Vírus

Márcia Regina Garcia

População Sucetível

Idosos e crianças; Mulheres grávidas; Imunodeprimidos; Pacientes com câncer; Recipientes de transplantes de

órgãos; Doenças que predispõe: alcoolismo,

diabetes, cirrose de fígado)

Vírus associados à doenças de origem alimentar

Rotavírus; Vírus Norwalk; Vírus da hepatite A; Vírus da hepatite B; Vírus associados à gastroenterites:

astrovírus, adenovírus, pariovírus; BSE (encefalite bovina

espongiforme).

Características

Vírus entéricos: preferência por células do trato gastrointestinal;

Entram no corpo pela boca (alimento), água ou contato pessoal;

Infectam as células do trato intestinal ou fígado;

Sintomas: febre, diarréia, náusea, vômito, dores abdominais;

Com a multiplicação, novas partículas virais são formadas, havendo liberação pelas fezes.

Vias de transmissão dos vírus transmitidos por

alimentos Durante o preparo de alimentos; Frutos do mar; Alimentos crus em geral (frutas e

vegetais); Água não tratada; Resistentes no ambiente.

Medidas de controle de vírus

Homem: único hospedeiro dos vírus entéricos;

Higiene pessoal; Tratamento adequado dos dejetos

humanos;

Para os manipuladores de alimentos

Hábitos adequados de higiene pessoal;

Pessoas doentes: evitar manipular alimentos;

Pessoas com hepatite recente ou com sintomas de gastroenterite: evitar manipular alimentos.

Sensibilidade a agentes químicos e físicos

Temperatura - frio: preserva o vírus;

- calor: mata o vírus

pH: - próximo do neutro (7,0):

preserva o vírus;

- vírus entérico: 3,0 – 9,0

Radiação: esterilização

Diagnóstico de vírus

Alimento, água: detecção do vírus; Homem (doença relacionada à

ingestão de alimentos): exame de fezes;

Visualização direta do vírus por microscópio eletrônico.

Multiplicação ou Replicação

Absorção; Penetração; Transcrição e tradução do ácido

nucleico viral; Síntese de proteínas do vírus.

Sítios de entrada do vírus no hospedeiro

Contato com lesões; Inoculação por agulhas; Picadas de insetos ou mordidas de

animais; Via trato respiratório; Via trato gastrointestinal; Via conjuntiva; Via trato genital.

Eventos importantes na patogênese

Invadir o hospedeiro; Estabelecer infecção; Superar defesas locais; Disseminação a partir do sítio de

inoculação; Replicação secundária; Saída do hospedeiro.

Padrões de infecção

Aguda; Latente; Crônica; Abortiva; Assintomática.

Controle das infecções virais

Controle do vetor; Imunização; Ativação da resistência no

hospedeiro; Drogas.

Vacinas

Vírus morto ou inativo; Vírus vivo atenuado; São eficazes na prevenção de

diversas doenças virais, modestas ou ineficazes na terapia de indivíduos já infectados.

Por que ainda não temos uma droga antiviral realmente

efetiva?

• Vírus- Parasita intracelular

obrigatório;

- Dependente do metabolismo para replicação

Em geral, a maioria dos agentes

antivirais que atuam na

replicação viral, são letais às células

Doenças causadas por vírus

Gastroenterites

- Rotavírus (60%);

- Adenovírus;

- Vírus Norwalk;

- Pariovírus;

- Astrovírus.

Hepatite: transmissão fecal-oral

- A

- Período de incubação: 30 dias;

- Sintomas: desconforto abdominal

- B

- Período de incubação: 40 dias

Rotavírus Causam gastroenterite aguda e

diarréia infantil; Gastroenterite leve a severa,

com vômito, diarréia aquosa e febre de baixo grau;

Período de incubação: 1 a 3 dias; Multiplicação do vírus no

intestino; Transmissão: fecal-oral; contato

pessoal com mãos, alimentos manipulados ou contaminados.