rumo ao hexa e à cozinha!€¦ · corte o bolo em 24 quadradinhos. coloque o coco ralado em um...

Rumo ao Hexa... e à COZINHA!A cada quatro anos, o Brasil é dominado por uma paixão nacional: o futebol. E, em junho de 2018, a Copa do Mundo da Rússia vai fazer todo mundo se reunir novamente para assistir aos jogos e torcer pela Seleção Brasileira.

Nessas ocasiões, nada melhor do que testar também seus dotes culinários para surpreender os convidados e deixar tudo ainda mais divertido. Se for reunir a galera em casa, experimente lanches e petiscos saudáveis e cheios de sabor.

Precisa de uma ajudinha? Não se preocupe, o VP já cuidou disso...

Separamos receitas fáceis, gostosas e com a cara do Vigilantes do Peso, diretamente dos principais países participantes da competição. E, claro, reservamos um espaço só para algumas delícias tipicamente brasileiras.

Prepare a camisa verde e amarela, chame os amigos e curta ao máximo esse momento – sem medo de ser feliz e sem culpa!

Bom jogo!

Brasil!

vigilantesdopeso®

Alemanha X Pretzel 4Argentina X Empanadas de Carne 5Austrália X Lamingtons 6Bélgica X Waffles Belgas 7Espanha X Pisto Manchego 8França X Crepe Suzette 9Inglaterra X Fish and Chips 10Itália X Espetinhos Caprese 11México X Guacamole 12Peru X Ceviche 13Portugal X Bifanas 14Rússia X Moscow Mule 15Suécia X Almôndegas Suecas 16Suíça X Fondue de Chocolate 17Brasil X Receitas brasileiríssimas! 19 - 32

Alemanha

Pretzel Total: 1h 55 min. Preparo: 1h 40 min.Cozimento: 15 min.

Porções: 12

Dificuldade: média ProPontos/porção

6

Ingredientes 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco

1 1/2 xíc. de água

2 C.S. de açúcar mascavo

5 xíc. de farinha de trigo

1 c.c. de sal

2 1/2 xíc. de água morna

3 C.S. de bicarbonato de sódio

1 C.S. de manteiga derretida

Sal grosso a gosto

Modo de preparoDissolva o fermento biológico na água em uma tigela grande. Acrescente o açúcar e misture bem. Acrescente a farinha, aos poucos e, em seguida, o sal. Misture a massa até que se solte das mãos. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de farinha.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

Preaqueça o forno a 200 °C. Unte 2 assadeiras grandes com manteiga e um pouco de farinha de trigo.

Transfira a massa da tigela para uma superfície lisa e divida em 12 partes iguais. Estique cada porção, com a palma da mão, formando um rolinho longo e fino.

Junte as pontas do rolinho no meio da massa, formando um nó. Em um prato fundo, misture a água morna e o bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel na água morna com bicarbonato, retire com o auxílio de uma escumadeira e transfira para uma assadeira untada. Deixe os pretzels crescerem um pouco mais, por cerca de 15 minutos.

Leve a assadeira ao forno por 15 minutos, ou até que fiquem dourados. Retire do forno e pincele cada pretzel com manteiga derretida. Polvilhe os pretzels com sal grosso e sirva.

Porção: 1 pretzel.

Essa receita, muito comum na Alemanha, foi criada por um monge para presentear as crianças que aprendiam suas orações.

vigilantesdopeso® 4

Argentina

Empanadas de Carne Total: 40 min. Preparo: 20 min.

Cozimento: 20 min.

Porções: 8

Dificuldade: baixa ProPontos/

porção

5

Ingredientes 1 C.S. de azeite de oliva

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, amassados

250g de carne moída magra

1/2 xíc. de extrato de tomate

1/2 c.c. de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

2 ovos cozidos, picados

8 discos de massa para pastel

1 gema batida

Modo de preparoEm uma panela pequena, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe por 8 minutos, até que esteja totalmente cozida. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta, misture bem e retire do fogo. Espere esfriar.

Preaqueça o forno a 200 °C. Misture os ovos picados à carne moída. Abra os discos de massa de pastel sobre uma superfície lisa e recheie com aproximadamente 1 1/2 C.S. de carne. Feche, retire o plástico protetor e dobre ligeiramente a borda, amassando com um garfo.

Unte uma assadeira com óleo spray. Arrume os pastéis na assadeira e pincele levemente com a gema batida. Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que fiquem dourados. Retire do forno e sirva.

Porção: 1 empanada.As empanadas teriam chegado à Espanha pelas mãos dos Persas, na forma de pães recheados com carne e frutas secas. Foram trazidas para a América pelos espanhóis e com o tempo tomaram o formato de meia-lua. A massa é normalmente feita de farinha, água e banha, mas nossa versão é mais simples, feita com massa de pastel.


Lamingtons Total: 2h 10 min. Preparo: 30 min.

Cozimento: 40 min.

Porções: 24

Dificuldade: média ProPontos/

porção

5

Ingredientes 6 ovos

4 2/3 de xíc. de açúcar de confeiteiro

1/3 de xíc. de amido de milho

1/2 xíc. de farinha de trigo branca

1/3 de xíc. de farinha de trigo com

fermento

1/2 xíc. de cacau em pó

1 C.S. de manteiga

1 xíc. de leite desnatado

2 xíc. de coco ralado sem açúcar

Modo de preparoPreaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente um tabuleiro com óleo spray e forre com papel manteiga.

Em uma batedeira ou mixer, bata os ovos até ficarem com uma cor clara. Adicione aos poucos 2/3 de xíc. de açúcar, batendo até ficar homogêneo. Em uma tigela grande, misture o amido de milho e as farinhas e acrescente a mistura de ovos, misturando gentilmente. Transfira a massa para o tabuleiro forrado e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Enquanto isso, forre uma tábua com papel manteiga. Vire o bolo nessa tábua imediatamente após retirar do forno e espere esfriar.

Misture o cacau em pó com o restante do açúcar de confeiteiro, a manteiga e o leite em uma tigela sobre banho-maria. Deixe a manteiga derreter e misture tudo, mexendo por 2 ou 3 minutos. Retire do fogo.

Corte o bolo em 24 quadradinhos. Coloque o coco ralado em um prato fundo. Com um garfo, mergulhe os quadradinhos de bolo, um de cada vez, na calda de chocolate. Passe pelo coco ralado e deixe escorrer sobre uma grelha colocada sobre um tabuleiro, para escorrer o excesso. Deixe descansar por 1 hora antes de servir.

Porção: 1 unidade.

Esses bolinhos típicos australianos são tão famosos que existe o Dia Nacional do Lamington!


australia

Waffles Belgas Total: 35 min. Preparo: 20 min.

Cozimento: 15 min.

Porções: 8


porção

11

Ingredientes 1/2 xíc. de leite desnatado morno

3 C.S. de açúcar mascavo

2 C.S. de mel

10g de fermento biológico seco

2 ovos

1 C.S. de essência de baunilha

1/3 de xíc. de cerveja light

1 c.c. de sal

3 2/3 de xíc. de farinha de trigo

200g de margarina light, cortada

em cubos

Modo de preparoEm uma tigela grande, misture o leite com o açúcar, o mel e o fermento biológico. Reserve por 10 minutos. Adicione os ovos e o extrato de baunilha, a cerveja e o sal e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo e sove a massa com uma batedeira para massa ou com as mãos.

Adicione os cubos de manteiga aos poucos, sovando para incorporar à massa. Transfira a massa para uma tigela untada com óleo spray , cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas, até dobrar de volume.

Retire o plástico filme e aperte a massa para retirar o ar. Cubra novamente com plástico filme e leve à geladeira por 12 horas.

Corte a massa em 8 pedaços iguais. Coloque a massa na máquina de waffle e cozinhe até ficar dourada. Caso você não tenha uma máquina própria, utilize uma torradeira de misto-quente de fogão.

Porção: 1 waffle.

belgica


EspanhaTotal: 40 min.

Preparo: 20 min.Cozimento: 20 min.

Porções: 8

Dificuldade: baixa ProPontos/

porção

0

Ingredientes 2 c.c. de azeite de oliva

1 cebola, picada

2 dentes de alho grandes, picados

1 berinjela, picada

1 abobrinha, picada

1 pimentão amarelo, picado

1 pimentão vermelho, picado

2 tomates, sem sementes, picados

1 de xíc. de molho de tomate, sem gordura

1/2 c.c. de sal

1/2 xíc. de salsa picada

Modo de preparoAqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola por 5 minutos, acrescente o alho e deixe dourar por mais 1 minuto.

Adicione a berinjela, a abobrinha e os pimentões e cozinhe por 4 minutos. Acrescente os tomates, o molho de tomate e o sal e, após levantar fervura, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e salpique a salsa por cima. Pode ser servido quente ou frio.

Porção: 1 xíc. de pisto.

DICA : Sirva como aperitivo, com torradas ou chips de tortilla (pode alterar o valor de ProPontos).Pisto é uma receita tradicional

da região espanhola de La Mancha. É uma preparação muito leve e saborosa.

Pisto Manchego


FranCa

Crepe Suzette Total: 1h 5 min.Preparo: 40 min.

Cozimento: 25 min.

Porções: 6

Dificuldade: média ProPontos/porção

5

Ingredientes 4 C.S. de farinha de trigo

2 c.c. de açúcar

2 ovos


1/2 c.c. de essência de baunilha

Raspas de 1 laranja

1 1/2 xíc. de água

1 1/2 xíc. de suco de laranja

3/4 de xíc. de açúcar

2 C.S. de cointreau ou licor de

laranja

Modo de preparoNo liquidificador, bata a farinha, o açúcar, os ovos, o leite e a baunilha, até ficar homogêneo.

Leve ao fogo baixo uma frigideira antiaderente. Despeje a massa com o auxílio de uma concha grande, espalhando para que fique fina. Deixe cozinhar até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Vire cuidadosamente e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Reserve as massas em um prato grande.

Para a calda, em uma panela sobre fogo médio, coloque as raspas de laranja e a água e cozinhe por 20 minutos. Escorra a água, reduza o fogo e adicione o suco de laranja e o açúcar e deixe cozinhar até ficar em ponto de calda. Acrescente o cointreau ou o licor e misture bem.

Em uma frigideira grande, coloque uma massa de cada vez, dobrada em formato de leque. Adicione 1/4 de xíc. da calda e incline a frigideira levemente para flambar. Deixe que a chama se apague sozinha e sirva em seguida.

Porção: 1 crepe.

Reza a lenda que um garçom francês errou na dose de licor e os crepes, em contato com a chama do réchaud (recipiente para manter a comida aquecida), acabaram em chamas. Surpreso, o príncipe de Gales pediu que batizassem a sobremesa em homenagem à sua acompanhante, Suzette.


Inglaterra

Fish and Chips (peixe com batata)

Total: 1h 5 min.Preparo: 20 min.

Cozimento: 45 min.

Porções: 4


porção

8

Ingredientes 2 batatas médias, com casca,

cortadas em palitos

2 c.c. de azeite de oliva

1/2 c.c. de sal

1/4 c.c. de pimenta-do-reino

1/4 de xíc. de leite desnatado

1 C.S. de mostarda

1/2 xíc. de farinha de rosca

1/4 de xíc. de farinha de trigo

600g de tilápia, cortada em 8 tiras

Modo de preparoPreaqueça o forno a 200 °C. Unte dois tabuleiros com óleo spray.

Arrume os palitos de batata no tabuleiro, pincele com o azeite de oliva e tempere com o sal e a pimenta. Leve ao forno e asse por 25 minutos, até que fiquem dourados.

Misture o leite e a mostarda em um prato fundo. Coloque a farinha de rosca em outro prato fundo e a farinha de trigo em um terceiro prato fundo.

Tempere o peixe dos dois lados com sal e pimenta. Passe-o na farinha de trigo, depois na mistura do leite e em seguida na farinha de rosca. Arrume as tiras de peixe empanado no segundo tabuleiro e borrife levemente com óleo spray. Leve ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que estejam dourados e macios.

Porção: 2 tiras de peixe e 8 palitos de batata.

Esse tradicional prato inglês de peixe com batata pode ser encontrado em quase todos os pontos de Londres. Originalmente, era servido enrolado em uma folha de jornal.


Espetinhos Caprese Preparo: 20 min.

Porções: 10

Dificuldade: baixa ProPontos/porção

2

Ingredientes 20 tomates-cereja

20 unid. de mozarela de búfala

20 folhas de manjericão

Modo de preparoEm palitos de dente ou próprios para aperitivo, espete um tomate, uma bolinha de mozarela e uma folha de manjericão e sirva.

Porção: 2 espetinhos.

A Itália pode não estar na Copa mas, mesmo assim, vamos homenagear nossos amigos italianos com essa receita das cores da sua bandeira.

ItAlia


Guacamole Total: 15 min.

Porções: 10


1

Ingredientes 2 abacates pequenos, picados

1 tomate pequeno, sem sementes, picado

1/4 de xíc. de coentro fresco, picado

1 1/2 C.S. de suco de limão

1/4 de xíc. de cebola-roxa, picada

1/2 c.c. de sal

1/4 de c.c. de pimenta-do-reino

4 gotas de molho de pimenta

Modo de preparoEm uma tigela média, amasse o abacate grosseiramente. Acrescente o restante dos ingredientes e misture.

Sirva de imediato ou cubra com plástico diretamente na superfície do guacamole, para que o abacate não escureça.

Porção: 1/3 de xíc. de guacamole.

Segundo a lenda, a receita de guacamole teria sido ensinada aos astecas pelo Deus Quetzalcóatl.

MExico


Peru

Ceviche Total: 45 min.Preparo: 15 min.

Porções: 4


2

Ingredientes 360 g de peixe de carne branca (robalo,

linguado, namorado), cortado em cubos pequenos

1/4 de xíc. de suco de limão

1 tomate grande, bem picado

1 cebola-roxa pequena, bem picada

1 C.S. de cebolinha, bem picada

1/2 c.c. de sal

1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, bem picada (opcional)

Modo de preparoEm uma tigela grande, misture o peixe com o suco de limão. Adicione o tomate, a cebola, o sal e a pimenta, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire da geladeira, acrescente o coentro e divida em porções individuais.

Porção: 3/4 de xíc. de ceviche.


Portugal

Bifanas Total: 40 min.Preparo: 30 min.

Cozimento: 10 min.

Porções: 4


9

Ingredientes 1/3 de xíc. de vinho branco


2 folhas de louro

4 dentes de alho, finamente fatiados

1/2 c.c. de sal


480g de lombinho de porco magro,

cortado em 8 bifes pequenos

1 C.S. de mostarda

4 pães, tipo italiano, pequenos

Modo de preparoEm uma tigela, prepare a marinada misturando o vinho, o azeite, o louro, metade do alho, o sal e a pimenta. Coloque o lombinho fatiado na marinada, cubra e deixe descansar por 20 minutos, na geladeira.

Em uma frigideira grande, coloque os bifes de lombinho e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, doure o restante do alho fatiado por 1 minuto. Acrescente a mostarda e misture bem. Transfira para uma tigela pequena.

Abra os pães e espalhe a mostarda com o alho em uma das metades. Coloque 2 bifes em cada pão, feche e sirva.

Porção: 1 bifana.

Esse sanduíche de carne de porco é muito popular em Portugal, principalmente na região de Vendas Novas, onde todos os anos é realizado o Festival da Bifana.


Moscow Mule Total: 15 min.

Porções: 2


6

Ingredientes 1 rodela de 1 cm de gengibre fresco, amassada

1 xíc. de cubos de gelo

100ml de vodca

1/4 de xíc. de suco de limão

1 lata de cerveja light

Rodelas de limão e folhas de hortelã para

decorar

Modo de preparoEm uma jarra ou coqueteleira grande, coloque o gengibre amassado. Acrescente o gelo, a vodca e o suco de limão. Devagar, adicione a cerveja. Coloque em dois copos altos e decore com rodelas de limão e folhas de hortelã.

Porção: 1 drink.

Apesar de não ser originalmente russo, esse drink super refrescante combina as bebidas mais consumidas aqui e na sede da copa: vodca e cerveja. Costuma ser servido em uma caneca de cobre, mas você pode usar um copo de vidro alto.

RUssia


DICA : Essas deliciosas almôndegas suecas podem ser um excelente aperitivo! Sirva com palitinhos coloridos.

Almôndegas Suecas (Köttbullar)Total: 35 min.

Preparo: 20 min.Cozimento: 15 min.

Porções: 10


porção

6

Modo de preparoEm uma tigela grande, misture a carne moída com o lombinho moído até ficar homogêneo. Acrescente a cebola, a aveia, o leite, o sal, a pimenta, a páprica, o cominho e a noz moscada e misture bem. Modele pequenas almôndegas com a medida de 1 C.S. e reserve.

Em uma frigideira grande, derreta a margarina e acrescente as almôndegas, cozinhando por aproximadamente 6 a 8 minutos, até ficarem coradas. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, em fogo médio, adicione o caldo de carne e misture bom com os sucos do cozimento da carne que restarem. Acrescente o suco de limão, a vodca e o creme de leite. Reduza o fogo e espere levantar fervura, mexendo ocasionalmente. Transfira as almôndegas de volta para a frigideira, misture com o molho e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Sirva com a salsa e a cebolinha salpicadas por cima.

Porção: 4 almôndegas.

Suecia

Ingredientes 300g de carne moída magra crua

300g de lombinho suíno magra

moído cru

1 cebola grande ralada

1 xíc. de aveia em flocos finos

8 C.S. de leite desnatado

1 c.c. de sal


1 c.c. de páprica defumada

1/2 c.c. de cominho em pó

1/4 c.c. de noz moscada ralada

2 C.S. de margarina light

1 xíc. de caldo de carne zero gordura

4 C.S. de suco de limão

1/4 de xíc. de vodca ou conhaque

1 xíc. de creme de leite light

1/4 de xíc. de salsa picada

1/4 de xíc. de cebolinha picada


Fondue de Chocolate Total: 20 min.

Porções: 6


6

Ingredientes 2 xíc. de chocolate meio-amargo

2 c.c. de manteiga sem sal

1/4 de xíc. de creme de leite light

6 bananas, cortadas em rodelas

2 xíc. de morangos, fatiados

Modo de preparoEm uma tigela própria para micro-ondas, derreta o chocolate por 1 minuto, parando a cada 20 segundos para misturar. Acrescente a manteiga e o creme de leite e misture bem.

Divida a calda de chocolate em 6 canecas. Sirva com as frutas em uma travessa.

Porção: 1/4 de xíc. de calda de chocolate.

Após uma elevada produção de queijos, para melhor conservá-los produtores suíços decidiram derreter o excesso, misturando com vinho. Foi aí que surgiu o fondue. A versão de chocolate surgiu na década de 50, após um renomado chef servir o prato como sobremesa em um restaurante em Nova Iorque. Essa versão individual é excelente para degustar assistindo aos jogos do mundial.

Suica


Batata Calabresa X 19Bolinhas de Queijo

Assadas X 20Bolinho de Aipim Recheado

com Camarão X 21Bolinho de Feijoada X 22Caipirinha de Maracujá X 23Chips de Batata-Baroa X 24Croquete de Frango

com Milho X 25

País do futebol e do sabor!Depois de viajar o mundo todo, com receitas de todos os continentes, que tal aterrissar por aqui? O VP sabe que brasileiro gosta mesmo é do seu jeitinho único – no futebol e na culinária.

Aproveite nossas sugestões com poucos ProPontos e muito sabor para curtir os jogos da ‘Seleção Canarinho’. Por aqui, não faltam delícias típicas dos quatro cantos do país.

É só monitorar e partir pro abraço... VAI BRASIL!

Dadinhos de Tapioca com

Maionese Picante X 26Espetinho de Legumes e

Queijo Coalho X 27Mini Cheeseburguers

com Picles X 28Palitos de Polenta X 29Pão de Alho X 30Pão de Queijo X 31Pizza de Couve-Flor X 32

Brasil!

Batata CalabresaTotal: 27 min.Preparo: 10 min.Cozimento: 17 min.

Porções: 10

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

2

Ingredientes 20 batatas-bolinha


1 cebola, picada

5 dentes de alho, espremidos

1 C.S. de mostarda, em grãos

3 C.S. de vinagre branco

1 C.S. de páprica picante

1 c.c. de sal


1/2 C.S. de semente de cominho

1/4 de xíc. de salsa, picada

Modo de preparoEm uma panela grande, cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos, até ficarem macias, mas sem deixar desmanchar. Escorra e transfira para uma tigela.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione a mostarda, o vinagre, a páprica, o sal, a pimenta e as sementes de cominho e misture bem, deixando cozinhar por 2 minutos.

Derrame o molho sobre as batatas, misturando delicadamente. Salpique a salsa por cima e sirva.

Porção: 2 batatas-calabresa.

vigilantesdopeso®

Se preferir um aperitivo menos picante, substitua a páprica picante pela doce.

DICA :

bras

il

19

Bolinhas de Queijo AssadasTotal: 20 min.Preparo: 10 min.Cozimento: 10 min.

Porções: 12

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

3

Ingredientes 300g de mozarela, ralada

1 ovo, batido

1/2 xíc. de farinha de trigo

integral

2 c.c. de orégano

1/2 c.c. de sal

1/4 xíc. fubá

1 jato de óleo spray

Modo de preparoPreaqueça o forno a 200 °C.

Misture o queijo, o ovo, a farinha, o orégano e o sal. Faça pequenas bolinhas e passe pelo fubá.

Unte um tabuleiro com o óleo spray e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem douradas.

Porção: 1 unid.

bras

il

vigilantesdopeso®20

Bolinho de Aipim Recheado com CamarãoTotal: 50 min.Preparo: 20 min.Cozimento: 30 min.

Porções: 20

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

2

Ingredientes 2 c.c. de azeite de oliva

1 dente de alho, picado

250g de camarão, limpo e sem casca

1/4 de xíc. de molho de tomate sem gordura

1/4 de xíc. de água

1kg de aipim, cozido e espremido

1 ovo

1/2 xíc. de salsa, picada

1/4 de xíc. de cebolinha, picada

1 cebola, picada

1/2 c.c. de sal

2 jatos de óleo spray

Modo de preparoEm uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o camarão por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate e a água e deixe levantar fervura, misturando ocasionalmente, por mais 5 minutos.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes restantes até ficar homogêneo, exceto o óleo.

Molde os bolinhos, recheie com o camarão e arrume em uma assadeira untada com 1 jato de óleo spray. Borrife mais um jato sobre os eles.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficarem dourados, virando na metade do tempo.

Porção: 1 bolinho.

vigilantesdopeso®

bras

il

21

Bolinho de FeijoadaTotal: 40 min.Preparo: 10 min.Cozimento: 30 min.

Porções: 10

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

2

Ingredientes 1 C.S. de azeite de oliva

4 dentes de alho, picados

2 xíc. de feijão preto cozido,

com caldo

3/4 de xíc. de farinha de

mandioca

1 maço de couve, fatiado

finamente

1/2 c.c. de sal

Modo de preparoEm uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue metade do alho, até ficar bem dourado. Adicione o feijão, misture e, aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca. Mexa constantemente até a massa engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e espere esfriar.

Em uma frigideira grande, refogue o restante do alho no restante do azeite. Adicione a couve, tempere com o sal e cozinhe até murchar.

Modele 20 bolinhos com a massa de feijão, recheie com a couve e arrume em um tabuleiro untado com óleo spray. Leve ao forno por aproximada-mente 20 a 25 minutos, até dourar e criar uma casquinha crocante.

Porção: 2 bolinhos.

Como a laranja é rica em fibras, que auxiliam o processo de digestão, criou-se o hábito de comer a fruta junto da feijoada.

bras

il


Caipir inha de MaracujáTotal:

20 min.Porções:

4Dificuldade:

baixaProPontos/porção

5

Ingredientes 2 maracujás grandes

1 C.S. de açúcar

200ml de vodca

2 xíc. de cubos de gelo

Modo de preparoEm uma jarra grande, coloque a polpa dos maracujás. Acrescente o açúcar e a vodca e misture levemente. Adicione os cubos de gelo, misture e divida em 4 copos.

Porção: 1 caipirinha.

Juntamos uma fruta típica do Brasil com a famosa bebida russa em um drink feito para comemorar com os amigos.

bras

il


Chips de Batata-Baroa Total: 40 min.Preparo: 20 min.Cozimento: 20 min.

Porções: 4

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

3

Ingredientes 2 batatas-baroa, sem casca,

cortadas em rodelas finas

1 C.S. de azeite

1 c.c. de orégano

1 c.c. de alecrim fresco, picado

1/2 c.c. de sal


Folhas de manjericão


Unte um tabuleiro com óleo spray. Arrume as rodelas de batata no tabuleiro.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o orégano, o alecrim, o sal e a pimenta. Pincele sobre as rodelas de batata e leve ao forno por 20 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno e sirva com as folhas de manjericão decorando.

Porção: 1/2 xíc. de chips.

bras

il


Croquete de Frango com Milho Total: 30 min.Preparo: 10 min.Cozimento: 20 min.

Porções: 10

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

3

Ingredientes 1 xíc. de milho em conserva,

escorrido

1 ovo

1 cebola, ralada

2 dentes de alho, amassados

1 1/2 xíc. de farinha de trigo integral

3/4 de xíc. de peito de frango, cozido e desfiado

1/2 c.c. de sal



Bata o milho, o ovo, a cebola e o alho no liquidificador. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, misturando até ficar homogêneo.

Misture o peito de frango desfiado, o sal e a pimenta. Faça 20 pequenos bolinhos e arrume em um tabuleiro untado com óleo spray. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até dourar.

Porção: 2 croquetes.

vigilantesdopeso®

bras

il

25

Dadinhos de Tapioca com Maionese Picante Total: 4hPreparo: 3h 20 min.Cozimento: 40 min.

Porções: 20

Dificuldade: média

ProPontos/porção

5

Ingredientes 3 3/4 de xíc. de tapioca granulada

500g de mozarela, ralada grosseiramente


1 c.c. de sal

1/3 de xíc. de maionese light

1/4 de xíc. de mostarda

1 c.c. de molho de pimenta


Modo de preparoEm uma tigela, misture a tapioca com a mozarela ralada.

Em uma panela grande, ferva o leite em fogo médio. Acrescente o sal e misture bem. Retire do fogo e adicione a mistura de tapioca com a mozarela até ficar homogêneo.

Forre um tabuleiro com plástico ou papel-filme. Espalhe a massa, cubra com plástico ou papel-filme e aperte bem. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Para o molho, misture a maionese, a mostarda, o molho de pimenta e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Preaqueça o forno a 180 °C. Retire a massa do tabuleiro e corte em pequenos dados. Arrume os dadinhos em um tabuleiro untado com óleo spray e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Porção: 5 dadinhos e 1 C.S. de molho.

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26

Espetinho de Legumes e Queijo CoalhoTotal: 26 min.Preparo: 20 min.Cozimento: 6 min.

Porções: 4

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

3

Ingredientes 120g de queijo coalho (2 espetos), cortados em 8 cubos

1 jato de óleo spray

1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas

1 cenoura pequena, cortada em rodelas

1 abobrinha pequena, cortada em rodelas

4 tomates-cereja

1/2 c.c. de pimenta-do-reino em pó

1/4 de xíc. de salsa, picada

1 C.S. de alecrim fresco, picado

Modo de preparoEm 4 palitos de metal ou madeira, intercale 2 cubos de queijo coalho com os legumes cortados em rodelas. Unte os legumes com um jato de óleo spray e leve à churrasqueira já acesa por 6 minutos, virando na metade do tempo.

Retire os espetinhos da churrasqueira, tempere com a pimenta-do-reino, a salsa e o alecrim e sirva.

Porção: 1 espetinho.

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27

Mini Cheeseburguers com PiclesTotal: 25 min.Preparo: 15 min.Cozimento: 10 min.

Porções: 4

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

8

Ingredientes 450g de carne moída magra crua

1 c.c. de molho inglês

1 cebola pequena, picada


4 fatias de queijo cheddar, picadas

2 C.S. de ketchup

1/4 de xíc. de picles

8 pães do tipo brioche

Modo de preparoEm uma tigela, misture a carne moída, o molho inglês, a cebola e a pimenta. Divida em 8 partes e modele em bolas. Pressione o centro da carne e coloque o queijo, recheando, depois modele no formato de hambúrguer.

Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira ou grill por 5 minutos cada lado.

Abra os pães, espalhe o ketchup, os picles e coloque a carne.

Porção: 1 Mini Cheeseburguer.

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28

Palitos de PolentaTotal: 3hPreparo: 2h 15 min.Cozimento: 45 min.

Porções: 6

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

3

Ingredientes 2 xíc. de água

1 c.c. de sal

1 1/4 de xíc. de

fubá

3 C.S. de parmesão,

ralado

Modo de preparoColoque a água em uma panela, adicione o sal, 1 xíc. de fubá e mexa até que o fubá seja totalmente dissolvido na água.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, até que se forme uma massa consistente. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.

Despeje a polenta em um tabuleiro e leve à geladeira por 2 horas.

Preaqueça o forno a 220 °C. Unte uma forma com óleo em spray.

Retire a polenta da forma e corte em 12 palitos. Passe cada um deles no fubá restante e coloque na forma untada. Leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno e sirva.

Porção: 2 palitos de polenta.

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29

Pão de AlhoTotal: 25 min.Preparo: 10 min.Cozimento: 15 min.

Porções: 4

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

5

Ingredientes 1 baguete

2 dentes de alho grandes,

amassados

1/4 de xíc. de maionese light

2 C.S. de queijo parmesão, ralado

1 c.c. de orégano


Corte a baguete em 16 fatias. Reserve.

Misture o alho com a maionese, o queijo e o orégano e espalhe sobre as fatias de pão. Arrume as fatias em um tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos, até ficarem douradas.

Porção: 4 fatias.

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30

Pão de QueijoTotal: 1hPreparo: 20 min.Cozimento: 40 min.

Porções: 50

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

2

Ingredientes 4 xíc. de fécula de mandioca/ polvilho doce

1 1/2 xíc. de leite desnatado

1 xíc. de água

6 C.S. de óleo de soja

1 1/2 xíc. de queijo parmesão light, ralado

1 xíc. de mozarela light, ralada

2 ovos grandes

2 c.c. de sal

Modo de preparoPreaqueça o forno 180 °C.

Em uma panela grande, misture o leite, a água, o óleo e o sal e leve ao fogo médio, mexendo bem. Quando começar a levantar fervura, adicione a fécula de mandioca e mexa até ficar homogêneo (a consistência é bem pegajosa).

Reduza o fogo e adicione um ovo de cada vez, mexendo vigorosamente. Retire do fogo e acrescente os queijos aos poucos, mexendo até incorporar tudo à massa. A massa vai ficar macia e pegajosa. Caso fique muito líquida, acrescente um pouco mais de fécula.

Coloque a massa em uma superfície lisa e mexa bem, até ficar homogênea (cuidado, pois estará quente).

Para moldar os pães de queijo, molhe as mãos em água fria, pegue uma porção da massa com o auxílio de uma colher, amasse um pouco e faça as bolinhas.

Coloque as bolinhas em um tabuleiro e leve ao forno para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Porção: 1 pão de queijo.

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Você pode congelar os seus pães de queijo. Basta fazer as bolinhas, arrumar em um tabuleiro e levar ao congelador. Quando endurecerem, transfira para um saco próprio para congelamento. Eles duram por 30 dias congelados.

DICA :

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31

Pizza de Couve-Flor Total: 40 min.Preparo: 10 min.Cozimento: 30 min.

Porções: 8

Dificuldade: baixa

ProPontos/porção

2

Ingredientes 2 cabeças de couve-flor

1 ovo

1 c.c. de sal

3 C.S. de molho de tomate

sem gordura

200g de mozarela light

1 tomate, cortado em rodelas

1 c.c. de orégano seco

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Sobre um pano de prato limpo, coloque a couve-flor triturada. Faça uma trouxa e esprema a couve-flor até sair todo o líquido.

Em uma tigela, adicione a couve-flor, o ovo e o sal. Misture bem. Em uma forma antiaderente, espalhe a massa de couve-flor. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco. Mantenha o forno ligado.

Sobre a massa, espalhe o queijo, o tomate e o manjericão. Leve ao forno até o queijo derreter. Corte em 8 pedaços e sirva.

Porção: 1 fatia de pizza de couve-flor.

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