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Universidade Federal de PelotasCentro de Biotecnologia
Graduação em Biotecnologia
Metabolismo Bacteriano
Mestranda: Vanessa Silva
Metabolismo•Soma de todas as reações químicas dentro de
um organismo vivo.
Reações Catabólicas e Anabólicas•Catabolismo
▫Quebra de compostos orgânicos complexos em compostos mais simples.
▫Hidrólise
•Anabolismo▫Construção de moléculas orgânicas
complexas a partir de moléculas mais simples.
Enzimas
•Catalisadores biológicos▫Aceleram as reações químicas sem aumentar
a temperatura
•Específicas ▫Cada uma atua em um dado substrato(s)
•Componentes▫Apoenzima + Cofator ou Coenzima =
HOLOENZIMA
Componentes de uma Holoenzima
Ação enzimática – Fatores de Influência
•Temperatura▫ temp. veloc. = DESNATURAÇÃO▫Bactérias patogênicas – 35° a 40°C
•pH
•[ ] do substrato
•Inibidores
Inibidores Enzimáticos
Catabolismo de Carboidratos•Glicólise
▫Oxidação de glicose a ácido pirúvico - via mais utilizada pelos microrganismos
•Alternativas a Glicólise▫via Pentose-fosfato – importante na
síntese de ácidos nucléicos▫via Entner-Doudoroff –metabolizam a
glicose sem glicólise ou via pentose-fosfato.
• Respiração Celular▫Aeróbia – utiliza o oxigenio como aceptor final
▫Anaeróbia – não utiliza o oxigenio, utilizando outra molécula inorganica como aceptor final.
• Fermentação▫Ácido Lática – ác. piruvico é convertido em ác.
lático.
▫Alcóolica – ác. piruvico é convertido em acetaldeído e CO2; posteriormente convertido em etanol.
Catabolismo de Carboidratos
RES
PIR
AÇ
ÃO
X F
ER
MEN
TA
ÇÃ
O
FERMENTAÇÃO
Diversidade Metabólica
Obrigada!