, que surgiu lá em nossos primórdios, é um dos pratos mais reconfortantes do inverno, além de criativos, já que é possível apreciá-los de inúmeras maneiras e com diversos sabores. em Temporada de Sopas, você encontra curiosidades e tipos dessa refeição nutritiva e deliciosa. dê uma espiada na maté-ria Irresistível e descubra por que o morango é tão prestigiado na mesa dos brasileiros. a fruta, além de se destacar pelos benefícios que oferece à saúde, é um verdadeiro curinga para incrementar bolos, sucos e outras guloseimas. Falando nelas, esta edição traz também uma reportagem sobre os minidocinhos, aqueles que dão um charme especial em todo tipo de festa e fazem a alegria de crianças e adultos. tradicionais, esses peque-nos doces têm ganhado versões incrementadas e apetitosas. e que tal turbinar a sua carreira? con-versamos com alguns experts no atual mercado de trabalho para trazer até você dicas de quais são as novas ferramentas que podem auxiliá-lo numa possível recolocação profissional e, ainda, mostrar como usar as redes sociais a seu favor.

além de dar um upgrade em sua carreira, a primeira impressão é a que fica! por que não investir em certos cuidados pessoais com sua beleza? separamos alguns produtos que vão dar toques especiais à sua aparência e presen-ça. e, como ninguém é de ferro, fizemos uma reportagem sobre bikes, que vêm conquistan-do espaço no estilo de vida das pessoas, como esporte, lazer e até como meio de fugir do trânsito das grandes cidades. a magrela, como é carinhosamente chamada pelos ciclistas de carteirinha, é democrática, acessível, e pode, ainda, promover uma vida social mais ativa. está pensando em viajar? preparamos um ro-teiro que foge do comum! tome nota e des-cubra cartagena, a cidade amuralhada, loca-lizada no litoral caribenho da colômbia, que foi usada como pano de fundo em romance de Gabriel García Márquez e abriga ruas de pe-dra, igrejas antigas, casarões coloniais e exce-lentes opções gastronômicas. agora, se com o friozinho o programa é ficar em casa ou curtir passeios pelos arredores da cidade, confira as dicas de nossa coluna Cultura. Bom proveito!

INSPIRAÇÕES NA MEDIDA

Gastronomia09 | Minidocinhos e suas versões10 | Morango, para que te quero14 | Sopas: queridinhas da estação

18 | Carreira As redes sociais e especialistas

ajudam a dar um upgrade em sua vida profissional

Equilíbrio25 | As novidades no circuito da beleza26 | Pedale por aí30 | Turismo – Cartagena32 | Cultura33 | Pet34 | Sempre aqui

Editorial

sumário

CONSELHO EDITORIAL PAdAriA BrAsileirA

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transporte. Salas comerciais com opções de planta, onde o bom gosto se

alia à modernidade para oferecer um produto completo, acessível no preço

e na localização. Aguarde, em breve, mais este clássico de sucesso da AUC.

eles têm lugar garantido da festa popular às mais requintadas. Quase paixões nacionais, os

minidocinhos enchem de charme a mesa da celebração e roubam a atenção do público, que não vê a hora de devorar de uma vez as guloseimas.

Os sabores podem variar do chocola-te, coco, nozes ao amendoim, entre outros. Mas os imbatíveis ainda são os tradicionais brigadeiro e beijinho, criações originalmente brasileiras que conquistam os paladares desde o século passado. Estima-se que o brigadeiro tenha sido criado entre as décadas de 20 e 30. A origem do nome, entretanto, é um mistério que muitas histórias tentam expli-car. A mais popular é que o nome foi adotado durante a campanha presidencial de 1945, em que o brigadeiro Eduardo Gomes contava com moças que preparavam a iguaria com o nome de “brigadeiro”, fazendo alusão à campanha, para vender e arrecadar dinheiro para o comitê. Se a história for mesmo verdadeira, Gomes pode até ter perdi-do as eleições para o general Eurico Gaspar Dutra, mas sua patente entrou para a história da gastronomia nacional como um dos doces

mais admirados do Brasil.Já o beijinho, que tradicionalmente é

feito com coco, mas pode levar até suco de laranja e raspas de limão, dependendo da região em que é feito, possui uma histó-ria também não muito certa. A explica-

ção mais difundida para sua origem é que ele foi criado nos conventos, por freiras que

tinham a culinária como passatempo.Com o avanço do conhecimento gastro-

nômico de confeiteiros e das pâtisseries, os divertidos minidocinhos vêm ganhando cada

vez mais versões sofisticadas em padarias, como a Brasileira, e também em confeitarias, com elaborações

contemporâneas que enchem o paladar e os olhos. Os pequenos doces tornaram-se ainda mais tentadores com coberturas coloridas e chama-tivas que completam a decoração dos eventos.

Portanto, deixe a moderação de lado! Se a ideia é inovar tanto na apresentação quanto no sabor, a Brasileira pode surpreender com opções criativas desses mimos. De brigadeiro, então, originalidade não falta! Há uma alquimia de ingredientes, como morango, amendoim, pistache e gianduia, que forma deliciosas e irresistíveis combinações.

Gastronomiasalgados / doCes / BeBIdas

pequenas tentaçõestradição nas mais variadas festas, os minidocinhos conquistam adultos

e crianças com suas deliciosas versões

doces versões

Brigadeiro de pistacheMassa de leite condensado com pistache, envolto em pedacinhos de pistache.

docinho de nozesMassa de leite condensado com nozes, finalizada com açúcar cristal e uma noz.

Brigadeiro gianduiaMassa de leite condensado com creme de avelã e chocolate, envolto em lâminas de chocolate.

Beijinho de cocoMassa de leite condensado com coco, envolto em coco ralado.

Brigadeiro com morangoBrigadeiro tradicional recheado com um morango e finalizado com chocolate granulado.

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viva b 9

Sabe aquela expressão “é a cereja do bolo”? Então chegou a hora de trocar a cereja pelo morango! De julho a setembro, época da

safra dessa deliciosa fruta, a produção é abundante, o que colabora para o seu maior consumo e uso em uma variedade de preparações. Desde o suco de frutas do café da manhã até a torta após o jantar, o morango é prestigiado nas mesas de todo o Brasil.

Originário da Europa, ele se adaptou bem ao clima brasileiro, e, além do baixo custo e das poucas calorias (100 gramas possuem 30,2 calorias), ajuda no combate às infecções, fortalece os ossos e dentes,

auxilia na cicatrização e na produção de colágeno, protege o organismo dos radicais livres que aceleram o envelhecimento, entre outros benefícios. Segundo estudo feito com mais de 16 mil mulheres pela Universidade Harvard, nos Estados Unidos, o morango é capaz de estimular o funcionamento do cérebro ao atrasar o declínio cognitivo em até dois anos e meio.

A fruta também se destaca por oferecer boas doses de potássio - mineral que ajuda a evitar a retenção de líquidos - e de vitamina C, que reforça o sistema imunológico e favorece a formação do colágeno, essencial para melhorar a firmeza da pele e fortalecer

Nutritivo e com baixas calorias, o moraNgo é uma fruta que vai do café da maNhã à sobremesa com muita versatilidade

o cabelo e as unhas. “Como o morango é rico em vitamina C, que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, ele contribui para a prevenção de infecções e gripes, além de ser potente antioxidante”, explica a nutricionista Patrícia Ramos, do Hospital Bandeirantes.

Por conter fibras solúveis e insolúveis, o morango também colabora com o bom funcionamento do intestino e a redução do mau colesterol. A fruta ainda é conhecida por diminuir a fome, mas Patrícia explica que isso não deve ser levado ao pé da letra. “Não é que o morango diminua o apetite. Ele é rico em fibras que auxiliam na regularização das funções intestinais e aumentam a sensação de saciedade, contribuindo na manutenção de peso. Além disso, possui baixas calorias”, completa.

Contudo, mesmo com tantos benefícios, não se deve exagerar no consumo: o morango contém ácido oxálico, que, em excesso, reduz a absorção do ferro e do cálcio pelo organismo e pode causar cálculos nos rins e na bexiga em quem tem predisposição.

Curinga das preparaçõesPara Yvete Lara, professora de gastronomia do Senac, o morango é uma das frutas mais versáteis para receitas. “É ótimo para recheios e coberturas de bolos, tortas, crepes, folhados, fondues e outros doces. Também pode ser usado para enriquecer saladas e dar um gosto diferenciado aos risotos.”

Yvete dá dicas para usar e consumir os morangos em sua melhor apresentação. “Eles devem estar bem vermelhos, com os talos verdes, sem manchas nem partes moles. É preciso lavá-los com muita água corrente para remover boa parte dos micro-organismos. Depois, deixe a fruta de molho por cerca de 20 minutos com produto especialmente desenvolvido para desinfetar alimentos.”

A professora de gastronomia explica que é contraindicado fazer a higiene do morango com detergente, porque a fruta age como uma esponja e pode deixar resíduos que comprometem a saúde do consumidor. “É por causa disso que só se deve lavar os morangos na hora do consumo. Quando comprá-los, guarde-os na geladeira, na própria embalagem ou em um recipiente com tampa, sem limpá-los, pois com a refrigeração os micro-organismos multiplicam-se mais devagar, e a fruta demora a deteriorar-se”, complementa.

Ela ainda acrescenta que, se o consumidor preferir fazer um suco natural de morango, o ideal é bebê-lo logo após ficar pronto. “Tome-o imediatamente, para que as propriedades nutricionais não se percam com facilidade”, finaliza.

irresistívelBrigadeiro

com morango 

Além do doce ser delicioso por si só,

aqui o morango aparece como

uma maravilhosa surpresa.

Bolo mesclado Leva musse de chocolate e creme de morango à base de leite, coberto com creme Paris, à base de chocolate e creme de leite.

Bolo nevadoA massa é feita com iogurte e recheada com creme à base de leite condensado, creme de leite, iogurte e suco de morango.

Bolo maravilhaRecheado com brigadeiro branco e creme Paris, à base de creme de leite e chocolate.

Pavê de morangoLeva creme à base de leite condensado e creme de leite, morangos, tudo envolvido com crocantes bolachas champanhe.

TorTa de morango A preparação é feita com massa flora, creme de confeiteiro, pedaços suculentos de morango e chantili.

BomBa de morangoFeita com massa de bomba ou éclair, creme de confeiteiro e pedaços de morango.

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gastronomia | DOCES

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MOrangO EM vErSõES BraSilEiraJá que a época é favorável, a Padaria Brasileira pega carona nas deliciosas safras de morango e imprime seus toques especiais em produtos que têm a fruta como estrela da receita.

Escondidinho de FrangoIngredientes:

Purê• 250g de batata-doce • 400g de batata comum• 150g de Cream Cheese Philadelphia• 1/4 xícara (chá) de leite• sal a gosto• orégano a gosto para polvilhar

Recheio• 2 colheres (sopa) de óleo • 1/2 cebola média picada• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado

em cubos• 1 peito de frango grande cozido e desfiado• 1/2 xícara (chá) de água• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado• 150g de Cream Cheese Philadelphia• sal a gosto

Modo de Preparo:

PurêCozinhe as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor de legumes. Misture o Cream Cheese Philadelphia, o leite e o sal. Reserve.

RecheioEm uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola até murchar. Junte os tomates e refogue por mais 2 minutos. Adicione o frango, a água, o cheiro-verde, o Cream Cheese Philadelphia e sal. Misture bem e desligue. Passe o recheio para um refratário pequeno e espalhe o purê sobre ele. Polvilhe o orégano e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta por 20 minutos. Sirva quente.

Risoto Philadelphia com CogumelosIngredientes:

• 3 colheres (sopa) de Cream Cheese Philadelphia• 100g de arroz arbóreo (não precisa lavar)• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva• 50ml de vinho branco seco• 1 litro de água• 2 cubos de caldo de legumes• 2 dentes de alho picados• 1 bandeja de cogumelo Shitake fresco• 1 bandeja de cogumelo Shimeji fresco• Cebola picada a gosto• Sal e pimenta a gosto• Salsa a gosto

Modo de preparo:

CogumelosEm uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite, frite 1 dente de alho, coloque o cogumelo Shimeji, deixe fritar por aproximadamente 2 minutos e acrescente o cogumelo Shitake, a cebola e a salsa e mexa até os cogumelos murcharem. Tempere a gosto e reserve.

RisotoDissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água e reserve. Em uma panela, leve ao fogo 2 colheres (sopa) de azeite, 1 alho picado e deixe dourar. Acrescente a cebola picada e o arroz, mexa bem e acrescente o vinho mexendo, até evaporar. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre o arroz. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, desligue o fogo, acrescente os cogumelos refogados e o Cream Cheese Philadelphia, sirva em seguida.

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SABOROSAS RECEITAS COM

Conheça essas e outras receitas com Philadelphia em: www.philadelphia.com.br

CheesecakeIngredientes:

Massa• 200g de biscoito doce (tipo maisena)• 100g de manteiga

Recheio• 400g de Cream Cheese Philadelphia• 2 ovos• 1 gema• 1/2 xícara de açúcar (100g)• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (20g)• 1 e 1/4 xícara de leite (300ml)• Essência de baunilha

Calda de frutas vermelhas• 300g de morangos (1 caixa)• 150g de framboesa• 150g de mirtilo ou amora• 2/3 xícara de açúcar (150g)

Modo de preparo:

MassaColoque no processador de alimentos o biscoito e a manteiga cortada em cubinhos. Processe até formar uma farofa e despeje na assadeira de 20cmde diâmetro, com fundo removível. Com as mãos, pressione a massa no fundo e nas bordas da assadeira formando uma camada de pouco menos de 1cm de espessura. Coloque a assadeira no freezer até que o recheio esteja pronto.

Recheio Bata o Cream Cheese Philadelphia por 5 minutos em batedeira. Adicione os ovos e a gema um a um, sempre batendo. Aos poucos, incorpore o açúcar, a farinha de trigo e, por último, o leite e a baunilha. Despeje essa mistura na massa recém retirada do congelador e leve ao forno médio (1800C)por cerca de 1 hora ou até o recheio ficar firme e levemente corado. Deixe esfriar e reserve na geladeira por pelo menos 6 horas.

Calda Lavar todas as frutas. Retirar o cabinho verde e picar os morangos ao meio. Levar todos os ingredientes ao fogo e misturar até formar uma calda não muito espessa (lembrando que, quando ela esfriar, ficará ainda mais firme). Derramar por cima da cheesecake já fria e servir.

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Uma das refeições completas mais antigas que existem, a sopa prova-velmente surgiu na pré-história, logo

que o homem inventou algum tipo de utensí-lio para aquecer água e percebeu que as carnes duras que caçava ficavam mais gostosas e ma-cias quando cozidas.

Na Idade Média, a sopa, principalmente o caldo de galinha, era receitada como remédio. Nessa época, os mais pobres a tinham como o alimento mais importante, mas ela também agradava à nobreza, que se fartava com recei-tas incrementadas com carnes e especiarias. Faziam sucesso também as sopas agridoces, adoçadas com mel. Há registros que mostram

que o rei Luís XIII, da França, era fanático pela preparação, saboreava dois pratos gran-des por dia e até mandava plantar legumes no Palácio de Versalhes.

Foi a partir do século XVI que as cozinhas italiana e francesa aperfeiçoaram a arte de pre-parar sopas. Os italianos introduziram massas e ervas aromáticas, como o tomilho e a man-jerona, enquanto os franceses criaram crèmes, bouillons, veloutés e consommés, batizando as invenções com nomes de reis.

No decorrer dos séculos, as receitas foram, aos poucos, sendo elaboradas com legumes, verduras, carnes, grãos, massas, ervas e toda a criatividade que coubesse dentro de uma pa-

Além de sAborosAs e nutritivAs, As sopAs são As queridinhAs dA

estAção mAis friA do Ano

S O PA STEMPORADA DE

Programe-se: O bufê de sopa é servido a partir das 18 horas nas padarias Jardim, Ma-triz e Fláquer (conferir os sabores disponíveis no dia). Até o dia 18 de agosto, quem levar para casa três sopas ganha um pão italiano de 400 g. São 11 sabores: legumes com frango, legumes com carne, feijão, mandio-quinha, canja, caldo verde, queijo, palmito, milho com frango, tomate e cenoura.

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Fundamental Imáximo de 15 alunos/sala

Fundamental IImáximo de 20 alunos/sala

Ensino Médiomáximo de 25 alunos/sala

Meio Período e Integral

RESPEITOÉTICA

EDUCAÇÃOValores da família

integrando o ensino

MATRÍCULAS

ABERTAS

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SenSaçõeS da BraSileiradeu água na boca só de pensar em uma sopa quentinha para aquecer os dias de baixas temperaturas do inverno? para aguçar ainda mais seu paladar, selecionamos os sabores mais requisitados de nossa padaria gourmet:

Caldo verdeAlém da couve, o sabor fica completo com finas fatias de calabresa

legumes Com frangoLeva cenoura, vagem, batata e frango

legumes Com CarnePreparada com batata, macarrão e carne

CanjaUma das elaborações mais tradicionais, contém arroz, cenoura e frango

soPa de feijãoUma das mais pedidas, leva feijão, macarrão e especiarias

mandioquinha Preparada com mandioquinha, alho e azeite

Saúde na colherAlém de gostosas, as sopas são boas aliadas para quem quer seguir uma alimentação equilibrada. “A sopa contribui significantemente para o abastecimento das necessidades diárias de água e facilita o funcionamento do intestino”, explica a técnica em nutrição Andreia Carla. para aproveitar ao máximo os benefícios da sopa para nossa saúde, Andreia dá algumas dicas:• O tempo de cozimento de legumes e verduras varia de 20 a 30 minutos. Preste atenção nesse período para que os nutrientes dos alimentos sejam preservados.

• Na hora de escolher os ingredientes, aposte na couve, que é rica em fibras, na vagem, no chuchu e na abobrinha, que contêm água, e no tomate, que fornece boas doses de minerais, como magnésio, ferro e fósforo, e, de preferência, não coe a sopa, para que as fibras dos alimentos não se percam nesse processo.

• Para a sopa ficar completa e se transformar em prato principal, capriche nos alimentos ricos em carboidratos, como arroz, batata e mandioquinha, que fornecem maior quantidade de energia, e nas carnes, peixes, ovos e queijos, que aumentam o conteúdo de proteínas.

• Para quem está de olho na balança, a sopa pode ser uma boa aliada quando consumida como entrada para ajudar a saciar a fome. Acompanhamentos calóricos como pães e queijos podem ser substituídos por um fio de azeite, alho frito, queijo fresco, salsinha e cebolinha. Dietas baseadas só em sopas não devem ser seguidas por um longo período nem com muita frequência, para evitar o “efeito sanfona”.

nela com água quente. De tão democráticas, as sopas estão presentes até hoje nos cardápios do mundo todo. Enquanto na mesa dos bra-sileiros não podem faltar a de fubá com couve e o caldo de feijão, em Portugal, por exemplo, são tradicionais a canja e o caldo verde. Os es-panhóis adoram o gaspacho, uma sopa fria à base de tomate, os franceses são fãs do bouilla-baisse, feito de frutos do mar e legumes, e os ingleses gostam de sopa de rabo de boi. Já os italianos adoram o minestrone, um caldo pre-parado com feijão, massas, legumes e linguiça, e os japoneses não dispensam o missoshiro, um caldo à base de soja.

14 vivA b

gastronomia | sopas

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COMPARTILHADAHeadHunters, coacHing, consultorias e redes sociais: descubra qual deles pode ajudar

na recolocação no mercado de trabalHo e na busca por novas oportunidades

Buscar uma recolocação no mercado de traba-lho, nos dias de hoje, envolve algo a mais do que processos seletivos e atualizações de currículo. Headhunters, coaching, consultorias e redes so-

ciais podem auxiliar tanto empresas que procuram novos colaboradores quanto profissionais que querem uma opor-tunidade de trabalho.

Para encontrar o profissional ideal, as empresas contratam um headhunter. Com 12 anos de mercado, o headhunter Luís Camargo explica que muitas pessoas ain-da não sabem qual é o seu trabalho. “Tem gente que me procura achando que pode contratar um headhunter, mas trabalhamos para as empresas, não para o profissional.”

O papel do headhunter é encontrar os melhores pro-fissionais do mercado. Ele é um intermediário entre a empresa contratante e o candidato ao emprego. “É minha função identificar os melhores candidatos, analisar crite-riosamente o perfil desses profissionais e selecionar o mais

adequado para a vaga”, explica Camargo, acrescentando que a diferença entre um recrutador da área de recursos humanos e um headhunter é que este não tem formação em RH, mas, sim, conhecimento técnico e experiência em uma área específica do mercado. Por isso, ele conhece as habilidades necessárias que a pessoa que vai ocupar o car-go precisa ter. “O headhunter precisa de networking. É pela capacidade de comunicação e pelos contatos estabelecidos com profissionais de diversos setores que ele consegue am-pliar sua rede social”, diz.

Segundo Camargo, o networking é fundamental não só para o headhunter. “Atualmente, todos os pro-fissionais devem ter uma boa rede de relacionamen-tos para se recolocar no mercado ou para almejar po-sições melhores.” E o que um profissional deve fazer para chamar a atenção de um headhunter? “Todas as empresas querem profissionais éticos, com um históri-co sólido e qualificação adequada. E é isso que procuro:

CARREIRAuma boa formação, referências profissionais e pessoais.”

Camargo admite que pesquisa nas redes sociais para saber mais sobre o comportamento dos candidatos. “É ali que vejo seus gostos, seus pensamentos, suas opiniões sobre o mundo. Nas redes sociais consigo traçar um perfil pessoal do candidato. E nos sites de busca procuro saber quem ele é no trabalho, se suas referências são válidas.”

Em um mercado de trabalho cada vez mais competiti-vo, Camargo dá algumas dicas de como chamar a atenção de um headhunter.

“O headhunter não cria vagas. Sua tarefa é preencher a necessidade da empresa que o contratou, então posso in-dicar possibilidades, mas jamais obrigar a empresa a con-tratar alguém. O candidato pode querer me impressionar, mas, na prática, será contratado para servir à empresa que me contratou, então ele tem de ter o perfil adequado para a função. Por isso, em qualquer profissão, a pessoa tem de es-tar qualificada para o cargo que almeja, ter boas referências, saber exatamente quem é, o que quer e onde pode chegar. Assim ela terá chances reais de conseguir a vaga, com ou sem um headhunter intermediando.”

NetworkiNg a seu favor

Se o headhunter usa o networking para encontrar os me-lhores candidatos, esses mesmos profissionais também

devem ter um bom networking para serem encontrados. André Fernandes, consultor de recursos humanos e

carreira profissional, define networking como uma rede de contatos que podem ser pessoais, profissionais ou até mes-mo familiares, sendo que todos devem ser classificados por ordem de importância e interesse e utilizados nos momen-tos mais adequados. Porém, ele frisa que networking não é apenas fazer e manter amigos. “Os contatos podem ter um

fim que não seja, necessariamente, a amizade. As pessoas podem manter contato apenas para troca de informações sobre determinado produto, lugar e, principalmente, inte-resses profissionais.”

Fernandes também aponta as redes sociais como for-ma de estabelecer um bom networking. “O LinkedIn, rede social profissional mais conhecida no mundo, conecta ami-gos, mas também liga os colegas de trabalho, de faculdade e desconhecidos com interesses profissionais semelhantes. Nessa rede, muito mais do que em outras, você tem uma lista de contatos, e não de amigos”, diz.

Ele acrescenta que o mais importante é entender que as pessoas que fazem parte do nosso círculo de amizades podem ser úteis de várias maneiras. “No mercado de tra-balho é importante não perder relações com os antigos empregadores, amigos de outros empregos, a turma com a qual você se formou, grupos profissionais e até mesmo sindicatos de classe. Todos esses relacionamentos podem ser separados por interesse e atualizados constantemente.”

O consultor ressalta que o mais importante para ter um networking consistente e que possa render frutos é fa-zer com que seus contatos saibam o que você está fazendo, onde está trabalhando e quais são suas atividades atuais. “Colocar-se na vitrine do mercado de trabalho é funda-mental para que o networking funcione. E neste caso é, literalmente, ver e ser visto pelo que você está fazendo. As-sim, quando a oportunidade surgir, um dos seus contatos pode se lembrar de você.” InvestIndo na carreIra

Agora, se a pessoa já está no mercado e quer dar um upgrade em sua carreira, pode recorrer ao coaching -

processo definido como um acordo entre o coach (profissio-

equilÍbrio | carreira

18 viva b viva b 19

Nertworking social

Independente de sua situação atual de trabalho, esteja

continuamente em contato com

pessoas. Telefone, troque e-mails ou

convide para um cafezinho! Com a competitividade

no mercado de trabalho, existem

mais razões do que nunca para construir

e fortalecer seu network.

nal) e o coachee (cliente) para atingir um objetivo desejado. Segundo Eliana Dutra, autora do livro Coaching – O

que Você Precisa Saber (Ed. Mauad X), o coaching é indica-do a quem quer ir além do que é esperado dele, pois sente que tem potencial para se desenvolver. “O coach não precisa conhecer o negócio, mas precisa compreender as técnicas e suas limitações e distinguir culturas empresariais dife-rentes”, diz a autora, que em seu livro esclarece como o coaching pode ser um apoio para evoluir na carreira, como se extraem benefícios dele e como o coach pode ser uma necessidade para o sucesso das organizações.

O coach Diego Pisano explica que existem vários tipos de coaching - executivo, de vida, desportivo etc. Para quem busca ascensão profissional, o ideal é contratar um coaching de carreira, modalidade voltada para o desempenho da pessoa no seu desenvolvimento profissional. “Essa é uma boa alternativa quando a pessoa procura mudança de área ou de carreira, ou ainda quando sente que está na hora de uma evolução, mas não sabe como ou não consegue fazer acontecer. Nesses momentos, a ajuda de um coach de car-reira pode ser fundamental, pois ele vai trabalhar habilida-des que normalmente não usamos”, conta Diego.

O coach (treinador, numa tradução literal) atua encora-jando, apoiando, mantendo a motivação e acompanhando o plano de ação de seu coachee, incentivando seu crescimen-to, aumento de capacidades e de habilidades. Pisano cita exemplos. “O coach pode ajudar a definir claramente seu

objetivo de carreira, a estruturar sua experiência profissio-nal para alavancar seus pontos fortes e a usar sua rede de contatos a seu favor”, explica.

como usar as redes socIaIs

Pisano ressalta que um bom aliado para um profissional que quer nova oportunidade de trabalho são as redes

sociais. Porém, ele faz algumas considerações: “quem está empregado e quer mudar precisa ser discreto se não quiser que o atual empregador descubra. Por outro lado, se está disponível no mercado ou se a mudança já é de conheci-mento público, a melhor estratégia é divulgar sua busca. É importante que os outros saibam que você quer um novo emprego e, mais importante ainda, que conheçam o servi-ço que você presta ou a solução que você vende. Assim, se alguém tiver algo para oferecer, ou conhecer alguém que está buscando, vai saber se pode ser o que você busca ou não. Por exemplo, no passado fui gerente de recursos hu-manos e, ao sair de uma empresa na qual trabalhava, eu di-zia: “Se souberem de alguém que precisa de um generalista de RH para gerenciar a área, me avisem!”.

Pisano ainda esclarece que, atualmente, pelo menos dois terços das vagas são preenchidas por meio de indica-ções, ou seja, via relacionamentos. “Estar bem conectado pode fazer a diferença na hora de recorrer aos seus conta-tos para conseguir uma nova colocação. O uso das redes sociais vai desde o simples anúncio público, como “gente,

equilÍbrio | carreira

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A maior rede profissional do mundo oferece tanto conexões

com fontes importantes quanto com páginas das

próprias empresas, facilitando a

busca por novas propostas de

trabalho. É possível encontrar

oportunidades profissionais, de

negócios e novos empreendimentos.

A rede social une pessoas a seus amigos e àqueles com

quem trabalham, estudam e

convivem. É muito comum

que recrutadores a usem para caçar novos talentos e,

atualmente, além do LinkedIn, é uma

das principais mídias sociais para encontrar oportunidades no mercado de

trabalho.

Estar conEctado, mantEndo um bom pErfil público, dEixando claro o quE o profissional é E o quE faz, ajuda muito. além disso, são as rEdEs sociais quE, nos dias dE hojE, possuEm mais chancE dE mantErmos um bom nEtworking. quEm não Está Em pElo mEnos Em uma rEdE social Está fora do mErcado

1- Contatos em potenCialTenha em sua lista de contatos aqueles profissionais que podem ajudá-lo a conquistar uma nova oportunidade no mercado. Os contatos potenciais estão em todos os lugares e as redes sociais são um deles para encontrar – ou reencontrar - essas pessoas.

2- profissionais espeCializadosAposte em contatos profissionais relacionados à sua área de atuação e em pessoas que são relevantes no seu mercado de trabalho – mesmo que você não as conheça pessoalmente. Mas tome cuidado ao abordá-las: seja educado e solícito e não peça emprego. Mostre

sua admiração pelo profissional e reforce apenas que gostaria de ‘manter contato’.

3- GruposParticipe de grupos relacionados à sua profissão. Este é um ambiente mais restrito das redes sociais e permite a troca de conhecimento, o que dá a oportunidade de conhecer outras

pessoas e aumentar seu networking.

4- profissional versus pessoal Se o seu foco em uma rede social é aumentar seu networking, evite exposição pessoal. Cuidado com fotos e comentários nas redes. Se você quer separar a vida pessoal da profissional, use o LinkedIn para manter

contato com seu networking, e o Facebook para trocar informações com os amigos.

5 - seja solíCitoO networking não deve ser exclusivo de quem procura emprego. Se você é solícito e ajuda colegas sempre que pode, esses favores retornarão a você quando precisar.

estou procurando uma nova colocação. Alguém sabe de uma oportunidade para um analista de xpto?’, até a busca focada em amigos ou amigos de amigos que possam abrir portas numa empresa-alvo.”

Para a consultora organizacional Luciana Lima, da LL Consultoria Profissional, a procura por uma opor-tunidade no mercado de trabalho não tem segredo, mas existem muitas estratégias, e uma delas é o bom uso das redes sociais. “Estar conectado, mantendo um bom per-fil público, deixando claro o que o profissional é e o que faz, ajuda muito. Além disso, são as redes sociais que, nos dias de hoje, possuem mais chance de mantermos um bom networking. Quem não está em pelo menos uma rede so-cial está fora do mercado”, analisa.

Luciana frisa que manter o foco é importante em qual-quer situação. “O profissional tem de saber em quais em-presas deseja trabalhar. Atirar para todos os lados é perda de tempo e desgaste de imagem. Então, focar no que real-mente deseja é fundamental. Por isso, a pessoa precisa ter um perfil público nas redes sociais adequado, pois não pode tentar passar a imagem de sério e comentar certos assuntos nas redes. Todo mundo é observado o tempo todo”, sinaliza.

A consultora explica ainda que um coach ou um con-sultor ajudam a direcionar o foco e a estabelecer metas. “Fazer um currículo adequado com o perfil do mercado em que a pessoa atua, mostrar como deve ser a sua postura tanto em uma entrevista quanto em uma rede social e dar uma visão de como o mercado está enxergando o profissio-nal são coisas que uma consultoria pode fazer. Dessa for-ma, o profissional vai ter uma ideia mais clara sobre todo o processo e investir no que realmente importa para sua carreira, como cursos específicos, por exemplo.”

A veracidade das informações a seu respeito, tanto pessoal quanto profissional, é importante para manter seu nome de forma positiva no mercado. “Os profissionais de todas as áreas devem estar sempre atualizados, sendo

vistos nas redes sociais de maneira positiva e passando uma boa impressão mesmo depois de saírem de seus em-pregos. O seu trabalho anterior sempre será uma vitrine pessoal, então ter bom relacionamento com ex-chefes e ex-colegas de trabalho ajuda”, aconselha Luciana, acres-centando que um profissional nunca pede emprego. “O ideal é mostrar que está disponível e ponto. Se conseguiu ser chamado para uma entrevista, aproveite a oportuni-dade. O curioso é que nem sempre pessoas seguras de si são as mais indicadas para uma vaga. Isso vai depender de qual tipo de profissional a empresa procura”, explica. De acordo com Luciana, a naturalidade é o melhor com-portamento, desde que a pessoa demonstre ser um profis-sional ético e responsável e que saiba trabalhar em equipe. “Se acontecer algum imprevisto, como chegar atrasado a um processo seletivo, não se desespere. O que quer que aconteça, todos estão sujeitos a erros. Então, é só se descul-par, respirar fundo e manter o equilíbrio. Uma pessoa com boa qualificação, ética, comprometida e ponderada, que assume erros e sabe se valorizar na medida certa, sempre terá lugar no mercado de trabalho”, conclui.

MObiLiZE SUa REDEo HeadHunter luís camargo dá cinco dicas de como usar as redes sociais para melHorar seu networking. tome nota!

equilÍbrio | carreira

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equilíbriocorpo e mente / turismo / cultura / lazer

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PELE PERFUMADASe há um momento de nossa vida em que precisamos relaxar e repor as energias, sem dúvida alguma é a hora do banho. Por isso, a Natura acaba de criar o Óleo Desodorante Corporal Folhas de Canela, que traz em sua formulação óleo de amêndoas, conferindo hidratação e maciez à pele por até 24 horas, deixando um buquê floral e notas adocicadas e de madeiras. Com toque aveludado, o produto deve ser aplicado ainda durante o banho sobre todo o corpo, exceto no rosto.Natura Sève Folhas de Canela, R$ 63,90, Tel: 0800-11 55 66

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vIvA b 25

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ação

TURMA DO

equilÍbrio | bike

diferente a cada noite. O ritmo é modera-do, até iniciantes podem participar (só não é recomendada a participação de crianças), basta levar capacete e sinalização noturna. “Essa iniciativa é bacana porque, como é de graça e não precisa inscrição, quem pedala sozinho se sente motivado. Pedalar em gru-po é bom para fazer amigos e ter mais segu-rança, tanto em relação a assaltos quanto a acidentes”, garante Ronaldo Queiroz Feito-sa, um dos idealizadores do movimento. A organização dos bikers deu tão certo que a prefeitura de Santo André concordou em apoiar, colocando carros, motos e vans para acompanhar o grupo durante todo o trajeto.

O diretor de Trânsito e Segurança da pre-feitura de Santo André, Epeus Monteiro, que apoiou essa iniciativa, acredita no crescimen-to do ciclismo no ABC. Segundo ele, os sete municípios da região discutem a elaboração de um plano cicloviário, previsto para este ano, que pretende estabelecer um roteiro de ciclovias e ciclofaixas. “Será algo semelhante ao sistema de São Paulo, com funcionamento aos domingos, das 7 às 16 horas, que em breve deve ser implementado, pois já está aberta a concorrência para captação de patrocínio”, ex-plica o diretor, que acrescenta que o consórcio intermunicipal busca, ainda, o apoio do go-verno federal para 160 obras viárias na região para melhorar a mobilidade.

A paixão é tão grande que, para muita gente, a bicicleta é mais do que um esporte, la-zer ou meio de transporte, é um estilo de vida. “Já vi gente que casou, descasou, emagreceu e mudou sua vida por causa da bicicleta. Co-nheço gente até que dorme com a bike, e tem marido que trocou a mulher por uma bicicle-ta!”, diverte-se Paulo de Tarso.

Cabeça, CapaCete e ConsCiênCiaPara pedalar com segurança, não basta que a bicicleta esteja com tudo em ordem e que faça uso de todos os equipamentos necessários: o comportamento consciente do ciclista é fun-damental. Confira essas dicas:

›› Antes de sair de casa, verifique pneus, freios e rodas. É sempre bom levar um kit para reparos, contendo,

por exemplo, câmara de ar reserva e bomba para encher os pneus.

›› O capacete é um item mais que obrigatório. Luvas e óculos também

são importantes, além de espelho retrovisor.

›› Use roupas apropriadas, confor-táveis e com cores vibrantes para ficar visível entre os carros (princi-palmente à noite, quando são ne-

cessários também luzes e refletivos).

›› Não se esqueça de levar uma garra-finha de água, é importante manter-se hidratado antes, durante e depois da pedalada.

›› Leve sempre um documento, ce-lular e dinheiro para emergências. Durante o percurso, não use fones de ouvido nem celular.

›› Apesar de a lei estabelecer que a distância entre carros e bikes deve ser de 1,5 metro, muitos motoristas ainda a desrespeitam. Por isso, é bom ter alguns cuidados: planeje sua rota, evite ruas movimentadas, siga o fluxo do trânsito, jamais ande na contramão, nunca ande em zigue-zague, olhe para trás somen-te quando for realmente necessário, desça da bicicleta na hora de atravessar a rua, atenção com as portas dos carros se abrindo, não ande em calçadas e lembre-se de sinalizar com ges-tos suas intenções de manobras.

onde pedalar...... no asfalto.➽A cidade de São Paulo tem, segundo a CET, 245,31 quilômetros de infraestrutu-ra cicloviária, entre ciclovias (Rio Pinheiros, Parque Linear do Alto Tietê, Radial Leste, Adutora Rio Claro, em São Mateus, Butan-tã, represa do Guarapiranga, Av. Braz Leme e Av. Faria Lima), ciclorrotas (Brooklin, Bu-tantã, Moema, Lapa, Mooca e Vila Mariana), ciclofaixas definitivas em Moema e ciclofai-xas de lazer, que só funcionam aos domingos e feriados, das 7 às 16 horas, entre elas a Pau-lista-Centro, que liga a Rua da Consolação à Praça Osvaldo Cruz, com 5 quilômetros de extensão e mais 7 de interligação com o centro histórico da cidade, e a Sul-Oeste, que interli-ga os parques do Povo, do Ibirapuera, das Bi-cicletas e Villa-Lobos, com 22,5 quilômetros de percurso. ➽No ABC, o destaque é a ciclofaixa de São Caetano, da Av. Tijucussu até o Parque Linear da Av. Presidente Kennedy, que funciona aos domingos, das 8 às 17 horas. Em Santo André, dá para pedalar no Parque Central e no Parque do Pedroso. Em Mauá, tem ciclo-via no Jardim Zaíra, no centro da cidade e no

SENTIR O VENTO no rosto, o sol na pele, notar casas, pessoas, paisagens, cheiros e sons. A sensação de liberdade ao andar de bicicleta não tem preço. Sem contar os benefícios para a saúde e o meio ambiente e a economia de tempo e de dinheiro para quem usa a bike para fugir do trânsito. Aos poucos, a magrela está conquistando espaço nas ruas das cida-des brasileiras e, apesar de o ciclista ainda não poder dominar as vias com total segurança, já existem caminhos (e muitos!) para quem quer colocar em prática o desejo de pedalar.

“O pedal no Brasil está crescendo porque as pessoas estão mais preocupadas com a qua-

lidade de vida. Os europeus usam a bicicleta não só para lazer, mas também para transpor-te, faça chuva ou faça sol. Depois da criação das faixas de lazer em São Paulo, as pessoas redescobriram que pedalar é gostoso. A mo-vimentação da população pode fazer com que ela cobre mais dos governantes a criação de infraestrutura nas cidades”, opina Paulo de Tarso, arquiteto apaixonado por bike que deixou de exercer a profissão para presidir o Sampa Bikers, clube de ciclistas que promove todo tipo de atividades relacionadas a bici-cletas desde 1993.  “As bicicletas já não estão mais tão abandonadas em porões, garagens e

em quartinhos”, comenta Paulo. A associação Ciclocidade estima que pelo menos 500 mil pessoas utilizem a bicicleta para deslocamen-tos nas ruas da cidade de São Paulo, ao menos uma vez por semana.

Em Santo André, um pequeno grupo de amigos ciclistas que tem a Padaria Brasilei-ra como ponto de encontro decidiu se unir a outros grupos que já existiam na região do ABC para fazer uma pedalada noturna. Atualmente, cerca de 150 bikers se reúnem todas as segundas-feiras, às 20 horas, em frente ao Paço Municipal, para fazer um percurso de 20 quilômetros, com trajeto

Novas gerações de magrelas

Ideal como meio de transporte ou para cicloturismo, a Caloi Easy Rider possui quadro de alumínio, aro 700C, selim e guidão

confortáveis e suspensão dianteira. Conta com câmbio Shimano 21 velocidades e adesivos

em clear coat, um processo pós-pintura que dá maior durabilidade.

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de alumínio de 19 polegadas e possui 21 marchas e sistema de câmbio indexado.

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quer explorar novas trilhas, com um bom equipamento. Quadro de alumínio hidroformado,

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CResCe o númeRo de fanáTiCos poR bike que se unem em gRupos em busCa de pedaladas mais seguRas nas Cidades, TRilhas e esTRadas

p e DA lCerca de 150 bikers se reúnem em frente ao

Paço Municipal de Santo André para percorrer 20 quilômetros com trajeto diferente a cada noite

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equilÍbrio | bike

Parque São Vicente. Em São Bernardo, tem na Av. Pery Ronchetti, na Av. Presidente João Café Filho e na Av. João Firmino.

... nas estradas e trilhas.Confira alguns dos destinos próximos a São Paulo preferidos pelos grupos de bikers:Santana do PaRnaíba: A 40 quilômetros de São Paulo, a cidadezinha, famosa pelos tapetes de serragem montados no feriado de Corpus Christi, é destino de jipeiros e bikers. A trilha Caminho do Sol, inspirada nos caminhos de Santiago de Compostela, é para quem tem muito pique para atravessar 241 quilômetros que exigem, em média, três dias de pedalada.

nazaRé PauliSta: A menos de 100 quilô-metros de São Paulo, o município se destaca pelas belezas naturais da Mata Atlântica. Tem trilhas um pouco mais tranquilas e curtas, mas exigem preparo físico para enfrentar estradas de terra, margeando a represa Atibainha, com subidas e lama.

itaPECERiCa da SERRa: A pouco mais de 30 minutos da capital, a cidade tem a trilha do Kinkaku-ji. O nome é por causa de um tem-plo budista que há no local. O passeio agrada a qualquer biker, unindo a paz e a tranquilidade da paisagem arborizada com a adrenalina de subidas e descidas em estradas de terra.

PiEdadE: Pequena e simpática cidade dis-tante 100 quilômetros de São Paulo, no alto da serra de Paranapiacaba, com ar puro, clima ameno, vegetação exuberante, montanhas en-trecortadas por rios, lagos e cachoeiras, Pie-dade tem um potencial para atividades que estimulam o contato com a natureza e é ideal para a prática do mountain bike.

RiaCHo GRandE: Distrito do município de São Bernardo do Campo, a área se formou nas proximidades da Estrada Velha de Santos. O percurso sai do ABC, passa pelo Rodoanel, com vista para a represa Billings.

não tenho bike, e aí?➽Em São Caetano, é possível usar uma bici-cleta pública gratuitamente nos primeiros 45 minutos. Os pontos ficam na Av. Presiden-te Kennedy, Praça dos Violeiros, ao lado do Hospital Albert Sabin e Av. Goiás. ➽Em parques como Ibirapuera, das Bicicle-tas e Villa-Lobos, em São Paulo, há quiosques para o aluguel das magrelas. ➽São Paulo tem, segundo a CET, 96 estações de bicicleta pública, que disponibilizam quase mil bicicletas para empréstimo. ➽No site do Bike Sampa (www.mobilicida-de.com.br), dá para fazer o cadastro e saber onde fica cada estação administrada por esse sistema.

Sampa bikers www.sampabikers.com.br Promove todo tipo de atividades relacionadas a bicicletas desde 1993, como passeios na cidade ou no campo, viagens nacionais e internacionais, palestras, cursos, encontros, exposições e competições.

Clube dos amigos da bike www.cab.com.brCriado em 1997, tem mais de 30 mil cadastrados. Realiza trilhas, viagens e eventos,

oferecendo estrutura com ônibus próprio e pickup de apoio, incentivando iniciantes a pedalar de maneira segura e correta.

night bikerswww.nightbikers.comCriado por Renata Falzoni, em 1989, serviu de inspiração para vários outros grupos. Renata, que, desde a década de 70, já usava a bike como meio de transporte, foi uma das primeiras a descobrir o prazer de pedalar à noite em São Paulo. Foi chamando os amigos

e hoje o clube tem mais de 6 mil pessoas cadastradas.

lokobikerswww.lokobikers.com.brCriado em 2004, organiza passeios pela cidade de São Paulo, trilhas e estradas, por puro prazer de pedalar em boa companhia.

Saia na noitewww.saiananoite.com.brCriado em 1992, é um grupo só de mulheres que se juntam para andar de bicicleta.

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INFORME PUBLICITÁRIO

INGREDIENTES:Massa:3 1 xícara (chá) de farinha

de trigo3 1 colher (sopa) de leite3 3 colheres (sopa) de água

gelada (45ml)3 2 colheres (sopa) de Azeite

Carbonell 3 20g de manteiga sem sal,

gelada3 sal a gosto

Recheio:3 1 tomate grande, sem

pele e sem semente, cortado em cubos pequenos

3 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa 170g

3 2 colheres (sopa) de alcaparra3 1 ovo cozido e picado3 1 cebola pequena

cortada em rodelas finas3 2 colheres (sopa) de queijo

tipo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:3 Numa tigela junte a farinha,

o leite e a água. Acrescente depois o Azeite Carbonell e por último a manteiga. Tempere com o sal e trabalhe a massa

até ficar homogênea. Deixe descansando enquanto separa os ingredientes do recheio.

3 Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo, de maneira que fique bem fina, no formato de um retângulo (com cerca de 25x35cm).

3 Acomode a massa numa assadeira (com o auxílio do rolo – enrole a massa sobre o rolo e desenrole-a sobre a assadeira) e recheie: coloque todos os ingredientes do recheio na metade da massa no sentido do comprimento e dobre a massa sobre o recheio.

3 Leve ao forno alto (250ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

OUTRAS INFORMAÇÕES: Rendimento: 6 a 8 porçõesTempo de Preparo: 25 minutosTempo de Cozimento: 10 minutosDicas: A massa deve ser aberta fina, para ficar bem crocante.• Se desejar um calzone mais crocante, asse a massa aberta por 5 minutos, recheie e dobre logo a massa. Porque à medida que a massa esfria,vai secando, dificultando o movimento de dobrar, podendo quebrar.

Calzone de Atum

INGREDIENTES:3 5 colheres(sopa) de Azeite Carbonell3 1 cebola picada3 300g de bacalhau demolhado3 1 colher (sopa) de salsa picada3 1 e meia xícara (chá) de leite3 3 colheres (sopa) de farinha de trigo3 3 ovos3 sal a gosto3 Azeite Carbonell para regar

MODO DE PREPARO:3 Aqueça o Azeite Carbonell e doure a cebola.

Acrescente o bacalhau e refogue demoradamente. Junte a salsinha e continue refogando.

3 Acrescente a farinha dissolvida no leite com as gemas (bata rapidamente as gemas antes de juntar ao leite). Cozinhe mexendo sempre até obter um creme encorpado. Tempere com sal se necessário. Reserve até amornar.

3 Bata as claras em neve firme e misture delicadamente à massa de bacalhau.

3 Despeje o suflê num refratário próprio para suflê untado (com cerca de 16cm de diâmetro).

3 Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até cozinhar e dourar levemente a superfície.

3 No momento de servir, regue cada porção de suflê com Azeite Carbonell.

OUTRAS INFORMAÇÕES: Rendimento: 5 a 6 porçõesTempo de Preparo: 15 minutos + demolhagemTempo de Cozimento: 1 horaDica: . Para demolhar o bacalhau, coloque-o em uma tigela coberto com água por cerca de 24 horas, trocando de 4 a 5 vezes a água.Variação: . Acrescente 3 colheres (sopa) de vinho branco seco ao refogar o bacalhau.

Suflê de Bacalhau

Emoldurada por um mar azul-turquesa, Cartagena, na Colômbia, tem despertado a atenção de quem bus-ca roteiros turísticos atípicos e descontraídos. De-

clarada Patrimônio Mundial da Humanidade pela Unesco, a cidade, protegida por uma muralha do século XVI, já ser-viu de pano de fundo para o romance O Amor nos Tempos do Cólera, de Gabriel García Márquez, com suas ruelas e casarios coloridos e antigos. Esses mesmos casarios colo-niais abrigam restaurantes típicos, bares animados e hotéis--butiques, que fazem de Cartagena uma meca do turismo.

Histórias e tradiçõesRuas de pedra, igrejas antigas, casarões coloniais. Antes de conhecer cada atração da cidade, a dica é pegar uma charrete na praça do Hotel Santa Teresa para um passeio de 360º pela região. Você deve passar pelas igrejas de San-to Domingo e São Pedro, pelo Hotel Santa Clara e pelas praças da Aduana e dos Coches - peça ao condutor para

fazer um pit stop nesta última, para saborear os tradicionais bonecos de doce de leite. Eles são irresistíveis! Feito isso, dirija-se a um dos principais pontos turísticos de Carta-gena, a Las Murallas. Projetadas pelo engenheiro italiano Battista Antonelli para proteger a cidade dos ataques de piratas, constantes até o fim do século XVI, essas mura-lhas possuem 13 quilômetros de extensão e espessura e chegam a ter 15 metros, com vista para as águas do Cari-be. Depois, entre os fortes Santa Clara e Santa Catalina, conheça a Las Bóvedas, sequência de 23 abóbodas à prova de bomba erguida no fim do século XVIII para abrigar a munição utilizada contra as invasões a Cartagena. Hoje, no local, funcionam lojas de artesanato e obras de arte, além de alguns bares.

Os passeios sacros também estão entre os pontos de parada desse roteiro mágico e moderno. Visite a Catedral de Cartagena de Índias, templo religioso que começou a ser construído em 1577, mas somente 84 anos depois

DIVINA CARTAGENASinônimo de deScanSo e elegância, a joia do caribe colombiano poSSui paiSagenS exuberanteS, vida noturna e cultural e excelenteS opçõeS gaStronômicaS

ficou pronto. Os destaques são as três naves separadas por arcos e a fachada renascentista. Se quiser explorar detalhes da história de sua construção, solicite visitas com audioguia no local. Numa colina com majestosa vista panorâmica da cidade e de onde se podem avistar o mar azul-turquesa, a Ilha de Tierrabomba e ainda o centro histórico, está o Convento de la Popa, construído em 1607. A edificação, erguida no início do século XVII, tem aparência de um forte castelo, o que o fez sofrer diversos ataques de piratas estrangeiros. Por último, mas não menos importante, está o Templo Santo Domingo, que pode ser mais bem con-templado e compreendido por meio de uma visita com audioguia que tem duração aproximada de 20 minutos. O tour religioso inclui his-tórias e curiosidades em torno desse tem-plo, que, segundo crenças antigas, teve sua torre entortada pelo diabo.

Sabores e diversãoCom excelentes opções gastronômicas, ex-perimentar iguarias típicas é sempre uma ótima maneira de conhecer essa cidade amuralhada. Mesas disputadas e cardápios extensos reservam sabores excêntricos e pratos elaborados, como o arepas (espé-cie de pão de milho), o buñuelos (donuts com queijo) e as deliciosas empanadas que dividem o gosto dos turistas com peixes, lagostas, paellas e massas. No La Vitrola, tradicional casa com mais de 400 anos, comandada pelo chef Steven Ace-vedo, um especialista em frutos do mar, degusta-se uma culinária típica cubana. Entre os carros-chefe do restau-rante estão o carpaccio de polvo, arroz com frutos do mar e, como sobremesa, a torta de coco com sorvete de baunilha. Já o San Pedro, localizado em uma charmosa praça, é uma ótima opção quando se quer variedade culinária. O restau-rante serve massas, pescados, carnes e comida japonesa e

disponibiliza aos clientes mesas na calçada. No restô bar Bazurto Social Club, situado no centro da cidade, aposte nas bruschettas de camarão e nas paellas; já o restaurante 8-18, com ambiente acolhedor e excelente serviço, contra-ria a tendência da região de servir frutos do mar e mistura os sabores do Mediterrâneo à cozinha local ao servir pratos acompanhados de carne. À noite, para badalar, opte pelo Café del Mar. O lugar, que fica sobre as muralhas da cidade, possui ambiente com tatames cheios de almofadas, oferece drinques elaboradíssimos e a seleção musical é feita por um DJ. Por ali, circula muita gente bonita. Cartagena abriga, ainda, dois particulares eventos: o Festival Internacional

de Música, que acontece anualmente no mês de janeiro, e o Festival Internacional de Cinema, o mais antigo da América La-tina, especializado no cinema ibero-ame-ricano, que é realizado entre os meses de fevereiro e março de cada ano.

Tratamento vipPara quem ama uma mordomia, então a dica é hospedar-se em hotéis charmosos para aproveitar o melhor desse roteiro. O hotel butique La Merced está cercado pelos locais históricos de Cartagena e, apesar de estar instalado em um prédio do século XVIII, possui decoração mo-derna, móveis de design, espaçosas suítes

avarandadas e quartos com hidromassagem de frente para o mar. A uma hora e meia de carro do aeroporto, em Baru, uma das ilhas do Rosário, está o Royal Decameron Baru, um hotel luxuoso à beira-mar. O resort possui quatro res-taurantes, spa, praia particular e serviço all inclusive. Outro destaque para estadas em Cartagena é o hotel Sofitel San-ta Clara, com quartos confortáveis, atendimento persona-lizado e culinária gourmet, que resumem uma combinação de contemporaneidade e luxo.

No capricho

As varandas das casas coloniais ganham

contrastes com o colorido

das flores.

Sabores de

CartagenaSimples, mas saborosos, os

pratos com frutos do mar agradam os

paladares mais exigentes.

Tradição turística

Entre as atrações está o passeio noturno

de charrete, bastante popular

entre os visitantes.

Arte na rua

As portas dos casarões da

cidade são uma atração à parte com suas cores e interferências

artísticas.

equilÍbrio | TuriSmo

PROTEÇÃO sEculaR

oS forteS de cartagena e grande parte da muralha que protege a cidade eStão intactoS, beloS exemploS

da arquitetura civil e militar doS tempoS coloniaiS

eSpanhóiS. eSSaS fortalezaS foram erguidaS entre

1586 e 1721 para proteger o local doS ataqueS de pirataS.

Praça Santo Domingo, região central de Cartagena

(1) casarões com influência espanhola, principalmente da região de andaluzia; (2) farol cabo de palos; (3) parede colonial da cidade velha.

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equilíbrio | cultura equilíbrio | pets

A versão brAsileirA do musical o rei leão tem Gilberto Gil como autor das canções, e a montagem original recebeu, em 2012, o título de maior bilheteria da broadway. o espetáculo conta com uma mistura de elementos de arte e artesanato africanos para narrar a conhecida e adorável saga do leão simba, filho do rei Mufasa e herdeiro do trono. A história já ganhou uma versão para o cinema e continua mexendo com o coração de crianças e adultos de todas as idades.➽ Teatro Renault | Av. Brigadeiro Luís Antônio, 411 – Bela Vista – São Paulo – SP | Tel: (11) 4003-5588 | Quarta a sexta, às 21h; Sábados, às 16h30 e 21h; Domingos, às 15h30 e 20h. R$ 50 a R$ 280

EMOÇÃO PARA TODA A FAMÍLIAEm seu 15º ano, o musical da Broadway, O Rei Leão, já foi visto por um público superior a 65 milhões de pessoas

Animal zense seu bichinho de estimação anda estressado, inquieto ou precisando se recuperar de alguma lesão, uma saída é proporcionar-lhe terapias que podem deixá-lo mais equilibrado. essa é a proposta do Pet das Meninas, uma moderna loja de animais nos Jardins, em são Paulo, que oferece tratamentos como ofurô e acupuntura. o ofurô é indicado para aliviar as tensões e as dores musculares, combater o estresse, ativar a circulação sanguínea e linfática, proporcionando relaxamento ao seu cão. Já a acupuntura, método tradicional chinês, vai conferir equilíbrio e harmonia, visando à circulação e ao desbloqueio da energia. o tratamento é indolor e as sessões têm duração de aproximadamente 15 a 20 minutos, podendo ter outras técnicas associadas à acupuntura, como a moxa (aplicação local de calor), a eletro acupuntura (estímulos elétricos dos pontos), a acuinjeção (aplicação de produtos medicinais nos pontos para um efeito prolongado) e a fitoterapia (formulações chinesas usadas no tratamento de problemas crônicos).➽ Pet das Meninas | Preço sob consulta | www.petdasmeninas.com.br

uNiVerSo lÚDiConascido na itália, em 1929, inos corradin chegou ao brasil em 1950. Aqui, o artista foi pintor, cenógrafo, gravurista e desenhista, destacando-se pelo trabalho

personalista e bastante criativo. A exposição universo lúdico de corradin traz cerca de 50 obras, entre elas pinturas, esculturas e serigrafias, que retratam diversos períodos de produção do italiano. A curadoria é de neusa schiaro scaléa e a organização, de Auderi Martins. A exposição apresenta o trabalho de um artista contemporâneo, versátil, atuante e com rico repertório de imagens.➽ Pinacoteca Municipal de São Caetano | Av. Dr. Augusto de Toledo, 255 – Santa Paula – São Caetano do Sul – SP | Tel: (11) 4223-4780 | Segunda a sexta, das 9h às 17h; Sábados, das 9h às 13h. Gratuito. Até 28/9.

AVeNTurA ArqueolÓGiCA

Dirigida pelo espanhol enrique Gato, a animação As Aventuras de Tadeo Jones conta a história do jovem pedreiro Tadeo, que sonha em ser arqueólogo e sair pelo mundo em grandes aventuras.

A oportunidade de realizar seus sonhos surge quando seu amigo, um arqueólogo de renome, recebe uma tabuleta de pedra misteriosa, a chave que leva à cidade perdida de Paititi e seu lendário tesouro. no momento da viagem, o famoso arqueólogo sofre um acidente e quem o substitui na expedição é Tadeo. no caminho, ele terá de enfrentar poderosos vilões dispostos a tudo. A animação espanhola venceu o Prêmio Goya nas categorias melhor animação, direção e roteiro adaptado. vale conferir!➽ DVD | 92 minutos, Animação, Paramount Filmes

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A cama de gato é praticamente uma toca para o bichano dormir e relaxar

Feita de polipropileno, com tratamento uv e antimofo, a casinha caverna é o esconderijo perfeito e aconchegante para o seu gato de estimação. com formato oval e design que lembra o rosto de

um felino, o produto, que dá até um toque decorativo ao ambiente, é lavável e à prova de mordidas e arranhões. Dentro da casinha, o gato se sente protegido, por exemplo, do mau tempo ou do ataque de outros animais. Produzido pela Guisapet, é indicada para gatos com até 8 quilos.➽ Casinha caverna | R$ 149 | www.guisapet.com.br

Comedouro eletrônicoiDeAl PArA queM não tem tempo de sobra para alimentar o cão ou o gato com frequência, o comedouro eletrônico deixa a ração sempre disponível, porém devidamente conservada. enquanto seu bicho de estimação se alimenta, o sensor de presença faz com que o comedouro permaneça aberto e, assim que o animal se afasta, automaticamente o comedouro se fecha, mantendo a ração fresca por até 48 horas. ele funciona com duas pilhas comuns e tem capacidade para 400 gramas de ração.➽ Pet Center Marginal | R$ 136,39 | www.petcentermarginal.com.br

Coleira personalizadaconfeccionada com couro sintético, a coleira madison, da Puppia, pode ser personalizada com o nome do seu pet em letras de metal com strass. As letras são vendidas separadamente, e o modelo está disponível nos tamanhos P, M e G e nas cores preto e dourado.➽ Cobasi Villa-Lobos | Coleira R$ 61,60 / Letras R$ 14,20 (cada uma) | www.cobasi.com.br

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“Para mim, é um Ponto de mil e uma utilidades. Vou lá Para almoçar, Pedir Pizza, comPrar lanches Para festa, me encontrar com os amigos”

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Desde que nasceu, há quase 50 anos, o médico Pedro Awada é frequentador da Padaria Bra-sileira. “Meus pais já eram habitués antes de eu

nascer, e eu continuo até hoje. Toda sexta-feira, há mais de 15 anos, eu me reúno com um grupo de amigos para tomar café da manhã e colocar o papo em dia”, brinca o ginecologista, que adora os minissonhos da padaria.

Formado pela Faculdade de Medicina do ABC, Awada sempre aspirou a ser médico e, por gostar de crianças, começou o curso com o objetivo de se formar em pediatria, mas, já próximo do fim de sua graduação, decidiu seguir a carreira de ginecologista e obstetra. Atualmente, Pedro tem o próprio consultório e realiza partos a cada dois ou três dias. Para ele, trazer as novas vidas ao mundo é a melhor parte da profissão. “É uma sensação fantástica! Poder conviver com as famílias e participar desse momento ímpar na vida delas é marcan-te. Hoje, eu pareço um político quando ando na rua. Co-nheço Deus e o mundo, porque, afinal, todos se lembram de quem fez parte desse momento inesquecível”, revela.

Quando não está no consultório, a Padaria Brasi-leira é um dos lugares que fazem parte do cotidiano do médico, que é casado e tem dois filhos. A mulher, que ele conheceu 25 anos atrás nas festas do Tênis Clube, em Santo André, é também seu braço direito no con-sultório. Para a família toda, a padaria é um ponto de lazer e de conveniência. “Qualquer coisa é ‘passa na Bra-sileira, passa na Brasileira’. Seja para tomar um lanche ou para comprar algo para comer em casa”, conta Pedro.

O médico, que viu a expansão da Brasileira no

decorrer dos anos, revelou que a padaria, na mesma proporção, passou a fazer cada vez mais parte do seu dia a dia. “Antes, era só uma casa de pães, onde se com-pravam pãozinho, doce e tomava café. Hoje, chamar apenas de padaria é covardia! Para mim, é um ponto de mil e uma utilidades. Vou lá para almoçar, pedir pi-zza, comprar lanches para festa, me encontrar com os amigos”, disse.

Quando não está no consultório nem na Padaria Brasileira, o doutor dedica tempo aos hobbies, que classifica como “diferentes”. “Eu monto aviões e faço coleção. Muitos deles estão no meu consultório”, afirma. O nome da prática é plastimodelismo e, no caso de aviões, aeromodelismo. “Também costumava fazer radiocontrolados, que são aqueles aviõezinhos que você usa com controle remoto”, explica. De vez em quando, é possível ver o médico se divertindo com seus aviões em Santo André, onde ele espera ansioso por uma pista de aeromodelos.

Amante de cinema, Pedro adora os filmes de Steven Spielberg e se identifica com a produção eclética do diretor. “Ele é como eu, vai de A a Z, pas-sa por ficção, realidade, história...”, comenta. Música é outro hobby que o médico cultiva. Todo mês, ele vai à Sala São Paulo para ouvir a Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo, a Osesp. E o gosto dele não se limita aos clássicos. Entre seus artistas preferidos es-tão o americano James Taylor e o brasileiro Caetano Veloso. “Da clássica até a sertaneja, passando por rock. Gosto de tudo, adoro música!”, sintetiza.

PRAZER COTIDIANOPedro Awada sempre quis ser médico e especializou-se em ginecologia já no fim da faculdade. Fã de aeromodelismo, cinema e música, ele frequenta a Padaria Brasileira há anos e faz do local ponto de encontro com os amigos.

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PAdARIA bRASIlEIRA

por Pedro...... É um lugar onde eu

me sinto em casa!

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