APRESENTAÇÃO

AS FUNÇÕES DE NUTRIÇÃO

A IMPORTANCIA DOS ALIMENTOS

Evite desperdício

Índice de desperdício no país

• No Brasil cerca de 70 mil toneladas é desperdiçada por ano,ou seja,64% de tudo que é plantado vai pro lixo.

• A EMBRAPA(empresa brasileira de pesquisa agropecuária) apontou que uma família brasileira de classe média joga fora quase 182,5 quilos de comidas fora.

Os tipos de alimentos

• Água;• Os sais minerais;• As proteínas;• Os carboidratos;• Os lipídios;• Vitaminas;

ÁGUAO corpo humano adulto é composto de aproximadamente 65% de água.Essa substância entra na composição das células, dos tecidos, dos orgãos e dos sistemas.Diariamente eliminamos a água com a urina, as fezes,o suor e também sob o vapor da respiração.Compensamos a perda de água, bebendo-a ou ingerindo-a os alimentos. COMO: LEITE,SUCO,FRUTAS E VERDURAS!!!!

Sais minerais

• Sais minerais são alimentos de fundamental importância para nossa saúde.

• São elementos que tem sua origem no solo,e não podem ser produzidos por organismos vivos.

• Há vários tipos de minerais e cada um desempenham uma função importante em nosso organismo.

Os tipos de minerais

• Ferro;• Cálcio e fósforo;• Iodo;• Magnésio;• Potássio;• Sódio;• Flúor.

Ferro

Ferro é um componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema respiratório. A deficiência deste mineral resulta em anemia.

Importante saber que sem a vitamina C, a quantidade de ferro obtida pela ingestão de vegetais é irrisória. O feijão, por exemplo, é rico em ferro. Porém, nosso organismo só consegue absorver apenas cerca de 10% desse mineral contido na leguminosa. No entanto, se o feijão for acompanhado de um alimento rico em vitamina C como suco de laranja a absorção pode chegar a 40%.

CálcioA necessidade de cálcio são geralmente supridas por laticínios, especialmente leite e verduras verde-escuras. A maior parte do cálcio (90%) é armazenada nos ossos, com uma troca constante ocorrendo com o sangue, tecidos e ossos.Sendo fundamental para o fortalecimento de ossos e dentes.FósforoAtua na formação dos dentes e ossos; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular, junto com o cálcio e com a vitamina D combatem o raquitismo.Fósforo tem um papel importante na produção de energia juntamente com o cálcio. A energia química do corpoé armazenada em combinações de fosfato de alta energia.

iodo

• São importante para o bom funcionamento da glândula tireóidia,(que produz hormônio) Existem nos peixes e frutos do mar e são acrescentados, no processo industrial, ao sal de cozinha.

MagnésioPesquisas revelaram que o magnésio tem um papel fundamental na performance em esportes de resistência. Este mineral atua principalmente nos músculos e ossos, aonde ajuda na contração muscular e metabolismo energético.Estudos mostraram que a deficiência de magnésio diminui a resistência e que o baixo nível deste mineral na circulação está associado à diminuição da capacidade aeróbica.

PotássioPotássio é um eletrólito(que conduz energia) importante para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no organismo. Sintomasde deficiência de potássio incluem fraqueza muscular, desorientação e fadiga.

SódioSódio é um eletrólito importante para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no organismo. Corredores participando de maratonas devem prestar atenção na reposição de sódio para evita hiponatremia(intoxicação por água).

Flúor Flúor e fluoreto são necessários para amarrar o cálcio aos ossos. Este e outros minerais como boro, cromo, cloreto, cobre, manganês, molibdênio, selênio, silício, enxofre e vanádio são necessários para a saúde em quantidade extrema- mente reduzidas. Uma dieta normal provê as quantidades necessárias destes elementos.

Os minerais

As proteínas

• As proteínas são grandes moléculas formadas pela união de moléculas menores,chamadas de aminoácidos, quando ingerimos proteínas elas são digeridas em nosso tubo digestório.

• Grande parte das proteínas que produzimos em nossas células tem função plástica ou construtora isto é participa da estrutura dos nossos tecidos.

Os principais tipos de proteínas são:

Os carboidratos

• Também conhecidos como glicídios, os carboidratos são alimentos que geralmente têm função energética no organismo isto é atua como combustíveis fornecendo energia necessária as células.

• Quando apresentam dulçor, isto é,quando tem sabor “doce”, são chamadas de açucares.

Tipos de carboidratos:

• A glicose;• Frutose;• Sacarose;• Lactose;• Amido;• E etc...

GLICOSE E FRUTOSE

• A glicose e a frutose, encontradas no mel e em diversas frutas, são moléculas relativamente pequenas e podem ser absorvidas com facilidade no intestino.

SACAROSE

• Extraída da cana- de- açúcar e da beterraba, é formada pela junção de dois carboidratos menores: glicose e a frutose.

Lactose

• É encontrada no leite e é formada pela junção de dois carboidratos menores:a glicose e a galactose ( açúcar ).

Amido

• É uma molécula bem grande, formada pela união de centenas de moléculas de glicose. Não tem dulçor, isto é, não é “doce” como os açucares frutoses, sacarose e glicose. Encontra se armazenado em grandes quantidades de raízes(mandioca) e caules(batata) e grãos(trigo milho,feijão).Portanto quando comemos doces e massas ingerimos diferentes tipos de carboidratos.

OS LIPÍDIOS

• Lipídios são todas as substâncias gordurosas que existem no Reino Animal e Vegetal

• Exemplos comuns são os óleos e as gorduras vegetais e animais, que tem grande importância na alimentação e na constituição das células vivas.

• São formados de ácidos graxos(gorduras).

As vitaminas compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades não suficientes . O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis,ou seja solúveis em gordura de mais difícil eliminação . Atualmente é reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes ,sendo que o nosso corpo só consegue produzir vitamina D.

Os seis tipos de vitaminas

• Vitamina A;• Vitamina D;• Vitamina E;• Vitamina K;• Vitamina do complexo B;• Vitamina C.

VITAMINA : A • Participa da manutenção do tecido

epitelial,auxilia no crescimento do corpo.• A falta da vitamina A no organismo pode

causar problemas de pele e cegueira.• Os principais alimentos são:

Vitamina D

• Participa da absorção de cálcio e fósforo no intestino. É importante para formação dos ossos. A sua falta provoca nas crianças o raquitismo, doenças que torna os ossos fracos e deformados. Os raios ultravioletas da luz solar são entre umas das principais vitaminas D.

Vitamina E

• As funções dessa vitamina no corpo humano ainda não estão muito claras.

• Em testes de de laboratórios feitos com ratos, a ausência dessa vitamina causou esterilidade (incapacidade de gerar filhos).

Acredita-se que está envolvida na formação, de glóbulos vermelhos como nos processos de cicatrização.

Vitamina K

• É importante na coagulação do sangue,a deficiência dessa vitamina favorece a ocorrência de hemorragia, por isso, é chamada vitamina anti-hemorrágica.

Vitaminas do complexo B

• São um conjunto de vitaminas associadas ao crescimento do organismo, destacam-se as vitaminas B1, B2,B6,B12, ácido nicotínico,o ácido pantotênico e o ácido fólico. desempenham um papel importante no metabolismo.A carência dessas vitaminas provoca fraqueza muscular comprometendo a fraqueza dos ossos,anemia e entre outros.

• Esses são uns dos vários alimentos:

Vitamina C

• É importante na manutenção dos tecidos de sustentação do corpo(ossos,cartilagens,dermes), na formação e conservação dos dentes, no crescimento e no fortalecimento do corpo contra certas infecções. A falta dessa vitamina provoca uma doença chamada escorbuto,os vasos capilares sanguíneos tornam-se frágeis e ocorre sangramento em diversas partes do corpo como nas gengivas.

Conclusão

• Espera-se que ao fim deste trabalho os alunos possam saber mais sobre a importância dos alimentos para nossa vida.

• E que possam conscientizar para não haver desperdício dos alimentos.

• PROFESSORA: PATRÍCIA BÁRBARA.