sistemas de gestão da qualidade
TRANSCRIPT
Boa noite!Certificações ISO como Sistema de Gestão da Qualidade
Giulianno Sousa
Kamilla Souza
Luccas Oliveira
O que é qualidade para a ISO?“Um conjunto de propriedades e características de um produto, de um processo ou de um serviço que lhe confere aptidão para satisfazer os desejos implícitos e explícitos.”
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ADEQUAÇÃO AO PADRÃO
Produção em massa
50’s
60’s
70’s
80’s
ADEQUAÇÃO AO USO
Revolução do consumidor
ADEQUAÇÃO AO CUSTO
Crise do petróleo
ADEQUAÇÃO ÀS NECESSIDADES
LATENTESCompetição de países recém
industrializados
Linha do tempo da Gestão da Qualidade
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SIGNOS DE QUALIDADETem por objetivo a certificação de conformidade.
REFERENCIAL TEÓRICOSe submete a um caderno de especificações.
CONTROLE DA ISOAlém de submeter-se ao um referencial teórico a empresa deve se submeter aos mecanismos de controle impostos pela ISO.
O que éCertificar-se?
Foco no Cliente01
Liderança02
Envolvimento das pessoas
03
Abordagem de processoo
04
Abordagem de sistemas para agestão
05
Melhoria Contínua06
Princípiosda Gestão da Qualidade incorporados pela ISO-9000
Abordagem factual na tomada de decisão
07
Benefício mútuo na relação cliente-fornecedor
08
Sede da ISO
6
Seçõ
es e
Req
uisit
os
Seção Requisito1. Objetivo 1.1 Generalidades
1.2 Escopo2. Referência Normativa3. Termos e definições4. Sistema de gestão da qualidade 4.1 Requisitos Gerais
4.2 Requisitos de documentação5. Responsabilidade da administração 5.1 Comprometimento da administração
5.2 Foco no clientes5.3 Política da qualidade5.4 Planejamento da qualidade5.5 Responsabilidade, autoridade e comunicação5.6 Análise crítica pela administração
6. Gestão de recursos 6.1 Provisão de recursos6.2 Recursos Humanos6.3 Infraestrutura6.4 Ambiente de trabalho
7. Realização do produto 7.1 Planejamento da realização do produto7.2 Processos relacionados ao cliente7.3 Projeto e desenvolvimento7.4 Aquisição7.5 Produção e fornecimento de serviço7.6 Controle de dispositivos de medição e monitoramento
8. Medição, análise e melhoria 8.1 Generalidade8.2 Medição e monitoramento8.3 Controle de produto não conforme8.4 Análise de daods8.5 Melhorias8.6 Melhorias contínua
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Modelo de processo da ISO 9001
06
Gestão deRecursos
07 Realizaçãodo
produto/serviço
08
Mediaçãoanálise e melhoria
04
Responsabilidade
da administração
Clientese
Outras partes
interessadas
Requisitosdos clientes
Clientese
outras partes
interessadas
Satisfação
Produto/Serviço
Melhoria contínua do sistema de qualidade
Atividades
Fluxo de informação
8
Convencimento da alta administração
Escolha do coordenador de implementação
Avaliação da situação atual
Elaboração do conograma
Treinamento de nivelamento
Definição de grupos de trabalho
Treinamento específico
Mapeamento de processos
Elaboração/implementação da documentação
Treinamento dos auditores internos
Execução de auditorias internas
Ações corretivas
Treinamento final
Pré-auditoria de certificação
Auditoria de certificação
Ajustes e manutenção do sistema de gestão da qualidade ISO 9001.
Passos mais comuns na implementação da ISO 9001
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Metodologia PDCAA ISO informa que a qualquer momento a empresa certificada pode lançar mão dessa metodología para rever ou molherar os processos que garatem a qualidade do produto/serivço
Plan (Planejar) Do (Fazer) Check (Checar) Act (Agir)
01 02 03 04
•Estabelecer os objetivos e os procesos necessários para entregar os productos ou serviços de acordo com os requisitos e políticas da organização.
•Implementação do projeto •Monitorar e medir procesos e produtos em relação às políticas aos objetivos e aos requisitos para o produto e relatar os resultados
•Executar ações para promover continuamente a melhoria do desempenho do proceso.
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Níve
is da
Pirâ
mid
e*
PolíticaObjetivosManual
Procedimentos documentados requeridos pela ISSO
9001:2000
Documentos necessários para planejamento, operação e controle de processos (instruções
operacionais, especificações, planilhas, planos da qualidade)
Registros da qualidade
Documentos de 1º nívelNível Estratégico
Documentos de 2º nívelNível Tático
Documentos de 3º nívelNível Operacional
EvidênciasComprobatórias
(*) MELLO, Carlos Henrique Pereira; SILVA, Carlos Eduardo Sanches; TURRIONI, João Batista; SOUZA, Luiz Gonzaga Mariano. ISO 9001:2000: sistema de gestão da qualidade para operações de produção e serviços. São Paulo: Atlas, 2002.
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Certificações ISO e o Agronegócio
Qualidade01
Segurança Alimentar02
Gestão Ambiental03
ISO 9000 ISO 22000 ISO 14000
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ISO 22000
Ex omnis menandri conceptam his. Nobis suavitate moderatius has eu, epicuri ancillae pericula ei nam.
Histórico
As primeiras normas internacionais sobre segurança alimentar surgiram a partir de 1969, mas a partir de 2001 foi sugerido pela Danish Standard Association à ISO que criasse uma norma mundial para centralizar todo o processo.
O por quê da certificação ISO 22000
A quantidade de refeições feitas fora de casa, ou a procura por
alimentos semiprocessados, e o desenvolvimento de novas
tecnologías de cultivo, criação e produção de alimentos sao os vetores
de mudanças que aumentam os riscos de surtos de contaminação.
A partir disso as agroindustrias e empresas ligadas a distribuição,
amazenamento, estoque e venda de alimentos precisam demonstrar
habilidade em controlar os perigos relativos à segurança de alimentos
de forma a fornecer produtos finais mais seguros que atendam os
clientes e a legislação em vigor, além de aumentar a satisfação dos
clientes por meio do controle efetivo dos perigos relativos à segurança
de alimentos.
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Objetivo:
Harmonizar as diversas normas sobre segurança numa única de forma a evitar a administração e os custos de várias norma.
Elementos chaves para assegurar um alimento seguro ao longo da cadeia agroindustrial:
01
Comunicação interativa entre os elos da cadeia e dentro da empresa certificada
0203
Sistema de gestão
Controle dos perigos
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Modelo de processo da ISO 22000
06
Gestão deRecursos
07 Realizaçãodo
produto/serviço
08
Mediaçãoanálise e melhoria
04
Responsabilidade
da administração
Clientese
Outras partes
interessadas
Requisitosdos clientes
Clientese
outras partes
interessadas
Satisfação
ProdutosSeguro
s
Melhoria contínua do sistema de qualidade
Atividades
Fluxo de informação
Revisão daAdministraç
ão
Políticas de segurança de alimentos
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Seçõ
es e
Req
uisit
os
Seção Requisito1. Objetivo 1.1 Generalidades
1.2 Escopo2. Referência Normativa3. Termos e definições4. Sistema de gestão da qualidade 4.1 Requisitos Gerais
4.2 Requisitos de documentação
5. Responsabilidade da administração 5.1 Comprometimento da administração5.2 Política de segurança de alimentos5.3 Planejamento do sistema de gestão para segurança de alimentos5.4 Responsabilidade e autoridade5.5 Liderança da equipe de segurança de alimentos5.6 Comunicação5.7 Preparação e resposta às emergências5.8 Revisão pela alta administração
6. Gestão de recursos 6.1 Provisão de recursos6.2 Recursos Humanos6.3 Infraestrutura6.4 Ambiente de trabalho
7. Planejamento e Realização de produtos seguros 7.1 Generalidades7.2 Programas de pré-requisitos7.3 Passos preliminares para a análise de perigos7.4 Análise de perigos7.5 Estabelecimento dos programas de pré-requisitos operacionais7.6 Estabelecimento de plano de APPCC7.7 Atualização das informações preliminares e dos documentos especificando os programa de pré-requisitos e do plano de APPCC7.8 Planejamento da verificação7.9 Sistema da rastreabilidade7.10 Controle de não-conformidades
8. Validação, verificação e melhoria do sistema de gestão para segurança de alimentos
8.1 Generalidades8.2 Validação da combinação das medidas de controle8.3 Controle do monitoramento e medição8.4 Verificação do sistema de gestão para segurança de alimentos8.5 Melhoria
Sobre APPCCFerramenta presente na ISO 22000
O que é APPCC?ANÁLISE DOS PERIGOS E DOS PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
Desenvolvida a pedido da NASA para evitar falhas no processo de produção de pílulas para astronautas, a metodologia é focada nas etapas do processo de produção. No Brasil a metodologia foi implementada a partir de 1993, pela ANVISA.
PRINCÍPIOS da APPCC:
01 Análise dos perigos
02 Identificação dos pontos críticos de controle
03 Estabelecimento dos limites críticos dos PCCs
04 Estabelecimento dos procedimentos de monitoramento dos PCCs
PCCs
16
05
06
07
Estabelecimento de ações corretivas
Estabelecimento de um plano de verificação do Sistema APPCC
Estabelecimento de um Sistema de documentação (manual, procedimentos, instruções e registros)
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Certificações ISO e o Agronegócio
Qualidade01
Segurança Alimentar02
Gestão Ambiental03
ISO 9000 ISO 14000ISO 22000
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Histórico
A Europa foi pioneira no uso de selos verdes, que atestam que o processo de produção foi feito considerando boas práticas ambientais.
Em 93 foi criado um comitê técnico que acabou lançando o ISO 14001 em 96.
Ainda em 96 a Bahia Sul Celulose SA foi a primeira empresa a se certificar, no mesmo ano mais outras 30 empresas brasileiras foram certificadas. Enquanto na Europa mais de 3.000 empresas já estariam certificadas.
ISO 14000
Correspondem a um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) editado pelo ISO. Esta série de normas apresenta diretrizes para Auditorias Ambientais, Avaliação do Desempenho Ambiental, Rotulagem Ambiental e Análise do Ciclo de Vida dos Produtos.
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Desenvolver uma política ambiental com um compromisso com as necessidades de prevenção à poluição e melhoria continua.
Conduzir um plano que indentifique os aspectos ambientais de uma operação e as exigências legais, além de estabelecer um programa de gerenciamento ambiental.
Implementar e operacionalizar um programa que inclua estrutura e responsabilidade definidas, treinamento, comunicação, documentação, controle operacional e preparação para atendimento à emergências
Desenvolver ações corretivas incluindo monitoramento, correção e auditoria.
Requisitos para Certificação ISO 14000
01 02 03 04
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Modelo de processo da ISO 14000
06
Gestão deRecursos
07 Implementaçãoe Operação
08
Verificaçãoe Ação
Corretiva
04
Estrutura e Responsabilidad
e
Clientese
Outras partes
interessadas
Requisitosdos clientes
Clientese
outras partes
interessadas
Satisfação
Produto/Serviço
Melhoria contínua do sistema de gestão ambiental
Atividades
Fluxo de informação
Política Ambiental
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Benefícios da certificação ISO 14000Do ponto de vista da empresa
Garantia da
implementaçãode uma gestão
Ambiental eficiente
Consitênca para
uma Competição a
nívelGlobal
Satisfação do
Cliente
Redução de custos
e consequentemen
teAumento nos
lucros
Melhoria da
Imagem Pública