cuillères prêt!

líder em baladaPrograma de rádio de Santos quer ser o melhor do gênero no Brasil

#1Junho 2010

R$ 4,00

Informação de cara nova

Ou cOlheres prOntas!Estudantes de Gastronomia contam como foi a experiência de estudar e trabalhar na França.

+ dicas de estágiO rede de dicas

Juntamos os melhores blogs de moda em um guia rápido de estilo

pratO dO dia: criaçãOQue não restem dúvidas: a colher de pau e o lápis de cor tem muito mais coisas em comum do que você imagina.

impactO dO pré-salJá reparou como a nossa região está mudando? E como ficaremos no futuro?

EDITORAFONTES

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e aí? beleza? expediente

Quando os Titãs lançaram a mú-sica Comida, no álbum Jesus Não Tem Dentes no País dos Bangue-las, você provavelmente não ti-nha nem nascido. Provavelmente pois se você está lendo isso aqui e já era nascido na época, para-béns, esta revista não foi escrita para tiozãos e múmias.Se você ficou curioso em escutar toda a música, vai lá: baixa pela in-ternet, a gente espera. Afinal, você comprou / emprestou nossa revis-ta mesmo. Com certeza vai querer continuar sua leitura depois.Pronto? Vamos lá: a música Co-mida, que pertence ao quarto disco da banda Titãs, lançado em 1987, virou sucesso assim que foi lançada e hino para os jovens, sempre questionadores.Porém, este poder reacionário dos jovens foi se escondendo durante a década passada. Talvez pelas mudanças que ocorreram na úl-tima década, que trouxe grandes melhorias, tanto na qualidade de

a gente não quer só comida!

Bruna leite Sangion, Priscilla Candido,Rodrigo Marques de novais

vida quanto de novas perspecti-vas e possibilidades para o futuro. Hoje é tudo instantâneo. A inter-net trouxe informação, entreteni-mento, globalização. Sabemos de tudo a toda hora. Somos tão bom-bardeados com informações que acabamos não formando nossa própria opinião sobre as coisas. E ficamos sem saber o que real-mente nos interessa, do que nos atrai. Não quero dizer que você precisa abandonar a internet!Só lembre da música dos Titãs: eles transformaram em poesia tudo aquilo que uma geração inteira reinvidicava. Use a cabeça. Pense por si próprio. Forme a sua opinião. Vá atrás do que você quiser!E nós, da Revista Ideal, vamos te ajudar nisso. É por isso que traba-lhamos bastante e que esta edi-ção chegou até você. Queremos te ajudar a pensar no que acontece à sua volta. Temos certeza de que todo o questionamento de anti-gamente voltará a surgir em você.

EDITORAFONTES

Fundador: ozires Silva

Editores:Paula orsatti

alexandre Valença alves Barbosa

Presidente:daniel Faccini Castanho

Diretor de Assinaturas:Vitor de-lazzari Bicalho

Diretores-Editores:Bruna leite Sangion

Priscilla CandidoRodrigo Marques de novais

Diretores de Arte: Bruna leite Sangion, Pris-cilla Candido, Rodrigo Marques de novais Repórter: Priscilla Candido Coordenação Administrativa: Priscilla Candido, Rodrigo Marques de novais Atendimento ao Leitor: Bruna leite Sangion Colaboraram nesta Edi-ção: Marcelo Malanconi, Paula orsatti, Már-cia okida, alexandre Valença alves Barbosa, andré luis Reis Santos, Flávia dantas neves, Maurício Martins, luiz Gustavo Rodrigues, Márcia leite Planejamento: Priscilla Candido Executiva de Negócios: Bruna leite Sangion

REvistA iDEAL edição nº 1 (ISSn 0119-4089), ano 1, nº 1, é uma publicação mensal da Edi-tora Fontes S.a. não aceitamos publicidades redacionais.

Fontes MistasCart nº SW-COC-003204© 1996 FSC www.fsc.com

Grupo de produtos proveniente de florestas bem manejadas e

fontes controladas.

CRédItoS da IMaGEM da CaPa: PhotoxPRESS, dIVulGação

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índice

Junho de 2010 – Edição #1nesta edição:

Boa leitura!

artes

moda

gastro-nomia

design

opinião

here we gO, dj!O Na Balada Litoral já cobriu grandes eventos da música eletrônica e agora quer ser o melhor programa de rádio do Brasil.

Separamos uma lista de blogs de em-presas e jornalistas de moda, que falam abertamente sobre o que pensam.

A nossa repórter foi atrás de um quinteto mais do que ocupado, para ouvir deles a experiência de estagiar na França.

Designer convidada compara métodos de criação, na prancheta e na cozinha.

Com a exploração das áreas do pré-sal, muita coisa deve mudar. A sua rotina tam-bém pode ser afetada! E agora?

blOg cOllectiOn

bOunjOur chef!

O fabulOsO destinO das fOrmas e sabOres

santOs e O pré-sal

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Se liga Gonn

Este símbolo indica que a matéria terminou.Este símbolo indica que a matéria continua na próxima página.

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artes

here we gO, dj!

Marcelo Malanconi

Vou recordar um pouco do que o Na Balada Litoral fez recente-mente:• Cobriu o Winter Music Confe-

rence, maior conferência de música eletrônica das Améri-cas;

• Transmitiu ao vivo o Ultra Mu-sic Festival, maior festa de mú-sica eletrônica das Américas, que aconteceu em Miami;

• Cobriu o International Dance Music Awards, maior premia-ção de música eletrônica das Américas;

• Entrevistamos com exclusivi-dade: Armin van Buuren, Da-vid Guetta, Above & Beyond, Markus Schulz, John Digweed, Steve Angello, Jerome Isma-Ae, Paul Oakenfold e muitos ou-tros grandes DJs mundiais;

• Tivemos em nossos estúdios os melhores DJs do Brasil fa-zendo viradas ao vivo.

Isto foi apenas para provar que os ouvintes do programa líder de audiência no litoral de São Paulo tem bom gosto, e o programa está na mesma altura ou até melhor que muitos programas de Balada e música eletrônica do mundo. E agora está participando do DJ Sound Awards 2010, que elege, entre várias categorias, o Melhor Programa de Baladas de Rádio FM do Brasil. E eles precisam que você participe e vote. G

Marcelo Malanconi é jornalista, radialista e produtor do na Balada litoral da Rádio Jovem Pan Santos.

o programa de baladas e mixagem na Balada litoral, da Jovem Pan Santos, está querendo provar que é o melhor programa do gênero do Brasil.

acesse: tinyurl.com/nabaladalitoral

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1. Winter Music Conference começou em 1985 e é o maior encontro da indústria da música em seu gênero - www.wmcon.com / 2. ultra Music Festival é o mais conhecido evento de música eletrônica, acontece em Miami, Flórida, nos meses de março - www.ultramusicfestival.com / 3. International dance Music awards, um dos mais aguardados eventos da dance music - www.wintermusicconference.com/events/idmas / 4. armin van Buuren recebeu o título de melhor dJ em 3 anos seguidos - www.arminvanbuuren.com / 5. david Guetta tenta fazer o som eletrônico famoso, produzindo e tocando house Music - www.davidguetta.com / 6. above & Beyond, trio de dJs ingleses de trance Music - www.aboveandbeyond.nu / 7. Markus Schulz criou seu próprio estilo de música, fundindo Progressive house e trance Music - www.markusschulz.com / 8. John digweed possui um estilo próprio que o diferencia dos outros dJs, talvez por isso foi votado como o melhor dJ em uma revista inglesa - www.johndigweed.com / 9. Steve angello, dJ e Produtor de house, faz parte do grupo Swedish house Mafia - www.steveangello.tv / 10. Jerome Isma-ae é um dos mais bem sucedidos dJs e produtor de Progressive house, também é dono do selo Jee Productions - www.myspace.com/jeromejeeproductions / 11. Paul oakenfold foi citado como melhor dJ/remixer pela Cnn, Rolling Stones, BPM, Remix etc - www.pauloakenfold.com

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moda

blOg cOllectiOn

Prata na Moda Maria Prata, editora de moda de Vogue, é uma moça de antenas que entende não apenas (e muito) de moda. Ela é boa no kit todo, o pacotinho de informações relevantes. Tem moda + música, moda + comportamento, moda + etc.

http://www.prataporter.com.br/

Fora de Moda O Ricardo Oliveros é um ho-mem múltiplo. Artsy, perfor-mático, erudito e mundano. Crítico de moda da Caras, faz do seu “Fora de Moda” um espaço ótimo, cheio de arte, moda e adjacências correlatas.

http://forademoda.net/blog/ Meia Três Quartos A Olivia Hanssen ganhou nota em diversos meios; seu blog é ótimo. A stylist se revelou uma excelente jornalista. O blog deu tão certo que a Nokia/Resfest a chamou pra escrever um blog! http://blogoh.blog.uol.com.br/

HomemPontoCom Lula Rodrigues é um dos homens mais importantes da moda, voz de O Globo e figura fácil nas filas A por aí, sempre bonachão e cheio de bons papos. O blog é bem antigo, um dos pioneiros, manual obrigatório.

http://oglobo.globo.com/blogs/lula/

About Fashion O Luigi Torre é um bloguei-ro legítimo que caiu nas graças de Alexandra Farah e a ajuda nos vários veículos em que ela atua, inclusive no site dela, o blog do Filme Fashion. É ótimo.

http://www.aboutfashion.com.br/

Moda sem Frescura Biti Averbach é quem diz: “conteúdo e inspiração para quem gosta de moda, músi-ca, arte, fotografia, design”. Biti entende do riscado. Foi editora de Marie Claire e hoje organiza o Blog View. Vá ver.

http://modasemfrescura.wordpress.com/

Freak Style É street-style brazuca. Bom pacas. Da Maíra Goldschmidt, da revista Joyce, ex-RG Vogue.

http://www.freakstyle-freakstyle.blogspot.com/

Dus Infernus Vitor Ângelo, escritor, redator e jornalista, assina coluna gay na Revista da Folha (imper-dível), é colaborador da UOL e empunhava o microfone pelo GNT Fashion. É um blog muito bem humorado, entre ácido e fofo.

http://dusinfernus.wordpress.com/

Muito criativos, cheios de idéias e opiniões, empresas e jornalistas tomam a palavra para si, sem tropeçar. Em plena era blogosférica, é imperativo postar. Bom para você, leitor, que encontra ali segredos entrelinhas. teclado solto.

legenda

Blog de jornalista

Blog de empresa

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tOp da lista

Urban Outfitters E pra não dizer que só falei de Brasil, a UO tem um ótimo blog, com dicas, produtos e a moda do mundo todo. O blog tem um formato diferente e é cheio de imagens legais, que linkam para outros blogs e sites mais legais ainda. http://blog.urbanoutfitters.com/blog/

Auslander A marca queridinha dos fashionistas cariocas, tem um dos melhores blogs do ramo. Sempre atualizado, com no-tícias dos eventos das marca, além de assuntos como músi-ca, e obviamente, moda!!

http://blog.auslander.com.br/

Daslu A loja não tem apenas um, porém 5 ótimos blogs. Vale a pena visitar todos, que falam da loja, passando pelo mundi-nho das celebrities, até dicas de viagens. E de quebra, a 284, também tem um blog (http://www.284brasil.com.br/blog/) pra chamar de seu.

http://www.daslu.com.br/conteudo.php?cat_id=89

Filme Fashion Alexandra Farah fez do blog do seu site/projeto um video-blog. Ela pensa que inventou o video, e a gente até finge que acredita, porque ela usa a linguagem como ninguém. E usou antes, verdade seja dita.

http://www.filmefashion.tv/

Espaço Fashion Outra marca carioca que também criou um blog pra aproximar mais ainda os clientes do mundinho virtual da marca. O blog é recente mas promete novidades.

http://www.espacofashion.com.br/blog/index.php

Farm Tem um blog bem fofo cha-mado Adoro! O layout é uma graça, e a cara da marca. O conteúdo é atualizado dia-riamente, mostra imagens exclusivas do lookbook, fotos das vitrines, além de assuntos aleatórios da moda.

http://www.blogfarmrio.com.br/

O site Signature99, especializa-do em avaliar produtos, lugares e coisas que definam estilo, fez uma lista dos 99 blogs de moda e beleza mais influentes do mun-do e, adivinhem, dois sites brasi-leiros figuram nesta lista. Foram analisados mais de 500 sites! Loucura! Garotas Estúpidas (http://www.garotasestupidas.com/), “espaço pra conversar à vontade as ‘futi-lidades’ e assumir o ‘stupid girl’ sem ninguém pra encher o saco”, figurou em 55º lugar na lista.Já o Dia de Beauté (http://www.diadebeaute.com/, beauté é be-leza em francês), que fala sobre maquiagem, pegou o 75º lugar. Nada mau! G

Hypercool Este é do Sylvain Justum, colaborador do RG Vogue, de Homem Vogue, de Vogue, do Estadão. Sylvain é tudo o que a moda masculina precisa: um homem falando de roupa pra homem.

http://colunistas.ig.com.br/hypercool/

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capa + gastronomia

bOnjOur

chefLeila Silvino

A vida não foi lá muito fácil, no ano passado, para cinco estudan-tes do curso de Gastronomia do Centro Universitário Monte Ser-rat (Unimonte). Eles estagiaram durante aproximadamente sete meses em três cidades da França.Mas a experiência não chega nem perto do que costumamos assistir, em canal fechado, no programa Hell’s Kitchen. Ali o chef inglês, Gordon Ramsay, abu-sa do direito de humilhar e quase agredir fisicamente os estagiários de sua cozinha.É claro que nada disso aconteceu na França. Muito pelo contrá-rio. Os estagiários Ana Paula de Aveiro, Vivian de Farah. Thomas

Cinco estudantes santistas contam como foi a aventura em terras francesas aprendendo um pouco da culinária tão peculiar desse país.

Moraes, Carlos Rodrigo Valério e Gabriel Balboni de Aguiar fica-ram até amigos dos chefs. Mas a convivência com estudantes de outras culturas e a dificuldade da língua chegaram a assustar, no começo, nossos brasileiros.E, para cada um, foi uma expe-riência única e extremamente enriquecedora. Para aprender o savoir affaire francês das delí-cias do forno e fogão, eles esta-giaram em hotéis franceses das redes Releaux Chateau e Linha Accor. E dois retornaram no final de janeiro para mais um período de aprendizado. Façam na França até setembro.Ao lado de chefs respeitados e cozinheiros de diversas partes do mundo, eles aprenderam mui-

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400 eurosfoi o salário que cada um dos estagiários recebeu durante o estágio, que durou sete meses

to e, é claro, também se diverti-ram bastante. Afinal, estavam na França, sonho de viagem de dez entre dez turistas (e chefs) em todo o mundo.

O começoE o sonho desses cinco santistas teve início por meio da professo-ra de uma das matérias do curso, Leslie Monteiro. Ela havia partici-pado de estágio na França há cer-ca de seis meses e incentivou os alunos a viajarem.Naturalmente, uma das barreiras esperadas no outro país seria a da língua, apesar de na própria grade do curso ter aula de fran-cês, principalmente porque a maioria dos pratos aprendidos tem nomes franceses.Mas, para facilitar a estada, dois dos estagiários, Carlos Valério, de 22 anos, e Ana Paula, de 28, fizeram um curso rápido da língua. Ela par-ticipou de aulas focadas na área de cozinha. Mas todos se prepararam durante seis meses, ajeitando tudo por aqui para a viagem transcorrer tranqüila.Não que os estudantes fossem ver-des na área. Valério, ou melhor, o soldado Valério, por exemplo, era militar e trabalhava dentro do hotel militar do Forte dos Andradas, onde o presidente Luiz Inácio Lula da Silva costuma se hospedar quan-do passa suas férias em Guarujá. Inclusive, o soldado cozinhou para Lula em três ocasiões. “Mas o gosto

do presidente é bem simples. Fo-ram comidas bem regionais, como arroz, feijão, galinha caipira...”Já Thomas, 22 anos, tinha experi-ência no próprio restaurante que abriu junto com mais dois sócios. “Ele ficava na Rua Batista Pereira, mas quando saí, ele fechou.”Vivian, de 21 anos, havia trabalha-do durante dois meses em um res-taurante em Maresias, no Litoral Norte, e gostou muito. Por sua vez, Ana Paula, que já é formada e faz pós-graduação, trabalhou por seis meses na cozinha do Sofitel Jequi-timar, em Guarujá, como estagiá-ria, e também por um mês em um restaurante em Maresias.Novato mesmo nas panelas, só Ga-briel Aguiar, de 19 anos. Não tinha qualquer experiência profissio-nal, mas sempre se interessou por cozinha desde pequeno. E se deu muito bem.Apesar do prazer de estar esta-giando na França e com um salário livre, em média de €400, a convi-vência não foi lá muito fácil, espe-cialmente para os meninos. Eles tinham de dividir o alojamento, gratuito – assim como a comida –, com coreanos, indianos e domini-canos. “Eles eram muito diferentes da gente”, relata Gabriel. onn

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capa + gastronomia

Ana Paula, ou Aná, como era cha-mada pelos franceses, chegou em Paris em abril de 2009 e, na ci-dade de Collias, dividia o quarto com Vivian. Ela passou por todos os setores do restaurante, mas gostou mesmo da parte quente, a cuisine chaud. Apesar da dificul-dade na língua, adorou a cultura francesa. “Aprendi muita coisa diferente. Eu e a Vivian éramos as únicas estrangeiras na cidade de apenas 943 habitantes e fomos muito bem recebidas.”CARLOS VALÉRIO – Em Les Beaux Provence, cidadezinha medieval tombada pela Unesco, com 250 habitantes, uma padaria e um orelhão, Valerrô (como era cha-mado) preferiu a parte fria da co-zinha, a gard manger. Mas, no fi-nal, acabou se apaixonando pela pâstisserie (confeitaria). E, além do trabalho na cozinha, com uma folga de um dia e meio por semana, ele conheceu tudo em Les Beaux e passeou também por Marselha, Nice, Mônaco, Arlles, Avignon e Saint Marie de la Mer.GABRIEL – Ou Gabi, em Avig-non, gostou da cozinha quante: “Aprendi muito, mas tenho muito o que aprender.” A parte de con-feitaria também foi muito bem treinada, mas a cuisine chaud é mesmo sua predileção. Os pas-seios foram os mesmos de Valé-rio, acrescidos de dois dias “fan-tásticos” em Paris.THOMAS – Thomá, também em Avignon, ficou na cozinha quen-te, a sua preferida, e passeou pra-ticamente pelos mesmos lugares – Marselha, Arlles, Montpellier

– e gostou da cascata de Sauta-det. “No verão fica cheia como as praias daqui.”No começo foi complicado, expli-ca, “mas depois melhorou porque meu chef, que falava um pouco de espanhol, me ajudou.” Se deu tão bem que teve proposta para fi-car em Avignon, cidade grande. O chef convidou-o para fazer parte da equipe dele, mas por causa do visto, que já estava vencendo, não pôde aceitar.VIVIAN – Em Collias era chamada de Viviana e aprendeu a trabalhar nos setores frios e quentes, estes últimos seus preferidos. Ajudava a montar os pratos junto com o chef. “Ele era francês e muito rí-gido. A cozinha funcionava per-feitamente.”Vivian passeou muito. Conheceu Avignon, Mont Ventoux, a uma hora e meia de Collias. Pegou neve em Montpellier, foi a Nimes, La Ro-que e Sur Ceze. Aproveitou a praia em Le Gran du Roi – “maravilhosa” – e fez grande amizade com o chef da pâtisserie, um francês, e passe-ava muito de carro com ele.Uma de suas melhores recorda-ções do estágio foi montar a ceia de Réveillon do hotel no qual esta-giava, o Le Castellas. Foram servi-dos lagosta, ostra e foie gras (patê de fígado). A bebida era o nacional champanhe. Na sobremesa, sorve-te de trufa (espécie rara e caríssi-ma de champignon). “Meio esqui-sito”, achou ela.Após o serviço, Vivian ganhou uma garrafa enorme de champanhe Taittinger, “que cabe quatro nor-mais.” Devidamente degustada.

O melhOr da nOuvelle cuisine pelOs estudantes, vOilá!

Gabriel e thomas ficaram na hostelleire

les Frênes, em avignon

Carlos ficou no osteau de Bomenière,

em les Baux, Provence

as estrelas indicam a classificação do estabelecimento onde os alunos ficaram.

ana e Vivian ficaram na hostelleire las

Castellas, em Collias

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Com os estágios encerrados, Ana Paula e Vivian embarcaram dia 4 de janeiro para Barcelona, na Es-panha, onde se encontraram com a professora Leslie e passearam bastante. Fora ao Monte Fuijic, com o castelo aberto à visitação, a parques, fontes, muita balada e compras. Foram cinco dias na Es-panha.Voltaram para a França e esquia-ram na neve. “Foi maravilhoso. Fi-cava de boca aberta esperando ela tocar minha língua.” Em Paris, visi-taram o Museu do Louvre.Vivian pretende voltar. Ela fez ami-zade com uma família em Collias, que conheceu em um mercado de flores. Um francês casado com uma portuguesa, mais seus dois filhos. “Eles pretendem abrir um restaurante e me me convidaram para trabalhar com eles.” G

leila Silvino é repórter do Jornal a tribuna de Santos. Escreve para o Caderno de tursimo do jornal.

aSSiStência: Para Carlos Valério e thomas, a aventura na Europa não chegou ao fim. Eles foram convidados pela empresa promotora do estágio realizado em 2009, a la Provence, para participarem de um curso de patisseire em Rouen. após seis meses eles retornarão ao Brasil como assistentes dos professores do Institute national de la Boulangerie Pâtisserie (Inbp). as aulas serão ministradas no Sul, mais precisamente em Canela, Camboriú e Florianópolis. Carlos e thomas vão auxiliar os professores como tradutores e também vão transmitir aos alunos toda a rica experiência adquirida no estágio.

Para orientar nossos leitores a conseguirem uma vaga de estágio, separamos dez dicas de especialistas na área, que vão desde a escolha do posto até a efetivação.

1. Quando procurar um eStágio: não procure estágio no primeiro ano da faculdade. o período ideal são os últimos dois anos de curso, quando o estudante terá mais teoria para colocar em prática. o estágio deve durar no máximo dois anos.

2. como eScolher a empreSa: Só participe de uma seleção se realmente estiver interessado. Veja o site da empresa, descubra onde ela está localizada, saiba o que ela quer do estagiário e tire todas as dúvidas ainda durante o processo seletivo.

3. o Que eSperar do contrato: o contrato deve descrever todas as atividades do estagiário, que devem estar relacionadas ao curso que ele faz. tarefas extras são bem-vindas, desde que estejam de acordo com o currículo escolar do aluno.

4. o Que falar na entreviSta: Seja o mais natural possível e não se valorize demais. é importante ser objetivo – falar bem não significa falar difícil. ao tentar refinar seu discurso, você pode se perder.

5. o Que veStir: traje ideal para estudantes é calça e camisa, para homens e mulheres. algumas atividades, como a de advogado, pedem roupas mais formais. neste caso, a sugestão é calça social, camisa branca e gravata para eles, e terninho para elas. Evite decotes, saia curta, jóias, boné, bermuda,

tênis, maquiagem pesada e barba mal feita.

6. como Se comportar na empreSa: observe a roupa e a linguagem usadas pelos funcionários. demonstre interesse, pergunte o que não sabe e ofereça ajuda. o “feedback” não deve ser confundido com bronca ou repreensão. é, na verdade, uma oportunidade para o estudante se corrigir.

7. eStágio e eStudo: na época de provas, o estagiário pode pedir à empresa mais tempo para estudar. alguns chefes pedem ao estudante que, em vez de faltar, saia mais cedo.

8. horaS extraS: trabalho além do tempo previsto é proibido por lei. o estudante não é obrigado a ficar além do expediente. Esporadicamente, pode se dispor a passar um pouco do horário se a equipe precisar de ajuda.

9. efetivação: as empresa, em geral, informam no início do estágio se há possibilidade de efetivação, mas o contrato pode ser rescindido a qualquer momento. Mesmo quando não há efetivação, um bom estágio vale a pena – é experiência profissional e conta pontos no currículo.

10. remuneração: a empresa não é obrigada a estender ao estagiário os benefícios que dá aos funcionários. Seguro contra acidentes pessoais é obrigatório.

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design

O fabulOsO destinO das

fOrmas& sabOres

Márcia Okida

Design e Gastronomia. O que uma coisa tem a ver com a outra? Quem me conhece sabe que gosto de associar e relacionar o design a outras formas de criação. Já comentei sobre a relação entre o design e o cinema, música, teatro e, agora, vou associá-lo à gastronomia. Até porque gosto de cozinhar e, quan-do possível, transformo esse ato em um ritual, e não apenas de sabores.Acredito que quanto mais aguçados forem os nossos sentidos, quanto mais sinestésicos formos, mais afi-nada será a nossa sensibilidade e capacidade criati-va. É comum que, depois de algumas horas envolvida na cozinha, eu obtenha ótimos resultados criativos em frente ao computador ou diante de numa folha de papel. Os aromas de cada tempero, de um bom vinho ou até mesmo de uma boa cachaça aguçam os outros sentidos e nos deixam mais capazes de perce-ber cores e formas.

Imagine o seguinte: você tem fome mas na geladeira da cozinha só tem o que você não gosta de comer? ah, nada de pedir comida pelo telefone! E agora? é assim que apelamos para a criatividade...

Pho

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PRES

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Cozinhar é um ato de criação e de observação:• o ponto correto de aquecimento

de azeite ou óleo;• a textura perfeita do alho e da ce-

bola;• a cor correta que vai indicar se a

calda está no ponto certo;• aquela experimentada que vai

nos dizendo o que é preciso acres-centar ou quanto tempo mais de-vemos deixar algo no fogo.

A separação anterior ao cozi-mento dos temperos, panelas e alimentos é como a organização das ideias iniciais de um projeto. O momento em que escolhemos o melhor corte é como definir a dosagem correta de uma cor.Sentir tudo isso fluindo no vapor de uma panela ao fogo é perceber antecipadamente como será o resultado final da nossa criação. E, ao final, a montagem do pra-to, com a escolha dos recipientes onde serão colocados, é um exer-cício de harmonização, de con-junto, de gestalt. Aliás, a gestalt já existe na percepção de cada sabor enquanto cozinhamos.A linguagem das cores existe cla-ramente na construção de nossa receita. Cores que, às vezes, po-dem ser reforçadas para combi-nar mais com a proposta final de nosso menu. A escolha da bebida correta, que realce o paladar é como uma tipografia bem escolhi-da para facilitar o entendimento da mensagem. Toalhas de mesa,

guardanapos, talheres, um aroma pela sala e uma boa música de fundo formam o cenário de uma construção gastronômica, mas que também é um clima perfeito para fazer com que o lado direito do cérebro, o criativo, fique esti-mulado para criar mais e melhor.Muitos são os filmes e peças de teatro que abordam a relação en-tre a criação visual e a gastrono-mia. Muitos são os diretores de cinema que se estimulam com os prazeres da culinária e as retra-tam em suas obras. Mas poucos são os artistas gráficos e desig-ners que abordam essa relação. No entanto, conheço alguns que gostam de criações culinárias e colocam as suas personalidades nas criações visuais e nas gastro-nômicas. Quantas boas ideias não se originaram em um bom jantar, naquele gostoso papo de bote-quim ou mesmo no escritório, na companhia do silêncio, junto ao aroma do café, vinho ou chá.O design e a gastronomia têm a mesma linguagem, que se amplia quando adicionamos o cinema. Um filme que une perfeitamen-te gastronomia, design e direção de arte é O Fabuloso Destino de Amélie Poulan (de Jean-Pierre Jeu-net) que, a seu modo, aplica aos sabores da vida de Amélie as co-res vivas de Van Gogh — os seus “vermelhos e verdes das terríveis paixões humanas”. Este filme fez com que, para mim, o creme brul-

let passasse a ter cores vivas e ale-gres, mesmo sendo de um amare-lo-claro, quase branco. Outro belo exemplo desta mistu-ra é A Festa de Babette (de Gabriel Axel), receitas inesquecíveis, em um filme maravilhoso, com dire-ção de arte também impecável.Fica aqui a sugestão: se você já cozinha preste atenção em cada etapa da construção de um prato. Se não cozinha, pegue um livro de receitas, escolha uma e per-ceba a relação entre estes dois momentos criativos: o design e a gastronomia. Nos momentos de falta de inspiração experi-mente algo que aguce um des-tes sentidos. Garanto: o aroma e o sabor de uma boa bebida po-dem ajudar bastante. G

Márcia okida é designer gráfica, vice-presidente da associação Cultural Vontade de Ver. Professora nos cursos de Produção Multimídia, Jornalismo e Publicidade & Propaganda; coordenadora de Produção Multimídia. universidade Santa Cecília (unISanta).

para ver:de Jean-Pierre Jeunet, o Fabuloso destino de amélie Poulan, e de Gabriel axel, a Festa de Babette.

para ouvir:Cotidiano, de Chico Buarque.

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opinião

santOs e O

pré-sal

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Marcia Leite

A recente descoberta da cama-da do pré-sal na bacia de Santos, acena, em um futuro próximo, grandes transformações na nos-sa cidade. Santos, tradicional-mente turística e histórica, terá seu perfil alterado com a inserção desse novo viés empresarial. Conhecida por sua excelente qualidade de vida, e já tradicio-nalmente denominada “cidade dos aposentados” pela numero-sa quantidade de idosos que vive aqui, ou “cidade dormitório” pela pouca oferta de trabalho aos jo-vens, Santos terá ,em breve, ou-tras designações, a considerar o volume de investimentos que serão implementados na cidade.Grandes empresas já estão se instalando no centro da cidade e investindo capital “graúdo”. A consequência é o natural cresci-mento econômico que culmina-rá com a expansão imobiliária e geração de mais empregos. Pon-

to positivo para a cidade, é claro, mas, em contrapartida, não po-demos esquecer da necessidade de preservação ambiental e do nosso patrimônio histórico. Há quem diga que a atual Santos deverá ser fotografada para que tais imagens fiquem como lem-brança do passado, pois o que é Santos hoje, será totalmente mo-dificado, sobretudo, nas áreas do Valongo, no centro velho da cida-de em que estão concentrados os maiores investimentos. Tal previsão, a meu ver não pode ser aceita sem reservas, pois, ao mesmo tempo em que haverá o desenvolvimento empresarial, não é menos certo que, por sua importância arquitetônica e his-tórica, as regiões eleitas para a instalação dos novos escritórios do pré-sal são protegidas por leis de preservação cultural e am-biental e, a empresas que vierem, que sejam muito bem-vindas, aliás, em busca do seu quinhão do “ouro negro” terão, necessaria-mente, que respeitar tais limita-ções públicas sob pena de serem responsabilizadas, até mesmo criminalmente, pela desaten-ção e desrespeito ao patrimônio histórico,cultural e ambiental. De toda sorte, numa perspectiva otimista de “caiçara da gema”, penso que Santos será uma cida-de de elite, para os felizardos que nasceram ou escolheram viver aqui. G

Marcia leite é santista, advogada e jornalista.

Esta cidade e outras cidades litorâneas vão passar por mudanças profundas no futuro, tanto visual quanto socialmente, por causa da exploração do petróleo. E hoje, o que está sendo feito para preservar o passado?

18 IdEal Junho 2010

agradecimentos e making of

• Ao Centro Universitário Monte Serrat – Unimonte;

• Aos professores do 3º Semes-tre do Curso de Design Gráfico (primeiro semestre de 2010): André Luis Reis Santos, Ale-xandre Valença Alves Barbosa, André Flávia Neves Dantas, Luiz Gustavo Rodrigues e Mau-rício Martins;

• A todos os outros professores deste Curso, que nos ajudaram a chegar a este ponto;

• À coordenadora do Curso e cola-boradora da revista Paula Orsatti;

• Aos colaboradores: Marcelo Malanconi, Márcia Leite e Már-cia Okida;

• À equipe das revistas Capricho, TPM, Trip e Superinteressante, que serviram de referência para a criação desta publicação;

• Agradecimentos especiais à Cris-tina Vechier Pimentel, Analista Relações Públicas da Trip Editora e Propaganda S/A; Fabiola Pedro-so, Atendimento ao leitor da Re-vista CAPRICHO; e Adriana Me-neghello, Atendimento ao leitor da Revista SUPER;

• À paciência e compreensão que nossos familiares, amigos e namorados tiveram conos-co, nas intermináveis horas de trabalho e pesquisa;

• Aos donos das gráficas, que já sa-bem que os estudantes adoram chorar por um preço mais baixo;

• A você, leitor, que, se está len-do até aqui estes agradecimen-tos, deve ter gostado muito desta revista.

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