TÍTULO: ANÁLISE DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, BIOLÓGICOS E ECOTOXICOLÓGICOS DAÁGUA DE CÓRREGOS UTILIZADOS PARA IRRIGAÇÃO DE HORTALIÇASTÍTULO:

CATEGORIA: EM ANDAMENTOCATEGORIA:

ÁREA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDEÁREA:

SUBÁREA: CIÊNCIAS BIOLÓGICASSUBÁREA:

INSTITUIÇÃO: FACULDADE ANHANGUERA DE GUARULHOSINSTITUIÇÃO:

AUTOR(ES): JÉSSICA SOUSA VIANNAAUTOR(ES):

ORIENTADOR(ES): VALDIR CANAVELORIENTADOR(ES):

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ANHANGUERA EDUCACIONAL S.A.

Faculdade Anhanguera de Guarulhos

Curso de Ciências Biológicas

Jéssica Sousa Vianna

Análise de parâmetros físico-químicos, biológicos e ecotoxicológicos da água de córregos utilizados para irrigação

de hortaliças

Orientadora: Prof.ª Dr.ª Adriana Donizetti Carvalho Costa

Guarulhos 2014

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1 – Formatação do Sumário automático no Word. ..... Erro! Indicador não definido.

Figura 2 – Indicação de Estilos no Sumário automático no Word. ....... Erro! Indicador não definido.

Figura 3 – Atualização de Sumário automático no Word. ..... Erro! Indicador não definido.

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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 – Cronograma do Projeto de Pesquisa ................................................ 16

iii

LISTA DE SIGLAS

ABNT Associação Brasileira de Normas e Técnicas AESA Anhanguera Educacional S.A.

TCC Trabalho de Conclusão de Curso

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SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS ....................................................................................... i

LISTA DE TABELAS ...................................................................................... ii

LISTA DE SIGLAS ....................................................................................... iii

1. Introdução ..................................................................................... 5

1.1. Objetivos da Pesquisa .............................................................. 8 1.2. Justificativa ......................................................................... 8 1.3. Viabilidade ........................................................................... 9

2. Revisão de Literatura ..................................................................... 10

3. O Método da Pesquisa ..................................................................... 12

4. Cronograma ................................................................................. 16

Referências ............................................................................................ 17

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1. Introdução

Tanto nas áreas rurais quanto nas urbanas, nos países em

desenvolvimento, as parasitoses intestinais são amplamente difundidas

devido às más condições sanitárias, e as hortaliças servem como um dos

principais veículos de transmissão de enfermidades intestinais (BRANCO &

RODRIGUES, 1999; SIMÕES, 2001; BOLIVAR & CANTOS, 2005). Na

transmissão dos parasitas intestinais, destacam-se o solo, o ar, a água, as

moscas, as mãos e os alimentos (incluindo as verduras) como os principais

elementos que compõem o ciclo da cadeia epidemiológica das helmintoses e

protozooses (OLIVEIRA & GERMANO, 1992; BOLIVAR & CANTOS, 2005).

Adicionar doenças causadas por metais pesados em hortaliças.

1.1 Hortaliças

As hortaliças são parte integrante da dieta da população mundial e são

classificadas por cultura olerácea, do latim, olus (= hortaliças) e colere (=

cultivo), são popularmente conhecidas como verduras e legumes

(NAKAYAMA, 2002). A preocupação com a saúde e o conhecimento de que

muitas espécies são excelentes fontes de vitaminas, sais minerais e

substâncias antioxidantes e hipocalóricos, fez com que nos últimos dez anos

houvesse uma crescente demanda pelos vegetais verdes folhosos (TABAN &

HALKMAN, 2011).

Apesar dos vários benefícios à saúde proporcionados por estes vegetais,

diversos estudos realizados no Brasil, apontam as hortaliças como veículos

de disseminação de várias doenças, fato atribuído principalmente ao uso de

águas de irrigação contaminadas (SIMÕES et. al., 2001; MATTOS, 2003;

6

FRANCO et. al., 2006; TAKAYANAGUI et. al., 2007; ANTONIALI; SANCHES;

MAZARI-HIRIART et. al., NOGUEIRA, 2008; TABAN & HALKMAN, 2011).

Foram escolhidas com enfoque para essa pesquisa as seguintes

hortaliças: Alface (Lactuca sativa), Cebolinha verde (Allium fistulosum) e

Couve (Brassica oleracea), por serem cultivadas e consumidas em alta

quantidade na região e nos centros urbanos.

1.2 Rio Baquirivu-Guaçu (Alto Tietê)

A bacia hidrográfica do Rio Baquirivu-Guaçu está localizada dentro dos

limites dos municípios de Guarulhos e Arujá (JULIANI, 1983; DINIZ, 1996).

O Rio Baquirivu-Guaçu nasce em Arujá, nos contrafortes da Serra da

Cantareira, na região denominada Jardim do Trevo, ainda caracterizada por

vegetação nativa. Atravessa a região central, urbanizada, do Município de

Arujá, onde é inteiramente canalizado numa extensão de 3 km. Percorre o

Município de Guarulhos, numa extensão aproximada de 21 km, passando

pelos bairros de Sadokim, Bonsucesso, Lavras, São João, Invernada,

Bananal, Taboão, Vila Barros, Cecap e Várzea do Palácio, indo desaguar na

margem direita do Rio Tietê (ALMEIDA; PONÇANO, 1981; DINIZ, 1996).

O Rio Baquirivu-Guaçu corta a região de Cumbica e de Bonsucesso, em

Guarulhos. A região de Cumbica é ocupada pelo Parque Industrial e por

grandes empresas transportadoras de carga. A região de Bonsucesso possui

uma pequena concentração industrial e urbana, coexistindo com reduzidas

áreas de atividade agrícola e vegetação remanescente (capoeiras)

(REBOUÇAS, 1992; DINIZ, 1996).

O Rio Baquirivu-Guaçu foi escolhido pela localização de fácil acesso para

a coleta de amostras de água de irrigação utilizadas em cultivos de

hortaliças da região próxima a este.

1.3 Água de irrigação

A água é um recurso essencial para a vida, a saúde, os alimentos, e o

desenvolvimento econômico e o meio ambiente sustentável. Ocupa uma

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posição única na história de nosso planeta. Nenhuma outra substância

natural pode comparar-se com ela a respeito da sua influência sobre o curso

do processo geológico mais básico (GÓMEZ & PEDREÑO, 1992; ALMEIDA,

2010).

Na atualidade, a situação da água é preocupante, não somente

quanto à quantidade de recursos hídricos disponíveis, senão, também,

quanto à sua qualidade (MORENO CASELLES et. al., 1996; FOLEGATTI,

2005; ALMEIDA, 2010).

Sendo a água um elemento constitutivo dos seres vivos, é, portanto,

das plantas. A produção de cultivos é dependente de um abastecimento

adequado de água, é dizer, água em quantidade suficiente e de qualidade

apropriada e facilmente disponível para a irrigação ao longo da temporada

para suprir as necessidades dos cultivos (DOOREMBOS, 1994; ALMEIDA,

2010).

A falta de água para a agricultura, associada à precisão de aumentar

a produção de alimento, elevando a necessidade de utilização de águas de

qualidade inferior, que vão limitando a produtividade agrícola e produzindo a

degradação dos solos (ABBOTT, 1987; ALMEIDA, 2005; ALMEIDA, 2010).

No caso da água de irrigação, a qualidade da água se define em função de

três critérios básicos: salinidade em sentido restrito, sodicidade e toxicidade

(ARAGÜEZ, 1979).

O critério de salinidade avalia o risco de que o uso da água ocasione

altas concentrações de sais, com o correspondente efeito osmótico e

diminuição de rendimentos dos cultivos.

O critério de sodicidade analisa o risco de que se induza uma elevada

Percentagem de Sódio Trocável (PST), com deterioração da estrutura do solo.

O critério de toxicidade estuda os problemas que podem criar

determinados íons acumulados nos tecidos das plantas (ALMEIDA, 2010).

Comentado [JBV1]: Colocar essas partes em vermelho, na revisão de literatura.

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1.1. Objetivos da Pesquisa

Objetivo Geral

Analisar a qualidade dos efluentes e realizar a coleta de informações

relevantes à população, informativas quanto ao grau de contaminação das

hortaliças obtidas.

Objetivos Específicos

Identificar pontos de irrigação com possível contaminação de

hortaliças para consumo urbano em grande escala;

Medir parâmetros pré estabelecidos em lei para a qualificação da

água de irrigação utilizada;

Coletar informações obtidas e trabalhar em possíveis resoluções de

problemas apresentados.

1.2. Justificativa

Nos últimos anos observa-se escasso o número de publicações acerca

do problema de contaminação química e/ou biológica relacionada à água de

irrigação no estado de São Paulo. Particularmente, na região metropolitana

da Grande São Paulo (RMSP) nos últimos 20 anos, há poucos estudos

relatando a contaminação por enteroparasitas, em hortaliças

comercializadas em centros urbanos (OLIVEIRA & GERMANO, 1992;

MARQUES, 2012) e não foram encontrados estudos, onde ensaios

ecotoxicológicos foram aplicados ao monitoramento de águas de irrigação de

hortaliças na região de Guarulhos - SP.

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1.3. Viabilidade

A pesquisa é viável para informar a população e os órgãos

competentes sobre a utilização de águas improprias para irrigação de

hortaliças utilizadas em grande escala para consumo. Importante, em caso

de resultados negativos, para a devida manutenção desses locais de cultivo,

pelos agricultores responsáveis em parceria com o órgão competente e em

caso de resultados positivos, para o informe da população de que a hortaliça

consumida é de boa qualidade e que favorece à saúde de tais consumidores.

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2. Revisão de Literatura

Agua de irrigação

Rio baquirivu e local especifico

Hortaliças tipos escolhidos

No capítulo dedicado à revisão de literatura, faz-se uma discussão geral

sobre os trabalhos relevantes que foram consultados e estudados para o

desenvolvimento da pesquisa. Esses trabalhos podem ser encontrados em

livros, periódicos e sites, sendo que a consulta deve abranger as publicações

dos últimos 2 anos. Para o caso de autores e obras clássicas, esta exigência

não se aplica.

Este modelo padrão para a elaboração do projeto de pesquisa que

apresenta o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) tem como principal

finalidade auxiliar os alunos, dos cursos das unidades da Anhanguera

Educacional (AESA), na elaboração e apresentação do documento final.

Tendo essa expectativa em vista, esse arquivo foi configurado com as

dimensões, formatação e distribuição de tópicos e páginas seguindo os

padrões regulamentados pela Associação Brasileira de Norma e Técnicas

(ABNT).

Explicação importante 1: na primeira ocorrência de uma sigla no

texto, deve-se escrever por extenso o seu significado e colocar a sigla entre

parênteses, conforme foi feito no parágrafo anterior com TCC, AESA e ABNT.

Feito isso, pode-se utilizar apenas a sigla nas próximas referências. Ou seja,

no decorrer do texto desse modelo não há mais necessidade de descrever o

significado de TCC, AESA e ABNT.

Existe ampla oferta de obras que tratam da metodologia científica

adequada para a elaboração de projetos de pesquisas/monografias, sendo

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que a grande maioria se baseia nas normas da ABNT. Isto não significa, no

entanto, que exista um único modelo para a elaboração e apresentação de

relatórios técnico-científicos (DIEHL e TATIM, 2004).

Explicação importante 2: os autores, cujas idéias são abordadas no

projeto de pesquisa podem ser mencionados de duas formas distintas. A

primeira é no mesmo formato usado no parágrafo anterior, no qual o nome

do(s) autor(es) não faz(em) parte do texto, ou seja, (SOBRENOME, data da

obra) – neste caso o sobrenome deve estar em caixa alta. A segunda é o

formato usado no próximo parágrafo, no qual o(s) nome(s) do(s) autor(es)

faz(em) parte do texto.

A obra escrita por Wazlawick (2008) é específica para a área de

informática; Diehl e Tatim (2004) direcionaram a obra para a área de

Ciências Sociais Aplicadas e Traldi e Dias (1998), por sua vez, oferecem bom

material auxiliar para o desenvolvimento do texto para qualquer área de

conhecimento. Entretanto, devido ao grande tempo decorrido desde sua

publicação, as normas da ABNT que foram referências para o trabalho estão

desatualizadas em pequenos detalhes.

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3. O Método da Pesquisa

A metodologia do Projeto está embasada nos Parâmetros do Conselho

Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) (Anexo 1) em parceria com a

Companhia Ambiental do Estado de São Paulo – CETESB e Agência Nacional

de Águas (ANA), em todos os quesitos, definições e padrão de Análises.

Será realizado o levantamento de estudos já realizados no local que

contribuam com informações sobre as características da área de estudo e as

principais atividades poluidoras no córrego, que podem influir na qualidade

das águas, tais como: indústria, agricultura, mineração, zonas urbanas, etc.,

a fim de estabelecer os locais de amostragem;

Visita à área de estudo para georreferenciamento dos locais de coleta por

meio de GPS (“Global Position System”), levantamento fotográfico com as

características locais e contato com as pessoas do local a fim de se obter

dados adicionais que confirmem ou esclareçam os dados preliminares

levantados (lançamentos de lixo, resíduos industriais ou domésticos no

corpo de água ou nas suas margens, e outras informações);

Verificação das vias de acessos, bem como a situação das mesmas, tempo

necessário para a realização dos trabalhos, disponibilidade de apoio, tanto

local quanto da Instituição de Ensino, para armazenamento e transporte de

material de coleta e amostras, avaliando possíveis limitações ou

interferências.

Local e Pontos de Coleta

Água Bruta

É preciso considerar que todo corpo d’água é heterogêneo e que, seja qual for

o local de amostragem, este não é representativo de todo o sistema em

estudo (ANA; CETESB, 2011).

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Serão selecionados locais adequados às necessidades de informação de cada

análise. Preferencialmente na zona de mistura, formada por dois ou mais

tipos de águas que estão em processo de mistura (rio logo a jusante da

descarga de um efluente ou tributário) sendo a coleta realizada após a

completa mistura (Figura 1).

Figura 1 – Representação esquemática da zona de mistura (Machado, 2006).

O posicionamento do local de amostragem será levado em consideração à

existência de lançamentos de efluentes líquidos industriais e/ou domésticos,

bem como a presença de afluentes na área de influência do ponto de

amostragem, pois estes podem alterar a qualidade da água do corpo.

Água Tratada

Analisar a água tratada e sua variação em relação a água bruta é

necessária, pois fornecem importantes elementos para: subsidiar a avaliação

do risco ao consumidor das hortaliças; permitir a correção do problema

específico de contaminação, bem como os problemas operacionais geradores

da anomalia.

Sedimento

A seleção dos pontos de coleta de sedimento deve considerar, além do

objetivo do projeto, os tipos de ambiente, os locais de lançamento da carga

de poluentes e os padrões de vazão, velocidade e sentido da corrente. A

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coleta para avaliação da qualidade e quantidade de sedimentos (biológica,

física e química) será realizada nas áreas onde há deposição de sedimentos

(argila e lodo), já que normalmente são nesses locais que os contaminantes

são retidos e a comunidade bentônica é mais desenvolvida.

Coleta e preservação de Amostras

Coleta

A coleta de amostras é, provavelmente, o passo mais importante para

a avaliação da área de estudo; portanto, é essencial que a amostragem seja

realizada com precaução e técnica, para evitar todas as fontes possíveis de

contaminação e perdas e representar o corpo d’água e a água tratada.

Algumas das técnicas a serem adotadas são: Verificar a limpeza dos

frascos e dos demais materiais e equipamentos que serão utilizados para

coleta (baldes, garrafas, pipetas etc.); Empregar somente os frascos e as

preservações recomendadas para cada tipo de determinação; Certificar-se

que a parte interna dos frascos, assim como as tampas e batoques, não

sejam tocadas com a mão ou fiquem expostas ao pó, fumaça e outras

impurezas (gasolina, óleo e fumaça de exaustão de veículos podem ser

grandes fontes de contaminação de amostras); Fazer a ambientação dos

equipamentos de coleta com água do próprio local, se necessário; Garantir

que as amostras líquidas não contenham partículas grandes, detritos, folhas

ou outro tipo de material acidental durante a coleta; Coletar um volume

suficiente de amostra para eventual necessidade de se repetir algum ensaio

no laboratório; Colocar as amostras ao abrigo da luz solar, imediatamente

após a coleta e preservação; Acondicionar em caixas térmicas com gelo as

amostras que exigem refrigeração para sua preservação; Manter registro de

todas as informações de campo, preenchendo uma ficha de coleta por

amostra, ou conjunto de amostras da mesma característica.

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Preservação

Por Adição química

Segundo, a ANA (2011), o método de preservação mais conveniente é

o químico, através do qual o reagente é adicionado prévia (ensaios

microbiológicos) ou imediatamente após a tomada da amostra, promovendo

a estabilização dos constituintes de interesse por um período maior.

Por Congelamento

Técnica aceitável para aumentar o intervalo entre a coleta e o ensaio

da amostra in natura, sem comprometer esta última.

Por Refrigeração

Utilizada para preservação de amostras mesmo após a adição

química, sendo empregada frequentemente na preservação de amostras para

ensaios microbiológicos, físico-químicos orgânicos e inorgânicos, biológicos e

toxicológicos.

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4. Cronograma

O cronograma do projeto de pesquisa deve apresentar o tempo

suposto para execução de cada uma das principais etapas necessárias à

realização da investigação, distribuindo-os ao longo do período total previsto

para a pesquisa.

É de extrema importância dimensionar adequadamente o tempo das

fases da pesquisa para considerar a possibilidade de sua conclusão.

A seguir é apresentado um modelo de cronograma.

1ª. Etapa – Revisão De Literatura.

2ª. Etapa – Desenvolvimento da Pesquisa.

3ª. Etapa - Elaboração do Artigo Parcial.

4ª. Etapa - Entrega do Artigo Parcial.

5ª. Etapa - Análise dos Dados Obtidos.

6ª. Etapa – Revisão literária para construção de Resultados finais e

Discussão

7ª. Etapa - Entrega do Artigo Final – Apresentação à Banca.

A Tabela 3 apresenta como as atividades programadas para serem realizadas

durante o programa de pesquisa serão realizadas no período disponível.

Tabela 3 – Cronograma do Projeto de Pesquisa

FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

1ª. Etapa X X X X X X X

2ª. Etapa X X X X X X

3ª. Etapa X X

4ª. Etapa X

5ª. Etapa X X X X X

6ª. Etapa X X X X

7ª. Etapa X

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Referências

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CETESB, Relatório de Qualidade das Águas Interiores do Estado de São

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18

CETESB, Relatório de Qualidade das Águas Interiores do Estado de São Paulo. v. 1, 278p., 2004;

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Comentado [JBV2]: Adicionar referencia da lei

19

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